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REGIONES

Nathan´s Famous. Conoce la historia de los hot dogs más famosos de Nueva York, una empresa fundada hace 100 años que continúa presente en la preferencia de los consumidores.

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EN PORTADA Embutidos La Única nos compartió hot dogs hechos con salchichas parrilleras y sándwiches elaborados con jamón Virginia. Foto: Roberto Molina. Producción: Jenny Cerna y Betty Carranza. Food stylist: Gabriela Palma.

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EN LA COCINA

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Hot dogs, sándwiches y hamburguesas. Geniales recetas y prácticos consejos para hacer estos ricos platillos en casa.

Quick food. Guía de restaurantes donde podrás disfrutar deliciosos hot dogs, sándwiches y hamburguesas.

DÓNDE COMER

VEGETALES VERDES Nutritivos y deliciosos. Conoce sus beneficios y las diferentes formas de incluirlos en tu dieta.


del editor BP

WWW.FACEBOOK.COM/BUENPROVECHOELSALVADOR

HORA DE RELAJARNOS Ya tenemos la vista puesta en las próximas vacaciones agostinas, esos ansiados días para relajarnos un poco, incluso en la cocina, por ello traemos una propuesta de platillos informales pero siempre deliciosos como los sándwiches, hot dogs y hamburguesas, que pueden ser tan sencillos o gourmet como te lo propongas. Estos bocadillos no siempre han estado ligados a buenos hábitos alimenticios, pero esa cocina rápida y práctica no quiere decir dañina, todo depende de los ingredientes que elijamos, las cantidades que consumimos y la vida activa que llevemos. Por ello le hemos llamado “Quick food” (comida rápida) a esta edición, como propuesta para adentrarnos en una cocina casual, cotidiana, confortable, relajada pero que perfectamente puede ser fresca, nutritiva, de ingredientes naturales y técnicas sencillas. En estas páginas encontrarás un platillo tan básico

como el hot dog con variaciones adoptadas en distintas regiones, para que animes a innovar con ingredientes habituales, en una combinación novedosa. Cada día hay más personas que optan por dietas y estilos de vida más sanos, por ello hemos incluido platillos veganos y un amplio tema sobre los beneficios de los vegetales verdes y las formas de consumirlos. Por supuesto, también traemos en el Dónde Comer una guía de restaurantes en los que puedes disfrutar estos platillos con las propuestas de los expertos, que vale la pena probar, y donde además de comer un sándwich o una hamburguesa muy especial, puedes disfrutar una reunión informal con tus amigos o familiares. Para combatir el calor, te traemos una selección de bebidas refrescantes, que además llevan un toque a menta que las harán aún más gratificantes. ¡Que disfrutes las vacaciones!

BETTY CARRANZA DIRECTOR EJECUTIVO: LIC. FABRICIO ALTAMIRANO / DIRECTOR EDITORIAL EDUARDO TORRES / DIRECTORA DE NEGOCIOS EDITORIALES: LAURA DÍAZ EDITORA: BETTY CARRANZA/PERIODISTAS: NANCY MONCADA, ROSEMARIE MIXCO, GEORGINA VIVIDOR, ELIS SILVA, MIREYA AMAYA, KENYA HENRÍQUEZ, WALU HERNÁNDEZ Y MICHELL DE LA O / DIRECTORA DE ARTE: NORMA RAMÍREZ/EDITORA GRÁFICA: JENNY DE CERNA/ DISEÑO: ALICIA DUBÓN, MARÍA CHÁVEZ, MARIANA BERNAL Y GIOVANNI PANIAGUA/FOTOGRAFÍA: STAFF EDH/TRATAMIENTO DIGITAL Y PRODUCCIÓN: HIGH TECH. / COORDINADORA COMERCIAL DE REVISTAS: ANA RODRÍGUEZ, ANA.RODRIGUEZ@EDITORIALALTAMIRANO.COM, GERENTE DE VENTAS: MIRIAM VILLALOBOS MIRIAM.VILLALOBOS@EDITORIALALTAMIRANO.COM TELÉFONO: 2510-2317. IMPRESIÓN: ALBACROME WWW.ALBACROME.COM BUEN PROVECHO ES UNA REVISTA DE EDITORIAL ALTAMIRANO MADRIZ, S. A. EL DIARIO DE HOY. DERECHOS RESERVADOS, PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN AUTORIZACIÓN DE SU TITULAR. SUGERENCIAS Y COMENTARIOS: WWW.FACEBOOK.COM/BUENPROVECHOREVISTA.

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INTERNACIONAL GASTRONOMÍA

Recrean supermercado en fieltro ¿Buscas kétchup o mostaza, jugos o embutidos? Acá lo encuentras todo, en su versión fieltro hecho a mano por la artista Lucy Sparrow.

Nueva York contó con una versión muy particular de sus típicas “bodegas” (tiendas), en la que cada uno de los artículos a la venta, desde una gran variedad de alimentos hasta productos de limpieza o tabaco, están hechos de fieltro. El original establecimiento, situado en el High Line de Nueva York y que abrió sus puertas a inicios de junio, forma parte de una exposición de la artista británica Lucy Sparrow, nombrada “8 Till Late” (Ocho, como tarde), y que cuenta con más de 9,000 artículos cosidos a mano. Botes de medicamentos, bolsas de papas fritas, latas de conservas, embutidos variados, chocolatinas de todo tipo, botes de kétchup o mostaza, jugos, paquetes de cereales, limones, pimientos, berenjenas, tomates, calabazas o cebollas ocupan los estantes de la tienda, todos ellos fabricados

con el tosco tejido. Sparrow tampoco se olvidó de la indispensable caja registradora, de los grandes congeladores repletos de helados o de las máquinas cortadoras de charcutería. “Lo que llama la atención de una exposición como esta es que al visitante le resulta

complicado creer el nivel de detalle que tiene. La gente se abruma cuando entra”, explicó la artista en una entrevista con la revista cultural Standard. La artista británica también explicó que su obra nació de su aprecio por las pequeñas tiendas de ultramarinos (tiendas de conveniencia), que mu-

chas veces se ven amenazadas por las grandes cadenas. “Quiero que la obra haga que la gente piense en la pérdida de espacios comunitarios que supondría la desaparición de este tipo de tiendas”, agregó. La exposición de Sparrow estuvo abierta durante el mes de junio.

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INTERNACIONAL GASTRONOMÍA

La Tapa se tomó el globo Más de 30 países del todo el mundo celebraron “El Día Mundial de la Tapa” que ensalza esta oferta gastronómica como seña de identidad de España y símbolo de un estilo de vida de convivencia

El chef español Txemi Andrés Alonso prepara tapas españolas en Ciudad de México, para la presentación del “Día Mundial de la Tapa”.

MÉXICO La Oficina Española de Turismo llevó a México la celebración. “Estamos promocionando un producto español y nuestra gastronomía aquí en México, poniendo el acento en la tapa en este día”, dijo la directora de la institución, Isabel Alonso. En México se realizó un concurso universitario de la tapa, que se acompañó de conferencias formativas en torno a la tapa entre la Universidad Anáhuac y Le Cordon Bleu. La tapa ganadora fue una paleta (helado) de queso manchego con pistacho. Además, se impulsó el concurso “¿A qué te sabe una tapa?” en redes sociales y se ofreció un taller de elaboración de tapas, corte de jamón y degustación de vinos. También se realizó un evento en el restaurante Sagardi Cocineros Vascos que, encabezado por el embajador de España en México, Luis Fernández-Cid, reunió a prensa especializada, agentes del sector turístico y productores e importadores de productos españoles.

Vista general de tapas españolas en Ciudad de México durante el “Día Mundial de la Tapa”.

Más de 30 países en el mundo se unen en una fiesta dedicada a una oferta gastronómica en “El Día Mundial de la Tapa”. Se trata de un evento anual que busca presentar al gran público la potencialidad de la tapa como seña de identidad de la gastronomía española. En este marco se desarrollan eventos gastronómicos especiales ofrecidos en colaboración con las Embajadas de España y destinados a profesionales del turismo, periodistas relevantes y creadores de opinión. Paralelamente, hay actividades abiertas al público final como

degustaciones, talleres de cocina o actividades en mercados locales y actividades académicas. España es un país con cocina de vanguardia y donde encuentras 200 restaurantes con Estrella Michelín. En su oferta brilla este producto autóctono e icónico que la Real Academia de la Lengua define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”. Según datos oficiales, más de siete millones de turistas visitan cada año España para disfrutar de la comida.

Invitados degustan algunas de las tapas que se presentaron en Miami con motivo del Día Mundial de la Tapa.

MIAMI La Consejería de Turismo de España organizó en Miami (EE.UU.) un concurso de tapas españolas. El consejero de Turismo de la Embajada de España en Estados Unidos, Félix de Paz, dijo que esta receta es toda “una seña de identidad con la cultura española”. “A través de la tapa podemos ganar muchos más adeptos y más público para la causa gastronómica”, afirmó. En el evento celebrado en Lou La Vie, en el centro de la ciudad, los invitados

pudieron degustar algunos de los platos como el jamón ibérico y la paella, acompañados de vino o una caña de cerveza, como marca la tradición. Esta iniciativa está impulsada por la propia Consejería y la organización “Saborea España”, un clúster de gastronomía española. El funcionario explicó que “es un plato sencillo que está dentro de la alta cocina en miniatura, es muy accesible y tiene muchas variaciones”. El Instituto Culinario de Miami y el chef


MOSCÚ

Camarón con arenque sobre pimiento marinado y salmón con cebolla y caviar rojo, del restaurante “Tapas & Pintxos”, enclavado en un mercado de productos frescos en el centro de Moscú.

El chef Víktor Lobzin, del restaurante PaPaella, posa con diversas tapas en su local del centro de Moscú en la tercera edición del Día Mundial de la Tapa española.

Delicias de la gastronomía rusa como el arenque en salazón o el caviar rojo son algunos de los ingredientes que aportaron los chefs rusos a sus platos en miniatura preparados para el Día Mundial de la Tapa española. Más de 30 restaurantes de Moscú y San Petersburgo se sumaron con sus propuestas gastronómicas a la tercera edición del evento. Gazpacho andaluz con camarón, salteado de tres pimientos, queso fresco con fresas, paté de hígado de pollo con compota de manzana o sopa de fresa con zefir (dulce ruso) son las creaciones más españolas del chef Víktor Lobzin, que desde hace medio año dirige el restaurante PaPaella, en Moscú. “La comida española destaca por la riqueza y diversidad de sus sabores. Hay mucho sabor con emoción, al igual que en toda la cultura española”, dice el joven cocinero que se enamoró de España por su cocina y se fue a esas tierras a pulir su destreza en los fogones. “Muchos turistas rusos que viajan a Es-

paña prueban allí su cocina y tienen con qué compararla. La cocina española es muy querida en el mundo, pero a Rusia ha llegado hace poco, aunque en los últimos años ha ganado terreno”, apunta Lobzin. El restaurante “Tapas & Pintxos”, en el centro de la capital rusa, ha convertido la tapa en la estrella de su carta, como su propio nombre indica. Camarón con arenque sobre pimiento marinado y salmón con cebolla y caviar rojo son su homenaje a dos de los ingredientes más típicos de la cocina rusa. Otras veinte tapas con componentes de los más variado -que incluyen algunos tan españoles como el jamón ibérico, la anchoa, la croqueta o el pulpocompletan la extensa oferta gastronómica del local. “Nuestra carta fue creada por el reconocido chef donostiarra Pablo Vicari y desde entonces guardamos con mucho cuidado sus recetas”, asegura Anna Kondrátieva, directora de marketing de “Tapas & Pintxos”.

PEKÍN

Variedad de tapas presentadas en Miami por la Consejería de Turismo de España.

vasco Xabier Oteiza lanzaron un concurso para crear la mejor tapa en el sur de Florida. Bocado de langosta caribeña, foie gras en canelón de piña, bacalao en textura verde, panceta de cerdo con chocolate o rabo de toro a la española eran algunas de las propuestas gastronómicas que se presentaron para dar un auténtico festín al paladar. “Hubo una época en que la tapa era algo muy típico español, pero ahora es totalmente global. Da igual que sea cocina japonesa, italiana, marroquí o estadounidense”, destacó Oteiza.

En el patio más español de la capital china se celebró una fiesta en la que se saboreó jamón ibérico, empanadas gallegas y vino de Rioja. Nali Patio, un edificio de estilo andaluz con varios restaurantes y tiendas españoles situado en la popular zona de ocio de Sanlitun del centro de Pekín, fue el epicentro de esta conmemoración. En la capital china, fueron locales españoles como Niajo, Migas, Agua, Carmen o Mosto los que brindaron a los participantes la ocasión de irse de “tapeo”. Cucuruchos con mango, aguacate y manzana, bocadillos de calamares o pinchos de tomates “cherry” y aceitunas eran algunas de las posibilidades que tenían los centenares de asistentes a la celebración. Junto a clásicos como el jamón ibérico y el vino de Rioja, también había puestos que apostaron por tapas de una mayor sofisticación. Así, también se podía elegir aceituna con anchoa del Cantábrico, pimiento del piquillo, aceite de ajo y ralladura de naranja valenciana; o, para los amantes del dulce, pan de nueces con pasas y chocolate. La afición a las tapas de los chinos va a más, explica el dueño del restaurante Niajo, Alejandro Sánchez: “Además, piden ‘tapas’. Ya las llaman tapas”.

Un hombre se fotografía con un marco en el evento gastronómico “Día Mundial de las Tapas” en Pekín.

En Pekín, los asistentes han podido degustar comida, vino y bebidas típicas de España.

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INTERNACIONAL RESTAURANTES

La alta cocina apuesta por el “Reciclaje culinario”

El chef peruano Palmiro Ocampo desarrolla una “cocina óptima”.

Reconocida por lujosa y refinada, la alta cocina en Perú ha encontrado una expresión igual de delicada, pero mucho más comprometida con la protección al medioambiente. Por MERCEDES PALOMINO En la capital gastronómica de América Latina, comer tuétano, piel de papa o cortezas de cítricos se presenta hoy como una de las propuestas más arriesgadas de la alta cocina peruana, que reta la curiosidad de sibaritas atraídos por una filosofía “antidespilfarro” promovida por el chef Palmiro Ocampo. Esta propuesta, conocida como “reciclaje culinario” y que Ocampo también denomina “cocina óptima” en su exclusivo restaurante limeño 1087, tiene como objetivo “hacer creación a partir del uso total del insumo”, para que “tanto cocineros como comensales tomen conciencia del impacto que tiene la producción

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de alimentos en el medioambiente”. Situado en el exclusivo distrito limeño de San Isidro, 1087 ha pasado en solo un año de ser un bistró con una carta limitada, a convertirse en un restaurante de autor con un menú de degustación de 11 pasos, al que su creador ha bautizado en quechua “Allin yuyaykuy Allin mikuy” (“Hecho para pensar, hecho para comer”). En este menú, las flores que no fueron utilizadas para los aperitivos de la barra del restaurante, y que en otros recintos serían desechadas, son utilizadas luego de pasar por un proceso de encurtido, y pasan a formar parte de la degustación inicial, a la que acompañan insumos poco utilizados en la cocina tradicional peruana como musgos o algas.

Fiel a sus principios Si bien Ocampo, formado en los restaurantes El Celler de Can Roca en España y Noma en Dinamarca, en un inicio temió materializar el “reciclaje culinario” en sofisticados platos pensados para una elite de alto poder adquisitivo, por incluir restos o merma, asumió el riesgo porque consideró que se trata de “la cocina del futuro”. “No voy a negar que sentí miedo, y que pensé por qué van a querer comer esto teniendo todo a su disposición, pero fui honesto conmigo y yo siento que esta es la manera correcta de cocinar, pensando en la reducción del desperdicio, en tener el menor impacto posible”, señaló el también embajador del World Wildlife Foun-


dation (WWF) para el Perú. En su creación, las tradiciones de aprovechamiento del insumo del antiguo Perú, como en el caso del maíz en la bebida “chicha de jora”, ocupan un lugar principal y se sirven solemnemente para dar paso a otros insumos andinos revalorados, como la hierba aromática muña o la carne secada al sol, el “charqui”. El viaje de Ocampo transita también por las expresiones de culturas precolombinas como la Wari, que tuvo su esplendor en el siglo VII, y de la que destaca su alta destreza en el arte textil con el plato “Topacu Wuari”, en el que con pieles de papa recrea un telar que hay que cortar con pequeñas tijeras. Oportunidad Para Ocampo, esta filosofía “antidesperdicio” es una oportunidad única para un país como Perú donde, según cálculos de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), al menos 15,000 jóvenes egresan cada año de las escuelas de cocina, y “son ellos los que pueden lograr un cambio desde la cocina a favor del planeta”. Según explicó, en la gastronomía peruana actual “existe un discurso de sostenibilidad orientado a conseguir el mejor producto, pero no necesariamente en cómo aprovechar todo el producto”. En esa línea, no es de extrañar que en Lima aún no exista un solo restaurante que tenga una certificación de carbono neutral, por lo que su siguiente reto será convertir al 1087 en el primero del país. “Nosotros ya tenemos prácticas sostenibles que nos permitirán alcanzar esta meta, tenemos sorbetes de bambú, la decoración es de ramas caídas que recogí en un paseo a Cieneguilla (distrito de la periferia de Lima)”, indicó. El cocinero confía, además, en que su propuesta logre un eco en otras industrias del país y que esto se traduzca en un impacto en la reducción de residuos que, según cifras del Banco Mundial a 2013, solo en la región ascendieron a 430,000 toneladas diarias. Por ello, Ocampo ha creado a la par de sus propuestas gastronómicas, la iniciativa social Ccori, desde donde impulsa proyectos de investigación y desarrollo social, para difundir este conocimiento a las cocinas populares de Lima y así lograr reducir los índices de malnutrición en el país.

Platillos del menú de degustación del restaurante 1087, elaborados bajo la filosofía “antidespilfarro” promovida por el chef Palmiro Ocampo.

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INTERNACIONAL GASTRONOMÍA

Nutella abre su primera cafetería La ciudad estadounidense de Chicago fue elegida para abrir el primer bistro café de la famosa crema. Los amantes de Nutella, la crema de chocolate y avellana endulzada de origen italiano, disponen desde hoy de la primera cafetería Nutella ubicada en la avenida Michigan, a pocas cuadras del parque Milenio, la principal atracción turística de Chicago (Illinois, EE. UU.). El local, de dos pisos, decorado con imágenes de avellanas y pintado con el co-

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La tienda es la primera de su tipo para Nutella y la empresa matriz Ferrero SpA de Italia, los fabricantes de la crema de nueces para untar. lor rojo del logotipo de Nutella, es el primero de su tipo en el mundo, operado por la propia empresa italiana Ferrero, que creó el producto hace más de 50 años. Antes de la apertura del local, los amantes de la crema y otros formaron una larga fila en las afueras del local, ya que la oferta incluía un “tratamiento especial” a los primeros 400 clientes en entrar. Chicago “es una ciudad muy conocida por su floreciente escena culinaria, razón por la cual la escogimos como sede de nuestro primer café”, declaró a los medios Noa Szporn, jefe de mercadeo de Nutella para América del Norte.

Fiel a su tradición, el menú de la cafetería ofrece unas delicias para todos aquellos que quieran saborear la crema a cualquier hora del día. Desde baguetes con Nutella, granola con yogur, crepas de banana, waffles con compota de frutas, hasta helados y ensalada de frutas, todo va acompañado de la dulce crema. Nutella Café incluso ofrece una variedad de sándwiches italianos tostados, sopas y ensaladas, para los entusiastas que deseen disfrutar del amplio espacio con mesas colectivas, sofás y hasta un rinconcito con chimenea para el invierno.


en la cocina BP

Es toda una instituciĂłn neoyorquina, que hizo de los perritos calientes toda una industria cuyas acciones se cotizan en la bolsa de valores de Wall Street.

t Nathan’s, los hot dogs mås famosos


EN LA COCINA REGIONES

Nathan’s Famous, el rey mundial de los hot dogs 100 años que han pasado desde el día en que abrió su primer puesto y ha ganado reconocimiento mundial por la inigualable calidad y sabor de sus productos.

Nathan’s Famous es una empresa ícono que vende hot dogs en Nueva York desde hace 100 años.

POR: GEORGINA VIVIDOR Nathan’s Famous fue fundado por un inmigrante polaco de nombre Nathan Handwerker, quién empezó su negocio en 1916 con un pequeño puesto de hot dogs en Coney Island, Nueva York con un crédito de $300. Nathan vendía las salchichas preparadas con una receta desarrollada por la abuela de su esposa Ida a un precio de 5 centavos. Sus hot dogs, hechos 100 % de res, sus papas tipo “Crinkle” y su famosa limonada le han dado la reputación de estar entre los hot dogs de más alta calidad en el mundo. La popularidad de Nathan’s fue casi instantánea y en sus primeros días tuvo como clientes regulares a figuras legendarias como Capone, Eddie Cantor, Jimmy Durante y Cary Grant. Su primera gran exposición a nivel internacional la tuvo cuando el Presidente Franklin Delano Roosevelt sirvió hot dogs de Nathan’s Famous al Rey y la Reina de Inglaterra en 1939. Más tarde, Roosevelt envió hot dogs de Nathan’s a Yalta cuando se reunió con Winston Churchill y Joseph Stalin, tras la Segunda Guerra Mundial. Años más tarde, Nelson Rockefeller, Gobernador de Nueva York, sostuvo que: “Ningún hombre puede esperar ser electo en su pro-

El polaco Nathan Handwerker fue el fundador de Nathan’s Famous.

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Comer hot dogs en Nathan’s es una parada obligatoria para todo el que visita Nueva York.

Nathan’s produce sus propios embutidos.


DATOS CURIOSOS b En el año 1970

pio Estado sin antes haber sido fotografiado comiendo hot dogs de Nathan’s Famous”. Más recientemente en 2001 el exalcalde de New York City Rudy Giuliani declaró a Nathan’s como “El Mejor Hot Dog del mundo”. Poco después de eso, Nathan Handwerker fue nombrado como uno de los Top-100 de la ciudad junto a figuras como Joe Namath, Irving Berlin, Andrew Carnegie, Joe DiMaggio y otros. El año pasado se sirvieron más de 400 millones de Nathan’s Famous Hot Dogs! Y hoy en día se venden en más de 20,000 localidades dentro y fuera de los Estados Unidos. La marca tiene presencia en los 50 estados de Estados Unidos, además de México, Canadá, República Dominicana, Jamaica, China, Rusia y Turquía. El concurso más esperado Cada 4 de julio Nathan’s busca al mayor comedor en el “Hot dog eating contest”, una competencia que se lleva a cabo en la esquina original de Surf y Stillwell en Coney Island. El campeón actual es el estadounidense Joey Chesnut, quien el año pasado se comió 70 hot dogs en 10 minutos durante el concurso.

Nathan’s Famous comenzó a cotizar y vender acciones en la bolsa de valores de Wall Street. b En el año 1975 ad-

En Nathan’s ofrecen diferentes tipos de salchichas y de papas fritas.

quirió la cadena de Hamburguesas Weston’s y las convirtió en restaurantes Nathan’s y en 1980 abrió el primer local en un centro comercial cerrado en los Estados Unidos. b En el año 2000 fue

declarado el Hot Dog oficial del Yankee Stadium. b Hasta Jacqueline

Kennedy amaba tanto los hot dogs Nathan’s que los servía regularmente en la Casa Blanca.

El concurso para ser el mayor comelón de hot dogs es una celebración muy esperada en Nueva York, cada 4 de julio.

b En la serie de tele-

Jacqueline Kennedy servía con frecuencia los hot dogs Nathan’s en la Casa Blanca.

El campeón recibe un cinturón amarillo mostaza además de dinero en efectivo.

visión “Seinfield” creada por el popular comediante Jerry Seinfield, se dedicó todo un episodio a una visita a Nathan’s. b Barbra Streisand,

hizo que le enviaran hot dogs de Nathan’s a una fiesta privada que tenía en Londres. b El actor Walter

Mathau, dejó en su testamento y como uno de sus últimos deseos que se sirvieran Nathan’s en su funeral, y así se hizo.

Asistentes al concurso visten disfraces alusivos como hot dogs, mostaza y kétchup.

El primer local todavía funciona como restaurante en la esquina de Surf y Stillwell en Coney Island, Nueva York.

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EN LA COCINA HOT DOGS

NEW YORK Sin lugar a dudas, el rey de la calles de la Gran Manzana es el hot dog, que se sirve con cebollas salteadas, salsa de tomate y sauerkraut (chucrut), una combinación que deberías probar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS · RINDE: PARA 6 PORCIONES INGREDIENTES:

6 salchichas para hot dog 6 bollos para hot dog 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada 1/4 cucharadita de sal gruesa 1 diente de ajo picado 1 cucharada de pasta de tomate 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1/2 cucharadita de salsa picante 1 cucharadita de azúcar granulada 2 cucharadas de aceite de

oliva Mostaza picante al gusto Sauerkraut al gusto*. * De venta en supermercados. PREPARACIÓN:

Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, un toque de sal y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas. Luego incorpora el ajo y continúa cocinando un minuto más. Añade la pasta de tomate, el vinagre de vino tinto, la salsa picante, el azúcar y media taza de agua. Lleva a ebullición y baja a fuego

lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. En una sartén u olla mediana pon a hervir agua, luego agrega las salchichas y reduce el fuego. Deja que se calienten por unos cinco minutos o hasta que los vayas a servir. Enseguida calienta los panes en la vaporera o si lo prefieres ponlos algunos segundos en el microondas. Para servir coloca las salchichas dentro de los bollos de pan, agrega salsa de cebolla, mostaza picante al gusto y sauerkraut. Sirve de inmediato.


RECETA HAMBURGUESA CASERA INGREDIENTES:

· 2 libras de carne molida premium · 1 huevo · Salsa inglesa · Ajo molido · Consomé en polvo · Pimienta · Cebolla grande · Pan de hamburguesa

· Lechuga · Tomates · Queso suizo · Aderezos Heinz PROCEDIMIENTO:

· Mezclar todos los ingredientes Hacer parte iguales de carne (8 porciones) · Formar las tortitas y freír con

poco aceite en una barbacoa.

· Sofreír 2 cebollas grandes cortadas en el mismo sarten donde se cocinaron las tortitas. · Agregar a las cebollas, salsa inglesa y consomé en polvo. · Taparlas unos 5 minutos para caramelizarlas. · Aparte untar el pan de hamburguesa con mayonesa

de oliva y mostaza Heinz. · Calentar pan en el horno y luego poner al pan: lechuga en cortes pequeños, la carne, queso suizo a elección, 1 rodaja grande de tomate y las cebollas caramelizadas. · Servir con salsa de tomate Heinz y relish Heinz.

INFORMACIÓN COMERCIAL


EN LA COCINA HOT DOGS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS. RINDE: PARA 8 PORCIONES.

1 diente de ajo picado Sal y paprika al gusto Mostaza y kétchup al gusto.

INGREDIENTES:

8 salchichas Frankfurt 8 bollos para hot dog 1 libra de carne molida de res 2 tazas de salsa de tomate 2 cebollas medianas picadas 1/2 pimiento rojo 2 cucharadas de aceite

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PREPARACIÓN:

Coloca al fuego una sartén grande con el aceite y saltea la cebolla por unos minutos. Añade la carne picada, el ajo picado, la sal, la pimienta y la paprika al gusto. Revuelve de vez en cuando. Una vez que la carne se ha dorado, agrega la salsa de tomate y

deja hervir por unos minutos o hasta que se haya espesado y todos los ingredientes estén completamente cocidos. Reserva. Enseguida cuece las salchichas en agua hirviendo durante 10 minutos. Sabrás que están listas cuando han aumentado ligeramente de tamaño. Para servir, coloca la salchicha dentro del pan. Añade kétchup, mostaza y salsa de carne al gusto. Finalmente agrega cebolla picada y rodajas de chile jalapeño. Sirve.

TEXAS Reconocidos por incluir chili o salsa de carne, algunos también agregan un toque de queso cheddar derretido. Lo que te aseguramos es que en Texas, el hot dog no incluye casi ningún vegetal.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS. RINDE: PARA 4 PORCIONES. INGREDIENTES:

4 salchichas tipo Frankfurt 4 bollos para hot dog (mejor si tienen semillas de amapola) 1/2 cebolla blanca picada 1 tomate 4 peperoncinos cortados por mitad 4 pepinillos encurtidos Relish* Sal al gusto. *De venta en supermercados. PREPARACIÓN:

Pon a calentar los panes en la vaporera. Dependiendo de tu gusto la salchicha puede ir hervida en agua durante cinco minutos o frita. Coloca la salchicha dentro del pan, agrega mostaza, los pepinillos cortados en cuñas o picados y un poco de cebolla. Luego agrega rodajas de tomate entre el pan y la salchicha, un peperoncino cortado por mitad y sal al gusto. Finalmente, agrega relish al gusto.

CHICAGO Los perritos calientes estilo de la ‘Ciudad de los Vientos’ están cargados con una variedad de coberturas, pero siempre incluyen tomate fresco, pepinillo, pimientos picantes, cebolla dulce y una buena dosis de relish verde. También se distingue porque el pan lleva semillas de amapola y porque el kétchup es un ingrediente prohibido en esos bocadillos.


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Una barbacoa perfecta con productos únicos La Única desarrolla una línea de productos parrilleros para que sus clientes puedan disfrutar con su familia en fines de semana una rica barbacoa. Por KENYA HENRÍQUEZ La Única es una empresa líder en la producción de embutidos desde 1965, cuenta con más de 50 años de experiencia y de conocer el mercado salvadoreño en cuanto a gustos, preferencias, culturas y costumbres. Debido al surgimiento de una “comunidad parrillera”, como la define Flor García, jefa de mercadeo de empresa La Única, al hecho de que las familias se reúnen en fines de semana a divertirse y tener momentos únicos mientras realizan una deliciosa barbacoa, esta empresa de embutidos desarrolló una línea parrillera. Al igual que el resto de su portafolio, esta línea brinda a los clientes productos con sabores exquisitos y con un valor agregado de practicidad. Entre los productos que ofrecen está la salchicha parrillera ahumada con queso, hecha de carne de cerdo importado de

Estados Unidos, con sabor muy típico de la región de Wisconsin, puesto que está rellena de queso tipo cheddar, además de utilizar como especie principal la pimienta negra molida. Esta salchicha es precocida, por lo que puede degustarla al momento de sacarla del empaque; pero si desea cocinarla, basta con ponerla en la parrilla por uno o dos minutos. Otros de sus productos para barbacoa son la costilla ahumada con 5 cm de grosor, longaniza con chile o sin chile y chorizo argentino. Tips para una perfecta barbacoa • Es muy importante que conozca el equipo con el que dispone y que le dé mantenimiento. • Para una parrillada perfecta, hágalo al carbón, así le dará a su comida el sabor ahumado característico de este tipo de cocción. • Procure calentar bien la parrilla antes

de colocar el producto, para que este quede sellado y no pierda el sabor jugoso. • Si lo que tiene es una parrilla de gas, caliéntela previamente a 175° C y al momento de cocinar su alimento bájele la temperatura. • Ya no tiene que esperar mucho tiempo para consumir su barbacoa, con las costillas de La Única basta con ponerlas por 4 minutos a cada lado, o el chorizo argentino por 5 minutos para que esté listo. Un sabor agregado a tu barbacoa Para dar un sabor adicional a tus barbacoas con productos La Única, el chef Alexander Paz recomienda agregar vegetales como elotes dulces, berenjenas, cebollas o tomates. Además de preparar una salsa tipo chimichurri con solo licuar un manojo de perejil colocho, 4 hojas de laurel, 1 cebolla, 3 cabezas de ajo, 2 tazas de aceite de oliva, 1 taza de vinagre blanco, 1 pizca de orégano y 1 cucharadita de azúcar para quitar lo acido. Con esto tu salsa estará lista para acompañar tus productos a la parrilla.

“Como parte de extender el portafolio parrillero lanzaremos nuevos productos, que revolucionarán el concepto de sabores”. Marcela Servellón, jefa de investigación y desarrollo de La Única. Encuentra productos La Única en Walmart, Maxi Despensa y La Despensa de Don Juan. Sitio: www.la-unica.com Facebook: La Única Teléfono: 2246-8700. INFORMACIÓN COMERCIAL

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EN LA COCINA HOT DOGS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS. RINDE: PARA 4 PORCIONES.

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SEATTLE El queso crema es el ingrediente que hace únicos a los hot dogs de Seattle. Casi siempre se sirven con salchicha cocida a la plancha en un bollo tostado y con aderezos como la salsa picante sriracha y jalapeños.

salchichas polacas panes para hot dog taza de queso crema taza de cebollas caramelizadas

PREPARACIÓN:

Cuece las salchichas en grill hasta dorar y tuesta los panes uniformemente. Esparce dos cucharadas de queso crema a cada pan, seguido de la salchicha y cebollas caramelizadas al gusto. Acompaña con unos toques de sriracha, mostaza y jalapeño en rodajas. Si lo prefieres también puedes agregar salsa barbacoa.


INFORMACIÓN COMERCIAL


EN LA COCINA HOT DOGS

ALEMANIA Los hot dog alemanes no incluyen muchos ingredientes, pero están cargados de mucho sabor. El secreto de algunos es marinar las salchichas o cebollas en cerveza y mezclarlas con chucrut.

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RINDE: PARA 6 PORCIONES. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS. INGREDIENTES:

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salchichas de cerdo panes para hot dog cucharadas de aceite de oliva cebollas cortadas en rodajas finas taza de cerveza taza de chucrut, escurrido Aceite de oliva en aerosol Mostaza de grano entero al gusto.

PREPARACIÓN:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y cuécelas tapadas durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Enseguida añade la cerveza, tapa y revuelve de vez en cuando, durante 20-25 minutos o hasta que las cebollas tengan color dorado. Mientras tanto, fríe las salchichas en una sartén grande con aceite a fuego medio hasta que estén bien cocidas. Para servir, coloca la salchicha dentro del pan, agrega chucrut, cebolla y un mostaza al gusto.


Superprácticos Las hamburguesas y los hot dogs son dos preparaciones tentadoras y fusionarlos resulta en una bomba de sabor práctica de comer. Por BETTY CARRANZA/Fotos: JESSICA ORELLANA

Burger dog TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS. RINDE: PARA 4 PORCIONES. INGREDIENTES:

REALIZADO POR CHEF ROBERTO GODOY

1 1 1 4 1

Sabrosador Continental® de Costilla Criolla cucharada de Margarina Mirasol® libra de carne molida magra panes para hot dog tomate de ensalada cortado en cubos

4 cucharadas de cebolla picada fina 8 rodajas de pepino sin semilla picado fino 4 hojas de lechuga repollada picada fina 4 lascas de queso tipo americano a la mitad 1 cucharada de pimentón español 1 cucharada de cebolla finamente picada 1 cucharadita de mix de hierbas Pizca de sal y pimienta. PREPARACIÓN:

En un bol pon la carne molida y sazona con el sabrosador Continental® de Costilla Criolla, cebolla en polvo, pimentón español, mix de hierbas y pimienta, mezcla muy bien para integrar. Separa cuatro porciones iguales y dales forma de tubo, del largo del pan de hot dog. Pon al fuego una sartén con margarina y cocínalos hasta que estén dorados de todos lados. Aparte, en un recipiente coloca el tomate, la cebolla, el pepino y la lechuga, sazona con sal y pimienta y reserva. Toma los panes y caliéntalos al vapor para que esponjen, coloca los rollos de carne calientes, el queso y el picadillo, sirve y disfruta.


EN LA COCINA INGREDIENTES

Hamburguesas

Conseguir sabores innovadores es fácil, ya que puedes elegir cada uno de los ingredientes y combinarlos como quieras. Mira estas opciones.

PANES

Brioche

Integral

Clásico

Bagel

Es dulce, ligero y esponjoso

Se usa algún tipo de bollo redondo, a veces lleva semillas encima

Es suave, redondo y con ajonjolí por encima

Es suave de adentro y ligeramente crujiente de la corteza, con un agujero al centro

VEGETALES Suelen ir crudos, dan una textura crujiente

Por BETTY CARRANZA No siempre tienen buen prestigio, pero las hamburguesas caseras pueden ser tan saludables como tú lo decidas y son un bocadillo muy apreciado sobre todo por jóvenes y chicos. En realidad es un platillo que permite tantas variables como quieras, ya sea sencillo o con muchos ingredientes, muy ligero o más cargado de calorías, incluso puedes hacerlo tan gourmet como lo desees.

OPCIONES VEGETARIANAS De igual manera, pueden hacerse “tortitas” de estos vegetales

CARNES

lechuga

Se usa carne molida, preparada con otros ingredientes y en forma de disco grueso

res

tofu

lentejas

cebolla blanca, a veces va caramelizada

tomate

pollo

pescado

garbanzos

soya

cebolla morada

pepinos p p

pavo

cerdo

espinaca

quinua

aceitunas

jalapeños

ternera

salmón

avena

alverjas

28 BP JULIO DE 2017


a tu gusto

SALSAS

Añaden sabores, suavizan y armonizan el resto de ingredientes. Cuida que no sean muy líquidas porque dañarían el pan kétchup

rosada

chipotle

mostaza

barbacoa

mayonesa

QUESOS Q Van bien los que son para untar y los que son para derretir

Americano

Queso crema

Manchego

Cheddar

Mozzarella

Roquefort

Provolone

TOPPINGS Estos son los más usados, pero puedes añadir los que quieras

chilli con carne

aguacate

huevo

hummus

champiñones

aros de cebolla empanizados

JJalapeño l ñ

tocino

JULIO DE 2017 BP 29


EN LA COCINA HAMBURGUESAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS. RINDE: PARA 4 HAMBURGUESAS. INGREDIENTES:

2 1 4 2 2

libras de carne picada o molida cebolla pequeña picada cucharadas de miga de pan huevos cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto.

PARA SERVIR:

4 1 1/2 1 4 8

panes para hamburguesas tomate de ensalada grande lechuga cebolla morada grande lascas de queso cheddar pepinillos grandes Mayonesa, kétchup y mostaza al gusto.

PREPARACIÓN:

Pon la carne en un bol, presiona con un tenedor para separarla bien. Integra la cebolla picada, la miga de pan, sal y pimienta. Mezcla bien e incorpora los huevos. Remueve hasta integrar bien. Pon una sartén grande y plana al fuego, una plancha o pon a calentar la parrilla. Frota con muy poco aceite. Aparte, forma cuatro bolas de carne, aplástalas ligeramente de forma que queden gruesas, como de una pulgada de grosor y casi del diámetro del pan de hamburguesa. Presiona un poco al centro, ya que tienden engrosar de ahí cuando se cuecen. Pon a cocinar por ambos lados, no la presiones durante la cocción porque tiende a perder sus jugos. Mientras, desinfecta los vegetales frescos. Separa las hojas de lechuga, corta el tomate, la cebolla y los pepinillos en rodajas gruesas y reserva. Unta el pan por el interior con mayonesa, coloca lechuga, pepinillo, la torta de carne, una lasca de queso, unos aros de cebolla, una rodaja de tomate y pon la otra tapa de pan. Sirve la hamburguesa y pon a disposición de los comensales kétchup, mostaza y mayonesa para que la aderecen a su gusto.


JALAPEÑO CHEDDAR RED SKIN MASHED POTATO LOADED BURGER RENDIMIENTO 1 PORCIÓN INGREDIENTES

3-4 onz. (85-113g) Lamb’s Supreme® Jalapeño Cheddar Red Skin Mashed (M0013) Pan de Hamburguesa 1 hamburguesa de ternera 2 rebanadas de tocino cocido 2 Cdas. (30ml) Mayonesa picante

PAPAS FRITAS CUBANAS RENDIMIENTO 3-4 SERVICIOS

DIRECCIONES

2 oz. de mostaza Dijon picante 1 oz. de cilantro picado

INGREDIENTES

5 oz Lattice Chips #H3031 (encuéntralas en Multicongelados) 2 oz. de carne de cerdo cubano en rebanadas 2 oz. de jamón en rebanadas 2 oz. de queso suizo en rebanadas 2 oz. de pepinillo picado

DIRECCIONES

Prepare las papas “chips” con anticipación y reserve hasta servir. Tome las rebanadas de jamón y cerdo y corte levemente, rocíe sobre las papas “chips”, haga lo mismo con el queso suizo y coloque bajo la parrilla hasta que el queso se derrita. Rocíe la mostaza y cubra con pepinillos y cilantro.

Prepare una bolsa del Puré de Papas Jalapeño Cheddar Red Skin de Lamb Weston de acuerdo a las instrucciones. Cubra el pan con mayonesa picante y coloque la hamburguesa. Añada 34onz. (85-113g) del Puré de Papas Jalapeño Cheddar Red Skin, 2 rebanadas de tocino cocido y cubra con pan. Sirva. Fuente de información: Multicongelados Tel. 2278-6500 – 2278-6504 INFORMACION COMERCIAL


EN LA COCINA HAMBURGESAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS. RINDE: PARA 2 HAMBURGUESAS. INGREDIENTES:

1 libra de pechuga de pollo picada o molida 1 cebolla pequeña 1 huevo 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de miga de pan 2 cucharadas de salsa soya Sal y pimienta al gusto.

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PARA SERVIR:

2 1/2 1 2 2

panes para hamburguesa taza de arúgula tomate de ensalada lascas de queso cheddar aros de cebolla blanca Mayonesa, mostaza y ketchup al gusto.

PREPARACIÓN:

Pica fino la cebolla y el perejil. En un bol coloca la carne mezcla con la cebolla y el perejil picado, añade el pan rallado y el huevo ligeramente batido, sazona con sal y pimienta

y mezcla. Cubre el bol con papel film y deja en refrigeración por unos 15 minutos, a que los sabores se integren. Forma dos bolas de la carne, aplana un poco y forma discos gruesos. Pon una sartén a fuego medio con un poquito de aceite, pon las tortitas de carne y cocina por unos 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Unta ligeramente el pan con mayonesa, sobre la tapa de abajo coloca hojas de arúgula, una rodaja de tomate, la lasca de queso cheddar, la torta de carne, cebolla y más arúgula. Sirve y deja que los comensales le añadan aderezos como mostaza y ketchup.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS. RINDE: PARA 2 PORCIONES. INGREDIENTES:

8 onzas de carne molida o picada 2 cucharadas de salsa soya 1 cucharada de sala sriracha 1 cucharada de cebollín picado 1 cucharadita de aceite de sésamo Sal y pimienta al gusto. PARA EL RAMEN:

6 1 1 1/2 3

onzas de fideos ramen huevo hoja de alga nori cortada cucharadita de ajonjolí cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto.

PARA SERVIR

1/2 taza de lechuga 1/2 pepino 2 rodajas de tomate Salsa hoisin y sriracha al gusto.

La hamburguesa de ramen fue creada por el empresario japonés Keizo Shimamoto hace casi 3 años en Nueva York, con la intención de representar la unión de dos culturas, la japonesa y la americana. El resultado es esta masa de fideos crujiente en el exterior y suave en el interior que se funde con lo jugoso de la carne.

PREPARACIÓN:

En un bol mezcla la carne y el resto de ingredientes, deja tapado en refrigeración por unos 15 minutos para que se integren los sabores. Para el ramen, pon los fideos en agua hirviendo y cocina por tres minutos, retira y escurre bien. Pon los fideos cocidos en un bol y añade el huevo ligeramente batido, el alga nori, el y ajonjolí, mezcla y sazona con sal y pimienta. Divide en cuatro partes iguales. Pon una sartén al fuego con el aceite, utiliza un molde de metal en forma de círculo y rellénalo con una de las porciones de fideos, da vuelta y deja que esté dorado de ambos lados. Retira y repite con el resto de fideos. En un sartén, coloca aceite y con la ayuda de un molde circular forma las dos tortitas de carne, cocina por ambos lados y retira. Para servir, pon una tapa de ramen, la carne la salsa hoisin y sriracha, los vegetales y coloca la otra tapa de ramen. Sirve.


EN LA COCINA HAMBURGUESAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS. RINDE: PARA 8 PORCIONES.

1 pizca de sal 1 pizca de pimienta molida Aceite en aerosol

INGREDIENTES:

1 1/2 1 1/3 1/4 1 2 2 1 3 2/3

tazas de quinoa tazas de caldo de vegetales taza de aceite de oliva cebolla finamente picada cucharaditas de orégano seco molido cucharaditas de salsa de soya baja en sodio taza de avena mosh cucharadas de linaza taza de puré de manzana

PARA SERVIR:

8 1 1 1/2

panes de hamburguesa pequeños taza de arúgula pepino taza de brote de soya Pesto o aderezo de yogur.

PREPARACIÓN:

Lava la quinoa con abundante agua. Pon en una olla junto el caldo de vegetales, tapa y cocina a fuego bajo por unos 12 a 15 minutos, hasta que se absorba el líquido y los

granos se esponjen. Retira del fuego y deja enfriar. En un bol pon la quinoa con la avena, la linaza y el puré de manzana, sazona con sal y pimienta al gusto. Con tus manos forma bolitas con la mezcla, aplana un poco y pon sobre papel encerado en una bandeja para horno. Rocía aceite en aerosol y hornea a 180° C por unos 15 minutos, hasta que las hamburguesas estén firmes. Para servir, coloca sobre la tapa del pan arúgula, pepino y una tortita. Complementa con aderezo de yogur o con pesto.


10

tips para festejar en casa

Aprovecha tus días libres de colegio y del trabajo para pasártela bien y comer delicioso, así sea en el patio de tu casa. Te compartimos algunas ideas para que disfrutes al máximo.

1- VISTE LA CASA

Aprovecha cada espacio de casa y pon toques de color que animen el ambiente, unas flores naturales, unos cojines llamativos, unos vasos coloridos, un mantel en tonos vibrantes a la mesa, ahora encuentras variedad de diseños en materiales resistentes, fáciles de limpiar y a buen precio.

2- PROTOCOLO RELAJADO Reuniones informales, planificadas o convocadas en un momento no requieren invitaciones tradicionales. Difundir la convocatoria a través de correo electrónico o teléfono es suficiente.

3- DETALLES PREVIOS

Hay cosas que puedes hacer incluso con una semana de anticipación, por ejemplo, comprar el carbón o verificar que el cilindro de gas para la parrilla está lleno. Ya el día de la parrillada,

por la mañana deja lista la carne en el refrigerador, los utensilios para cocinar y los platos para servir cerca de la parrilla.

4- COMIDA Ten a la mano galletas, quesos y frutas, siempre serán una buena opción para “picar” a cualquier hora. Apuesta por una comida más casual, no tan formal, elaborada o rígida, así no tendrás que pasar largas horas cocinando y podrás ofrecer alimentos variados, agradables y para todos los gustos.

5- UTENSILIOS Hazte de platos, vasos y cubiertos para tus comidas al aire libre, mejor si son de colores vivos, irrompibles y reutilizables. Prepara algunos recipientes de servicio adicionales para los platos que los invitados pueden traer.

6- ACEPTA AYUDA

Antes de la fiesta, haz una lista de

tareas de última hora. Esto te ayudará a tener claro el panorama para organizarte e incluso te será más fácil delegar tareas cuando los amigos insisten en colaborar. Brinda indicaciones básicas a los invitados para que ubiquen los espacios y cosas que necesiten, se sentirán con mayor libertad y no tendrás que estar tras de ellos todo el tiempo. Deja que tus invitados se sientan libres de prepararse un café, tomar un bocadillo o convertirse en el chef de turno.

7- TODO ACCESIBLE Ubica varias estaciones de bebidas o alimentos, así los invitados podrán servirse sin esperar. Además, puedes aprovechar cada estación para lucir detalles como manteles o accesorios y dar un look especial a tu jardín. Sirve aderezos y salsas en platos o recipientes pequeños, incluso tazas de té o boles de colores, darán un toque diferente a la mesa y te aseguras de que cada comensal tiene todo a su alcance.

8- ILUMINACIÓN

Si tu celebración al aire libre es una cena, aprovecha y pon velas o antorchas, le dará un toque más cálido al evento.

9- CUESTIÓN DE CONFORT

Los mosquitos pueden resultar molestos. Ten a la mano velas de citronela o palitos de incienso que alejan a los insectos, también puedes poner a disposición algún tipo de repelente natural. Uno o varios ventiladores quizá sean necesarios si hace mucho calor.

10 ACCESORIOS ÚTILES

Las servilletas, el papel toalla o los paños húmedos resultan muy útiles cerca de los invitados, así pueden limpiarse fácilmente ya sea que estén cocinando o comiendo. También coloca depósitos de basura cubiertos. Pon juegos de mesa o crayones y páginas para que chicos y grandes saquen su creatividad.

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Hamburguesa vegetariana. Una opción saludable y nutritiva para todos. Incluye vegetales asados como berenjenas, pimientos de colores y hongos cremini, todo aderezado con salsa barbecue (BBQ) elaborada con pasta de tomate Central Valley* y soda de cola.

Al aire libre

Sándwich de chuleta de cerdo con salsa agridulce y vegetales frescos como pepino, lechuga y lechuga morada. Esta propuesta lleva una salsa hecha con pasta de tomate Central Valley* y aderezo de cilantro elaborado con crema Versatié, de la marca Richs*.

Aprovecha los fines de semana o los días de vacaciones para disfrutar de platillos más relajados pero siempre deliciosos. Chili con carne acompañado de tostadas, perfecta preparación para picar y disfrutar de una amena charla con la familia y amigos. El chili lleva frijoles enteros, carne de res molida, cebolla, ajo además de pasta de tomate y tomates en cubos, ambos de la marca Central Valley*. Las tostadas puedes hacerlas con premezcla Mix de dona Dawn*.

Enrollados de salchicha baby, enrollados con pasta danesa, horneados y servidos como pincho. Una opción muy divertida, vistosa y deliciosa que gustará a chicos y grandes. La pasta danesa es fácil de hacer con la premezcla Mix de dona Dawn*. * Productos a la venta en Pimi. Platillos de chef Dilcia Granados, cortesía de Pimi.

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INFORMACIÓN COMERCIAL


EN LA COCINA ADEREZOS

Tipos de mostaza Es un exquisito ingrediente para la preparación de aderezos, pero hay distintas variedades que te brindan sabores interesantes y diversos. Por MICHELL DE LA O Las semillas de mostazas son extraídas de la planta y utilizadas para crear una salsa homogénea llamada de la misma manera, la cual cumple la función de enriquecer los alimentos a la hora de su preparación. El toque de sabor que proporciona la mostaza a ciertos platillos le ha permitido llegar a ser un condimento indispensable en la cocina, a tal grado que para determinados platillos es sumamente necesario sazonarlos con ella para obtener como resultado un apetitoso sabor. Sin embargo, la mostaza no

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solo se encarga de brindar dentro de los alimentos una exquisita sensación al paladar, si no también contiene propiedades benéficas para la salud; por tal razón tradicionalmente en la antigua Roma y Grecia las semillas de mostaza eran utilizadas en forma de cataplasma para curar dolencias pulmonares y mantenerse con buena salud. En el mundo ahora en día existen diferentes tipos y subtipos de mostazas dentro de las más utilizadas por los expertos por su excelso sabor están las siguientes:

Con hierbas: hay distintas combinaciones, tienen de base la mostaza y les añaden hierbas como el estragón o eneldo. Brindan un sutil sabor a pescados, salsas y ensaladas. Dijon: es de origen francés, por su penetrante sabor con un ligero toque picante la puedes utilizar para preparar carnes y salchichas.

De cassis o Moutarde du cassis: esta salsa francesa es una mostaza de Dijon mezclada con granos de cassis, por eso su color rojizo, además se hace con vino blanco y se consume normalmente en carnes rojas.

Americana: es suave y de fresca acidez, se hace exclusivamente de granos de mostaza blancos, vinagre, sal, azúcar, otras hierbas y especias, es muy cremosa. Inseparable compañera de la comida rápida como las hamburguesas y hot dogs.

Con miel: es la famosa “honey mustard” contiene una exquisita combinación de dulce y picante, que va bien con las ensaladas, nuggets de pollo y papas.

En grano: aporta un sabor inconfundible a tus platillos favoritos, por su textura granulada y sabor intenso actúa como aderezo perfecto para la preparación de barbacoas y si eres amante del gusto intenso será el acompañante ideal para tus papas.


EN LA COCINA SÁNDWICHES

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS. RINDE: PARA 2 PERSONAS. INGREDIENTES:

2 2 8 6 6 4 1/2

panes ciabatta hojas de lechuga lascas de jamón de pavo lascas que queso provolone rodajas de tomate rebanadas de tocino (opcional) taza de mayonesa

PREPARACIÓN:

Corta los panes en sentido longitudinal, separa y unta por dentro con mayonesa. Sobre la parte inferior del pan pon lechuga, la mitad de tomate, jamón, queso y tocino, cubre con la parte superior del pan y sirve.


EN LA COCINA SÁNDWICHES

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS. RINDE: PARA 2 PERSONAS. INGREDIENTES:

2 4 2 2 1 2 1 2

panes brioche rebanadas de tocino huevos lascas de queso cheddar tomate en rodajas hojas de lechuga cucharada de aceite cucharadas de queso crema.

PREPARACIÓN

En una sartén al fuego pon el tocino a que quede crujiente, retira y añade un chorrito de aceite, fríe ahí los huevos enteros. Corta los panes por la mitad, unta con el queso crema. Pon sobre la mitad de abajo del pan una hoja de lechuga, una lasca de queso, dos rebanadas de tocino, tomate y el huevo frito, cubre con la otra parte del pan. Haz lo mismo para formar el otro sándwich.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS. RINDE: PARA 2 PERSONAS.

vegano 1/2 taza de lechuga escarola morada en julianas.

INGREDIENTES:

1 1/2 1 1 2 2 4 4

tazas de cebolla en rodajas taza de champiñones en lascas cucharada de aceite de oliva cucharaditas de vinagre balsámico cucharaditas de soya rebanadas de pan de caja integral rebanadas de queso mozzarella

PREPARACIÓN:

Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, añade las cebollas y cocina a fuego medio por unos 20 minutos, hasta que estén caramelizadas, añade el vinagre balsámico, mezcla y retira de la sartén. En la misma cacerola, pon al fuego los

champiñones y sazona con la salsa soya, deja que se cocinen hasta que estén suaves. Pon el pan en una bandeja para horno, coloca sobre los panes las lascas de queso, pon a tostar en horno precalentado 350° F, por unos 3 minutos, hasta que el queso esté derretido. Retira, pon un poco lechuga, de cebolla caramelizadas y de champiñones sobre uno de los panes y cubre con el otro. Sirve.


EN LA COCINA SÁNDWICHES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS. RINDE: PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES:

1 pan baguete 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen 1/2 cucharadita de ajo en polvo 2 tazas de salsa de tomate preparada 4 rebanadas de queso provolone Sal al gusto. PARA LAS ALBÓNDIGAS:

1 libra de carne picada 3/4 taza de pan molido 2 cucharaditas sazón completa

2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil fresco picado 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 huevo batido. PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 350° F. En un bol, pon la carne e integra el pan molido, la sazón completa, el ajo picado, el perejil, el queso parmesano rallado y el huevo, mezcla bien. Forma 12 albóndigas y pon en un plato para horno. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén cocidas. Corta el pan baguete a lo largo, quita un

poco de pan del interior para crear un hueco para las albóndigas. Unta el interior del pan con aceite de oliva y espolvorea un poco de ajo en polvo. Unos cinco minutos antes que las albóndigas estén cocidas, introduce el pan al horno y deja que esté ligeramente tostado. Aparte, en una olla pequeña calienta la salsa, puedes usar de las preparadas para pastas. Cuando las albóndigas estén listas, pon en las salsa a que se impregnen. Retira el pan del horno, pon las albóndiga y cubre con queso provolone y vuelve al horno por unos 2 a 3 minutos, retira, corta en porciones y sirve.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS. RINDE: PARA 2 PERSONAS. INGREDIENTES:

1 4 4 2 1

taza de atún escurrido cucharadas de mayonesa rebanadas de pan de caja lascas de queso mozzarella cucharadita de vinagre balsámico 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 2 cucharadita de eneldo picado 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 375° F y pon la rebanadas de pan. Mientras, en un bol pon el atún, la mayonesa, el vinagre balsámico, la mostaza, el eneldo y mezcla, sazona con sal al gusto. Retira el pan del horno, coloca una generosa porción de atún sobre una

rodaja de pan, pon encima una lasca de queso y finalmente otra rodaja de pan. Haz lo mismo con el resto de ingredientes.

Vuelve al horno y hornea por unos 5 a 7 minutos, hasta que el queso se derrita y el atún esté caliente. Retira y sirve.


opinión BP

EL “CIVILIZADO” JAMÓN DE YORK Cocido, bien perfilado, sin hueso ni grasas externas, este tipo de jamón —muy usado en los sándwiches— también tiene un noble origen. Por CAIUS APICIUS* Hay muchos sitios donde se llama jamón, sin más apellidos, al jamón cocido, el jamón teóricamente de York; en los países que producen buenos jamones curados, teóricamente “crudos”, esos otros jamones necesitan el añadido de “de York”, “cocido”, “dulce”... Jamón, en España, y prosciutto, en Italia, no son jamón cocido. En cambio, en los países en los que el jamón es precisamente el jamón cocido, los jamones “crudos” necesitan apellido: “serrano”, “ibérico” o “de bellota” en España; “de Parma” en Italia... Hay más jamones con título, pero ahora no hacen al caso, serían jamones de Bayona (Francia), Praga (República Checa), Westfalia (Alemania)... No me extraña el éxito del jamón cocido donde no hay tradición de jamón curado. Un jamón serrano o un Parma son patas de puerco tal cual, con todo, hueso, grasa, forma de “violín” como se

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dice en España... El jamón al que a partir de aquí llamaremos “de York” es un jamón mucho más “civilizado”, su aspecto no recuerda al original, al que tenía en el cerdo vivo. Yo conozco casos de ciudadanos que, tras varias peripecias, fueron capaces de introducir un jamón español o italiano nada menos que en los Estados Unidos, para hacer un regalo a algún amigo muy apreciado. Bueno, pues casi siempre, salvo que el amigo hubiese vivido en España o Italia, tenía que convencerle de que aquel jamón se comía así, en lonchas, que no estaba crudo... Qué diferencia con el aséptico jamón de York, tan bien perfilado, sin hueso ni grasas externas, en su latita tan cuidada. Además, no hay que ser un experto para cortar lonchas: basta una máquina cortadora de fiambre. Todo son ventajas. Pero, para mí, el jamón es otra cosa. York, como sin duda saben ustedes, es una casi bimilenaria ciudad capital del condado de

Yorkshire, el más grande de Inglaterra (noroeste). Su jamón cocido goza de prestigio desde mediados del siglo XIX. Su creador parece haber sido un ciudadano llamado Robert Burrow Atkinson, cuya manera de preparar el jamón se hizo famosa, de manera que la gente, primero en el Reino Unido, luego fuera (Escoffier ya habla del jamón de York en 1900, y Ángel Muro en 1892), empezó a pedir jamón curado y cocido “al estilo de York”. En principio procede de las extremidades posteriores de cerdos blancos de la raza Large White, que deriva de la Yorkshire (sí, además de perritos Yorkshire hay cerdos Yorkshire). Es el jamón del sándwich mixto (de jamón y queso), llamado en París croque-monsieur y en Barcelona biquini; el jamón de las pizzas (poner un parma o un ibérico sobre una pizza es una verdadera barbaridad), el jamón que interviene en multitud de recetas, en contraposición al “crudo”, que es mejor no

cocinar. Si usted pone ese jamón “crudo” (o anchoas en conserva, o aceitunas) en una pizza antes de llevarla al horno lo único que obtendrá es una cosa salada, seca y hasta desagradable. Por desgracia, el jamón de York no está protegido por ninguna Denominación de Origen, lo que quiere decir que cualquiera puede elaborar “jamón de York” sin necesidad de usar cerdos Yorkshire ni elaborarlo en Inglaterra. El hecho de que haya jamones cocidos magníficos no debe impedir nuestro reconocimiento al original, al creado en la mismísima York desde hace más de siglo y medio; si defiendo la calidad de los jamones de Jabugo o Guijuelo, de Parma o San Daniele, no veo por qué no tengo que hacer lo mismo con el jamón de York... aunque sea otra cosa. *Periodista gastronómico de la agencia internacional de noticias Efe y miembro de la Real Academia de Gastronomía de España.


dónde comer BP

¡Fuera formalismos! Es hora de compartir un momento relajado, por ello aquí te presentamos una guía de restaurantes donde puedes disfrutar las mejores hamburguesas, sándwiches y hot dogs.


DÓNDE COMER QUICK FOOD

Bennigan’s Su especialidad son las hamburguesas con un toque irlandés, entre las más populares está la Guinness Glazed Bacon Burger, la cual está bañada con su salsa Guinness Stout Glaze, acompañada de tocino ahumado, queso cheddar y crujientes cebollas fritas. También están las Cheeseburger Pub Bites, cuatro minihamburguesas de carne con queso americano y la salsa especial Bennigan’s; sin olvidar la BBQ Bacon Cheddar Burger, combinada con queso cheddar, salsa de BBQ, tocino ahumado y mostaza. Sucursales: Torre Futura, 2264-7128; La Gran Vía, 2278-7766. Buffalo Wings Aunque su especialidad son las alitas, en este lugar también hay hot dogs y hamburguesas. El chili dog es uno de los más pedidos por los visitantes. Los amantes de las hamburguesas encontrarán un buen lugar para disfrutar de La poderosa, la cual está en el menú desde los inicios de BW. Otra alternativa es la Shrimp burguer, con camarones empanizados. Además están la inferno y la chicken, la primera lleva pollo en trozos y tocino, la segunda pechuga de pollo a la plancha. Sucursales: Miralvalle, Multiplaza, Torre Futura, Galerías, Paseo, Sport, Torre Avante, San Miguel, Palmas Skina. Clavo y Canela Su especialidad es la cocina con influencia internacional, por lo que dentro de su menú podrás encontrar variedad de sándwiches y hamburguesas. Entre sus hamburguesas destaca la Mar y tierra, elaborada con carne a la parrilla, camarones salteados, queso mozzarella, aros de cebolla empanizados, mezcla de lechugas, cebolla, tomate y aderezo verde. Otra opción es la Provoleta, con carne a la parrilla, queso provolone, queso mozzarella, cebolla caramelizada, mezcla de lechugas,

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DELIKAT Ofrece una cocina sencilla, de excelente calidad a un precio razonable. Su menú es muy variado en el que incluye opciones de sándwiches y focaccias. Para el desayuno, nada mejor que saborear los clásicos franceses Croque Monsieur y Corquemadame, hechos con la receta secreta de la casa. Además, ofrecen más de 20 variedades de focaccias, esos deliciosos sándwiches elaborados con este crujiente tipo de pan, que puedes pedir caliente o tostado. Su imperdible sin duda es el San Beni-

cebolla y tomate. La gaucha es otra de las más solicitadas por el sabor de su carne a la parrilla, huevo estrellado, queso mozzarella, chimichurri, mezcla de lechugas, cebolla y tomate. Entre los sándwiches está el Mediterráneo, que lleva pan ciabatta, filete de res, hongos frescos y peperonata; también está el delicioso Navajo, elaborado con pan focaccia, filete de pollo a la parrilla, queso mozzarella, pesto, tomate y mayonesa verde. Sucursales: Olímpica: 2500-0520; Sisimiles: 2500-0530; Metrosur: 2500-0540 y Santa Elena: 2500-0550, Facebook: clavoycanelaelsalvador.

Comet Diner En su menú cuenta con hamburguesas y sándwiches entre una amplia variedad de opciones. La Big Bang y la Comet Burger están entre las más pedidas, Gran Comet Bur-

to, que incluye pollo a la parrilla, mayonesa chipotle, aguacate, lechuga, tomate fresco y tocino; además debes probar el California hecho con jamón de pavo, pollo a la parrilla, tocino, huevo, aguacate, mayonesa casera, lechuga y tomate. Otras sugerencias de la casa es el Moscú, con salmón marinado, y el Bordeaux con roastbeef y su salsa bearnaise. Sucursales: San Benito, 2124-7657; y Santa Elena 2246-1061. Facebook: DelikatBistro.

ger es la ideal para los comelones. También están las Comet Sliders, la Spicy y la Smoke. Entre los sándwiches destacan Ham & Swiss con jamón, aguacate, queso suizo, salsa honey mustard y pan artesanal brioche; además no puedes perder el Caprese, con pan ciabatta, pechuga de pollo con salsa de albahaca, queso mozzarella, lechuga y tomate. Otra opción es el Chili dog, una salchicha cubierta de carne y queso derretido, cebolla curtida, chile jalapeño y tiritas de tortilla. Sucursales: Gran Vía 2° nivel, en Almacenes Simán, 2289-0897; Plaza Mundo a. Etapa, 2° nivel, 2132-3098; Comet Express, C.C. Galerías Food Court, 3er. nivel. Facebook: CometDinerElSalvador.

Docho’s Hot Dogs Su objetivo es ofrecer la más amplia variedad de hot dogs, en su menú encontrarán especialidades como el Buenos Aires, que está


DÓNDE COMER QUICK FOOD

compuesto de salchicha alemana, dos salsas de tu elección y papas pay. Además el Yankee, que lleva salchicha alemana, queso mozzarella y cheddar, dos salsas de tu elección y papas pay por encima. Otras opciones son el Vittorio, el Waikiki, el Benjamín Franklin y el Francine. Selecciona entre la salsa honey mustard, chipotle, italiana y parmesano. Encuéntralos en los centros comerciales Metrocentro (8a. Etapa), La Gran Vía, Plaza Merliot, Las Palmas y Santa Rosa.

GBC Burgers Ofrecen la opción de que construyas tu hamburguesa a tu gusto con ingredientes frescos y de gran calidad. El bar de salsas es uno de los mayores atractivos, puedes añadir a tu hamburguesa toda la salsa que quieras, de la variedad que prefieras, entre ellas está la Top Secret GBC, Monster Cheeses, Texas BBQ, BBQ Chipotle, Honey Smoked Dijon, Dijon Chipotle y Buffalo Mayo, entre otras. Sucursales: Masferrer, 2263-6609; Multiplaza, 2243-3382; Galerías: 2223-9305. Kreef Es un restaurante con especialidades alemanas en su menú, entre las que destacan sus sándwiches y hot dogs.

San Martín

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tomate y lechuga. Sucursales: Masferrer, 2243-4004; Multiplaza, 2243-7858; Ferco San Benito, 22434004; C.C. El Paseo, 2224-2865; www.lecroissant.com.sv, Facebook lecroissantsv.

Docho’s Entre los sándwiches están el Smoked German, que combina salchicha alemana y queso mozzarella fundido; el Cubanísimo relleno de lomito Canadá selva negra, jamón lechón, salami pamplona, pepinillos y provolone; el Pulled Pork con carne estilo pulled pork, cubierta de queso suizo derretido, alioli de trufas y un toque de cilantro. Lo mejor es que puedes elegir el tipo de pan para tu sándwich y Kreef elabora gran variedad de panes, entre ellos, ciabatta, ajo rostizado, integral rústico y multigranos. Puedes armar los hot dogs a tu gusto ya que puedes seleccionar el pan, la mostaza y la salchicha, en Kreef tienen una selecta muestra. Además, puedes optar por las especialidades encuentras el Donna Hay, el Chili Frank, el New York Frank y el Jersey Ripper Frank; también puedes escoger el acompañante. Sucursales: Plaza Santa Elena, 2246-4679; Maquilishuat, 2264-7097; Luceiro, 22634923; Multiplaza, 2243-5629, La Skina, 2228-7110.

Le Croissant Siempre en su estilo gourmet y muy francés, acá encontrarás variedad de sándwiches como Le Gourmand, con pollo asado con pesto y queso emmethal, lechuga y tomate en baguete; el Ciabatta au Portobello et pesto d’olives vertes, con pan ciabatta, pesto de aceitunas verdes y queso de cabra, hongos portobello asados; y el tradicional Le Club Sandwich, con pechuga de pavo, jamón York, queso Provolone, huevo frito, tocino,

Rústico bistro Dentro de sus especialidades ofrece sándwiches como el Panino Caprese con tomate, pesto, mozzarella, pan artesanal y salsa chipotle. En el menú también encontrarás el Texas Dog, una deliciosa mezcla de salchicha de res ahumada envuelta en tocino y pan baguete acompañada de papas fritas, escabeche de la casa y jalapeños curtidos. Portobello burger, Philly Cheese Burger y la Aussie Burger también son otras sabrosas alternativas en hamburguesas. Dirección: 3a. Calle poniente y pasaje Los Pinos #3877, Col. Escalón, San Salvador 2224-5656. Sal y Pimienta Siempre en su estilo gourmet, este restaurante ofrece sándwiches y hamburguesas para todos los gustos, como el Roast Beef con Hongos, la Hamburguesa Sal & Pimienta, que lleva tocino, tomate, lechuga, cebolla y salsa de hongos; el Mexicano, con pollo pibil hecho con tradicional receta mexicana, frijolitos fritos, aguacate, cebolla morada y queso mozzarella o el Focaccia de Salmón Ahumado, con salmón ahumado, mayonesa de alcaparras y arúgula rebozada en aderezo italiano. Dirección: bulevar del Hipódromo 572, teléfono 2263-8005. San Martín Este restaurante con más de 15 años de experiencia posee en su menú deliciosas exquisiteces, entre ellas los sándwiches. Sus especialidades le han dado mucha popularidad entre el público salvadoreño que quedó fascinado desde el primer momento gracias a los ingredientes gourmet que acompañan estos platos, como el Chivito uruguayo, el Pan con arrachera y el sándwich italiano, puedes seleccionar entre la docena de opciones. También están diferentes tipos de hambur-


guesas, una de las más populares es la Lunch Burger, que incluye media ensalada y refresco. También esta la chipotle, la Centenaria Burguer y la Mushroom &Swiss Burguer. En los restaurantes puedes encontrar un ambiente adecuado para reuniones familiares, de negocios, amigos o citas en pareja, ya que la variedad satisface a todos los gustos. En su página www.sanmartinbakery.com puedes anticipar lo que consumirás y prepararte para una experiencia única. Sucursales: Santa Elena, Paseo, Multiplaza, Metrocentro, Merliot y las Azaleas. Teléfono: 2278-0022 Facebook: San Martin SV, Instagram: SanMartinsv.

Smash Burger Son expertos en elaborar sabrosas hamburguesas diferentes especialidades. Entre las favoritas de la audiencia están la Classic Smash y la Bacon Cheeseburguer. En el menú también se encuentra el Classic

Chicken, el Avocado Club Chicken y el Chili Cheese Dog, este último también es uno de los más pedidos por los comensales. En la carta también hay un excelente especial salvadoreñizado, la combinación de Smash Burger y Smash Chicken, que lleva cebolla salteada, queso duro blando, tocino, carne Angus, mayonesa y pan Classic Egg. Sucursales: Plaza Madero, 2562-9156, y Plaza Futura, 2557-1717. Delivery: 2566-3636.

Sal y Pimienta

Shaw´s Son reconocidos por sus chocolates y postres, pero son además un restaurante con un menú internacional muy amplio, con destacadas opciones de sándwiches, paninis y hamburguesas. Entre los sándwiches no te puedes perder el Hot Roast Beef, con roast beef, queso, mostaza, cebolla caramelizada y tostado a la plancha; o el Turkey & Swiss, que combina jamón de pavo, queso suizo, tomate fresco y lechuga y su clásico Meatball, que incluye bolitas de carne cubierta con salsa italiana y queso mozzarella gratinado. Entre sus hamburguesas, entre las especialidades de la casa están la Bacon Cheese Burger con tocino y queso y la Mushroom Burguer que va acompañada con una salsa de hongos. Sucursales: Multiplaza, 2555-4937; La Gran Vía, 2278-9254; Masferrer, 2263-4221; Plaza Jabes, Santa Elena, 2275-9166; Basilea, Zona Rosa, 2511-4251; Metrocentro 4a. etapa, 2260-3928.


Ensalada del mes

Totalmente refrescante POR TATIANA RIVERA DENEKE* NUTRICIONISTA En esta época de calor no hay nada mejor que una ensalada que nos refresque y ayude a salir de la ensalada común. Los ingredientes de este platillo armonizan los sabores dulce y salado, además nos aporta una textura jugosa, refrescante y crujiente a la vez, gracias a la sandía y las semillas de pepitoria. *Puedes seguirla en Instagram como: @nutritat.

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Ensalada de sandía

BENEFICIOS DE LA

RINDE: PARA 4 A 5 PORCIONES. INGREDIENTES:

SANDÍA

- Tiene un alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales - Ayuda a nuestra circulación - Antiinflamatoria - Diurético natural - Ayuda a hidratarnos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Porciones: 5 Calorías: 192 kcal Grasas totales: 13.5g Colesterol: 32 mg Carbohidratos: 13.5g Proteína: 6.2g Sodio: 405 mg Potasio: 209 mg

5 1 1 2-3 3 1-2 2

tazas sandía en cubitos o bolitas cebolla morada taza de queso feta en cubitos tazas de albahaca y espinaca cucharadas de aceite de oliva limones cucharadas semillas de pepitoria

PREPARACIÓN:

Corta la cebolla en julianas y exprime los limones. En un bol, combina la sandía, el queso y cebolla. Aparte, mezcla la albahaca y la espinaca. Divide 4 a 5 porciones de ambas mezclas, sirve juntas y adereza con aceite de oliva, jugo de limón y pepitorias.


bebidas BP

t Con toque a menta

Dale un toque especialmente refrescante a tus bebidas, con o sin alcohol, te resultarรกn perfectas para combatir el calor.


BEBIDAS MENTA

Mango blush

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS. RINDE: PARA 1 PERSONA.

INGREDIENTES:

4 onzas de mango maduro 1 rodaja de chile jalapeño 2 cucharadas de azúcar 1 ramita de menta

4 onzas de jugo de melocotón. PREPARACIÓN:

Coloca en el vaso coctelero el mango, el jalapeño, la menta y el azúcar, macera con un mortero y añade hielo y jugo de melocotón. Mezcla vigorosamente y sirve.

Esta bebida combina muy bien con licores como tequila, vodka y ron. Puedes servir como aperitivo.

NOVÍZZIMA Súper Nova Pizza, ahora es Novízzima manteniendo su deliciosa tradición familiar y recetas originales de la mejor calidad que les ha caracterizado desde 1979. Las familias salvadoreñas seguirán deleitándose con pizzas caseras en varios tamaños, para todos los gustos, siempre manteniendo combos individuales y para compartir. También tienen deliciosos panes con ajo, lasañas, pizzas calzones y otros antojitos. Unas de sus peculiaridades son que todas las pizzas son servidas con el delicioso escabeche de la casa y las jarras de cerveza draft bien frías. Novízzima es más que sólo el tradicional sabor de infancia, es el mejor lugar para disfrutar con familia y amigos. Pioneros en servicio a Domicilio en El Salvador.

¡Son más que solo un negocio, son una gran familia!

Están ubicados en: Sucursales Las Acacias 2273-1111 / 2273-2000 / 7797-4255 La Sultana 2243-1284 / 2243-6238 / 7989-9376 Escalón 2252-0267 INFORMACIÓN COMERCIAL


Por BETTY CARRANZA / Fotos ROBERTO MOLINA

Machu Picchu TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS RINDE: PARA 1 PERSONA INGREDIENTES:

1.5 onza de granadina 5 onzas de jugo de naranja 2 onzas de pisco con licor de menta. PREPARACIÓN:

Vierte la granadina en el vaso, luego el hielo, con la ayuda de una cuchara coloca cuidadosamente el jugo de naranja y complementa con el pisco y la menta. Sirve frío.


BEBIDAS MENTA

Limonada mentada TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS RINDE: PARA 1 PERSONA INGREDIENTES:

1/2 2 1 1 5

limón en 4 cuñas cucharadas de azúcar ramita de menta fresca onza de jarabe curacao onzas de agua mineral.

PREPARACIÓN:

En un vaso coctelero coloca el limón y el azúcar, macera con la ayuda de un mortero, agrega hielo y azúcar y mezcla vigorosamente. Vierte la mezcla en el vaso en que servirás la bebida, completa con la soda y sirve.


Arándanos fusión TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS. RINDE: PARA 1 PERSONA. INGREDIENTES:

1.5 de sirope de menta 1 onza de jugo de limón 4 onzas de jugo de arándanos 3 onzas de soda de jengibre. PREPARACIÓN:

Pon todos los ingredientes en un vaso coctelero con hielo, mezcla bien y sirve directo al vaso.

SIROPE DE MENTA Para hacer el sirope de menta, pon una taza de agua en una olla al fuego, añade una onza de menta fresca deja que hierva, retira y añade el azúcar al gusto. Puedes usar frío o caliente.


BEBIDAS MENTA

Bob Marley TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS. RINDE: PARA 1 PERSONA. INGREDIENTES:

1 onza de granadina 1.5 onza de licor de banano 1.5 onza de licor de menta con ron añejo. PREPARACIÓN:

Coloca en la copa la granadina, vierte con cuchara el licor de banano y luego el licor de menta con ron y sirve. Puedes servir como aperitivo.

Recetas de Raúl Rojas, instructor bartender de APAC. Colaboración de Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC), teléfonos 2565-1500, www.apac.com.sv.


ORIGEN

bar

En el Siglo XVIII, en Brasil, los esclavos durante las fiestas y rituales religiosos acostumbraban beber “garapa” una especie de jugo que caña que mezclaban con una bebida alcohólica llamada “cachaça”, esta era obtenida de los residuos de la azúcar que posteriormente se sometía a destilación. A partir de eso surge la idea de mezclar jugo de frutas a esta bebida, y es ahí que surgen las batidas, predecesoras de la caipiriña. Con el tiempo, se añadió trozos de limón con todo y cáscara y tomó auge, alrededor de los años 90, el famoso coctel brasileño “Caipiriña”.

Caipiriña, el coctel de Brasil Su base principal es la cachaça, un licor de caña duro fermentado. Los ingredientes que la completan son azúcar, limón y hielo abundante. Por: KENYA HENRÍQUEZ. Es un coctel refrescante y de mucho sabor, para disfrutarlo al máximo se recomienda tomarlo con una pajilla para disfrutar el líquido del fondo del vaso. Variantes La “Caipirinha” o “Caipiriña” oficialmente es una mezcla de cachaça y

PREPARACIÓN

Caipiriña 2 onza cachaza 1 cucharadita (3 gramos) azúcar 3/4 limón verde con cáscara Hielo.

jugo de limón, sin embargo, se han adoptado nuevas formas de presentarla al mercado. Cachaça sustituida por: • Ron: “Caipirissima”. • Vodka: “Caipiroshka”. • Pisco: “Caipirisco”. En ocasiones lo que se sustituye es el limón por otro tipo de frutas como: coco, piña, guayaba, fresa y kiwi, llamándose así: “Caipifruta”.

Cortas los limones en cuartos. En un vaso corto pon los trozos de limones y el azúcar. Con un mortero, macera los trozos de limón junto al azúcar, hasta lograr que la azúcar quede diluida en el jugo del limón. Añade cubos de hielo, la cachaza y mezcla un poco. Decora con una rodaja de limón y sirve con una pajilla corta. ¿Qué significa Caipiriña? El término fue adoptado en 1900, y proviene de dos vocablos. El primero es “Caipira”, este término era empleado para referirse a los antiguos esclavos que residían en los bosques. El segundo “Curupirinha”, que hace referencia al estado de ebriedad de una persona cuando presenta visión borrosa.

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EN LA COCINA INGREDIENTES

Vegetales verdes, un impulso a tu salud Incluir vegetales en la dieta diaria, sobre todo los verdes, es parte de un estilo de vida saludable. Además son los mejores alimentos que puedes consumir, si tu objetivo es fortalecer tu salud en general. Por MIREYA AMAYA Las verduras y hortalizas verdes son una importante fuente de nutrientes para nuestra salud, ya que nos aportan antioxidantes y nutrientes como las vitaminas A, C y K, calcio, potasio y hierro, por mencionar algunos. Esas sustancias son importantes para la realización de muchas funciones del organismo. Entre estas, el sitio mejorconsalud.com destaca la reducción de los niveles de colesterol malo, mejorar tu visión, ayudar a controlar tu peso y aumentar la inmunidad. Además, son una excelente fuente de fibra y agua, por lo que mantienen su sistema digestivo bajo control.

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El color verde de estos alimentos se debe a la clorofila que contienen y según una publicación de laopinion.com se ha comprobado que ayudan en la prevención del cáncer y la anemia, además de contribuir al correcto funcionamiento del corazón y otros sistemas del cuerpo. A largo plazo, sus nutrientes sirven para controlar el peso, porque casi no tienen casi calorías y son saciantes. Al tener ácido fólico también se convierten en alimentos ideales para las mujeres embarazadas o lactantes, así como para quienes tienen bajas las defensas debido a enfermedades, estrés o el uso de ciertos medicamentos. Tampoco hay que olvidarse que

aportan fibra dietética muy útil para prevenir el estreñimiento o de la vitamina C, que fortalece el sistema inmune pero que también sirve para prevenir gripes o resfriados. Los antioxidantes, por su parte, se encargan de evitar el deterioro y el envejecimiento celular. Son perfectos para reducir los daños producidos por la contaminación ambiental y por el humo del cigarrillo, tanto para el fumador como para quien esté en contacto con una persona que tenga ese hábito. Los nutricionistas recomiendan el consumo de vegetales verdes por lo menos tres tazas a la semana, o bien media taza al día. Como ves, no es tanta la cantidad que se requiere comparada con los grandes beneficios que le aportan a tu salud. Algunos de los vegetales de color verde que debes añadir a tu dieta son los siguientes:


RÚCULA O ARÚGULA Consúmela en sándwiches, ensaladas, sopas y pastas. Contiene vitamina A, C y calcio. Además son ricas en carotenos y aportan a su vez compuestos como la zeaxantina (un pigmento de color amarillento que protege la retina humana de las radiaciones ultravioleta) y la luteína (pigmento amarillento con efecto antioxidante, que cuida la parte externa de la retina).

ACELGAS Son muy ricas en Vitamina A, que posee propiedades antioxidantes, por lo que nos protege ante los radicales libres, las infecciones y las enfermedades degenerativas. También contienen folatos, los cuales colaboran en la formación de los glóbulos rojos y blancos y los anticuerpos del sistema inmunitario. También son ricas en potasio, magnesio, hierro, yodo y vitamina C. Puedes

LOS VEGETALES VERDE OSCURO: - Purifican la sangre - Previenen el cáncer - Mejoran la circulación - Fortalecen el sistema

consumirlas frescas en ensaladas, en batidos verdes y al vapor.

BRÓCOLI Puedes comerlo crudo, cocido, salteado o en sopas. Excelente fuente de vitamina A, C y K, ácido fólico y fibra. Lo llaman la verdura milagrosa, ya que diversos estudios demuestran que facilita la digestión, mejora la piel, previene anemia, previene hemorragias, reduce la anemia, reduce el riesgo de cáncer sobre todo las de seno y colon, enfermedades cardiacas y degenerativas, y previene el desarrollo de los tumores como en los casos de fibromialgia.

COL RIZADA (KALE) Rica en vitaminas A, C, K, ácido fólico, fibra y calcio. Puedes hervirla un poco y añadirla a una sopa, saltearla o agregarle tu aderezo favorito y comerla cruda. También es una de las fuentes vegetales

inmunológico - Te llenan de energía - Mejoran el funcionamiento del hígado, la vesícula y los riñones - Eliminan la congestión, en los pulmones, al reducir la producción de mucosidad - Favorecen la flora intestinal.

más ricas en hierro, lo que la hace básica para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita anemia, se forma hemoglobina y enzimas que transportan oxígeno a todo el cuerpo, además de favorecer al hígado.

LECHUGA ROMANA La puedes comer en sándwiches, ensaladas o wraps. Fuente de vitamina A, C, K y ácido fólico. También contiene omega 3 y minerales como hierro cobre, manganeso, fósforo, potasio, selenio y zinc.

ESPINACAS Famosas por su alto contenido de hierro, vitaminas A, K y ácido fólico. La puedes consumir cocida o revuelta con huevos y otros alimentos. Su consumo habitual tonifica el sistema nervioso y ayuda para una mejor actividad cerebral, es muy buena para sobrellevar las enfermedades de la piel.


Sopa de zucchini EN LA COCINA INGREDIENTES

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS. RINDE: PARA 4 PORCIONES. INGREDIENTES:

2 4 1 1 1 1/4 2 2

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zucchinis medianos en cubos tazas de caldo de pollo papa grande, pelada y picada cebolla mediana picada cucharada de aceite de oliva taza de crema dientes de ajo picados cucharadas de curry en polvo Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Luego, agrega la cebolla y cocínala hasta que se vuelva transparente. Agrega el ajo, el curry y sigue sin permitir que la cebolla se queme. Integra la papa y el zucchini, deja rehogar y añade el caldo de pollo y la crema. Sazona con sal y pimienta. Cuando los vegetales estén suaves retira del fuego y con cuidado licúa la mezcla. Devuelve la crema al fuego, rectifica la sazón y sirve.


Brócoli asado

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS. RINDE: PARA 4 PORCIONES. INGREDIENTES:

1 1/4 1 6

libra de brócoli taza de aceite de oliva cucharada de vinagre de arroz dientes de ajo pelados Hojuelas de chile (opcional) Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Calienta el horno a 450° F. Corta las flores y el tallo en trozos pequeños. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre de arroz, los ajos y sal en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla espesa y cremosa. Si deseas un toque picante, puedes añadir hojuelas de chile. Mezcla con el brócoli y luego extiéndelo sobre una bandeja de hornear. Ásalo de 12 a 15 minutos o hasta que el brócoli esté tierno y los bordes estén dorados. Sirve caliente o frío. También lo puedes acompañar con cuñas de limón.

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EN LA COCINA INGREDIENTES

Smoothie verde

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS. RINDE: PARA 2 PORCIONES. INGREDIENTES:

2 pepinos 2 rodajas gruesas de piña 1 puñado grande de espinacas frescas 2 tallos de apio 1 taza de agua Jengibre y perejil al gusto Jugo de medio limón. PREPARACIÓN:

Licúa todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Al final agrega el jugo de limón. Consúmelo de inmediato.

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50 RECETAS FÁCILES

Libros

Autor: Academia Barillas La obra maestra de la naturaleza. Una forma aerodinámica perfecta, un color sutil y delicado que va desde el blanco natural hasta el café claro, una superficie delgada pero resistente y dentro, un pequeño sol rodeado de un halo lunar. El huevo es ingenioso y sencillo, nutritivo, económico, rápido y fácil de cocinar. Sabroso, versátil y fácil de digerir. Encuéntralo en librerías La Ceiba, $ 11.50.

COCINA ASIÁTICA Á Autor: Varios Un recetario visual explicado paso a paso. Las fotografías y las sencillas instrucciones te guiarán por toda la recetas, desde la recopilación de los ingredientes hasta la presentación del plato terminado. Encuéntralo en Internacional: libros y regalos, $14.95.

LA FRUTA: UN SANO PLACER Autor: Brigitte Kranz Desde los aguacates hasta las zarzamoras. Este libro es una completa obra de consulta para conocer e identificar correctamente más de 60 clases y variedades de frutas autóctonas y exóticas, con más de 800 ideas para preparar saludables y deliciosas recetas. Lo puedes adquirir en librerías La Ceiba, $ 56.65.

Grandes aliados Tanto si eres principiante como si posees una gran experiencia te encantará consultar estos libros. Por ROSEMARIÉ MIXCO

MARTIN BERASTEGUI TE AYUDA A COCINAR COCINA SIN ESTRÉS, É SIN GLUTEN NI LACTOSA Autor: Varios Este libro reúne una gran variedad de recetas que te permitirán disfrutar de una dieta variada sean cuales sean sus necesidades alimenticias. De Internacional: libros y regalos, $ 10.95.

Autor: Martin Berastegui En este recetario Martín comparte los platos que más te gustan, los que prepara en casa cuando cierra el restaurante y hace lo que más le apetece: compartir mesa con su familia y todos esos amigos que se apuntan porque saben que es él quien guisa. Puedes adquirirlo en Amazon, en dos presentaciones diferentes, $ 45.06.

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ARES realizó feria de alimentos y bebidas Por cuarto año se realizó el evento gastronómico The Food & Drink Trade Show, en el Cifco.

Pimi tras la ciencia de la panificación Por KENYA HENRÍQUEZ / FOTOS: ROBERTO MOLINA Pimi, en convenio con AIB (American Institute of Baking), realizó el módulo “Masas dulces y laminadas”, como parte del diplomado de productos de panadería y pastelería, impartido por el mexicano Juan Manuel Tiznado, delegado de AIB. Ese fue el segundo de cuatro módulos, donde los participantes produjeron gran variedad de pan, teniendo en cuenta los estándares explicados en el curso. Las clases cuentan con 31 participantes distribuidos en cuatro equipos para hacer sus productos de pastelería y posteriormente autoevaluar sus pro-

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ductos, esto, ayudará a “mejorar sus creaciones”, explica Max Catani, gerente de Pimi. Cada módulo es 50 % teoría y tratan de temas como la funcionalidad de los ingredientes, formulación y manipulación, estudio de los métodos de fabricación de todos los productos de panificación. El otro 50 % es práctica, ahí los participantes desarrollan sus capacidades. La finalidad de todas las capacitaciones es “comprender la ciencia de los productos”, con una diferencia que radica en la explicación a fondo de cada ingrediente que lo forma.

La Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES) realizaron la 4a. edición de la Feria de alimentos y bebidas denominada “The Food & Drink Trade Show”, en las instalaciones del Cifco, durante tres días. La actividad reunió a proveedores nacionales e internacionales de la industria de alimentos y bebidas y sectores afines, quienes presentaron sus productos —carnes, mariscos, embutidos, vegetales, productos orgánicos, café, harinas, licores, utensilios y maquinaria de cocina— y servicios importantes para restaurantes, como fumigación o

sistemas tecnológicos para mejor control financiero. El evento estuvo dirigido a empresarios o gerentes de empresas del ramo, pero también a estudiantes de gastronomía y al público en general que gusta de la buena comida, ya que también habilitaron un área de restaurantes para degustar bocadillos, como hot dogs, hamburguesas y otros. Se realizaron diferentes actividades educativas y de negocios, entre ellas, clases de cocina, impartidas por los chef destacados Johan Schuster, Olga Miranda, Hervé Laurent y Rafael Barrera.


Nescafé Dolce Gusto presentó su nueva “Eclipse”

San Martín con nueva sucursal en Lourdes Los clientes ya pueden visitar la tienda en Unicentro Lourdes. Por KENYA HENRÍQUEZ / Fotos: GERSON SÁNCHEZ Bajo un concepto moderno y rústico, panadería San Martín inauguró su tienda número ocho en El Salvador, ubicada en el centro comercial Unicentro Lourdes, con el objetivo de estar cada vez más cerca de sus clientes. La nueva sucursal cuenta con panadería, pastelería, restaurante y café. La tienda tiene capacidad para atender a 150 comensales, quienes al visitarla disfrutaran de un espacio amplio, buen servicio y comida gourmet del día. Entre los productos de panadería y pastelería están la rosca vienesa, quesadilla, galletas, pan de agua, chessecake y croissant. En el área de restaurante y café, los cliente pueden disfrutar desayunos, almuerzos, cenas y bocadillos acompañados con una taza de café recién hecho a toda hora.

Nescafé quiere llevar el gusto de tomar buen café a un nivel superior, por ello presentó “Eclipse”, una máquina de calidad premium, innovadora, con lo último en tecnología y con diseño y desempeño sobresaliente, que lleva la experiencia de tomar café a un nuevo nivel. “Con solo apretar un botón, Eclipse se transforma de una innovadora pieza de diseño a una máquina de café excepcional, gracias a su exclusivo mecanismo de apertura y cierre”, aseguró Patricia Argueta, gerente de marca Nescafé Dolce Gusto El Salvador. Gracias al sistema de alta presión de la máquina (hasta 15 bares), “Eclipse” crea cafés de calidad profesional con una capa densa y cremosa. “Nuestras cápsulas y máquinas

Nescafé Dolce Gusto están diseñadas para asegurar que con cada sorbo de café el cliente disfrute de gran calidad y estilo”, añadió Argueta. La nueva máquina ya está en venta en almacenes de prestigio como Simán, La Curacao, Sears y Sanborns.

San Julián lanzó su nutritivo queso D’Seda

En su menú incluyen pizzas, hamburguesas, pastas, sándwiches y ensaladas. San Martín es una empresa líder en el área de alimentos y bebidas, por ello poseen una tecnología de punta, en diferentes aspectos como aire acondicionados con control térmico, área de cocina con hornos de programación y sistemas de campanas para extraer el humo de las estufas, lo cual asegura la calidad de sus productos y la comodidad de los clientes.

Bajo el lema “¡Porque la vida no tiene recetas, como lo hagas está bien!”, San Julián presentó al mercado salvadoreño su novedoso Queso D’Seda, un producto de suave textura y ligero sabor. El Queso D’Seda es un producto alto en proteínas y bajo en calorías. Ideal para complementar diferentes estilos de vida gracias a su práctica presentación y versátil sabor, perfecto para pre-

parar recetas dulces y saladas. Entre los aportes nutricionales están su alto contenido en minerales como el calcio y el fósforo, que fortalecen el sistema óseo. Cada porción de 80 gramos equivale nutricionalmente a un vaso y medio de leche. El producto estará disponible en todos los supermercados del país en sus dos presentaciones: una libra y en cuatro-pack de 80 gramos cada tarro.

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“CAVIAR DE ORIENTE”

mix

El restaurante NestCha en Shangai, China, ofrece a sus clientes nidos comestibles, un platillo de alto prestigio culinario en países asiáticos. La sopa de nido de ave puede venderse por cientos de dólares el plato.

FINOS CABELLOS DE ÁNGEL Estos finos fideos conocidos como cabellos de ángel son la base del sheerkhorma, un plato dulce tradicional preparado durante el mes de Ramadan, mes sagrado en el calendario islámico, en la India.

LA PIZZA MÁS LARGA

Voluntarios y chef elaboraron una pizza de los 6,333 pies (1.93 kilómetros) de largo, en el circuito automovilístico de Fontana, en el noreste de Los Ángeles (EE. UU.) y se convirtió en la “pizza más larga del mundo”, certificada por representares de la organización encargada del libro de los récords Guinness.

CUESTIÓN DE TRADICIÓN Estos músicos de la banda de música tradicional alemana ‘Holdersberger Alp-Traum-Bläser’ se preparan con suficientes cervezas antes de una presentación en una balsa flotando en el lago Elbsee, cerca de Aitrang, al sur de Alemania.


MUCHO VINO Camareros llevan botellas de vino para el “65º Fete de la Fleur” (fiesta de las flores) en Chateau Malartic-Lagrangeville, en Leognan, al suroeste de Francia. Con esta celebración se marca el final de Vinexpo, la mayor feria mundial de vinos y licores.

LOS MEJORES PIZZEROS Maestros pizzeros participan en el Campeonato Nacional de la Pizza y la Empanada en Buenos Aires (Argentina), ante un exigente jurado. Los competidores buscan ganar una plaza en el Campeonato Mundial de la Pizza que se celebrará en Parma (Italia), en 2018.

LUCHA DE BAGUETES

EL ARENQUE TIENE SU FIESTA Una mujer vestida al estilo tradicional de Scheveningen posa con un pescado arenque (Clupea) en el puerto de Scheveningen (Holanda) 13 de junio de 2017. La pasión de los holandeses por el arenque crudo es muy importante en la cultura de Los Países Bajos.

Un hombre que lleva un viejo uniforme de gendarme francés lucha con una falsa baguete, durante el desfile de la ceremonia de presentación del equipo en Dusseldorf, Alemania, con motivo del inicio de la 104 edición del Tour de France, cerca de los Campos Elíseos, en París.

EL PASTEL DE LA REINA La reina Paola de Bélgica corta un pastel gigante en una fiesta con ocasión de su 80 cumpleaños el 29 de junio de 2017 en Waterloo.

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Buen Provecho Julio 2017  

Buen Provecho Julio 2017  

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