UNA HUERTA BAJO TECHO
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En Newark, Nueva Jersey, va tomando forma la huerta vertical de interior más grande del mundo. Una vez finalice, AeroFarms tendrá capacidad para cultivar hasta 907,000 kilos anuales de brotes de hortalizas de hoja y hierbas aromáticas en unas instalaciones de
ambiente controlado, seguras e higiénicas. AeroFarms es un modelo de agricultura de éxito y sostenible que ofrece 75 veces más productividad por pie cuadrado al año que cualquier otra explotación tradicional de campo abierto.
¿CUÁL DIETA? UN REMEDIO PARA EL OLVIDO Hay días que son mejor olvidarlos. Este es el concepto con el que juega la campaña publicitaria de Boca Maldita, una marca de cerveza brasileña que busca llegar al público joven a través de sus anuncios. ¿Tu esposa te leyó el Whatsapp? No importa, hay una manera de olvidar todo...
Además de embarcarse en un proyecto gastronómico en Washington DC, Gwyneth Paltrow está muy vinculada al mundo de la comida. Cada vez que puede, sube fotos a su Instagram de los lugares donde va a comer. Una de las últimas fue la hamburguesa que disfrutó en Plan Check, un restaurante de Los Ángeles.
NOMA: NADIE ES PROFETA EN SU TIERRA Pese a tener el título de “mejor restaurante del mundo”, Noma en Copenhague no es el mejor de Dinamarca, según los críticos de la guía Michelin, que recientemente le otorgaron tres estrellas a otro lugar. Se trata de Geranium, el primero del país en recibir esta distinción. Noma
confirmó, por su parte, dos estrellas. El chef de Geranium se llama Rasmus Kofoed, ganador del concurso mundial de cocina Bocuse d’Or en 2011. Este adepto de los alimentos ecológicos, que abrió su restaurante en 2007, obtuvo su primera estrella Michelin en 2012.