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NĂşmero 3 Octubre 2013


El Equipo de Grándola Redactores

Maquetación

colaboradores

Rafael Álvarez Eduardo Cejas Fabio García Javier Marín (Latviano) ilcarotone Jaime Santafé

Jaime Santafé

Anatoli Gorsatev M.A. Amo Ole Yañez

contacto redaccion@grandola.es

El nombre escogido es un homenaje a la canción Grandola Vila Morena (Zeca Afonso), canción portuguesa de la Revolución de los Claveles de 1974, que ha resurgido recientemente como himno de esperanza contra las políticas de austeridad de la Troika. No pretendemos más que dar un punto de vista, no solo en temas políticos sino también culturales que nos sirven, al menos a este grupo de amigos, como válvulas de escape, en esta época tan oscura para el Sur de Europa.

http://www.youtube.com/watch?v=Ha-h5bPSxQE

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Índice VILA POLITICA Here Comes The Sun ¿O No? VILA SOCIAL

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Los Políticos Son El Enemigo

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La Ciudadanía Mueve Ficha

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VILA ECONÓMICA Las Tierras Raras VILA DEPORTIVA

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De la Grada a la Trinchera

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Las Ligas Fantásticas

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VILA TECNOLÓGICA Paciencia y Evolución VILA GASTRONÓMICA Otoño Capítulo 1: Arroz Con Costillas VILA TURÍSTICA

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Menorca - Ciudatdella

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VILA POLÍTICA

HERE  COMES  THE   SUN……¿O  NO?  

Fabio GF (@farreli82)

Mucho se ha hablado últimamente sobre el Autoconsumo Energético, la energía fotovoltaica y la polémica ley aprobada por el gobierno de España en éste sentido. Desde hace varios meses, la polémica está servida. Desde Grándola, vamos a intentar arrojar algo más de luz sobre el tema. Para los neófitos en la materia, aclarar que por Autoconsumo Energético se entiende la producción individual de electricidad para el propio consumo, es decir, instalar módulos solares fotovoltaicos en el tejado de una vivienda/empresa/industria. Junto al concepto de Autoconsumo, es importante aclarar también en que consiste el llamado Sistema de Balance Neto en el que se basa cualquier ley estatal de autoconsumo energético: Una de las desventajas de la fotovoltaica es que , por ahora, ésta ha de consumirse en el momento en que se produce. Es decir, todavía no hay posibilidad de almacenarla. Por lo tanto, en un sistema de Autoconsumo, cuando uno está en su casa y enciende la luz, el sistema utilizará la energía de la instalación de

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placas fotovoltaicas. En cambio, por la noche, cuando lleve 2 semanas nevando o cuando haya alguna avería en la instalación, utilizará la energía convencional que llega de la red eléctrica como se ha hecho siempre. ¿Qué pasa cuando uno se va a trabajar, apaga la luz, pero su sistema sigue produciendo? Pues bien, ahí es dónde el sistema se vuelve inteligente y, en vez de desaprovechar la energía, vuelca ésta en la red eléctrica para que se distribuya y se consuma en otro sitio. Claro, si se ha cedido a la red la energía sobrante por la mañana y utilizado a su vez, por la noche, la energía de ésta misma red, es lógico que la compañía eléctrica, a la hora de facturar la electricidad consumida, descuente la que ha sido previamente cedida. A éste sistema se le llama Balance Neto y lleva años practicándose con éxito en muchos países, entre ellos Alemania, EEUU, Holanda o más recientemente, Japón.

Es un sistema que aporta ahorro a largo plazo a las familias, no contamina, genera industria y una multitud de puestos de trabajo alrededor. La ley de autoconsumo aprobada en España hace pocos meses limita y prácticamente capa la posibilidad de que se vayan a ver todos esos beneficios en nuestro país. ¿Y cómo lo hacen? Pues inventándose una tasa o impuesto sobre la energía que uno produce con su instalación y cede a la red. De ésta manera, si la inversión inicial de una instalación en Alemania se recupera en unos 7/8 años mediante el ahorro energético, en España, una familia media que se anime a instalar módulos solares en su casa, tendrá que esperar casi el doble ,14/15, años para ver un retorno financiero a la inversión. Y esto, lógicamente, desanima a cualquiera. La península ibérica, por sus horas anuales de sol, su temperatura media y arquitectura de sus viviendas en zona rural, es de las mejores áreas del mundo (por no decir la mejor)

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para éste tipo de energía. Generaría una industria en la que ser líder, multitud de puestos de trabajo y las familias verían una importante fuente de ahorro ante la cada vez más cara factura de la luz. ¿Si todo esto es tan obvio y parece tan claro….porqué no lo hacen? ¿Qué les impide a nuestros políticos ser valientes y aprobar una ley vanguardista, sin atajos ni subterfugios? Pensad por un momento que pasaría si todos los consumidores pudieran

“fabricarse” una parte de la energía que consumen. En efecto, la factura de la luz sería para éstos más barata. ¿Quién dejaría de percibir una parte importante del pastel? Pues sí, sería ese gran oligopolio eléctrico que lógicamente parece poco animado, por ahora, a hacerlo. Quizás por ello, ya no resulten tan raros los movimientos que llevan nuestras patriotas compañías eléctricas haciendo desde hace años. Estos son sólo unos pocos ejemplos, que cada cual saque sus propias conclusiones...

ENDESA. José María Aznar, ex presidente de gobierno. Asesor. 200.000 Euros anuales. GAS NATURAL. Felipe González, ex presidente de gobierno. Consejero independiente. 126.000 Euros/anuales. IBERDROLA. Ángel Acebes, ex ministro del interior. Consejero. 300.000 Euros anuales. ENDESA. Elena Salgado, ex ministra de economía. Consejera. 150.000 Euros anuales. IBERDROLA. Ignacio Lopez del Hierro. Marido de Mª Dolores de Cospedal. Consejero independiente. HIDROELÉCTRICA DEL CANTÁBRICA. Ana Palacio, ex ministra de exteriores. Consejera. ENEL- ENDESA. Pedro Sobes. Ex ministro de economía. Consejero. 250.000 Euros anuales.

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VILA SOCIAL

Los Políticos Son El Enemigo

Anatoli Gorsatev

Los políticos españoles son la causa que nos ha precipitado a los abismos del desastre, los culpables de no haber podido evitar la salida de los altares de la “champions league de la economía mundial”, los responsables en definitiva de habernos llevado a una caída cuya resaca no es fruto de haber rebotado contra el fondo del desastre sino más bien de no saber siquiera si hemos tocado aún el fondo del precipicio. Que curioso resulta que el dolor de tomar la senda del desastre sea un dolor autoinfligido en el que se mezcla la pena de la pérdida de la previa autocomplacencia con la incapacidad de decir si el pasado fue un sueño que ni siquiera existió.

En todo caso o en todo caos, la culpa de mis problemas la tienen otros y más concretamente la tienen los políticos de este país. ¿Por qué? No lo sé, pero lo repito porque lo he escuchado a menudo, porque son unos incompetentes, a menudo son unos corruptos y en lo general, son una plaga dedicada a premiar su supervivencia por encima del interés general. Stop. Eso es un bullshit que no veas. ¿De verdad alguien se traga esta basura? Honestamente, no

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lo creo. Quien lo dice o bien está tomando la parte por el todo, o bien es tan rematadamente seguidista y oveja como para repetir la coletilla fácil que escucha en cada esquina.

Vayamos pues por partes a diseccionar los pecados que han hecho de los políticos el enemigo del pueblo: su mediocridad, la corrupción imperante y la plaga autosatisfecha. En esas tres premisas se basan los argumentos que hacen de la clase política española el chivo expiatorio de los males de un país que se jactó hace muy poco de ser un candidato al G8 y que hace mucho menos aún peleó por ser candidato a un G20 ampliado, el perfecto eufemismo para, con suerte, ser el epíteto de la G y su consiguiente número.

Los políticos son una panda de mediocres y de aciagos incompetentes porque como dijo Groucho Marx: “La política es el arte de buscar problemas, encontrarlos, hacer un diagnostico falso y aplicar después los remedios equivocados”, la quintaesencia de una manifiesta estupidez. Por momentos, me lo creería si no fuera por nuestra propia responsabilidad al respecto. Tenemos la suerte de vivir en un régimen en el que pasar por las urnas una vez cada cuatro años sanciona su incompetencia o

democracia española. Cierto, ¿pero la corrupción de quién? Los escándalos que azotan este país de norte a sur son una verdad latente que no es innata a la clase dirigente sino a todos aquellos que participan en ella por sus gestos y por sus omisiones. Acceder a un piso de protección oficial sin reunir los requisitos para ello, dejar de pagar el IVA de los arreglos del coche, compaginar el cobro del paro con un trabajo en negro, los favoritismos del nepotismo, exigir seguir chupando de la inmensa teta del Estado sin contribuir a engordarla, cultivar la cultura del gratis –con entonación en la í- o peor aún, consentir con nuestro silencio la picardía defraudadora de todos nuestros amigos son las actitudes propias de una extendidísima corrupción de baja intensidad cuya mejor expresión natural es su proyección entre la clase política de este país. Sabia es la Biblia que alertó “que tire la primera piedra quien esté libre de pecado”.

El político solo vela por agarrarse cual garrapata o sanguijuela al poder. Son una plaga que no perece cuyo mejor símil es el que empleó el Agente Smith al describir a los humanos en Matrix: “You, humans, move to an area and you multiply and multiply until every natural resource is consumed and the only way you can survive is to spread to

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democracia española. Cierto, ¿pero la corrupción de quién? Los escándalos que azotan este país de norte a sur son una verdad latente que no es innata a la clase dirigente sino a todos aquellos que participan en ella por sus gestos y por sus omisiones. Acceder a un piso de protección oficial sin reunir los requisitos para ello, dejar de pagar el IVA de los arreglos del coche, compaginar el cobro del paro con un trabajo en negro, los favoritismos del nepotismo, exigir seguir chupando de la inmensa teta del Estado sin contribuir a engordarla, cultivar la cultura del gratis –con entonación en la í- o peor aún, consentir con nuestro silencio la picardía defraudadora de todos nuestros amigos son las actitudes propias de una extendidísima corrupción de baja intensidad cuya mejor expresión natural es su proyección entre la clase política de este país. Sabia es la Biblia que alertó “que tire la primera piedra quien esté libre de pecado”.

El político solo vela por agarrarse cual garrapata o sanguijuela al poder. Son una plaga que no perece cuyo mejor símil es el que empleó el Agente Smith al describir a los humanos en Matrix: “You, humans, move to an area and you multiply and multiply until every natural resource is consumed and the only way you can survive is to spread to

another area. There is another organism on this planet that follows the same pattern. Do you know what it is? A virus.” Sustitúyase humano por político y hete aquí la viva encarnación de las acusaciones que pesan sobre la clase política española pero que obvia que la ordenación de los asuntos de los ciudadanos –que es lo que significa politika en su acepción original griega- es competencia y responsabilidad de todos los ciudadanos, no de aquellos a los que encomienda con el deber de liderarlos. La connivencia por activa o por pasiva es responsabilidad de todos.

¿Qué nos queda entonces?

Buscar chivos expiatorios sobre los que podamos descargar nuestra ira o nuestra rabia no es más que una válvula de escape en la que anhelamos poner una rostro ajeno al que partirle la cara pero en la que rehusamos enfrentarnos al reflejo de nuestro espejo. La política española podrá adolecer de fallos, de incompetentes, de corruptos y de sabandijas que no velan por el interés común pero esperar ponerles el sambenito de todos nuestros males no es la solución sino un chute de morfina que nos permita exculparnos temporalmente y regocijarnos en un

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autocomplaciente ejercicio de onanismo.

El ciudadano o lo que es lo mismo, ese ilustre irresponsable malacostumbrado y maleducado animal político que somos todos y cada uno de nosotros no necesita chivos expiatorios. Puede que la política española haga aguas por todas partes pero es que entonces nosotros también participamos en agrandar las brechas de ese gran barco agrietado en el que vivimos a día de hoy. Al final, cada sociedad proyecta a través de su clase dirigente su esencia más profunda.

pesimismo antropológico típicamente español que nos lleva a creernos un país de pandereta, la incapacidad de haber sabido gestionar la riqueza del desarrollo o la voluntad de querer vivir a costa de los demás; o visto desde otro ángulo: la eterna capacidad crítica de ser unos descontentos percibidos como todo lo contrario fuera de nuestras fronteras, haber conseguido generar la riqueza del desarrollo o la férrea voluntad por vivir mejor. No busquemos una terapia colectiva de balones fuera porque lo único de lo que se puede acusar a los políticos españoles es de lo que Giulio Andreotti no pudo definir mejor en menos palabras cuando le preguntaron por la política española: “Manca finezza”.

En el caso de España, proyectamos mucho de nuestra sociedad a través de nuestros políticos: el firme

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VILA SOCIAL

La Ciudadanía Mueve Ficha Ante la parálisis política para hacer frente a la actual situación de extrema necesidad de muchas familias, la ciudadanía empieza a tomar la palabra y a mover ficha. Es el ejemplo de unos vecinos de Villacañas, Toledo, que redactaron una propuesta para generar empleo en la localidad basada en el cultivo de azafrán en unas tierras propiedad del Ayuntamiento, y fue aprobada por unanimidad en el pleno del mes de julio.

Estas tierras (60 hectáreas) fueron compradas por el gobierno municipal un mes antes de las últimas elecciones con el objetivo de construir un polígono industrial que se ha descartado por su inviabilidad. Mientras tanto, una parte de esas tierras están siendo explotadas por los antiguos propietarios, que ya cobraron su traspaso, y el resto ni siquiera está cultivado. Además, varios vecinos del pueblo han cedido ya a este grupo de pioneros varias hectáreas para que puedan iniciar su proyecto sin necesidad de que el Ayuntamiento les done tierras. En concreto, 10 hectáreas que están sin cultivar serán aprovechadas por estos vecinos de Villacañas en caso de que consigan los fondos suficientes a través del crowdfunding. Ante la lenta e incómoda burocracia del Ayuntamiento local estos vecinos han decidido dar otro paso más y ser ellos los que intenten poner esta iniciativa en marcha. El Ayuntamiento sólo ha realizado una

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reunión para comprometerse a hacer un informe que lleva meses redactándose. Los pasos que van a dar son, crear una Asociación para el fomento del cooperativismo agrario en el municipio. Lanzar una campaña de crowdfunding en la nueva plataforma que Fundanything está preparando en castellano e intentar movilizar a todo el pueblo a través de esta iniciativa. Por cada 30.000 Euros recaudados en esta campaña se generará un empleo estable y una decena de puestos de trabajo de jornaleros para los meses de octubre y noviembre. Al ser el azafrán un producto gourmet, la especia más cara que existe, y concretamente el Azafrán Manchego el más reconocido, pretenden crear con esta iniciativa una agricultura de alto valor añadido y diversificar así la economía local. En los próximos números les informaremos de los siguientes pasos dados por estos ciudadanos que han tomado la iniciativa convencidos de que o solucionamos esta crisis nosotros o estaremos en paro otro lustro.

¿Qué es el Crowfunding? Es la iniciativa que pretende recaudar fondos a través de internet a partir de pequeñas aportaciones para proyectos empresariales, sociales o simplemente solidarios. En España ya ha habido algunas iniciativas pero la plataforma Fundanything pronto se establecerá aquí para dar mayor cobertura a un modelo ganador: http://fundanything.com/en

El pasado septiembre los vecinos explicaron en el programa Comando Actualidad de TVE su estupenda iniciativa. Se puede ver a partir del minuto 13:40 del video siguiente: http://www.rtve.es/alacarta/videos/comando-actualidad/comandoactualidad-esto-si-bueno-azafran-oro-rojo/2017151/

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VILA ECONÓMICA

Las Tierras Raras R. Álvarez (@ralvarez__)

Desde un punto de vista económico las fuentes de riqueza de los países se pueden analizar por muchos aspectos, pero de un modo general se podría simplificar en dos: el capital humano, el nivel de formación de su población (idiomas, conocimientos científicos, tecnológicos, culturales, etc.) y los recursos naturales, petróleo o gas son los más representativos. Cierto es, que existen países donde abundan los recursos naturales que no son ricos, pero las causas merecen un análisis en el ámbito político. Si nos fijamos en aquellos bienes materiales que dan recursos a un país por la simple razón de su situación las materias primas- solemos reparar en el petróleo, el gas, por su importancia para los transportes y derivados industriales. También el cobre, el hierro, el uranio o las piedras preciosas, pero existen muchas más y a medida que el mundo se va desarrollando y la sociedad de consumo adquiere nuevas necesidades, otras materias primas cobran importancia. En el año 2010, como consecuencia del conflicto por la soberanía de las islas Diaoyu, China decidió cortar el suministro de Tierras Raras a Japón, país con el que tenia el conflicto, y de forma colateral con EE.UU. y

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Europa. China, en aquel momento controlaba el 97% de la extracción mundial de estos elementos que, aunque poco conocidos, son fundamentales en nuestras vidas. Contrariamente a lo que indica su nombre las Tierras Raras no son tierras sino óxidos y la mayoría de ellas abundan en la Tierra. Se trata en total de 17 elementos, el escancio, el itrio y los 15 Lantánidos, que destacan por sus propiedades magnéticas. Los no científicos raramente reparamos en ellas salvo por la “rara” disposición de los Lantánidos dentro de la tabla periódica, encuadradas en la parte inferior:

Su uso ha crecido exponencialmente en los últimos años dado que son vitales para la industria de la automoción, la electrónica, la petroquímica y las energías medioambientales, al incorporar en mayor o menor medida algún componente. Sin las tierras raras serían imposible la fabricación las turbinas de los molinos eólicos o discos duros para ordenadores (Neodimio), las televisiones LED (Itrio), los filtros de agua o catalizadores (Cerio), las baterías de los coches eléctricos o los altavoces (Lantano), los motores de los aviones (Praseodimio), láseres y equipos de resonancia magnética nuclear (gadolinio). El IPhone, el teléfono móvil icono de nuestros tiempos, incorpora nueve tipos de estas tierras.

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La mayor parte de la tecnología militar estadounidense también está fabricada con estos elementos, por lo que son claves, no solo en el ámbito económico, sino también en el de defensa. Reducción en las exportaciones Anteriormente a 2010, fuera del ámbito tecnológico y químico, las tierras raras habían pasado casi desapercibidas. Se sabía que eran fundamentales, pero no se había reparado en las consecuencias de que se hubiesen convertido en un monopolio chino. La extracción de dichos elementos se fue encareciendo por lo intensivo en mano de obra, y China debido a sus bajos costes provocó que minas como la de Mountain Pass en California cerrasen en el año 2002 Aun hoy, en 2013 China es el máximo productor de estos minerales, mas del 90% de la producción mundial con el 43% de las reservas. El corte de 2010 fue solo una amenaza, pues las exportaciones se han ido incrementando poco a poco. Pero el mensaje ya estaba lanzado: las Tierras Raras pasaban a ser un asunto de estado. EE.UU., con grandes reservas en su territorio, actuó reabriendo algunas de sus minas, Canadá abriendo el yacimiento de Ytterby en 2011, y Europa y Japón potenciando el reciclaje de aparatos tecnológicos. El reciclaje de aparatos usados, no es suficiente, aunque Japón se lo ha

tomado muy en serio, por lo que tanto Europa como el país oriental se han visto obligados a buscar alianzas con terceros países. Alemania, en febrero del año pasado firmó un acuerdo con Kazajistán para que empresas alemanas explotaran sus yacimientos. El caso de Japón, importador del 50% de las tierras raras, es más ambicioso al aliarse con la minera australiana Lynas para explotar las minas de Malaysia y Australia Occidental, quintas reservas mundiales de dichos elementos. Lynas ha puesto de manifiesto que el bajo precio de las tierras raras tiene una cara negativa, la medio ambiental y ésta, al haberse concentrado la producción en China no se había contemplado. La empresa tiene que lidiar desde 2011 con la plataforma StopLynas que denuncia que las tierras raras australianas se refinen en Malaysia bajo estándares que no se permitirían en su país de origen. Problemas medioambientales La principal problemática de las tierras raras no es la escasez sino su complejo proceso de extracción, y los riesgos ecológicos que entraña. Los elementos normalmente se encuentran muy poco concentrados, dentro de rocas y junto a los elementos radioactivos torio y uranio. El proceso de refine es complejo pues necesita de ácido sulfúrico, así como grandes cantidades de energía y agua que

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queda contaminada. Seguir las pautas medioambientales que exigen enterrar los desechos radioactivos de forma permanente incrementa aún más el coste. Hasta ahora China no había tomado conciencia del alto desgaste medioambiental, ya que no seguir esas pautas le ha permitido ofrecer un precio, tan competitivo, que expulsó a la competencia. En la mina de Baotou en la región china de Mongolia Interior, la mayor mina del mundo de tierras raras, investigaciones independientes denunciaron que agua contaminada se había filtrado a los canales de riego adyacentes, y que se habían dado 66 muertes por cáncer entre la población. Lo cual, no se puede decir que haya sorprendido a las autoridades chinas ya que en 2006 un estudio oficial publicó que el nivel de Torio de Baotou era 36 veces más alto que el del resto de la región. El periódico Daily Mail denuncio en 2012 que la mayor amenaza medioambiental se concentraba en un lago artificial al oeste de la ciudad, donde las refinerías tiraban sus residuos. La empresa Molycorp, propietaria de la mina de Mountain Pass, reabrió la mina cuando se incrementaron los precios pero con el reto de desarrollar una mina respetuosa con medio ambiente. La estrategia desde entonces ha tratado de modernizar la minería de tierras raras y así presionar a las empresas chinas para que mejoren sus métodos.

La decisión del gobierno chino en 2010, se sirvió del conflicto por las Islas Diaoyu para establecer una estrategia que suponía un cambio de orden dentro de la industria. Esta ha establecido: primero cubrir su propia demanda de tierras raras antes de exportarlas, y así controlar la producción de alta tecnología, y al mismo tiempo la reducción de las exportaciones incrementaba los precios para poder hacer frente al desgaste medio ambiental. Por tanto, en el medio plazo todo parece indicar que veremos un incremento en los precios que con toda probabilidad se repercutirá en los productos de alta tecnología. Corea del Norte Recientes estudios apuntan a que Corea del Norte seria el segundo país con más reservas de tierras raras. Mientras se estima que las reservas chinas son de 55 millones de toneladas, las norcoreanas serian de 20. Según la empresa surcoreana Minning Resources, el valor de las

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de 20. Según la empresa surcoreana Minning Resources, el valor de las minas norcoreanas, incluyendo otras materias primas como zinc, oro, o níquel, superaría los 6 billones de dólares. Debido al aislacionismo y pobreza del país asiático este no tiene los medios para explotar sus reservas, ni para producir bienes de alta tecnología. Pero sí cuenta con un vecino muy interesado en explotar, una industria, que conoce bien. China es único país con el que mantiene unas relaciones cordiales, y por ello ha invertido altas cantidades en prospecciones mineras norcoreanas. En 2009 solo sus exportaciones de tierras raras ascendieron a 16 millones de dólares. Pero no solo China, recientemente el gobierno norcoreano ha concedido permiso a 5 compañías occidentales para llevar a cabo prospecciones en su territorio. A estas hay que se añadir las 30 empresas europeas que llevan tiempo invirtiendo en minas de otros minerales como tungsteno, magnesita, cobre y oro. Tras la muerte de Kim Jong-Il, parece confirmarse que su hijo Kim Jong-Un está mas dispuesto a potenciar las inversiones extranjeras y así explotar sus recursos mineros diversos. De esta manera no seria de extrañar que Corea del Norte experimentara un crecimiento parecido al producido en China durante los últimos diez años.

El futuro En el Mercado de Comodities de Shanghái se deciden los precios de las tierras raras y estas se dividen en dos: las críticas y las no críticas. Los cinco elementos críticos son aquellos que se consideran altamente escasos y además coinciden que son los más utilizados. Estos son el europio, terbio, itrio, disprosio y neodimio, los dos últimos, que se utilizan entre otros, para los teléfonos móviles, se cree que crecerá en su demanda un 700% y un 2600% respectivamente, en los próximos 25 años (según un estudio de Ford Motors Co.) Los estudios de las reservas mundiales actuales no tienen en cuenta los depósitos marinos, pero si como todo parece indicar, cada vez necesitaremos más las tierras raras, no sería de extrañar que se lleven a cabo nuevas formas de extracción como la que recientemente hemos visto en la industria petrolera con el shale oil y con el fracking, en la del gas. A lo largo de la historia los avances tecnológicos han cambiado los centros económicos, confirmando que el que maneja el conocimiento es que el que tiene la ventaja completiva y ésta solo se puede perder si es copiada o mejorada. El caso de las materias primas es diferente porque dan al que las tiene una ventaja competitiva per se, sin necesidad de haber desarrollado la tecnología, pero de igual manera, los cambios tecnológicos, también pueden quitarle esa ventaja.

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VILA DEPORTIVA

De La Grada a La Trinchera M.A. Amo Antecedentes Era un 13 de Mayo de 1990 en Zagreb, ciudad por aquella época perteneciente a la Republica Federal Yugoslava, cuando en la estación de trenes de la ciudad empieza a retumbar un grito “¡¡Zagreb es Serbia!! dichos canticos proceden de las más de 3.000 personas pertenecientes al sector más fogoso, que se han desplazado para presenciar el partido entre el Estrella Roja de Belgrado y el Dinamo de Zagreb. Lo que nunca imaginarían las personas que estuvieron en ese partido, independientemente de sus colores, es que dicho partido 23 años después se convertiría en algo más que un partido, seria la antesala del inicio de la guerra y posterior desmembración de la Republica Federal Yugoslava. El citado partido tenía antecedentes poco propicios para la celebración del mismo con tanta animadversión entre los aficionados de ambos equipos ya que seis días antes de la celebración del partido se habían producido las primeras “elecciones democráticas” en las seis repúblicas que componían Yugoslavia: Serbia, Montenegro, Macedonia, Bosnia y Herzegovina, Eslovenia y Croacia. En dichas elecciones tanto en Eslovenia como en Croacia ganaron partidos de corte

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nacionalista que deseaban separarse de una Yugoslavia que, bajo el mando de Slobodan Milosevic, representaba cada día más al concepto de una “Gran Serbia” más que una unión de “pueblos eslavos”. Los Bandos La Unión Democrática Croata de Franjo Tudjman gana las elecciones en Croacia el 7 de Mayo de 1990 con el inestimable apoyo de “Bad Blue Boys”, el grupo de animación dominante del Dinamo de Zagreb formado en 1986. Dicho grupo es el encargado de la propaganda a pie de calle, de la seguridad en los actos políticos y de llevar a cabo todo el proselitismo político posible en favor del nacionalismo croata encarnado en la figura de Franjo Tudjman. Curiosamente y con el paso de los años, dichos aficionados se enfrentarían a Franjo Tudjman cuando éste , siendo presidente del club, decidió cambiarle el nombre al Dinamo de Zagreb por Croacia de Zagreb. Seis días después de estas elecciones se presentaba el partido de fútbol más caliente de la “Prva Liga”, la primera división del fútbol

yugoslavo. “Bad Blue Boys” encarnaba la versión más dura del nacionalismo croata, mientras que “Delije”, el grupo de animación dominante del Estrella Roja de Belgrado, era la versión del nacionalismo serbio más intransigente. Y ahí estaban 3.000 miembros de “Delije” en Zagreb, un 13 de mayo de 1990, dispuestos a dejar claro quién mandaba en Yugoslavia, tanto en las gradas como en la política. Los incidentes se sucedieron en el recorrido al estadio de los aficionados serbios, ya dentro del mismo se recrudecieron ante la pasividad de la policía yugoslava, formada en su mayoría por serbios. A 10 minutos del comienzo del partido se desató una auténtica batalla campal cuando aficionados serbios accedieron a la grada superior y a otros sectores donde se encontraban seguidores croatas, golpeando indiscriminadamente a todo lo que se encontraban. El balance de los incidentes se saldó con más de 100 heridos. Ante tal caos la mayoría de jugadores de ambos equipos habían

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abandonado el campo a excepción de unos pocos jugadores del Dinamo de Zagreb, entre ellos se encontraba Zvonimir Boban, estrella del Dinamo de Zagreb y una incipiente figura dentro del fútbol europeo que posteriormente se convertiría en una estrella a nivel mundial.

de los Balcanes hacía tiempo que, como respuesta al comunismo, habían dado un giro ultranacionalista a su ideología. Por lo tanto no es nada extraño que miles de aficionados se alistasen a las milicias paramilitares croatas o serbias cuando se inició oficialmente la guerra de Yugoslavia.

A poca distancia de donde se encuentra éste ve como un policía golpea repetidamente a un aficionado croata. No lo duda, corre hacia él y le golpea. Si el asesinato del archiduque austriaco Francisco Fernando en Sarajevo supuso el inicio de la I Guerra Mundial y la invasión de Polonia por parte de Alemania supuso el comienzo de la II Guerra Mundial, la patada de Boban a ese policía es considerada por muchos cómo el inicio de la guerra de Yugoslavia.

“Bad Blue Boys” aficionados del Dinamo de Zagreb, “Torcida Split” aficionados del Hadjuk de Split en el sector croata, “Grobari” aficionados del Partizan de Belgrado y “Delije” aficionados del Estrella Roja de Belgrado se involucraron de lleno en el conflicto armado, pero con una diferencia importante: mientras que el resto de grupos se unieron a las milicias paramilitares o al propio ejército, “Delije” creó su propio grupo paramilitar, a la postre el más famoso de todos. Este grupo se denominó Guardia Voluntaria Serbia¸ pero era más conocido por su apodo: Los Tigres de Arkan.

De la grada a las trincheras. El 13 de Mayo de 1990 “comenzó” la guerra de Yugoslavia en un campo de fútbol, pero el proceso venía de antes. Los sectores más radicales de las hinchadas de los clubs de futbol

La Guardia Voluntaria Serbia (SDG) fue una unidad de voluntarios fundada y dirigida por Zeljko Raznatovic, alias “Arkan”.  Su

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bautismo de fuego se produjo durante la guerra de Croacia con la toma de la fronteriza ciudad de Vukovar, participando posteriormente en la guerra de Bosnia y Herzegovina y en la guerra de Kosovo. Su creación concreta data del 11 de octubre del año 1990 por 20 miembros de “Delije” con la complicidad de altos miembros del ejército yugoslavo, llegando a pasar por ella más de 10.000 combatientes. Establecieron su cuartel general en la Krajina croata, una región tradicionalmente de mayoría serbia. En su formación y entrenamiento ejercieron su influencia diversos militares profesionales serbios, vinculándose algunos de ellos posteriormente a esta unidad. Contaron con un alto grado de entrenamiento y preparación, así como de material y medios armamentísticos. Además de esto, se la conoce por estar involucrados en los episodios más duros de la guerra de Croacia y Bosnia, ejerciendo una labor implacable de limpieza étnica allá por donde pasaron. Tras el final de la guerra de Bosnia se disolvió este grupo paramilitar,

integrándose muchos de sus miembros en la milicia y la policía serbia. Con el inicio de la guerra de Kosovo, pocos años después el grupo se volvió a reactivar participando en el conflicto. Uno de los episodios más curiosos de esta unidad es cuando irrumpieron en el estadio del Estrella Roja durante la celebración de un derby contra el Partizán de Belgrado. Las gradas solían tener la agitación habitual del “derby eterno de la ciudad de Belgrado”, con agresiones entre ambas aficiones hasta que varios vehículos blindados irrumpieron en el césped con carteles de tráfico que indicaban “20 kms a Vukovar”, “10 kms a Vukovar”, “Bienvenidos a Vukovar” portados por miembros de los Tigres de Arkan. Tras esto se hizo un silencio sepulcral y cesaron las agresiones entre aficiones. Este ha sido uno de los casos más significativos en la historia del deporte del traspaso entre una grada de futbol y una trinchera pero no el único.

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VILA DEPORTIVA

Ligas Fantásticas Latviano (@Latviano) En el mundo del deporte, más bien del aficionado al deporte, hay un fenómeno de reciente eclosión si bien ha existido desde siempre dentro de sus variantes. Se trata de las ligas de fantasía, aunque dentro de esta definición no sólo hay ligas, ya que según cuál sea el deporte objeto de la competición cambia el formato con el que se juega. Básicamente se trata de elegir deportistas reales para formar tu equipo, y según su desempeño en la competición real consigues puntos en tu equipo bajo el parámetro de anotación que tu liga fantástica determine.  Las primeras empezaron en EEUU en 1960 y se fueron desarrollando según lo permitía la tecnología, por lo que es ahora con un acceso prácticamente ilimitado en lugar y forma cuando han proliferado. Las hay prácticamente de todos los deportes y competiciones (fútbol, baloncesto, fútbol americano, beisbol, ciclismo, rugby, golf etc…), cada una con sus particularidades y muchas de ellas con premios económicos de elevada cuantía.  Todas giran en torno a 3 conceptos: Obtención de jugadores, tipo de competición y puntuación de la liga.

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FÚTBOL:  En España hay varias, pero las más importantes son el Comunio y la Liga Fantástica Marca. El Comunio por su lado, son ligas cerradas en las que juegas contra un número determinado de rivales. La puntuación de los equipos es acumulativa y los jugadores son comprados mediante un sistema de subasta temporal en la que no todos los jugadores están disponibles, sino sólo un determinado aleatoriamente por día. La puntuación de los jugadores se basa en ciertos conceptos objetivos como goles a favor o en contra, pero principalmente por la puntuación de los periodistas del Diario AS que obviamente es subjetivo. (http:// www.comunio.es/ )

 En la LFM la diferencia reside en que partes de un presupuesto y cada jugador está valorado en un precio. Es posible repetir jugadores y juegas contra todos (también puedes crear ligas privadas) con puntuaciones acumulativas para los equipos. Se repite el sistema de puntuación de jugadores, si bien en este caso los periodistas que puntúan son los del diario Marca. (https:// ligafantastica.marca.es/ )

Comentar también la fantasy de la Champions en la página oficial de la UEFA. En esta liga tienes un presupuesto para una plantilla de manera que no tienes que ceñirte al once inicial. Cada ronda se rehace el equipo. Lo original es que aquí la puntuación es objetiva, dando puntos por acciones propias del juego y que se reflejarán en las estadísticas de la UEFA. (http:// es.uclfantasy.uefa.com/UEFA/ 15809/clienthome.do )  BALONCESTO:  Es un deporte menos extendido que el fútbol en España, pero tiene uno de los mejores gestores de fantasy que he conocido. Se trata del Supermanager de la ACB, en el que eliges un equipo de 11 baloncestistas sometido a un presupuesto inicial, se compite contra todos y las puntuaciones son la valoración de la ACB, que es una sencilla fórmula matemática (puntos + rebotes + asistencias + tapones + falta recibida – falta cometida – balones perdidos – tiros fallados) que deja el componente subjetivo de lado, si bien siempre se pueden poner objecciones en el aspecto de que un punto anotado debería valer más que un rebote defensivo, pero se ajusta bastante bien a la realidad. La particularidad y lo que le da un valor añadido a esta liga, es que según la puntuación de cada jugador su valor puede variar hasta un 15% positiva y negativamente cada partido de manera que a la hora de cambiar un jugador por otro en tu

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equipo ( se los vendes y compras directamente al gestor) es un gran factor a tener en cuenta. (http:// supermanager.acb.com/ )

Obviamente no puedes elegir los 11 primeros, sino que te permiten 1 de los 5 primeros, 1 de los 15 siguientes, 1 de los que ocupan el puesto entre el 16-30, y así hasta llegar al undécimo. Esto permite elegir a corredores que participan y a los que mejor se les pueda dar la competición en cuestión. (http:// www.cobblestone.be/ )  En España, la más famosa es la de

 TENIS: No puede faltar el fantasy de la ATP Tour, una competición en la que sólo cuentan los Master series, y cuyo formato consiste en que una vez hecho el cuadro final del torneo, eliges el ganador de cada partido pasando rondas hasta dar con el campeón, repartiendo ciertos puntos por cada ronda. Se dan premios al ganador de cada evento y sobretodo uno final al ganador, al que le invitan junto a un acompañante al torneo de maestros con gastos pagados. (http:// challenge.atpworldtour.com/ )  CICLISMO:  Debido a que en cada carrera hay distintos equipos y corredores, existen variados formatos a la hora de confeccionar una fantasy. La más extendida es la de Cobblestone. Ésta consiste en elegir 11 corredores que están ordenados bajo el ranking de una web de ciclismo (http:// www.cqranking.com/men/asp/gen/ start.asp ) que tiene en cuenta todas las carreras del año, y es muy fiable, con cierta similitud al ranking ATP.

Tropela, cuya web está en euskera, y están sacando una beta en Catalán. En ella hay un calendario reducido, y se pueden elegir los corredores específicos para cada carrera que estarán separados por grupos según su calidad. Es decir un sistema similar al anterior. (http:// tropela.net/eu/ )  Aparte, hay algunos foros españoles muy frecuentados (parlamento ciclista) que tienen distintas porras anuales. La más importante es una bajo la que con un presupuesto y unos precios por corredor, confeccionas una plantilla y vas eligiendo de entre tus corredores cuales van a cada carrera. (http:// forodeciclismo.mforos.com/ 30983/10961484-normas-y-lista-decorredores-y-precios-porron-pp-2013/ )

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EEUU (o más bien sus competiciones) merece un capítulo aparte.  FÚTBOL AMERICANO:  Son las que más jugadores y éxito tienen. Si bien su formato ha ido variando a lo largo de los años, actualmente la mayoría tienen un sistema similar. Son ligas cerradas, se juega uno contra otro en cada jornada en vez de por puntos acumulados, los jugadores son exclusivos de cada participante y se eligen mediante draft, es decir, cada persona elige mediante un orden sorteado el jugador que desea, y el siguiente participante ya no podrá elegirlo, pero tendrá a disposición a todos los demás, normalmente al acabar una ronda, el que ha elegido en último lugar será el primero en la siguiente ronda. Aunque se admiten variantes en cualquiera de las características  Hay libertad de puntuaciones ya que cada liga puede decidir cuántos puntos otorgar a un touchdown o a una carrera de 15 yardas, si bien todo está basado en las estadísticas oficiales de la NFL. (http:// www.fleaflicker.com/nfl/ ) Incluso existe una serie en clave de humor acerca de un grupo de amigos que gira en torno a su afición por la liga fantástica, se llama The League ( de FX). Muy recomendable incluso para gente neófita en cuanto a este tipo de torneos.

 BALONCESTO: Partiendo de las premisas del Fútbol Americano en cuanto a draft, a partidos uno contra otro y a libertad de puntuaciones, aquí hay una peculiaridad y es que debido al calendario de la NBA, hay partidos a diario por lo que el punto clave en estas ligas, es si se consideran puntos diarios o semanales.  Aparte hay beisbol y hockey, pero al ser deportes menos divulgados en España, y que tienen unos sistemas en lo esencial similares a los anteriores, podemos obviarlos.  A destacar que hay muchos gestores de ligas, desde ESPN, FOX, CBS, Fleaflicker, cada uno con su display y todos permiten jugar distintos deportes. (http:// games.espn.go.com/frontpage/ sports?sport=basketball )  GOLF:  El PGA Tour tiene también su liga fantástica, que consiste en elegir 4 golfistas para cada torneo, con la única limitación de 5 selecciones como máximo en toda la temporada para cada golfista. (http:// www.pgatour.com/fantasy.html )

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Lo realmente destacado de estas ligas es que ya mueven una gran cantidad de dinero, generan muchos puestos de trabajo específicos, desde analistas de fantasy, hasta desarrolladores y mantenimiento de los gestores. También hay muchas webs, blogs dedicadas exclusivamente a este juego. De hecho hay una asociación en EEUU para este propósito, la Fantasy Sports Trade Association (FSTA) que estima en 32 millones de participantes entre EEUU y Canadá en 2010. Aparecen ya profesionales, que pagan por participar en ciertas ligas privadas llamadas “High Stakes Fantasy Football Leagues” (incluso 10.000$) que reparten hasta 250.000 dólares (perfectamente se puede vivir con eso el año entero). (http:// www.myffpc.com/ )

 De hecho hay un nuevo fenómeno para potenciar el afán enriquecedor de la gente que consiste en ligas cortas, de manera que no tienes que aguantar todas las jornadas de liga regular como sería el caso anterior, sino hacerte un equipo para cada semana y participar por un fee para llevarte el premio de tu competición. (https://www.fanduel.com/fantasyfootball ). Es algo muy divertido competir contra tus amigos, compañeros del trabajo o incluso desconocidos en un deporte que te gusta, poder elegir tus jugadores favoritos (o buscar una sorpresa), y así dotar a la competición real de un componente personal que no tendría de otra manera. Sin más les recomiendo que entren en algún enlace de los anteriores y disfruten del deporte desde otro punto de vista. Engancha.

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VILA TECNOLÓGICA

Paciencia Y Evolución J. Santafé (@j_santafe)

Leer sobre teorías evolutivas es algo curioso e interesante: hay detalles que das tanto por sentado, que viendo un análisis de cómo se ha llegado a cierto punto sorprende. Esas características que ahora parecen comunes a la especie, en otro momento fueron un punto diferencial, un elemento que marcó el camino de la raza humana hasta llegar a hoy en día. Para ser concretos, la paciencia, que parece, aunque con grados, tan innata en el ser humano, fue clave para la evolución de nuestra especie. Hace poco leí un artículo en la página de Jot Down sobre las razas humanas y lo políticamente correcto (http://www.jotdown.es/2013/07/la-legislacionfrancesa-y-los-bosquimanos/). Puede parecer, y es, un artículo polémico. Un texto que habla abiertamente de razas humanas, que diferencia, en realidad, que señala las evidentes diferencias que hay entre un ser humano por ejemplo, Noruego, un Subsahariano, un Español o un Mongol (como las hay entre un dogo y un caniche), está explorando el terreno peligroso de mezclar términos científicos y su uso político o popular. Sin embargo, con un análisis tan objetivo y fundamentado, que resalta lo ridículo de luchar contra males de la sociedad (el racismo) con formalismos (prohibir la palabra raza en la legislación), la polémica se esfuma.

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Un punto que me llamó la atención fue la cita de un estudio (The 10.000 Year Explosion. Cochran, G. Harpending, Henry. Basic Books 2009) en el que se hablaba de la incapacidad genética de los bosquimanos para tener la paciencia suficiente para desarrollar el pastoreo. Sin entrar en valoraciones absurdas ni de discutir si el texto está fundado o no, este punto es increíblemente relevante en la evolución humana por banal que parezca. ¿Qué significa no estar predispuesto genéticamente al pastoreo o la agricultura? Significa basar la alimentación del grupo/comunidad en la caza y la recolección. Significa que los Bosquimanos, cuando ven un animal y tienen necesidad de alimentarse, lo cazan y se lo comen, o cuando un árbol con frutos los recolectan y se los comen. Si en un territorio no quedan animales o plantas que comer, o se espera a que se reproduzcan o se cambia de territorio en movimientos cíclicos coordinados con las estaciones. ¿Por qué son estas actividades tan relevantes? La ganadería y sobre todo la agricultura fue un hito fundamental en la historia de la humanidad ya que marcaron el paso del nomadismo al sedentarismo. En otras razas humanas en las que sí se desarrollaron estas actividades, se establecieron campos de cultivo y zonas de pastoreo. Un ejemplo clásico de este paso es cuando una tribu nómada, en sus ciclos migratorios retornaban a un campamento anterior. Allí algunos

miembros vieron cómo, en las zonas utilizadas previamente de letrina, habían crecido plantas y vegetales comestibles. Ese pudo ser el germen de la agricultura. ¿Qué tiene que ver todo esto con la paciencia y la evolución? La disponibilidad de alimentos sin tener en cuenta los ciclos naturales ni la repoblación natural de las especies autóctonas, y el abandono del nomadismo, ofrecieron a los humanos de esa época un excedente de nutrientes frente a otras especies. De forma resumida y simplista, esto nutrientes nos permitieron desarrollar nuestra característica diferencial con otros animales: el cerebro. Este órgano, que necesita una cantidad enorme de energía para funcionar, no podría haber llegado al estado actual sin toda la cadena de factores que he ido relatando. En este momento volvemos a la cuestión de la paciencia. Ese concepto que al parecer, según el estudio citado, no pueden asimilar los Bosquimanos es la gratificación aplazada. Lo que indica es la capacidad de anticipar el resultado y prever que el beneficio será mayor en el futuro que en el presente. La agricultura frente a la recolección y la ganadería frente a la caza, conllevan este principio: si en vez de comer la fruta o el animal inmediatamente, se siembra y esperan unos meses, habrá una cosecha completa o podrá, no sólo tener más animales en el rebaño cuando se reproduzcan, sino utilizar la leche y la lana para otros productos sin matar el animal.

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Un ejemplo recurrente de este principio psicológico es el experimento del “marshmallow” (Stanford Marshmallow Experiment - 1972) o “nube”. Se seleccionó a un grupo de niños de unos 4 años a los que se les fue introduciendo, a solas en una sala y se les puso una nube de gominola delante. Se les ofrecieron dos posibilidades: comer el “marshmallow” inmediatamente o esperar unos 15 minutos y se les darían 2 en vez de uno. Este experimento se ha repetido alguna vez y por lo visto, los resultados son cuanto menos curiosos. De hecho, el original de Stanford conducido por Walter Mischel, se prolongó muchos años, y se llevó a cabo en más de 650 sujetos. Cerca de un 70% de los niños no pudieron resistir la tentación y acabaron con la golosina antes del tiempo pactado: algunos inmediatamente, otros tardaron treinta segundos y una cantidad llegó hasta los 3 minutos. El video, que dejo al final del artículo, muestra las imágenes grabadas del experimento y son desternillantes, el sufrimiento, los trucos, la satisfacción en esos sujetos es muy divertido. Pero ¿para qué someter a las criaturas a este maquiavélico plan? Retomamos el concepto de gratificación aplazada y las conclusiones del Doctor Mischel: años después del experimento, se puso en contacto con las familias de

los niños que participaron y encontró que existía una correlación entre el tiempo esperado para lograr la recompensa y el éxito escolar. Los niños que fueron capaces de esperar hasta el final y recibieron las dos nubes, tuvieron mejores resultados escolares que los que acabaron con el caramelo inmediatamente. Hay mucho matices y objeciones a hacer al proceso que he descrito. Se habla de la empatía de la persona que daba las explicaciones al niño, del estudio de los resultados escolares, de las condiciones de los niños antes del estudio etc. En cualquier caso, si unimos a nuestros pobres chiquillos torturados por una golosina con la agricultura, la ganadería y los bosquimanos, para afirmar que en alguna medida la paciencia, o “gratificación aplazada”, es un rasgo que ha sido determinante en la evolución de nuestra especie y que incluso puede seguir siéndolo actualmente. Seguir sacando conclusiones es arriesgado, y sin duda no afirmo que no se pueda tener éxito sin paciencia,ni que ésta sea una virtud en todos lo casos. Eso es una estupidez. Pero lo que me encanta de esto es que una característica, tan asumida y aparentemente insignificante, haya marcado nuestra especie a lo largo de milenios.

http://www.ted.com/talks/lang/en/ joachim_de_posada_says_don_t_eat_the_ marshmallow_yet.html

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VILA GASTRONÓMICA

Otoño Capítulo 1: Arroz Con Costillas Por E. Cejas Ninguna estación del año me gusta tanto como el otoño. Los colores de los árboles, las hojas secas caídas por el suelo, el olor de la tierra mojada, los días soleados ya frescos, mi cumpleaños… pero sobre todo disfruto de la gastronomía que me ofrece esta época del año. Los platos de cuchara en general me enloquecen, pero aquellos que tienen que ver con los aromas del monte aún más, y estos abundan en esta época del año. Ingredientes tales como las setas, la caza menor en general (perdices, codornices, tórtolas, becadas, etc…), el tomillo y muchos otros más, son algunos de los que no pueden faltar en ningún buen plato de cuchara que quiera evocar estos aromas. En esta entrega y en las venideras, plasmaré una serie de recetas que me apasionan y que encajan a la perfección con esta época del año, el otoño. Arroz con costillas: Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de arroz (a ser posible Bomba o de D.O. Calasparra), 750 gramos de costillas de cerdo (normal o ibérica), 1 cebolla, ½ pimiento verde, 2 tomates pelados y despepitados, 1 litro de caldo de pollo, ½ vaso de Jerez, ½ vaso de cava, 2 ramas de tomillo, pimienta y sal.

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Comenzamos salpimentando las costillas, y marcándolas bien en la cacerola a fuego medio/alto. Cuando estén perfectamente doradas, retiramos. Sobre ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento a fuego medio, removiendo con asiduidad para que no se quemen y se peguen al fondo de la cacerola. Una vez que ya se hayan sofrito, echamos el tomate y seguimos removiendo de cuando en cuando. Cuando el tomate se haya convertido en una salsa y casi no se aprecien los trozos, volvemos a echar en la cacerola las costillas, y añadimos las ramas de tomillo. Removemos todos los ingredientes, añadimos una pizca de sal, subimos la intensidad del fuego, y vertimos el Jerez y el cava. Volvemos a remover con intensidad, y esperamos a que el alcohol se evapore. Una vez el alcohol se haya evaporado, añadimos el caldo de pollo (para la elaboración de este, salteamos brevemente unas carcasas de pollo en aceite, junto con un puerro, una cebolla y dos zanahorias, echamos una cucharada de sal, y cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y mantenemos durante 20 minutos aproximadamente) y dejamos que hierva durante 30 minutos aproximadamente, añadiendo agua fría de cuando en cuando si vemos que nos estamos quedando sin caldo. Echamos el arroz, corregimos de sal, y dejamos

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que hierva a fuego medio durante 18-20 minutos. Dejamos reposar entre 1 y 2 minutos (no mĂĄs) y servimos. Es un plato que requiere paciencia puesto que se suele servir bastante caliente, ya que no debemos dejarlo reposar demasiado tiempo en la cacerola si no queremos que el arroz se convierta en una pasta. ÂĄQuĂŠ aproveche!

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VILA TURISTICA

Menorca

Por Ole Yañez

Foto de Freebird usada bajo licencia Creative Commons

Querido lector, Antes de empezar con esta serie de artículos dedicados a la dolce vita y lo superficial, me gustaría aclarar que el motivo de la temática no es otro que romper con el pesimismo de la crisis y las continuas noticias de corrupción y desgracias, el leitmotiv de estos artículos será “al mal tiempo buena cara”. Y que mejor forma de empezar este artículo, que con un reportaje sobre Menorca, un destino en el que durante un fin de semana puedes perderte y olvidarte de la cruda realidad. Los vuelos directos Madrid/ Mahón son numerosos e incluso permiten la vuelta a las 22:35 del domingo, para aprovechar bien el fin de semana, aunque mejor sacar los billetes con anticipación, ya que los de último minuto no son nada baratos… El transporte isleño, mejor coche que moto, ya que las distancias son largas y los accesos a las playas complicados. Mahón, capital de la isla, está bien para un día de compras, pero en esta ocasión el destino elegido es Ciutadella, la ciudad que concentra la actividad cultural y la noche más animada de la isla. Las calas de alrededor son increíbles para pasar unas estupendas jornadas de playa, mi recomendación personal, Macarelleta, una cala a la que se accede a pie o nadando desde la cala Macarella. Ojo, se permite el nudismo, por lo que veréis algunos cuerpos torrándose al sol como Dios les trajo al mundo.

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Impresionantes las puestas de sol desde Cala Blanca, un espectáculo cromático digno de ver. Por las noches, Ciutadella se llena de gente, calles vivas, animadas y con muchos planes para cenar, tomar una copa tranquila, discotecas en el puerto, puestos para comprar abalorios, etc… Dos de los sitios míticos para cenar en la zona del puerto son: • Can Consol: las croquetas de sepia, la pasta fresca al gorgonzola y el solomillo son una buena elección. Precio medio 30 euros. • S’amarador: cebollas rellenas, sepia a la plancha y solomillo Angus. Precio medio 40 euros. Las primeras copas, sin duda en La margarete, una terraza jardín en un caserón antiguo, donde tomar una copa tranquila tanto en barra, como mesas o zonas chill-out desperdigadas por el jardín, además, tienen sesiones de microteatro alternativo de unos 15 minutos de duración con participación de los espectadores, muy divertido. Cuando el cuerpo pide cambio de tercio es hora de ir al puerto, donde se concentran los garitos de copas, con terrazas en las plantas segunda y tercera. Recomendación personal, Jazzbah y Kopas son los sitios “must” del momento. Space Ibiza, que acaba de abrir en la isla es un ambiente más cañero, en esta ocasión, lo dejé pasar… Sin más, me despido y espero que disfrutéis la experiencia ¡si tenéis la oportunidad!

Foto de Alejandro Sánchez Marcos usada bajo licencia Creative Commons

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Revista grándola nº3