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MUNDO_CULT_GOURMET CINTIA GONÇALVES BARBOSA DIVULGAÇÃO

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Entrariam ainda nesta lista, várias outras uvas tintas, mas já é um ótimo começo nesta experiência de harmonização. Carnes Brancas: Vinhos Brancos ou Espumantes. Frangos Pinot Grigio ou Torrontés. Peixes Sauvignon Blanc ou Chardonnay. Linguiças Espumantes Brut, Extra Brut ou Nature Também neste caso existem outras uvas, mas foquei nas mais conhecidas e fáceis de harmonizar. Carnes Vermelhas & Brancas: Vinhos Rosés. No calorão do nosso Cerrado Mineiro, os vinhos rosés são sempre uma bela aposta, uma bela carta na manga, pois também conseguem ser gastronômicos, e dependendo da uva e da vinificação possuem corpo e seu valor. Aqui no Brasil eles ainda não estão na preferência dos apreciadores de vinho, mas isso pode mudar em breve, afinal estamos num país tropical. Carnes Vermelhas & Brancas: Vinho Tinto Lev. Dependendo da preparação das carnes e dos molhos, entra um uva fantástica, que é a Pinot Noir. Ela é chamada no mundo dos vinhos como a Uva Branca das Tintas, pois dependendo do processo de vinificação se consegue um vinho leve emblemático e com muitos aromas. E vale lembrar... Tomamos ótimos espumantes com esta uva. Dicas para que o seu vinho seja melhor apreciado: O Sal e o Tanino não combinam, então cuidado com cortes que precisam de mais sal. Neste caso, prefiram um vinhozinho menos tânico. Pessoaaaallll... E nada de tomar vinho tinto em temperatura ambiente neste calorão de nossa região! Vale a pena dar uma resfriada na garrafa, para que não fique tão alcoólico e difícil de beber.

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