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PUERTO RICO, JUNIO/JULIO DE 2019

los monchis

REVISTA CRÓNICAS

Por: Revista Crónicas

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elavida Restobar en la Placita de Santurce presentó recientemente sus propuestas culinarias de la mano del Chef Fernando José Rivera, conocido como el “Alquimista del Sabor”, integrando nuevos platos en sus diferentes menus de brunch, almuerzo y cena para lograr una oferta gastronómica de altura para sus clientes. El chef incorporó el concepto cocina de autor, para ofrecer a sus clientes una experiencia diferente en cada plato.

“Cocina de autor es ponerle ese toque particular a cada plato, no es una técnica culinaria fija, sino basada en la experiencia del chef. Aunque sea un plato típico como una Milanesa de pollo con arroz mamposteao, tiene mi sazón especial y mi estilo particular”. El chef estudió en Johnson and Wales University y cuenta con entrenamiento en cocina americana moderna. Trabajó en España en el restaurante Ramiro’s, ganador del prestigioso premio Estrella Michelin, y en restaurantes en Asia, Singapur, Tailandia y Hong Kong. Esa amplia trayectoria le da un estilo único a su cocina. Como todo un alquimista, eleva sus platos a otro nivel, logrando transformar un plato sencillo hasta convertirlo en una creación especial. Entre los platos más destacados del menú se encuentran: croquetas de jamón, bolitas de queso, pulpo a la plancha, setas rellenas, carne frita ahumada, pechuga a la milanesa, pechuga en crema de setas, salmón en mostaza y miel, Rib-eye en crema de setas, entre otros. Otra de las novedades que se integran a Delavida Restobar es un extenso menú de coctelería y un menú semanal con nuevas creaciones e ingredientes de temporada.

Delavida Restobar

lleva la Placita a otro nivel

“Todas las semanas estaré integrando un menú diferente y creativo con los ingredientes frescos de temporada”, concluyó el chef. El restaurante ubica en el 1361 Calle Iturriaga y cuenta con áreas de banquetes para celebraciones especiales.

Salmón en mostaza y miel.

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Revista Crónicas Edición Junio-Julio 2019 'Los Doctores del Cannabis'  

La edición de junio-julio de Revista Crónicas está llena de información educativa para los pacientes de cannabis medicinal en Puerto Rico.

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