Page 70

FoTos RogéRIo vITAL

Sal e Brasa

contrata novo gerente e implanta novidades

O amplo salão é bastante concorrido nos finais de semana

São muitos os cortes especiais à disposição dos clientes

Deguste | Dezembro | 2017

A churrascaria Sal e Brasa, uma das mais conceituadas do Nordeste, está com novidades no seu time de colaboradores. O estabelecimento foi até São Paulo e buscou o gerente Jocemar Suzin para assumir a função na unidade de Natal da marca. Paranaense, Jocemar atua há 21 anos no segmento de churrascarias, desde que migrou para a capital paulista. Ele tem um significativo currículo: experiência nas churrascarias Boi Preto, Montana Grill e Fogo de Chão esta última a grande escola do gerente na área, porque nela trabalhou por 16 anos, em diversas funções, inclusive com bagagem profissional no exterior. O gerente integra a equipe desde setembro e já começou a implantar mudanças na casa, sobretudo na parte de vinhos, que Jocemar tem especialização e acredita ser fundamental para uma churrascaria. A adega do restaurante foi reconstruída e, agora, é capaz de oferecer muito mais variedade aos clientes. A estrutura comporta em torno de 2.300 garrafas. Com a reforma, a Sal e Brasa Natal passa a contar com uma carta de vinhos de 232 rótulos de 11 países, englobando o Velho e o Novo Mundo. A diversidade também atinge os tipos de vinhos. A carta, antes focada apenas nos brancos e tintos, agora, tem ótimos espumantes, vinhos rosés e verdes. Para acompanhar essa mudança e melhorar o atendimento, Jocemar Suzin informa que a brigada do restaurante será capacitada em cursos de enologia, idiomas e mise en place. O profissional conta que, também, está montando uma programação com ações que fortaleçam essa relação comida/vinho. Quanto às carnes que a Sal e Brasa dispõe, Jocemar explica que estão sendo incorporados novos cortes. Destaque para a Costela Premium de Black Angus, a Paleta de Cordeiro e o Leitão à Pururuca. Aos poucos, o bufê ganhará novidades, principalmente nas seções de frutos do mar e queijos.. Em novembro, a Churrascaria Sal e Brasa - Natal unidade Natal da Av. Engenheiro Roberto Freire, 1070 churrascaria Sal e Capim Macio - Natal/RN Brasa comemorou seu Fone: (84) 3217-5919 @salebrasaoficial décimo aniversário. 70

Revista Deguste - Dezembro 2017  

Veja o que foi destaque na edição de dezembro de 2017 da Revista Deguste

Revista Deguste - Dezembro 2017  

Veja o que foi destaque na edição de dezembro de 2017 da Revista Deguste

Advertisement