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Diciembre 2018

No. 2


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Expresión Estudiantil

Editorial

ÍNDICE AGROPECUARIA

COMPUTACIÓN -INFORMÁTICA APOYA A FEDERACIÓN DE ARTESANOS DEL CARCHI

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EL CENTRO EXPERIMENTAL ALONSO TADEO: INVESTIGACIÓN Y VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD

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CONFERENCIAS DE SEGURIDAD INFORMÁTICA A TRAVÉS DEL PROGRAMA DE MOVILIDAD VIRTUAL

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AGROPECUARIA AVANZA EN ESTUDIOS PARA CONTROLAR LA BRUCELOSIS

5

SOFTWARE SOLUTION: EMPRENDIMIENTO DE SERVICIOS PROFESIONALES

25

VINCULACIÓN CON LA COLECTIVIDAD FORTALECE A LA POBLACIÓN

6

CAMPEONATO DE FÚTBOL COPA INFORMÁTICA 2018

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INTEGRACIÓN DE SABERES EN PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

7

INVESTIGACIÓN ARTICULADA ENTRE LA CARRERA DE AGROPECUARIA Y EMPRESA PRIVADA

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ALIMENTOS

ENFERMERÍA LOS LABORATORIOS DE ENFERMERÍA Y SU APORTE AL PROCESO DE APRENDIZAJE DEL FUTURO ENFERMERO(A)

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EXPERIENCIAS DE LAS PRÁCTICAS DE EXTERNADO

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SÍMBOLOS DE IDENTIDAD PROFESIONAL DE LA ENFERMERÍA

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EXPERIENCIAS DE VINCULACIÓN CON LA COLECTIVIDAD

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LA INVESTIGACIÓN EN LA CARRERA DE ENFERMERÍA

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técnicas académicas, trabajo comunitario y la presencia en el I Encuentro de estudiantes de Ingeniería en Alimentos del Ecuador. En el área tecnológica, siempre considerada como un elemento esencial en la Carrera de Computación, destaca la investigación en los dispositivos de realidad aumentada, dirigido a los procesos educativos; proyectos de vinculación con la sociedad, movilidad docente y estudiantil a nivel nacional e internacional.

“F

IACA Nuestra Expresión” continúa con su proyecto informativo científico originado en la Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales. En su segunda edición recoge las actividades realizadas durante el segundo semestre del año 2018, resaltando, particularmente, aquellas acciones en donde los estudiantes de las carreras de Agropecuaria, Alimentos, Computación, Enfermería y Turismo, conjuntamente con los docentes, son los protagonistas.

ESTUDIANTES DE SÉPTIMO NIVEL PARTICIPARON EN “TALLER DE CONTROL MICROBIOLÓGICO DE LA LECHE EN PRODUCTO TERMINADO”

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PROYECTO DE BEBIDA DE YUCA SABORIZADA DESTACA EN IV FERIA DE EMPREDIMIENTOS GALLETAS MORTICHIPS APROVECHAN BENEFICIOS DE POLEN Y MORTIÑO

11

QUINTOS SEMESTRES EN DESHIDRATADORA DE FRUTAS SUMAK MIKUY DE COTACACHI

13

FINCA TURÍSTICA PEDAGÓGICA SAN FRANCISCO, UN SUEÑO HECHO REALIDAD

35

ASISTENTES DE CÁTEDRA: COMPROMISO Y ENTUSIASMO

14

37

ANÁLISIS DE SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL EN LA GIRA TÉCNICA-ACADÉMICA DE SEXTO NIVEL

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CLUB DE TURISMO DE LA UPEC INICIA UNA NUEVA ETAPA GIRA A BOGOTÁ Y MEDELLÍN: EXPERIENCIA PROFESIONAL Y HUMANA

PRODUCTORES DEL NOROCCIDENTE SE CAPACITAN EN LA UPEC

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PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL DE TURISMO

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PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES: ALTERNATIVAS ECOTURÍSTICAS EN FERNÁNDEZ SALVADOR, SANTA MARTHA DE CUBA, MARISCAL SUCRE Y EL ROSAL

40

RECURSOS RENOVABLES APLICADOS AL TURISMO

41

LOS MUSEOS COMO ALIADOS DE LA CARRERA DE TURISMO

44

FERIA CULTURAL GASTRONÓMICA FIACA 2018

45

Óscar Moya Foto Portada

VIDA SILVESTRE Y SU APORTE A LA EDUCACIÓN AMBIENTAL DENTRO DEL PRODUCTO PEDAGÓGICO TURÍSTICO SAN FRANCISCO

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PORTADA Vista aérea de Comunidad FIACA en la Plaza Roja UPEC.

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TURISMO

SEXTOS NIVELES ASISTIERON AL I ENCUENTRO NACIONAL DE 17 INGENIERÍA EN ALIMENTOS 2018 – CEIAL (SALINAS – ECUADOR) CERVEZA ARTESANAL “ANDINA”: EL SABOR DE NUESTRA CULTURA

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RINCÓN CULTURAL

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COMPUTACIÓN - INFORMÁTICA SÉPTIMO NIVEL VISITÓ LA BOLSA DE VALORES DE QUITO DISPOSITIVOS DE REALIDAD AUMENTADA FORTALECERÁN PROCESOS EDUCATIVOS

20 21

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Así, se destacan en Agropecuaria aspectos como el trabajo realizado en el Centro Experimental Alonso Tadeo, estudios para el control de brucelosis, integración de saberes en prácticas pre-profesionales y la conexión con la empresa privada. La Carrera de Alimentos participa con acciones como el control microbiológico de la leche en producto terminado, colaboración activa en la feria de emprendimiento - donde la Carrera obtuvo los primeros lugares - giras CRÉDITOS Dr. Hugo Ruiz Enríquez DIRECTOR Jorge Mina COORDINACIÓN GENERAL Hernán Pillajo Aldo Romero EDICIÓN/DISEÑO EDITORIAL Archivo FIACA FOTOGRAFÍA

El equipamiento permanente de laboratorios en la Carrera de Enfermería aporta al proceso de aprendizaje en donde el testimonio estudiantil, a través de sus experiencias en las diferentes prácticas, lo demuestra. Además se hace una reseña de los símbolos de identidad del profesional en enfermería. El producto turístico Finca Pedagógica San Francisco se ha consolidado en uno de los principales íconos del turismo en la provincia. Bajo la dirección de la Carrera de Turismo las actividades curriculares y extracurriculares se desarrollan con compromiso y responsabilidad. La formación de clubes, giras académicas internacionales, prácticas y pasantías pre-profesionales generan competencias que permitirán la inserción en el campo laboral del futuro profesional en turismo. El compromiso y sentido de pertenencia se ve reflejado bajo el liderazgo de sus autoridades, el personal docente y administrativo de la FIACA-UPEC, trabajando en base a los principios de solidaridad y espíritu de equipo. Jorge Mina Decano FIACA CONSEJO EDITORIAL Dr. Hugo Ruiz Jorge Mina David Herrera Freddy Torres Luis Patiño Marlene Potosí Mike Coral Marco Burbano Cristina Álvarez


AGROPECUARIA EL CENTRO EXPERIMENTAL ALONSO TADEO: INVESTIGACIÓN

AGROPECUARIA AVANZA EN ESTUDIOS PARA CONTROLAR LA BRUCELOSIS

Y VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD

Marcelo Ibarra

Jason Palma

según el Gobierno Provincial del Carchi, concentra el 8.74% del total de ganado lechero de la Sierra y aporta con el 5% de la producción de leche del Ecuador, denotando la capacidad productiva de la provincia, así como también el riesgo sanitario que ésta presenta. Bajo esta realidad la UPEC desarrolló un proyecto de investigación institucional titulado: “Mejoramiento de la competitividad del sector lácteo en la provincia del Carchi” donde se incluyó un componente denominado Epidemiología de brucelosis en la provincia del Carchi, dentro del cual se trabajó en frentes como: la prevalencia de la enfermedad en animales y humanos, factores de riesgo en la provincia del Carchi, comparación de pruebas diagnósticas adaptables a la situación epidemiológica de la provincia, estudios de funcionalidad de las vacunas usadas en bovinos, y un estudio de pérdidas económicas asociadas a la enfermedad. Los resultados obtenidos han sido divulgados a actores tanto del sector público como privado, y han permitido establecer relaciones en donde están inmiscuidas la Academia (UPEC), la empresa privada (Fundación ALPINA) y la empresa pública (Ministerio de Agricultura y Ganadería, Ministerio de Salud Pública, GAD del Carchi, y AGROCALIDAD), para en conjunto proponer estrategias para control y erradicación de la enfermedad, y que a futuro permitan al Carchi ser una provincia libre de brucelosis bovina.

Haddy Jácome, egresada de Desarrollo Integral Agropecuario, en las 32,2 hectáreas del Centro Experimental Alonso Tadeo.

L

a Universidad Politécnica Estatal del Carchi, dentro de sus pilares fundamentales incluye la investigación, vinculación con la sociedad y academia. El Centro Experimental Alonso Tadeo es uno de los espacios donde se desarrollen estas actividades, alcanzando la conexión de los conocimientos impartidos en las aulas, además de la experimentación y la búsqueda de soluciones mediante la trasferencia de tecnología y experiencias de los docentes y estudiantes a la comunidad. Para conseguir dichos procesos, desde la obtención del centro, se han implementado diversos escenarios productivos y de experimentación acorde a la zona climática, que mejoren las capacidades de aprendizaje de estudiantes y personas que nos visitan, comprometidos con valores y siempre en la búsqueda de la excelencia. Las 32.2 hectáreas que conforman el centro, están estrictamente distribuidas en escenarios agrícolas y pecuarios, que cuentan con tecnología adecuada como diversos

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sistemas de riego, producción orgánica, planificación de actividades diarias, y lo más importante, el cuidado permanente que garantice la funcionalidad de las mismos. Diversos proyectos de vinculación con la sociedad han sido ejecutados, como la producción de plantas en vivero, alternativas de cultivo que mejoren los ingresos de las familias de la zona de influencia, y otros.

Nuestra preocupación es que siempre exista orden en el trabajo y el cumplimiento de indicaciones, por lo cual hasta la fecha no contamos con ningún tipo de accidentes laborales. En conclusión, nos esforzamos diariamente para conseguir que el centro siga posicionándose como un ente de desarrollo.

Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales - FIACA-

Estudiantes de la EDIA realizando diagnóstico serológico para brucelosis.

L

a brucelosis es una enfermedad infectocontagiosa de distribución mundial, que afecta a un sinnúmero de mamíferos siendo los principales los caprinos, ovinos, bovinos, porcinos, caninos, mamíferos marinos, y también el hombre. La enfermedad, en algunas de las especies antes mencionadas, es de carácter reproductivo, causando abortos, pero el principal problema de ésta radica en que es una enfermedad zoonósica, es decir que se trasmite de los animales al hombre, convirtiéndose este un hospedero accidental de la enfermedad. La brucelosis es una enfermedad de gran importancia zoonosica en zonas de producción pecuaria, especialmente bovina, como es el caso de la provincia del Carchi, que,

Epidemiología de la brucelosis es uno de los componentes del proyecto que ejecuta Agropecuaria.

Universidad Politécnica Estatal del Carchi -UPEC-

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AGROPECUARIA

VINCULACIÓN CON LA COLECTIVIDAD FORTALECE A LA POBLACIÓN

INTEGRACIÓN DE SABERES EN PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES Luis Carvajal

Gladys Urgilés

L

a educación superior busca la excelencia y la calidad en la formación de los futuros profesionales. Por ello, el cumplimiento de cada una de las funciones tiene mucha importancia en las instituciones de educación superior y la exigencia del cumplimiento de los indicadores que ayudarán a entregar a la sociedad profesionales que ayuden al país a desarrollarse en áreas como la parte social y económica. Según varios autores, en las prácticas pre profesionales, como las salidas de campo, los estudiantes refuerzan en la dimensión social de la vinculación comunitaria y los ejes del desarrollo sustentable, social – cultural, político – económico y agroecológico – ambiental.

Los proyectos de vinculación con la colectividad de Agropecuaria buscan mejorar la calidad de vida de las comunidades beneficiarias.

L

a Carrera de Desarrollo Integral Agropecuario en Vinculación con la Colectividad a través del Programa Desarrollo Local y la línea Desarrollo Productivo, ha contribuido a fortalecer las capacidades y potencialidades de la población y mejorar su calidad de vida. Según la LOES (2010), la vinculación consiste en el conjunto de actividades y servicios que las instituciones de educación superior realizan para atender problemas del entorno. Se fundamenta en la investigación y transferencia de tecnología, que incluye la participación estudiantil bajo el acompañamiento de un profesor. La Carrera de Desarrollo Integral Agropecuario en el período octubre 2017 – febrero 2018 desarrolló 3 proyectos de vinculación: 1. “Buenas Prácticas de Manejo Productivo y Reproductivo en Ganado Lechero y la Estrategia de suplementación energética y mineral para mejorar el estado metabólico y la reproducción de las vacas Holstein en la provincia del Carchi, Ecuador”, con el objeto de mejorar las capacidades de los ganaderos. Los 84 beneficiarios apoyados por HIAS obtuvieron conocimientos para mejorar la genética, la alimentación el estado metabólico de los animales para mejorar sus índices reproductivos con lo cual se mejora la producción láctea

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en cantidad y calidad y así mejorar el nivel de vida de los vinculados.

En otros países como España y en Argentina, la integración de practicantes en el ámbito laboral ha tenido gran éxito ya que tienen alianzas estratégicas con empresas. Tal es el caso de la empresa argentina Ternium que favorece la integración a practicantes, brindándoles apoyo formativo, y tutores. Cada estudiante al graduarse puede postularse al Plan de Jóvenes Profesionales siendo la empresa quien decide su incorporación en función de la evaluación personal y de las vacantes existentes en su perfil profesional.

La carrera de Desarrollo Integral Agropecuario busca con las prácticas pre profesionales fortalecer en los estudiantes su aprendizaje académico y su desenvolvimiento como futuros profesionales, desarrollar habilidades necesarias mediante el trabajo desarrollado en las empresas para que los estudiantes aprendan a trabajar en equipo en su medio laboral. Nuestra carrera busca el desarrollo de habilidades y destrezas teórico – metodológicas, que faciliten la generación de capacidades en los estudiantes, para que posteriormente lo apliquen en su desarrollo profesional. Además, la integración de saberes es un aspecto destacado para el desarrollo de las prácticas pres profesionales y es una oportunidad para que los estudiantes establezcan un dialogo intercultural donde identifiquen, reconozcan y valoren los saberes de las empresas donde desarrollen sus prácticas. En este año la carrera de Desarrollo Integral Agropecuario está trabajando con diversas empresas públicas y privadas, a través de convenios que permiten que los estudiantes cumplan con este requisito académico y que contribuyen a su formación profesional tanto en el área agrícola, pecuaria, ambiental, a continuación doy a conocer como se está trabajando con el apoyo de estas empresas.

2. “Fortalecimiento de la agricultura familiar en las parroquias Fernández Salvador y Piartal Cantón Montufar provincia del Carchi”, para mejorar las condiciones de vida de sus habitantes y su seguridad alimentaria. Los beneficiarios del proyecto implantaron huertos agrícolas y pecuarios con énfasis en la seguridad alimentaria, considerando que al inicio del proyecto las bases nutricionales eran los carbohidratos (arroz, papa, entre otros) y durante el desarrollo del proyecto pudieron acceder mediante sus huertos a proteína vegetal y animal, así como a vitaminas y minerales propias de los vegetales. 3. “Desarrollo Productivo Integral de la asociación de productores del noroccidente del Carchi (APRONORC) de las parroquias Chical, Maldonado y sus comunidades, en torno de la Economía Popular y Solidaria”, que busca fortalecer la producción local de 84 integrantes de la Asociación de Productores del Noroccidente del Carchi (APRONORC). Los beneficiarios directos (de las comunidades Awá, San Marcos, La Esperanza, El Pailón, Peñas Blancas, Unthal, Quinshul, Guaré, La Guaña) se reunieron en la finca Alonso Tadeo de la UPEC, donde recibieron capacitación sobre la propagación de frutales, control de plagas, siembra, así como el levantamiento de un vivero comunitario en el que se reflejará el proceso y las experiencias de siembra.

Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales - FIACA-

Bryan Sánchez del décimo nivel, en jornada de capacitación.

Universidad Politécnica Estatal del Carchi -UPEC-

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AGROPECUARIA CONVENIOS PARA LA REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES Empresa

Tipo de Empresa

Número de estudiantes

Área

GAD PROVINCIAL CARCHI

Pública

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Agrícola, Pecuaria, Técnica y Am-

INVESTIGACIÓN ARTICULADA ENTRE LA CARRERA DE AGROPECUARIA Y EMPRESA PRIVADA

L

a UPEC firmó en el 2018 un convenio de cooperación con la empresa Terrafertil para ejecutar proyectos de investigación en el área agrícola, los mismos que buscan mejorar las prácticas de manejo en varios rubros como: uvilla, toronjil, cedrón y producción de miel de abeja.

biental GAD DE MONTUFAR

Pública

3

Pública

3

Pública

1

CASA DE LOS ABONOS

Privada

2

CRIADERO DE LAS ACACIAS

Privada

1

GAD PARROQUIAL SANTA MARTHA DE CUBA GAD PARROQUIAL DE EL CHICAL

FINCA EL ARRAYAN HACIENDA LA CONCEPCIÓN DE TUFIÑO HACIENDA GARCÍA MORENO MINISTERIO DEL AMBIENTE SOLUCIONES AGROPECUARIAS SU CONFIANZA

Privada

2

Privada

2

Privada

1

Pública Privada

1 1

TIERRA VERDE

Privada

1

CENTRO AGRÍCOLA

Privada

3

Privada

1

Pública

3

ALMACÉN AGROQUIMICO SAN BLAS FINCA EXPERIMENTAL SAN FRANCISCO LABORATORIOS UPEC

Pública

2

HACIENDA PERLA NEGRA

Privada

1

PALMERAS DEL ECUADOR

Privada

1

Privada

1

ALMACÉN AGROQUÍMICO SAN BLAS

Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Técnica

Determinación de la densidad óptima de siembra del cultivo orgánico de toronjil sobre la producción de biomasa en el centro experimental San Francisco Este proyecto se lo está ejecutando conjuntamente con la empresa Terrafertil, este tipo de estudios que involucran a empresas privadas, se los hace con el fin de adquirir destrezas y conocimientos en el área profesional y de investigación, lo que da prestigio a los estudiantes

Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales - FIACA-

Aldair Muñoz. Noveno nivel - EDIA

Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Am-

Evaluación de la adaptabilidad de abejas (Apis mellifera) para la producción de miel orgánica en el Centro Experimental Alonso Tadeo de la UPEC La apicultura es de vital importancia desde hace muchos años atrás hasta la actualidad; la abeja es un artrópodo considerado una maravilla natural, por las bondades que aporta a la naturaleza y por ende al hombre: brinda un alimento que no se deteriora o envejece, característica única en el mundo. Además la abeja es el principal agente polinizador en plantas, si estas desaparecieran al ser humano solamente le quedaría pocos años de vida;

en la agricultura las abejas promueven de manera indispensable la trasferencia de polen entre plantas de su misma especie, lo que genera la polinización, para luego dar paso al intercambio de gametos y producirse la fecundación en los vegetales; esto valoriza el rol o papel importante que desempeñan estos insectos en el ámbito de la salud y la agricultura Manuel Chafuelan. Noveno - EDIA

biental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Técnica Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental

Influencia de la densidad de siembra en la producción de Cedrón (Aloysia citriodora L) utilizando fertilización orgánica en la Centro Experimental Alonso Tadeo La experiencia de realizar el proyecto de investigación y titulación con la empresa Terrafertil es interesante porque se va enriqueciendo los conocimientos técnicos de nuestra área. La empresa Terrafertil se dedica a la producción orgánica de diversas especies vegetales ya que

piensa en la alimentación sana y saludable, brindando por tanto productos cien por ciento orgánicos, libre de contaminantes químicos, y que son de gran beneficio para el consumo humano. Alexis Guacho. Noveno de EDIA

Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental

Evaluación de la fertilización foliar en la prevención de rajadura de fruto en uvilla (Physalis peruviana L.)

Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental Agrícola, Pecuaria, Técnica y Ambiental

Técnica

La uvilla es un cultivo que ha ido tomando importancia en el Ecuador, debido a sus características nutricionales, agrícolas y su condición de fruto exótico. Esta investigación tiene como finalidad mejorar la calidad del fruto, para lo cual se realizará la prueba de fertilizantes orgánicos (Ca-B-Mg) para la prevención de la rajadura en la epidermis, que representa pérdidas de alrededor del 20 % de la producción. William Soto. Noveno EDIA

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de nuestra universidad con el fin de tener una inserción laboral óptima, a más de determinar soluciones a los problemas del sector.

Estudiantes durante sus proyectos de investigación.

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ALIMENTOS

ESTUDIANTES DE SÉPTIMO NIVEL PARTICIPARON EN “TALLER DE

PROYECTO DE BEBIDA DE YUCA SABORIZADA DESTACA EN

CONTROL MICROBIOLÓGICO DE LA LECHE EN PRODUCTO TERMINADO”

IV FERIA DE EMPREDIMIENTOS

Carlos Paredes Pita

A

ctualmente, la calidad de los productos lácteos, en especial de los quesos, tiene que ver, a su vez, con la calidad de la leche que llega a la industria. Esta debe contar con buenas prácticas de ordeño, con especial cuidado en el proceso de recepción en el cual la leche debe someterse a pruebas preliminares (Organolépticas, prueba de alcohol, pH) para su posterior industrialización. Todo proceso de alimentos requiere un estricto manejo de buenas prácticas de manufactura para asegurar la calidad fisicoquímica y microbiológico de los productos elaborados. Esta responsabilidad recae en cada uno actores de la fabricación de los productos, incluyendo desde su propietario hasta el operador, involucrando a entidades gubernamentales y la academia. La capacitación sobre la calidad e inocuidad de los alimentos es fundamental para el fortalecimiento los pequeños empresarios. La Escuela de Ingeniería en Alimentos desarrolla múltiples proyectos de vinculación con la colectividad que tiene por objetivo solucionar necesidades emergentes de los pequeños productores, por tal motivo ha participado en el “Taller de control microbiológico de la leche en producto terminado” organizado por el Ministerio de Produc-

Yamileth Pozo, Fernando Quiroz, Adriana Tulcán, Anita Cisneros y Carolina González.

ción, Comercio Exterior e Inversiones, con el aporte de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria, Arcsa, Ministerio de Agricultura Ganadería, Acuacultura y Pesca Magap. En el taller, que se realizó en la en la ciudad de San Gabriel, comunidad del Capulí los días 25 y 26 de octubre del 2018, los estudiantes del séptimo nivel de la Carrera de Ingeniería en Alimentos fueron capacitados en los temas de calidad microbiológica de leche, desde el proceso de ordeño, recepción, transformación y producto terminado (quesos), calibración y limpieza de Ecomilk y Milkana y buenas prácticas de manufactura. El objetivo fue fortalecer los conocimientos técnicos de los estudiantes en el área de elaboración de derivados lácteos, con enfoque al control microbiológico dentro de la cadena productiva. El contacto directo con las entidades de control y regulación de alimentos, entidades de apoyo gubernamental y los productores, hacen que los estudiantes acerque sus conocimientos más a la realidad, desarrollen competencias que sirvan como base teórica – práctica en la resolución de múltiples problemas que se presentan en la industria alimentaria, en este caso de las empresas procesadoras de derivados lácteos de la provincia del Carchi.

Yamileth Pozo, Fernando Quiroz, Adriana Tulcán, Anita Cisneros y Carolina González.

E

ste proyecto da un valor agregado a la yuca y un consumo diferente al habitual snack y pan de yuca. El cultivo de este tubérculo tiene una tradición remota, los indígenas consumían la raíz cruda, también como harina, casabe, masato o chica de yuca (la fermentación tiene lugar en cuatro días obteniéndose una bebida alcohólica) y es parte de los rituales de los Shuar del Ecuador.

Estudiantes y productores durante el taller de control microbiológico de la leche en producto terminado.

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La bebida de yuca está saborizada con maracuyá, fresa, mora y naranjilla, por esto son fuente de vitamina C, Tiamina, Riboflavina y Niacina y constituyen una alternativa al consumo de bebidas azucaradas. Se obtienen a partir del almidón de yuca y los concentrados de cada una de las frutas ya mencionadas.

El proyecto se lo viene realizando aproximadamente hace tres años, cada semestre se ha ido perfeccionando la calidad del producto de acuerdo a los nuevos conocimientos adquiridos en el aula.

Mediante la feria de emprendimiento, que realiza cada año la Universidad Politécnica Estatal del Carchi, los estudiantes podemos dar a conocer nuestras ideas y emprender con el desarrollo de nuevos productos para contribuir con el progreso de la sociedad carchense.

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ALIMENTOS

GALLETAS MORTICHIPS APROVECHAN BENEFICIOS DE POLEN Y MORTIÑO

QUINTOS SEMESTRES EN DESHIDRATADORA DE FRUTAS SUMAK MIKUY DE COTACACHI

María José Manríquez, Yoselyn Escobar y Dayán Pilacuán

Liliana Chamorro

Quintos semestres periodo abril-agosto 2018, durante su visita a Sumak Mikuy.

María José Manríquez, Yoselyn Escobar y Dayán Pilacuán en el stand con la muestra de galletas Mortichips.

M

ortichips es una idea de negocio que nació de los estudiantes Yoselyn Escobar, María José Manríquez, Juan Pablo Orbe y Dayán Pilacuán. Es un producto rico y nutritivo para, niños, jóvenes y adultos que gusten de saborear un pequeño bocadillo que no solo les calme el hambre sino también beneficie su salud. Para hacer realidad esta idea se optó por utilizar el polen (fuente de aminoácidos, vitaminas, minerales y enzimas) que aumenta la resistencia física, reduce la fatiga y el cansancio y facilita la recuperación después de una convalecencia, mejora la irrigación cerebral y la capacidad intelectual, reduce el estrés, entre otros beneficios. Otro de los ingredientes fundamentales y que le da el nombre a nuestra idea es el mortiño, un producto silvestre y proveniente de los páramos de nuestra región que se aprovecha muy poco para la elaboración de produc-

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tos alimenticios. A pesar de sus beneficios, en nuestro medio no existe el hábito de consumir el mortiño por su sabor ácido, pero esto lo convierte en una rica fuente de vitamina C, por lo cual es un antioxidante que previene infecciones.

En síntesis, nuestra idea consiste en la elaboración de una galleta artesanal hecha con harina de panificación, avena, azúcar blanca, estevia, polen de abeja, huevos, mantequilla, mortiños y esencias de coco y vainilla; tiene una forma redonda y atractiva para el consumidor. Estas están elaboradas con el propósito de cuidar la salud de los consumidores.

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E

studiantes de Quinto semestre paralelos “A”, “B” y “C” de la Carrera de Alimentos visitaron la empresa deshidratadora “SUMAK MIKUY” en la asignatura de Métodos de Conservación. Las visitas técnicas o salidas pedagógicas son actividades académicas que permiten articular el conocimiento adquirido por los estudiantes dentro de las aulas con los procedimientos de producción de cada una de las empresas seleccionadas de acuerdo al perfil profesional de la Carrera, fortaleciendo así un proceso de retroalimentación que propicie una actitud crítica por parte de los estudiantes que potencie su futuro profesional.

realiza por medio de la evaporación utilizando calor, de esta manera se impide el crecimiento de bacterias que son las causantes de la descomposición de las frutas y hortalizas. Los alimentos deshidratados mantienen gran proporción de su valor nutritivo original si el proceso se realiza de forma adecuada.

Desde el punto de vista académico y laboral, las visitas técnicas o salidas pedagógicas son excelentes oportunidades para que tanto estudiantes como docentes puedan contrastar sus conocimientos con una experiencia práctica en un escenario real que los contextualice sobre la realidad industrial nacional.

Luis Alfonso Morales Presidente de “SUMAK MIKUY” y Unorcac manifiesta que la empresa surgió de la Unión de Organizaciones Campesinas de Cotacachi (Unorcac), y se creó con el apoyo de la Cooperación Alemana, la firma Pacari y el departamento de Bio Comercio de la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Corpei). El objetivo de la Empresa es deshidratar frutas como uvilla, fresa, orito, piña entre otros, para la comercialización dentro del país y también para su exportación, generando un valor agregado a los productos locales e ingresos a sus productores. Una de las políticas de la microempresa es evitar la creación de monocultivos; es decir, parcelas agrícolas de un solo producto.

La deshidratación es una de las formas más antiguas de conservar alimentos, principalmente frutas y hortalizas, consiste en eliminar el agua presente en los alimentos para alargar su vida útil y poder contar con frutas y hortalizas en épocas y en lugares que por sus condiciones climáticas no se producen. La eliminación de agua se la

Los estudiantes manifestaron su satisfacción al conocer una planta deshidratadora de frutas y hortalizas ya que pudieron observar el proceso de deshidratación, de forma práctica, y complementar su conocimiento teórico aprendido en el aula y les surgieron nuevas ideas de innovación para empezar con algunos emprendimientos.

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ALIMENTOS

ASISTENTES DE CÁTEDRA: COMPROMISO Y ENTUSIASMO

ANÁLISIS DE SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL

Karla Romo

EN LA GIRA TÉCNICA-ACADÉMICA DE SEXTO NIVEL Marcelo Benavides

El análisis del área de seguridad e higiene ocupacional fue el eje central de la gira técnica.

Karla Romo, de noveno de Alimentos, explica el uso de los equipos de laboratorio.

K

arla Brigith Romo Guevara es asistente de cátedra desde octubre del 2017. Ella afirma que las experiencias adquiridas en esta labor son reconfortantes ya que, a más de brindar un apoyo a sus compañeros en clases, también participó en las prácticas de planta y laboratorio, interactuando y teniendo un mejor contacto con los estudiantes. Algunas de las actividades cumplidas fueron: apoyar al profesor en la selección de materiales de estudio y para realizar las prácticas de laboratorio, asistir a las horas de clase con previa coordinación con el docente, apoyar en la vigilancia de las evaluaciones escritas estando presente el profesor y realizar prácticas de laboratorio. Ella considera que las destrezas adquiridas en este periodo han influenciado su amor por la carrera y le han

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permitido superar inconvenientes como: la incapacidad de hablar en público y trabajar bajo presión.

Para ella la dificultad de ser un asistente de cátedra se vio reflejada en el trabajo extra en su carga académica ya que debía llevar y calificar plataformas virtuales, sin embargo recomienda a sus compañeros formar parte de esta experiencia porque es una labor entretenida y brinda varios beneficios como: tener contacto con maestros y estudiantes fortaleciendo lasos de amistad y reforzar temas de su interés.

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L

a gira técnica se realizó del cuatro al seis de julio del 2018, a las empresas ARCA CONTINENTAL (envasadora de Coca-Cola Company) en Quito, Ecuador; El Salinerito Guaranda, Ecuador, y al Consorcio Alimec S.A en la ciudad de Cayambe. En esta salida los estudiantes realizaron un análisis del área de seguridad e higiene ocupacional en las diferentes compañías visitadas, además, las diferencias de la puesta en práctica de dichas normas que cubre esta materia, tomando en cuenta que cada una de estas empresas tiene una calificación y tamaño diferente (ARCA es una compañía multinacional y El Salinerito es un conjunto de empresas artesanales).

tos que se generan en dicho lugar como son la lana, frutas deshidratadas, chocolates, lácteos, galletas, mermeladas, siendo esto una condición para no ser una empresa con BPM centradas. Las normas que se utilizan sobre todo en la multinacional fueron las ISO9001 y 14001, FSSC 22000, OSHAS 18001; mientras que en las plazas artesanales de Salinerito las normativas no son utilizadas, únicamente tienen señalética básica esto debido a que no son plantas de producción a gran escala sino plantas de exhibición.

Se realizó la visita técnica en cada lugar siguiendo las reglas establecidas, sobre todo se pudo realizar comparaciones enriquecedoras entre grandes empresas como la multinacional Coca Cola y el Salinerito puesto que tienen diferencias en cuanto a seguridad e higiene ocupacional abismalmente visibles. En el análisis se concluye que la multinacional ARCACONTINENTAL es una empresa que se rige a normas establecidas para obtener un producto de calidad y en comparación con el Salinerito existe déficit en capacitaciones técnicas del manejo y producción correcta de los produc-

ARCA Continental trabaja con altos estándares de calidad.

Universidad Politécnica Estatal del Carchi -UPEC-

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ALIMENTOS

VINCULACIÓN:

SEXTOS NIVELES ASISTIERON AL I ENCUENTRO NACIONAL DE INGENIERÍA

PRODUCTORES DEL NOROCCIDENTE SE CAPACITAN EN LA UPEC

EN ALIMENTOS 2018 – CEIAL (SALINAS – ECUADOR)

Carlos Rivas Paola Ruano, Nathalia Calderón, Pamela de la Torre, Fernando Cruz

Miguel Anchundia y Jenny Yambay

Docentes y estudiantes de la Carrera de Alimentos participaron en el evento organizado por la Espol.

Productores del noroccidente de Carchi recibieron capacitación sobre procesamiento de alimentos.

L

a trasformación de la materia prima en productos que tengan un valor agregado es un proceso que se va fortaleciendo más en la parroquia de Chical. Gracias a los proyectos de vinculación con la sociedad de la UPEC, estudiantes de la FIACA de la Carrera de Ingeniería de Alimentos realizan capacitaciones con la asociación de productores del noroccidente del Carchi. Esta segunda fase del proyecto abarca principalmente la industrialización o transformación de la materia prima en productos elaborados como: pulpas de fruta, mermeladas, snacks y licores que son procesados por los beneficiarios de la asociación de productores APRONORC, quienes se muestran muy entusiastas mientras aprenden

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los procesos de elaboración de los productos antes mencionados. El involucrarse directamente en este proceso de aprendizaje y transferencia de conocimientos es una experiencia muy enriquecedora, pues permite afianzar los vínculos entre la parte académica y la empírica. Las actividades que se realizan van de acuerdo a las necesidades que presenta en cada una de las asociaciones beneficiarias de este proyecto. La duración del proyecto es de alrededor de los ocho meses en los cuales se planea que los productores sean capaces de procesar los productos locales que ellos generan y darles un valor agregado para obtener mejores ganancias en los productos que ofertan.

Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales - FIACA-

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studiantes de los sextos nivel “A” y “B” en compañía de los docentes Jenny Yambay y el Miguel Ángel Anchundia de la Carrera de Ingeniería en Alimentos asistieron al I Encuentro Nacional de Ingeniería en Alimentos llevado a cabo en la ciudad de Salinas - Ecuador entre los días 09 al 10 de noviembre del 2018, el cual fue organizado por estudiantes de la Escuela Politécnica del Litoral (Espol), en el mencionado evento se trataron temas relacionados con la ciencia, tecnología e ingeniería de la industria de alimentos. El objetivo principal de esta actividad fue promover el impulso, desarrollo y actualización del conocimiento profesional de los asistentes, mediante la difusión y fomentación de temas relacionados con la carrera. El programa técnico abordó temas tales como la mejora de procesos de producción para empresas de alimentos, implementación

de normas ISO 9001:2015, 22000:2018, análisis físicos, químicos y biológicos, generalidades de alimentos de baja acidez envasados en empaques flexibles e innovación en la industria alimentaria. Las ponencias fueron realizaron profesionales del ámbito industrial, laboratorios y docentes de las universidades, Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), Universidad Católica Santiago de Guayaquil (UCSG) y Escuela Superior Politecnica del Litoral. Así mismo, la participación de los estudiantes en este evento permitió socializar con estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de otras universidades, así como con docentes y empresarios de tal forma de intercambiar experiencia en su área de formación, incrementar sus expectativas por el área de ingeniería en alimentos así como con en el ámbito profesional donde pueden desempeñarse.

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ALIMENTOS

RINCÓN CULTURAL

CERVEZA ARTESANAL “ANDINA”: EL SABOR DE NUESTRA CULTURA Carlos Orbe, Santiago Cuastumal, David Rosero (Estudiantes del séptimo nivel)

FIACA Nuestra Expresión abre un segmento para difundir la producción de los estudiantes de la Facultad, interesados en diversas formas literarias. Si deseas dar a conocer tu trabajo puedes enviarlos a la dirección: hernanpillajoborja@upec.edu.ec ¡Anímate!

EL VIOLETA Una mañana llena de luz y cielos resplandecientes nació el Azul. Este era el color más bonito del mundo de los colores. Tenía un tono radiante, lleno de vida y de esperanza. Este color era muy particular porque a diferencia de otros matices le gustaba pintar. Se la pasaba por la vida coloreando las ideas, las emociones, los sentimientos.

David Rosero, Kevin Lomas, Santiago Cuastumal y Carlos Orbe, durante la presentación del p[royecto de cerveza artesanal “Andina” recrea los sabores de nuestra cultura.

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l emprendimiento ha sido siempre el motor del trabajo, es por ello que la UPEC respalda la idea de generar conocimientos que contribuyan al desarrollo económico, social y científico-tecnológico, apoyando el crecimiento, innovación y liderazgo. Cuando cruzábamos el primer nivel tuvimos la idea de elaborar una bebida de malta, más adelante en sexto semestre, en la Feria de Emprendimiento, expusimos esta iniciativa. Mediante los conocimientos adquiridos deseamos ver reflejado el objetivo al crear y presentar una cerveza artesanal, a la que denominamos “Andina”, con la incorporación de frutos como el, taxo, la mora y el arrayan, sabores que representan precisamente a la cultura andina. La producción de Andina fue un proceso largo. Fue necesario practicar varias veces y equivocarnos hasta encontrar la fórmula adecuada. Como futuros ingenieros en alimentos, sabemos que lo más importante es la sanitización y su conservación. La cerveza puede tener un buen sabor, pero hay que cerciorarse de que esté libre de bacterias. Finalmente, después de realizar varias ex-

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perimentaciones fallidas, logramos obtener un producto con las caracterizaciones que deseaba incorporar a la cerveza. La cerveza artesanal difiere de las cervezas industriales por las percepciones sensoriales potenciales, de cuerpo, el aroma y sabor. La bebida se elabora con cuatro elementos básicos, agua, malta, lúpulo y levadura. Para llevar a cabo el proceso, como primer paso, se hace la molienda de la cebada, para luego pasarlo a la olla donde se macera y así extraer todos los azucares que se van a fermentar. A continuación se pasa a un proceso de cocción con los lúpulos para darle aroma y sabor. Para que pueda consumirse tiene que pasar por el proceso de enfriamiento en donde se le agrega las levaduras y pasar a los tanques de fermentación y maduración por un tiempo de cinco a ocho días. Finalmente se embotellada y el etiqueta con la marca “Andina”, su almacenamiento debe ser en un lugar fresco y seco. Andina, es presentada al consumidor en presentaciones de 350 ml, lo estilos de cerveza están entre los 6 y 7,8° a/v, a un valor en el mercado de $3.00.

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Azul coloreaba hasta el más mínimo detalle; sus trazos daban vida. Embellecían hasta los colores más opacos y los llenaba de luminosidad. Desde el fondo de su alma emanaba fuego de tonos azulados porque así eran sus sentimientos. Azul era feliz, viajaba por todo el universo y pintaba las estrellas de diversos colores. Coloreaba a su antojo planetas y galaxias. Su color favorito era el azul y era inevitable que en cada obra de arte dejara impregnado un poco de sí misma. Era un color fuerte, pero, a la vez, sus coloraciones eran suaves y delicadas. Cierto día que Azul viajaba por el universo se encontró con una gran esfera roja llena de fuego. Era el color Rojo ardiente que penetraba con sus enormes ojos. Este, con gran seducción, la atrajo sin ninguna dificultad. Azul estaba paralizada no podía desprenderse de esa energía roja. Ella sentía que se derretía mientras más se acercaba a esa enorme bola de fuego. De repente, su cuerpo azul se fundió con el Rojo convirtiéndose en una tempestad violeta. Así logró apagar el rojo ardor y se desvaneció por toda la esfera. El líquido espeso y azulado inundó toda la esfera mientras que el color Rojo había dejado grietas profundas sobre ella. Estas se convirtieron en valles verdes, montañas, volcanes, nevados. Crecieron árboles y Universidad Politécnica Estatal del Carchi -UPEC-

flores de muchos colores. La mezcla de los dos colores dio paso a otro universo a nuevas formas de vida con tamaños y tonalidades diferentes. En su choque el fuego rojo no se desvaneció por completo. Rojo fue atrapado en el centro de la esfera para que todo su poder se concentrara en dar equilibrio y energía a la Tierra, en tanto que el hermoso color azul se convirtió en un manantial para todos los seres vivientes. Fue una colisión magnética de dos colores que se atrajeron y se fundieron en un amor infinito dando origen al planeta Tierra. A pesar de su infinito amor los colores nunca pudieron estar juntos, pero cada tarde calurosa mezclada con lluvia el cielo hace un homenaje a su amor tiñéndose de violeta. Por: Cielo Gris


COMPUTACIÓN-INFORMÁTICA

SÉPTIMO NIVEL VISITÓ LA BOLSA DE VALORES DE QUITO

DISPOSITIVOS DE REALIDAD AUMENTADA Samuel Lascano

FORTALECERÁN PROCESOS EDUCATIVOS Georgina Arcos

contabilidad que muestre el saldo disponible, acciones compradas, acciones que bajan, acciones por comprar.

Para esto se desarrollará un aplicativo en realidad aumentada que se pretenderá socializar en la Unidad Educativa del Milenio Distrital, con los niños del tercer año de educación básica, con estudiantes del segundo año de bachillerato general unificado y con estudiantes de tercer nivel de la carrera de computación de la UPEC.

El juego de la bolsa de valores es un excelente ejercicio práctico con el que se tiene un panorama real del trabajo que realizan las personas que invierten en los mercados. Como resultado de la participación el grupo conformado por los estudiantes Yessenia Ceballos, Genoveva Chulde, Katherin Siza y Patricio Narváez clasificaron a la final de los juegos entre universidades que se desarrollará en febrero del 2019 en las instalaciones de la Bolsa de Valores de Quito. Al finalizar la actividad los estudiantes recibieron certificados de participación de la conferencia teórica y práctica sobre la bolsa y su funcionamiento. Séptimo semestre visitó la Bolsa de Valores de Quito (BVQ)

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l pasado viernes 26 de octubre, los estudiantes de séptimo semestre de la Carrera de Computación-Informática efectuaron una visita académica a las instalaciones de la Bolsa de Valores de Quito (BVQ). En el auditorio principal, un funcionario les dio la bienvenida para después efectuar la presentación de la historia y el funcionamiento de la Bolsa de Valores en el Ecuador. En ella se trató acerca de la importancia que tiene esta institución en los mercados financieros y cómo contribuye a canalizar el financiamiento de manera libre, eficiente, competitiva, equitativa y transparente, atendiendo a ciertas reglas normativas entre los participantes del mercado.

El séptimo nivel de la Carrera de Computación-Informática expresa su agradecimiento a las autoridades de la UPEC que impulsa este tipo de actividades.

Las TIC se han vuelto imprescindibles en la educación.

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n la actualidad el uso de las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC) es indispensable para mejorar las actividades de aprendizaje en las instituciones de educación y más aún si va acompañada de la realidad aumentada. Esta permite el uso de dispositivos tecnológicos para obtener una visión de un entorno físico del mundo real.

Los estudiantes recibieron una conferencia acompañada de prácticas simuladas para el mejor entendimiento de los temas, como: El mercado de valores, actores, ventajas, la bolsa de valores y sus mecanismos de funcionamiento, valores que se negocian en la bolsa como la renta fija y la variable, entre otros. Los estudiantes conformaron grupos y participaron en el juego de la bolsa, práctica que permite adentrarse en el mundo de las inversiones. El juego se basa en un software que entrega $1000 dólares ficticios a cada grupo. Para conseguir la mayor utilidad posible, cada grupo debe estar atento a las noticias y movimientos de las empresas. En cada jugada se obtiene información que cambia a medida que avanza el simulador, en esta parte el participante debe ser analítico y objetivo con las decisiones que toma, considerando los precios que suben o bajan y llevar una

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Una vez terminada la investigación se pretende continuar con la siguiente etapa: Vinculación con la sociedad, la cual permitirá transmitir los conocimientos adquiridos a la comunidad.

Katherin Siza, Magaly Chulde, Patricio Narváez y Yessenia Cevallos.

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Con el desarrollo del proyecto denominado “Los sistemas de realidad aumentada y el aprovechamiento de la tecnología en la educación básica, media y superior del Carchi”, el equipo de profesionales investigadores de la Carrera de Computación-Informática de la UPEC pretenden aprovechar los avances de esta tecnología creando un sistema que posibilite al usuario interactuar con elementos reales y virtuales en un mismo entorno de una manera atractiva. De esta forma se crean nuevas experiencias que permitan hacer uso de estas tecnologías

La realidad aumentada puede tener múltiples usos en el proceso de enseñaza-aprendizaje.

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VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD:

COMPUTACIÓN -INFORMÁTICA APOYA A FEDERACIÓN DE ARTESANOS DEL CARCHI

CONFERENCIAS DE SEGURIDAD INFORMÁTICA A

La Federación de Artesanos de Tulcán (FAT), recibe el apoyo técnico de los niveles 7mo. y 8vo. de la Carrera.

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l proyecto de investigación “Desarrollar una infraestructura tecnológica que permita la difusión y reutilización de los datos públicos (Open Data) enfocados al sector turístico de la provincia del Carchi”, a cargo del docente Jeffery Naranjo, está planificado para ser realizada en dos etapas. La primera contempla la capacitación en gestores de contenido (CMS), para lo cual se está utilizando la plataforma de Joomla, de esta forma los estudiantes de 7mo y 8vo nivel de la Carrera de Computación-Informática refuerzan sus conocimientos y los agremiados a la Federación de Artesanos de Tulcán podrán contar con un medio para la difusión de sus productos y servicios con

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lo cual podrán proyectar sus negocios a nivel nacional e internacional.

La segunda fase contempla la transferencia de conocimientos más profundos aplicados a la generación de datos abiertos, en un formato reutilizable, para que puedan ser utilizado por terceras personas para la generación de contenido y/o recursos económicos de forma abierta y gratuita.

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TRAVÉS DEL PROGRAMA DE MOVILIDAD VIRTUAL

Jeffery Naranjo

Marco Yandún

Verificación de la comunicación entre las tres universidades para dar inicio a las conferencias virtuales programadas.

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entro de las actividades de movilidad estudiantil y docente que se efectúan en nuestra institución se llevó a cabo la actividad denominada “Movilidad Virtual”, en la que participaron estudiantes de las carreras de Computación-Informática y Sistemas de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi (UPEC) de Ecuador, la Institución Universitaria Centro de Estudios Superiores María Gorett (Cesmag), así como la Universidad Autónoma de Nariño (Aunar) de Colombia. Es así que en el mes de octubre del 2018 se llevó a cabo la movilidad virtual en la cual se reunió a estudiantes y docentes de las tres universidades a través de internet.

expuestas por cada uno y trasmitida a todos los asistentes. En primer lugar estuvo la videoconferencia dirigida por el Ingeniero Rafael Llerena Riascos de la Cesmag con el tema: “Delitos Informáticos”. Entre los principales tópicos tratados estuvieron: tipos de delitos informáticos, sabotajes informáticos, delitos relacionados con el contenido, delitos relacionados con infracciones de la propiedad intelectual y derechos afines, ataques que se producen contra el derecho a la intimidad, fraudes informáticos, pornografía infantil y conductas ilícitas en las redes sociales.

Un docente de cada universidad expuso un tema refe- Posteriormente se dictó la Videoconferencia dirigida por rente a seguridad con una duración de 30 minutos, luego el Msc. Marco Yandún Velastegui, de la Universidad Polihubo un espacio para preguntas. Fueron tres temáticas técnica Estatal Del Carchi (UPEC) Tulcán-Ecuador, con el

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Bajo el liderazgo de sus autoridades, el personal docente y administrativo de la FIACA-UPEC, trabaja bajo los principios de solidaridad y espĂ­ritu de equipo. 24

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COMPUTACIÓN-INFORMÁTICA

tema “Delitos Informáticos desde las directivas organizacionales contramedidas y afectaciones”, en la cual se abordó temas relacionados a: la seguridad en las organizaciones, cómo administrar la seguridad de la información en una empresa, incidentes de seguridad, ciber crimen, estadísticas de ataques cibernéticos por continentes y en América Latina, delitos e incidentes desde la organización, impactos y afectaciones, acciones a tomar en cuenta, aplicación de políticas de seguridad. La última video conferencia estuvo a cargo del Ingeniero Mauricio Chávez de la Universidad Autónoma de Nariño (Aunar) con el tema Delitos Informáticos, en esta video conferencia se aplicó temas como: Ransomware, forma con la que se puede infectar un equipo con un Ransomware demostración de funcionamiento del Cryptolocker, demostración práctica infección con Ransomware y su forma de rescate, practica de técnicas de ingeniería social, clonación de sitios web, aplicación de phishing, spofing, entre otros métodos de hackeo.

Se demostró que es muy sencillo caer en ataques de seguridad por phishing, sobre todo para usuarios poco experimentados o muy confiados. Además, se logró conocer las formas de protegerse de caer en esta trampa, ya que sabemos que puede traer consecuencias negativas, como la entrega de datos personales, números de tarjetas de crédito, etc. Los incidentes de seguridad impactan directamente sobre las personas. En consecuencia, se requieren efectivas acciones de concientización, capacitación y difusión de mejores prácticas.

Estudiantes en la demostración del proceso que tiene Ransomware para atacar a un dispositivo informático.

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SOFTWARE SOLUTION: EMPRENDIMIENTO DE SERVICIOS PROFESIONALES

Conclusiones La seguridad informática es una parte muy importante tanto a nivel de usuario como a nivel de una organización, ya que por la red se filtra mucha información, ya sea personal o información de importancia para una empresa. Este tema es muy importante para así poder conocer los riesgos que se corre al no tomar medidas preventivas al momento de acceder a los servicios informáticos disponibles.

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Jairo Hidalgo

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Instalación de componenetes de hardware.

l emprendimiento “Software_Solution”, se genera como una iniciativa de los estudiantes del 5to nivel de la Carrera de Computación-Informática, al conjugar la aplicación de la teoría con la práctica en la materia de “Arquitectura de Computadora”. A través de este emprendimiento, los estudiantes ofrecen servicios del mantenimiento preventivo y correctivo de equipos informáticos, sistemas de información, así como de entornos virtuales del aprendizaje y de redes de computadoras.

transformación de la matriz productiva en el sector de las TIC y la disminución de la brecha digital en la provincia, región y zona fronteriza. Los estudiantes de 5to nivel del periodo abril-agosto 2018 se encuentran altamente capacitados para proponer soluciones informáticas y ponerlas al servicio de las empresas y ciudadanía en general. Los servicios de mantenimiento de computadoras a empresas están diseñados con el fin de cubrir integralmente todos los aspectos del área de tecnología en ámbitos como: • Mantenimiento y soporte por cualquier problema que pudieran tener las terminales y servidores. • Instalación de sistemas operativos en caso de ser necesario formateo de equipos. • Instalación de Software y Drivers. • Backups de la información contenida en los sistemas. • Diseño de una estrategia de seguridad a través de Antivirus y Firewall. • Eliminación de virus/malware en caso de que ingresaran al sistema. • Visitas preventivas en su empresa para realizar mantenimiento de rutina. • Instalación de componentes y/o periféricos de hardware. • Instalación de servidores DNS/DHCP/WINS para control de internet. • Hosting corporativo para mantener las cuentas de correo y web de su negocio.

La Carrera de Computación-Informática de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi desarrolla en los estudiantes sólidos conocimientos teóricos y prácticos en algoritmos, estructuras de datos, programación y sistemas inteligentes. Estos conocimientos posibilitan proponer alternativas tecnológicas de solución en el aspecto productivo, social y de servicios a través del uso, adaptación, desarrollo y gestión de sistemas computacionales innovadores. Estos esfuerzos se enmarcan en las tendencias actuales, la normativa ética y legal para contribuir con la

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COMPUTACIÓN-INFORMÁTICA

CAMPEONATO DE FÚTBOL COPA INFORMÁTICA 2018 Milton del Hierro , Samuel Lascano

Delegaciones de los equuipos participantes en el campeonato. El deporte fortalece y complementa las actividades de un ser humano. Es importante impulsar actividades deportivas para que los estudiantes, docentes y funcionarios de la Universidad mejoren su calidad de vida, el deporte hace que la mente se despeje y permita que nos desenvolvamos de mejor manera en nuestro ámbito académico. Con este fin, los estudiantes del 7mo “A” de la Carrera de Computación - Informática realizaron un campeonato de fútbol con el objetivo de fortalecer los lazos de amistad al interior de la carrera. De igual manera en este evento se fomentó la práctica de una competencia sana, además de mostrar las habilidades en este deporte. La planificación del campeonato se inició desde el día 7 de junio del 2018 con la colaboración de dos docentes de la carrera y estudiantes del séptimo A, proponiendo la idea de desarrollar un campeonato de fútbol con equipos conformados por la mayoría de niveles, se consideró un costo de inscripción que permita solventar algunos gastos para el desarrollo de las giras académicas. Estando todos de acuerdo y planteando la idea, se procedió a pedir la autorización pertinente para poder realizar dicho campeonato con las siguientes normas: -Costo de inscripción 40 dólares -Presentar nómina de jugadores. -Los jugadores de cada equipo deberá ser parte del curso caso contrario no jugarán. -Los horarios de juego no interrumpirán las actividades académicas.

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-Se entregará un reglamento en donde constarán las normas que los equipos deben seguir. Los siguientes días se pidió la autorización al director de carrera para realizar el campeonato y se procedió a realizar la invitación al resto de cursos, luego se solicitó el lugar y los implementos necesarios para el campeonato como son redes, balones y arbitraje los mismos que fueron obtenidos gracias al apoyo del Gobierno Provincial del Carchi. Una vez lista la nómina de los equipos y listos los horarios pertinentes, el día 18 de junio se procedió con la inauguración de dicho campeonato con la presencia de todos los equipos, autoridades de la Facultad y Carrera, además el Ing. Luis Fernando Ruiz y estudiantes, docentes y público en general. Como conclusiones se pueden señalar que: • El campeonato se desarrolló con el apoyo de todos y se logró cumplir con ciertas metas u objetivos propuestos como es el hecho de fomentar la práctica del futbol, así como generar nuevas amistades. • Se generó un ambiente agradable para los jugadores ya que disfrutaron de dicho campeonato y manifestaron que se debe volver a realizar un campeonato de las mismas características • Se logró que los cursos participantes se integraran y se sientan parte de la Carrera.

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ENFERMERÍA

LOS LABORATORIOS DE ENFERMERÍA Y SU APORTE AL PROCESO

TESTIMONIO ESTUDIANTIL

DE APRENDIZAJE DEL FUTURO ENFERMERO(A) De igual manera Fernanda Narváez, estudiante del mismo nivel, ha tenido la oportunidad de utilizar los laboratorios con los que cuenta la Carrera de Enfermería de la UPEC y los que en su opinión son un pilar fundamental para el aprendizaje de quienes están formándose como futuros profesionales, ya que permiten la experimentación de lo que aprendido de forma teórica en las aulas. Los laboratorios desarrollan múltiples habilidades y destrezas que nos vuelven más competentes dando como resultados estudiantes más capacitados para el campo laboral, concluye.

Jacqueline Realpe Sandoval

vas y procedimentales, sino también el componente actitudinal del futuro enfermero(a), garantizando su desenvolvimiento con solvencia en la ejecución de sus actividades de enfermería.

Carrera de Enfermería recibe equipos de alta tecnología para complementar la formación integral de sus estudiantes.

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os laboratorios de Enfermería son considerados ambientes de aprendizaje debido a que establecen un nexo entre la teoría del aula y la práctica clínica, permitiendo al futuro enfermero(a) tener una visión dialéctica de la relación entre conocimiento y acción.

Bajo esta realidad la Carrera de Enfermería de la UPEC cuenta con cinco laboratorios equipados (Enfermería Comunitaria, Enfermería Básica, Enfermería Médico – Quirúrgico, Enfermería Materno – Infantil y Anatomía) que responden a las necesidades de las asignaturas del plan de estudios del diseño curricular vigente, dado que, desde el primer nivel, el estudiante se desenvuelve en una actividad teórico – práctica dirigida a adquirir las habilidades propias de su profesión.

Hoy en día, los laboratorios de Enfermería se encuentran equipados con simuladores, mobiliario y equipo biomédicos que recrean el ambiente de una unidad hospitalaria y comunitaria, facilitando realizar simulación clínica que constituye una metodología que ofrece al estudiante la posibilidad de ejecutar, de manera segura y controlada, una práctica análoga a la que realizará posteriormente en las diferentes Unidades Asistenciales Docentes (centros de salud y hospitales). Por esta razón, los laboratorios son espacios indispensables en el proceso de enseñanza aprendizaje, reforzando no solamente las habilidades cognosciti-

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Leonela Castillo, estudiante de tercer nivel, realiza simulación de higiene del paciente encamado.

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Gladys Huera, estudiante de tercer nivel, realiza procedimiento de administración de medicamentos por vía subcutánea.

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ayana Chica, estudiante de quinto nivel, asegura que el proceso de aprendizaje en el campo de Enfermería consta de dos fases: una teórica y una práctica; siendo esta última fundamental en su formación profesional, debido a que las prácticas en laboratorios le permiten desarrollar, por sí misma, una serie de destrezas y habilidades que serán necesarias para que en un futuro pueda desempeñar su profesión de la manera más efectiva. Además, afirma que el uso de los laboratorios aumenta la capacidad del estudiante de retener la información dictada en aula debido a que al poner en práctica dichos conocimientos se logra hacer una relación entre lo teórico y lo práctico asegurando la formación de profesionales de calidad. Por otra parte, Andrés Flores Chávez, también de quinto nivel, considera de gran importancia el uso de los laboratorios durante su formación profesional, ya que le brinda la oportunidad de conocer con exactitud procedimientos instruidos en el aula; asegura que, a más de desarrollar habilidades y destrezas, le permite aumentar la seguridad y confianza en sí mismo, debido a que debe manejar los simuladores como seres humanos. También admira el equipamiento y distribución de los laboratorios de la carrera, sostiene que cuenta con lo necesario para ejecutar las prácticas fundamentales de Enfermería.

Katherine Huera, estudiante de cuarto nivel,explica que el conocimiento y la práctica convierten al futuro enfermero en una persona responsable con capacidad de ejercer su profesión de la mejor manera, es por esta razón, que el tener laboratorios equipados y modernos ayudan al avance de la vida universitaria, cada hora de estudio en las aulas es indispensable, pero debe ser complementado en un laboratorio. Asegura que si los laboratorios no existieran prácticamente se enfrentaría a un mundo desconocido en el campo de la Enfermería.

Leidy Echeverría, estudiante de tercer nivel, realiza control de signos vitales a paciente.

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ENFERMERÍA

EXPERIENCIAS DE LAS PRÁCTICAS DE EXTERNADO

TESTIMONIO ESTUDIANTIL Deysi Díaz Hernández

Daniel Medina, cuarto nivel, en el servicio de medicina interna, brinda cuidados al adulto mayor.

Paola Mera, de tercer nivel, en el área de emergencia del hospital “Luis G. Dávila”.

Estudiantes de cuarto semestre en la práctica de externado rotativo de Enfermería Médica – clínica I en el hospital “Luis G. Dávila”.

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as prácticas de externado rotativo en la formación del futuro profesional de enfermería constituyen un elemento necesario e importante en el proceso de enseñanza-aprendizaje, debido a que los y las estudiantes tiene contacto directo con la realidad y están bajo la supervisión de un docente capacitado. Este hecho, al mismo tiempo, les permite poner en práctica todo el conocimiento teórico adquirido; así como socializarse con las normas culturales de la profesión. Asimismo, las prácticas en las diferentes unidades asistenciales docentes, tanto centros de salud como hospitales, facilita el desarrollo de habilidades y destrezas en el cuidado integral del paciente y permiten a los estudiantes usar su pensamiento crítico para resolver problemas propios de su futura profesión.

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Paola Nazate, de cuarto nivel, verifica correcta colocación de vía periférica.

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ara Paola Mera, de tercer semestre, considera las prácticas del externado rotativo esenciales para su formación como enfermera, donde pudo destacar sus conocimientos, empatía, dedicación, carisma y sobre todo vocación al servicio de los demás. Asegura estar satisfecha con la experiencia adquirida durante el desarrollo de las debido a que pudo fomentar el trabajo en equipo y los vínculos docente – estudiante, estudiante – paciente y viceversa. Según, Brayan Portilla, de quinto semestre, afirma que el realizar prácticas en los diferentes servicios del hospital “Luis G. Dávila” le permitió fortalecer los conocimientos adquiridos en aula y mejorar su confianza y seguridad al brindar atención a los pacientes y usuarios. Con emoción manifiesta que las prácticas son parte fundamental en su formación como futuro profesional de enfermería, debido a que debe asumir la responsabilidad de trabajar con una vida que requiere de su cuidado.

Por otra parte, Yohana Chamorro, técnico docente del área de Enfermería Comunitaria, considera a las prácticas de externado rotativo como un escenario de aprendizaje efectivo, en el cual existe una mayor interacción entre el docente, estudiantes y pacientes. Afirma que ha vivido una experiencia gratificante donde pudo impartir sus conocimientos, habilidades y destrezas, y sobre todo ser parte de la formación de los futuros enfermeros y enfermeras

Yohana Chamorro, técnico docente del área de Enfermería Comunitaria, comparte conocimientos con estudiante.

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ENFERMERÍA

SÍMBOLOS DE IDENTIDAD PROFESIONAL DE LA ENFERMERÍA

EXPERIENCIAS DE VINCULACIÓN CON LA COLECTIVIDAD

Jacqueline Realpe Sandoval

A través de la historia de la enfermería, a ésta se le ha identificado por tres símbolos, que justifican su identidad, estos son: vestimenta blanca, lámpara y cofia.

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Vestimenta blanca ignifica la integración de un conjunto de cualidades que tienen los y las profesionales de la enfermería, enfocadas a dar a entender que poseen disciplina y una esmerada atención, hacia sus semejantes, tanto del alma como del cuerpo.

Blanca Gordón

Lámpara Aparece con Florence Nightingale, la precursora de la enfermería moderna; simboliza la luz que se requiere en todos los actos de cuidado. Símbolo de la claridad y el conocimiento, iluminación que brinda el saber y la calificación personal, en relación con el autoconocimiento y la interacción respetuosa con el prójimo.

La vinculación con la sociedad tiene el propósito de relacionar la academia con los problemas que aquejan a una determinada población, por esta razón la Carrera de Enfermería decide participar en el proyecto “Salud integral a niños, niñas y adolescentes del área de influencia de FEDADCC”, en el cual se evidenció la situación real de vida de la población y se establece un plan de intervención orientado a solucionar las problemáticas encontradas. Estudiantes de cuarto nivel de la Carrera de Enfermería realizan educación sobre temas de interés social.

Estudiantes de tercero y cuarto nivel de la Carrera de Enfermería con la vestimenta blanca, símbolo de disciplina.

Docentes de la Carrera de Enfermería entregan la luz a los estudiantes como símbolo del conocimiento brindado en aulas.

Cofia Para la enfermería, la cofia representa el símbolo de su esfuerzo y vocación por convertirse en un profesional de la salud y va más allá de ser un simple accesorio. Representa con sus picos ocho valores: espíritu de servicio, humildad, justicia, combatir el pecado, misericordia, sinceridad, vivir sin malicia y ser capaz de sufrir. En el caso de los hombres que se dedican a la enfermería, suelen llevar un botón al lado izquierdo junto al corazón, el cual tiene un valor similar al de la cofia en las mujeres.

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ara Kevin Gómez, de quinto semestre de la Carrera, participar en el proyecto de vinculación con la sociedad le dio la oportunidad de conocer la realidad en la que se desarrolla la comunidad y mejorar sus habilidades de comunicación. Asegura que trabajar con madres y padres de familia es una experiencia inolvidable ya que uso en práctica nuevas estrategias de educación. Con emoción afirma sentirse satisfecho con el trabajo realizado ya que pudo ayudar a solucionar problemas en la sociedad.

Profesionales de Enfermería imponen cofias a las señoritas estudiantes y a los señores estudiantes el botón en el pecho como símbolo de responsabilidad y compromisos de servicio a la humanidad.

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Estudiantes de quinto nivel realizan capacitación a padres de familia de la comunidad de San Luis en Santa Martha de Cuba.

Por su parte, Gabriela Ruiz tuvo la oportunidad de trabajar con adolescentes durante el desarrollo del proyecto de vinculación, abordando temas de importancia y actualidad; considera que fue una experiencia diferente pero enriquecedora para su formación profesional, ya que trabajar con adolescentes no es fácil. Además, afirma sentirse satisfecha por haber alcanzado los objetivos propuestos en el proyecto y de servir a la comunidad.

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ENFERMERÍA

TURISMO

LA INVESTIGACIÓN EN LA CARRERA DE ENFERMERÍA

FINCA TURÍSTICA PEDAGÓGICA SAN FRANCISCO, UN SUEÑO HECHO REALIDAD Marlene Potosí

Estudiantes de primer nivel durante la defensa del Proyecto Integrador de Saberes.

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l Proyecto Integrador de Saberes, (PIS), es resultado de la conjugación que debe darse entre el desarrollo de una metodología docente flexible e innovadora y la implementación de estrategias de aprendizajes significativos; básicamente se corresponde con una alternativa didáctica-metodológica en la cual se relacionan y ajustan los desempeños del docente y los estudiantes con las estructuras formativas generadas desde el propio proceso social. (Senescyt, 2013).

cada nivel desarrolla un proyecto de integración de saberes considerados dentro de la Unidad Básica y profesional que propician la optimización de aprendizajes, ya que los estudiantes se implican de manera consciente en la construcción científica e integral de sus conocimientos en variadas temáticas que se relacionan con: • Atención Primaria en Salud • Promoción de salud • Epistemología de ciencias de la salud • Integración de saberes ancestrales para incidir en los determinantes de salud. • Recuperación y rehabilitación de la salud integrando medicina ancestral y occidental

La Finca Pedagógica Turística San Francisco abrió sus puertas a la comunidad.

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l jueves 3 de mayo del 2018 la Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales de la UPEC inauguró oficialmente la Finca Pedagógica Turística Pedagógica San Francisco, un producto innovador para el norte del país y el sur de Colombia; una alternativa que pretende convertirse en un espacio de aprendizaje y diversión para estudiantes de todos los niveles educativos de la región.

Se basa en el trabajo colaborativo, de integración interdisciplinar, de unión de esfuerzos y participación activa en la construcción de teorías y aprendizajes desde una visión sistémica de los procesos (Mertens, 2014; Apple, 2014), que facilite la construcción de saberes más complejos para la consecución de habilidades, competencias y desempeños en los estudiantes de enfermería directamente vinculadas al ambiente real del ejercicio profesional, que le permiten integrar los conocimientos adquiridos previamente en otras unidades curriculares y desarrollar las competencias declaradas en el perfil profesional. La planificación de la carrera de Enfermería en cada una de las unidades de organización curricular está en consonancia con las características de la investigación científica, definiendo objetivos para la formación del profesional como un constante investigador de la realidad, es así que

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Marco Burbano Pulles

Al evento asistieron estudiantes y docentes de las unidades educativas: Isaac Acosta y Luciano Coral, así como también autoridades del Ministerio de Turismo y representantes de los diferentes medios de comunicación, tanto locales como nacionales, quienes quedaron admirados al observar los diferentes componentes de este novel emprendimiento. Docentes y estudiantes de cuarto semestre durante la fase de recolección de datos clínicos del proyecto de investigación “Estado nutricional de la población adulta joven del cantón Tulcán”

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Este proyecto nació gracias al apoyo y trabajo tanto de docentes, estudiantes así como de las autoridades de la casona universitaria quienes, de manera desinteresada,

trabajaron de lunes a domingo, sin importar condiciones climáticas o el hecho de la existencia de feriados, para poner a disposición de la comunidad un producto a la altura de las exigencias educativas contemporáneas. Es importante señalar que todas las carreras que conforman la FIACA tienen un papel importante en cada uno de los elementos que conforman el producto. La Carrera de Desarrollo Integral Agropecuario está a cargo del mantenimiento técnico tanto de cultivos como de la crianza de las diferentes especies animales en el sector; la Carrera de Ingeniería en Alimentos maneja las plantas de procesamiento ubicadas en la finca; la Carrera de Ciencias de la Computación desarrolla las aplicaciones que sirven de guía e información a los turistas y visitantes del producto; Enfermería brinda el soporte asistencial a los visitantes de la Finca, en caso de presentarse algún inconveniente en términos de salud, y la Carrera deTurismo está a cargo de la guianza e interpretación de los diferentes recursos presentes en la Finca.

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TURISMO

CLUB DE TURISMO DE LA UPEC INICIA UNA NUEVA ETAPA Dennys Bolaños

Integrantes del Club de Turismo de la UPEC visitaron la Cascada Las Ollas en Sucumbíos.

Los estudiantes de la Carrera de Turismo intervienen en las dramatizaciones e interpretaciones. Las áreas que comprenden esta interesante alternativa son: • Galpones de conejos, aves y cuyes • Área de camélidos sudamericanos, ovinos, caprinos y equinos • Establo de bovinos • Plantas de procesamiento de alimentos • Senderos de observación de aves • Sendero de los alisos • Sendero de los frutos • Sendero de la salud • Área de camping • Área de interpretación de simbología Pasto • Invernadero • Estrella Pasto • Mirador • Estanque de aves • Sector piscícola • Área de juegos infantiles Desde su inauguración, hasta la presente fecha, han sido beneficiadas más de seiscientos estudiantes de los primeros años de Educación Básica de las diferentes Unidades Educativas de la Provincia del Carchi.

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Actualmente, se han desarrollado acercamientos y conversaciones con autoridades de los Distritos de Educación de esta provincia así como rectores de unidades educativas del Departamento de Nariño, con el fin de ampliar el área de cobertura de impacto de este ambicioso proyecto que, a futuro, pretende convertirse en un modelo sustentable y un eje del desarrollo turístico y económico de la zona de integración colombo ecuatoriana. Más de seiscientos estudiantes se han beneficiado de los servicios que oferta la finca.

Niños y niñas de las unidades educativas de la ciudad de Tulcán durante la visita a la finca.

Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales - FIACA-

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l Club de Turismo de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi, se reactivó oficialmente el 14 de junio de 2018, previo a una inscripción y selección de sus integrantes, como un grupo asociativo de estudiantes y docentes de la Universidad. Actualmente está conformado por 24 estudiantes de la Carrera de Turismo de quinto, sexto, séptimo y noveno nivel; y por tres docentes, quienes lideran cada uno de los ejes en los que se trabajarán dentro del Club: Camping, trekking, baja y media montaña; canyoning, rápel, rafting, kayak y observación de vida silvestre. Se inició con un curso de primeros auxilios en zonas agrestes, con una duración de 8 horas, impartido por el personal especializado del Cuerpo de Bomberos de la ciudad de Tulcán, el día 15 de junio del 2018, el mismo que se lo realizó de forma teórica en las instalación de la UPEC y, de forma práctica, en el campo. Se impartieron conocimientos básicos de primeros auxilios que deben dominar las personas que practican actividades de deportes de aventura, así como simulacros de diferentes tipos de emergencias que pueden presentarse en el campo.

La siguiente actividad realizada fue una capacitación inicial sobre el manejo y mantenimiento de equipos para la realización de canyoning, el día 5 de julio del 2018, en las instalaciones de la UPEC, dirigida por uno de los docentes a cargo del Club, con una duración de tres horas. De la misma manera el día 6 de julio de 2018 se realizó un taller sobre el censo de cóndores, enmarcado en el eje de Observación de vida silvestre, con una duración de tres horas, en las instalaciones de la UPEC, dictado por el personal especializado del Proyecto Cóndor juntamente con el MAE. Todas estas capacitaciones son previas a la realización de las prácticas de cada una de las actividades previstas a realizarse por parte del Club de Turismo de la UPEC, las mismas que servirán como base teórica en cuanto a seguridad, conocimiento y manejo de equipos necesarios para realizar las actividades de forma profesional. Así también se realizó algunas prácticas de camping y trekking que sirvieron para conocer de forma técnica el manejo de grupos en éstas actividades y el diseño de rutas con instrumentos como GPS, mapas y brújula para una correcta orientación en el terreno.

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TURISMO

GIRA A BOGOTÁ Y MEDELLÍN: EXPERIENCIA PROFESIONAL Y HUMANA

PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES EN Javier Chandi

LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL DE TURISMO Adriana Paulina Lata Paspuel

la noche el “Cerro de Monserrate”, símbolo por excelencia de la capital Colombiana, no sólo como efigie natural, sino por su carácter religioso, cuyo santuario millones de peregrinos y viajeros han visitado desde su fundación en 1640. Los días siguientes se acudió a la Hacienda Nápoles, lugar conocido como el “África en Colombia” por la presencia de especies de ese continente en suelo colombiano y que en la actualidad cuenta con más de 20 especies de animales africanos. En su interior el recorrido es extenso y tiene espacios de El noveno semestre visitó la Iglesia de Santa Bárbara en Antioquia. recreación y diversión, aquí los estudiantes pudieron evidenciar el aprovechamiento on el objetivo de fortalecer los conocimientos ad- de los recursos naturales, tipos de infraestructura turística quiridos en el aula y fomentar la investigación in y la conservación de especies en su hábitat. situ de los diferentes atractivos y servicios turísticos, los docentes y estudiantes del noveno semestre de En horas de la tarde se arribó a la ciudad de Medellín aquí la carrera de Turismo, cada período académico, realizan los atractivos que se recorrieron fueron el Puente de Occigiras internacionales, con el propósito de visitar las mani- dente, City tour por Santa Fe de Antioquia, visita al Cerro festaciones culturales y sitios naturales de los diferentes Nutibara (Pueblito paisa) Centro histórico de Medellín y fipaíses de la región. nalmente un recorrido en el Metro, Metro Cable y Tranvía.

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En el período académico abril – agosto del 2018 los estudiantes de noveno semestre bajo la coordinación del Msc. Javier Chandi visitaron el vecino país de Colombia, destino reconocido a nivel mundial por su alto porcentaje de biodiversidad como también de sus expresiones culturales, lugar apto para que los estudiantes de Turismo pudieran palpar los servicios y productos ofertados en cada uno de los destinos visitados.

Para finalizar esta importante gira el último destino estuvo localizado en el municipio de El Peñol y fue la visita a la famosa Piedra del Peñol, imponente monolito que forma un mirador natural con más de 400 gradas para su ascenso. Desde ahí se puede visualizar una de las maravillas naturales más representativas de Colombia la Represa de Guatape, un atractivo natural que invita admirar la belleza que posee este lugar.

Durante la gira internacional que se desarrolló del 15 al 20 julio se visitó la Catedral de Sal de Zipaquirá, patrimonio histórico, cultural y religioso, reconocida como la primera maravilla de Colombia. También, el centro Histórico de Bogotá, donde se explicó la arquitectura de iglesias y monumentos representativos del lugar, el Museo de Oro y en

La visita a destinos de relevancia internacional permiten crecer a nivel personal y profesional a los estudiantes de la Carrera de Turismo, contribuir a la engrandecimiento y generar gratas experiencias con empresas vinculadas al sector turístico. Siempre serán un pilar importante en la formación universitaria.

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Paulina Lata, estudiante de séptimo nivel de la Carrera de Turismo realiza sus prácticas en el Museo Nacional del Banco Central del Ecuador.

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ara desarrollarse como profesional, es importante realizar las prácticas pre-profesionales para vincular la teoría con la práctica. Esto permite desarrollar las habilidades de los estudiantes en distintas áreas relacionadas a su carrera. Dichas prácticas son realizadas en empresas públicas o privadas bajo un convenio específico interinstitucional, que mediante acuerdos consolidados permite al alumnado iniciar este proceso. Tomando en cuenta, la importancia de la experiencia que se adquiere en el cargo ejercido dentro de la institución en la que se desarrolla, es importante conocer la experiencia que tuvimos tres estudiantes de la carrera de Turismo y Ecoturismo de la UPEC en el Museo Nacional del Ecuador (MUNA), mediante el primer convenio ejecutado con el Ministerio de Patrimonio y Cultura en la ciudad de Quito, como parte de iniciación en el mundo laboral. En lo personal, considero que es una gran oportunidad el poder desarrollar y demostrar las habilidades, actitudes y aptitudes que tenemos en función al cargo que desarrollamos, en este caso como “mediadoras” dentro de esta institución, en el que además de mostrar la parte educa-

tiva, consolidamos el respeto y la tolerancia como parte principal y esencial que debemos reflejar los futuros profesionales en turismo, enlazados al lado servicial que nos caracteriza. Cabe destacar que el rol que desempeñamos como pasantes, va mucho más allá de un recibimiento o mediación que se da a los visitantes, en este punto influye la auto educación, (leer y aprender los procesos evolutivos del país, desde otra perspectiva, es decir no cronológica sino por temáticas) y, en saber manejar los espacios en el servicio que prestamos en nuestra área. Muchas de estas prácticas para los estudiantes sirven como fuente de inspiración para complementar su formación académica y como parte de orientación o dirección que se toma dentro de la dinámica que se maneja en un eje laboral seleccionado. Para la formación de un profesional específicamente de turismo es indispensable conocer en su totalidad el área en el que quiere desarrollar su vida laboral, y una oportunidad para fortalecer las características del futuro profesional, es mediante el empeño total que muestra al realizar las prácticas, teniendo en cuenta que es la primera experiencia que se adquiere enmarcada a la Carrera.

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TURISMO

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES: ALTERNATIVAS ECOTURÍSTICAS EN

RECURSOS RENOVABLES APLICADOS AL TURISMO

FERNÁNDEZ SALVADOR, SANTA MARTHA DE CUBA, MARISCAL SUCRE Y EL ROSAL Jairo Guevara Luis Carvajal, Javier Chandi, Elizabeth Guevara

de las comunidades como actores importantes del desarrollo productivo de su territorio y futuros emprendedores turísticos. El proyecto busca el mejoramiento de la calidad de vida de la población a través del turismo como alternativa de recursos económicos sostenibles.

Séptimo nivel visitó las parroquias aledañas a la finca San Francisco.

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ajo un enfoque interdisciplinario, los estudiantes de séptimo nivel de la Carrera de Turismo desarrollaron un proceso de investigación técnico denominado “Alternativas de turismo sostenible en las poblaciones aledañas a la Finca Pedagógica Turística San Francisco”. Para ello, se integraron las asignaturas de Investigación de Mercados, Marketing Turístico, Análisis Financiero, Tráfico Aéreo e Impacto Ambiental. Este trabajo se lo realizó en conjunto con los estudiantes de la Carrera de Informática. La investigación se realizó para determinar los recursos existentes en los sectores de Fernández Salvador, Santa Martha de Cuba, Mariscal Sucre, y El Rosal, aledaños a la Finca San Francisco.

El trabajo de campo realizado por estudiantes de la Carrera de Turismo dio como resultado la implementación de alternativas ecoturísticas en cada una de las comunidades involucradas en el proyecto, se presentaron mapas georeferenciados, determinando puntos de interés, señalización e inventario de atractivos naturales y culturales y las propuestas de actividades turísticas a desarrollarse en cada uno de los lugares que se realizó la investigación. Cabe reconocer la colaboración por parte de los Gobiernos Autónomos Descentralizados Parroquiales Rurales (GAD); comunidades que de forma desinteresada, brindaron su apoyo a este proyecto, así también a las autoridades de la UPEC por su valiosa ayuda en el fomento de la investigación y su aporte en el beneficio de la formación teórica-practica de los futuros profesionales de la Carrera de Turismo. Finalmente la Carrera de Informática contribuyó con el proyecto en la elaboración de una aplicación web móvil hibrida accesible desde cualquier sistema móvil, (fincapedagogicaturistica.info), donde permite promocionar el producto “Finca Pedagógica Turística San Francisco y las comunidades aledañas en estudio.

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esde el lunes 30 de julio al sábado 25 de agosto del 2018, se llevó a cabo el curso denominado “Recursos renovables aplicados al turismo”, el mismo que se desarrolló de manera presencial y virtual, en el cual participaron docentes y estudiantes de la carrera de Turismo con el propósito de fortalecer los conocimientos sobre el manejo y conservación sustentable de las orquídeas, recurso importante para la provincia del Carchi. Esta actividad es parte de la planificación establecida en el proyecto de investigación “Ruta de las orquídeas, una alternativa de desarrollo turístico para la provincia del Carchi”, que tiene como propósito generar un producto turístico en base a este importante recurso forestal; dentro de la capacitación se trabajaron tres módulos referentes a: Los recursos naturales; Orquídeas como un recurso forestal no maderable; y Cultivo de orquídeas. Las orquídeas son un recurso natural muy importante ya que el Ecuador posee cuatro de las cinco subfamilias existentes a escala mundial, lo que significa 4.032 de las especies que hasta el momento han sido clasificadas y publicadas, de las cuales 1.714 especies son endémicas; incluso aquí se encuentra la especie de orquídea más pequeña del mundo, con 2,1 milímetros de dimensión. La orquídea es considerada una de las flores más atractivas del mundo por sus atributos curativos y ornamentales, se la encuentra desde los trópicos hasta lugares tan inhóspitos y remotos como los altos páramos de las montañas. (Ministerio de Turismo Ecuador, 2013). Dada la presencia significativa de este recurso forestal en la provincia, la Carrera de Turismo de la Universidad Politécnica Estatal del Cachi tiene como propósito fomentar

Con la elaboración del proyecto se logró ampliar la difusión del producto “Finca Pedagógica Turística San Francisco”, gracias a las estrategias de marketing aplicadas, buscando el posicionamiento a nivel nacional e internacional del producto mediante la aplicación del Marketing mix. De igual manera, se determinó la demanda de actividades turísticas a implementarse para el aprovechamiento de los recursos naturales y culturales que posee cada una de las parroquias aledañas a la finca. En el transcurso del proyecto de investigación se logró cumplir con los tres ejes de la sostenibilidad (ambiental, social y económico), para así garantizar el cuidado ambiental, sus ecosistemas y biodiversidad, la participación

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Trabajo de campo junto con el respaldo de la Comunidad.

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María José Hernández, del quinto nivel, participó en la jornada de capacitación.

Docentes y estudiantes que participaron en el curso. la conservación sustentable de estas especies, a través de un producto turístico, que permita conocer, apreciar y a la vez concientizar sobre de la importancia de los recursos naturales existentes. Como mencionan varios especialistas, la conservación sustentable es una herramienta de innovación en los procesos de gestión ambiental que, usando el propio valor de los recursos naturales y de los servicios ambientales que proveen los ecosistemas y especies, permite asumir costos para la conservación efectiva del patrimonio natural y cultural asociado, generando oportunidades de desarrollo y beneficio para las personas. La gestión ambiental es el conjunto de acciones y estrategias mediante las cuales se organizan las actividades antrópicas que influyen sobre el ambiente con el fin de lograr una adecuada calidad de vida previniendo o mitigando los problemas ambientales. Estas acciones y estrategias deben lograr un desarrollo sostenible que satisfaga las necesidades actuales de las personas sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las suyas. Por lo tanto, debe ser un proceso integral que exija a los distintos actores de la sociedad compromisos y responsabilidades en la aplicación de un modelo económico, político, ambiental y social, así como en los patrones de consumo que determinan la calidad de vida. El turismo es una de las actividades que, desarrollándolo de una manera planificada y organizada, permite una conservación sustentable de los recursos naturales, ya que se convierten en atractivos, por ende son la materia prima para su actividad.

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TURISMO

LOS MUSEOS COMO ALIADOS DE LA CARRERA DE TURISMO

FERIA CULTURAL GASTRONÓMICA FIACA 2018 Jaime Iturralde

Hada Solórzano

valorar su gestión y función en el desarrollo de mejores sociedades más informadas y conocedoras de su realidad histórica y cultural. Así, los estudiantes de la Carrera de Turismo de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi durante su formación y con el objetivo principal de reconocer e interpretar el patrimonio cultural y natural de manera directa, cuentan con salidas técnicas en las que se visitan los principales museos y centros de interpretación de la provincia y el país y, por otra parte, con prácticas preprofesionales ya que es posible realizarlas en estos espacios.

Los museos son espacios idóneos para las prácticas de guianza profesional.

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os museos y centros de interpretación son instituciones culturales cuya función principal es la de preservar y difundir el patrimonio cultural y natural de un determinado territorio. Durante la historia, la evolución de estos espacios ha sido positiva porque han pasado de ser lugares elitistas y restringidos a un segmento de la población, considerada como culta y relacionada con la alta sociedad, a lugares mucho más democráticos que abarcan todo tipo de público. En la actualidad en el Ecuador se pueden encontrar diferentes instituciones de este tipo. Sus colecciones son tan variadas que incluyen: arqueología, numismática, arte colonial, arte republicano, etnografía entre otros. Cada museo tiene diferentes formas de difundir su patrimonio, siendo siempre importante un guía intérprete para comprender de forma efectiva el contenido de sus bienes patrimoniales. Por otra parte, gracias a los avances tecnológicos hay museos que han apostado por mejorar la experiencia de visita y proponer recorridos por medio de audio guías, paneles táctiles y aplicaciones para celulares. Se destaca que en la provincia del Carchi también existen museos de gran valor cultural y natural. Entre los principales se encuentran: • Casa de la Cultura Benjamín Carrión – Núcleo del Carchi de Tulcán; • Paleontológico de Bolívar; y • Museo de las Artesanías de San Gabriel Cada uno de estos museos cuenta con colecciones específicas relacionadas a la arqueología, paleontología, y etnografía de la provincia respectivamente, siendo importante

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Este ejercicio permite contribuir con el cumplimiento de los contenidos prácticos y resultados de aprendizaje de varios sílabos relacionados con los saberes ancestrales y el patrimonio cultural y natural del Ecuador. Solo así es posible que los estudiantes se sientan orgullosos de su historia y cultura y se proyecten al futuro para desarrollar proyectos integrales y mejorar la gestión de los museos y su proyección turística que tanta falta le hace al Ecuador. Finalmente, mencionar que la simbiosis de museos y profesionales de turismo debe ser más visible. Por una parte, los museos conservan la memoria colectiva y se encargan de difundirla, y por otra, los profesionales pueden gestionar su promoción y función turística para que los visitantes tanto locales, nacionales y extranjeros tengan una experiencia adecuada y se conviertan en embajadores del lugar que visitan y de su cultura. Visita al museo Casa de la Cultura Benjamín Carrión – Núcleo del Carchi en la ciudad de Tulcán con estudiantes del 8vo nivel que recibieron la asignatura de patrimonio turístico cultural con el docente MSc. Jaime Iturralde.

La interpretación del patrimonio busca generar emociones en los visitantes.

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La gran diversidad cultural ecuatoriana se refleja en su rica y variada gastronomía.

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cuador es un país con una riqueza y una biodiversidad vista en muy pocos territorios, dueño de una riqueza cultural fruto de la fusión con otras culturas logrando sabores, aromas propios de una nueva tierra y de una evolución constante. Dentro del patrimonio de un pueblo son importantes las tradiciones culinarias, leyendas, refranes, música, manifestaciones artísticas etc.

val gastronomía que se ofrece a las autoridades, docentes y estudiantes a los turistas con el propósito de mejorar y revalorar los hábitos alimenticios tradicionales del Ecuador.

La gastronomía ancestral que posee el Ecuador se ha mantenido de generación en generación, pero lastimosamente, con el pasar del tiempo la misma ha perdido su identidad dando lugar un gran desconocimiento de la gastronomía ancestral. Por esta razón, los estudiantes de varias carreras de la Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales, que reciben el módulo de Realidad Socioeconómica Cultural y Ecológica, se organizan para rescatar la gastronomía del Ecuador. Para el efecto, se realiza un festi-

la cultura de un país. Según diversos investigadores la

En lo que respecta a las motivaciones culturales es importante tener en cuenta la importancia de la comida en alimentación fue desde siempre un elemento clave de la cultura de cada sociedad y cada vez más los visitantes ven en la gastronomía la posibilidad de conocer mejor la cultura de un lugar.

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TURISMO

VIDA SILVESTRE Y SU APORTE A LA EDUCACIÓN AMBIENTAL DENTRO DEL PRODUCTO PEDAGÓGICO TURÍSTICO SAN FRANCISCO Gustavo Lucero

La Carrera de Turismo realizó un inventario de la composición botánica en un sector de la Finca San Francisco.

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a diversidad de plantas que se encuentran en estado natural (silvestre), aportan significativamente con el bienestar de los ecosistemas y de las comunidades que en ellos se asientan. En un pequeño remanente de bosque se pueden encontrar especies arbóreas, comestibles, medicinales, florícolas y hasta aromáticas. Todas contribuyen no solo a mantener un hábitat ideal para otras formas de vida como la animal, sino que también son fuente de aprovechamiento por parte de la especie humana. El conocimiento de las especies que se encuentran en un lugar determinado, es fundamental para propiciar su conservación y más aún, si se trata de educar a niños, jóvenes y adultos en el valor de los bosques y la vegetación natural y su aporte al bienestar de los mismos. La finca San Francisco de la UPEC y su Producto Pedagógico Turístico, posee ciertos remanentes de bosque o chaparros donde se puede realizar interpretación y educación ambiental. En este sentido, como un trabajo de aula en la asignatura de Ecología, un grupo de estudiantes de Quinto nivel de la Carrera de Turismo y Ecoturismo, realizó el inventario de la composición botánica del sendero denominado Flores y Frutas Silvestres, cuya finalidad es contribuir con el producto turístico. Los resultados fueron sorprendentes ya que en tan solo 250 metros lineales y un ancho de 4 metros (transecto de estudio), se logró identificar 49 especies botánicas agrupadas en 23 familias. Las más abundantes son: Asteraceae (6 espe-

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cies), Rosaceae (5 especies), Poaceae (4 especies), Poligonaceae (3 especies) y Fabaceae (3 especies). Se clasificó igualmente por el uso que tiene cada especie en: medicinales (19), hierbas (12), maderables (11), comestibles (5) y ornamentales (3). Este trabajo culmina con la elaboración de un herbario de la composición botánica del sendero. Un herbario es una colección científica de plantas secas o herborizadas, la finalidad es tener la representación sistematizada de la biodiversidad vegetal con el fin de estudiar con precisión su presencia en determinada región geográfica en tiempo y espacio. Además el herbario es reconocido como una excelente herramienta para la enseñanza ambiental por su forma llamativa para el ser humano, se puede plantear desde distintas perspectivas como racionalizar y reducir al mínimo el impacto humano en zonas naturales como ejes de recuperación del patrimonio natural que aporta al recurso didáctico, favorece a la educación ambiental y la recreación en el entorno natural. El aporte de este trabajo al producto turístico, se da en base a la caracterización de la composición botánica que a través de una herramienta usada en el turismo como es la Interpretación Ambiental, la misma que traduce el lenguaje técnico en un lenguaje que pueda ser entendido por todo el público que visite un área, y así se consiga uno de los objetivos del producto que es la educación ambiental.

Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales - FIACA-

Diversos ejemplares de plantas que se pueden encontrar en la Finca San Francisco


FIACA Nuestra Expresión Nro. 2 Diciembre 2018  

Revista de la Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi UPEC - Ecuador

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