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CEBOLLAS
Abril 2017
E
s fácil prever cada exigencia del mercado, sin embargo no lo es cumplir con todas y cada una de ellas. Esto significa que se deben lograr productos estéticamente atractivos, de calidad, con una producción estable todo el año, sin residuos y a un precio competitivo. Es lo que se demanda cuando hablamos de cebolla, e incluso de cualquier cultivo. Pero las empresas que llevan años de experiencia a sus espaldas, como es el caso de la andaluza Fuente El Pino, situada en la campiña cordobesa, sí son capaces de obtener esos resultados tan deseados. Y lo demuestran campaña tras campaña. Años de constancia, innovación, diversificación por zonas y variedades, entre otras acciones, le han permitido convertirse en un referente en este sector. “Fuente El Pino tiene producción en Córdoba, Sevilla, Málaga, Albacete, Cuenca y Ciudad Real, siembra todo tipo de variedades de cebolla logrando una diversidad y un suministro constante a sus clientes y, sobre todo, de gran calidad”, sostiene el gerente de la firma, Pepe Rey, quien declara producir unas 25 mil toneladas en sus 300 hectáreas a lo largo de todo el año. Aún siendo capaces de todo ello, la climatología siempre hace y deshace a su antojo. Es por ello que esta última campaña ha venido marcada por una superproducción que ha hecho descender las cotizaciones de la cebolla hasta los 0,12€/kg. Esta situación no asusta a profesionales como Pepe Rey, dado que este sector ha atravesado peores “vendavales”: “Tampoco es que los precios hayan tocado fondo, se pierde rentabilidad, sí, pero hay que aceptarlo y seguiremos trabajando para ofrecer el mejor producto”, manifiesta. Es sin duda una actitud a seguir por muchos operadores que solo saben caer en las lamentaciones ante la dificultad. Conocer los puntos débiles, como es el alto coste del transporte por mar o la dependencia de las producciones de países terceros, es ir un paso por delante. Además, “el secreto es adaptarse a lo que va viniendo, muestra de ello es que nuestro sector ha cambiado mucho en los últimos años, en formatos, distribución… y ha ido adecuándose, como debe seguir haciendo”, concluye Pepe Rey.
“Hay que trabajar y no caer en lamentaciones” No es nuevo que la cebolla pase por momentos difíciles y el sector debe estar preparado para atravesarlos mostrando su mayor grado de profesionalidad, como hace cada año la empresa Fuente El Pino. AliciA lozAno
‘One must work and not wail’ It is not new that onion lives dif f icult t imes and the sec tor mus t be ready to pass through them while showing it most professional face, as the company Fuente El Pino does every year. Foreseeing each of the market demands is easy, but satisfying them is a different thing. This means we must supply good-looking, quality products, with stable production all year round, residue-free, and at competitive prices. This is what the market demands from onion and from any other crop for what matters. But those enterprises that have years of experience, such as Andalusian Fuente El Pino, are actually able to achieve the desired results. And they prove it season after season. Years of constance, innovation, diversification in terms of producer regions and varieties, among other actions enabled them to become a referent in the sector. ‘Fuente El Pino grows all kind of onion varieties hence offering diverse, constant supply to its customers, and with great quality above all’, afirmed manager Pepe Rey. He also stated that the company pro-
duces about 25,000 tonnes a year from its 300 hectares. Even being able of all that, the weather is always an unpredictable, arbitrary agent, and this is precisely what happened last year. This situation does not scare professionals like Pepe Rey, given that the sector has suffered worse ‘windstorms.’
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