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FoTos RogéRIo vITAL

Chapelatto Integrante de uma cooperativa de produtores de café de Minas Gerais, a especialista Milena Rodrigues esteve em Natal, no mês de novembro, para um workshop sofre cafés especiais, promovido pela barista Tamyris Bezerra, do Chapelatto Coffee Shop. O encontro foi realizado no salão de eventos do Tyrol Business Center, no bairro do Tirol, no dia 11 de novembro, e reuniu apreciadores desse tipo de cafés especiais em Natal. Milena faz parte de uma cooperativa de 12 produtores do sul de Minas Gerais, localizada no município de Nepomuceno, que produz o café especial Flor de Café, que recebe notas a partir de 84 pontos dos classificadores de café do país. Com altitude variando de 850 metros a 1.250 metros, a cooperativa produz um café que valoriza as características da microrregião do sul de Minas Gerais, conhecida como Cercanias do Vale do Rio Grande. Durante a explanação, Milena Rodrigues fez um histórico sobre a descoberta e os primeiros consumos do café no mundo, a chegada desse produto ao Brasil, no Século XVIII, e sua participação no mercado internacional nos dias atuais, o que coloca o país como o maior

trouxe a Natal a produtora de café Milena Rodrigues

Milena Rodrigues com a turma que participou do workshop

produtor de café do mundo, com 35% da produção total. A produtora também falou sobre os cafés comuns, os chamados cafés "gourmets" e os cafés especiais, delimitando os tipos de cafés, a importância da torra bem feita; o plantio, a colheita, o manejo do café, a secagem, o beneficiamento e os defeitos do café, que são observados na hora dele receber a classificação. Segundo Milena, o Brasil planta dois tipos de cafés: o arábica e o robusta, sendo que o arábica responde por cerca de 80% da produção nacional. Essa produção se concentra praticamente em seis estados: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Paraná, Bahia e Rondônia. A palestra de Milena terminou com uma degustação de cafés, envolvendo um café simples, vendido em supermercado, e o café que ela produz. O objetivo foi o de mostrar aos participantes do workshop a sensível diferença de sabor entre um café especial e o nosso café do dia a dia, ainda consumido na imensa maioria das casas dos brasileiros. Chapelatto Coffee Shop Tyrol Business Center - Loja 01 Av. Rodrigues Alves, 800 Tirol - Natal/RN Fone: (84) 98133-3847 @chapelatto_coffee

Milena Rodrigues e Tamyris Bezerra, do Chapelatto

Deguste | Dezembro | 2017

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Revista Deguste - Dezembro 2017  

Veja o que foi destaque na edição de dezembro de 2017 da Revista Deguste

Revista Deguste - Dezembro 2017  

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