COMO EVITAR O DESPERDÍCIO COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época. CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento. PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.
Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo: • Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios etc.; • Carne moída: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;
Alimentos que podem ser aproveitados integralmente: • Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couveflor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;
• Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;
• Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;
• Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;
• Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;
• Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;
• Entrecascas de: melancia, maracujá;
• Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado; • Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios; • Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos; • Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada; • Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geleia; • Leite talhado: doce de leite.
• Sementes de: abóbora, melão, jaca; • Nata; • Pão amanhecido; • Pés e pescoço de galinha; • Tutano de boi.
acesso aos alunos das comunidades. Eventualmente temos parceiros que abrem suas portas para ministrarmos os cursos, também. Qual é a importância do curso para as pessoas? É extremamente esclarecedor e rico de informações sobre o valor nutricional do que normalmente é descartado, pois com atitudes simples conseguimos levar para a mesa uma refeição com mais qualidade e economia.
AlimentAção
A presidente ensina para suas alunas sobre segurança alimentar e como combater o desperdício
68
mentar o valor nutricional e tornar possível a elaboração de novas preparações”. Qual o público que está sendo atingido? Onde são ministradas as oficinas? Nosso público são mulheres carentes, necessitadas de uma inclusão so-
cial, mulheres em tratamento precisando ser ressocializadas, mulheres grávidas ou com filhos recém-nascidos, em situação de pobreza e idosas. Os cursos e palestras têm sido ministrados em áreas cedidas como auditórios e escolas, que proporcionam fácil
Quais são as expectativas da Comunidade Sustentável para o segundo semestre de 2013 e os novos projetos? Estamos com ótimas projeções para o segundo semestre de 2013. Ainda teremos muito trabalho para desenvolver, pois infelizmente cada vez mais aumenta o número de pessoas que necessitam de ajuda.