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Bogotá – Colombia. Club Campestre El Rancho. Abril - Mayo 2013. Edición número 39.


SUMARIO

4. Editorial 6. Agenda

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Entrevista

El Presidente del Club Campestre El Rancho, aceptó una invitación de La Revista, para hablar sobre diferentes temas de interés para los socios de la Institución, y conocer la visión que tiene el doctor David Urrea Bermúdez, sobre los lineamientos que debería seguir el Club en un futuro a mediano y largo plazo.

Portada

Después de más de dos meses en los cuales se hicieron los trabajos de adecuación, el pasado 27 de marzo se inauguraron las nuevas pistas de bolos, que cuentan con tecnología de punta y que se han convertido en la sensación de la zona juvenil, porque nadie quiere perderse la oportunidad de estrenarlas.

14. Deportes: Balance del Torneo de la WTA que se desarrolló en el Club

18. Deportes: El Rancho fue sede del XXIII Torneo Nacional de Squash

15. Deportes: La Academia IMG de Nick Bollettieri dictó una Clínica en nuestras instalaciones

20. Deportes: No se quede con las ganas de jugar golf

16. Detrás de… Efraín Martínez, el Chef Ejecutivo del Club Campestre El Rancho

21. Deportes: Lanzamiento de la nueva Academia de Golf de El Rancho 22. Salud: Mitos del gimnasio

24. Apuntes del Chef: Pasta: Platillo de todos y para todos 26. Fundación La importancia del Trabajo Social 27. Deportes: Los triunfos de nuestros jóvenes en el golf 28. Sociales 34. Resultados


EDITORIAL

Revista Club El Rancho, fundada en diciembre de 2006 por su presidente Josué Granados Agudelo, es una publicación de Club Campestre El Rancho. Abril - Mayo 2013 Edición Número 39 periodista@clubelrancho.com Presidente David Urrea Bermúdez Gerente Germán Dueñas Villamil Comité Editorial David Urrea Bermúdez Juan Carlos Pérez Flórez Francia Montes de Gaviria María Isabel Santos Hernando Gaviria Chacón Germán Dueñas Villamil Arcadio Guzmán Castillo Emilia Algarra Lozano Dirección Arcadio Guzmán Castillo periodista@clubelrancho.com Redactores Francia Montes de Gaviria Arcadio Guzmán Castillo Dirección Gráfica Diana Martínez diana.diseno@gmail.com Fotografía Arcadio Guzmán Castillo Héctor Lozada Impresión Imágenes I.P.D. Revista Club El Rancho Calle 194 No. 45-20 6684600 Ext: 215 periodista@clubelrancho.com

Rancho años (1965-2015)

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stamos próximos a cumplir 50 años de fundación y debemos prepararnos con anticipación a la celebración de tan importante acontecimiento, El Club Campestre El Rancho se ha venido consolidando como uno de los más importantes clubes sociales y recreativos del país, generándonos el compromiso de mejorarlo aún más, acorde con las nuevas necesidades de los socios y sus familias. El Club está viviendo un aumento natural de usuarios por el transcurso de los años, que implica el cambio de la composición de las familias, estamos ya en la tercera y cuarta generación del socio original, sin olvidar que nuestra comunidad ha crecido con el ingreso reciente de nuevos consocios, con el consecuente aumento de asistencia de personas y utilización de las instalaciones sociales y deportivas. Estos 50 años merecen que todos nosotros estemos más a gusto de lo que hasta hoy nos hemos sentido por las comodidades que nos ha brindado nuestra Institución, por esa razón la Junta Directiva conciente de las nuevas necesidades que deben ser atendidas y que implican trabajos de ampliación, relocalización y actualización de espacios como vestieres (hombres, damas, niños y niñas), parque infantil, gimnasio, squash, fútbol y tenis, propondrá a la Asamblea General de Socios a celebrarse el próximo 13 de abril, la aprobación de distribución de áreas (art 64 de los Estatutos), con el objeto de liberar los terrenos para desarrollar los proyectos y adecuaciones necesarias para tal fin, sin afectar ni menoscabar otras áreas, buscando el equilibrio, compensación, mejora y bienestar para El Rancho. Los diseños y obras se adelantarán mediante concurso público, escogiendo los proyectos, interventores, constructores y profesionales que mejor satisfagan los propósitos expuestos, obteniendo los permisos y licencias correspondientes. Como ven, este es un tema que a todos nos interesa razón suficiente para invitar a todos nuestros consocios a asistir y participar en la Asamblea, donde presentaremos detalladamente la propuesta de la Junta Directiva. Los esperamos…


Convenio Club Campestre

El Rancho – Davivienda Los socios del Club pueden acceder a múltiples beneficios gracias al convenio que tenemos con Davivienda a través de la tarjeta de Crédito Diners Club, con la cual puede pagar sus consumos y la cuota de sostenimiento del Club, les recordamos algunos de los más importantes. - La cuota de manejo es gratis, siempre y cuando la tarjeta permanezca vinculada al convenio. - Todos los consumos que se hagan y el pago de las cuotas de sostenimiento, generan puntos que podrán ser redimidos en el catálogo de la entidad. - Pagando con la tarjeta, recibirá la devolución de dos puntos del IVA para productos gravados con el 10 y 16%, los cuales podrá ceder para apoyar a la Fundación del Club Campestre El Rancho. - Invitación a eventos desarrollados por la franquicia Diners. - El Club cargará a su tarjeta el valor de sus consumos, la cuota de sostenimiento y demás cargos, diferidos a un mes sin intereses. - Comodidad y seguridad en sus pagos.

- Acceso a los privilegios que otorga Diners Club a sus clientes: viajes, deportes, cultura, gourmet, compras, que usted puede consultar en la página: www.mundodinersclub.com El convenio además de traerles un sinnúmero de beneficios a los socios, también le ofrece privilegios al Club: - Optimización de procesos de gestión y recaudo de cartera. - Simplificación de procesos operativos. - Incremento de flujo de caja que permitirá mejorar el nivel de servicio a los socios. - Disminución del pago de tasa de adquirencia que anteriormente se generaba por el uso de tarjetas de crédito. - Obtención de descuentos con proveedores de bienes y servicios por la mejora de condiciones de pago.

El Club Campestre El Rancho y su compromiso social El pasado siete de marzo se llevó a cabo en el campo del Club, el Torneo de Golf de la Fundación CEA, con el fin de recaudar fondos para sus programas de responsabilidad social; el evento se llevó con gran éxito, y la directora de la Fundación señora Luz Marina Quiroga de Aguirre, le hizo llegar a la Junta Directiva del Club una carta que compartimos con ustedes: “Reciban en nombre de la Junta Directiva de la Fundación CEA, su cuerpo de voluntarias y en el mío propio un cordial saludo y nuestros más sentidos agradecimientos por el invaluable y generoso aporte que ustedes y cada uno de los empleados del Club prestaron para realizar nuestro IV Torneo de Golf el pasado 7 de marzo de 2013. Sin duda parte del éxito de este evento está reflejado en su decidido y desinteresado servicio. Es un gran placer para la Fundación CEA el saber que anualmente contamos con el apoyo del Club Campestre el Rancho, el cual nos facilita sus instalaciones para realizar este evento, que representa el espíritu de compromiso de las empresas americanas en Colombia y amigos de la Fundación, reiteramos nuestro agradecimiento”. 5


AGENDA

XVIII Torneo de Tenis Damas de Blanco

9-12

Abril

Las mujeres se toman el Club durante este importante campeonato convertido ya en toda una tradición en El Rancho, tenistas de todas las categorías de los diferentes clubes del país nos visitan para exhibir lo mejor de su juego en busca de un título cada vez más difícil de alcanzar. Fecha: 9-12 de abril Lugar: Club Campestre El Rancho Información: Oficina de Deportes: Tel. 6684600 Ext. 207

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Asamblea General

Club de Cocina Infantil

Día de la Madre

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El 13 de abril se realizará la Asamblea General del Club Campestre El Rancho, invitamos a los socios para que nos acompañen y hagan presencia activa en la reunión, ya que esto es fundamental para el futuro y progreso de nuestra Institución. Fecha: 13 de abril 12:00 m. Lugar: Sede Social Club Campestre El Rancho Información: Oficina de Relaciones Públicas: Tel. 6684600 Ext. 224

El Club de los pequeños chefs cada vez toma más fuerza y por eso este año se van a programar muchos más encuentros para que los niños aprendan diferentes trucos para cocinar mientras se divierten. En esta ocasión los pequeños van a realizar deliciosas galletas. Fecha: Viernes 26 de abril 3:00 p.m. Lugar: Club Campestre El Rancho Información: Oficina de Alimentos y Bebidas: Tel. 6684600 Ext. 226 - 331

Mayo Ya se aproxima uno de los días más especiales del año, cuando nos reunimos en torno a la familia para rendirles un homenaje a todas las madres en su día, esta fiesta es una de las más importantes para el Club Campestre El Rancho, por eso ha preparado varias sorpresas para que los socios puedan vivir esta conmemoración de una manera especial. Fecha: 12 de mayo Lugar: Club Campestre El Rancho Información: Oficina de Relaciones Públicas: Tel. 6684600 Ext. 224


LA JUNTA INFORMA

El Club Campestre El Rancho sigue siendo sede de grandes eventos deportivos Después de realizar con gran éxito el Campeonato Nacional de Padres e Hijos, la Copa “María Teresa Núñez de Ucros”, nuestra Institución se prepara para ser sede de otros dos campeonatos de gran importancia a nivel nacional, del 29 de agosto al 1 de septiembre se jugará el Abierto del Club, y del 15 al 17 de noviembre seremos sede de la cuarta parada de la Copa Mid Amateur.

... nuestra Institución se prepara para ser sede de otros dos campeonatos de gran importancia a nivel nacional ... Hay que resaltar la importancia que tiene para el Club estar dentro del circuito general de los torneos organizados por la Federación Colombiana de Golf, debido a que es una gran oportunidad para dar a conocer aún más las agradables instalaciones que tenemos y que los mejores golfistas del país puedan compartir la belleza y el buen estado de nuestro campo. Estos torneos de carácter nacional incentivan la participación de los jugadores de El Rancho y logra mejoren su juego, al ponerse a prueba en competiciones y con jugadores que tienen un nivel muy alto.

Actualización de instalaciones eléctricas Desde el lunes 11 de marzo comenzaron los trabajos de adecuación para la sustitución de la subestación eléctrica, por este motivo se hizo un cerramiento de obra en la esquina noroccidental del parqueadero. Procurando la actualización de las instalaciones eléctricas y cumplir con las normas RETIE, se contrató con la empresa Codensa el suministro y emplazamiento de la nueva subestación que tendrá una capacidad de 400 KVA, para que sustituya la de 225 KVA con la que contábamos, lo que permitirá una mejor distribución de la energía. La adecuación también permitirá trasladar la subestación, debido a que se encontraba cerca de las instalaciones de la Cafetería Principal y ahora estará en un lugar más adecuado. Se estima que en la primera semana de julio entre en servicio.

Renovación pista de arena área de Hípica Se continúa con los trabajos de construcción de drenajes, cajas desarenadoras, bordillos y cañuelas, para que la pista de 3.200 metros cuadrados pueda entrar en funcionamiento lo antes posible, y que el área de hípica cuente nuevamente con este renovado espacio, el cual es muy importante para sus actividades. 7


ENTREVISTA

Nuestra

casa está en orden

El presidente de nuestra Institución, David Urrea Bermúdez, aceptó concederle una entrevista al equipo de La Revista del Club Campestre El Rancho, en donde nos hizo un análisis de su gestión, y como proyecta al Club Campestre El Rancho en un futuro. Por: Juan Carlos Pérez y Hernando Gaviria.

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a Revista: ¿Qué balance puede hacer de su primer año de este segundo mandato?

David Urrea: Una de las satisfacciones más grandes que yo puedo reportarle a los socios es la consolidación de las escuelas juveniles y de adultos de los diferentes deportes que se practican en el Club. En la mayoría de las áreas tenemos deportistas que tienen figuración a nivel local, nacional y algunos seleccionados que representan a Colombia a nivel mundial. Respecto a las instalaciones, se ha trabajado con las limitaciones que nos ha fijado la legislación urbanística y los antecedentes que han hecho que el Club tenga algunas restricciones, pero en lo que se puede hacer como lo es el mantenimiento de los escenarios deportivos podemos apreciar que las áreas se encuentran en la mejor condición para el servicio de los socios y así lo han considerado personas del Club y entidades deportivas nacionales que han tenido la oportunidad de celebrar competencias en la Institución, esa es otra de las cosas de la cual estamos muy satisfechos, nuestra casa está en orden, es muy bonita, y somos objeto de admiración.

LR: Respecto al número de socios ¿necesitamos más espacio en las áreas? DU: La utilización del Club en los últimos años ha venido aumentando, éramos menos los usuarios hace unos diez años, pero la población del Club es más joven ahora y los socios participan más de las actividades institucionales y deportivas, por el hecho

En la mayoría de las áreas tenemos deportistas que tienen figuración a nivel local, nacional y algunos seleccionados que representan a Colombia a nivel mundial.


ENTREVISTA encontrado con situaciones como las que he vivido en la Junta Directiva en el último año. El Club es una organización que a primera vista parece pequeña pero el volumen de actividades y de requerimientos por parte de todos los usuarios amerita que la Junta Directiva siempre esté pensando en función de atender el ciento por ciento de las áreas del Club, no solamente el requerimiento de uno u otro sector, por el tamaño o por la experiencia que se tenga; conozco socios que no practican ningún deporte, simplemente vienen al Club porque lo encuentran como un área de descanso y de integración y vienen solamente a utilizar las áreas sociales, de hecho, en la Fiesta de Aniversario se encuentra uno con un número de personas bastante importante, pero a muchos de ellos uno no los ve en las áreas deportivas, sin embargo, la Fiesta es un evento que es la insignia del Club, y que muestra una imagen de la altura que tiene nuestra Institución y el nivel que tienen los socios que pertenecen al Club Campestre El Rancho. que las instalaciones son mucho más bonitas y quedan cerca a la ciudad, lo que hace que por momentos se observe saturación en algunas áreas, por eso hubo necesidad de adecuar una de las zonas verdes para que sin afectar el aspecto ecológico se pudiera aumentar la capacidad de estacionamiento, tenemos 125 cupos más de parqueo en un área en donde no hemos causado ningún daño en el aspecto ambiental ni se han generado cambios en la imagen de las instalaciones. En lo que se refiere al espacio de las áreas de turcos, de duchas y del gimnasio, lamentablemente no se ha podido hacer nada por las restricciones de tipo legislativo urbanístico, y porque son inversiones muy grandes que no se pueden decidir tan rápido sin que se cuente con la opinión de expertos para hacerlo, por esa razón es muy importante que en esta Asamblea, los socios consideren la posibilidad de hacer un estudio para la redistribución de las áreas.

LR: La forma de elegir la conformación de la Junta Directiva ha cambiado, ¿qué pros y qué contras tiene este nuevo sistema? DU: Estoy de acuerdo con que la Junta Directiva sea conformada por representación de los diferentes sectores del Club, sin embargo, también considero muy importante que para las elecciones, los socios tengan mucha más información sobre quienes son los candidatos que van a integrar la Junta Directiva, porque es muy importante que las personas que se vinculan a ella tengan experiencia de trabajo en equipo y de conocimiento y administración de organizaciones grandes, porque jamás me había

LR: ¿Entonces era preferible el anterior método en donde el Presidente creaba su equipo de trabajo? DU: Todos los modelos tienen sus ventajas y desventajas, en el modelo anterior era muy importante definir que el Presidente de la Junta Directiva tuviera unas capacidades muy grandes para atender todos los problemas, porque el equipo de trabajo confiaba cien por ciento en el desempeño profesional, la experiencia y el buen criterio de su Presidente, pero igualmente, se dependía totalmente del desempeño de una persona, entonces sus decisiones estaban más orientadas en lo que era su especialidad. El modelo nuevo tiene la ventaja que todos los sectores del Club están representados y los integrantes de la Junta sienten que deben reclamar por cada una de las áreas, pero también tiene el inconveniente que, puede haber por alguna razón resistencia a la persona que fue nombrada como Presidente y que por pura química no se esté o no se quiera estar de acuerdo con las decisiones que toma.

LR: ¿Qué temas importantes se van a tratar en la próxima Asamblea? DU: Se va a proponer hacer un estudio para la redistribución de las diferentes áreas y el desarrollo del Club para los siguientes 20 años, también se le va a dar continuidad a la reforma de Estatutos que se presentó el año anterior, en 9


ENTREVISTA

busca de modificar algunos artículos que requieren ser actualizados. Es importante que los socios vengan a la Asamblea para que se enteren como están las cosas, conocer a los demás socios y empezar a prepararnos para las elecciones del 2014. Como vamos a cumplir 50 años, se ha sugerido que esta Junta deje algunos lineamientos sobre lo que podría hacerse, entonces se han venido mencionando iniciativas y sería bueno que se presentaran sugerencias.

muy ambicioso porque hay sugerencias buenas para mejorar el área, y es una lástima que no se haya podido llevar a cabo. Hay un proyecto que no es muy grande y que no es visible para los socios pero no se ha podido realizar, es el relacionado con el área de cuartos fríos, para la conservación de los alimentos, el proyecto no ha sido aprobado por las autoridades distritales, el costo es muy bajo comparativamente con proyectos de ese tamaño.

LR: ¿Un tema muy importante para el Club es el Plan de Ordenamiento Territorial, en qué va eso?

LR: ¿Qué proyectos pudo cumplir?

DU: Para nosotros es muy importante el área de bolos porque la consideramos DU: La Junta y la Administración la zona juvenil del Club, el punto de han estado atentos para reunirse con encuentro de todos los socios de martes los representantes del gobierno para a domingo, es donde las familias reciben escuchar los avances que ha habido a sus hijos del colegio, y ya requería sobre lo que nos puede afectar, una renovación, porque las antiguas afortunadamente, hasta ahora no pistas las tuvimos cerca de quince pensamos que al Club le toque hacer un años, por eso contratamos la empresa sacrificio muy grande, y que si llegara internacional más recomendada por a darse, con una buena intervención los jugadores de bolos y directamente podemos llegar a acuerdos con las con ellos adquirimos las máquinas de autoridades distritales para que el Club última tecnología, en el país vamos a no se vea afectado. tener las pistas más modernas, y una apariencia en el área acorde para poder LR: ¿Qué proyecto no pudo disfrutarlas.

realizar como Presidente del Club?

DU: El gimnasio ha sido un éxito desde el punto de vista en que se mire, la expansión de éste junto a las áreas de tenis y squash, era un proyecto

Siempre se habló de la necesidad de revisar la ubicación de la subestación eléctrica de 225 KVA que teníamos porque estaba muy dentro de las instalaciones de la cafetería principal del Club, y debido a la capacidad a veces

cuando tenemos una demanda muy alta, como en diciembre, ha habido apagones, la Junta autorizó y decidió trasladar esa subestación y adquirir una de mayor capacidad, de 400 KVA, lo que nos da la posibilidad de hacer eventos de mayores proporciones pensando en un futuro no muy lejano.

L.R:¿Qué ha sido lo más difícil que ha afrontado durante su gestión? DU: Uno de los compromisos más grandes que yo me hice cuando entré a formar parte de la Junta Directiva como Presidente fue la de fortalecer la Administración, y hacer que sea la gerencia el órgano que maneje el Club y no que sea la Junta Directiva la que intervenga en la administración, el propósito de este cambio es que el Club en el mediano y largo plazo con el crecimiento que se ha venido dando, tenga un órgano de administración mucho más independiente y eficiente para la toma de decisiones. A mí me ha tocado asesorar a la Administración, implementar procedimientos y dejar establecidas políticas que se utilizan en la grandes empresas como el manual de autorizaciones, la contabilidad por centros de costo, los comités de compras, y comités que tienen que ver con el control de las actividades, esa ha sido una de las cosas más difíciles que siento se han emprendido. La Junta para que sea más eficiente debe ser asesora de la gerencia, y no directora ni coadministradora del Club.


ENTREVISTA

LR: ¿Qué carrera estudió? DU: Yo estudié contaduría pública en la Universidad Jorge Tadeo Lozano. La mayor parte de la carrera profesional la hice en Pfizer, en donde inicialmente trabajé en contabilidad y finanzas, luego desarrollo de negocios, asuntos corporativos hasta llegar a la gerencia y presidencia, esto me permitió trabajar en México, Ecuador y Sudáfrica, aparte de Colombia.

LR: ¿Qué actividades realiza fuera del Club? DU: Como mi vida ha sido de mucho trabajo, cuando empecé mi carrera no tuve la oportunidad de disfrutar a mi familia y mis hijos, hoy, junto a mi esposa hemos tenido la oportunidad de disfrutar a Andrés, y contribuir a su desarrollo como un deportista y estudiante exitoso, él ha sido el centro de atracción de nosotros durante los últimos años.

cuando vimos la posibilidad de ingresar a un Club Campestre, como El Rancho, donde había un equipo de natación que en los años 85 y 86 tenía un grupo de cerca de cien nadadores con muy buena figuración a nivel nacional, decidimos ingresar para que nuestros hijos tuvieran la posibilidad de practicar su deporte.

LR: ¿Qué plato recomienda de los que se preparan en el Club? DU: Me encanta el salmón en todas las modalidades de preparación que tiene el Club.

LR: ¿Cuándo hay amigos en busca de un Club por qué les recomienda El Rancho?

DU: Yo he recomendado el Club a muchas personas que he conocido, una de las cosas que más menciono es que el ambiente que se vive, porque el socio del Club es una persona muy sencilla, siendo de un nivel cultural y una integridad moral LR: ¿Hay un futuro campeón bastante altas, son personas que uno entra y le en Andrés? sonríen, le contestan el saludo y hacen sentir muy DU: Cuando entró a la escuela de tenis del Club él bien tanto a otros socios como a invitados. El Club escribió en una hoja que le pasó el jefe de deportes es un sitio muy acogedor para todo el mundo, yo que quería estar en el top ten del tenis mundial, me uno al concepto que tienen muchos socios, después fue a estudiar en una academia en Estados es el Club más lindo que tiene el país, hay clubes Unidos, regresó y dijo que quería terminar los de mayor tradición y que probablemente tengan estudios porque la distancia para llegar hasta allá instalaciones más costosas pero este es el Club más la veía muy grande, pero quería regresar a Estados lindo que tiene el país. Unidos, ingresar a la universidad y poder practicar su deporte, que es lo que está haciendo ahora, y LR: ¿Qué nos hace falta para ser el cuando termine tendrá bastante información para Club perfecto? decidir si se dedica al tenis o al desarrollo de su DU: Nosotros tenemos una extensión de 58 carrera profesional. hectáreas y hemos tratado de ser lo más eficientes en la utilización del espacio, pero pensando a futuro LR: ¿Por qué se asoció al Club? sería importante contar con 10 o 20 hectáreas más. DU: Mis hijos mayores fueron amantes de la natación y todos fueron nadadores en su momento,

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PORTADA

ZonaJuv L Las nuevas pistas de bolos son la novedad en la Zona Juvenil

Quince días antes de lo que estaba previsto, se inauguraron las nuevas pistas, que cuentan con tecnología de punta y han llamado la atención de muchos socios.

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os niños y jóvenes son quienes más han disfrutado la reapertura de las pistas, ¿pero a quién no le gusta estrenar? Sobre todo ellos que además de jugar un divertido deporte que los pone a prueba en cada lanzamiento se divierten con las animaciones que salen en las pantallas y que hacen de una línea toda una aventura. El área de bolo ha sido el punto de encuentro de la mayoría de socios en los últimos días, algunos solo se acercan a verlas y aprovechan para comer los variados platos que ofrece la cafetería, pero otros no se quedan con las ganas y piden de inmediato sus zapatos, así llevaran años sin jugar esta bella disciplina.

Javier Suárez lo que le han comentado: “A los socios les ha gustado mucho, el escenario, las bolas nuevas, las pantallas, el equipo completo ha sido del agrado de los jugadores”. Sobre la información que aparece en las pantallas y las animaciones, que han llamado mucho la atención, en especial de los niños, le preguntamos a Javier en qué nos puede ayudar esta nueva tecnología.

“Hay una gran cantidad de animaciones para cada momento del juego lo que le gusta mucho a los niños, esto hace parte del mismo software de las máquinas, hecho para indicarle a los bolicheros como debe jugar la media, como pararse, como lanzar, lo que es es una asesoría valiosa; el jugador hace su primer lanzamiento Nada más grato que ver a los niños y para la media moñona, la pantalla le que sufren cada vez que su lanzamiento muestra la opción que debe seguir de no es bueno, alegrarse cuando ven que la acuerdo a los pines que quedaron en pie, bola que acaban de lanzar va bien dirigida entonces es una herramienta que utiliza y derrumba una gran cantidad de pines, mucha gente”. ellos se sienten unos grandes campeones, la sonrisa los delata, así como las ganas de Nicolás Castañeda es uno de los jóvenes ver la puntuación que acaban de lograr jugadores del Club que pertenece a la en las pantallas. selección de El Rancho y que creció con las antiguas pistas de cuerda, le quisimos Para conocer un poco más sobre la hacer una entrevista sobre la renovación primera impresión que han dejado las del área y el impacto que puede llegar a pistas a los visitantes, le preguntamos a tener en la práctica de este deporte.


PORTADA

venil La Revista: ¿Qué impresión le dejaron las pistas?

Nicolás Castañeda: Están muy chéveres, dejamos atrás las cuerditas, que eran las que mantenían, digamos, el estilo clásico de las pistas anteriores del Club, estas son pistas de nueva tecnología, con las que se juega en los torneos internacionales más importantes, tienen el mismo funcionamiento que las de El Salitre, entonces podemos decir que ya estamos en el mismo nivel que las pistas profesionales. LR: ¿Para usted que creció con las anteriores pistas, le causó alguna nostalgia el cambio?

NC: Claro, lo especial para todos los bolicheros que jugamos en las pistas antiguas era lo que nos ayudaba o nos quitaba las cuerditas, porque muchas veces, inclusive en torneos, para un split o para ciertas medias, las cuerdas ayudaban para que a uno se le cayeran los pines o para hacer muchas moñonas, y la contraparte, muchas veces uno mandaba una bola muy buena y por la cuerdita no se caían los palos, entonces es como la nostalgia del sello de El Rancho, las cuerditas le quitaban a uno pero también le daban mucho.

Las pantallas pueden llegar a ser una herramienta importante para quienes inician la práctica de este deporte.

LR: ¿Qué gana este deporte en el Club Campestre El Rancho con las nuevas pistas? NC: Gana que estamos con la tecnología de las pistas profesionales, y esperamos que genere mucho más auge en los jóvenes, bolos tenía una cosa, que no era como un deporte muy juvenil, hacía falta como mucha integración de los jóvenes, y ahora en la inauguración vemos muchos niños, y eso se me hace muy chévere, muy interesante, y ojalá que vengan muchos más, necesitamos muchos niños y gente joven en los bolos, porque nos hace falta un equipo más grande de benjamines y de juveniles.

LR: ¿Las indicaciones que presentan las pantallas sí sirven? NC: Para las personas que quieren venir a jugarlo por neta diversión sí sirven, son una guía muy básica por donde se debe jugar, pero para las personas que quieren aprender a jugar bien el bolo, que quieren aprenderlo a nivel de competencia, sí hace falta la clínica y las clases que ofrece el Club. 13


DEPORTES

Jankovic A

Jelena

Jankovic se llevó el título de la Copa WTA y el corazón de muchos bogotanos

Algunas de las mejores tenistas del mundo estuvieron en el Club Campestre El Rancho, en la Copa Claro Colsanitas de tenis.

Karin Knapp en el Abierto

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pesar que la altura le costó bastante y estaba afectada por una gripa que la hizo ver incómoda en sus primeros entrenamientos en el Club, la tenista serbia, ex número uno del mundo en 2008, logró mostrar lo mejor de su juego para ratificar su favoritismo como siembra número uno del Torneo y quedarse con el título de la Copa WTA de Bogotá, que le otorgó 280 puntos en el ranking, lo que la ratificó en el selecto grupo de las mejores 25 jugadoras del mundo. Debido a la dulzura de su carácter, se ganó el corazón de los capitalinos, quienes no dejaban escapar ocasión para pedirle un autógrafo o sacarse una foto con ella, a lo cual Jelena accedía con una sonrisa, y aunque su español no es muy fluido, se convirtió en la consentida de los numerosos aficionados que asistieron toda la semana a nuestra Institución.

Jelena Jankovic manifestó que en la final pudo desplegar su mejor juego, y el resultado confirma que no tuvo mayores inconvenientes para derrotar a Paula Ormaechea con un contundente 6-1, 6-2, y quedarse con su título 13 de la WTA. La joven tenista argentina tuvo una gran semana y llegó a la final después de derrotar a Francesca Schiavone, 2-6, 6-3, 7-6; la italiana, ganadora del

Roland Garros en 2010, fue otra de las estrellas de la Copa, aunque no pudo ratificar su favoritismo.

El juego más difícil que tuvo Jankovic fue en la semifinal contra Karin Knapp, en donde todo se decidió en el tiebreak del tercer set, 3-6, 6-1, 7-6 fue el resultado final. La italiana llegó a Bogotá opacada por sus compatriotas Schiavone y Pennetta, y al final, fue la que tuvo un juego más consistente durante toda la semana. La tenista serbia jugó en la modalidad de dobles con su compatriota Aleksandra Krunic, alcanzando la semifinal, en donde se encontraron con la húngara Timea Babos y la luxemburguesa Mandy Minella, quienes a la postre se quedarían con el título al derrotar en la final 6-4, 6-3, a las campeonas defensoras, la rusa Alexandra Panova y la checa Eva Birnerová. La gran revelación del campeonato fue Teliana Pereira, quien fue una de las últimas jugadoras en llegar porque fue finalista en dobles junto a la argentina Florencia Molinero de la Copa Bionaire de Cali, en donde cayeron ante las colombianas Mariana Duque y Catalina Castaño; la brasileña dejó en el camino a la francesa Alize Cornet, segunda preclasificada en Bogotá, y recientemente, semifinalista del Abierto Mexicano 2013.


c

DEPORTES

Una tarde para

aprender

divirtiéndose El jueves 21 de mayo en el marco de la Copa Claro Colsanitas, la Escuela de Tenis del Club Campestre El Rancho contó con la visita de dos entrenadores de la Academia IMG Nick Bollettieri. Por Iván Anzola, coordinador área de tenis.

L

a Academia Nick Bollettieri es famosa en el mundo porque de ella han salido campeones como Andre Agassi, María Sharapova, Jim Courier, Martina Hingins, Tommy Haas, Mónica Seles, Marcelo Ríos, las hermanas Williams, Serena y Venus, y la campeona del reciente Torneo WTA que se jugó en la Institución, Jelena Jankovik. Aprovechando que El Rancho fue sede de la Copa Claro Colsanitas, se dictó en las canchas de nuestro Club una clínica en donde participaron los jóvenes tenistas de nuestra Escuela, quienes pasaron un agradable momento mientras aprendían y se divertían descubriendo algunos trucos del deporte que los apasiona. Los profesores Jorge González y Jimmy Royalty se encargaron de enseñarnos la metodología utilizada por esta Academia para la enseñanza del tenis teniendo en cuenta:

1. Un excelente calentamiento antes de

iniciar la práctica, el cual debe ser motivante y exigente.

2. Mucha intensidad en el trabajo de piernas

para el balance y desplazamiento en la pista de juego. (Preparación física).

3. Énfasis en la técnica, buscando un agarre

que genere mucho efecto de topspin, también para realizar cada uno de los golpes del tenis como lo son la posición inicial, preparación de la raqueta, punto de contacto, transferencia y terminación del golpe.

4.

Al terminar la práctica realizar un trabajo de enfriamiento (estiramientos).

5.

Fortaleza mental en entrenamientos y competencia.

6. Motivación continua. 7. Variación del tamaño de la cancha y de las pelotas de tenis de acuerdo a las edades.

Algunos tenistas Rancheros nos comentaron lo que les llamó la atención de esta clínica: Francisco Rivera Martínez: Los profesores que vinieron tienen muy buen nivel, enseñan de forma natural, y fue muy chévere la experiencia. A todos nos organizaron en la línea de dobles y nos explicaban primero antes de empezar a jugar. A mí me enseñaron la técnica para hacer un buen revés y lo estoy practicando. María Paula Barreto: Nos hicieron un resumen de lo que ellos enseñan en la Academia. Nos explicaron diferentes tipos de agarre, también posturas como la de “looking position”, la cual se me dificultó porque primero hay que mostrar la tapa de la raqueta y después golpear. Alejandro Sarmiento: Uno aprende a mejorar su golpe y su técnica porque son profesores de una Academia que ha entrenado muchos números uno. Me gustó que el calentamiento es intenso, me indicaron que para golpear de derecha hay que poner la raqueta con la tapa al frente, y pude mejorar mi topspin, que casi nunca lo hacía.

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DETRAS DE ...

Un

CHEF

a la

vanguardia

L

“Los socios me identifican donde vaya, “ahí va Efraín”, y eso hace que uno se sienta como en su casa y sienta más cariño a su labor” Por: Francia Montes de Gaviria

o dice con mucha seguridad, un hijo de Chocontá, Efraín Martínez, nuestro querido y muy apreciado Chef Ejecutivo desde hace 15 años. “Al principio lo que uno piensa es que va a ir por un periodo no muy largo pero van pasando los años y uno le coge demasiado cariño a la empresa, mi mayor fortaleza son los socios porque ellos me identifican donde vaya, “ahí va Efrain”, y eso hace que uno se sienta como en su casa”. Quiso ser abogado pero en el último momento se cambiaron las cosas y empezó Administración de Seguros en el Politécnico, pero se dio cuenta que no era lo suyo, se decidió entonces por Administración Hotelera, en Los Libertadores, “nunca pensé llegar a la cocina, salvo las clases que debía tomar, no lo veía como mi futuro”, pero cuando desarrolló su pasantía en el Hotel Royal, un chef rumano, le sugirió que se quedara en la cocina porque tenía muchas habilidades con las manos, para la decoración de postres y chocolatería. Desde que empezó a trabajar en el Club, ha sido el Chef Ejecutivo, y en la presidencia del doctor Josué Granados, además de dirigir la cocina estuvo a cargo del departamento de Alimentos y Bebidas. Francia Montes: ¿En qué se basa para diseñar un plato de comida para el Club? Efraín Martínez: La comida como todo, va cambiando, modernizándose, mejorando, llegan tendencias nuevas, hay que ver el mercado, que se está ofreciendo en Colombia y el exterior, y traer cosas que estén a la altura de los socios, es una búsqueda permanente porque encontramos personas de todos los gustos en el Club, los alimentos deben tener diferentes sabores, texturas, es lo que pide el mercado.

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FM: ¿En dónde se come mejor en el Club? EM: Lo importante es donde yo quiero estar y comer, no hay uno mejor, si quiero consumir algo de mar, comida mediterránea, voy a El Provenzal, si quiero algo más especial, mayor comodidad y servicio voy al Comedor Principal, si quiero comida típica voy a la Cafetería, además, hay unas sopas caseras deliciosas, pero si quiero algo de fusión voy a la Taberna, que es el punto de mayor movimiento por la cercanía con el parque de los niños, hay gran variedad de platos, comida francesa, sushi, oriental, parrillada, entre otros. FM: ¿Cuál es el mejor plato que ha hecho Efraín? EM: Pregunta difícil, porque en tantos años, son muchos los platos que me identifican, por ejemplo, estuve en Buenaventura, estudiando su cocina, y cuando regresé desarrollé una receta e hice como una especie de puchero de langostinos, cabe resaltar que uno de mis grandes gustos son los mariscos, por sus sabores, colores y texturas, quedó muy rico, además lo presenté en un festival y gustó mucho, es una comida típica con algo moderno.


DETRAS DE ...

Efraín y su equipo de cocina. FM: ¿Qué falta en el Club, en relación con la cocina?

FM: ¿Qué Restaurante le gustaría conocer?

EM: Una pastelería y panadería propia, pero por el momento no tenemos el espacio ni el equipo necesario, en el Club desarrollamos algunas cosas, yo lo he planteado a la Gerencia y se está analizando la posibilidad de montar este proyecto en un corto tiempo.

EM: Noma, el restaurante danés, considerado el mejor del mundo, leyendo el libro de Noma, me doy cuenta que nosotros estamos en otro tipo de comida y nos falta muchísimo, tienen productos que a Colombia no llegan, los europeos viven para comer.

FM: Cuál ha sido el mejor restaurante que ha visitado?

FM: ¿Alguna cocina que le gustaría experimentar?

EM: El restaurante de Armani que es un icono en la 5ª avenida en Nueva York, siendo exquisita la comida italiana, y el servicio acorde. También en Lyon, un Bistrot espectacular, con la degustación se queda uno con la boca abierta por los deliciosos sabores y esos selectos platos.

EM: Quiero experimentar con la comida colombiana, para llevarla a un punto gourmet, uno vive en esa búsqueda de sabores y de platos, hago fusiones y pruebo hasta llegar a un muy buen producto final, trato de darle lo mejor a los socios.

FM:¿Como chef, cómo se considera? EM: Son muchas las cosas que faltan por aprender, estoy capacitándome permanentemente, buscando y leyendo, Internet nos ofrece mucha información, soy un chef en búsqueda.

Gracias Efraín por la entrega incondicional, responsable y muy acertada con los platos con los que nos sorprende y deleita cada día.

Trabajó en el Hotel Royal, la Abadia de Monserrat, y en los restaurantes La Fragata 17


DEPORTES

El

Squash

no para de crecer en el Club y en el país

E

l squash es un deporte que cada día gana más adeptos, y nosotros somos testigos de esto año tras año, esta vez la afluencia de jugadores fue tan masiva, que se debió habilitar una sede alterna para el campeonato. El Bogotá Tennis Club prestó dos de sus canchas para albergar algunos partidos porque al Torneo se inscribieron 217 jugadores.

El Rancho llegó a lo más alto del podio Más de 200 jugadores representantes de todas las ligas y pertenecientes a las diferentes categorías estuvieron presentes en el XXIII Torneo Nacional de Squash que se llevó a cabo en las instalaciones del Club Campestre El Rancho.

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A pesar que no estuvieron los mejores jugadores del Club, Javier Castilla, Anna Gabriela Porras y María Alejandra Porras, quien se lesionó días antes del certamen, el balance deportivo para el Club es bastante satisfactorio. Felipe Armenta tuvo una gran actuación y por eso se quedó con el título de la tercera categoría sénior, en donde también brilló Oswaldo Sánchez quien obtuvo la medalla de bronce. Rolando Cárdenas, en cuarta categoría sénior y Rodrigo Navas y Alex Díaz, en primera sénior, alcanzaron las semifinales del campeonato, lo que no deja de ser un motivo de orgullo para la Institución, porque sabemos de la dedicación y constancia con la que ellos han trabajado para alcanzar estas merecidas victorias. En las categorías juveniles también se obtuvieron buenos resultados y comienza a labrarse el camino para que en un futuro cercano tengamos más campeones en el Club Campestre El Rancho, Daniel Peralta y Salomón Díaz se ubicaron en la sexta y séptima casilla en la división sub-13, desempeños bastante destacables para nuestros pequeños grandes deportistas que empiezan a participar en eventos de esta envergadura.

Rolando Cárdenas, en cuarta categoría sénior y Rodrigo Navas y Alex Díaz, en primera sénior, alcanzaron las semifinales del campeonato


DEPORTES

En las categorías juveniles también se obtuvieron buenos resultados y comienza a labrarse el camino para que en un futuro cercano tengamos más campeones en el Club Campestre El Rancho Los hombres dieron la sorpresa

Medalla de oro en organización

En la primera categoría masculina se vivió una final inédita, Nelson Rodríguez se deshizo de Erick Herrera, siembra número uno del campeonato, mientras que Alfonso Marroquín, por el otro extremo del cuadro, superó a Anderson Cardona segundo preclasificado, lo que representó que ambos jugadores llegaran a disputar el título de un certamen tan importante por primera vez.

Para Freddy Benítez, Coordinador de este deporte en el Club, el balance que dejó el desarrollo de la Primera Válida Nacional 2013 fue bastante positivo y destacó la labor de todas los departamentos de la Institución, Deportes, Casa Club, Relaciones Públicas, Mantenimiento Alimentos y Bebidas, entro otros, porque la colaboración de todos hace que un evento de esta magnitud sea todo un éxito.

En un emocionante partido, que fue transmitido por Canal Capital para todo el país, Rodríguez superó a Marroquín en cinco sets, con parciales de 11,2, 7,11, 12,10, 6,11, 11,9.

En cuanto a lo deportivo, Freddy comenta que ser sede de un campeonato nacional le sirve mucho a nuestros jugadores porque hacer parte de un circuito tan importante les da un nuevo impulso para seguir En mujeres no hubo sorpresas y entrenando con más disciplina ya que las siembras uno y dos se encontraron nuestros jugadores se dan cuenta que en la final, Laura Tovar de Bogotá la competencia es muy exigente y hay y Karol González de Santander, que prepararse mucho más. demuestran en cada partido porque son fichas inamovibles en las El Coordinador del área indica selecciones Colombia; en el último que el principal objetivo para lo que juego del Torneo, Karol hizo valer resta del año es seguir creciendo y su experiencia y logró la victoria dejar los cimientos para sacar en muy en cuatro reñidos sets: 11,7, 7,11, poco tiempo un nuevo racimo de 11,9, 11,7. campeones, como es característico en el Club Campestre El Rancho. 19


DEPORTES

No se quede con las ganas de jugar golf Cada vez es mayor el número de socios que llegan al área de golf a practicar este bello deporte, aunque algunos lo hacen con ciertos reparos por no conocer lo suficiente algunas reglas que se manejan en el juego, por eso hemos preparado algunos informes para que conozca hasta el más mínimo detalle que se necesita saber para jugar golf y que no se quede con las ganas. Por Orlando Parra, profesor de la Academia del Club.

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E

L JUEGO

El Campo

Las partes del cada hoyo son:

El golf consiste en jugar una bola desde un sitio de salida (tee), hasta el interior de un hoyo ubicado en un terreno de hierba muy corta (green), los golpes deben ser sucesivos conforme a las reglas. Un campo de golf consta de 18 hoyos, generalmente hay hoyos cortos en los cuales se puede alcanzar el green en un golpe (par 3), hoyos medios en los que se llega en dos golpes (par 4) y hoyos largos en donde se necesitan tres golpes (par5) para alcanzar el green; la distancia varía según los campos.

Un campo de golf consta de 18 hoyos, generalmente hay hoyos cortos en los cuales se puede alcanzar el green en un golpe ... Cada hoyo tiene un terreno que se asemeja a una calle (fairway) que es por donde idealmente debe ir la bola al green, a ambos lados de este encontraremos hierba alta, árboles y arbustos (rough); durante un hoyo debemos sortear diferentes trampas; de arena (bunker), agua (hazards) y fuera de límites (out). Una ronda consiste en una vuelta completa al campo (18 hoyos) pero en algunas competencias se juega a dos, tres y hasta cuatro vueltas.

El color de la bandera depende de donde se encuentre ubicada en el green: - Bandera Roja a la entrada del green y marcas en la parte de atrás del tee. - Bandera Blanca en el centro del green y marcas en el centro del tee. - Bandera Azul al fondo del green y marcas en la parte de adelante del tee.


DEPORTES

Formar campeones, el reto de la Academia de Golf Con un Torneo Interno entre Padres e Hijos se hizo el lanzamiento oficial de la Academia del Club Campestre El Rancho

L

a evolución es necesaria en cada aspecto de la vida y del mundo, cada día se nos brinda la posibilidad de avanzar un poco más hacía esa meta que cada uno se ha trazado; superar los diferentes obstáculos que se nos presentan es la gran tarea, pero sortearlos hace parte del proceso de crecimiento en el que estamos inmersos. A la Escuela de Golf de nuestra Institución le llegó el momento de avanzar y por eso se ha trabajado intensamente desde la Administración, el Comité y los profesores del área para evolucionar hacia la Academia de Golf, en procura de elevar el nivel de la misma y mejorar el rendimiento de nuestros niños y jóvenes golfistas, haciendo énfasis en la competencia. El coordinador de la Academia, el profesor Rodrigo Castañeda, indicó que se va a personalizar mucho más el trabajo que se hace con los deportistas y se incentivará la participación en diferentes torneos, además, todos los niños serán analizados a través del programa V1Golf, un software especialmente diseñado para estudiar paso a paso el swing que hacen los golfistas, lo que sirve para perfeccionar la técnica que se utiliza al momento de golpear. Con motivo de la Inauguración de la Academia, se hizo una reunión con los padres y niños, en donde el Comité presentó el proyecto de una forma minuciosa, para después ir al campo Pitch and Putt, en donde se realizó el Torneo Padres e Hijos. Al final, se llevó a cabo una clínica con Marcelo Rozo, jugador que hace parte del circuito PGA Latinoamérica, y quien se formó en la Escuela del Club; niños y padres aprovecharon para preguntarle un poco de su vida y del proceso que ha llevado en este bello deporte, además de indagar sobre algunos trucos para mejorar sus golpes.

... se llevó a cabo una clínica con Marcelo Rozo, jugador que hace parte del circuito PGA Latinoamérica, y quien se formó en la Escuela del Club ...

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SALUD

10 MITOS

DEL EJERCICIO En el mundo del ejercicio físico siempre andan circulando muchos mitos y leyendas, algunos resultan totalmente falsos, en cambio otros sí son una realidad, por eso es mejor conocerlos para saber cómo se pueden obtener mejores resultados en la práctica diaria de su rutina. Por: Nelson Vega.

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1. El único horario adecuado para hacer ejercicio es en la mañana. Aunque las reservas energéticas y la sensación de descanso son evidentemente mayores en la mañana, también se tiene menor velocidad de reacción y las estructuras osteomusculares están “frías”, lo cual mejora en el transcurso del día con las actividades cotidianas. Así que cualquier hora es adecuada.

2. Sin dolor, no hay ganancia Las recomendaciones para la práctica del ejercicio nos dicen que durante su práctica se debe sentir el esfuerzo físico pero en ningún momento dolor, pues esto nos indicaría que la ejecución es inadecuada, que las cargas aplicadas no son las correctas o que hay una lesión preexistente. Tampoco debe de persistir el dolor luego del ejercicio, en este caso se recomienda consultar con profesionales.

3. El ejercicio solo le sirve a los jóvenes Falso. Los beneficios del ejercicio son innumerables, ayudando a combatir problemas como la hipertensión, la diabetes, las enfermedades cardiacas, el cáncer, el asma, la osteoporosis, la demencia, la artritis y artrosis, y la epilepsia, entre muchas más. Por supuesto, se requiere una valoración inicial para determinar el tipo de programa que le conviene.

4. Las mujeres no deben hacer pesas para evitar la hipertrofia muscular Las mujeres tienen por naturaleza menos masa ósea y muscular que los hombres, así como un perfil hormonal diferente. Uno de los beneficios de las pesas en mujeres es que ayudan a incrementar su metabolismo, el cual depende del músculo tonificado, lo que les permite quemar más calorías en reposo y emplear con mayor rendimiento la grasa corporal.


SALUD

5. La grasa se endurece con las pesas No es cierto. El tejido graso tiene fibras de tejido conectivo, que están sujetas a la capa muscular subyacente. Cuando esos músculos están flácidos, la grasa no tiene suficiente soporte y parece blanda. Una vez que se fortalecen los músculos, las fibras de soporte se tensan, lo que le da a la grasa una apariencia más firme, pero sin modificar su composición interna.

6. El abdomen se reduce solamente con ejercicios abdominales y fajas El ejercicio exclusivo de una zona corporal no modifica la cantidad de grasa presente en el sitio. La quema de grasa requiere ajustes hormonales que ocurren simultáneamente cuando se realiza ejercicios combinados (actividades cardiovasculares junto con ejercicio de fuerza en grupos musculares grandes). Las fajas tienen características de modificar distribución de las células grasas bajo la piel, como lo hace un cinturón, pero no estimulan la quema de grasa. La sudoración local no tiene ningún impacto sobre la quema de grasas.

7. Sin complementos proteicos es imposible aumentar la masa muscular Contrario a lo que se cree, las proteínas de la dieta sí pueden aportar la suficiente cantidad de aminoácidos para aumentar la masa muscular. Claro, en algunos casos, se incluyen los complementos proteicos para mejorar el aporte nutricional si el practicante no puede modificar su dieta o cuando sus requerimientos son mayores.

8. Las pesas están prohibidas en las personas hipertensas Falso. Al mejorar la fuerza muscular usando programas de baja intensidad, se pueden tolerar mejor las actividades cotidianas que implican levantamiento de cargas, y a la vez mejoran la circulación hacia los músculos, lo que ayuda a reducir el esfuerzo cardíaco y los niveles de tensión arterial.

9. Las personas con osteoporosis no deben hacer ejercicio ni de fuerza ni de impacto Evitar las pesas es un error, ya que el hueso necesita del músculo para poder mantener un nivel óptimo de densidad mineral y calcificación. Se pueden agregar ejercicios de fortalecimiento con cargas progresivas, para controlar el grado de impacto aplicado y facilitar la ganancia paulatina de fuerza muscular.

El ejercicio exclusivo de una zona corporal no modifica la cantidad de grasa presente en el sitio.

10. Hay que hacer ejercicio en ayunas para perder peso Esta práctica nunca es recomendable. Se requiere un aporte mínimo de calorías provenientes de los alimentos para comenzar el ejercicio, pues en ayunas se incrementa el riesgo de deshidratación, hipoglicemia o mala tolerancia al esfuerzo.

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APUNTES DEL CHEF

Pasta: Platillo de todos y para todos La pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados de nuestra dieta. Ya sea en una entrada, como plato principal, en las ensaladas, como sopa o postre, se recomienda su consumo al menos una vez por semana, alternando con otros platos de legumbres y arroz. Por Efraín Martínez, Chef Ejecutivo. 24

L

lamamos pasta a los alimentos que preparamos con una masa cuyo principal ingrediente es la harina, mezclada con agua, y a la cual podemos añadir sal, huevo u otros ingredientes, alcanzando un producto que por lo general se cuece en agua hirviendo.

este momento la pasta adquiere una consistencia tal, que se puede morder, si se nos pasa el punto de cocción, se nos va a deshacer en la boca sin poder ser masticada.

El más aplaudido de todos los platos

La pasta, una invitada habitual en la mesa de los colombianos, un comodín que no exige más que una olla de agua hirviendo para darse un baño y una salsa que la inunde de sabor. Los tres elementos: trigo, agua y huevo, adquieren cientos de formas durante En lo que se refiere a su modo sus apariciones en la mesa. Comensales de cocción, los grandes chefs de todo el planeta le rinden elogios recomiendan cocinarla “al dente”. Para gastronómicos, cuando se mezclan lograrlo se debe cocer la pasta hasta su con salsas o especies, se acompañan punto justo, ya que si nos pasamos, con carnes o se rellenan con pescados aunque sea por unos minutos, quedará y mariscos. pegajosa y no será adecuada para Como en la diversidad está el mezclarla con la salsa. placer, la pasta se reinventa en cada Algunos cocineros recomiendan plato alrededor del mundo, es un cocer la pasta durante dos minutos, lienzo que se pinta con salsas bolognesa apagar el fuego y mantenerla en el o carbonara, una obra arquitectónica agua caliente unos cinco minutos más. que se confecciona con capas de Si no está seguro de haber alcanzado lasagna, o una palabra capturada en el “dente” puede comprobar el interior una suculenta sopa de letras. de una de las piezas, donde todavía debe quedar un hilillo de pasta cruda, La ruta gastronómica si es así, la pasta está en su punto ideal de Marco Polo para llevar al plato. Desde Asia recorre una aventura La cocción “al dente” es cuando bajo la forma de tallarines que termina durante la ebullición, la pasta pierde en el mesón de la casa en forma de el color blanquecino interior. En raviolis; sus curiosos figurines se Es difícil precisar con exactitud el número de variedades que la gastronomía italiana ha desarrollado en este campo, son más de doscientos tipos de pasta que han visto la luz en este país mediterráneo.


APUNTES DEL CHEF

asemejan a piezas de bisutería, que celebran una venia a sus seguidores incondicionales.

Como en la diversidad está el placer, la pasta se reinventa en cada plato alrededor del mundo ... Italianos, chinos e indios se autonombran como los creadores de la pasta, mientras que investigadores atribuyen su origen a los etruscos, quienes trituraban cereales y los mezclaban con agua; incluso se han hallado rodillos para cortar pastas que datan del siglo III a. C. De lo que no hay dudas es que Marco Polo fue el responsable de llevar en sus baúles la milenaria receta de la pasta desde China hasta Venecia.

Tipos de pasta: La pasta larga: hay de todos los grosores, entubadas o en lazos. Las muy delgadas se llevan muy bien con las salsas livianas y sencillas; las gruesas con ragús sustanciosos de cocciones lentas, dentro de este tipo se encuentran: el espagueti, fetuccini, vermicelli, tagliatelle, entre otros. La pasta corta: Aquellas entubadas o

con ribetes reciben generosamente salsas cremosas y perfumadas. Las pequeñas son ideales para caldillos espesos, macarrones, tortiglioni, fusilli. Pasta Rellena: Su variedad del contenido interior es interminable: carne, espinaca, quesos, jamón, salmón, que le dan cuerpo a los raviolis, tortellinis o panzerottis.

Ravioli con espinaca y ricotta Ingredientes:

500 grs. de harina fortificada 4 huevos 40 cc de aceite de oliva 1 cucharadita de sal **Si desea una masa más consistente reemplace por 450 grs. de harina fortificada y 50 grs. de sémola de trigo.

Relleno:

300 grs. de espinaca finamente picada 300 grs. de queso ricotta Sal y pimienta al gusto

Preparación: Paso 1. Haga un volcán con la harina y quiebre los huevos sobre ella. Paso 2. Mezcle todos los ingredientes y amase con fuerza, hasta obtener una masa elástica. Finalmente haga un rollo.

Paso 7. Ponga la mitad restante de la masa sobre la otra con el fin de sellar los raviolis; presione con los dedos entre las divisiones para fijar ambas capas. Paso 8. Corte los cuadros con ayuda de un cuchillo o cortador de masa.

Paso 3. Deje reposar la masa durante una hora cubriéndola con un lienzo mojado. Ubíquela en un lugar fresco.

Paso 9. Presione los bordes con un tenedor para decorar y evitar que se salga el relleno.

Paso 4. Estire la masa con el rodillo hasta obtener una lámina delgada.

Paso 10. Deje reposar durante media hora y cocínelos en una olla con agua, aceite y sal.

** Para preparar pasta larga corte la lamina en tiras de ½ cm de ancho. Paso 5. Emparejar las puntas de la masa cortando los bordes hasta formar un rectángulo. Divídala en dos partes sin cortarla y con una cuchara ponga el relleno sobre una de las mitades, dejando un espacio entre cada uno. Paso 6. Humedezca un pincel con yema de huevo y páselo alrededor de los espacios de la masa.

Para finalizar, puede acompañarlos de una salsa clásica de su preferencia napolitana, pesto, arrabiata, bolognesa, putanesca, carbonara, con mariscos o simplemente al burro. En los diferentes restaurantes del Club usted puede solicitar spaguettis, fetuccini, ravioli, macarrones, lasagna, vermicelli, tallarines de arroz, pasta japonesa, entre otras.

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FUNDACIÓN

Prácticas de trabajo

social

de la Fundación Club Campestre El Rancho

La Junta Directiva de la Fundación Club Campestre El Rancho, visualizó la importancia de ampliar a este año la participación de estudiantes de VII y VIII semestre de Trabajo Social. El objetivo es continuar fortaleciendo los programas de la Fundación y brindar a los beneficiarios herramientas prácticas, dinámicas y creativas, para que los jóvenes establezcan una mejor comunicación e interacción social. De esta forma, ellos podrán ofrecer un servicio de excelencia en los deportes, de una manera responsable y consciente; al mismo tiempo que acentúan los objetivos personales para el desarrollo de su proyecto de vida a corto, mediano y largo plazo.

Campaña de odontología Debido a que Fundación Club Campestre la alianza entre El Rancho 2012-2013. la Fundación Con el propósito de ofrecer una atención Club Campestre integral en salud oral a los beneficiarios de El Rancho y la Fundación Club Campestre El Rancho, se en marcha la segunda fase de acción de la Fundación puso la campaña odontológica. Universitaria Esta nueva línea de acción se organiza y ejecuta Monserrate teniendo en cuenta el diagnóstico generado en la celebrada el primera fase de la Campaña en Salud Oral, en año anterior dio donde se atendieron 145 beneficiarios. extraordinarios La población presenta patologías en cuanto a resultados… ortodoncia, endodoncia uniradicular, exodoncia indicada, núcleo, coronas, resinas, cirugía apical, entre otras.

Con la participación profesional de la Dra. Nubia Esperanza Triana, se procederá a atender las patologías que se puedan ejecutar en el consultorio de la Fundación Club Campestre El Rancho y con los tratamientos que no se puedan realizar se analizarán las diferentes alternativas para definir como puede participar la Fundación. 26

... se puso en marcha la segunda fase de acción de la campaña odontológica.

Beneficiarios nuevos de tenis y golf El Presidente y la Junta Directiva de la Fundación les dan la bienvenida a los nuevos jóvenes que llegan a ser parte del grupo de beneficiarios de tenis y golf. Los jóvenes se encuentran en este momento en la etapa de capacitación y entrenamiento técnico, para que muy pronto se integren al resto del equipo.


DEPORTES

Las golfistas de El Rancho impjuoegnoeenn su

Colombia Gabriela Villalba y María Andrea Donado definieron en un playoff el título del XXX Abierto del Carmel Club, y Ángela María López logró un cupo para participar en el Junior World Golf Championships que se disputará en San Diego el próximo mes de julio.

E

l Carmel Club Campestre fue la sede de la primera parada del Tour Profesional Colombiano, y el Club Campestre El Rancho fue protagonista de primer orden en este certamen, debido a que dos de sus mejores golfistas definieron el título de la primera categoría en damas. Al final del Torneo, Gabriela Villalba pudo recuperar el primer lugar, y se quedó con el título del Abierto la joven jugadora fue la primera líder al superar en la primera jornada a Anna Christina Kindgren del Country Club por dos golpes y a María Andrea Donado por tres. El segundo día, María Andrea pudo exhibir todas sus habilidades en el campo y pasó a comandar el certamen al firmar una tarjeta de 72, mientras la jugadora del Country registró 74, y Gabriela 76, por lo que quedaron a un golpe en la tabla general. En la tercera jornada, Kindgren se llevó los aplausos al quedar en el primer lugar al necesitar de 72 golpes para recorrer los 18 hoyos, un golpe menos que Gabriela y dos menos que María Andrea; las Jugadoras de El Rancho compartían el segundo lugar después de las primeras tres rondas, a un golpe de la líder. En el día decisivo, la jugadora del Country no tuvo su mejor actuación, y rápidamente salió de la lucha por el campeonato; María Andrea Donado rompió la paridad y tomó la delantera del Torneo hasta el hoyo 18, en

donde no pudo cerrar el juego e hizo un lamentable bogey, mientras Gabriela hizo par, para que las dos jugadoras de nuestra Institución terminaran empatadas en la jornada y en el campeonato, por lo que todo se decidiría en un playoff. El hoyo 17 fue el elegido para definir el título, y ahí, María Andrea no logró reponerse del traspié anterior y volvió a hacer bogey, mientras Gabriela Villalba hizo par y se quedó con el título del Abierto.

A pesar del tiempo, Ángela María López cumplió su objetivo La fuerte lluvia hizo que solo se jugarán 27 hoyos de los 36 previstos en el Torneo Selectivo al Junior World Golf Championships, organizado por la Federación Colombiana de Golf y que se llevó a cabo en el Club Los Andes, de Cali. La golfista del Club Campestre El Rancho, en la primera jornada registró 77 golpes, dos más que Valerie Hernández del Club Hatogrande, y en el segundo día solo se pudieron jugar nueve hoyos, suficientes para que Ángela María sostuviera su nivel y quedara en el segundo lugar del Torneo igualada con Alejandra Lobelo del Serrezuela Country Club, a cuatro golpes de Hernández. Con esta actuación, la golfista del Club se ganó el derecho a participar en la categoría 13-14 años en el Junior World Golf Championship que se va a disputar en San Diego, California, en el mes de julio. 27


SOCIALES

Paula Ormaechea y Jelena Jankovic reciben el reconocimiento al ser las mejores del Torneo.

COPA

WTA de Bogotá El circuito WTA regresó después de dos años a las canchas del Club Campestre El Rancho y fue todo un éxito; a lo largo de la semana se vio un gran nivel de juego y partidos bastante emocionantes, por eso nadie se quería perder este Torneo que nos presentó a varias de las mejores jugadoras del mundo.

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Freddy Carrión y Ángela de Carrión.

David Urrea Bermúdez, Edda Piccini de Urrea y Marcela Cabrera.

Alcira de Polanco, Luz Stella Pinzón, Myriam de Lucio, Ruby Ángel y Patricia Arenas.


SOCIALES

Timea Babos y Mandy Minella, ganadoras del título en dobles.

Martha Aya Marcela Clavijo, María del Pilar Calvo y Gladys de Macías.

Diana Patricia Cuervo, Martha y Emilia Mugica.

Alize Cornet

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SOCIALES María Fernanda Rincón, María Paula Reyna y Sara Calderón.

XOXRINIEIO TACIONAL DE

N

SQUASH

Ricardo Lezama y Germán Tovar.

La visita al Club Campestre El Rancho de los mejores squashistas del país es una cita obligada cada año para una de las válidas nacionales que reúnen a la ligas de todo el país, lo que hace que el área reciba muchos visitantes atraídos por el nivel deportivo de la competición, y como es de esperarse nuestros jugadores tuvieron una destacada participación en el campeonato.

Los partidos contaron con una gran cantidad de espectadores.

Rolando Cárdenas recibe su medalla.

Alfredo Vargas y Rodrigo Navas.

Felipe Amenta, Rafael Téllez y Oswaldo Suárez reciben el reconocimiento por su participación.

Un cumpleaños

especial

cabo en el área Con una pequeña pero emotiva reunión que se llevó a Dietz, quien de tenis, se celebró el cumpleaños de la señora Johanna n de parte de recibió muchas muestras de cariño, aprecio y admiraciófecha por alto. varios consocios que no querían pasar esta importante 30


SOCIALES

Club de

Cocina

Infantil Que mejor manera de aprender que jugando, por eso el Club de Cocina Infantil dirigido por nuestro Chef Ejecutivo, Efraín Martínez, tiene siempre tiene tanta acogida, porque los niños se divierten mientras aprenden cómo se hacen sencillos y deliciosos platos; para ellos descubrir los sabores de lo que ayudaron a preparar siempre será una aventura, lo que resulta saludable y entretenido, debido a que le toman el gusto a consumir platos hechos en casa y a la vez van conociendo un sinnúmero de ingredientes, muchos de ellos que no eran completamente de su agrado.

Los niños fueron los encargados de preparar la pizza, que después, ellos mismos disfrutaron.

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Festival de

Natación

Con una participación de más de 40 nadadores, el 10 de marzo se llevó a cabo el Torneo de Padres e Hijos con Aletas, niños y grandes tenían que realizar movimientos alternos y simultáneos con aletas en una distancia de 25 metros. Primero las competencias se hicieron entre el propio núcleo familiar y luego por categorías, para que todos aprendieran un poco más de las técnicas subacuáticas. La experiencia fue tan positiva que muchos propusieron repetirla más frecuentemente.

Iván y Oliver Díaz. Laura, Juanita, Pablo y Arturo Rodríguez disfrutaron de la actividad.

Camila y Julián Russi.

Mariana Tavera, Mariana Ovalle, Marcela Lomanto y Valeria Mejía. Antonia Tavera.

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Leila Borda, Juliana y Andrés Pulido, Mariana, Andrés y Manuel Velásquez.


SOCIALES Felipe y Víctor Landazábal, Gabriela Aya, Adriana Rivera, Verónica y Juan Manuel Martin.

Presentación DE LA ACADEMIA

DE GOLF Con un Torneo Padres e Hijos Infantil y Juvenil, que se realizó en el campo Pitch and Putt, fue presentada la Academia de Golf del Club Campestre El Rancho. Después de la presentación formal, las familias tuvieron la oportunidad de compartir un grato momento, jugando su deporte preferido al lado de las personas que más quieren, lo que hizo que fuera una mañana bastante divertida y llena de armonía.

Catalina y Guillermo Arboleda, Marcela de Henao y Pablo Henao. Rodolfo y Santiago Pareja, Manuela y Byron Henao. Las familias Gómez y Acevedo también participaron en la inauguración.

María Camila y Mauricio Velásquez, Ana María Varón y Santiago Rodríguez.

Viviana Losada, Santiago, Tomás y Juan José Salazar.

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RESULTADOS

Tenis, un motivo de alegría para el Club Campestre El Rancho Dentro de la Copa WTA que se disputó en el Club Campestre El Rancho, se jugó un torneo alterno amateur, en donde la jugadora del Club, Martha Aya, obtuvo el segundo lugar, haciendo pareja con la señora Martha Nieto, en la modalidad de dobles. En la Copa Liga Caucana de Tenis, que se desarrolló en SEDE Club Campestre Guaymaral Club Campestre Guaymaral Club Campestre Guaymaral Club Campestre Guaymaral Bogotá Tennis Serrezuela Country Club Club Los Lagartos Club Los Lagartos Country Club Country Club Club Los Búhos Club Aposentos Club Aposentos

NOMBRE Santiago Salcedo Felipe Pérez Ricardo Mora Matías Pérez Óscar Pachón Juanita Carrascal María Paula Barreto Georgette Pulido Emilio Rodríguez Felipe Sarmiento Andrés Fernández Alejandra González Valentina Cuellar

Popayán, Torneo Nacional Grado 2, Óscar Pachón jr, y Valentina Losada, hicieron una muy buena presentación, lo que les permitió llegar a las semifinales del certamen. Varios de nuestros jóvenes tenistas lograron destacarse en la primera parada del Torneo interclubes, que tuvo varias sedes alternas. Estas son las mejores actuaciones de nuestros deportistas:

PUESTO Campeón 16 años nivel B Subcampeón minitenis nivel B Tercer puesto 12 años nivel A Cuartos de final 16 años nivel B Subcampeón 18 años nivel A Cuartos de final 12 años nivel C Cuarto puesto 14 años nivel C Cuartos de final 14 años nivel C Cuarto puesto 10 años nivel B Semifinal 9 años Cuarto puesto nivel C Finalista 14 años nivel B Cuarto puesto 14 años nivel B

Los semilleros de Golf siguen alimentando con trofeos nuestras vitrinas Nuestros golfistas más jóvenes no paran de darnos alegrías y siguen cosechando triunfos en las diferentes competencias en las que participan. NOMBRE: Ángela María López Gabriel Regue Leal Gabriela Aya Santiago Díaz Simón Hernández

TORNEO Campeonato Nacional Prejuvenil Club Hatogrande VII Máster Infantil y Prejuvenil Club Los Farallones Segunda parada Torneo Semilleros Club Los Lagartos Segunda Parada Torneo Semilleros Club Los Lagartos Segunda Parada Torneo Semilleros Club Los Lagartos

PUESTO Subcampeona Tercer lugar cat. 9 años Campeona cat. 4-5 años Campeón cat. 8 años Tercero cat. 6 años

Un nuevo éxito en Billar. En el II Torneo de Billar organizado por ACOBILL que se disputó en el Club Campestre Los Arrayanes, nuestra Institución tuvo magníficos resultados, Rafael González y Salim Stefenn se quedaron con el primer lugar en la modalidad libre, y Álvaro Hernández junto a Gratiniano Buitrago se llevaron todos los honores en la modalidad tres bandas.

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Magazín Club Campestre El Rancho edición 39