Bolívar, frente al cual se encuentra nuestro pequeño pero confortable y acogedor hotel que nos albergaría durante esta corta visita a Guaranda. Una primera y corta exploración del Parque principal de la tranquila ciudad nos genera una singular sensación de relajamiento y un ambiente de paz que nos alegra el espíritu. Nos dirigimos a un agradable restaurante situado en el otro extremo del parque. Allí, para nuestra sorpresa, nos encontramos con un menú fusión entre francés, italiano y algo de ecuatoriano, que degustamos con apetito y no pocas muestras de admiración por hallar este tipo de comida internacional en una ciudad pequeña y todavía de poco desarrollo turístico. El bullicio de los parroquianos en esta noche de viernes nos habla de una población que ama la diversión, el buen
comer y, por qué no, un trago típico (el más que famoso y emblemático “pájaro azul”); un vino o cerveza, de la mano de una amena y cada vez más encendida y entusiasta charla, matizada con bromas y risas. Nos despertamos temprano para tomar un rico desayuno local en el hotel con aromático café, frutas de costa y sierra, quesos de la provincia y panecillos preparados en horno de leña. Frente al hotel puedo observar, ahora con luz diurna, a la señorial Catedral de Guaranda, con su fachada de piedra labrada que culmina en dos altas torres simétricas. El templo es un compendio de estilos barroco, mudéjar, renacentista y hasta gótico. En su interior se encuentra una bien lograda combinación de elementos arquitectónicos como sus arcos de medio punto, hasta las hermosas pinturas y esculturas coloniales y enero / febrero 2019 •
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