CONCESIONES
LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA CHINA UBICADO EN EL SEXTO PISO DEL EDIFICIO PRINCIPAL, EL CHIFA FU JOU CUENTA CON UNA INIGUALABLE VARIEDAD DE COMIDA CON MÁS DE CUARENTA PLATOS A DISPOSICIÓN.
Descendiente de una familia cantonesa, Manuel Lau llegó al Perú hace más de 27 años con un objetivo: hacer de su profesión un arte para el deleite del paladar más exigente, como es el peruano. En esta aventura culinaria, Manuel no se embarcó solo, sino que lo hizo al lado de su esposa, July Fong, quien es administradora hotelera de profesión. Fue en 1991 que abrieron su primer local en Miraflores. Luego, con el devenir de los años, se presentaron nuevos retos y fueron invitados a participar como concesionarios de nuestro club durante la gestión del señor Hernán Arízaga. Su marca ya es reconocida a nivel local y sus establecimientos han sido visitados por importantes figuras, como el presidente Martín Vizcarra; Jorge Muñoz, actual alcalde de Lima; así como por representantes de la embajada de la República Popular China. La experiencia culinaria que vivirás en Fu Jou es única. Uno de los secretos de su éxito radica en la selección de los mejores ingredientes importados de China y otras partes del mundo. Gracias a la globalización, algunos de estos vegetales, tubérculos y frutas chinas son cultivados por agricultores peruanos que los traen del campo a la cocina. Cada componente es fresco y de calidad, resaltando por sí solo en sus platos. REGATAS 18
Cabe destacar que esta emprendedora pareja constantemente realiza viajes a China para actualizarse y conocer tanto nuevos ingredientes como técnicas culinarias que les permitan innovar y ofrecer en sus locales una carta variada con platos auténticos. Ciro Estrada, administrador de Fu Jou, asegura que, desde el primer día que abrieron sus puertas al público, se han propuesto brindar lo mejor de la comida china acompañada de un excelente servicio al cliente. «Por ello, tenemos inspecciones sanitarias y trabajamos con tres ingenieros alimentarios. Todas nuestras compras son solo a empresas con certificados de calidad que aseguran la inocuidad de nuestros productos. Además, los colaboradores tienen capacitaciones constantes en cuanto a buenas prácticas, contaminación cruzada y correcto procedimiento del lavado de manos, verduras y frutas. Por último, queríamos dirigirnos a los socios y decirles que recogemos sus quejas o inconvenientes siempre para mejorar», asegura.