DePunta | Gourmet
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Burbujas VIP
Champagne Krug
Texto: Gustavo González Caiaro
La casa Krug fue creada en 1843 en Reims -Francia- por Johann Joseph Krug, un inmigrante alemán de Mainz. A pesar de ser una fábrica de mediana edad, comparada a las viejas casas en el Champagne (varias de las cuales tienen más de más de diez generaciones) siempre ha producido champagnes excepcionales conocidos comúnmente como prestige cuvées o tête de cuvées. Hoy, la empresa la dirigen la quinta y sexta generación de la familia Krug. Siguiendo una línea ininterrumpida de herencia familiar, están a cargo de todos los aspectos de la producción: desde el trabajo en los viñedos hasta la combinación y la producción. Reconocida por su compromiso irreconciliable con la calidad, la familia -que produce quinientas mil botellas por año- fermenta todos los vinos base en pequeñas barricas de roble, mantiene reservas que cubren por lo menos seis años de venta, una práctica inigualable en la industria del champagne, y envejece la bebida por un período de tiempo que va de seis a ocho años antes de su lanzamiento. Como una casa de champagne grande marque (de gran marca), Krug sólo utiliza uvas de la más alta calidad. Tres variedades, provenientes de viñedos grand cru y premier cru en la región de Champagne, contribuyen a la complejidad de las combinaciones: Pinot Noir, que le otorga plenitud y añejamiento, Pinot Meunier que le da frutosidad y bouquet, y Chardonnay que le otorga delicadeza y elegancia. Este delicioso champagne, es una de las más preciadas joyas de la corona LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) en su wine division, junto con Moët et Chandon’s Cuvée Dom Pérignon y Veuve Clicquot.
In 1843, Johann Joseph Krug, a German immigrant from Mainz, founded the House of Krug. Although it is a relatively “young” producer compared to the old guard houses in Champagne (some of which have existed for over 10 generations) Krug has always produced exceptional Champagne, known commonly as prestige cuvées or tête de cuvees. Today, the fifth and sixth generation Krugs oversee the company. Keeping with an uninterrupted family tradition, these descendants are responsible for all aspects of production: from the care of the vineyards to the grape pressing all the way through to production. Recognized for their unfailing commitment to quality, the family – which produces 500,000 bottles per year – ferments all of the base wines in small oak barrels, and maintains a reserve enough to last for 6 years of sales – an unheard of practice in the Champagne industry. They age the champagne for over 6 to 8 years before its unveiling. A grande marque (grand brand) House of Champagne, Krug uses only the highest quality grapes. Three varietals, originating from the highest quality grand cru and premier cru vineyards, only add to the complexity of the mixture: Pinot Noir, which gives it fullness and age; Pinot Meunier, providing a fruity bouquet; and, Chardonnay, giving it a touch of delicate elegance. This delicious champagne is currently one of Louis Vuitton Moët Hennessy’s wine division’s crowning jewels, along with Moët et Chandon’s Cuvée, Dom Pérignon and Veuve Clicquot.