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NOV - DIC 2019 No. 33 Ejemplar de cortesía

Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl FESTIVAL INTERNACIONAL DEL GLOBO en León, Guanajuato.

Tlatelolco Heroico con Historia Viva Listos para Navidad y Año nuevo

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NOV - DIC 2019 No. 33 Ejemplar de cortesía

Sergio Guzmán

Editorial Y se nos acabo un año más... Te traemos cómo festejar el año nuevo y navidad, y te contamos cómo se fueron mezclando nuestras tradiciones con otras culturas hasta llegar a ser el México de hoy en día. También te traemos paisajes de lo más representativo de México, nuestros guerreros volcánes Izta- Popo. Son tiempos de muchas festividades por lo que les deseamos que cada año sea mejor y que disfruten y celebren a lo grande con todos sus seres queridos. Que la prosperidad los acompañe en cada una de sus metas y propósitos de este nuevo año. ¡Gracias por un año más de compartir el turismo con todos ustedes!. S. SARAHÍ MARTÍNEZ G.| PRESIDENTA

Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl FESTIVAL INTERNACIONAL DEL GLOBO en León, Guanajuato.

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Volcan iztaccihuatl

Parque Nacional Izta - Popo


FESTIVAL INTERNACIONAL DEL GLOBOen León, Guanajuato. 15 -18 de Noviembre 2019

Estar en las alturas es la adrenalina que a muchos nos encanta sentir, y mejor aún, contemplando un paisaje desde una perspectiva definitivamente muy inusual.

POR SARAHÍ MTZ.

FESTIVALES • FIG 2019

dre desde su lente para poder compartir su aventura aérea. Esta actividad suma puntos cuando no eres el único volando en globo, es una actividad que se comparte para todos y todas, tanto Volar en globo debe estar en tu lista de co- los que suben al globo como para los que sas por hacer en la vida, es una experiencia no. que brinda mucha tranquilidad y momentos La estancia se vuelve maravillosa cuando de de reflexión, un momento y lugar ideal para repente empiezan a inflar los globos en la compartir con la mejor de tus compañías, madrugada y te encuentras en primera fila tu pareja, alguna amistad o un familiar. para poder verlo todo, tantos colores desEl miedo a las alturas es normal, pero no doblándose y revelando sus formas, temas, antes de iniciar el viaje en globo, ya ¡es como estar en un sueño!. se tienen contemplados los pronósticos del Una casa, una catarina, un payaso, un barco, clima y así considerar si es prudente, o no, un refresco, un panda, abejas, flores, cuadrahacer un vuelo en Globo aerostático, en dos, rayas; hay tantas formas de globos aerealidad es una actividad muy segura por- rostáticos. Y todos elevándose casi al misque previamente se toman las medidas de mo tiempo, y eso, es lo que lo vuelve un seguridad necesarias, a parte de considerar paisaje único en su tipo. el clima, se considera el número de personas que viajan, precisamente para mante- Te recomendamos que, si quieres subirte a ner el equilibrio de la canasta del globo, sin uno de los globos, lo consideres con tiempo mencionar que, evidentemente, el espacio y reserves tu lugar como tripulante porque no es tan amplio como para subir una can- el Festival de Globo en León, Guanajuato tidad grande de personas, pero sí las nece- es muy reconocido internacionalmente y sarias para compartir un increíble rato en llega gente de todos lados, por lo que, melas alturas. jor aparta tu lugar en tu globo favorito con Hay quienes deciden hacer un “picnic” lle- tiempo de sobra. vándo copas, una botella de vino y algunos alimentos, otros definitivamente no olvidarían subir su cámara y captar cada encua-

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FESTIVALES • FIG 2019

Lleva suficiente pila en la cámara, una buena chamarra, si quieres unos binoculares y los alimentos que consideres para disfrutar lo mejor posible de esta increíble asaña. De igual modo, el festival no es solo subir a los globos, si no contemplarlos y poder admirar cuantos colores en el cielo hay. Siempre hay muchas otras actividades más, tales como conciertos, exposiciones, alimentos, zona de camping, entre otras. Las ventajas de acampar es que puedes disfrutar del parque ecológico donde se realiza el festival, es muy grande y cuenta con un lago que lo vuelve aun más agradable para estar. Y sin duda, que ¡tienes toda la posibilidad de estar en primerísima fila para ver el ascenso de los globos!. Agenda este gran evento y asiste con tu familia y amigos.

¿Cuáles son los horarios del lugar? Durante el Festival del Globo, el Parque Metropolitano abre sus puertas a las 5:00 a.m. y cierra a las 9:00 p.m. ¿Cuál es el horario de vuelos y Noches Mágicas? El inflado y despegue de globos inicia a partir de las 6:30 a.m. y las Noches Mágicas comienzan a las 6:00 p.m. Recomendaciones: •Llega con tiempo de anticipación, para que puedas instalarte con facilidad y ver el evento completo. •Por reglamento del Parque Ecológico Metropolitano, NO ESTÁ AUTORIZADO llevar mascotas al Festival Internacional del Globo. •Consulta la programación para que no te pierdas de los conciertos, inflado y despegue de los globos, el zeppelin show, exposiciones y la ¡Noche Mágica!.

Para despejar algunas dudas: ¿Dónde se lleva a cabo el Festival? La sede oficial del Festival del Globo es el Parque Ecológico Metropolitano de León.

Para mayor información consulta la página oficial del Festival Internacional del Globo: www.festivaldelglobo.com.mx

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DESTINOS • Tlaxcala

Tlaxcala ((500 500 Años) Años)

Tierra Tierra de deTradición Tradición yy Modernidad Modernidad

POR CATALINA GUADARRAMA Al momento del primer contacto de los españoles con el mundo mesoamericano, los pueblos asentados en el Valle central, se encontraban en pugna. Es probable que el enfrentamiento más significativo, fue en el que se encontraban tlaxcaltecas y mexicas. Los últimos enfrentamientos entre ambos pueblos habían sido tan violentos y sangrientos que el odio mutuo había llegado al grado de impedir los casamientos entre la gente de uno y otro pueblo, incluso no se podían hablar. Esta inestable situación fue aprovechada en su totalidad por los conquistadores españoles, que llegaron hasta esas tierras hacer amigos. Esta rivalidad tiene un origen más profundo y de carácter religioso, con las Guerras Floridas, fueron instauradas por la determinación de la nobleza mexica, con la decisión de Moctezuma Ilhuicamina, dio a conocer a los pueblos aliados, según lo describe la Relación de Durán: “Y luego enviaron llamar a los dos reyes comarcanos, conviene a saber, a Nezahualcoyotl y Totoquihuaztli, y a todos los señores y grandes de Chalco y Xuchimilco, y de la Tierra Caliente, y de toda la Cuauhtlalpan y mazahuaques. Los cuáles congregados y juntos, como llamados a cortes, les fue pronunciada la nueva ley y determinación y que de ahí en adelante, cuando fuesen llamados para la guerra de Tlaxcala, Huexotzinco, Cholula, Atlixco, Tecoac, Tliliuhquitepec, que luego sin ninguna dilación, acudiesen”. (Ibid., 2-37). Según las crónicas mexicas no hubo ningún aviso a las provincias enemigas sobre tal determinación, la cual

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parece una implacable decisión que marcará las relaciones políticas que desde entonces los mexicas establecieron con esos pueblos. En una plática sostenida entre Tlacaelel y Moctezuma, el primero de ellos dijo: “Con estos tales mercados vendrán los tlaxcaltecas a ellos, y allí se comprarán y ellos se venderán por esclavos, y con este achaque tendremos muy cerca guerras para conseguir victoria y alcanzar esclavos para nuestra pretensión y adornamiento de nuestras personas… y será como tengo dicho, cebadera de nuestra presa con los tlaxcaltecas, Tliliuhquitepec, Zacatlán, Cholula, y de los grandes pueblos cercanos, sin tomar la mexicana gente trabajo de ir tan lejos á guerras con daños suyos ni afrenta nuestra”. (Tezozómoc, 1980: 362-363) Para los cronistas, la guerra florida fue determinada por la nobleza mexica poco tiempo después de haber concluido la edificación del templo de Huitzilopochtli. Por ello, los mexicas consideraban que uno de los móviles para hacer esta guerra, era servir a los dioses con sacrificios con cierta, para enaltecer al dios Huitzilopochtli, además, para enviar a la batalla a los jóvenes guerreros y adquirieran destreza en el campo de batalla. Además, mantenían la hegemonía guerrera mexica, pues tenían un lugar social privilegiado. Sin embargo, aparte del tema religioso, el sometimiento de los pueblos también era por cuestiones políticas y económicas, que fueron aprovechadas por el poderío mexica y someterlos políticamente. Como fue el caso de Huexotzinco, que después de haber vivido una fuerte presión tlaxcalteca y de haber perdido gran parte de sus cosechas se sometió al dominio de México-Tenochtitlan.

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DESTINOS • Tlaxcala, 500 años

rido destruir en verdad a Tlaxcala y eliminar el peligro que extrañaba, hubieran podido hacerlo concentrando contra ella todas las fuerzas de su imperio. No lo hicieron, sin duda porque se impuso, en última instancia, la necesidad de mantener la Xochiyaoyotl (1a “guerra florida”). “ (Soustelle, 1977:216) Más que una verdadera rivalidad existía una concertación y aunque la zona era clave a nivel estratégico, no lo era a nivel económico para los mexicas, que se pasan de largo en sus rutas de conquista y tienen preferencia por otras zonas con recursos básicos para su desarrollo. (Corona, 1991: 128)

Cabe destacar que los conquistadores españoles no conocían las guerras floridas, más se percataron la profunda enemistad entre los pueblos con los mexicas, por cuestiones de independencia política y económica. Cualquier guerra representaba para los guerreros mexicas, la oportunidad de obtener prestigio y reconocimiento social. Durante el reinado de Moctezuma Ilhuicamina, los mexicas expandieron su dominio sobre la región costera del Golfo de México, cerrando la ruta más importante para el comercio que tenían los tlaxcaltecas. Así los mexicas conquistaron Tlatlauhquitepec y más tarde Cuechtlan y Tochpan. Posteriormente la expansión se dirigió a Ahuilizapan, Cuetlaxtlan y Cuauhtochco, cortando las rutas tlaxcaltecas con el Golfo (Durán, 1967, Tezozómoc, 80l. Es cuando la región tlaxcalteca quedó aislada en su totalidad debido al dominio político que los mexicas ejercían sobre algunos pueblos que confinaban con aquella población, hacia el oeste tenía a otros pueblos, como Cholula y Huexotzinco principalmente, con los que los tlaxcaltecas rivalizaban a su vez por la dominación del valle poblano-tlaxcalteca. Según los historiadores, la razón de porqué no se llevó a cabo la conquista del pueblo tlaxcalteca, por parte del pueblo mexica, se debía a que era considerada un área pobre, sin interés económico, de acuerdo como lo señalan algunas fuentes: “Es de creer que si los mexicanos hubiesen que-

Por qué los tlatoanis mexicas no tomaron Tlaxcala se puede responder con lo mismo que Moctezuma II, y era que no necesitaba vasallos, sino prisioneros y víctimas de sacrificio que estuvieran cerca. Con el establecimiento la guerra florida, los tlaxcaltecas llevaron a cabo empresas tendientes a promover la sublevación de pueblos dominados por los mexicas. Es necesario precisar que Tlaxcala era lugar de refugio para los pueblos y grupos inconformes contra los mexicas, pues ahí podían vivir, fuera del domino del imperio, hay registros de grupos otomíes y chalcas. Los mexicas desestimaron la importancia política de Tlaxcala, pues ahí se encontraban los subyugados que representaban una amenaza latente que aprovecharían el momento por venir. La fuerza política tlaxcalteca, sustentada tanto en sus bravos guerreros como en los de otomíes y chalcas, en ellos tenían un gran problema para el sistema político mexica, de ahí la insistencia de Moctezuma Xocoyotzin por ampliar los ataques hacia esa región con fines de conquista. Y no se equivocaron los tlatoque mexicas pues aproximadamente desde 1460 fijaron como enemigo a Tlaxcala, ya que ésta manifestó durante todo el tiempo que duró la conquista su férrea voluntad política y militar. Los tlaxcaltecas vieron en la llegada de Cortés, la pieza que faltaba para acabar con los mexicas, y férreos a su determinación siguieron al conquistador como lo relata en sus Cartas de Relación: “y rogué que no fuesen porque no había necesidad, todavía me siguieron hasta cien mil hombres muy bien aderezados de guerra y llegaron conmigo hasta dos leguas de la ciudad”.

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DESTINOS •Tlaxcala

Tlaxcala Hoy

LA CAPILLA DEL POCITO DE AGUA SANTA

Lugar de tortillas o pan de maíz, es el significado en náhuatl, Tlaxcallan, ubicada en el corazón de México, a sólo 120 kms. De la Ciudad de México. En Tlaxcala se definen como “La Cuna del Mestizaje”, por la historia que define su pueblo que desde la época colonial quedó como evidencia en sus edificaciones y el trazo del centro histórico que data de 1525.

Se ubica al norte de la Plaza de la Constitución, la capilla contiene el pozo. De acuerdo con la tradición católica, le pozo fue creado por la Virgen María en su advocación de Ocotlán. En su interior se encuentra un lienzo del pintor Isauro G. cervantes de 1903.

BASÍLICA Y SANTUARIO DE OCOTLÁN

La edificación del santuario, de estilo barroco, se debió a la aparición de la Virgen María en 1541 y por La ciudad de Tlaxcala, tiene su centro histórico, en el la formación del pozo, que se considera milagrosa. La extremo sur de la plaza se encuentra El Portal Chico y fachada del santuario es un retablo realizado en argaLa Casa de Piedra, la construcción original es del siglo masa blanca, donde se plasmaron una gran cantidad de XVI, en actualidad es uno de los mejores hoteles de la imágenes. ciudad, hacia el oriente encuentra el Portal Hidalgo, que En su interior tres retablos del siglo XVIII, sobresalen y antiguamente funcionó como parián, destaca en la paren el principal destaca un nicho de plata que resguarda te central la Casa del Ayuntamiento, al poniente visita la imagen de la Virgen, de acuerdo con los creyentes el Museo de Arte y la Capilla Real de Indios, al norte católicos, se trata de la imagen original que apareció el Palacio de Gobierno, edificado en 1545. Todavía se dentro de un árbol de ocote, de donde toma su nompueden apreciar las casas consistoriales o administrabre el santuario. tivas, sede del ayuntamiento indígena y las casas reales, En tu visita, aprecia el gran órgano tubular del siglo hospedaje de los visitantes distinguidos de la ciudad. XIX, uno de los más completos de México. No te pierdas los murales de Francisco Miguel Tlayoltehuanitzin MUSEO DE LA MEMORIA que plasmó barroco indígena en siglo XVIII. La antigua Cofradía Franciscana de la Santa Cruz de Jerusalén, edificada a fines del siglo XVI, hoy alberga ZONAS ARQUEOLÓGICAS el Museo de la Memoria, tiene por objetivo difundir El pasado prehispánico imborrable, queda plasmado en la historia de Tlaxcala Colonial, entre las colecciones sus construcciones como en Cacaxtla, fue sede de la más importantes se encuentran las copias de la CéCultura Olmeca – Xicalanca, se distingue por un gran dulas Reales, códices, y la historia de la colonización basamento, edificado en bases superpuestas, con blodel norte de México, conocida como la Gran Jornada ques de adobe, tepetate y piedra caliza, dentro del conTlaxcalteca del siglo XVI. junto. Importantes sus murales como el del Hombre Alacrán, El Templo Rojo, y el gran mural de la Batalla con más de 22 metros de largo, y los murales del Hom-

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DESTINOS • Tlaxcala

XOCHITÉCATL

El sitio se encuentra en la cima de un volcán extinto, donde se encuentra la Pirámide de las Flores, considerada la cuarta estructura más grande de Mesoamérica. La Pirámide de la Serpiente denominada, así por la cabeza de una serpiente que sobresale de una pila monolítica. La Pirámide Espiral, única en su género, se caracteriza por su planta circular dedicada a la deidad Ehécatl, dios del viento.

TECOAQUE

El origen del asentamiento se remonta al Clásico Temprano, se ubica en las rutas comerciales Teotihuacán – Texcoco y Tenochtitlán, según las fuentes históricas, ahí fue capturada la caravana española que formó parte de la expedición de Pánfilo Narváez, que tenía la encomienda de aprehender a Hernán Cortés.

HUMANTLA PUEBLO MÁGICO

Fundado en 1534 se considera la segunda ciudad colonial edificada en territorio tlaxcalteca. Es escenario de importantes eventos como la Noche que Nadie Duerme, donde se realizan siete km. De tapetes de aserrín y flores y en el atrio de la Virgen de la Caridad se adorna con alfombras de aserrín.Y la famosa Huamantlada, el encierro de toros por las calles. No te pierdas las colecciones de títeres de la com-

pañía Rosete Aranda, toda una tradición del teatro guiñol en México, en el Museo Nacional del Títere, exhibe más de 500 títeres realizados en diversas técnicas, épocas y procedencias, muy recomendable la visita.

TLAXCO PUEBLO MÁGICO

Se caracteriza por sus bellos paisajes boscosos, arroyos, caminos, cascadas, localizadas en la Sierra de Tlaxco resulta un paraíso para los amantes del campismo y la caminata.Y si el rappel es lo tuyo visita La Peñuela donde también encontrarás hermosos paisajes. No te pierdas el recorrido religioso al Templo de San Agustín, se encuentra en la Plaza principal, data del siglo XVII, luego sigue a la Capilla del Calvario, construida entre los siglos XIX y XX, ahí se venera la escultura del Santo Entierro, se trata de una urna realizada en finas maderas e inscripciones en hueso. De ahí, pasa a la Capilla de Lourdes, Donde se venera a la Virgen de Santa María de Lourdes, traída desde los altos pirineos franceses, destaca su arquitectura Neoclásica. Si visitas TLAXCALA, conéctate con los ancestros, con la bebida de origen prehispánico, llamada octli, neutle o pulque. Todavía puedes visitar las haciendas pulqueras que perviven como hoteles boutique que mantienen las tradiciones ancestrales.

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CDMX • Hoteles

Antiguos, Modernos y Vanguardistas Los Hoteles en la Ciudad de México

POR CATALINA GUADARRAMA Los Hoteles en la Ciudad de México, son variados, con todos los servicios, que se transforman en parte de la experiencia en tu visita en la ciudad. Cada uno de los hoteles te ofrece espacios únicos y singulares, así como opciones gastronómicas que los convierten en experiencias que inician en la recepción del hotel y se magnifican en tu cuarto, te sentirás como en casa. Te dejamos algunas opciones de la gran oferta que puedes encontrar en tu próxima visita a la Ciudad de México.

Histórico, antiguo, moderno, boutique...

G ran Hotel de la

Ciudad de México

Asómbrate al hospedarte en un sitio que fue construido en 1526, siendo la residencia de Rodrigo de Albornoz, Contador Real. En 1895 es vendido a Sebastián Robert para convertirlo en el primer centro comercial en México, contando con los mejores servicios de su tiempo y dos de los primeros elevadores en el país, que continúan funcionando en la actualidad. Tras casi una década de caer en el olvido, regresó a la vida en 1968 como el Gran Hotel Ciudad de México. Desde entonces, sus habitaciones han hospedado a grandes personalidades, siendo la elección predilecta de viajeros sofisticados y el sitio

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es tan icónico que ha sido requerido en películas nacionales e internacionales, campañas publicitarias y series de televisión. El inmueble reúne, historia, lujo, tradición y servicio inigualable, su ubicación privilegiada es ideal para comenzar el recorrido y vivir la historita, arquitectura, cultura, tiendas, bares y restaurantes de la bella Ciudad de México. Es un hotel icónico por su arquitectura Art Nouveau, también famoso por sus hermosos vitrales, cada uno de sus detalles decorativos, desde su lujoso candil Luis XV en la entrada hasta su emblemático vitral Tiffany, uno de los cuatro más grandes del mundo, te harán sentir parte de cinco siglos de historia, hospedándote en el hotel más representativo de la ciudad en un ambiente de lujo clásico, atención al detalle y un servicio único.

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CDMX • Hoteles

Hotel Geneve Situado en el corazón de la Zona Rosa, aún conserva gran parte de la arquitectura y decoración de estilo clásico europeo que lo ha caracterizado durante los 109 años que lleva recibiendo visitantes de todo el mundo. Fue el primero de la CDMX en ofrecer servicio de taxis, operadora, tintorería, agencia de viajes, elevador, cancha de tenis y pulquería, además de teléfono y baño en cada habitación, trajo innovación en el servicio, que luego fue adoptada por los hoteleros de la Ciudad. Ha brindado alojamiento a distinguidos huéspedes como: los actores Marlon Brando, Paul Newman y Jack Palance, los escritores Gabriel García Márquez, Mario Vargas Llosa y Julio Cortázar, el boxeador Evander Holyfield y la cantante Filippa Giordano. En fechas más recientes la actriz Sophia Loren también se hospedó en este majestuoso hotel. Las primeras fotografías del Hotel Geneve fueron tomadas por Guillermo Kahlo, y el mismo año en que abrió sus puertas el lugar, nació la hija del fotógrafo: Frida Kahlo. Otra anécdota interesante, del hotel: en 1910, se sirvió el primer sándwich en México en su restaurante y el 20 de noviembre del mismo año, fecha de inicio de la Revolución, Porfirio Díaz comió ahí con su familia.

Hotel María Isabel

Sheraton

En el Hotel María Isabel, ubicado frente al Ángel de la Independencia, en el crucero que forma el Paseo de la Reforma con Río Tíber, se concentran prácticamente todos formalismos del arquitecto Juan Sordo Madaleno es, sin duda, un edificio ejemplar en el paisaje urbano capitalino. La propiedad está en el barrio de Cuauhtémoc, dispone de un acceso rápido a embajadas, así como a un museo, una torre y un castillo. El centro de la ciudad, queda a solo 5 km. Este hotel está convenientemente situado cerca de lugares de ocio, restaurantes y bares. Centro de Ciudad de México se encuentra cerca de la propiedad. Magnífica ubicación, a 900 metros de la estación de metro Sevilla. Ofrece jacuzzi, un baño de vapor y una piscina en la terraza, así como la proximidad a Embajada de Estados Unidos. El alojamiento cuenta con 756 habitaciones clásicas. Para sus eventos dispone de una gran oferta en su cocina nacional e internacional. www.revistatdh.com

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CDMX • Hoteles

Barceló Reforma El hotel se encuentra en la avenida más importante y emblemática de la ciudad, el Paseo de la Reforma, punto frecuente de celebraciones y conciertos, representando una magnífica opción para quien visita la ciudad. Está a tan solo unos pasos del Monumento de la Revolución, muy cerca de numerosos símbolos de interés financiero y comercial y a 20 minutos del Aeropuerto Internacional Benito Juárez. Con 505 habitaciones perfectamente acondicionadas, este hotel recientemente remodelado, es capaz de sorprender al huésped desde su llegada, gracias a un excelente servicio al detalle. Su gastronomía selecta, su centro fitness y su zona Wellness permiten a los amantes del lujo disfrutar al máximo en una ciudad llena de posibilidades. El Barceló México Reforma permite sacar el máximo partido a una ciudad única, en un escenario donde se mezclan el espíritu del pueblo mexicano y sus tradiciones con la modernidad de una ciudad cosmopolita. Su ubicación privilegiada, en el centro de la capital, le confiere las ventajas de un establecimiento ideal para el turismo de negocios, cultural o de ocio.

Hotel Saint Regis

En una ciudad en la que los mitos prehispánicos y la grandiosidad colonial ofrecen un dramático telón de fondo para la moda, cultura y gastronomía más actuales, el St. Regis México City logra captar su diverso y singular entorno como ningún otro hotel en la Ciudad de México. Solamente en este hotel discreto e incondicional los huéspedes pueden disfrutar del legendario servicio de mayordomo St. Regis, disponible para satisfacer cualquier necesidad con la máxima precisión. Explore el pasado, el presente y el futuro de la Ciudad de México, descubra sus únicos y refinados tesoros y disfrute de un viaje hecho completamente a su medida que superará todas sus expectativas. El hotel cuenta con servicio para mascotas, déjalo en resguardo mientras trabajas o vas de recorrido por la ciudad. Ubicado en el bullicioso Paseo de la Reforma, entre el centro de la ciudad y el histórico bosque de Chapultepec. Para quienes buscan confort y descanso, las lujosas habitaciones diseñadas por Yabu-Pushelberg y Remède Spa son justo lo que recetó el médico. Para aquellos que tienen más ganas de jugar que de relajarse, la terraza del King Cole Bar, donde la soberbia mixología del cantinero Ricardo Sandoval se combina con animadas canciones de DJ y majestuosas vistas de la ciudad, es uno de los mejores lugares de reunión de México. La oferta hotelera de la Ciudad de México, variada y para todos los bolsillos, encontrarás diferentes opciones gastronómicas que segura te dejarán satisfecho, estas en el corazón de la diversión en la ciudad vibrante de noche y día.

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CDMX • Tlatelolco

Tlatelolco Heroico con Historia Viva POR CATALINA GUADARRAMA

T

latelolco, celebra y recuerda, que fue el último bastión mexica, en la defensa heroica de México Tenochtitlán, hace 498 años, un 13 de agosto de 1521 cuando fue tomada la ciudad del imperio tenocha, por ello te dejamos una remembranza del Tlatelolco prehispánico y el Barrio vanguardista con identidad ancestral. Según las crónicas del siglo XVI, que se ocupan de los mexicas – tlatelolcas, surgen del grupo original azteca – mexica y la separación de éstos una vez asentados en Tenochtitlán. Destacan los códices que de Aztlán salieron dos grupos en busca del lugar sagrado donde edificar lo que sería el gran imperio. Un sacerdote dio a cada grupo un par de bultos: uno contenía una fina piedra verde o chalchihuite, obtenido de lejanas regiones, servía como moneda y el otro tenía en su interior dos palos para encender el fuego, con ellos se iniciaría el fuego sagrado donde levantarían el nuevo imperio; el primero se lo entrega a los futuros tlatelolcas y el segundo a los mexicas. Los dos grupos tuvieron disputas siempre por mantener la hegemonía de uno sobre el otro, las diferencias se prologaron después de establecidas Tenochtitlán Y Tlatelolco. Esta rivalidad derivó en una guerra, en la que el Rey Axayácatl y sus valientes guerreros, logran someter a los tlatelolcas, quedando bajo los designios de Tenochtitlán que comandaba La Triple Alianza conformada por Tenochtitlán, Tlacopan y Texcoco, unidos con el objetivo de vencer a los tepanecas de Azcapotzalco, luego para someter a otros pueblos y expandir el dominio se estos grandes señoríos.

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CDMX • Tlatelolco

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Las fuentes históricas indican que Tlatelolco fue fundada en 1337 en un islote de la zona norte de la recién erigida Tenochtitlán. El sitio indicado se le conoce como Xaltelolco o “lugar del montículo redondo de arena. El en Códice Tlatelolco, se le distingue, con un gobernante sentado en un montículo de arena. Los hábiles indígenas se abrieron paso entre tules y cañas, hasta encontrar el lugar indicado, hasta mirar el descanso del águila, que era su guía. “Allá fueron para descubrir en medio de las aguas lo que habrían de comer; por primera vez empezaron a pescar con redes, y atraparon diversas clases de animalillos, como pescados, moscos de agua, rana y aves, y éste fue el descubrimiento de los que al principio obtuvieron tierras, de los laguneros cazadores. Allá comenzaron a levantar sus jacales, a construir su ciudad, a tomar posición de su ciudad; y nadie se apropiará de ella, porque será la propiedad y la herencia de sus hijos en el futuro”. Así describe a los tlatelolcas, el Señor Cuauhtémoc en sus Ordenanzas.

utilizaba como moneda el cacao y hachitas de cobre, según lo describe el conquistador Bernal Díaz del Castillo en sus crónicas. “Tiene esta ciudad muchas plazas donde hay continuo mercado y trato de comprar y vender. Tiene otra plaza tan grande como dos veces la ciudad de Salamanca, todavía cercada de portales alrededor; donde hay cotidianamente arriba de sesenta mil animas comprando y vendiendo… ” Hernán Cortés.

Pronto Tlatelolco se destacó por su importancia comercial para los aztecas, ahí llegaban diariamente miles de comerciantes o pochtecas, para realizar el trueque directo de una infinidad de artículos y animales venidos de todas las regiones del país incluso de Honduras, Guatemala y el Caribe. Se podía encontrar: pieles, oro, plata, textiles, sal, maíz, piedras preciosas, plumas de quetzal, legumbres, huaraches, muebles, también se

El 13 de julio de 1521, el ejército mexica ya estaba debilitado. El centro de Tenochtitlan había sido ocupado por Cortés, así que Cuauhtémoc, el dirigente de la comunidad deteriorada, estableció su cuartel en la ahora iglesia de Santa Ana en Tlatelolco. Ese día el grupo de españoles había decidido atacar Tlatelolco, en donde los sobrevivientes tenochas se refugiaban.

Pronto Tlatelolco se convirtió en una gran ciudad-mercado en la cuenca y en el mayor centro de comercio de la cultura mexica. En su gran auge estaba compuesta por veinte calpullis o barrios que correspondía a un grupo familiar o clan, entre los que destacaban y permanecen hasta nuestros días, entre ellos se encuentran Acozac, Tepiton, Nonohualco, Xolalpan, Atezcapan, Tecualtitlan.

• LA CAÍDA •

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CDMX • Tlatelolco

A la llegada de las fuerzas de Cortés a Tlatelolco habían sufrido una fuerte contraofensiva lo que causó que las columnas se detuvieran, en parte porque los españoles desconocían los caminos y veredas, más la destreza de los tlatelolcas, fue qué a espaldas de los intrusos y sus aliados, habían quitado los pilares y el cascajo que cubría un canal por lo menos de 12 pasos de ancho y más de dos metros de profundidad. Cortés de inmediato se dio cuenta de que gran parte de sus tropas estaban aisladas entre los mexicas y el canal. Al darse cuenta, los hispanos intentaron retirarse más ya era demasiado tarde. Los mexicas y tlatelolcas llegaban a ellos por tierra y agua a bordo de canoas. Deshicieron el grupo que había llegado a combatirlos, y los replegaron. Incluso Cortés estuvo a punto de ser atrapado por los tenochcas, pero uno de los más fieles soldados, Cristóbal de Olea, dio su vida por la del conquistador y cubrió su cuerpo de los embates indígenas. En esa trágica fecha fallecieron más de dos mil personas de ambos bandos, donde los españoles fueron derrotados. Durante varias noches los tambores se oyeron en la ciudad masacrada, y de los adoratorios salían los gritos de los invasores cuando eran llevados a la cima de los templos para su sacrificio. Por cuatro días los

invasores detuvieron el ataque a la ciudad de Tenochtitlan y Tlatelolco, Cuauhtémoc aprovechó para enviar mensajeros a diferentes poblaciones mostrando las cabezas decapitadas de los españoles para conseguir apoyo a la lucha. Esto fue la última gran victoria mexica. Más 37 días después, llegaría la caída inminente del otrora gran Imperio Mexica, al último emperador Cuauhtémoc le quemaron los pies, lo que significó la desaparición del imperio. La mayoría de sus huestes de Cortés, se quedaron a vivir en la Nueva España, mientras que los indígenas sobrevivientes fueron esclavizados y evangelizados. De esta conquista y colonización surge el México como lo conocemos hoy. Cuauhtémoc envió un mensaje por consejo de los sabios, el cual decía: Totonaltzin ye omotlahtitzino, Nuestro venerable sol ya se ha ocultado / Totonaltzin ye omotlahtitzino, nuestro venerable sol ya perdió su rostro / Auh centlayohuayan otechmocahuili...Y en completa oscuridad nos ha dejado... De los Memoriales de Culhuacán, se rescata esta frase de identidad que resuena hasta nuestros días “En tanto que permanezca el mundo, No acabará la fama y la gloria de México – Tenochtitlán”.

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CDMX •Tlatelolco

De Tour por Tlatelolco Descubrelo!

Después de conocer un poco de la historia de Tlatelolco, te invitamos adentrarte en este barrio emblemático de la Ciudad de México. Comenzaremos por recomendarte LA PLAZA DE LAS TRES CULTURAS: en este sitio, se encuentran lo que queda de los edificios prehispánicos de los tlatelolcas, el Templo de Santiago Apóstol, perteneciente a la época del Virreinato, y al México actual, representado por los Edificios Modernos.

Cuando visites la plaza, encontrarás una placa conmemorativa de la caída de Tlatelolco: “El 13 de Agosto de 1521 heroícamente defendido por Cuauhtémoc cayó Tlatelolco en poder de Hernán Cortés. No fue triunfo ni derrota, fue el doloroso nacimiento del pueblo mestizo que es el México de hoy”. Otro acontecimiento, que volvió teñir de sangre el suelo tlatelolca, fue la tragedia del Movimiento del 68, donde se reunieron miles de estudiantes para protestar, por los presos políticos y a causa de acontecimientos que venían arrastrando como la impunidad, la injusticia, la corrupción, la falta de libertad de expresión tanto en los estudiantes como en los medios de comunicación, la libertad de hacer valer los derechos de los estudiantes. El movimiento hizo que miles de personas se unieron en contra del gobierno para poder hacer valer sus derechos y que dejaran de pisotearlos. Hasta hoy la matanza permanece en la impunidad, en la plaza hay un monumento con los nombres algunos de los estudiantes caídos, el resto de los nombres, miles por cierto, continúa en el anonimato.

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La tragedia del Sismo del 85, marcó con rojo de nuevo a Tlatelolco, con el derrumbe del Edificio Nuevo León. Posteriormente se demolieron los edificios Comonfort, Altamirano, Jesús Terán, Ponciano Arriaga, Guelatao, Churubusco, 20 de Noviembre, Atizapán, Jalisco, Puebla y Oaxaca, causando el fallecimiento de cientos de personas. Tlatelolco es un lugar ecléctico por excelencia debido a los contrastes, ya que posee en sus espacios testigos del pasado, en sus orígenes más puros, luego el sincretismo cultural y las edificaciones modernas que entretejen la identidad de los mexicanos. • LA ZONA ARQUEOLÓGICA • Se encuentra el templo dedicado a Ehécatel – Quetzalcóatl, su cuerpo principal es circular y la fachada rectangular, conserva en su interior restos del adoratorio, se descubrieron 41 entierros y 54 ofrendas que incluyen infantes en ollas de barro con figurillas de piedra y concha. • EL TEMPLO CALENDÁRICO • Es una estructura de tres fachadas decoradas con trece petroglifos que representan los días del calendario ritual o Tonalpohualli. En 1989 se descubrió en la fachada principal, la representación de la pareja creadora del tiempo, Cipactonal y Oxomoco.


CDMX • Tlatelolco

• EL PALACIO • Son cuatro pequeñas habitaciones con un patio central, y un portal con pilastras. Altar V, consiste en un pequeño cuarto con escalinatas, en cada lado convergen al centro y está adosado a este del palacio. • EL TEMPLO Z,TEMPLO T Y EDIFICIO U • Sus fachadas están orientadas hacia la plaza central, donde se ubica el altar U, donde se pueden apreciar varias etapas de su construcción. Las estructuras conforman una plaza cerrada dentro patio sur del Recinto Ceremonial. Esta es una breve descripción de la zona arqueológica de Tlatelolco, te invitamos a visitarla y asombrarte con el sitio, no olvides hacer tu recorrido por la ciudad en el Capital Bus y bajarte en el Barrio tlatelolca. • LA IGLESIA DE SANTIAGO TLATELOLCO •

Fue construida en 1521, los españoles eligieron a manera de recordatorio de la victoria, el lugar donde los mexicas resistieron el embate español durante 80 días. Los conquistadores destruyeron los templos y palacios de los mexicas con el propósito de borrar todo legado del imperio, así edificaciones y templos, ahora son parte del Templo de Santiago Apóstol. El nombre del templo es en honor a Santiago, que estuvo predicando el evangelio en la península Ibérica, por lo que fue tomado como el patrón y libertador del Nuevo Mundo. El edificio conserva un relieve del siglo XVII; además, en su interior se exhiben algunas pinturas de gran valor histórico. De 1536 hasta 1566 el edificio funcionó como el imperial Colegio de la Santa Cruz de Tlatelolco, donde sirvió fray Bernardino de Sahagún. En el siglo XIX se utilizó como prisión militar y así funcionó hasta el siglo XX. En 1976 se renovó y albergó el Archivo Histórico de la Secretaría de Relaciones Exteriores.

• EL CENTRO CULTURAL UNIVERSITARIO •

Ubicado en la Torre de Tlatelolco, realizada por el arquitecto Pedro Ramírez Vázquez y utilizada de 1966 a 2005 como edificio principal de la Secretaría de Relaciones Exteriores. En actualidad, es parte de la Universidad Nacional Autónoma de México y cuenta con cuatro espacios de exhibición: El memorial del 68 (memorial del movimiento político de 1968), el Museo de Sitio de Tlatelolco, que exhibe la historia de la zona arqueológica, la Colección Stavenhagen, encontrarás piezas de arte prehispánico sobre chamanismo, ritualidad, sexualidad, medicina y vida cotidiana. La Sala de Colecciones Universitarias (dedicada a la exhibición de arte y ciencia de los acervos de la UNAM). Abierto de 9:00 a 18:00 horas, la entrada a la zona arqueológica, al museo de sitio y al memorial es gratuita.

• EL JARDÍN DE SANTIAGO •

Agenda tu próxima visita a este interesante Barrio Ubicado a un lado del Centro Cultural Universitario, de Tlatelolco, durante tú visita por la ciudad de fue diseñado por el arquitecto Mario Pani, a finales de México. Te encontrarás con gente amable convenlos años 50. Tiene una bella barda perimetral de can- cida de que “Tlatelolco existe, porque resiste”, es el tera, con arcos finamente tallados, que dan acceso al sentir de la gente que nació y creció en Tlate. parque, en su parte central, se localiza un bello templo Dórico, con columnas en círculo, llamado monóptero. www.revistatdh.com

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CAPITAL BUS • CDMX

Con Capital Bus México City Tour, podrás conocer los principales sitios turísticos de la Ciudad de México con nuestras 56 paradas a lo largo de nuestros circuitos a bordo de autobuses panorámicos con techo retráctil.

CONTAMOS 4 CIRCUITOS: 1 CIRCUITO CENTRO-POLANCO Podrás tener una vista panorámica del Zócalo, circularemos por Av. Paseo de la Reforma, para que admires nuestro Ángel de la Independencia y La Diana Cazadora, así como los majestuosos edificios. Recorreremos parte de las colonias Condesa, Roma y Polanco, donde podrás encontrar el museo Soumaya, todo en un mismo circuito. 2 CIRCUITO REFORMA - SANTA FE Visita las principales zonas comerciales y de negocios de la Ciudad de México. Trasládate desde el Ángel de la Independencia hasta Santa Fe, donde encontrarás el centro comercial más grande de América Latina (Centro Comercial Santa Fe), el cual cuenta con diversas tiendas, cines, pista de hielo, restaurantes y más.

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FRECUENCIA: Lunes a Domingo de 9:00 am a 9:00 pm 1 Circuito Centro Polanco: 20 a 35 min aproximadamente 2 CIRCUITO REFORMA SANTA FE: Lunes a Domingo Salidas desde el Ángel de la I. 09:00 am, 12:00 pm, 3:00 pm y 6:00 pm Salidas de Centro Comercial Santa Fe: 10:30 am, 1:30 pm, 4:30pm y 7:30pm 3 CIRCUITO TEMPLOS: Lunes a Jueves Salidas de Zócalo: 9:00 am, 11:00 am, 1:00 pm, 3:00 pm y 5:00 pmRegreso de Basílica 10:00 am, 12:00 pm, 2:00 pm, 4:00 pm, y 6:00 pm

3 CIRCUITO TEMPLOS Visita Garibaldi, el Museo del Tequila y el Mezcal, y los principales templos de los alrededores de la Ciudad de México como lo son la Basílica de Guadalupe y la Iglesia San Judas Tadeo.

Viernes, Sábado y Domingo Frecuencia cada hora empezando a las 9:00 am desde Zócalo y Basílica Ultima salida de Zócalo 6:00 pm, última salida de Basílica 7:00 pm

4 CIRCUITO CENTRO - COYOACÁN Visita el Centro de Coyoacán y el Museo de Frida Kahlo, recorre las calles de misticismo de este Barrio Mágico. Podrás tener una vista panorámica del Estadio Olímpico, Rectoría de la UNAM, MUAC, UNIVERSU. El barrio de San Ángel se ha convertido en un barrio lleno de encanto con calles adoquinadas y casas coloniales con fachadas cubiertas de buganvillas. En la arbolada plaza San Jacinto hay cafeterías con terraza y restaurantes exclusivos.

4 CIRCUITO CENTRO-SUR Lunes a Domingo Salidas de Zócalo 9:15 am, 11:15 am, 1:15 pm, 3:15 pm y 5:15 pm. Regresos de Rectoría UNAM 11:00 am, 1:00 pm, 3:00 pm, 5:00 pm y 7:00 pm

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Papalote Museo del Niño a

Los Pinos

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8 9 Estadio Olímpico

San Ángel

Felix Cuevas

Rectoría UNAM

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Universum

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Coyoacán Parque Centenario

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Viveros de Coyoacán

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Carpa Astros

Hotel Holiday Inn Coyoacán

Museo Frida Kahlo

Coyoacán Centro

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Museo Franz Mayer

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Centro Cultural Teatro 2

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Polyforum Siqueiros

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Parque Hundido 14

Parque La Mexicana

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Conexión y Punto de Venta

Descuentos de estudiante y profesor presentando credencial vigente* *No aplican con otras promociones * Aplica para nacionales

CAPITAL BUS • CDMX

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TRADICIONES • Año nuevo 2020

4, 3, 2, ...

¡A Celebrar el 2020!

POR CATALINA GUADARRAMA

U

na de las fiestas más esperadas por las familias mexicanas y por todo el mundo, ya que marca el inicio del calendario.

desaparecieran 10 días que habían acumulado desde que se instauró el calendario Juliano. Así eliminaron del 5 al 14 de octubre de 1582. En ese mismo año, el equinoccio se adelantó al 11 de marzo, Esta festividad se instaura en el año 46 a.C. en Roma y con ello la celebración de la Semana Santa. De contipor el emperador Julio César, en honor al dios pagano nuar con este error, la liturgia se celebraría cada vez anJanus, de las puertas y el comienzo; donde se ofreció un tes, llegando a cambiar de estación. Esto chocaba direcgran banquete, ofrendas al dios, ramas y dulces, pues el tamente con lo escrito en la Biblia. Aquí se especifica año nuevo debía ser recibido con júbilo y alegría. El mes que Jesús murió en el mes judío de nisán (primavera). de enero heredó su nombre de dios Janus, por su doble Así el papa también decidió fijar el equinoccio el 21 de cara, que representa el tiempo de transición entre el marzo, para celebrar la Pascua en primavera. año viejo y el año que comienza. Los mayas, aztecas y otras culturas prehispánicas de México concebían el tiempo de una manera muy disEl Año Nuevo que celebramos comenzó a festejarse tinta a la actual. Para ellos, el tiempo no era lineal, sino el 1° de enero, decretado por el Papa Gregorio XIII cíclico. Esto es, por periodos, los acontecimientos más en 1582, para todos los países católicos al inaugurar el importantes se repetían, como las estaciones y los moCalendario Gregoriano, el cual sustituía al Calendario vimientos de los astros, como los periodos de guerra, Juliano que se utilizaba desde tiempos de Julio César. los temidos años de sequía o las devastadoras inundaPara realizar ese cambio, Gregorio XIII, ordenó que- ciones.

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TRADICIONES • Año nuevo 2020 Los antiguos mexicanos era grandes observadores de la naturaleza, y tenían dos calendarios: el agrícola y el religioso, que determinaban las actividades como la siembra, el mejor momento para hacer la guerra y la adoración a los dioses. Con la unión de los calendarios, para los aztecas, abarcaba un ciclo de 52 años, una era llamada “atadura de años” o del “Fuego Nuevo”. En el caso de los Mayas, cada 20 años era Katún y cada 20 Katunes se llegaba a una nueva era o Baktún. Los antiguos mexicanos realizaban rituales y sacrificios muy solemnes para agradecer a los dioses el comienzo de una nueva era y el fuego estaba presente en las celebraciones, ya que es un elemento purificador muy apreciado por las culturas prehispánicas. Es por ello, que en los pueblos de México cada 1° de enero se hacen “lumbradas” como parte de esta herencia ancestral. En actualidad la Celebración del Año Nuevo en México, todos se reúnen en familia, y los amigos para festejar los logros durante el año que termina y desear un año nuevo provechoso y con salud. Esta fiesta no siempre se realiza en casa, en muchos restaurantes de la ciudad hay cenas y bailes para esperar la llegada del año, además, en la Ciudad de México y en todos los estados del país se organizan fiestas populares en lugares públicos como en el Monumento a la Revolución, el Zócalo Capitalino, y en todas las alcandías. En Nuevo León gran verbena los espera en Parque Fundidora, en puerto Vallarta hay un gran desfile y juegos pirotécnicos, Acapulco prepara una gran fiesta en todos los hoteles de la hermosa bahía, justo en la campanada doce comienza la fiesta de los fuegos artificiales.

Hay familias muy hogareñas y prefieren quedarse en casa para recibir el Año Nuevo, así que otra gran cena se prepara para recibir a los invitados, el ambiente es festivo por estar con los seres queridos en el último día del año, o la noche vieja. Es por ello, que se preparan los rituales que nos aseguran un año provechoso, lleno de amor, con mucho dinero y éxito, así que no pueden faltar: Las 12 uvas. Esta tradición consiste en dar 12 uvas a cada miembo de la familia, las uvas se deben comer con las últimas 12 campanadas del año. Por cada campanada se ingiere una uva y se pide un deseo para el próximo año. Lleva tu maleta, muchos mexicanos sacan un par de maletas y dan la vuelta a la cuadra. Lo hacen porque desean un viaje, entre más lejos caminen, más lejos los llevará su viaje y si es en pareja, ambos salen a caminar. Para que llegue la abundancia en el año que comienza, debes poner una moneda en tu zapato y traer dinero en tu cartera, esto asegura que no te quedes sin dinero. Otros ponen una ofrenda con varias semillas como lentejas, trigo, arroz, maíz y un cirio que se prende al inicio del año, se reza, para garantizar la abundancia en la familia. Hay muchas formas de celebrar el inicio del Año Nuevo, cómo sea que festejes hazlo con tus seres queridos y que cada año sea mejor que el año que se va y siempre con una sonrisa. ¡Feliz Año Nuevo!

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TURISMO VERDE • Conciencia

Conciencia Verde Contribuye a la Conservación del

Medio Ambiente

POR CATALINA GUADARRAMA

En este espacio Conciencia Verde, compartiremos con nuestros lectores de Capital Bus, Hoteles Restaurantes, Oficinas y todos Tips para poner en práctica y ayudar a nuestra Ciudad o cualquier lugar donde te encuentres. Con acciones sencillas todos debemos contribuir para conservar el medio ambiente. Inicia con una sonrisa amable, una actitud positiva es el primer paso en el cambio, pequeñas acciones que no requieren grandes sacrificios y sí implicarían enormes beneficios para humanidad, empezando por tu colonia o lugar de trabajo. Hay miles de maneras para contribuir y salvar nuestro planeta, si eres creativo, puedes inventarte las tuyas propias, el caso es tomar acción ¡ya! No te conformes con sólo ser observador, sé parte del cambio. Que bueno sería que cada ser humano hiciera al menos, una acción para limpiar nuestro planeta. Esta la pequeña cuota de concientización de La Revista TDH, por ello te dejamos los Tips de conservación:

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TURISMO VERDE • Conciencia

CERRAR LA LLAVE DEL AGUA.

Un consejo sencillo:

Anualmente, se pueden ahorrar 75 mil litros de agua con sólo cerrar la llave a la hora de afeitarse o de cepillarse los dientes. Es cuestión de disciplina. Si tienes máquina lavaplatos en casa, estás consumiendo 40 litros de agua por operación. Por eso, si te es imprescindible usarla, hazlo sólo cuando esté llena de platos. Si no tienes máquina lavaplatos ¡mejor!, enjabona los trastes con el grifo cerrado.

MANTENGA LAS LUCES APAGADAS DURANTE EL DÍA. Prefiera mantener las cortinas abiertas para que entre la luz. Casi 30% del consumo de energía de un apartamento normal corre por cuenta del refrigerador. La temperatura máxima no debe superar los 5° centígrados. Si tienes cocina eléctrica o parrilla, usa ollas de base plana para disminuir el tiempo de cocción de los alimentos.

CAMBIA EL TANQUE DEL INODORO. Los convencionales, con capacidad para 15 litros, NO UTILICES AEROSOLES DE NINGUNA CLASE. se pueden reemplazar por los de tanque de seis La limpieza es el mejor antídoto contra insectos litros en cada descarga. y plagas. Manteniendo la casa limpia se evita el uso de insecticidas y plaguicidas. Ni como limpiadores, ni como desodorantes. EsBáñate en cinco minutos. En la ducha se gasta casi 32% del agua que se uti- tos contienen clorofluorocarbonos (CFC) que liza en una vivienda convencional, idea un plan contribuyen al deterioro de la capa de ozono que nos protege de los rayos ultravioleta del Sol. para reducir el tiempo del baño diario, enjabóTodos los aerosoles pueden reemplazarse. nate con el grifo cerrado o quítale presión a la ducha. Piensa, de no hacerlo, tú y la familia gastan semanalmente cerca de 700 galones de agua EVITA EL EXCESO DE EMPAQUES DESECHABLES en solo la ducha. El equivalente a la provisión de El mejor envase para proteger el medio ambienagua que requiere tomar una persona para so- te es el vidrio. Evita el exceso de empaques de plástico que no son biodegradables. El 40% de brevivir durante tres años. los desechos urbanos proviene de los embalajes. Entonces, usa vidrio porque es reciclable y dura Riega el jardín máximo una vez a la semana, mucho más. Evita, también, el uso de productos por las noches. desechables porque acortan la vida útil de los Cuando lo podes, no lo dejes tan bajito, eso le rellenos sanitarios. ayuda a tener unas raíces más sanas y a retener la humedad de la tierra. En épocas secas, corta Estas son algunas ideas, para ponerlas en prácla hierba un poco y déjela secar encima del pas- tica ¡hoy! Si ya estas con actitud de cambio, te to, esto, además de ayudar a conservar la hume- invitamos a sensibilizar a tu familia, amigos o dad, es un fertilizante natural. compañeros de trabajo.

Reutiliza el agua de tu lavadora. El agua del enjuague, te puede servir para trapear pisos, lavar baños o tapetes o para limpiar el carro.

#ConcienciaVerde

UTILIZA FOCOS AHORRADORES De 10 y 20 watios y reemplaza de los focos incandescentes convencionales de 60 y 100 watios respectivamente. Los focos fluorescentes ahorran las 3/4 partes de la energía eléctrica y duran diez veces más y pagarás menos.

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NATURALEZA • IZTA POPO

Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl TEXTO Y FOTOS POR SARAHÍ MTZ

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i quieres conocer la inmensidad del mundo, debes adentrarte en él. La fuerza de la Naturaleza nos deja en claro la vida que posee, y su belleza nos hace cómplices de su esplendor. Los volcánes son un símbolo de respeto y que siempre debemos estar preparados para lo que venga, es toda una filosofía de vida. Las personas que viven en las comunidades aledañas a los volcánes les guardan mucho respeto llevándoles ofrendas y poniéndo altares para mantenerlos contentos y poder mantenerse lejos de la furia de esta pareja ancestral. Cuenta la leyenda que Popocatépetl, un guerrero quien, antes de irse a la guerra, pidió la mano de Iztaccíhuatl, hija del cacique de los Tlaxcaltecas (enemigos de los aztecas). Así, Popocatépetl se fue con la promesa de casarse con ella a su regreso. Al poco tiempo, un rival de nuestro guerrero, celoso del amor que la pareja se

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profesaba, le dijo a Iztaccíhuatl que Popocatépetl había muerto en combate. Envuelta en la tristeza de la terrible, y sin saberlo, falsa noticia, la princesa murió. Cuando Popocatépetl victorioso y salvo regresó a su pueblo, desconsolado se enteró de la muerte de su amada. Entristecido con la noticia, vagó por las calles durante varios días y noches, hasta que decidió hacer algo para honrar su amor y que el recuerdo de la princesa permaneciera en la memoria de los pueblos. Mandó construir una gran tumba ante el Sol, amontonando 10 cerros para formar una enorme montaña. Tomó entre sus brazos el cuerpo de su princesa, lo llevó a la cima y lo recostó inerte sobre la gran montaña. El joven guerrero le dio un beso póstumo, tomó una antorcha humeante y se arrodilló frente a su amada, para velar así, su sueño eterno.

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NATURALEZA • IZTA POPO

IZTACCÍHUATL Del náhuatl: Iztac, -blanco- y cihuatl, -mujer-. Mujer blanca.

Desde aquel entonces permanecen juntos, uno frente a otro. Con el tiempo la nieve cubrió sus cuerpos, convirtiéndose en dos enormes volcanes que seguirán así hasta el final del mundo. Cuando el guerrero Popocatépetl recuerda a su amada, su corazón que guarda el fuego de la pasión eterna, tiembla y su antorcha echa humo. Por ello hasta hoy en día, el volcán Popocatépetl continúa arrojando fumarolas.

• Es la 3ra montaña más alta del país. • También conocida como La mujer dormida por su forma en la lejanía. • El 23 de oct de 2019 se creyó que “la mujer blanca” había despertado por una explosión percibida, sin embargo se concluyó en que solo se trataba de una explosión de gases que se liberaron súbitamente. • Evidencia arqueológica indica que los mexicas e incluso culturas anteriores ascendieron a la montaña. • El primer registro de ascenso de esta montaña data de 1889. • Los medicos de montaña recomiendan que la edad minima para escalar el volcán sea a partir de los 12 años de edad Última erupción: 1868 Altitud: 5,460.128 msnm

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POPOCATÉPETL Del náhuatl: Popōca -que humea- y tepētl -montaña-. Montaña que humea. • También se le conoce como “Don Goyo” (Gregorio). Se dice que así se llama el espíritu de la personificación del volcán. Sólo un Tempero es quien puede verlo y hablarle para preveer las erupciones. • Es el segundo volcán más alto de México. • Ha estado desde siempre en actividad volcánica. • El primer ascenso registrado a este volcán fue hecho mucho antes de la época del Imperio mexica en 1289, por los tecuanipas. • El segundo ascenso hecho por los españoles fue dirigido por Diego de Ordás en 1519. • Es considerado una deidad. Última erupción: 2019 Altitud: 5.500 msnm

El parque nacional Izta-Popo es reconocido por su destacada biodiversidad y la riqueza de sus ecosistemas, que aportan tanto servicios ambientales como bienes faunísticos, vegetales y minerales que han sido aprovechados por los habitantes de la región de los volcanes y su área de influencia. En los valles que rodean a estas montañas, los pobladores indígenas domesticaron plantas como el maíz, la calabaza, el frijol, el chile y el amaranto, alimentos que hoy siguen siendo el sustento de la dieta local. Este parque de 40 mil hectáreas, se ubica en los estados de México, Puebla y Morelos. Varias montañas, particularmente el Popocatépetl, el Tláloc y el Iztaccíhuatl eran veneradas como dioses, y en ellas se celebraban ritos dedicados a las deidades del agua. Por su posición geográfica y características, este parque nacional es un importante reservorio de especies de hongos, flora y fauna silvestres. Al ser parte de una gran cadena montañosa (el Eje Volcánico Transversal) donde coinciden las regiones neártica y neotropical, se presenta un alto índice de endemismos (18 especies exclusivas de esta región). Destacan varias especies endémicas como: la rana Leopardo de Moctezuma, el chipe Rojo, la culebra Parda Mexicana, el conejo de Los Volcanes, el mirlo Pinto, el murciélago Mula Mexicano, el saltaparedes y el vencejo Nuca Blanca, entre muchos otros. También cuenta con flora endémica como el cebollín, el zacate de Escobillas, la flor de Guegueche, el enebro azul, la soromuta y el gordolobo. Su vegetación se caracteriza por bosques de coníferas y encinos, pastizales y vegetación inducida. La entrada al Parque está en $30 por auto. Planea bien tu visita y lleva la ropa necesaria para que pases la mejor estancia.

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DESTINOS • Mérida

Mérida

Blanca, Bella y Cultural ¡Conócela! POR CATALINA GUADARRAMA

Localizada en el sureste de México, colinda con el Estado de Campeche y al oriente con el Estado de Quintana Roo. Yucatán te sorprenderá con historia, cultura, tradiciones ancestrales que te sorprenderán. Mérida es la capital del Estado, mejor conocida como “La Ciudad Blanca”, por sus trajes típicos y sus edificaciones. Tiene para sus visitantes sitios que te dejarán satisfecho en tu recorrido. Te dejamos una probada de los lugares emblemáticos de Mérida, para que vivas una experiencia sensacional en esta bella ciudad. La ciudad de Mérida fue fundada sobre la antigua ciudad maya Ichkaansihó, aunque existe otra teoría sobre T´hó (hoy Mérida) era parte Dzibilchaltún o Ichkaansihó, o ciudad de los cinco cerros.

El Palacio Cantón fue inaugurado en 1959, como el Museo Regional de Antropología de Yucatán, ubicado en Paseo Montejo 485, esquina calle 43, Mérida Centro. Horario: de 8:00 a.m. a 17:00 horas, Están exentos de pago, niños menores de 13 años, estudiantes, maestros, personas con capacidades diferentes y adultos mayores con credencial vigente. Los domingos la entrada es gratuita para visitantes nacionales y extranjeros residentes.

TEMPLO DE SANTA ANA

El barrio de Santa Ana estuvo habitado de artesanos y jornaleros durante la época colonial, registró un rápido desarrollo a partir del trazo de una calzada desde la Plaza Grande en el siglo XVIII y la construcción de su peculiar templo, el parque de Santa Ana. MUSEO REGIONAL DE ANTROPOLOGÍA En los primeros años del siglo XVIII, el gobernador y capitán general de Yucatán Antonio de Figueroa y Silva Fue la residencia familiar del general Francisco Cantón, mandó trazar una calle derecha desde el entonces Palamilitar, hacendado y gobernador de Yucatán, quien ahí cio Episcopal, hacia el norte, engalanada por ocho arcos vivió hasta su muerte en 1917. La construcción fue di- de cantera, de modo que el panorama del barrio de Sanrigida por el arquitecto e ingeniero yucateco Manuel G. ta Ana sufrió un cambio radical que aceleró su desarroCantón Ramos, y el diseño estuvo a cargo del arqui- llo, originalmente a la calle que conducía a Santa Ana se tecto italiano Enrico Deserti, lo ideó con arquitectura le llamo Calle Progreso, porque era la vía que conducía ecléctica, con detalles clásicos, neoclásicos y del barroco para el puerto de Yucatán. En 1729, Figueroa, a quien francés. apodaban “El manco”, mandó erigir el templo de Santa En la construcción del inmueble se utilizaron finos ma- Ana, se dice, sobre un basamento maya, en el sitio donde teriales como mármol en varios tonos, pastillaje en yeso, estaba ubicada antigua capilla abierta. La obra incluyó exclusivos acabados en los techos, columnas dóricas y una pequeña alameda a manera de plaza establecida en jónicas, una bella escalinata tallada en mármol y grandes lo que ahora es la esquina de la calle 47 y la calle 60, que y elaborados jardines. en un principio se llamó Paseo de Santa Ana (el actual parque). www.revistatdh.com

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DESTINOS • Mérida blanca

El parque y barrio de Santa Ana de Mérida, México, forma parte actualmente del centro histórico de la capital de Yucatán. El parque está ubicado en la esquina de la calle 60 con la calle 47 e incluye, además del templo católico, un mercado público ambos homónimos. La fiesta del barrio se celebra el 26 de julio. Al parque llegan las mesticitas a vender hermosas blusas, carpetas, bolsas a precios muy accesibles, si vas de visita compra a estas expertas bordadoras.

LA CATEDRAL DE SAN ILDEFONSO Se trata de la primera catedral construida en América Latina, por tanto, la más antigua de todo México, y sede de la arquidiócesis del estado de Yucatán, es conocida como la Catedral de San Ildefonso o la Santa Iglesia Catedral de la ciudad de Mérida. El 16 de noviembre de 1561, cuando el Papa Pío IV a petición del rey Felipe II emite la orden de construcción de este importante recinto, se levantó dándole por patrono a San Ildefonso. Este templo sustituye a la capilla de San José, el cual solamente contaba con un techo elaborado con guano; 37 años más tarde, se concluye la edificación de la gran sede, en el año de 1598, y con el paso del tiempo, se le fueron agregando algunos detalles que han contribuido a la vista que ahora tiene. Cabe mencionar que el único símbolo civil presente en la construcción es un emblema nacional de la época de la colonia. El edificio consta de tres áreas: una central y dos laterales. En su interior se encuentran tres capillas y la sacristía. Originalmente fueron cinco capillas, sin embargo, algunas fueron ya demolidas. Presenta dos torres de dos cuerpos de estilo morisco. La cúpula está adornada con arcos y pilares. La fachada es de tipo renacentista.

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EL PASEO MONTEJO Es la avenida más importante de Mérida, y lleva el nombre del conquistador y fundador de la ciudad Francisco de Montejo, inicia en le barrio de Santa Ana, hasta la salida hasta Puerto Progreso, es el principal recorrido turístico de Mérida, aunque también hay instituciones públicas y privadas. En ambos lados de la avenida se construyeron hermosas casas y mansiones de gente acaudalada en el siglo XIX. Fue en 1888, que se inicia el proyecto de construir un bulevar, con el objetivo de modernizar la Ciudad Blanca, se le llamó “Paseo Montejo”. Durante el trayecto por el paseo, te encontrarás con el monumento a Felipe Carrillo Puerto, líder del proletariado yucateco, la estatua de Justo Sierra O´Reilly, el busto de Rafael R. Quintero, coautor del paseo Montejo y el monumento a Gonzalo Guerrero padre del mestizaje en México.

MONUMENTO A LA PATRIA Es obligada la selfie en este particular monumento, inaugurado en 1956, Texcoco esta simbolizado en la parte norte, con águila reposando en el nopal, símbolo de México, cuenta con 33 columnas que representaban a los entonces 28 estados de la República Mexicana, la obra muestra parte de la historia de México, desde la fundación de Tenochtitlan hasta mediados del siglo XX. También muestra fragmentos de la historia de Yucatán: Chacmol, el escudo de Mérida, una gran ceiba, con cuatro mariposas en la parte superior, no puedes perderte esta visita y descubrir todos los símbolos ahí contenidos.

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DESTINOS • Mérida blanca

GRAN MUSEO DEL MUNDO MAYA Su concepción está basada en uno de los elementos claves para entender la mística del pueblo maya: el árbol de la ceiba. A partir de este elemento se desarrolla un gran espacio arquitectónico que abarca estacionamiento, bodegas de tránsito, sala principal de recepción, salas de exhibición permanentes, sala de exhibición temporal, sala de usos múltiples, área de estancia infantil, sala de proyección cinematográfica, terrazas y jardines. El museo exhibe más de 1,160 piezas que permite conocer, textiles, objetos religiosos y diversos enseres que reflejan la vida cotidiana actual de los mayas; grabados, libros y documentos históricos, obras artísticas y religiosas de la época virreinal; colecciones de la época prehispánica que incluyen estelas, bajorrelieves y esculturas en piedra; vasijas, ajuares y ofrendas de cerámica, además de adornos y objetos suntuarios de oro, jade y concha. Las cuatro salas de exposiciones permanentes que tiene el Gran Museo del Mundo Maya muestran un alto contenido temático para dar a conocer la arqueología, antropología, etnología e historia y costumbres del mundo maya en la región. Las salas inician con el panorama actual de la cultura maya para irse encontrando en el pasado de este pueblo milenario. Planea ya tu próxima visita a la increíble Mérida, reserva con tu agente de viajes preferido, así tu experiencia será completa. www.revistatdh.com

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MUNDO • Chile Turístico

Chile Turístico Increíble, tienes que conocerlo. POR CATALINA GUADARRAMA Es el país más largo y angosto de Sudamérica. En el altiplano y hasta los inexplorados territorios australes del fin del mundo, Chile te invita a vivir aventuras en medio del desierto más árido del mundo, en el único bosque templado lluvioso de Sudamérica, frente a glaciares milenarios que esperan ser descubiertos o bajo la atenta mirada de la imponente Cordillera de los Andes en medio del movimiento de modernas ciudades como su capital, Santiago. Por donde lo aprecies, Chile es increíble. Además, comparte fronteras con Argentina, Perú y Bolivia, Chile también posee territorio en la Polinesia y la Antártica, transformándose en una nación tricontinental. Santiago, su capital, es dinámica y cosmopolita, donde resalta la cultura chilena, además, ser escenario de grandes eventos culturales internacionales. La diversidad la puedes sentir en sus barrios; recorrerlos a pie es la mejor forma de conocer la ciudad. Piérdete por sus calles para encontrar originales galerías de arte, tiendas de diseño innovadoras y ferias de artesanía, además de restaurantes, bares y cafés, que complementan con una oferta atractiva y novedosa. Y si eres de los que aman la noche ¡no dejes pasar la vida nocturna del Barrio Bellavista! Conocido por su vida bohemia, para relajarse y compartir con amigos o gente nueva, momentos donde lo único importante es pasarla bien. Durante el día, puedes recorrer la casa museo La Chascona, que perteneció al poeta Pablo Neruda, y visita diversos teatros de gran importancia nacional, como el San Ginés, el Centro Mori y el teatro Bellavista, entre muchos otros. Si lo tuyo es la vida al aire libre, admira la capital desde los cerros que la rodean para maravillarte con las vistas de Santiago y tómate la selfie inolvidable y muchas fotos al pie de la imponente Cordillera de Los Andes y aprovecha de preparar un picnic en alguno de los parques de la ciudad. Para ir de shopping no te pierdas el elegante barrio Alonso de Córdoba, y los múltiples y modernos centros comerciales de la ciudad.

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Piérdete en los cerros de la ciudad puerto de Valparaíso para una experiencia intensa en colores y sabores, y refréscate en las aguas del Océano Pacífico en playas como la de Viña del Mar o Reñaca. Más si de diversidad se trata, Chile, es un país de contrastes, pues si eres amante de la nieve, ven durante la temporada invernal, lánzate por las mejores pistas de esquí de Sudamérica en la majestuosa Cordillera de los Andes. Solo dos horas en auto separan las montañas del Océano Pacífico, después de ¡disfrutar el deporte en la nieve para luego degustar exquisitos productos del mar en la costa chilena! Deslízate por sus toboganes, maniobra en sus rampas y enamórate en medio de sus pistas nocturnas iluminadas. Termas de aguas calientes y deliciosa gastronomía esperan por ti luego de un ajetreado día deportivo. Fascínate con el blanco que impacta los sentidos y acelera tu corazón, convierten el invierno en un festín de nuevas experiencias en medio de privilegiadas zonas con vegetación autóctona. Centros ubicados en el corazón de los Parques Nacionales Conguillío, Malalcahuello,Villarrica y Puyehue, permiten explorar amplios territorios practicando ski y hacer snowboard a los pies de un volcán. Recorrer en motos de nieve, practicar el surf en zonas casi inexploradas con paseos en heliski también es parte de la oferta. ¡Pon a prueba tu espíritu aventurero en Chile!

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MUNDO • Chile Turístico DESIERTO DE ATACAMA

RAPA NUI

Al norte de Chile a 4mil metros sobre el nivel del Mar de encuentra el Desierto de Atacama. Lejos de ser inerte, San Pedro de Atacama es una zona abundante en energía, gracias a sus acogedoras culturas ancestrales y a los oasis que son fuente de vida en el desierto más árido del mundo. Explora paisajes únicos en el mundo. Salares, géiseres y lagunas de un intenso color azul, son parte de los lugares que te asombrarán. Emprende un viaje por las estrellas. Aprende más sobre los astros y las constelaciones en uno de los múltiples observatorios astronómicos de la zona norte del país. Punto de partida para un viaje inolvidable, en su infinita belleza, descubrirás las postales más alucinantes del planeta y podrás fotos increíbles e inolvidables. Recorre San Pedro de Atacama, tierra de etnias indígenas. Visita la antigua plaza para conocer las costumbres de sus habitantes. Empápate del arte local, en el Pueblo de Artesanos puedes recorrer sus talleres y descubrir como mantienen viva sus tradiciones.. Si lo tuyo es la aventura, recorre el desierto en bicicleta, deslízate por las dunas en Sandboard o disfruta de una vista privilegiada en el valle de la Luna. Para redondear una jornada llena de sensaciones, déjate seducir por las propuestas gastronómicas locales e internacionales de sus restaurantes, y goza de los masajes y baños termales de los centros de relajación. Una vez caída la noche ¡qué mejor que disfrutar las infinitas estrellas que tintinean sobre el desierto más árido del mundo! Si te gustan los deportes náuticos o simplemente tomar Sol, no dejes de visitar la costa para disfrutar de playas con arenas claras.

Situado en la Polinesia Chilena, esta la Rapa Nui, o mejor conocida como La Isla de Pascua, muchas historias se cuentan sobre sus habitantes, su repentina desaparición, y los misterios de este pueblo, además de estar aislada en el mar, hacen de este sitio un gran atractivo turístico. Explora Rapa Nui, sus playas con arena de color rosa, los volcanes y praderas que la componen, y sus más de mil Moai o Gigantes de Pascua, situados mirando hacia el mar, como esperando la llegada de los viajeros, fueron testigos silenciosos de una compleja sociedad, son moradores leales de esta enigmática isla. Descubre la intrigante cultura del pueblo Rapa Nui durante la Tapati, fiesta tradicional que se realiza en febrero, en la que se ponen a prueba las habilidades de los diversos equipos locales. Por medidas de seguridad y control en Rapa Nui, Planifica tu viaje, con responsabilidad y conoce la nueva Ley n° 21.070 que regula los derechos a permanecer, residir y trasladarse hacia y desde el territorio de Rapa Nui por un periodo máximo de 30 días. Esta ley rige sólo para chilenos y extranjeros, no para los miembros del pueblo Rapa Nui ni actuales residentes. Los requisitos para ingresar son: Pasaje ida y vuelta, Cédula de identidad o pasaporte, Copia del pasaje de retorno desde la isla. Copia de la reserva de alojamiento (debidamente autorizado para prestar servicio turístico), con la dirección o carta invitación de persona perteneciente al pueblo Rapa Nui u otro habilitado (art.6 Ley). Puedes resolver el ingreso a la Isla, con tú agente de viajes, ya que se encargará de la gestión de tu traslado, y el tour para que la experiencia de tu visita sea única. Visita Chile en tu próximo viaje, un país de grandes contrastes te espera, pregunta con su asesor de viajes y organiza tus visitas y disfruta. Recuerda, No necesitas Visa para viajar a Chile con fines turísticos. www.delusionstours.com

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TRADICIONES • Navidad

La Navidad se Celebra Comiendo POR CATALINA GUADARRAMA

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or las calles encontramos los adornos tradicionales de nochebuenas, las series con foquitos de colores, los árboles de navidad, del closet sacamos los abrigos, chamaras, gorros y guantes, todo lo necesario para cubrirnos del clima invernal, que llega con la Navidad y en todo el mundo surge el espíritu de la época: dar y compartir. Cada 25 de diciembre se celebra una de las fiestas más importantes de la humanidad. Se traduce en una fiesta Familiar por excelencia y tiene la virtud de renovar en los corazones de cada habitante del planeta los deseos de Paz y Felicidad. Parte del Festejo navideño es la Cena, ya sea sencilla o abundante, reúne a su alrededor a los miembros de la familia. El acto de comer en navidad, es porque Cristo eligió este símbolo para comunicar que por comer su cuerpo y beber su sangre, se nos da él mismo. Así, los platillos que se sirven en Navidad, son producto del sincretismo cultural y diverso, ya que cada familia festeja de manera distinta de acuerdo al contexto en que se vive. Aunque los adornos de Santa Claus, los renos, muñecos de nieve y árboles nevados forman el contexto extranjero de la celebración, aún se conservan las hermosas tradiciones mexicanas como las posadas, la noche de rábanos y la procesión de la rama y por supuesto la gastronomía de esta bella época.

les, que son los huevecillos comestibles de un mosco acuático que vive en las orillas de los lagos. Su sabor es parecido al del camarón, por ello, posiblemente la receta que en actualidad se prepara con tortitas de camarón, tenga sus orígenes en el sabor de la época prehispánica. El nombre original de los romeritos fue “Revoltijo”, por la mezcla de ingredientes europeos y mexicanos como los romeritos, papas, nopales, nueces, cacahuate y mole. No se sabe con exactitud cuándo se incorporó la tradición de servir revoltijo en las fiestas navideñas. Se cree que, debido a que es un platillo sin carne de res, que encajó perfecto en la vigilia de Cuaresma y de Navidad. Este platillo, se incorpora al catálogo de platillos típicos mexicanos, pues en ningún otro país se encuentra una receta similar, y pertenecen al centro de México ya que la principal región productora de romeritos se ubica, específicamente en las comunidades de San Andrés Mixquic, San Nicolás Tetelco y San Juan Ixtayopan, en la delegación Tláhuac, y San Gregorio Atlapulco, en Xochimilco. Por eso los romeritos son muy populares en la Ciudad de México y en estados de México, Hidalgo, Puebla y Tlaxcala.

Los guisos tradicionales que no pueden faltar en las mesas de las familias mexicanas son: Los Romeritos, formaban parte de la dieta de los aztecas, y desde ese entonces se consideraban un platillo muy nutritivo. En esa época se preparaban con ahuaut-

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TRADICIONES • Navidad El tradicional Pavo, normalmente horneado con mantequilla y relleno de carne puerco con pasas, ciruelas, almendras y frutas secas resulta un guiso exquisito para esta ocasión especial, sin embargo, poco se sabe de porqué esta ave rechoncha tiene el lugar de honor en las mesas de las familias en la celebración de Navidad: Actualmente se le llama pavo, su nombre original es Guajolote proviene del náhuatl huexólotl: huey, hueyi = grande, viejo, y xólotl = monstruo: “gran monstruo”. También se le conoce como pípilo, totol, huilo, cócono, chumpipe. Es originario del norte de América, desde Canadá hasta México. Gracias a registros antiguos, se sabe la domesticación y consumo del guajolote tiene por lo menos 2mil años. Los primeros guisos realizados con guajolote se servían durante la celebración del solsticio de invierno o Panquetzalitzli, es una fiesta en honor a la victoria de Huitzilopochtli sobre la diosa de la luna, coincide con las fiestas de la navidad y por ello fue más sencilla la evangelización de los indígenas. Los frailes comenzaron a poner en la mesa el pavo y lo repartían a la congragación, así pronto comenzó la fusión de dos culturas, hasta llegar al México de hoy. Hoy en día, casi no es posible encontrar guajolotes salvajes, sólo se encuentran en granjas dedicadas a su reproducción y comercialización.

Cabe destacar, que, debido a la combinación de sus ingredientes, el ponche es rico en vitaminas A y C, que ayudan a prevenir enfermedades respiratorias, comunes en el invierno. El Bacalao, es un platillo delicioso, de origen español, llegó junto con la evangelización, pues se consumía como “plato de vigilia” porque no contiene carne, en las celebraciones de Pascua y Navidad. El bacalao, es un pez que vive en los fríos mares (de 0° a10°C), es muy buscado en esta temporada por su carne firme y suave al paladar. Se dice que la receta del Bacalao a la Vizcaína, se le atribuye a Simón Gurtubay Zubero vizcaíno de origen y hombre de negocios, dedicado al comercio de la piel y la importación del bacalao. Se dice que, en 1835, Gurtubay envió un telegrama solicitando a su proveedor 100 o 120 ejemplares, sin embargo, por un error al escribir la cantidad, le fueron enviados un millón ciento veinte filetes, está situación impulsó la creatividad del comerciante, para lograr una receta que se convertiría en una rica tradición en la comunidad de Vizcaya. En México se sirve el llamado a la vizcaína que nada tiene que ver con el de Vizcaya. La versión mexicana lleva aceitunas, alcaparras, chiles güeros, orégano, pimienta y jitomate. Para acompañar las viandas navideñas, no podía faltar La Sidra, bebida de baja graduación alcohólica que se obtiene gracias a la fermentación del jugo de manzana. De acuerdo con antiguos vestigios, se sabe, era consumida por hebreos, egipcios y griegos. Sin embargo, alcanzó su esplendor en Medio Oriente. La bebida fue muy popular en la Edad Media y los españoles ofrecieron al mundo la sidra de Asturias, que es considerada una de las más ricas y tradicionales. México heredó esa tradición y esta bebida se produce, hasta hoy, en ciudades como Huejotzingo y Zacatlán de las Manzanas en Puebla.

El Ponche, esta sabrosa bebida, es herencia de los españoles. Tiene su origen en la India y es conocido como Pac, que significa cinco, por el número de ingredientes que Lo mejor de las tradiciones, es compartirlas en familia. contiene la receta original: aguardiente de vino de aceite ¡Feliz Navidad! de palma, azúcar, limón té, y agua natural; su sabor era . tan singular que los ingleses lo adoptaron y le llamaron “punch” y en español se le conoce como Ponche. Los ingredientes más usados en México son: piloncillo, tejocote, caña de azúcar, manzana, tamarindo, Jamaica y canela, todos los ingredientes se hierven y se le agrega azúcar, se sirve caliente y mucha gente gusta de ponerle un poco de ron o tequila. Es una bebida tradicional siempre presente en las festividades decembrinas. www.revistatdh.com

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