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REVISTA Nº 24 - DICIEMBRE DE 2017

Eliana Sanna

Dulzuras navideñas

Una cantante tucumana que triunfa en Milán.

Julieta Savino y las antiguas recetas de panes dulces de su abuelo.

Catering Lucía Figueroa de Paz y Gabriela Magaldi de Paz acompañan tus mejores momentos.

María Inés Iramain de Noble La inolvidable directora de la Escuela Normal “Juan Bautista Alberdi”.

ALEJANDRA LAVERGNE Empresaria, chef, artista y alma mater de Vôo, en pleno Yerba Buena Design


Editorial Han pasado muy rápido. ¡15 años, ya! Nos parece que fue ayer cuando estábamos invitando a las tucumanas a sumarse a nuestro sueño, al desafío que crear un producto editorial auténticamente tucumano. Quince años en que aprendimos, junto a vos, a conocer los temas que te interesan y a desarrollarlos mediante la voz de prestigiosos profesionales. Quince años en los que te acercamos historias de vida, de mujeres como vos, que lograron triunfar, a veces, a costa de mucho sacrificio, y a través de PLENA te cuentan cómo lo hicieron. Mujeres reales, con las que más de una vez, seguramente, te cruzaste por las calles de Tucumán, y no lo sabías. ¡Quince años acompañando los momentos más importantes de tu vida y la de tus amigos, a través de imágenes que no desaparecen con los caprichos de la memoria, sino que quedan para siempre en tu revista PLENA, hecha con el mejor papel y el mayor esmero. Por eso, a quienes nos acompañaron desde el primer momento, le decimos: ¡GRACIAS! Y felicidades, porque quizás vos también estés celebrando tus 10 o 15 años de casada. Tal vez hasta ya estés pensando en la fiesta de 15 de tu hija y querés verla reflejada en estas mismas páginas, de la misma manera que estuviste vos, aquí, vestida de blanco. Quizás, recién estés conociendo esta revista y te damos ¡la bienvenida! ¡Chicas, gracias a todas por su fidelidad! ¡Queridos anunciantes, sin ustedes PLENA no existiría! ¡Gracias a todos! Este año aniversario se va dejándonos un enorme regalo para los tucumanos: el nuevo arzobispo. Monseñor Carlos Sánchez nos llena de esperanza como Iglesia. Nos colma de confianza y de orgullo al saber que un hijo de esta tierra es nuestro pastor. ¡Mucha suerte, monseñor Carlitos! ¡Amigas, fue un año difícil! Miremos hacia adelante y predispongamos el corazón con alegría en esta nueva etapa: ¡allá vamos 2018! Ludovica Macchi

Tapa: Alejandra Lavergne Foto: Lucho Posse Peinado: Juan Cervantes para Staff Make-up: Amparo Lobo Ambientación: Voo restobar

Dirección y Coordinación Ludovica Macchi Colaboración periodística Magena Valentie Diseño y maquetación Correa Design Departamento de Marketing Severo Robles Terán Colaboración Especial Mónica Barone de Alurralde

ADMINISTRACIÓN Y VENTAS

Revista PLENA PLENA TV

(0381) 155689002 lectorasplena@gmail.com

PUBLICACIÓN DE DISTRIBUCIÓN GRATUITA


Sumario Salud La actividad física según pasan los años (Fundación Boreal).

Vôo, el vuelo hacia

NOTA DE TAPA

una experiencia multisensorial en Yerba Buena Design

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Psicología “Animate a ser libre”, por la coach Natalia Liz Sleiman

Belleza La Dra. Lucía Rey propone siete métodos para combatir la flacidez.

Sociales 15 años y CASAMIENTOS Algunas de las fiestas más divertidas del año.

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GOURMET

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Un día Alejandra Lavergne decidió colgar su título de contadora y dedicarse a crear un proyecto gastronómico único en Tucumán.

Soñadora pero emprendedora. Creativa y al mismo tiempo decidida. Sensible pero con objetivos muy definidos. Alejandra Lavergne no hubiera podido concebir a Vôo, sin esa extraña virtud suya de volar, aunque sin perder de vista la tierra firme. Con estas características de su mentora nació Vôo , en pleno corazón de Yerba Buena Design, por la avenida Presidente Perón y Thames. Es un espacio soñado, creativo y abierto a todos los sentidos. Las papilas gustativas se estimulan con un menú muy cuidado y una carta de vinos de primera calidad. La vista se recrea con una decoración increíble, original y alegre, con pinturas de la propia Alejandra. Todo lo que toques está hecho con los mejores materiales, y lo que huelas será el preludio de las exquisiteces que llegan a tu mesa. La música, tranquila, relajante, te envuelve en el ambiente ideal para conversar y compartir con amigos o con tu pareja o familia. Revista PLENA ·

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- ¿Qué proyectos tenés? - Seguir mejorando cada día, incorporando sabores nuevos y concretar Terrazas Vôo , donde la propuesta será más descontracturada, con música, tragos y una oferta gastronómica amoldada a las necesidades y a los gustos de nuestros clientes y futuros comensales.

- ¿Cómo surgió Vôo? - Soy contadora y siempre he trabajado en mi profesión. Desde chica fue así, aún antes de recibirme. Me encanta ser contadora, la ejercí durante 14 años, pero con el tiempo necesitaba hacer otro tipo de cosas, tener un emprendimiento. Decidí estudiar para chef en la Escuela Patagónica. En el transcurso de mi carrera, se fue forjando la idea de poner un restaurante. Siempre me gustó cocinar, y siempre lo hacía para mi familia y amigos. - ¿Cómo llegaste a elegir Yerba Buena? - Mi tesis fue sobre lo que hoy es Vôo. Durante toda mi carrera busqué el mejor lugar. Hasta que vi un complejo que comenzaba a construirse, Yerba Buena Design. Se dieron las cosas para que el lugar fuese para mí, y ahí comenzó a proyectarse Vôo, con una visión personal pero también para mis hijos. Observando, además, que existía la necesidad de que hubiese en Yerba Buena más opciones para comer algo distinto. - ¿Por qué ese lugar? - La avenida Presidente Perón comenzaba a cobrar más fuerza, y a pesar de que algunos decían que a Yerba Buena todavía le faltaba un tránsito más concurrido en cuanto a la cantidad de gente, seguí apostando a mi sueño. - ¿Qué significa Vôo? - Significa vuelo en portugués. Esa palabra dice mucho para mí. Me remite a poder ir más allá de los miedos y, por sobre todo, a dar el ejemplo de que con voluntad y empuje todo se puede. Llegar hasta donde uno se lo propone. Podrán surgir muchos obstáculos pero si estás convencido de

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tu sueño y de lo que querés lograr, podés llegar. - ¿En este caso el mérito es solo tuyo? - No, para nada. Agradezco siempre el apoyo de mi familia y el hecho de que ellos puedan trabajar y disfrutar de él. Agradezco a personas que me ayudaron sin límites, con un apoyo incondicional. Cuento con un equipo de trabajo que se mantiene en su mayoría con las mismas personas desde que abrió el local. Además siempre estoy aceptando sugerencias de nuestros clientes para satisfacer todas las necesidades. - ¿En qué se distingue tu emprendimiento de otros? - Por sus propuestas artesanales, sus panes elaborados en nuestra cocina, las mermeladas caseras… Cada día tratamos de ofrecer algo nuevo y de mantener lo clásico que sabemos que a nuestros clientes les gusta. La propuesta de un menú diario, cada día distinto, atrae a nuestros comensales. En Vôo se come bien, con materias primas de calidad. Nuestra carta de noche es muy variada, con postres caseros y de buena pastelería. - ¿Cuál es tu perfil de cliente? - Apuntamos a un amplio mercado, por la oferta de productos , desde desayunos, almuerzos , meriendas y cenas, por lo que la gente puede sentirse cómoda en cualquier momento del día. Está dirigido a personas que quieran empezar el día trabajando o haciendo deportes después de un desayuno o una merienda saludables, una limonada Vôo, licuados tropicales o jugos variados. Los domingos apuntamos a un ambiente familiar, y por las noches, al encuentro con amigos o en familia.

Mientras leemos esta nota seguramente allá, en Vôo, Alejandra estará trabajando, en cada detalle, como lo hace desde que abre el local, con el desayuno, hasta que cierra, con la comida de la noche. Sus hijos, Nicolás, de 24 años, y Jorge Ignacio, de 12, le dan un toque joven al emprendimiento. A algunos le parecerá extraño ver equipos deportivos con el logo del local expuestos en el restaurante. ¿Cómo es eso? Ocurre que Alejandra es también montañista y practica mountain biker, por eso decidió diseñar sus propios conjuntos y venderlos, como lo hace con distintas piezas pintadas a mano que adornan el local. Sus manos creativas y emprendedoras no descansan jamás. Revista PLENA ·

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SOCIAL EMPRESARIAL En el Hotel Catalinas Park, nuestras cámaras captaron imágenes y entrevistaron a los dueños de los espacios más destacados, y a Marta Monteros Clarasó, organizadora y coordinadora del evento.

Centro de Distribución Regional, Stock Permanente. Por incorporación y venta comunicarse al cel. 3814188493. Solicita tu catalogo ya!!

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La actividad física es cuestión de actitud: ¡ponele pilas! El ejercicio físico mejora la función mental, la memoria, la “imagen corporal” y produce sensación de bienestar caracterizada por el optimismo, la euforia y la flexibilidad mental.

Personas de 5 a 17 años • Deben realizar actividades recreativas, juegos, deportes, educación física o ejercicios programados que pueden hacerse en la escuela o en el contexto familiar. • Se recomiendan 60’diarios de actividad física de intensidad moderada a vigorosa. Si se realiza más de una hora al día, los beneficios serán aún mayores. • La actividad diaria debería ser en su mayoría aeróbica. Entre 18 y 64 años • Hacer actividades recreativas o de ocio, desplazamientos caminando o en bicicleta, actividades ocupacionales, tareas del hogar, juegos, deportes o ejercicios programados. • Mínimo 150 minutos semanales de actividad aeróbica de intensidad moderada o bien, 75 minutos de intensidad vigorosa por semana. • Practicar la actividad aeróbica en sesiones de 10 minutos de duración como mínimo. • Dos o más veces a la semana realizar actividades de fortalecimiento muscular.

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Cambiá tus hábitos cotidianos: caminá siempre que puedas, utilizá menos el auto o la moto, limitá el tiempo de televisión o sentado al sofá, jugá con los niños, poné música para hacer las tareas de casa y aprovechá para moverte más. Buscá una actividad que te guste y disfrutá realizándola. Recordá que todos deberíamos practicar actividad física, tengamos siete, cinco, dos o ningún kilo de más. Moverse contribuye a la oxigenación de los pulmones, el ejercicio del corazón, y nos da energía para mantenernos ágiles y activos. La cantidad de ejercicio que realicemos determinará el porcentaje de riesgo que reducimos. ¿Necesitas más razones para hacer ejercicios? La actividad física no sólo es buena en sí misma sino que además constituye un indicador de “buena vida”, es decir, que tiene en general hábitos más saludables.

consejos

65 años en adelante • Pueden realizar actividades recreativas, andar en bicicleta o caminar, hacer tareas domésticas, juegos, deportes o ejercicios programados. • 150 minutos de actividad física aeróbica moderada semanal practicada en sesiones de 10 minutos como mínimo. • Dos o más días a la semana deben realizar ejercicios de fuerza muscular y otras actividades para mejorar el equilibrio, especialmente los adultos mayores con movilidad reducida. • En caso de no poder realizar ejercicios, se aconseja a la persona mantenerse físicamente activa en la medida que lo permita su estado.

· Entrená 3 veces por semana · Evitá lesiones estirando y calentando · Hidratate bien para evitar calambres y golpe de calor · Usá calzado adecuado · Si hacés actividad al aire libre usá protector solar · Ejercitá en lugares adaptados, bien iluminados y conocidos

Fundación Boreal Santiago 609 - San Miguel de Tucumán - Tucumán. Tel. 0381-4978988 - info@fundacionboreal.org.ar

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SALUD

Seguir aprendiendo es la fórmula antiage del cerebro Los consejos de un grupo de científicos, entre los que se encuentra Facundo Manes, para evitar el deterioro cognitivo con el paso del tiempo.

Vejez no es sinónimo de pérdida de memoria y menos, de demencia. Si uno mantiene estimulado su cerebro con nuevos conocimientos, aprendizajes y actividades novedosas que le despierten interés, el cerebro no se jubila, aunque nosotros hayamos dejado de trabajar por razones de edad. En marzo de este año, un grupo de 13 expertos en neurociencias, entre los que se encontraba el neurólogo argentino Facundo Manes, se reunió para analizar la última evidencia científica sobre la actividad cognitiva en el envejecimiento y cómo favorecer la salud del cerebro. Los resultados se publicaron en el Global Council on Brain Health. Los científicos hicieron una serie de recomendaciones para mantener el cerebro saludable aunque lo primero a lo que se refirieron es a la necesidad de mantener un estilo de vida saludable, que incluya una actividad social equilibrada. “La estimulación intelectual, una dieta saludable, la actividad física y tener una vida social activa fueron identificados como factores potenciales de protección en la mediana edad que pueden ayudar a mantener la reserva cognitiva en la vida adulta”, dijo el doctor Manes, único miembro del Global Council on Brain Health. Para mantener un cerebro saludable, la actividad debe ser: novedosa, altamente atractiva y estimulante, mentalmente desafiante y agradable. El Global Council on Brain Health es un consejo independiente de científicos, profesionales de la salud, académicos y expertos en políticas de todo el mundo que trabaja en áreas de salud cerebral relacionadas con la cognición humana.

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Algunas de las recomendaciones son:

- Controlar la presión arterial, el colesterol y la glucosa en sangre. - Procurar ácido fólico y vitamina B12. - Mantener un peso saludable. - No fumar y no beber en exceso. - Dormir las horas que necesita su cuerpo. - Realizar actividades cognitivas desafiantes y estimulantes (jugar al ajedrez, a las cartas, hacer nuevas amistades, conversar con personas de otras generaciones, participar en un proyecto de bien común o solidario, etcétera). - Los juegos mentales solamente no ayudan si no van acompañados de estas actividades y de una buena alimentación. - Participar en actividades educativas formales o informales, aprender un nuevo idioma, participar en actividades laborales o de ocio que sean mentalmente desafiantes y estar socialmente conectado con otros. - Seguir aprendiendo, tomar clases de fotografía o de idiomas. - Es importante que las tareas que realicen incluyan el compromiso social y un propósito en la vida (por ejemplo, el voluntariado o ser mentor de otros en la comunidad). - Complementar la actividad mental con el ejercicio físico (baile, tenis, polo), con la capacidad de disfrutar de lo que hace y con una vida social saludable. En resumen: existen pruebas suficientes de que una persona sana puede llegar a la vejez con agudeza mental si es que decide no darle jubilación ni vacaciones a su cerebro.


La libertad del espíritu

Por Natalia Liz Sleiman*

Libre es aquel que sabe transformarse. Y solo sabe transformarse quien es capaz de desprenderse y seguir la próxima gran marcha hacia lo desconocido. Bert Hellinger

les llamó “Conciencias de Grupo”; hoy “Campos Mórficos” estas “nubes de información” condicionan e influyen sobre nuestra manera de pensar, sentir, actuar, elegir pareja, condiciona también sobre nuestra manera de relacionarnos con otros. Bajo estos condicionamientos el alma se pierde, se evapora del momento presente, de la capacidad de asumir los propios dones y talentos. Se pierde de la alegría de estar vivo y del coraje que requiere avanzar con miedo y todo.

¿Cuántas veces te has sentido estancado? ¿Cuántas veces te viste pequeño ante una separación, una perdida? ¿Cuántas veces te has preguntado por el sentido de todo esto? Desde nuestra concepción recibimos información de nuestro sistema familiar, las emociones de nuestra madre, los eventos externos que la afectan, nos tocan en las fibras más íntimas. Luego la vida sucede, en un sinfín de historias de encuentros, desencuentros, que se unen, como en ramillete, a las viejas memorias que, con suerte, han iniciado en el vientre de mamá. Unimos a través de amores inconscientes, nuestros destinos a los destinos de padres, abuelos, tíos, y tantos otros que han dejado inconclusas sus memorias de dolor, que esperan, pululando en el tiempo, ser vistas, reconocidas, integradas, para por fin descansar en paz. ¿Quiénes somos realmente? ¿En dónde se encuentra esa libertad del alma humana? Crecemos como individuos y como sociedad influidos por esas memorias. Carl Gustav Jung le llamó “Inconsciente Colectivo”; Bert Hellinger

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La paradoja es, que la fuerza de vida se encuentra también entrelazada a esas memorias familiares, y nuestro corazón se cierra a lo difícil que fue, también se cierra a tomar esa fuerza e impulso originales. “Mi padre nos ha abandonado.”; “Mamá era adicta”; “mis abuelos fueron crueles con papá”; “no me hablo con mi familia”; ”cómo me gustaría haber nacido en otra familia” Abre el corazón a lo difícil Vinculo no es igual a relación Que al ser nombrados los tuyos Tu espíritu sonría Aunque el camino haya sido duro Aunque no haya sido fácil La fuerza de la vida se abre paso Mira tu rostro en un espejo y veras en su imagen la fuerza de la vida que a pesar de todo, tal y como fue fue perfecto. Toma la decisión en este instante Afírmate en las raíces del tiempo Asume en tu corazón la responsabilidad adulta del éxito. Renuncia a la fantasía inanimada del tiempo Que te tiene atrapado de pies y manos Renuncia a salvarlos, educarlos, juzgarlos. Son estas intenciones ocultas las que te aprisionan la vida y el espíritu.

Morir es más fácil que vivir, seguir cómodo en un mar de quejas y lágrimas es más fácil que asumir el riesgo de una decisión adulta. ¿y cuál es el riesgo? Ser distinto, haberlo hecho de manera diferente, haber roto los esquemas porque ese llamado interno fue más fuerte que la prisión perpetua de permanecer leal a lo difícil, lo duro. Lo curioso es cuando asumimos la responsabilidad de la decisión se abren caminos impensados, y esa fantasía catastrófica se disuelve en la felicidad inmensa de abrazarte a vos mismo, liberar tu espíritu de las promesas infantiles de amor ciego. Comparto con vos algunas frases que pueden servirte para crecer interiormente:

· Tomo los eventos de la vida tal y como son, no los rechazo. Puedes ejercitarte diciendo “si” ante cada evento que venga a tu mente “si, as fue, asi es”. · Gracias. El agradecimiento abre las puertas a la abundancia. *Facilitadora en Constelaciones Familiares – Formadora Gestaltista - Coach Personal y Organizacional – Contador Público Celulares: 0381 – 154699738/154636139 www.nasercoaching.com constelacionestucuman@gmail.com www.escueladeconstelaciones.com

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SALUD & ESTÉTICA

FUNDACIÓN LUCÍA

Por Lucía Rey

Siete maneras de atacar al enemigo de la belleza: la flacidez El paso del tiempo no solo trae arrugas, también flacidez en los músculos y en la piel. La razón es que las proteínas que mantienen la piel firme y adherida a los músculos van perdiendo eficacia con los años. Pero también engordar y adelgazar de golpe, los embarazos, la alimentación pobre en proteínas, el exceso de glúcidos y harinas, el sedentarismo y hasta el exceso de la exposición al sol y una carga genética que no favorece pueden causar eso que llamamos flacidez. La piel queda fofa por la disminución de los tejidos de sostén, el colágeno y la elastina. Nada más reñido con la belleza.

Si bien todo eso es posible por accidente o por vejez, la buena noticia es que los métodos para contrarrestar la flacidez son cada vez más efectivos. Antes que nada la doctora Lucía Rey, dermatóloga, aclara que la flacidez puede ser muscular, cutánea o una combinación de ambas (lo más frecuente). Y puede presentarse en cualquier parte del cuerpo o de la cara. ¿Como podemos tratarla? La doctora Rey señala que hay siete métodos en la actualidad: • Electroestimulación: método especialmente indicado en los casos de flacidez muscular y celulitis flácida. Dentro de los tipos de corrientes usadas, destacamos el uso de las corrientes australianas, método más confortable y efectivo que logra mayor definición muscular que otros sistemas.

SOCIAL BENÉFICO

En el Centro Cultural Virla se realizó una Zarzuela con fines solidarios. El evento estuvo organizado por Fundación Lucía.

• Mesoterapia: esta técnica puede ser usada para tratar tanto facial como corporal, modificando los fármacos según cada caso, siendo el gold estándar el ácido hialurónico. • Plasma rico en plaquetas: el PRP es una novedosa técnica que permite estimular y regenar el tejido logrando una piel más joven, luminosa y turgente. Sirve para flacidez de piernas, abdomen, brazos y rostro. • Rellenos o implantes de ácido hialurónico: aplicados en forma estratégica logran reposicionar los tejidos del rostro de manera muy natural, rápida y segura. • Botox: las técnicas avanzadas de bótox permiten trabajar el tercio inferior del rostro relajando algunos músculos y dejando actuar a otros de función elevadora, logrando redefinir el contorno facial. • Endymed 3DEEP: se trata de una tecnología israelí de radiofrecuencia que utiliza múltiples fuentes de energía, logrando calentar los tejidos en profundidad, reactivando la producción de una malla de colágeno más firme y densa. Posee múltiples cabezales que se adaptan a cuerpo, rostro, cuello y parpados logrando tensado de la piel de modo indoloro y en pocas sesiones. También es útil para todo tipo de estrías y celulitis. Se puede realizar todo el año. • Hilos tensores: los nuevos hilos tensores reabsorbibles permiten el tensado y redefinición del rostro, así como el tratamiento de áreas difíciles como entrepiernas, brazos y abdomen. Es una técnica mínimamente invasiva. La combinación de procedimientos mejora el resultado de esta problemática compleja.

Dra Lucia Rey. Dermatóloga MP 6688 . Clínica y Cirugía Dermatológica. Estética Médica - Láser Salas y Valdez 1895 - Gal. Moreno Local 10/11 - Yerba Buena Tucuman - C. P 4107 Tel : 4250233 · Cel: 3816582122 · f Dra Lucia Rey - Clinic · clinicasaludybienestar@gmail.com

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Beneficencia SOCIALES

Regalería 2001 Regalos Muebles Valijas Cuadros Listas de Casamiento

La Sociedad de Beneficencia de Tucumán organizó un copetin para agazajar a sus benefactores. La fotógrafa Paula Carlino registro algunas imágenes del evento.

Seguinos en facebook: Regalería Shell 2001 Av. Ejército del Norte 196 (esq. Mendoza) S. M. de Tucumán Tels. 0381 432-1908 / 432-1909

Dra. Lucia Rey Dermatóloga MP 6688

Clínica y Cirugía Dermatológica. Estética Médica - Láser

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S O C I A L E S

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A Ñ O S

Agustina Cruz Prats

Lucía Artigas Salón: Country del Jockey Música y Luces de Ambientación: Severo Robles Terán Las cámaras de Revista PLENA captando tus mejores momentos.

Salón: Oliveto Música y Luces de Ambientación: Severo Robles Terán Revista PLENA te sorprende en los momentos más divertidos.

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Luz Petray

Lourdes Albertus Salón: Florentina Música y Luces de Ambientación: Severo Robles Terán Revista PLENA te sorprende en los momentos más divertidos.

Salón: Golf Alpa Sumaj Catering: Susana Martínez Zavalía Música y Luces de Ambientación: Severo Robles Terán Revista PLENA te sorprende en los momentos más divertidos.

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SOCIALES CASAMIENTOS

SOCIALES CASAMIENTOS

Guadalupe González Colombres & Gustavo Perea

Celina Paz & Javier Padilla

Lugar: Raco - Catering: Pato Mesón Música y Luces de Ambientación: Severo Robles Terán

Salón: Oliveto Música y Luces de Ambientación: Severo Robles Terán

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SOCIALES CASAMIENTOS

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SOCIALES CASAMIENTOS

Lucía Salas & Alvaro Balboa

Daiana Herrando & Gonzalo Gil Romero

Salón: Oliveto Música y Luces de Ambientación: Severo Robles Terán

Salón: Oliveto Música y Luces de Ambientación: Severo Robles Terán Revista PLENA ·

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VALENZUELA

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Eliana Sanna, un talento tucumano en Milán

un laboratorio musical donde reúno a un grupo de ancianos una vez a la semana, para cantar. Además comencé a estudiar músico terapia. Unir lo social con la música me trae muchas satisfacciones.

La mezzosoprano vive en Italia desde hace 14 años. Se destacó en todo el mundo por llevar el folclore a las salas de concierto.

Es tucumana y ha aprendido a convivir con el corazón partido. Italia la aplaude en los escenarios interpretando varios generos, pero ella pone toda la pasion de su voz para la musica Argentina y de demas compositores de lengua española. Eliana Sanna, mezzosoprano, recorre Europa como un juglar, cantando y contando las tradiciones de Latinoamérica y las historias de cada canción. Su particularidad es llevar la música folclórica y de camara -como la Misa Criolla, y obras de Guastavino, Ginastera y Yupanqui, por ejemplo - a importantes escenarios acostumbrados a la lírica. Su propuesta gustó en todo el mundo y la aplaudieron en Italia, Austria, Hungría, Francia, Suiza, Bélgica y Holanda. Aunque también la ovacionaron en Corea del Sur, en 2015, cuando fue invitada para cantar música argentina en el “Word Music Festival” en la ciudad de Gwanju. Eliana vive en Milán, Italia, hace 14 años y desde allí se proyecta a toda Europa. Ha demostrado versatilidad cantado otros generos como el metal. Por ejemplo cantó durante dos años en los conciertos en vivo con el grupo Holy Shire, pero tambien grabó un CD de metal cristiano para un proyecto llamado CHOIRS OF VERITAS, que fue ideado por el pianista Davide Scuteri (y que cuenta con varios fans en Sudamerica), donde participo junto a otros músicos de diferentes proveniencias religiosas y musicales, y que ella considera un proyecto muy intenso no solo a nivel musical si no tambien a nivel espiritual. Ella lo llama “un proyecto ecuménico…”. La musica religiosa no es nueva para Eliana, ya que descubrió su talento para el canto en el Coro de la Parroquia “El Salvador” cuando era adolescente.

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- ¿Como llegás a Milán? - Llego a Milán en 2003 gracias a una beca para estudiar canto lírico en la Academia Internacional de la Música. Esta beca la obtuve gracias a la región de Cerdeña, a la Federación de los Círculos Sardos de Italia y al Círculo Sardo de Tucumán. Todo surge en 2001, en un congreso de Círculos Sardos que se hacía en Mar del Plata. Allí me escucharon cantar unos funcionarios de Cerdeña y me ofrecieron una beca. Pasó el tiempo y yo ya no tenía muchas esperanzas cuando en 2003 me llega una carta en la que me decían que ya tenían los fondos para llevarme a Milán. La beca era por nueve meses pero la terminaron renovando hasta que terminé la carrera. - ¿Por qué te quedaste? - Decido quedarme en Milán porque cuando termino la Academia yo ya estaba cantando acá. En Milán descubro la música de mi tierra, la argentina, y me dedico a cantar piezas de compositores de idioma español, particularmente folclore argentino. Llevo toda esta música a salas de concierto, donde se toca música clásica. Luego me casé y me quede aquí. Mi idea siempre fue volver a Tucumán. - ¿Cuál es tu actividad allá? - Canto piezas de compositores de idioma español. Comencé con la música argentina y ahora hago también zarzuelas y de cámara de Ginastera, Guastavino y de otros autores latinoamericanos. Lo que no canto es tango. Si hago algo de Piazzola, que está a mi alcance. Además estoy haciendo música sacra. Por otra parte hago un servicio social, que siempre me gustó. Tengo

- ¿Que extrañas de Tucumán? - Los amigos, la familia… decir tengo ganas de ir a ver un amigo, levantarte e ir a tocarle el timbre. En cambio aquí hay que pedir cita para todo, ¡hasta para hablar por teléfono con otra persona! Eso es lo que yo más extraño, esta espontaneidad, la disponibilidad de la gente, que te dice sí, vení, te espero en mi casa a tomar unos mates. Todavía, a 14 años de estar aquí, extraño muchísimo eso de los argentinos. - ¿Cuál es tu género musical? - (ríe) Es bastante variado. Vine a Milán para hacer lírica, ópera y, al final, es lo que menos hice. Canté solo una ópera, pero por decisión mía. Ocurre que mientras iba estudiando, empecé a descubrir otras cosas que me gustaban mucho más, como la parte concertística, la música sacra y después la argentina … resulta que empiezo a enamorarme de lo que es mío. Mi género es música de compositores de idioma español. Pero aparte del género, que a la gente le gusta mucho, cuando canto en un concierto explico cada cosa, trato de que el público entienda el contexto y eso los entusiasma todavia mas. - ¿Que te enamoró de Milán? - He aprendido a amar a Milán. Me costó mucho, quizás por ser tucumana. Nosotros somos más parecidos a la gente del sur de Italia que a los milaneses. Sólo después de un tiempo me enamoré de sus costumbres, comidas … a pesar de que mi papá era sardo, pero Cerdeña queda muy lejos de aquí. Este un país que me ha dado mucho. Me ha costado sacrificio y soledad, pero es un país que amo. Tengo amigos y una vida aquí, pero tengo corazón dividido en dos. Revista PLENA ·

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TESTIMONIOS

Por Solana Colombres

La señorita María Inés: historia de una maestra de la Escuela Normal Juan Bautista Alberdi Apostado en la puerta de la Escuela Normal “Juan Bautista Alberdi”, aquel primer día de clases de marzo del ‘49, Oscar Emilio Sarrulle -anteojos, pelada incipiente, adusto el porte- no se parecía en nada a la postal del príncipe salvador de los cuentos de Disney. Sin embargo, para María Inés Iramain, el profesor Sarrulle, fue eso y mucho más. “¡Que felicidad tenerla de alumna!”, le dijo ni bien la vio entrar. ¡Suba, sus compañeras la están esperando”. Y así, por el poder de estas cinco palabras, esta adolescente alta, muy alta, y tímida, muy tímida, sintió que por primera vez existía para alguien en el universo escolar. “Para mí, cambiarme a la Escuela Normal fue estar entre rosas”, me dice María Inés Iramain de Noble en esta tarde de primavera incipiente, desde el esplendor de sus 84 primaveras (para los que tienen el alma joven siempre se está en esta estación). “En tiempos de mi escolaridad, era común que en algunas instituciones, los maestros o directivos traten de manera hostil a los alumnos, y como yo era muy tímida esa situación me hacía sufrir mucho. Nunca hubiese creído que siendo tan tímida me esperase una vida como la que tuve.¡ Que feliz he sido!”

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Las cosas marcharon tan bien para la novel alumna de la Escuela Normal que en el ciclo lectivo siguiente y con su flamante título de maestra normal en la mano, fue propuesta por su profesora de prácticas para hacer un reemplazo en un primer grado. “P” con la “A”, “PA”. “M” con la “A”, “MA”. Separar consonantes y vocales para luego unirlas en sílabas fue durante años el método de lectoescritura tallado en piedra. Listo. Y así andábamos por aquí, en Tucumán, y por el mundo, hasta el día en que la señorita María Inés desembarcó en el aula en su carácter de maestra suplente. “¡Fue una gloria! ¡Había 36 niños en el aula! ¡Qué felicidad!”, me cuenta sentada en el comedor de su casa, en donde ha desplegado una artillería de fotos y papeles, como mapas de tesoros, que se alternan con el amoroso té que ha preparado para ambas. “Yo estaba recién recibida, era docente reemplazante, pero intuí que la cosa no iba por ahí y sin pedir permiso se me ocurrió una nueva manera de enseñar a leer. ‘Chicos : ¿quieren que inventemos una poesía?’, les propuse. Ellos, entusiasmados, aceptaron. En realidad yo ya tenía la poesía lista e incluí las sílabas esenciales que tenían que aprender

y, así, los induje a su ‘creación’. Luego, traje un gran pliego con la poesía escrita y, a partir de ahí, dela poesía llegamos a los versos y luego a las palabras para terminar en las sílabas”. Para el mes de julio los alumnos de la señorita Iramain de Noble ya habían aprendido a leer. Entusiasmada con los progresos, la joven ideó igualmente un sistema de aprendizaje de matemáticas basado en la vida: “les pedí que juntasen palitos y tapitas y que les pidiesen a las mamás que les hagan bolsitas para guardarlos en un estante del aula. Yo les pedía que saquen o pongan los elementos en un círculo y que, luego, los cuenten. ‘¿Saben lo que hicieron?’, es preguntaba luego. ¡Una operación matemática!” Y así fue como, a comienzo de los años ‘50, en una escuela de un lugar, relativamente, perdido en el mundo, una maestra sarmientina supo ver desde las trincheras de tiza y pizarrón, lo que filósofos del lenguaje descubrieron en la solemnidad de sus laboratorios, 20 años más tarde: ¡ni Chomsky ni Saussure, ni Jacobson! La señorita María Inés encontró la manera de que aprendiesen a leer y a escribir con un método totalmente revolucionario. Y natural. Método Global y Matemática Moderna fueron los nombres que les pusieron los académicos muchos años más tarde a lo que ella llamaba simplemente poner a los alumnos en el centro de la reflexión y enseñarles con amor. Revista PLENA ·

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¿Cómo encontró ese método? “Fue Dios”, dice ella, mientras señala con el dedo al cielo. Por supuesto que esta historia de epifanías, como casi siempre, tiene su origen en un tropezón. “Cuando iba a 4° año, me mandaron a rendir Moral y Ética. En esa época había que rendir en la Escuela Normal. En la mesa de examen estaba el profesor Sarrulle. ‘La felicito’, me dijo al final del examen. ‘Es un gusto ver lo que sabe’. Al año siguiente, mi padre me inscribió en esa escuela”. Resiliencia le llaman a la capacidad de superar los escollos y de hacer de eso una fortaleza. Así fue como la maestra normal entendió, a partir de su propia experiencia educativa, que a los niños, lejos de amedrentarlos, hay que quererlos y sobre todo esperarlos en sus procesos. ¿Qué es para usted enseñar? -“Es conducir al chico para que aprenda. Él tiene que llegar al conocimiento solo. El componente afectivo es fundamental. Todo se consigue con amor”, me lo dice desde la claridad de sus ojos tiernos y entiendo que la frase está encarnada en su vida. Lo que siguió a lo que ya relatamos fue una larga sucesión de finales felices, que se renuevan como la vida, ya que la señorita María Inés nunca ha dejado de servir al prójimo hasta incluso después de su jubilación en el 2002. Directora de la Escuela Normal durante veinte años, publicó dos libros de enseñanza de lecto-escritura y uno de matemática moderna. Su fama como formadora

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de formadores se había expandido mucho más de lo que aquella joven tímida hubiese soñado: “un año antes de mi jubilación me llamaron para armar el programa del Colegio Giosué Carducci. El segundo año ya había 300 inscriptos. La clave fue rodearme de los padres y los maestros y juntos formar un equipo.” A esta prestación le siguieron años en la Dirección del Colegio María Montessori, una institución que evoca desde el nombre a una gran revolucionaria italiana de la educación como ella: María Tecla Artemisia Montessori. Pasó también por San Juan el Precursor y, su último año de trabajo, se lo dedicó a la Dirección del Colegio Santa María. ¿Y ahora a que se dedica? “Cuido a mi marido Raúl, un hombre maravilloso, magnífico”, repite la señora de Noble una y otra vez. Voy a misa, tomo café con mis amigas del colegio y de la Escuela Normal, me ocupo de la casa y también hablo mucho por teléfono. Me suelen hablar algunas personas entre ellas algunos ex alumnos para que los escuche. No hay un día que algún ex-alumno no me pare en la calle para decirme que me recuerda con cariño”. Y a esta hora de la tarde María Inés se pone reflexiva. “Tengo mucho que agradecer a Dios, por mi hija María y mis dos nietos, Agustín y Paula ¡Que felicidad la vida!”, dice y los ojos le estallan en una alegría serena y creíble.


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Los grandes momentos merecen ser celebrados y compartidos de la mejor manera.

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y champiñones y carré de cerdo con salsa agridulce, entre muchas otras propuestas.

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Dulces navideños para las fiestas

Julieta Savino es el alma de Dolce Tentazione, que te ofrece los mejores panes dulces artesanales elaborados con antiguas recetas

La Navidad es tiempo de dulces, de los caseros y artesanales, de esos que nos acompañan consus sabores y aromas durante todas las festividades navideñas. Pastelera profesional, desde hace 5 años, Julieta Savino se dedica a endulzar la vida de las personas a través de Dolce Tentazione.

En una invitación a todos los tucumanos, la creadora de Dolce Tentazione nos propone su colección de dulces navideños, que no solo deleitarán los paladares de la familia y amigos, sino que también se convertirán en una opción diferente para regalar. Para la sobremesa de Navidad y el brindis de Año Nuevo podés engalanar tu mesa con sus panes dulces (de 500g y de 1kg), que se distinguen del resto porque son elaborados con la opción de con y sin fruta glaseada; y los budines ( con amplia variedad de sabores), solo por nombrar algunos de sus productos. ¿Queres destacar aún más tu mesa navideña? ¿Querés sorprender a tus invitados? Te presento un dulce de tradición italiana: il salame di cioccolato, a base de chocolate, galletas dulces, nueces y almendras. Como su nombre lo indica

tiene el aspecto de un embutido y está envuelto como tal. La línea de regalos (para agasajar a un ser querido o también para empresas o negocios) de Dolce Tentazione se compone de: · Cajas con diseño de casitas navideñas que pueden llevar, según tu elección, una familia de jengibre, un surtido de cookies o un mini pan dulce. · Los panes dulces en cajas de regalo. · Cajas navideñas de diferentes tamaños preparadas (según vos elijas) con pan dulce, salame di cioccolato, cookies navideñas, budines, confites de chocolate y una botella de champagne. Al compartir los dulces navideños de Dolce Tentazione, además de disfrutarlos, vas a fomentar en tu familia la creación de vínculos emocionales de amor y alegría.

“El pan dulce que preparo es una tradición entre mi familia y mis amigos. Hace muchos años que empecé a hacerlo, más allá del desafío que implicaba su elaboración ¿sabes cuál era mi motivación? Estaba cansada de separar la fruta abrillantada de los panes dulces comerciales! Fue mi abuelo quien me facilito una receta, es la misma que vengo utilizando hasta el día de hoy! ¡No la cambio por nada!”, remarca la joven pastelera. Si bien el pan dulce es una tradición que importamos de otras culturas, se trata de un dulce que se degustó en todos los tiempos con variaciones en sus formas y en algunos de sus ingredientes. “Sea como sea, sigue siendo un símbolo que se transmite a cada bocado: compartir el pan. Ahí radica la importancia que le doy a estas celebraciones: recuperar los sabores caseros y artesanales, compartir con los seres queridos, celebrar con amor la navidad y el fin de año”, señala Julieta.

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Julieta Savino · Pastelera Profesional. Mesas dulces - Eventos en general Tel: 4222337 · Cel: 381-156643048 · f Dolce Tentazione


Los mejores productos de mar para nuestras fiestas en Puerto Banus. Lejos del mar, los mariscos y el pescado son gustos que sólo podemos darnos cuando tenemos una pescadería de confianza. Mantener la cadena de frío es fundamental para disfrutar sin miedo de los platos que nos recuerdan al veraneo y a la playa. En Tucumán también podés darte ese lujo. Puerto Banus es la primera pescadería “premium boutique” de Tucumán donde te vas a encontrar con la mayor variedad de frutos de mar en condiciones inmejorables. Andá pensando en las fiestas. Mientras tanto, te acercamos una idea para que, de entrada nomás, arranques el menú con los aplausos de tus invitados. Ahí va:

Copa de camarones Preparación - Cortar en trozos finitos un apio mediano (240 gramos) y 6 palmitos (300 gramos). - Pelar 2 manzanas verdes medianas, 1 palta y cortarlas en cubitos (poner unas gotas de limón para que no se oxiden la manzana y la palta). - Aparte, mezclar 3 cucharadas de mayonesa diet, 3 cucharadas de ketchup, 3 cucharadas de crema de leche y jugo de limón a gusto (opcional un toque de picante). - Mezclar en un bol el apio, palmitos y los cubitos de manzana y palta, agregar los camarones (500 gramos en total) con 3 minutos de hervor y la salsa golf (opcional, incorporar a la mezcla, 100 gramos de nueces picadas). - Colocar la preparación en copas y enfriar en la heladera al menos dos horas antes de servir. - Decorar con camarones y hojitas de apio.


BIENESTAR

Por Mónica Barone de Alurralde

Construyendo la vida La vida no nos encuentra solos. Ya desde nuestros primeros momentos estamos en el seno de otro, sin el cual no sobreviviríamos. Llegamos y vamos desarrollándonos entre la gente, en nuestra familia, con formadores, amigos, vecinos, con los compañeros de trabajo. Así es la cosa: que tenemos que vivir entre todos y con todos. Nunca estamos solos. Y vivir aislado, en nuestra burbuja o solitarios, seguramente no es a lo que estamos llamados. Vivir en comunidad es lo nuestro, somos y hacemos comunidad, vamos construyendo nuestra vida con la del otro. En este ir viviendo y buscando la felicidad no hay grandes misterios ni grandes descubrimientos; es el día a día, es el probar, fallar y superarse, es el volver a empezar; y es también el probar, acertar y superarse. No se puede llevar una vida a solas, tenemos que encontrarnos con el otro, en el otro. Entonces, no perdamos el tiempo en nuestros enredos… ¡a disfrutar la vida! Porque hay quienes en lugar de vivirla la teorizan, se quedan en el deber ser y no disfrutan los “como va siendo”; son aquellos que llegan a la conclusión que la vida es un dos más dos cuatro, y para ellos todo es así, muy organizado, ordenadito, pero la misma experiencia te va marcando que dos más dos no siempre es cuatro, que la vida es una sorpresa y que todos los días hay algo nuevo por descubrir. Es en la cotidianeidad y en la comunidad donde vamos creciendo en sabiduría y carácter, los que se van, poco a poco, inmiscuyendo en los mil vericuetos del alma, tanto para delatar los sutiles conformismos como para iluminar las inmensas posibilidades que se encuentran a cada paso de la jornada. No desalentarnos es la consigna, recomenzando día a día un camino nuevo de felicidad, con sencillez y entusiasmo. Es un desafío atrapante en el que sabemos que no estamos solos y en el que tenemos que luchar entre, con y para los otros. Y esto es lo más gratificante, porque vamos tomando cada vez más conciencia del valor de cada uno, de cada otro y de que todos estamos llamados a vivir con plenitud tomando la vida de cada uno como una gran oportunidad de lograr la felicidad.

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