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COSECHA N째 3 - AGOSTO 2010

+EcoArte +RSE

KATJA ALEMANN 100% RECICLADA

. .

CELiAQUiA


INDICE VERDE Te recomendamos .......................4 Katja Alemann 100% RECICLADA ..6

¿Sos Verde? Hoy se escucha la frase “es

EDITORIAL Directoras Bárbara Vespa Lorena Tenuta Coordinadora Periodística Lorena Tenuta Fotografía Adrián Silva Mara Folch Diseño Gráfico Bárbara Vespa Ilustraciones Jórge Márquez Suscribite a la revista digital lima@almacenverde.com.ar Dpto. Comercial clientes@almacenverde.com.ar

verde” frecuentemente en diarios, noticieros para calificar a un diseñador industrial, una marca de ropa o un restaurant, pero para muchas/os aun sigue siendo un misterio, algo lejano o una nueva moda de una especie de tribu urbana. “Los Verdes”. Así nos podríamos llamar quienes pensamos que vivir en el Planeta no nos da derecho a destruirlo, que convivir es vivir en armonía siendo respetuosos del pasado y responsables del futuro. Somos VERDES, crecemos, nos desarrollamos y morimos como el resto de los habitantes pero tenemos en ON el botón del Cuidado por el Planeta, pensamos qué consecuencias pueden tener las acciones que realizamos sin esperar una recompensa, lo hacemos solo por el hecho de ser conscientes de que todos queremos seguir habitando esta hermosa Tierra.

¿Mas Verdes? En esta edición de Lima Katja Alemann nos cuenta su proyecto Reciclarte y su compromiso con el Futuro, conoce las Casas de Botellas y a los Recicladores Bariloche, dos grupos solidarios y sin lugar a dudas, Verdes. Te invitamos a recorrer esta tercera cosecha de Lima. Lorena y Bárbara, Directoras

AlmacEn Verde ..........................16 1+1= 2 (Sumate!) .....................18 Arte Eco “Festival de Cine Verde” ..26 Celiaquia y Forma de Vida .........28 Cocina Abierta ..........................34 Mes de la Pachamama ...............38 Calendario .................................40 Nos Vemos! ...............................42 Revista Digital Mensual gratuita. Se prohíbe la reproducción total o parcial del material publicado en esta revista sin autorización según el caso. “Lima, la revitsa digital de Almacén Verde” no se responsabiliza por los avisos publicitarios, servicios y/o artículos publicados en la misma. Todas las imágenes se reproducen con fines informativos, y son copyright de sus respectivos autores. Propiedad Intelectual en trámite. www.almacenverde.com.ar - verde@almacenverde.com.ar


ATENTI

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Á H C U ESC IRÁ, M E LE Título: The Story of Stuff (La Historia de las cosas)

Título: Historia ecológica de Iberoamérica Autoría: Antonio Brailovsky Publicación: 2009 Editorial: Ci Capital Intelectual

Reseña: Este segundo y último tomo estudia las relaciones ambientales en los diversos países del continente, asociando sistemas políticos con modalidades de uso de los recursos naturales. Desde el sueño ecologista de Simón Bolivar hasta los desastres de la globalización, pasando por las formas de deforestar y contaminar de las dictaduras, este texto ofrece una mirada diferente sobre hechos que creíamos conocidos, recordándonos que “los seres humanos individuales no se relacionan con la naturaleza. Lo hacen mediatizados por su propia cultura, el habitat del hombre".

Director: Annie Leonard Año: 2007 País: Estados Unido

Sinopsis: ¿Alguna vez te preguntaste de dónde salen las cosas que usamos y adónde van a parar después que las echamos a la basura? La historia de las cosas (Story of Stuff), es un documental animado de 20 minutos, lleno de hechos y de forma facil de entender. Todas las cosas que hay en nuestra vida traen consecuencias sobre las comunidades a lo largo de todas las etapas que transitan: desde la extracción de recursos para fabricarlas, a su producción, venta, consumo y disposición. Sin embargo, la mayor parte de esto se oculta. La historia de las cosas –The Story of Stuff - presenta una mirada dinámica y fundamentada sobre el lado oculto de nuestros patrones de producción y consumo y hace un llamado a que nos unamos para crear un mundo más justo y sustentable. Les va a enseñar cosas y puede cambiar para siempre la forma en que ven las cosas.

Título: Steve & David Gordon Aartista: Dobet Gnahoré Año: 2010 Sello: ContreJour

Una selección de lo mejor de los hermanos Gordon. Ellos mezclan ritmos tribales y modernos grooves, flautas nativas y andinas, atmosferas sagradas y sonidos naturales.


NOTA DE TAPA

KATJA reciclada fotos Mara Folch


KATJA

reciclada

Es una tarde soleada en Tigre, ciudad de Rio, donde los botes forman parte del paisaje urbano. Alli nos encuentra transportada por su bicicleta una de sus vecinas, Katja Alemann, actriz, performer, mujer activamente ocupada del cuidado del Planeta. “¿Cómo me inicie dentro de la cuestión Ecológica? Esta bueno empezar a trabajar un poco localmente, empezar a vincularse, empezar a trabajar más comunitariamente. Yo de alguna manera en las otras épocas de mi vida realicé un trabajo creativo personal dentro de lo que es la actuación o el trabajo artístico, de espectáculo. Como artista personalmente mi tema, hasta la primera mitad de la vida ha sido el amor, las relaciones humanas, los vínculos, la muerte. La segunda etapa de mi vida, que comenzó el año pasado, mi tema artístico es el futuro porque realmente lo que más me moviliza es el mundo que le vamos a dejar a las generaciones venideras, que le vamos a dejar cuando ya no esté, qué queda para los demás, porque yo puedo agradecer haber tenido una vida abundante, y haber vivido en un mundo maravilloso, abundante y bello y limpio, no estropeado

y arruinado y sucio y lleno de contaminación, con las montañas explotadas y con los ríos llenos de basura, con los recursos agotados y sin agua. Me parece un horror realmente el pronóstico del futuro para lo que vamos a dejar generacionalmente por nuestro paso por el

Es como lo dice Al Gore las generaciones venideras van a decir “¿En qué estaban pensando?”, realmente,

mundo.

yo tengo esa sensación constantemente de una especie de inconsciencia general colectiva brutal, ignorante absolutamente de las consecuencias de los actos y de los pensamientos y que somos realmente responsables, y que no podemos pensar por cuatro días locos que vamos a vivir reventemos todo, total que nos importa, si mañana vienen los demás que se arreglen. Yo no lo hago. Entonces a partir un poco de esto y de mi reflexión artística, no tengo otra herramienta que no sea el arte, porque es a lo que me he dedicado, se me ocurrió esto de Reciclarte en Tigre, se lo propuse a Sergio Massa que me dio la venia y dijo anda para

adelante, hacelo y la verdad es que le tengo que agradecer a él porque todo el apoyo y toda la posibilidad de hacer esto es gracias al apoyo del municipio y gracias a el me dio luz verde para hacerlo y me apoyo en todo, en el festival , en la pagina, la presentación de bomberos en el recital y ahora formo parte del municipio con el programa Reciclarte. Es un programa municipal porque son cosas que no podes hacerlo solo. Necesitas plata, si yo le voy a pedir plata a los sponsors olvidate, no hice nada. Además habla bien de él que apoye un proyecto como este, realmente me parece importante aunque sea un grano de arena en la playa vacía y desierta, aunque sea ese granititito de arena es mejor que esté a que no esté.


Katja mira hacia adelante con una mirada profundamente azul como buscando una solución y continua contándonos sobre la relación Comunidad – Ecología. “Creo que para empezar a hacer cosas es necesaria una continuidad, es instalar un lenguaje y una reflexión, que es reflexionar sobre medio ambiente. A la cual no estamos acostumbrados. En general estamos muy atrasados ambientalmente. Yo tengo mi sobrina que vive en Alemania, yo le había comentado y había visto los videos de Reciclarte, me dijo: “Genial que estás con el programa de reciclado, ¿ya lograste reciclar tu basura en tu casa? yo solo tengo dos bolsas al año”. Mi sobrina, el resto de la basura la recicla y todo va al compost, porque tenes que pagar para que te vengan a buscar la basura. Yo acumulo todas las botellas de plástico, junto el aceite, llevo los cartones, las pilas, lo que puedo lo hago, pero a nosotros nos falta todavía la red, acá se está trabajando por suerte bastante, todo lleva tiempo, se está por hacer parece una planta de reciclado, están los chicos de Creando Consciencia, que tienen una cooperativa de trabajo que tiene toda la cosa de reciclado de PET, y ellos por los menos en los barrios cerrados hacen la recolección separada. Así se va a armando a través de la consciencia y de la necesidad, de que el CEAMSE está que no da más, que si no empezamos a reducir nuestra producción de basura estamos todos en el horno, no sé dónde la vamos a meter, vamos a terminar todos viviendo en la basura.


La iniciativa individual es tratar de reducir,

reciclar y reusar todo, y de no consumir tanto.

Entonces creo que tiene que ver con una iniciativa individual de realmente tratar de reducir, reciclar y reusar todo, y de no consumir tanto. Imaginate te estoy hablando, yo digo esto y la gente me mira como si fuera una extraterrestre, porque en general no está instalado como tema en el inconsciente colectivo todavía, entonces es muy difícil, la ecología, los Green, los Verdes, son medio hippies, está de moda, lo hace para quedar bien, es un Green wash, esa es la onda, y eso atenta contra el verdadero compromiso porque no importa porque motivo tengas una reflexión de ecología o hagas algo ecológico, hacelo. Aunque sea porque está de moda, aunque sea que es un Green wash, no importa, hacelo.

“¿Cómo es la conexión con los Artistas y el Cuidado del Medio Ambiente? “Fui haciendo medio Red, tengo varios artísticas que están trabajando conmigo en el Delta. Son artístas que trabajan ensambles, o que trabajan con desechos que trabajan en el Delta, es un colectivo interesante de artísticas plásticos. Tengo otros artistas también que son más performers, clowns, danza, yo les estoy proponiendo que trabajen con estas temáticas, les estoy dando la idea de qué hacer. Y además estoy con el festival que el año pasado fue el primero, este año es el segundo, todo es mucho trabajo lograr las definiciones es complicado, un festival grande sale mucho dinero.

Igual hasta aquí mi modalidad es avanzo y después resuelvo sobre la marcha, así me vuelvo loca también pero sino después no hago nada. El segundo festival para todos los artistas que se quieran inscribir también está en la página, además el concurso porque vamos a ver que hacemos con nuestros Hechos y Desechos en todas las disciplinas, así quiero en noviembre hacer el segundo festival al aire libre de Reciclarte.


“Todo es posible, solo es cuestión de imaginarlo, creer y de hacer” Es como que empieza a articularse en un sentido macro también. La próxima acción de Reciclarte que estoy planificando es un concurso de cestos intervenidos en las escuelas para poner en el Paseo para los envases PET, porque acá lo que ves flotando en el rio en todas partes son las botellitas. Tiras una botella a la calle, viene una lluvia, una inundación y se lo lleva al rio. Antes de irse en su bici por las calles de Tigre, Katja deja unas palabras de reflexión sobre el Futuro y el Ahora. “Todo es posible, solo es cuestión de imaginarlo, creer y de hacer. Hacer, nadie te regala nada, nada sucede si no lo haces, hay que hacer las cosas. Y ser responsables, la libertad que es un don preciado, muy difícil, exige enorme responsabilidad. Tenemos que ser muy responsables para ser libres, es la clave de la libertad.”. Así sea. VISITA EL PROYECTO RECICLARTE EN WWW.RECICLARTE.COM


PRODUCTOS SUSTENTABLES

DISEÑO RESPONSABLE

Almacén Verde

Muy a la Moda! QUIUT

SOLARES

NO LO TIRO

www.nolotiroweb.com.ar info@nolotiroweb.com.ar No lo tiro, es un emprendimiento ecológico, creado por Marina Gogorza. Recicla botellas y envases de plastico para crear hermosos accesorios que cuidan el medio ambiente.

www.quiut.com hola@www.quiut.com

www.solaresenfieltro.blogspot.com solaresenfieltro@hotmail.com

Quiut son juguetes artesanales aptos para bebes y niños de cualquier edad con ganas de jugar!! Todos sus amigos están realizados a mano al crochet creados con materiales hipoalargénicos.

Solares son accesorios basados en el principio de la sostenibilidad. Están realizados a base de descartes de piezas de fieltro industrial y acero. Su lema es defender el consumo consciente y el diseño sustentable


2 = 1 1+ mate!) (Su

CAMPAÑAS

Cuando la arquitectura y el reciclaje ayudan a los más necesitados. Casas de Botellas es una institución de voluntarios liderada por Ingrid Vaca Diez que se dedica a construir casas con botellas en vez de ladrillos. El proyecto nació siete años atrás con el objetivo de que la región sur de América tenga una vida mejor poniendo se en movimiento con las herramientas que encontraron a su alcance: botellas de vidrio y plástico tierra, cemento, cal, arena, pilas, engrudo, desechos orgánicos, llantas se convierten en la mezcla adecuada para dar vida a los nuevos hogares.

¿Las formas de acción? Trabajamos con las familias "pobres entre los más pobres", dicen desde la institución, integramos a cada uno de los vecinos, familiares, amigos, para darle una oportunidad a aquellas personas que nunca la tuvieron, autoconstruyendo sus viviendas también en el área de la educación, micro créditos, capacitación en oficios básicos y desarrollo comunitario, centrándonos en una lucha constante contra la pobreza, la injusticia y la falta de oportunidades. Se han construido viviendas con botellas en Bolivia, Argentina, México y continúan las propuestas para replicar este modelo de construcción en diversos lugares del mundo. Otras acciones llevadas a cabo por la institución incluyen la Guardería Alfredo Vaca Diez para niños, donde diariamente concurren 60 niños. Además, la escuelita Nuestra Señora de Fátima donde asisten aproximadamente 350 niños y niñas.


En la gran mayoría de los casos la comida que se les proporciona en el local escolar es su único alimento diario y está comprobado que en períodos de vacaciones sufren desnutrición. Es un importante proyecto de Casas de Botellas lograr que empresas y particulares apadrinen a Escuelas que se encuentran en el área Rural con el objetivo de mejorar la educación a través de una intervención de carácter integral (mejoramiento de infraestructura y equipamiento, mejoramiento nutricional a través de huertos escolares, fortalecimiento del sistema educativo, defensa y promoción de los derechos del niño y réplica de la formación en escuelas del área de influencia) en las escuelas rurales de la provincia Warnes.

¿Cómo ayudar? Se puede ser voluntario incorporándose a los proyectos, apadrinando a un niño. Además, se reciben todo tipo de donaciones para los niños: libros, textos escolares, computadores, material didáctico, juegos pedagógicos, muebles o cualquier insumo escolar para la escuela.

¿Dónde encontrarlos? www.casasconbotellas.com ingridvacadiez@casasconbotellas.com Doble Vía La Guardia esq. 6to. Anillo -- Santa Cruz – Bolivia Teléfono: (591-3) 3567879 / 76076919

+info

Voluntarios de la Fundación Soledad Pastorutti, la Universidad del Salvador y Red Solidaria comenzaron a recolectar botellas de plástico (sin aplastar y con tapa) en la casa, en la escuela, en el trabajo o en el barrio. La convocatoria está dirigida sobre todo, a los jóvenes, y muy particularmente a los formadores de jóvenes: directivos, docentes, coordinadores, orientadores, profesores, educadores, dirigentes, animadores, para que si les parece, alienten y animen a sus chicos a formar parte de esta iniciativa.

La campaña se basa en la participación y en el compromiso con la comunidad y con el medio ambiente. Para colaborar: contactarse con Red Solidaria al 011-4796 - 5828 o 011-4796 - 5828 redsolidaria@fibertel.com.ar


CAMPAÑAS

1+1=m2ate!) (Su En 2003, por medio de capacitaciones y la gestión de recursos se impulsó un trabajo de fortalecimiento, a fin de defender la fuente de trabajo, mejorar las condiciones laborales y erradicar el trabajo infantil en el basural.

¿Qué se recicla? En San Carlos de Bariloche, se formó la Asociación Recicladores de Bariloche (ARB) con 60 socios que se desempeñan en la recuperación de materiales -en dos turnos de 6 hs. cada uno-. Iniciaron acciones en 2003 como asociación, pero el génesis fue en 2001 cuando en la ciudad cordillerana cuya principal actividad económica es el turismo, la desocupación superaba el 30% promedio, llegando en algunos barrios de la periferia sur hasta el 56%. El reciclado fue la segunda etapa de la búsqueda de salir de la crisis, primero 150 familias ingresaron en los basurales de San Carlos de Bariloche en búsqueda de sustento, era un basural sin control, a cielo abierto, con niños, en donde familias vivían allí en ranchadas armadas con descarte del mismo basural, tratando de recuperar alimentos y algunos elementos para vender.

Se recupera plástico, cartón, papel, vidrio y metales no ferrosos, para comercializarlos, evitando el enterramiento de 180 toneladas mensuales de basura, que vuelven al circuito de producción. Ésta es la única fuente de ingresos de la organización, el cual se reparte en forma proporcional a las horas trabajadas a cada miembro.

(ARB) Asociación Recicladores de Bariloche


(ARB)

Asociación Recicladores de Bariloche

Durante el 2009, 130 camiones repletos de plástico, cartones, papeles, vidrios y metales partieron hacia Mendoza, Neuquén y Cipolletti, para ser reutilizados.

De esta forma, desde la Asociación de Recicladores Bariloche se recuperaron 2.190 toneladas de basura, evitando que ésta sea enterrada y afecte al medio ambiente, en una ciudad inmersa en un Parque Nacional y que vive de la explotación turística de sus lagos, bosque y montañas. Además, los integrantes de la organización otorgan vital importancia a la educación de los niños sobre la problemática medio ambiental, insisten con la necesidad de implementar políticas públicas. A lo largo del ciclo lectivo pasado, brindaron charlas a 17 escuelas de la ciudad, públicas y privadas, desde preescolar hasta escuelas para adultos; además de juntas vecinales, organizaciones intermedias y diversos organismos. Participan, también, de espacios de discusión sobre la problemática de la basura y del medio ambiente, como Basura Cero.

+info para colaborar

www.reciclarbariloche.com.ar


ARTE ECO

12 a 16 de Agosto PROYECCIONES El objetivo del Green Film Fest, es concientizar a través de la cultura, utilizando el cine como medio para acercarle a la gente información y entreteni¬miento, logrando sensibilización en temas fundamentales para nuestra calidad de vida. Se exhibirá lo mejor del cine ambiental en Argentina para generar conciencia y así contribuir a la protección de nuestro planeta. Se difundirán los temas como: el cambio climático, agotamiento energético, extinción de especies animales, reciclajes y acciones de sustentabilidad.

+INFO www.greenfilmfest.com.ar info@greenfilmfest.com.ar

Se proyectarán las siguientes películas: Big River Man (de John Maringouin), Garbage Warrior (de Oliver Hodge), Ponyo (de Hayao Miyazaki), Home (de Yann Arthus Bertrand), Turtle: the incredible journey (de Nick Stringer), No impact man (de Laura Gabbert), Climate of change (de Brian Hill), The age of stupid (de Franny Armstrong), Food Inc (de Robert Kenner), Milking the rhino (de David E. Simpson).


SALUD

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Celiaquía y forma de vida

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La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Las proteínas se clasifican en dos grupos, prolaminas y gluteninas. Las prolaminas reciben distintos nombres según el cereal de origen: Trigo = gliadina Avena = avenina Cebada = hordeína Centeno = secalina

El gluten de los cereales mencionados es la forma más conocida de presentación de las prolaminas tóxicas para los celíacos. La gliadina constituye el mayor problema, es la más utilizada en la industria alimenticia. Se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco. Esta intolerancia produce una lesión característica de la mucosa intestinal provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y


¿CUALES SON LOS SINTOMAS? Se manifiesta a través de diferentes síntomas y signos, según la edad: En niños: suele presentarse "diarrea crónica" (síndrome de mala absorción), vómitos reiterados, marcada distensión abdominal, falta de masa muscular, pérdida de peso, retraso del crecimiento, escasa estatura, cabello y piel secos, descalcificación, inapetencia, mal carácter o irritabilidad, alteraciones en el esmalte dental, dislexia, autismo, hiperactividad etc.

En adolescentes: dolor abdominal, falta de ánimo, rechazo a la actividad deportiva, retraso en el ciclo menstrual y frecuentemente baja talla comparativa con los hermanos o llamativamente menor en función de lo esperado por la altura de sus padres, retraso puberal, estreñimiento, queilitis angular, aftas recurrentes, anemia ferropénica, cefaleas, etc. En adultos: osteoporosis, fracturas, artritis, diarreas, estreñimiento, desnutrición, abortos espontáneos, hijos recién nacidos con bajo peso, impotencia, infertilidad, pérdida de peso, anemia ferropénica, caída del cabello, colon irritable, menopausia precoz, astenia, depresión, epilepsia, neuropatías periféricas, cáncer digestivo, etc.

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vitaminas). Es este fenómeno el que produce el clásico cuadro de mala absorción. Se dice que la celiaquía es una condición autoinmune, es decir que el sistema de defensa de los celíacos reconocería como "extraño" o no perteneciente al organismo, al gluten, y produciría anticuerpos o "defensas" contra el mismo. Estos anticuerpos provocarían la lesión del intestino con destrucción o atrofia de su mucosa (capa interior del intestino), produciéndose una alteración en la absorción de los alimentos.

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El único tratamiento es una dieta estricta y de por vida Sin TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno). Jamás se debe comenzar la dieta sin previa biopsia que la justifique. El celíaco no es un enfermo, sino una persona con una condición determinada, según la Asociación Celíaca Argentina "la celiaquía no es una enfermedad, es casi un modo de ser". Con una dieta correcta, segura y permanente, el celíaco, puede alcanzar los niveles nutricionales que había perdido y lograr con ello su total desarrollo físico y neurológico.

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¿QUE HACER?

Qué es?

s o avion,cket, u b i n m o ti en Si viajaar la reserva de sucomidas al realiz se si se provee de l viaje. informe gluten durante e libres de acceso a es de r e n e t o libr de n En caso os industrializadosde consumir aliment recuerde que pue , carnes, gluten, frutas, verduras ademas, , huevos, etc. iaje! Feliz V pescados

¿QUE SE PUEDE COMER? Es aconsejable que la dieta del celíaco incluya además, alimentos naturales como: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales sin gluten (arroz y maíz). Se debe tener precaución con los productos industrializados, ya que pueden contener gluten en su composición.

Fuente de información : Asociación Argentina de Celiaquía www.celiaco.org.ar - info@celiaco.org.ar - Tel./Fax: (+54 221) 45 16 126 Calle 24 Numero1907 entre 71 y 72 - La Plata (1900) - Buenos Aires – Argentina

¿QUERES PARTICIPAR EN LA ASOCIACION CELIACA ARGENTINA? La Asociación Celíaca Argentina se sustenta únicamente con el aporte voluntario de sus asociados. Podrá asociarse optando por alguna de las siguientes opciones: - Asistiendo personalmente a la Sede Nacional o a la Filial o Delegación más cercana. - De forma virtual, solicitando el Formulario de Inscripción a: info@celiaco.org.ar . Se puede colaborar: - Abonando la cuota societaria. - Realizando donaciones voluntarias. - Mediante auspicios en el sitio web, eventos, publicaciones, etc.


RECETAS ORGANICAS

Masa para Tarta o Empanadas Libre de Gluten Ingredientes: • 300gr de Premezcla Sin TACC. • 2 huevos. • 1 cda. sopera de aceite. • 2 cucharaditas de té de Sal. • 1 cda. colmada de leche en polvo. • 1 cda. de leudante apto. • 100 cc. de leche líquida. • Chicle de Mandioca* (ver Receta). Elaboración: Mezclar los ingredientes secos. Agregar los huevos, el aceite, agregar el Chicle de Mandioca. Unir con la leche líquida, amasar un poco. La masa no debe pegarse en la superficie. Si es necesario, agregar más Premezcla Sin TACC. Estirar y cortar. Aclaración: *Chicle de Mandioca o chuño Ingredientes: • 100 cc. de agua. • 1 cda. de harina de mandioca.

Agradecemos a la Asociación Celíaca Argentina por la información. Pueden visitarlos en la web: www.celiaco.org.ar


RECETAS ORGANICAS

Masa Dulce

Libre de Gluten

Ingredientes: • 200 gr. de manteca. • 150 gr. de azúcar Impalpable. • 400 gr. de fécula de maíz. • 100 gr. de leche en polvo. • 2 cucharaditas de leudante. • 2 huevos. • 1 cda. de esencia de vainilla Elaboración: Mezclar la manteca con los ingredientes secos con tenedor o cuchillo (sin dar calor con las manos); desmigar con los dedos y llevar a heladera si es necesario. Batir levemente los huevos con la esencia. Mezclar a la preparación anterior y amasar ligeramente para que quede bien mezclada y unida la masa. Si al amasar la masa se pone pegajosa NO agregar féculas, necesita frío: llevar a heladera 1 hora dispuesta plana en bolsa bien cerrada. Si la masa queda seca (huevos chicos) se agrega clara de huevo o leche humedeciéndose las manos, agregando lo menos posible de líquido porque se arruina la masa. Retirar de heladera y amasar ligeramente para poder trabajar sin que se desgrane. Estirar usando lo mínimo posible de fécula. Cortar y hornear sobre placa limpia 10’ en horno moderado. Esta masa puede emplearse para alfajores de maicena reemplazando los huevos por 6-7 yemas (1 huevo = 60gr = 20 gr. yema + 40gr clara). Si empleamos claras la masa es más crocante y consistente; con solamente yemas la masa es más tierna. También puede emplearse como bases de tarteletas dulces; en ese caso debe pincharse la masa antes de hornear y estirar bien finito pues crecen en el horno. Agradecemos a la Asociación Celíaca Argentina por la información. Pueden visitarlos en la web: www.celiaco.org.ar


MES DE LA PACHAMAMA

PA CHA MA MA

1 de agosto

El 1° de agosto es cuando se alimenta a la Pachamama, para lo cual se entierra una olla de barro con comida cocida, junto a hojas de coca, alcohol, vino, cigarros y chicha, entre otras cosas. También es costumbre que los festejantes usen cordones blancos y negros –atados en los tobillos, muñecas y cuello- confeccionados con lana de llama hilada hacia la izquierda.. El rito supone que ese día debemos entregarle a la Madre Tierra todo lo que no quisiéramos que a nuestra familia le faltara durante el año y agradecerle por los favores recibidos durante el año pasado. Familias y vecinos se reúnen para abrir un pozo en la tierra, el cual será adornado con serpentina y papel picado. A continuación, se alimenta a la Tierra con maíz, quinoa, chalona, cordero, cabrito, distintas papas, habas, mazorcas, vino, cerveza, gaseosas, coca y otras comidas típicas. Luego se cierra el pozo con las manos y se le da de fumar. Un dia para pensar en que debemos cuidar a nuestro Planeta y empezar a realizar acciones para ello, por mas pequeñas que parezcan, suman para iniciar el cambio.


CALENDARIO


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ECOTIPS

Hasta la Próxima

Lima

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Revista Sustentable LIMA Agosto 2010  

“Todo tiene que ver con una iniciativa individual de realmente tratar de reducir, reciclar y reusar todo, y de no consumir tanto. Imaginate...

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