ACTUALIDAD Y TENDENCIAS
LEY 31360: SE DECLARA DE INTERÉS NACIONAL LA EMERGENCIA ALIMENTARIA A NIVEL NACIONAL Se ha publicado en el diario oficial El Peruano, la Ley 31360, ley que declara de interés nacional la emergencia alimentaria a nivel nacional y la continuidad de la campaña agrícola 2021-2022. El Congreso publicó la Ley N° 31360, que declara de interés nacional y necesidad pública la emergencia alimentaria y la continuidad de la campaña agrícola 2021-2022. En su artículo 1, declara de interés nacional y necesidad pública la emergencia alimentaria a escala nacional, y la continuidad de la campaña agrícola 2021-2022 en el contexto de la pandemia del covid-19. En su artículo 2, exhorta al Poder Ejecutivo para que, a través de sus sectores competentes, en coordinación con los gobiernos regionales y los gobiernos locales, realicen las acciones urgentes, con la finalidad dar continuidad de la campaña agrícola 2021-2022 y el apoyo de los productores agrarios a escala nacional. Asimismo, en atención de la emergencia alimentaria de la población vulnerable, solicita brindar el apoyo para el funcionamiento adecuado de comedores populares, ollas comunes y programas sociales. Además, encarga a la Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional el seguimiento y coordinación de las acciones urgentes que se implementen en el contexto de la emergencia alimentaria y la continuidad de la campaña agrícola 2021-2022.
Fuente: Diario El Peruano; 25/11/21
RESULTADOS DE LA PRIMERA ENCUESTA A ESCALA DE LA UE SOBRE LA AUTENTICIDAD DE LAS HIERBAS Y ESPECIAS La Comisión Europea ha publicado los resultados del primer plan de control dedicado a comprobar la autenticidad de hierbas y especias. En el plan de control se llevaron a cabo 10.000 análisis en 1885 muestras de 6 hierbas y especias diferentes. Los resultados obtenidos sobre el porcentaje de riesgo de adulteración son los siguientes: 17% para pimienta, 14% para comino, 11% para cúrcuma, 11% para azafrán, 6% para paprika/chili y el más preocupante, un 48% de riesgo de adulteración en las muestras de orégano. Son datos alarmantes que deben mejorarse. Por ello es necesario un buen control de calidad, homologación de proveedores y sobre todo un plan de fraude alimentario exhaustivo y adecuado para todas las materias primas. Fuente: Portal Comisión Europea ; 30/11/21
UN SNACK A BASE DE PROTEÍNA DE POTA Y GRANOS ANDINOS PARA REDUCIR LA DESNUTRICIÓN DE ESCOLARES
Una iniciativa peruana plantea la elaboración de productos a base de cereales y granos andino ricos en aminoácidos y omega 3. Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) viene desarrollando un proyecto que consiste en la elaboración de productos extruidos tipo pop utilizando cereales y granos andinos, así como proteínas de pota, rica en aminoácidos esenciales y ácidos grasos (Omega 3) que contribuyen en la reducción de la desnutrición infantil. Cabe resaltar que la tecnología del extruido reduce las probabilidades de destrucción de vitaminas y reacciones poco deseables entre proteínas y carbohidratos reductores. Por su característica de calentamiento a altas temperaturas y en corto tiempo, los extrusores permiten producir alimentos estériles y, por la completa gelatinización de los almidones, muy digeribles. Esta iniciativa se encuentra desarrollando un producto en una presentación preliminar de 30 gramos que tendría un costo unitario de 50 céntimos de sol. El objetivo final es que el producto esté al alcance de las familias peruanas a través de las bodegas y los supermercados en todo el Perú. Para ello, se viene trabajando en una producción de mayor escala donde también se podrían beneficiar los comedores populares. Fuente: Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y Tecnología; 20/10/21
www.industriaalimentaria.org
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