Page 39

39

Sos iute INGREDIENTE: ardei iuţi oţet – 1ml per fiecare g de ardei sare – 1 linguriţă per 250g ardei MOD DE PREPARARE: Selectaţi ardei proaspeţi din soiuri mai

iuţi, spălaţi-i, tăiaţile codiţele şi zdrobiţi-i în blender. Masa de ardei se fierbe la foc mic cu oţet şi sare timp de 5 minute. Sosul obţinut se pasează iarăşi în blender, se trece printr-o sită şi piureiul oţinut se lasă la rece pentru 2 săpămâni după care se strecoară prin

tifon şi se toarnă în sticluţe.

cu usturoiul, şi se încălzeşte timp de 5 minute pe baia de apă. Fulgii trebuie să constituie cel puţin 1/2 din volumul final de ulei. În locul fulgilor de ardei iute se poate folosi ardeiul iute uscat, care se feliază şi se utilizează cu tot cu seminţe. Uleiul poate fi folosit imediat

şi se păstrează la temperatura camerei.

Se foloseşte în combinaţie cu bucatele de carne şi peşte. Se adaugă la cârnăciori, sandwich-uri, cocktail-uri, salate picante, paste italiene etc.

Ulei iute INGREDIENTE: fulgi de ardei iute ulei vegetal opţional: usturoi sau praf de usturoi MOD DE PREPARARE: Uleiul se amestecă cu fulgii, şi la dorinţă

Uleiul iute se combină perfect la colţunaşii cu carne: xiaolongbao chineze, pelmeni ruseşti, mantî asiatice sau hinkali georgiene.

Profile for Revista cuGUST

Revista cu GUST - Toamna 2014  

Publicație on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova. Ediția Toamna 2014 (Septembrie-Noiembrie)

Revista cu GUST - Toamna 2014  

Publicație on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova. Ediția Toamna 2014 (Septembrie-Noiembrie)

Advertisement