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SHOPPING DINING ENTERTAINMENT & HOTELS
Eugenio Alanis
DIRECTOR DEL KING ENTERTAINMENT
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TRES MODELOS DE MÉXICO PARA EL MUNDO
Cristina Piccone, Issa Lish y Daniela de Jesús Cosío caminan elegantes por las pasarelas de New York, Paris y Japón.
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INICIA FASHION DRIVE
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TOP MODEL El reality que estabas esperando, el impulso
al mundo de la moda a través de un concurso para encontrar a la Top Model de Fashion Drive con clases de modelaje, eliminatorias y una gran final en octubre.
Mary Carmen Adame COORDINACIÓN Mariana Franco EDITORA Eddie Macías Yolanda Costilla DISEÑO Y DIRECCIÓN GRÁFICA ventas@revistame.mx Teléfono: (81) 8363 3108 VENTAS DE PUBLICIDAD
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TENDENCIAS
OTOÑO-INVIERNO 2017
Las hojas de los árboles empiezan a ponerse doradas, mostazas, rojizas… Los colores y texturas cambian. Ahora vienen los días en que tenemos que ponernos algo encima, las telas cálidas, el calzado cerrado…
LLEGA INNOVASPORT A FASHION DRIVE
Los especialistas de Innovasport, que abre sus puertas en Fashion Drive, te explican los beneficios de practicar Yoga para los corredores.
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SEPTIEMBRE 2017
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ventas@revistame.mx CONTACTO
LAS MODELOS MEJOR PAGADAS
El mundo de la moda mueve montañas… de billetes y mercadotecnia en todo el globo. Es una carrera que muy pocas alcanzan a conquistar, pero aquellas que lo logran se convierten en empresas gigantescas con bellos rostros.
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PRIMER KONA GRILL EN MÉXICO
Fashion Drive, fiel a su estilo innovador, tiene en su mirador gastronómico el primer restaurante de la franquicia Kona Grill en el país, una fusión asiática y americana que augura un gran éxito en San Pedro.
03 NOVIEMBRE 2013
FASHION DRIVE
PLAYLIST 01
Pharrell Williams “Yellow Light”
Imagine Dragons
“Believer (Kaskade Remix)”
06 4 SEPTIEMBRE 2017
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The Killers
French Montana & Swae Lee
Selena Gomez
“The Man”
Shania Twain “Life’s About to Get Good”
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“Unforgettable”
Bebe Rexha & Lil Wayne
“The Way I Are (Dance with Somebody)”
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“Bad Liar”
Calvin Harris, Pharrell Williams, Katy Perry & Big Sean “Feels”
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Jennifer Lopez & Gente de Zona “Ni Tú Ni Yo”
Robin Schulz & Jame Blunt “OK”
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FASHION DRIVE
DRIVE
INSTAGRAM M MENTS
T @jessannkirby
@prada_mx
@eaudouce
@benetton
@reesewitherspoon
@sephoramx
@pharrell
@andybenavidesm
5 SEPTIEMBRE 2017
TENDENCIAS OTOÑO-INVIERNO 2017 FASHION FASHION DRIVE DRIVE
6 SEPTIEMBRE 2017
LAS HOJAS DE LOS ÁRBOLES EMPIEZAN A PONERSE DORADAS, ROJIZAS, MOSTAZAS… Y LOS COLORES Y TEXTURAS CAMBIAN. AHORA VIENEN LOS DÍAS EN QUE TENEMOS QUE PONERNOS ALGO ENCIMA, LAS TELAS CÁLIDAS, EL CALZADO CERRADO…
LA BOTA CALCETÍN Es decir, el botín tobillero cerrado que combina lo mismo con una ‘mini’ vaquera, que con una falda de cuero a la rodilla, unos jeans o un vestido. Es un zapato otoñal porque es súper versátil, se ajusta a la pierna como un guante y funciona con todos los largos posibles de la prenda con la que va combinado, algo fundamental a la hora de estructurar el armario de entretiempo. Este otoño se lleva: De terciopelo, uno de los rasgos de la ‘furia velvet’ que estamos viviendo esta temporada. Especialmente si el botín tiene tacón en bloque y va tintado en un color joya, con pantalones cortos vaqueros, camiseta blanca básica y cazadora de ante de flecos, queda súper fashion. Atención porque ésta es de las pocas tendencias coetáneas de la temporada: La estamos viendo al mismo tiempo en el streetstyle, subida a la pasarela y en las colecciones de otoño que ya están en las tiendas. Están en todas partes.
FASHION DRIVE
Forever 21
EL TEJIDO VAQUERO Una de esas tendencias que no se va ni con agua caliente, ni falta que hace. Las prendas vaqueras se han convertido en un básico del armario para todo el año: Lo único que cambia es cómo utilizamos la prenda y a veces ni eso. En los meses de otoño, eso sí, los largos van evolucionando poco a poco del short y la ‘mini’ al pantalón tobillero. Si no tienes unos jeans tobilleros, prueba con los tuyos. Si te atreves, apúntate a la tendencia del bajo más largo por detrás que por delante, que es una tendencia, y comienzan a dar más juego las prendas de arriba, como las cazadoras. Este otoño se llevan con bordados de parches de fantasía, como los jeans con bajo desilachado, que recupera la tendencia cósmica del año pasado con patchwork en forma de estrellas, planetas y naves espaciales. Los bordados varían, pero el denim es siempre igual: Lo importante es que esta temporada el tejido vaquero vaya acompañado de acentos de color, lo más vistosos posible.
7 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
EL JERSEY DE PUNTO Aún es demasiado pronto para las prendas chunky de lana y demasiado tarde para ir en mangas de camisa. ¡Ah!... El otoño y sus malas pasadas climáticas. Pero no pasa nada: Las prendas de punto están ahí precisamente para sacarte de este apuro, porque son calientitas, algo más ligeras que un jersey de invierno y pueden llevarse debajo de una cazadora o chamarra ligera porque no abultan tanto como otras prendas de abrigo. Este otoño se llevan remetidas por dentro de la falda o del pantalón, el famoso tuck-in del que se valen muchas chicas para darle estilo a las prendas básicas. El tuck-in también funciona con pantalones y no siempre es necesario remeter la prenda entera, depende de lo gordito que sea el jersey, podemos simplemente meter la parte delantera justo por detrás de la hebilla del cinturón. Este look es súper sencillo, puedes combinar un jersey con unos vaqueros ajustados y tiene todo el estilo del mundo por este pequeño detalle. Benetton
LA CAZADORA ‘BIKER’ Volvió a ponerse de moda hace unos años y ha calado tanto que se ha convertido en un básico multi-temporada que gana especial relevancia en otoño. La cazadora motera vuelve un año más a nuestras vidas (si es que alguna vez llegó a marcharse) y lo hace por todo lo alto: Dando una vuelta de tuerca al clásico de piel en color negro con cremalleras cruzadas y hebillas. Este otoño se lleva cortada por encima de la cadera y de colores, cuanto más llamativos mejor. Esta tendencia se puso de moda desde el otoño pasado y esta temporada vuelve a la carga con otras versiones de la misma prenda en colores como el rosa pastel. Qué tal una biker metalizada en color plata, con pantalones de vestir….
8 SEPTIEMBRE 2017
H&H
FASHION DRIVE
LA BUFANDA Entiéndase por bufanda el pañuelo, pashmina, bandana y toda aquella prenda que puedas llevar lo mismo en torno al cuello y los hombros que en el bolso. Es un clásico del otoño por ser de las pocas prendas de exterior que te quitas y pones a placer, que además complementan y dan color a cualquier look. El año pasado vivimos un breve comeback de los pañuelos rusos tipo matryoshka, cubriendo el pelo enmarcando el rostro y anudados bajo la barbilla. Este otoño se lleva estampada con topos o flores, en largo XL y sin dar demasiadas vueltas al cuello. Selena Gómez es una gran fan de este accesorio.
9 SEPTIEMBRE 2017
PARA ELLOS:
FASHION DRIVE
American Eagle
H&M
CAZADORAS BOMBER
10 SEPTIEMBRE 2017
Las cazadoras bomber han sido y seguirán siendo las reinas de la moda para los chicos en 2017. Las hay de todas las texturas y colores, aunque las más vistas son las negras y las verdes clásicas. Hemos visto a muchas celebrities con ellas y es que pegan con casi todo. Lo ideal, llevarlas con jeans y unos tenis blancos. Un vintage: James Dean siempre tuvo su sencilla bomber.
FASHION DRIVE
American Eagle
CAMISAS A CUADROS Al más puro estilo british con un toque rebelde, vaqueras y con estampados fuertes y atrevidos como es el estampado de camuflaje, un básico que no te puede faltar este otoño. Harry Styles es un adicto a su estampado british.
JEANS
Rotos, deslavados, desilachados, skynny, un básico para combinar en el otoño.
11 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
INICIA N O I H S A F DRIVE
P TO L E OD M
UNDO M L E A R A P O Y EN MÉXIC IT L A E R R E IM TE MES R S E E EL P T N A R U D CELEBRARÁ E S A D O M OFICIAL A L O L E DE D O M A L RA ELEGIR A A P E R B M IE T P ICIPACIÓN DE SE T R A P A L N O C RIVE, DE FASHION D ADES. ID L A N O S R E P DE GRANDES
12 SEPTIEMBRE 2017
talmente, e, pero fundamen ase con riv D n io sh Fa de do de oficial convivir y prepar antes ofesional del mun za el será recompensada al pr l ve import ni el ar ls de la moda más e organi Para impu es riv D ad n id io al sh on Fa rs , pe ey las terr la moda en Mon ar a su Top Model. éxico. sc en el norte de M iarán el 11 de septiembre su bu ra el pa en so n ro ie ic concur rib in sc s in ne tos con venes se Las jóve las sesiones de fo rdo én Cerca de 500 jó npage de éste, en DePinta bi m ta y o nt ie , en la Fa s entrenam esionales: Berna centro comercial rsas universidade s fotógrafos prof ve de di an en gr y s lle do Va l la Cruz. de Calzada de Flores y Jesús de tarán la influencer regia Andy al 5 l de ba ue es de la ciudad. pr Entre el jurado rán su primera costura Cocó Todas ellas tend señador de alta la finalidad de di n el co y gs in es st id ca av s Lo Ben 7 de septiembre: tre las 24 chicas que recibirán en Garza. r ta peciales como la es . ra ga ñi pa r califica brá invitados es e Rafael Zú ha aj el én od bi m m Ta de ro México y aballero. clases del maest Nuestra Belleza ostrarán sus odelo Mallory C La ex finalista de Nuevo León, Cynthia de m s 24 elegidas para el concurso m La transmisión Miss iones durante la e la gente ac coordinadora de uctora del concurso que se tr us fr s su y nd logros concurso, dond la Vega, será la co ente en vivo a través de Live stintas fases del des sociales. di s la de am en pl transmitirá inar en re podrá votar y op cual la gente tendrá acceso a en án ar tr en Streaming. al as o, s de chic El Camerin g, será el recinto Las dos docena todo el mes, para luego de ok Live Streamin sentimientos bo ce Fa de és e av nt tr ra tes abrirán sus competencia du tentar llegar a la gran final del nde las participan público podrá apoyarlas in do s ia or at in im el dos nde el y sus sueños, do del concurso. e. en s br so tu pe oc il m de a 7 vará más de 100 nominar su salid La ganadora se lle te distinción de ser la modelo o mbran premios y la deslu
UN LUJO ALIDADES DE PERSON
CYNTHIA A DEalListaAdeVNueEstG ra Belleza
FASHION DRIVE
Ex fin ante en Elite México, particip o, Miss México ic Model Look Méx ational an pr Su s is World y M coordinadora al tu ac la es México, ón y Mister de Miss Nuevo Le Nuevo León.
ANDY BENAVIDES
Influencer de las redes sociales, más de 97 mil seguidores en Instagram. Es muy marcada su influencia en el guardarropa de las regias.
RAFAEL ZÚÑIGA
Maestro de modelaje que tiene más de 20 años de experiencia con su agencia de modelos. Coordina las pasarelas de Fashion Drive, Palacio de Hierro y Trends Monterrey, entre otras.
MALLORY CABALLERO
Joven modelo y emprendedora regiomontana que también explora el mundo del diseño de moda.
13 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
COCÓ GARZA
Diseñador de alta costura, creador de su propia marca y de un estilo muy personal en el mundo de la moda.
BERNARDO FLORES Fotógrafo de personalidades y artistas con amplia trayectoria en el mundo del espectáculo.
JESÚS DE LA CRUZ 14 SEPTIEMBRE 2017
Fotógrafo profesional con una profunda experiencia en el mundo de las pasarelas y de la moda.
FASHION DRIVE
TRES
S O L E D MO S A N A EXIC M PARA O D N EL MU
16 SEPTIEMBRE 2017
ne
Issa Lish
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Cristina Piccco
FASHION DRIVE
CRISTINA E PICCOt N ser prima
Si en el balle título ballerina es un las de honor, cerrar ás m pasarelas es el o en nt ie m alto reconoci a. od m la el mundo de tana on om gi re Vimos a la esentación hacerlo en la pr ra en re de Carolina Her país tro es nu En o. Méxic agen im también fue la moda la de para semana de z en B sde Mercede 15. 20 no ra ve primaverama or Pero en la plataf e on cc internacional, Pi entre o ad on ci si po se ha como s ca ar m s de gran liano, al Céline, John G ven, ar C , Marc Jacobs Emporio a, tt ne Bottega Ve ras. Armani, entre ot es y bl ta no os oj Con ceja y a un de a or poseed la , le hemos altura envidiab te en las en visto repetidam ionales ac rn ediciones inte y ire la de Marie C Bazaar. r’s pe Har La residente de uno Brooklyn es ya ás m s ro de los rost las en s do reconoci va ue N de s la pasare ilán. York, París, y M
17 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
ISS19AañosLyaISteníHa campañas publicitarias
A los inados ch, y con determ con Balmain y Coa para marcas como do éline, pasos ha desfila er McQueen, C nd xa le A l, Chane , y Prada. Dolce & Gabbana de 1.80 metros con el Pero la mod o a su ascendencia fieles rasgos asiáticos, en el Mercedes-Benz zó pe para japonesa, em éxico, caminando Fashion Week M mo Malafacha, Pink co firmas nacionales ra Quesada. nd ja le A y lia fue Magno e para su carrera , El momento clav lia Ita e gu Vo ril 2014 de la portada de ab en Meisel. Nació en la ev capturada por St cautivó a la audiencia y o ic éx n su ciudad de M belleza exótica –e su r po l í su internaciona ah marla `alien´, de infancia solían lla n. Su apariencia Twitter @issalie e le llamó la qu tan única fue lo r de Balmain, do ña se di al ón ci aten ien respondió qu g, Olivier Roustein bre la falta de a las críticas so en la industria diversidad étnica campaña en a de la moda con un posa a lado a an ic ex m la que la e y Jourdan gn in ev el D a de Car ha llevado el Dunn. Aunque a plataformas o nombre de Méxic confesado en ha s, internacionale que le gustaría algunas entrevistas vivir en Japón.
DANIELA DE JESÚS COSmÍO aniela irada seductora, D
186 SEPTIEMBRE 2017
Con una elemento de nos recuerda al las brasileñas en misterio que pose rros o Adriana Ba riz at como Ana Be Lima. era como Inició su carr concurso de s l modelo despué México en el za de Nuestra Belle estado, Baja su a que representó sus 29 años, la A California Sur. a década respaldan casi un lando sfi de o, de trabaj Milán y , rk Yo en Nueva s como París para marca Paul an Giorgio Armani y Je Gaultier. ido Además, ha aparec s ria ita ic bl pu en campañas belline, para Clarins, May en y ur L’Oreal, Ralph La s. ra ot e tr en Guess,
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FASHION DRIVE
LAS S O L E D MO
R O J E M DAS
PAGAUNDO DEL M
LA MODA EL MUNDO DE AÑAS… DE MUEVE MONT TECNIA O D A C R E M Y BILLETES . ES UNA O B O L G L E O EN TOD OCAS P Y U M E U Q A CARRER UISTAR, Q N O C A N A Z ALCAN AS QUE LO PERO AQUELL NVIERTEN HACEN SE CO TESCAS N A IG G S A S E R EN EMP TROS. S O R S O L L E B CON
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HEelN C D N Ü B E L E IS G te, son 12 años los que la mod o
Con es uso ya za esta lista, incl brasileña encabe si nula. A mediados de ca con una actividad noticia de que la ‘top’ la ó rm nfi co sarelas 2015, se itivamente las pa firma fin de ba na do la aban tierra natal para tras desfilar en su ello, nada le ha impedido de Colcci. A pesar ejor pagada’, aunque ‘m la ados seguir siendo han visto mengu millones se sí os sus ingres 44 te. En 2015, ganó significativamen s que en 2016, ‘tan solo’ ra de dólares, mient la pobre chica. es on ill m .5 30 cobró
19 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
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NAto otLraIMA ADguRndIA o pues
En se na Lima, ángel brasileña. Adria et se ha alzado de Victoria’s Secr brando co con este puesto lares. La dó de es on ill m 10.5 desfilar para ‘top’, además de , ha estado ía la firma de lencer hion Weeks’ as ‘F s la presente en ás importantes, m s le na internacio n o París, además como la de Milá de la firma de de ser la imagen a, entre muchas baño Calcedoni otras.
20 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
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KENDALL R iana, JEdeNbaNjo E de Adr
Por s talones casi pisándole lo . La er está Kendall Jenn ense ha id un do ta es modelo la friolera r na ga do ui conseg dólares. de 10 millones de e nos lo qu r Podríamos deci rque era esperábamos, po en el que le raro ver un desfi demás, .A la el a no estuvier o un jugoso ad m fir ha este año e té Lauder. contrato con Es
21 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
22 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
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KLuaOladoSS KApaRte!LKaIE ha rlie ig
¡Em esos -10 a Kendall en ingr s- y es re la dó millones de mado fir ha que la ‘top’ n L’Oréal co s to ra dos cont sido la y Swarovski, y ha ha ñas que más campa ránking. O l protagonizado de adora! aj ab sea: ¡La más tr
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I H...AGigDi haID GIG entrado er año!
¡Prim en la lista por primera vez ias de 9 con unas gananc s. Entre sus re millones de dóla colección a un , grandes logros n Tommy co ón en colaboraci agen de la Hilfiger y ser la im belline. May línea cosmética
23 SEPTIEMBRE 2017
FASHION FASHION DRIVE DRIVE
14 24 JULIO 2017 JULIO 2017
FASHION FASHION DRIVE DRIVE
15 25 JULIO 2017 JULIO 2017
FASHION FASHION DRIVE DRIVE
RAINBOW ROLL
PRIMER
KONA GRILL EN MÉXICO
FASHION DRIVE, FIEL A SU ESTILO INNOVADOR, TIENE EN SU MIRADOR GASTRONÓMICO EL PRIMER RESTAURANTE DE LA FRANQUICIA KONA GRILL EN EL PAÍS, UNA FUSIÓN ASIÁTICA Y AMERICANA QUE AUGURA UN GRAN ÉXITO EN SAN PEDRO. 26 26 SEPTIEMBRE 2017 JULIO 2017
U
na mezcla que evoca frescura y al mismo tiempo sabores profundos, con productos del mar de primera calidad que cumplen con estándares internacionales, abre sus puertas en Fashion Drive por primera ocasión en México. El primer Kona Grill en el país ya está atendiendo a los comensales desde la tercera semana de agosto en Fashion Drive, con platillos de los cuales su principal característica es que están elaborados con productos 100 por ciento del día, sin congelar. En el ala sur del segundo piso, en el mirador gastronómico de Fashion Drive, los chefs Martín Benítez, de cocina internacional; Saúl Shwartz, Chef Ejecutivo de Sushi, y el gerente de Operaciones del restaurante, Rodrigo Gaytán, esperan a los regiomontanos y visitantes de otras latitudes para ofrecerles su propuesta de cocina con una característica inigualable de frescura. Para el gerente de Operaciones, Rodrigo Gaytán, una de las claves del éxito de Kona Grill en Estados Unidos, Hawai y Puerto Rico, es el entrenamiento muy disciplinado y meticuloso de cada persona que trabaja en esta franquicia. Explica que la frescura de sus productos del mar es porque diariamente los proveedores de Norteamérica y de Monterrey en México, les traen tierra adentro pescados y mariscos que vienen directamente del mar. En el caso de la Lubina y el King Crab, vienen de las aguas frías de los mares del norte, como Alaska. Y en cuanto a otros productos, como el camarón, son proveídos principalmente de las costas de Baja California, en México.
¿QUÉ DEGUSTAR?
FASHION DRIVE
KONA MULE
Entre los platillos insignia de Kona Grill se encuentran: El Misso Sake Seabass, marinado durante 72 horas en salsa de sake.
27 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
Para quienes prefieren un corte, en Kona Grill es un platillo insignia el New York de 396 gramos de filete, o el Tenderloin de Cerdo en salsa Shitake.
En cuanto a rollos están el Picasso, elaborado con hamachi, aguacate, rodajas de jalapeño, salsa Sriracha, salsa de cítricos y Yuzu Ponzu. También está el Yamada Roll Seabass, tempurizado, con kanikama o surimi, aguacate, pepino, envuelto en hoja de soya, con hojuelas de masa Wonton frita y salsa agridulce picante.
28 SEPTIEMBRE 2017
“Somos una fusión de cocina oriental, con cocina tradicional americana. Tenemos un concepto casual, somos un time dining, pero sí somos un concepto casual con estándares muy altos en el manejo de alimentos y bebidas. “La marca se caracteriza porque todo lo procesado es fresco, es al día, y no tenemos ningún producto congelado. Todo lo que es procesado como salsas y recetas, se rige bajo estándares muy altos, eso es lo que hace que la marca tenga sabores iguales siempre, siempre vas a encontrar el mismo sabor en cualquier Kona Grill”, explica Gaytán. La marca nació en 2002, con el primer restaurante en Arizona. “Actualmente Kona Grill tiene 35 restaurantes a lo largo de Estados Unidos, la primera franquicia en México es ésta, la de Fashion Drive en Monterrey. “Este año también se va a abrir en Dubai y la marca está planeando tener un total de seis restaurantes en México, en las principales ciudades: Ciudad de México, Guadalajara y Querétaro, según se vaya viendo la importancia en cuanto a población y crecimiento económico en plazas comerciales”.
TUNA TOWER
El Macadamia Nut Chicken, una pechuga de pollo empanizada en polvo de nuez de Macadamia.
FASHION DRIVE
Las ensaladas y postres de Kona Grill también son muy solicitadas y con gran éxito en todo Estados Unidos.
29 SEPTIEMBRE 2017
Chiles en Nogada
PLATILLO TAN POLÉMICO, COMO HISTÓRICO
30 SEPTIEMBRE 2017
UNO DE LOS MANJARES QUE LA GASTRONOMÍA DE PUEBLA DIO AL MUNDO, SON LOS FAMOSÍSIMOS CHILES EN NOGADA, ESPECIALES EN ESTA ÉPOCA POR SU COLOR BANDERA. ALREDEDOR DE SU ORIGEN EXISTEN DIFERENCIAS.
C
hile en Nogada es a grandes rasgos un chile poblano relleno de picadillo y frutas secas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada. Éste ha encantado al mundo por su peculiaridad, es decir una mezcla de sabores salados, agridulces y amargos, combinación además, que con ingredientes naturales emula a los colores de la bandera de México. Una de las historias sobre el surgimiento de este platillo apunta a que cuando el Obispo Antonio Joaquín Pérez Martínez se enteró que Agustín de Iturbide y el ejército insurgente se dirigían a la ciudad de Puebla, quiso sorprenderlos con un gran manjar. Entonces encargó a las monjas agustinas recoletas del Convento de Santa Mónica que crearan un platillo especial. Las madres ya tenían fama de su excelente cocina. Estas religiosas eran ya conocidas por su chile poblano en crema de nuez y para adornarlos con los colores de la bandera del Ejército Trigrante incorporaron la granada y el perejil. Sin embargo, hay otra versión de su origen que está relacionada a una historia de amor, difundida principalmente por el cronista Artemio del Valle Arizpe. La historia cuenta que tres jóvenes poblanas que eran hermanas conocieron en la Ciudad de México a tres oficiales de los que quedaron profundamente enamoradas. Las tres parejas quedaron de encontrarse nuevamente en Puebla. Cuando las hermanas recibieron a los oficiales buscaron a las madres contemplativas agustinas del Convento de Santa Mónica para que preparan un novedoso platillo, que resultó en Los Chiles en Nogada que hoy conocemos, y que desde entonces exaltó aún más la fama culinaria de Puebla. Otras versiones de esta misma leyenda dicen
ME FASHION EDITORIAL DRIVE
que ellas mismas prepararon el platillo y que gracias a éste consiguieron el amor de los oficiales. Cada una habría aportado las adecuaciones que le dieron los tres colores de la bandera. Al respecto, el investigador y especialista José Luis López Juárez desmitificó estas ideas nacionalistas y explica más al respecto en su libro “Engranaje Culinario”. La cocina mexicana en el siglo XIX. “Los Chiles en Nogada ya existían, pero no tenían estas ideas nacionalistas que se les impusieron en el siglo XX. Sí se encuentran, pero en ningún momento se apunta que sean inventados para un emperador, ni mucho menos y tampoco se indica que se reproduzcan los colores patrios con los ingredientes”. Todas estas ideas surgieron en los años treinta del siglo XX, agrega Juárez. En el siglo XIX había una enorme confrontación entre conservadores y liberales, que eran enemigos y se peleaban por el poder político, pero preferían la cocina extranjera a la cocina del país, explicó el especialista en la presentación de su obra ya hace cuatro años, en 2013. El gastrónomo Alberto de Legarreta escribió en el blog gastronómico “Dónde Comeré”, un texto llamado Desmitificando a Los Chiles en Nogada, en el que expone por qué considera que este platillo inmerso en leyendas solo tiene dos certezas: Su preparación es meticulosa y sus ingredientes son costosos. “Es un platillo lujoso. Ésta es una de las pocas características que aún se conserva en nuestros chiles actuales. Los ingredientes de Los Chiles en Nogada siempre han sido lujosos y costosos, como las especias, las nueces y el aceite de oliva con el que se preparaban en el siglo XIX. Además de que antiguamente los recetarios sólo estaban destinados a gente de muchos recursos”.
31 31 NOVIEMBRE 2017 2013 SEPTIEMBRE
FASHION DRIVE
Una versión que se desprende del análisis histórico, indica que efectivamente, ya existía la receta en el Convento de Santa Mónica desde 1714, con el nombre de “Chiles Rellenos Bañados en Salsa de Nuez”, según la información del arqueólogo, cronista e historiador Eduardo Merlo. Y que el platillo se eligió para celebrar al célebre general insurgente Agustín de Iturbide como un manjar especial, pero no fue creado únicamente para esa ocasión. También la familia Traslosheros de Atlixco asegura tener registros de él, anteriores a 1821, atribuyéndole a la señora Azcárate Pérez de Traslosheros su preparación primaria.
Otra polémica: ¿capeado o no?
Más de 15 ingredientes y mucha paciencia se necesitan para cocinar un chile en nogada. La meticulosidad para lavar, cortar, pelar, cocer, tostar, guisar y demás pasos involucrados, así como la sazón de cada guisandero, definirán su calidad al momento de probarlos. Lizette Galicia, Chef Ejecutiva del restaurante El Mural de los Poblanos, afirma que sus ingredientes
son los siguientes: Manzanas panocheras, peras lecheras, duraznos, jitomate, cebolla, nuez de Castilla, queso panela, azúcar, canela, tortas de agua, granada, chiles miahuatecos, jerez, perejil, sal, pimienta, almendras, leche, carne molida de res y puerco. Otro tema importante relacionado con su conformación es la nogada: Hay quienes las hacen más dulces, otras más saladas, e incluso algunas son neutras. Existen las finas, espesas, líquidas, sin grumos o granulosas. Están las que incluyen queso de cabra o panela, depende del gusto y la tradición de cada cocinero. Pero, lo que causa más polémica es si se capean o no. Según asegura la Chef Galicia: “En Puebla si no está capeado no es Chile en Nogada”, ya que en la llamada “Ciudad de los Ángeles”, se aprecia mucho esta característica de sabor. Capeados o no, si te gustan seguro tienes tus favoritos. Ya sea que los prepares tú mismo, algún familiar o que los comas en algún restaurante o fonda, aprovecha esta época para disfrutarlos.
32 SEPTIEMBRE 2017
Cocina del Convento de Santa Mónica, donde se asegura fueron creados los Chiles en Nogada por las monjas agustinas.
Y VIE A NE
FASHION ME DRIVE EDITORIAL
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MONTERREY
UNA BANDA DE HARD ROCK QUE EN LOS 80`S SORPRENDIÓ A TODO EL MUNDO CON PYROMANIA Y LUEGO CONFIRMÓ SER UNA DE LAS BANDAS MÁS EXITOSAS EN ESTE GÉNERO CON SU CUARTO DISCO HYSTERIA, LLEGA A LA CIUDAD CONVERTIDO EN TODO UN CLÁSICO.
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ra el 7 de febrero de 1984, Def Leppard cerraba en el Indoor Stadium Huamark de Bangkok, en Tailandia, su último concierto de la gira mundial de presentación de ‘Pyromania’. Luego de 13 meses sin parar en la carretera por todo el planeta, reflexionaban sobre el enorme éxito de ese, su tercer disco en estudio, pero aún no pensaban que su siguiente disco llegaría todavía más lejos en números: Hysteria. Este cuarto disco de la banda, el más exitoso en su carrera, cumple 30 años y Def Leppard vendrá a tocarlo en Monterrey el 7 de octubre en el Parque Fundidora, dentro del Mother of All Rock-Fest 2017, enfocado en el género del hard rock y donde también estarán Alice Cooper y Aerosmith, principalmente. Volviendo a su historia, en 1984, luego de aquella presentación en Tailandia, Def Leppard se tomó seis meses de descanso y en septiembre volvió a reunirse para empezar a trabajar en el nuevo disco. Las perspectivas para la banda no podían ser mejores, ‘Pyromania’ había superado los 5 millones
33 SEPTIEMBRE 2017
FASHION DRIVE
34 SEPTIEMBRE 2017
de copias vendidas en todo el mundo, la gira había sido un éxito espectacular en todos los sentidos y Phonogram Records había firmado con ellos un nuevo contrato, según el cual sus ganancias a partir de ahora iban a ser mucho más sustanciosas. Poco podían imaginarse el calvario por el que iban a pasar durante los siguientes tres años hasta la salida de Hysteria. A mediados de octubre empezaron a hacer la preproducción de lo que hasta ese entonces llamabsn ‘Animal Instinct’ con el productor que había sido el responsable máximo del inmenso éxito de ‘Pyromania’, Robert John “Mutt” Lange. Pero a las tres semanas, cuando la pre-producción estaba casi terminada, Lange, aduciendo problemas personales y cansancio debido al exceso de trabajo, comunicó al grupo que no seguiría trabajando con ellos en el disco. Algunas fuentes, muchas de ellas próximas al propio Lange, aseguran que el motivo real por el cual decidió dejar el proyecto fue que no estaba de acuerdo con la orientación musical que el grupo quería dar a ese disco. Según se dice en especial por insistencia del vocalista Joe Elliot, se llamó al legendario productor y co-escritor del mítico álbum ‘Bat Out Of Hell’, del grupo Meat Loaf, Jim Steinman, para que se hiciera cargo de la producción del disco, fundamentalmente por el magnífico trabajo, a juicio de Elliot, que Steinman había hecho en los últimos discos de Bonnie Tyler y Billy Squier, discos de rock más soft, con un sonido y una producción mucho más orientada al AOR e incluso
al pop que al Heavy Metal, que era lo que los Leps querían hacer en ese momento. Jim Steinman se reunió en noviembre de 1984 con la banda en los Windmill Lane Studios de Dublín, Irlanda. Pero el desencuentro, la falta de entendimiento mutuo y hasta las muy conflictivas discusiones, que llegaron a ser muy subidas de tono entre las dos partes, hizo que la intentona de trabajar juntos fuera un fracaso absoluto. Dos semanas después de la primera sesión de grabación, solo se había avanzado en una muy rudimentaria versión de “Animal” y en una “Don´t Shoot Shotgun”, de la que el grupo se mostraba muy descontento y que habían repetido mil y una veces, con lo cual Steinman abandonó el proyecto. La siguiente opción entonces fue autoproducirse el disco con la ayuda de un buen ingeniero de sonido, alguien que incluso pudiera co-producir con ellos. Se llamó entonces a Nigel Green, que ya había trabajado con el grupo como ingeniero asistente en la grabación de su segundo disco ‘High’n’Dry’, y que ahora era el jefe de técnicos de los Battery Studios, donde habían grabado en esos años entre otros Iron Maiden y Barón Rojo. Se reanudó la grabación y lentamente se fue avanzando -se dice que de las sesiones de entre finales de noviembre y comienzos de diciembre salieron en “rough-mix” temas como “Women” y “Armageddon It”– hasta que se hizo el habitual descanso de Navidad el 21 de diciembre. Pero la grabación de ‘Hysteria’ no volvería a retomarse hasta un año y medio después…
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Y es que en la nochevieja de 1984, el baterista Rick Allen sufrió un grave accidente automovilístico en el que salvó la vida, pero perdió el brazo izquierdo. Cuando todo indicaba que no solo tendría que dejar Def Leppard, sino que probablemente ya no podría volver a dedicarse a la música, Rick habló con el grupo y les manifestó su disposición de volver al grupo y de encontrar un medio para poder seguir tocando a pesar de su discapacidad. El resto del grupo estuvo de acuerdo y unos meses más tarde se le adaptó un kit electrónico/acústico, combinado con un conjunto de pedales, que podría disparar y que reemplazarían los golpes que daría con su brazo izquierdo. De esta manera, para la primavera de 1985 Rick Allen se sometió a un tratamiento de choque, para poder acabar mucho antes de lo previsto su programa de rehabilitación y así el grupo pudo reanudar los ensayos y la grabación, contando además con una agradable sorpresa: Robert John “Mutt” Lange, quien se puso de nuevo en contacto con el grupo y se ofreció nuevamente para seguir con el proyecto.
Cuando tanto Elliot como Lange estuvieron totalmente repuestos y Rick Allen dominó por completo su kit de batería personalizado y partiendo prácticamente de cero, se instalaron en los Hilversum Studios de Wiseloord, Holanda, y allí se fue dando forma al material que finalmente conformaría ‘Hysteria’. Sin más pormenores y con el aliciente que supuso para la banda poder participar en agosto de 1986 en el Festival de los Monsters Of Rock en Donington Park junto a Motörhead, Warlock, Scorpions y Ozzy Osbourne y que supuso el debut de la banda con Rick Allen completamente recuperado y siendo capaz de hacer un concierto sensacional, la grabación y las mezclas de ‘Hysteria’ terminaron en enero de 1987 en París. El álbum fue escalando posiciones en América y en Europa, también en Japón, y antes del final del año, llegó al Número 1 de la lista de álbumes de Billboard y al número 1 en las listas oficiales británicas. Vendieron 12 millones de copias solo en Estados Unidos, y 26 millones en todo el mundo. Bienvenido a Monterrey el viejo Def Leppard.
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GANDHI:
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HISTORIA QUE LLEGA A FASHION DRIVE DETRÁS DE ESTA EMBLEMÁTICA LIBRERÍA HAY UNA CLAVE QUE SE APLICÓ HACE 46 AÑOS. SE TRATA DE ENCONTRAR TODO LO QUE BUSCA UN BUEN LECTOR, EN UN SOLO LUGAR.
L
ibrerías Gandhi se fundó en junio de 1971. Las primeras letras del proyecto las escribió Mauricio Achar, quien siempre pensó que gran parte de los problemas de este país están asociados a la falta de lectura y educación. Por ello puso en manos de los lectores los libros, los cuales en Gandhi tenían la particularidad de que podían ser tomados directamente de los estantes y hojeados sin problema. Achar murió en noviembre de 2004, pero dejó un gran legado. El local original que fundó medía unos 150 metros cuadrados y estaba ubicado en Miguel Ángel de Quevedo 128, al sur de la ciudad de México. Aunque era pequeña, la librería tenía su cafetería en el mezanine, donde también se desarrollaron las primeras actividades culturales (funciones de cine, teatro, música, etc.) que fueron una característica de Gandhi en los años posteriores. Hoy es una de las cadenas más importantes de librerías de México y seguramente una de las más importantes de América Latina. Siempre se ha distinguido por sus estantes de donde todo mundo puede tomar y hojear un libro, espacios abiertos a la cultura. En junio de 1971, Achar fundó la primera en el sur de la ciudad de México.
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En esos días el país transitaba en un ambiente de crispación política y de pesadumbre nacional, y como dijo en alguna ocasión Achar: “Ese pequeño local abría una ventana de luz para la literatura, el teatro y la música, que siempre que se acompañan con una buena taza de café y un cigarrillo se vuelven más placenteros. “Siempre pensé en un concepto diferente, no era nada más la librería, también se me ocurrió incorporar una galería, la cafetería, los discos, el foro, la venta de las películas, era todo un concepto que en ese momento fue muy vanguardista. Además, puse los libros en mesas. En esa época no era
posible, los clientes iban a Porrúa y pedían el libro en el mostrador, imposible hojearlo y examinar su contenido”, decía el fundador. De la historia que se escribe en las Librerías Gandhi, el escritor y caricaturista Rius (Eduardo del Río, fallecido el pasado 8 de agosto) reseñó sus peripecias en las librerías en la Ciudad de México de su juventud, a las cuales llegaba uno preguntando: “¿Tiene El llano en llamas, de Juan Rulfo? y allá iba el empleado, como en botica, a buscar el volumen solicitado. Si lo encontraba, lo lanzaba sobre el mostrador murmurando el precio entre dientes e indicaba al comprador que pagara en caja, para
Elena Inurrigarro y Alen Hernández
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Ana Flores, Ana Luisa Carmona y Montse Velarde
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atender de inmediato a otro cliente”. Pocas experiencias se comparan a aquella de llegar a una librería grande y bien surtida para perderse en sus pasillos, recorriendo estantes, tomando libros de aquí y allá, leyendo cuartas de forros, esto, logró que Librerías Gandhi se convirtiera en el referente obligado, “El lugar donde están todos los libros”. Es un punto de encuentro para escritores, editores, universitarios y jóvenes en general, que acuden a esa inusual librería donde en ocasiones los libros se apilan con un anuncio en la parte superior que dice: “Descuentos” y “Oportunidades”. Alguna vez recordaba el fundador: “En una ocasión detuvieron a un muchacho robándose un libro, y le pregunté: ¿Por qué estás robando?. El ladrón me contestó: Estudio en la universidad y no tengo para pagar los libros…”. Entonces, Achar le dijo muy serio: “Llévatelos, nada más te voy a pedir un favor: cuando acabes la carrera me traes el título… Dos años después, un cuate entra a la librería y pide hablar conmigo. Para sorpresa de quienes estaban en la oficina en ese momento, el hombre me entregó su título universitario. Aún lo conservo en mi oficina”. Librerías Gandhi se ha convertido en referencia inevitable para el mundo cultural e intelectual de México. Dentro de los planes de expansión de Librerías Gandhi está el abrir nuevas sucursales en diferentes puntos de la República, como en Fashion Drive, con un amplio y surtido establecimiento. Diana Garza y Ángel Solís
José Sada y Sofía Segovia
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ES CONSIDERADO EN EL MUNDO UN SÍMBOLO DE MEXICANIDAD QUE SE CONSOLIDÓ EN LOS AÑOS 50´S GRACIAS A LA ÉPOCA DE ORO DEL CINE MEXICANO. PORQUE ESTA BEBIDA, JUNTO CON LA MÚSICA, ACOMPAÑABAN A LOS PERSONAJES EN SUS TRIUNFOS, PERO TAMBIÉN EN SUS TRISTEZAS Y FRACASOS.
¡El grito tequila! SE PEGA CON
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E
l tequila es el resultado de la destilación de azúcares de jugos obtenidos a partir del Agave Tequilana Weber Azul. Esta planta se distingue por sus pencas largas, angostas y rígidas de color azul, lo que la convierte en una especie de indiscutible belleza. La madurez del agave es un largo proceso de evolución que tarda de 8 a 10 años después de plantado. Después se realiza la cosecha y durante ella se efectúa la jima, nombre que se le da a la actividad de cortar las pencas para extraer la piña del agave. Una vez terminada esta dura faena, las piñas son recolectadas y transportadas a los hornos. Después del proceso de cocción, son trituradas en la tahona, molino que consta de una gran piedra circular con un eje que utiliza tracción animal, motriz o mecánica. Los mostos y el bagazo son recuperados para elaborar el tequila 100% de agave, mientras que aquellos que no poseen esa característica, son conocidos como tequila mixto, a los cuales se le adiciona hasta el 49% de otro tipo de azúcares. La fermentación puede ser natural o empleando levaduras, y se efectúa en difusores, donde se separan los azúcares y el bagazo. El mosto obtenido se coloca en modernos alambiques de destilación, donde se separan los residuos, luego se realiza una segunda destilación para desechar el exceso de agua, incrementando el porcentaje de alcohol. El tequila obtenido se coloca para su maduración en barricas de roble blanco o encino, donde puede ser abocado con color caramelo, extracto de roble, glicerina o jarabe de azúcar. Este proceso permite la existencia de bebidas con diferentes aromas y sabores. La Denominación de Origen es el nombre que se le da a una región geográfica del país y que sirve para designar un producto originario de la misma, cuya calidad y características se deben exclusivamente al medio geográfico, comprendidos en este los factores naturales y humanos. El tequila cuenta con este distintivo.
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El 13 de octubre de 1977 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la declaración de protección a la Denominación de Origen Tequila, éste fue un paso de gran importancia para el incremento de la calidad del producto y su repunte a nivel internacional. El territorio protegido comprende 181 municipios de cinco estados de la República Mexicana: Jalisco con sus 125 municipios, Nayarit con 8, Guanajuato con 7, Tamaulipas con 11 y Michoacán con 30. Solamente en estas regiones se puede cosechar y utilizar la materia prima, Agave Tequilana Weber variedad Azul, para la producción de tequila. Ningún otro país puede producir tequila. Se estima que la producción de agave tequilero asciende a las 900 mil toneladas anuales, donde unas 300 mil personas trabajan en la elaboración de esta bebida que llega al mundo entero. EXISTEN 2 CATEGORÍAS DE TEQUILA: Tequila 100% agave. Si está elaborado únicamente a partir de azúcares del agave Tequilana Weber Azul y fue envasado en la región protegida por la Denominación de Origen. Tequila. Cuando al menos 51% de los azúcares presentes provienen del agave Tequilana Weber Azul. El 49% restante puede provenir de otras fuentes naturales como caña, piloncillo o maíz, pero siempre y cuando no sean agaves de otras especies. Este producto puede ser envasado en regiones distintas a las señaladas en la Denominación de Origen. Las dos categorías de tequila están divididas a su vez en 5 tipos: Blanco. Cuando es el producto directo del segundo destilado. Joven u oro. Tequila avocado o la mezcla de tequila blanco con tequila madurado. Reposado. Producto madurado de 2 a 12 meses en barricas de roble blanco. Añejo. Madurado por más de un año en barricas de roble blanco, no mayores a 600 litros. Extra añejo. Tequila añejo que supera los 3 años de maduración.
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Carlos Martínez, Adrián Rascón, Carlos de León, Claudia Morales de De Mesa y Francisco de Mesa
Jaime Treviño y Cecilia Contreras Jaime Treviño y cecilia Contreras copy
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family Olivia González y Andrea de la Garza
Alberto Cรกsares y Paulina Villareal
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Alejandra Alvarado, Nena Dillon y Jacobo Gรณmez
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friends Tomรกs Poblete, Vero Lepeley, Javiera Poblete, Alejandro Gamboa y Jorge Gamboa
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Astrid Almanza y Karla Villarreal
Alicia Ayon
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Azul Quijano y Eugenio Licea
Alejandra Sáenz de Garza y Camila Garza Sáenz
Ramiro Barrera y Tete García Luna de Barrera
Dani Fernández y Sofía Morales
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Gerardo Piña y Zoraya Rodríguez
Viejos amigos, familia y nuevas amistades en las terrazas gastronómicas de Fashion Drive y Main Entrance
Juan Antonio Cornejo y Jéssica Hernández
Ale Preciado, Sebastián Gorordo, Salma Garza, Alejandra Monarrez
Fabrizio Fernández y Maricarmen de Fernández
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Tatiana Espinosa, Lorena Lizcano y Lore Espinosa
Georgina Medina
José Andrés Figueroa y Ana Karen Cárdenas
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Ileana Montemayor y Jorge Montemayor
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Ana Gabriela Esparza Flores y Cecy Velasco
Alicia Bubarak, Sandra Lozano, Mónica Benítez, Mónica Mendirichaga y Nora Zapaya
Bris Borjon, Paola de la Garza y Alín Treviño
Juliete Morán
Carlos Rubio y Lucil Del Bosque
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