BK52_SOPAS:BK52-PEQUENO ALMOÇO 10/28/10 4:23 PM Page 71
Sopa de couve-flor
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TEMPO DE PREPARACAO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN.
1. Refogue a cebola, o alho francês e o alho na manteiga.
RECEITA PARA 4 A 6 PESSOAS | DIFICULDADE e
Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 3 minutos. Junte a couve-flor arranjada, sem talos
1, 5 kg de couve flor | 2 alhos franceses
grossos. Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver
2 cebolas | 1 dente de alho
durante 15 a 20 minutos ou até a couve-flor estar
1, 5 l de caldo de legumes | 200 ml de natas
cozinhada.
Sal e pimenta q.b. | 2 c. sopa de manteiga Azeite q.b. | Tomilho q.b.
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2. Com um robot de cozinha ou uma varinha mágica, reduza a sopa a um creme. Adicione as natas e bata novamente. Sirva com pimenta fresca, um fio de azeite e tomilho.