ARTÍCULO
¿Es una dieta vegetariana dos veces más eficaz para la pérdida de peso como una dieta convencional?
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itulares recientes de medios de comunicación afirman que una dieta vegetariana puede ser dos veces más eficaz para la pérdida de peso en comparación con una dieta convencional, según un estudio realizado por la revista de la American College of Nutrition. Sin embargo, la cobertura de los medios de comunicación no tiene en cuenta las limitaciones del estudio, por ejemplo, la adherencia a la dieta de prueba, o el estado de salud de los participantes.
El estudio El estudio se basó en una pequeña prueba que consiste en 74 personas con sobrepeso con diabetes tipo 2. Los participantes se dividieron en dos grupos y se les pide que sigan una dieta vegetariana o una dieta convencional recomendado para las personas con diabetes. Ambos grupos fueron prescritos con la misma ingesta calórica diaria total. La dieta vegetariana consistía en 60% de la energía a partir de hidratos de carbono, 15% de proteína, y 25% de la grasa, mientras que la dieta convencional consistía en 50% de la energía a www.industriaalimentaria.org
partir de hidratos de carbono, 20% de proteína, y menos de 30% de la grasa. La prueba duró seis meses, durante los cuales los participantes se les prescribieron dietas restringidas a 500 calorías menos al día de lo necesario para mantener el peso. Al final de la prueba, los participantes después de la dieta vegetariana habían perdido casi el doble de peso que aquellos después de la dieta convencional (6,2 kg en comparación con 3,2 kg). Ambos grupos perdieron una cantidad similar de subcutánea de grasa (bajo la piel). Sin embargo, aquellos que siguen la dieta vegetariana vieron una mayor disminución de otros tipos de grasa en el interior y en la superficie de los músculos, sino también una mayor pérdida de masa muscular. Los autores informaron de un control de azúcar en la sangre mejorado que acompañó a la pérdida de peso.
Al final de la prueba, los participantes después de la dieta vegetariana habían perdido casi el doble de peso que aquellos después de la dieta convencional.
Limitaciones
Aunque la dieta vegetariana condujo a una mayor pérdida de peso y grasa, los autores también informaron que el grupo de la dieta convencional no siguió la
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