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DIGAO REVI5TA 8IMESTRAL » N' 46 » JUIHO/AGOSTO « 2004

Inverno

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O NOVO CEIMARIO auE ESTA SE PROJETAIMDO

A Perdigao iniciou 2004 com excelente desempenho. No primeiro trimestre, a receita liquida cresceu 27,7%, com um lucro recorde para esse periodo. A decisao da companhia de buscar melhor rentabilidade para seu mix de produtos, reforgando as linhas de elaborados/processados de carnes, mostrou bons resultados nesse periodo; a receita no mercado interno registrou um aumento de 9%. Tambem pesaram positivamente no balango a melhoria dos pregos medios e a redugao de custos de algumas materias-primas e de despesas comerciais. As exportagoes trouxeram uma importante contribuigao, com um aumento de 30,4% em relagao aos volumes dos tres primeiros meses de 2003. representando 53,5% da receita liquida da companhia. 0 forte crescimento da demanda internacional foi influenciado por problemas sanitarios. A influenza aviaria tirou do mercado alguns dos principais exportadores mundiais, como Tailandia, China e Estados Unidos, beneficiando os produtores brasileiros. Um exempio e o caso do Japao, que passou a comprar produtos //7/?atoexclusivamente do Brasil. As exportagoes da Perdigao para o mercado japones cresceram cerca de 400% em reais. E pouco provavel, no entanto, que esse cenario extremamente favoravel aos exportadores brasileiros se mantenha por um periodo de tempo muito prolongado. Os grandes importadores estao abastecidos e, alem disso, pregos mais altos e a preocupagao com a influenza aviaria podem afetar o consumo la fora. De outro lado, os problemas sanitarios tendem a ser equacionados, em maior ou menor tempo, reestabelecendo o equilibrio do mercado. Assim, o mais realista e esperar que o crescimento passe a seguir um ritmo mais moderado. Wang Wei Chang Vice-presidente de Finangas

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Perdigao Hojc i uma publica^io peribdici dj Perdigio Agroindusirul S.A. de circuU^io ntrrnj e disttibuitio grituiu. Conxlho EdiioruL Egon joio di SJva; NUdenuf Stccha; Vt W Vtei (W loi, R«irio i Silva; Neton Vb HickUufr; Piulo Er runi de aivfin; Cilbtno (W; Uib A. KUkkk. de Bnus Antonio /jmbefli; [ua C jflo. (jmpjgnoU; FlivioCirio. Kiiber. F.-tLU CWwo' ^"Ld^r IVavBi; lUardo Robert Ntennes; Aniftnio Ai^o DeToni; NUvo ^rdenajio: Uicuru Uedi. CoUWuio; J*h«oit BeJ; Jones BroleTe: Tdicj Marij'. ^tor»de Comiinicavio: DJtroObe^f (Mar«i);GiUon CAjf Rod/igues {Rio Verde); VJd«i do. Santo, ((^ambei); UcuWu Vjl.e (Videir,); RodngeU Schneider (Sio Paulo); V^derlci Barbxn (HervaJ d Onte) Pfodmio: Blander tc A«ociad«. tel. (11) 3032-3236. e-mail: mblandert^uol.com.br Mior Mario Blan^t (Mil, 13.3« SP). Reporugem; tJeni OI«,ra Ro.ha e Gi^le Pert..a Uire^ it Arte e Produvao Griiica: (jmarinha (j)municacio & Dciien tel. (11)3034-4893 Tiragem: 6.000 rKmpliin SAC Perdigao 0800-117782


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Aunidade industrial da Perdigao em Nerval d'Oeste (SC) recebeu o premio Fritz Millier, concedido pela Fundagao de Meio Ambiente de Santa Catarina (Fatma) as empresas que se destacam pelo respeito ao meio ambiente. Foi a quarta vez em que a Perdigao foi contemplada com 0 mais conceituado premio do estado na area ambiental. Nas outras ocasioes, o Fritz Muller foi para as unidades de Videira (1996 e 2003) e de Capinzal (2000}. 0 reconhecimento da Fatma se estende a um conjunto de agoes que a unidade de Flerval d'Oeste - onde trabalham 1,375 funcionarios, com uma produgao de 57.500 toneladas/ano de embutidos, corte de suinos, presuntos e Qutros - vem reaiizando para proteger o meio ambiente. A mais recente foi a implantagao, em Janeiro, de um moderno sistema de flotagao quimica para tratamento de efluentes, com a remogao de fosforo e nitrogenio, beneficiando o Rio do Peixe, que cruza a cidade. "A agua volta para o rio com a mesma qualidade que tinha ao ser captada para uso na planta.

afirma o engenheiro agronomo Marco

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Antonio Santos, coordenador regional do Comite de Gestao Ambiental da Perdigao. Outro importante avango foi a

solugao para destinagao adequada do lodo produzido no sistema de tratamento de efluentes. 0 material e aplicado para adubar pastagens e areas para agriculture. Resultados bastante satisfatorios tambem estao sendo obtidos com o sistema de gerenciamento de residues solidos, com um indice de reciclagem que chega a 99%. Em Nerval d'Oeste, como em todas as unidades industrials da Perdigao, a gestao ambiental tambem tem como uma de suas principals metas o combate ao desperdicio de recursos naturals. Os funcionarios passam por programas de sensibilizagao sobre a importancia de medidas que possam reduzir o consume da agua e de solugoes que tragam beneficios para a empresa e para a comunldade: com apolo Sergio Jos^ Gbanoo, msmi da FATMA, entrega o M\i Fritz Muuer deles foi possivel reconstituir a mata PAW GmORSAio. OA Perdigao clllar da regiao.

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Aunidade regional da Perdigao em Rio Verde |G0) vem contribuindo para mudar a vida de dependentes qufmicos, maiores de 15 anos, que encontram no trabalho a chance de se livrar das drogas e vcitar ao convivio da familia. A empresa apoia o trabalho da Casa Genesis, que integra o Movimento Jovens Livres. Criada ha 35 anos na Chapada dos Guimaraes (MT), a Comunidade Terapeutica Ministerio Jovens Livres, uma instituigao filantropica evangelica sem fins lucrativos, foi uma das primeiras a atuar na recuperagao de toxicomanos e alcodlatras. Ao longo de sua trajetoria, ja recuperou mais de 8.000 pessoas. Em Rio Verde, o grupo esta em atividade desde 1990 e conta com 0 apoio de orgaos publicos e da sociedade civil. A entidade abriga 50 internes, que passam por um tratamento em tres fases. A primeira, de quatro meses, e de desintoxicagao e exige atengao permanente. Nos tres meses seguintes, os pacientes recebem orientagao e discutem cidadania e principtos eticos. No estagio final, tambem com duragao de tres meses, eles participam de atividades que visam promover sua reintegragao ^ sociedade. Desenvolver uma atividade e vital para a reabilitagao. Sensivel a esse proble-

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ma, a Perdigao confia aos internes a recuperagao de pallets de madeira e a das gaiolas de plastico utilizadas no transporte de frangos. 0 trabalho e uma das terapias pelas quais eles passam antes de voltar para casa, ja livres do uso de drogas. 0 processo de reintegragao e preparado pela Casa Genesis, envolvendo assistencia aos familiares. Chance de recuperagao Iniciada ha um ano, a parceria esta consolidada. A Perdigao encaminha mensalmente a Casa Genesis cerca de 1.600 pallets, alem de gaiolas para restaurar. 0 pagamento do servigo ajuda na manutengao da casa. Como a entidade desenvolve uma metcdologia que assegura um bom mdice de recuperagao, a procura por vagas e grande. Cerca de 1.000 pessoas, de todas as regioes do pais, procuram tratamento todo ano. E dada preferencia a quem reside nos municiptos vizinhos, para facilitar 0 acompanhamento com a familia. A parceria com a Casa Genesis confirma o compromisso da Perdigao com a responsabitidade social e com o desenvolvimento das comunidades onde esta instalada. E mostra tambem que pequenas agoes podem ajudar a fazer a diferenga para muitas pessoas.


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Para 98% dos analistas e profissionais do mercado de capitals, as informagoes que a Perdigao divulga sobre seu desempenho atendem as necessidades e servem de base para os relatorios de analise da empresa e do setor. Foi o que revelou uma pesquisa realizada entre participantes de reunioes com a Associagao dos Analistas e Profissionais de Investimento do Mercado de Capitals (Apimec), em Sao Paulo, e com a Associagao Brasileira dos Analistas do Mercado de Capitals (Abamec), no Rio de Janeiro, em maio, quando da divulgagao dos resultados do primeiro trimestre. Em relagao as

conference call. "A constancia dessas reunioes, que abrem a possibilidade de ouvir a administragao da companhia, e a consistencia das informagoes sao muito uteis para nos, analistas", observa Juliana Rozembaum, da Itau Corretora. A Perdigao foi uma das primeiras companhias a aderir ao Nivel 1 de Governanga Corporativa da Bolsa de Valores de Sao Paulo e a utilizar mecanismos que garantam confiabilidade e transparencia aos investidores. Alguns dos passos importantes nessa diregao foram a listagem na Bolsa de Valores de Nova York e a criagao de um site para investidores.

apresentagoes, as respostas tambem foram bastante favoraveis - 97% afirmaram que elas correspondem as suas expectativas.

Outra medida que diferencia a empresa e o tag along, que assegura a todos OS acionistas, incluindo os minoritarios, um pagamento de, no mmimo, 80% do valor pago aos controladores pelo bloco de controle. "Com essa politica, que vai muito alem das exigencias legais, a Perdigao se antecipou ao mercado", avalia Juliana, do Itau.

GoVERNANgA CORPORATIVA A pesquisa, realizada regularmente, e uma das ferramentas da Perdigao para avaliar a percepgao do mercado em relagao a sua politica de transparencia. "A companhia ja avangou muito em Governanga Corporativa, mas acreditamos que sempre ha espago para aperfeigoamento de nossas praticas", afirma Edina Biava, gerente da area de Relagoes com Investidores. As reunioes para apresentagao dos resultados dos tres primeiros meses de 2004 alcangaram um publico recorde -160 pessoas em Sao Paulo e 118 no Rio - formado por analistas do mercado de capitals, de fundos de pensao e outros investidores, alem de estudantes de economia e administragao. Os encontros acontecem duas vezes por ano. Nos outros trimestres, OS resultados sao divulgados por meio de

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Desde fevereiro, parte da energia consumida pela unidade industrial da Perdigao em Carambei (PR), dedicada ao abate e processamento de perus, frangos e suinos, esta sendo comprada no mercado livre. Grandes consumidores de energia, como e o caso da Perdigao, agora podem firmar contratos com qualquer empresa geradora ou comercializadora, segundo a Agencia Nacional de Energia Eletrica (Aneel). "A dispensa da exigencia de comprar apenas de concessionarias locais, como era feito ate agora, trouxe possibilidade

soja e as 6 fabricas de ragao da Perdigao, distribufdas entre os estados de Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Parana e Goias, mais as centrals de distribuigao, em todo 0 pais, consomem cerca de 38.000 megawatts/hora por mes, o que equivale ao consumo de uma cidade de porte medio, com 217.000 habitantes. A tendencia, como em boa parte das industrias com grande consumo de energia, e migrar para o mercado livre, o que so nao vem ocorrendo em ritmo mais acelerado por causa de algumas incertezas em relagao a regulamentagao. Enquanto

de livre negociagao de pregos, com ganhos significativos no valorda fatura de energia, e de negociagao das condigoes de fornecimento", explica Roberto Riyoji Fukumoto, engenheiro de projetos da Perdigao. A estimativa e que a decisao traga uma economia entre 10% e 15%. No total, as 15 plantas de carnes e

isso, a Perdigao planeja outras formas de acesso a energia, para evitar a dependencia do fornecimento de terceiros. Uma das alternativas e investir, em parceria, na instalagao de pequenas centrais hidreletricas (PCH), com potencia entre 1 e 30 megav^atts, como a que a empresa tem, desde 1946, em Nerval d'Oeste (SC). A PCH abastece metade do consumo de uma das plantas da unidade industrial da Perdigao na cidade. Gutra alternativa que esta sendo estudada e a cogeragao - a produgao de energia termica e energia eletrica a partir de gas natural, oleo combustivel, diesel ou carvao ou, ainda, de residues industrials. A solugao pode ser aplicada a atividades que necessitam simultaneamente de energia termica e eletrica, como e 0 caso da industria de alimentos, entre outras. "A auto-suficiencia nao e a unica vantagem", diz Fukumoto. "A cogeragao melhora a qualidade da energia eletrica e nao tem impacto sobre


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Evolucao Permmte

Desde que chegou ao mercado, ha 21 anos, a ave Chester® se consagrou como um dos maiores sucessos mercadologicos ja registrados na industria brasileira de alimentos e em um patrimonio da Perdigao. Agora, a empresa esta dando mais um passo para trazer novos ganhos de qualidade ao produto que conquistou o paladar dos brasileiros. Foi buscar o que ha de mais avangado no campo da genetica avfcola para dar continuidade ao trabalho que desenvolveu ao longo desse tempo. For meio de um acordo tecnologico, a CobbVantress, detentora de vasto conhecimento na area, passou a administrar a linhagem usada para a produgao da ave Chester®, com os mesmos cuidados adotados pela Perdigao. A decisao permitira a empresa concentrar esforgos no foco de seus negocios - a produgao e comercializagao de alimentos -, com ganhos crescentes de produtividade e de rentabilidade. "Nossa parceria com a Cobb vai encurtar

■ r.Nf.iV'.;'/.•'i.-v* ChESIER®: novos AVAN^OS para MANTER a UOEftANfA NO MERCADO Of AVES ESPECIAIS 0 caminho capaz de levar a avangos tecnologicos que garantirao a ave Chester® manter a posigao de destaque que ela ocupa no mercado de aves especiais", diz Ideraldo Luiz Lima, gerente de agropecuaria. A Perdigao passara a receber material genetico pronto, que resulta do cruzamento das melhores aves, e continuara cuidando de todas as fases da cadeia, da criagao a distribuigao.

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Cuidados com o bem-estar animal Cerca de 25 profissionais das vem trazendo grandes avangos na areas tecnicas ou ligados a criagao melhoria do ambiente de criagao de de animais participaram de um aves e suinos. curso ministrado em Videira {SC| por / Essas iniciativas refletem a pesquisadores da Universidade de preocupagao da Perdigao com a Programa de Bem-Estar Bristol, na Inglaterra, um dos mais Animal Perdigao seguranga alimentar e em garantir renomados centros de capacitagao 0 maximo de conforto aos animais. em bem-estar animal. 0 objetivo e firmar-se como referencia num assunto A parceria, que incluira mais um curso, faz parte do Programa de Bem-Estar Animal Perdigao, que

-o bem-estar animal-que, cadavez mais, desperta a atengao do consumidor, especialmente na Europa.

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Quern resiste a um sanduiche de pao quentinho com o seu salame prerendo, finissimas fatias de mortadela ou, ainda, a um classico misto-quente? Unanimidade entre adultos e criangas, os frios podem - e devem - fazer parte do cardapio diario, uma vez que contem proteinas essenciais ao crescimento e uma taxa cada vez menor de gordura, gragas aos avangos constantes da industria de alimentos. Atenta a essa necessidade, a Perdigao desenvolveu uma novidade - o Peito Cozido e Defumado de Peru em Fatias Light & Elegant - para a linha de fatiados, que esta no mercado ha cerca de 15 anos e vem apresentando um crescimento medio anual em torno de 8%. Como todos OS produtos Light & Elegant, 0 Peito de Peru tem reduzido teor de sddio e 25% menos calorias que 0 presunto sumo, composigao ideal para a saude e para a boa forma. "Com esse langamento, a linha de fatiados Perdigao amplia 0 portfolio de produtos oferecidos ao consumidor, que inclui derivados de suinos, ave Chester^ e agora de peru", diz Alexandre Benati, gerente de produto. 0 mais novo produto da linha fatiados vem somarse aos 11 que ja sao encontrados nos pontos-de-venda: Mortadela Bolognella, Presunto Cozido,

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Apresuntado, Chesterella com Tomate Seco, Peito Defumado Chester速, Presunto (todos em embalagem de 200 gramas), Copa, Salame Italiano normal e light, Presunto Cru 8 Salame Hamburgues (em embalagem de 100 gramas) e Lingiiiga Calabresa (embalagem de 2 quilos).


Agoes de marketing estao sendo preparadas para reforgar a percepgao do consumidor e revitalizar a linha de fatiados. Nos proximos meses, os varejistas terao a disposigao materials promocionais com maior destaque para o Peito Coztdo e Defumado de Peru em Fatias Light & Elegant, e OS consumidores serao abordados com degustagoes e sugestoes de receitas. 0 Servigo de Atendimento ao Consumidor da Perdigao vem trabalhando na preparagao de um novo e saboroso receituario. Ja disponivel em pegas inteiras, o Peito Cozido e Defumado de Peru chega na versao em fatias para atender a demanda por produtos saudaveis, praticos e previamente porcionados. "Os frios embalados em cartelas sao uma tendencia de mercado, por oferecerem praticidade e conveniencia. As embalagens a vacuo garantem a qualidade e preservam por mais tempo as caracteris-

ticas originals do produto", explica Benati. A Linha de Fatiados Perdigao traz os mesmos produtos oferecidos a granel em supermercados e padarias. Adiferenga e que OS fatiados embalados a vacuo podem ser armazenados por mais tempo enquanto os fatiados nos pontos-de-venda sao indicados para consumo no mesmo dia. Paraqualquerocasiao A chegada do novo produto vai coincidir com o alto inverno, quando o consumo de fatiados aumenta de 10% a 15% por causa das ferias escolares. Mas os fatiados, pela sua praticidade, tem procura o ano todo. "0 peito de peru e uma opgao de lanche ainda mais saudavel e leve, ideal para quem esta de olho na balanga", diz Benati. Seu prego ficara na faixa intermediaria entre os fatiados: o envelope de 200 gramas vai custar R$ 2,80, em media.

De olho na qualidade A qualidade do produto e a preservagao de suas caracteristicas originals, preocupagoes permanentes da Perdigao, fazem parte do dia-a-dia do Centro de Tecnologia, em Videira (SC). Responsavel pelo desenvolvimento de produtos saudaveis, com a menor quantidade de aditivos, pela combinagao ideal de ingredientes e pela embalagem mais adequada, o centro mantยงm uma ^rea especifica para Garantia da Qualidade que trabaiha para assegurar que a integridade do produto seja mantida em todos os canats de distribuigao.

0 rigoroso trabalho que os dois departamentos desenvolvem na busca da excelencia em qualidade tem dado resultados, como confirma a revista Pro Teste, da Associagao Brasileira de Defesa do Consumidor. Um teste comparative realizado pela publicagao identificou o presunto embalado Perdigao como 0 melhor do mercado. 0 teste analisou a composigao do produto (quantidade de proteinas, agucar e sal e a presenga de aditivos), sua higiene (presenga de microorganismos), rotulagem e temperature de venda, alem de sabor.

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Este ano cobertores, agasalhos, cachecois e luva satram do armario bem antes do tempo; o outono registrou as temperaturas mais baixas dos ultimos anos. Para OS meteorologistas, a chegada do frio com tanta antecedencia nao significa

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necessariamente que o inverno sera rigoroso. Mas o gostinho de pratos quentes e saborosos ja chegou a mesa dos brasileiros. Nos meses mais frios, alteram-se OS habitos alimentares e, quanto maior a queda nos termometros, maior a mudanga no mix dos supermercados e nos cardapios dos restaurantes. "Julho para nos e um mes de pico. Com o frio e as ferias, itens como massas, pizzas, frios e sopas registram um salto", diz Luisa Bielawski, gerente de marketing de restaurantes das redes de restaurantes Viena e Rascal, de Sao Paulo. Essa mudanga de alimentagao busca, em primeiro lugar, aumentar o consumo de calorias que, no frio, sao consumidas com mais rapidez. "Ha realmente uma necessidade maior da ingestao de calorias para manter a temperatura do corpo", explica a medica Ana Claudia Latronico, endocrinologista do Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina da Universidade de Sao Paulo (USP) e membro da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM). "Dai 0 aumento do consumo de carboidratos, como gorduras, massas e outrosalimentos de maior valor calorico." "Nessa epoca, o corpo exige mais

energia para compensar um gasto maior de calorias. E isso que se encontra, por exempio, na feijoada e na lasanha, uma combinagao de massa, presunto, queijo e molho, servida quente, que provoca de imediato uma sensagao termica agradavel", concorda Silvia Helena Marangoni dos Reis, coordenadora do Conselho Regional de Nutricionistas - CRN3, que congrega profissionais dos estados de Sao Paulo, Mato Grosso do Sul e Parang. "E so nao cometer excessos e ficar de olho na ba-


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dar atengao especial a linguiga 'fininha\ que tera nova embalagem e apoio de material de ponto-de-venda", diz Christian Frapolli Abramson, gerente de marketing da area de industrializados da Perdigao. A ideia e mostrar ao consumidor a possibilidade de usar o produto da mesma forma que a salsicha, explorando o conceito "linguiga hot dog". Nos meses de julho e agosto, o consumo de linguigas chega a crescar 10% em relagao ao volume observado no verao. 0 aumento e registrado em todas as regioes, com mais intensidade nos estados do Sul, Sao Paulo e Rio de Janeiro. A Perdigao e lider nacional em linguigas curadas, segundo dados Nielsen. 0 carro-chefe e a linguiga calabresa. No caso da salsicha, acontece o mesmo: as vendas crescem 15% no invemo, particularmente no

CONSUMODELINGOifASCURADAS CRESCE10%

Nordeste, com as festas juninas.

langa. No frio, e precise fazer mais exercicios para ficarem forma." LNGUI(;:AS CURADAS Para quem vai viajar ou ficar em casa, a Perdigao oferece uma ampla linha de opgoes para espantar o frio com muito sabor. Um dos destaques sao as linguigas curadas - calabresa, portuguesa e paio e OS salgados - pe, oreiha e rabo de suinos, entre outros itens usados principalmente na feijoada. "Neste inverno, vamos

A FACILIDADE DOS CONGELADOS Outro produto de grande aceitagao nesse periodc e o Ingredientes para Feijoada Perdigao, um dos itens da linha de congelados, que tambem inclui massas - lasanhas e nhoques - cujas vendas costumam crescer nessa epoca especialmente nas regioes Sul e Sudeste, peto inverno mais intenso. "As pessoas desenvolvem um paladar para alimentos mais encorpados, que protejam do frio", afirma Glaucia Gouveia, gerente de marketing da area de congelados da Perdigao. A Perdigao tem cinco opgoes de

GiAXiA Gouveia: mcoMms CASEIRAS 11


lasanhas - Bolonhesa e Quatro Queijos (em versoes de 350 g, 650 g e 1,5 quilo); Verde a Bolonhesa (650 g e 1,5 quilo); Chester (650 g) e Bolonhesa Turma da Monica (450 g). A campea em vendas e a Lasanha a Bolonhesa, seguida pela Quatro Queijos. Facil de pre-

parar - basta aquecer em forno de microondas ou convencional - a lasanha Perdigao se diferencia pelo sabor caseiro, seguindo a tradicional receita italiana utilizando ingredientes naturals, especialmente selecionados. Os nhoques sac apresentados em

Os roteiros turisticos da temporada A chegada prematura do frio e o d6lar alto, que reduziu as viagens ao exterior, prometem movimentar as regioes serranas e estancias cllmaticas e nao so nas cidades incluidas nos roteiros de sempre. Campos do Jordao e o destino preferido dos paulistas para curtir o frio em grande estilo. Porem, ja ha muitos outros motives para pegar a estrada e aproveitar o friozinho das montanhas com todo o conforto. E o caso da vizinha Santo Antonio do Pinhal, ideal para a pratica de esportes radicals ou para urn fim de semana romantico. Ou de Visconde de Maua (RJ), urn refugio na Serra da Mantiqueira, a 286 quilometros de Sao Paulo e a 198 do Rio, famosa por seus restaurantes, que tern a truta como principal atragao. Ou, ainda, da mineira Monte Ver-

de, a 167 quilometros da capital paulista, que a cada ano recebe um numero maior de vlsitantes para ver a cidade acordar coberta de gelo. GASmONOMIAEHISTdRIA No Rio, Petropolis mantem seu encanto, mas Itaipava, um de seus distritos, est^ na moda com bonitos cen^rios e o Vale dos Gourmets, uma das maiores concentragoes de restaurantes de alta qualidade em todo o pais. 0 frio tamb6m movimenta Penedo, que, al6m das trilhas e cachoeiras, tem saunas, massagens e saborosos prates, em especial as tortas, heranga dos finlandeses que se estabeleceram na regiao. Entre as cidades hist6ricas de Minas Gerais, outras atragoes, al6m de Ouro Preto, nessa 6poca tambem tra-


tres opgoes: Bolonhesa (pronto), de Batata Recheado de Presunto e Queijo e de Batata Recheado de Quatro Queijos, os dois ultimos para serem cozidos no prbprio moIho ou no modo tradicional, na agua, com molho adicionado depois. A linha de massas prontas tem ainda o Rondellini de pre-

zem turistas de todos os pontes. Tiradentes, com seu belo acervo barroco e o Festival Internacional de Cultura e Gastronomia, realizado em agosto, e um dos pontes mais procurados. OSENCANTOSDOSUL Depois de Gramado e Canela, na regiao alema da Serra Gaucha, tambem aumentcu 0 interesse pela zona italiana, dedicada ao vinho. Com lindas paisagens e vales cobertos por parreiras, Bento Gongalves e Garibaldi preservam tragos da cultura dos primeiros imigrantes. Os turistas podem visitar e provar raridades nas adegas. Unico lugar no pais onde a neve costuma cair todo ano, a Serra Catarinense tem sido um dos roteiros preferidos dos brasileiros no inverno. Com temperaturas que podem chegar a ate 15 graus negatives, Sao Joaquim tem a maior incidencia de neve na regiao e, por consequencia, o maior numero de visitantes. As cachoeiras do Parque Nacional de Sao Joaquim e da Serra do Rio do Rastro, duas de suas atragoes, chegam a ficar congeladas. NA TERRA DO SOL Tambem 6 grande o numero de turistas que. percorrendo o caminho inverse, tomam o rumo das praias do Nordeste para fugir do frio. 0 agito nao acontece so na areia: entra o final de maio e ate julho, o Nordeste comemora as festas juninas. Entre as mais animadas estao as de Caruaru |PE). A Festa de Sao Joao atrai cerca de um milhao de pessoas com comida tipica e o popular cachorro-quente, fogos de artificio, fogueiras e muito forro, xote e baiao.

sunto e queijo com molho bechamel. DESCONTRAgAO Alinha de Pizzas Apreciatta tem 12 opgoes salgadas e uma doce (Pizza de Brigadeiro). A novidade e a Pizza de Frango com Catupiry - uma das versoes preferidas do consumidor brasileiro -, que acaba de chegar as gondolas dos supermercados. Com massa macia por dentro e crocante por fora, assada em forno de pedra, e quantidade de recheio na medida para o consumidor, as Pizzas Apreciatta sao mais uma pratica e saborosa solugao da Perdigao para as noites de inverno. Nos dias de frio - e em qualquer ocasiao -, 0 consumidor passou a ter uma nova opgao, 0 Chicken Popcorn, um conceito inedito da Perdigao que vai tornar mais gestoses OS mementos de prazer e descontragae, em reunioes com amigos, vendo TV ou no lanche com a familia. Sao cubinhos de frango empanados e congelades, prontos para consume, e no mesmo formato da pipoca, e tao pratico quante ela - dai e nome Chicken Popcorn.

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AgOES DE MARKETING Neste inverno, a Perdigao esta investindo em uma campanha publicitaria deTV e radio, em ambito nacional, para reforgar as vendas de lasanha e da linha de Pizzas Apreciatta. Tambem estae sendo realizadas degustagoes e distribuigao de folhetos e outras agoes premocionais em grandes lejas, alem de uma campanha de incentivo a equipe interna de vendas. "Trata-se de um cenjunto de iniciativas integradas de marketing que visam impulsionar o consume", explica Glaucia. Agoes para aumentar a exposigae dos predutos, maior presenga em tabloides promocionais e patrocinie a feijoadas em agoes beneficentes, entre outras, tambem vae dar suporte as linguigas e salgados nos meses de frio. 13


Acs 15 anos, a rede ji drill 232 lojds e mo tm de mm

ESflHAiMAiSDE 550 MUMS DE UNiOAOfSPMANO 14

uma agao conjunta, as cozinhas N experimentais da Perdigao e do Habib's, maior cadeia de fast-food genuinamente brasileira, vem trabalhando intensamente nos ultimos meses para desenvolver novos pratos. Uma das novidades previstas para chegar em breve as 232 lojas da rede tera como base o peito de frango da Perdigao. "As pesquisas desenvolvidas pelas duas empresas tern levado a opgoes que conquistam o paladar do publico", diz Luiz Orlandini, gerente corporativo de compras do Habib's, Essa parceria comegou a se firmar ha tres anos, quando a linguiga calabresa Perdigao passou a dar mais saber a pizza Habib's. Atualmente, a empresa tambem fornece frango desfiado para as bib'sfihas - nome que o Habib's da a suas esfihas - salsicha e presunto cozido de metro, entre outros itens do portfolio de produtos Perdigao para o setor de food service. Os produtos sao desenvolvidos

pelo Centre de Tecnoiogia em Videira (SC) especialmente para atender as necessidades desse segmento, como padronizagao e bom rendimento. "Nosso pessoal esta sempre atento a essas exigencias", diz Marisilda Nabhan Guerra, gerente da area de food service da Perdigao. A aproximagao entre as duas empresas foi facilitada por um principio comum: ambas tem no bom atendimento uma das bases de sua estrategia. Outro ponto em comum e a busca permanente de incvagao, um diferencial competitivo decisivo tanto na industria de alimentos quanto no setor de fast-food. lNOVA{JAOEPREgO E com base nela que a Perdigao e o Habib's - criado ha 15 anos pelo medico Alberto Saraiva - mantem um ritmo veloz de crescimento. No inicio, o cardapio era voltado exclusivamente para a comida arabe, adaptada ao paladar brasileiro. Com 0 tempo, porem, Saraiva apostou na diversificagao e as lojas passaram a oferecer mais de 50 itens, hoje uma das principals razoes de seu sucesso. 0 prego tambem e um forte apelo. Em sintonia com a perda na renda media dos brasileiros, o Habib's da prioridade a produtos com prego abaixo de R$ 1,00. A resposta do publico e rapida, como mostra o exempio do Pastel de Be16m. um dos doces tipicos de Portugal, de onde Alberto Saraiva saiu ainda crianga com OS pais, que vinham tentar a sorte no Brasil. Langado no ano passado, ao


prego de R$ 0,79, o Pastel de Belem ja vendeu mais 20 milhoes de unidades, superando todas as estimativas. A receita de Saraiva e atrair o cliente sem onerar seu bolso. 0 valor medio do tiquete do Habib's esta em R$ 7,75. No relacionamento entre o Habib's e a Perdigao, a logistica e outre item importante. "Operamos no sistema just in time e o fornecedor precisa seguir a risca OS prazos de entrega, porque a mate-

SARAIW,OFyNDADOflDE UMNEGfeOQUEDEroiSDEFflZER SUCESSO NO BRASIL AGORA ESIA CHEGANDO AO Mexico

ria-primachegaascentrais de produgao e e manuseada imediatamente, para seguir para as lojas", afirma Orlandini. Numa operagao em que tudo e planejado, qualquer atraso traz problemas. "Nao dispomos de espago para estoque", explica Orlandini. "A operagao e complexa, mas pontualidade e urn de nossos diferenciais", afirma Marisilda. Quando Saraiva abriu a primeira loja Habib's, nao imaginava o crescimento vertiginoso da marca, que hoje emprega 10 mil pessoas e se tornou a segunda maior rede de fast-food instalada no Brasil e a maior rede de franquia da America Latina. So em 2003, foram abertas mais 35 unidades e nao so no Brasil. A rede ja chegou ao Mexico, onde ja instalou seis lojas. Com a formula de novidades freqtientes no cardapio, bons pregos e profissionalizagao, o Habib's recebe 120 mil clientes por ano. Juntos, eles consomem mais de 550 milhoes de bib'sfihas, 20 milhoes de quibes, 10 milhoes de pratos arabes, 10 milhoes de beirutes e 3 milhoes de pizzas. Para atenderaesse gigantesco volume, a Perdigao oferece um tratamento personalizado, que procura sempre aprimorar "E um relacionamento estreito", avalia Orlandini. "E que tem tudo para evoluir ainda mais."

PeadeCaiabresa, UMDOSSUCESSOSDA cooPERAfAO COM A Perdigao


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Tercemzar

Servifo ie suporte vai ^ankr a^ilidade e melkmr a (judidde do utendimento

A area de suporte de Tl da Perdigao esta, desde maio, a cargo de uma prestadora de servigos. "A decisao segue a estrategia de transferir para empresas especializadas as operagoes cotidianas que nao fazem parte do foco de atuagao da companhia", explica Adhemar Hirosawa, gerente de tecnologia da informagao da Perdigao. 0 suporte tecnico, agora com o nome de Sen/igo de Help Desk de Tl, passou a ser gerido pela Computecnica, empresa altamente especializada que trabaiha para importantes segmentos, como bancos e usinas de geragao de energia, com clientes do porte da Votorantim. Desde que o computador passou a ser uma ferramenta crucial para o desempenho dos negocios e a tecnologia da informagao ganhou espago nas empresas, a Perdigao sempre se destacou nessa area, A terceirizagao de alguns de seus servigos acompanha uma tendencia que vem ganhando forga e e defendida por especialistas em estrategia empresarial. Para Peter Drucker, o mais renomado guru do mundo corporative, e urn erro ver a terceirizagao apenas do ponto de vista do corte de custos. Em sua opiniao, ela melhora a qualidade do trabalho e, consequentemente, OS resultados. Com a terceirizagao, e

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possivel deixar de se preocupar com areas que nao trazem uma contribuigao direta para os negocios para concentrar esforgos em atividades estrategicas para o desempenho da companhia e ainda ter ganhos de produtividade. Estruturacomplexa Em Tl, a terceirizagao vem se acelerando porque o ambiente em que ela atua esta se tornando cada vez mais complexo, exigindo pesados investimentos em hardv\/are, software e pessoal. "Manter uma estrutura propria para atender essa necessidade representa um elevado custo", diz Hirosawa. Antes do Help Desk, a Perdigao ja tinha dado outro passo importante na terceirizagao de servigos de Tl com a WAN (Rede de Longa Distancia), que interliga as suas 74 unidades (plantas industriais, centres de distribuigao, escritdrios de venda, granjas etc.) e VPN, rede que faz a interligagao com as unidades internacionais na Holanda, Inglaterra e Emirados Arabes. Com 0 veioz crescimento registrado pela Perdigao nos ultimos anos, 0 fluxo de informagoes circulando na rede que atendia a empresa passou a crescer na mesma proporgao. Aiem disso, a


tecnologia utilizada trazia desvantagens como tempo de resposta prolongado, risco de interrupgao e custo mais alto. A alternativa encontrada foi um acordo com a Embratel, que substituiu diversos fornecedores regionais, permitindo um trafego de dados duas vezes maior que 0 anterior. Outro ganho foi a utilizagao da mesma rede para fluxo de voz e videoconferencia entre as unidades regionais. A mudanga tambem possibilitou interligar diretamente todas as unidades a central de Tl, em Sao Paulo. Antes, as unidades menores eram ligadas a algumas regionais que, por sua vez, eram interligadas a central. Com o novo desenho de rede, o risco de erro se tornou menor. Alem disso, a rede conta com uma estrutura de contingencia, em caso de problemas com os links principals. A reorganizagao trouxe, ainda, uma redugao de 30% nos custos com trafego de dados. Foco EM NOVAS TECNOLOGIAS A reorganizagao do suporte de Tl comegou a ser planejada no segundo semestre de 2003 com reunioes de profissionais de Recursos de Informagoes. 0 primeiro passo foi ouvir gestores de todas as areas para avaliar a situagao e estudar solugoes. Um dos fatores que mais pesou na decisao de terceirizar foi a com-

foi escolhida para culdar do Help Desk e encarregada de melhorar os niveis de atendimento. 0 novo processo permite filtrar os chamados, permitindo que a equipe interna se concentre em assuntos estrategicos. Os relatorios gerados pelo Help Desk de Tl permitem identificar necessidades de treinamento e de investimentos em equipamentos, bem como outras providencias que devem ser tomadas para garantlr a melhoria contmua do servigo. "A opgao pela terceirizagao levou em conta que o foco central de Tl sao novas tecnologias e que suporte e apenas uma entre varias de suas responsabilidades", afirma Cibele Tessari, responsavel pelo gerenciamento dos projetos de Help Desk de Tl e da Rede de Longa Distancia. Depois desses dois projetos, a Perdigao esta concluindo um piano mais abrangente de terceirizagao de servigos de Tl, que devera ser implantado a partir do ano que vem.

Equipe DO Help Desk DE II: MC024H(lflSPARAABDEfl

GUOO

plexidade do servigo. A estrutura de um Help Desk envolve sistema de telefonia, equipamentos e salas para a equipe, com atendimento dta e noite, e exige investimentos continuos em upgrade. Apos uma licitagao, que incluiu os melhores fornecedores, a Computecnica 17


Lula

visita

Verde

0 presidente Luiz Inacio Lula da Silva presidiu a cerimonia de contratagao dos funcionarios 5.000'^ e 5.00r do Complexo Agropecuario da Perdigao em Rio Verde (GO), no inicio de maio. Ao entregar as carteiras de trabalho ao meio-oficial de mecanico Adevair Nicomendes Pereira, 41 anos, e a Leci Pereira dos Santos, 18 anos, que trabalha na desossa de frango, o presidente lembrou a importancia da instalagao de industrias no interior, como e o case da Perdigao, criando oportunidades e evitando o exodo para os grandes centres. "Nas cidades onde estamos, temos bons indices de desenvolvimento. Essa e uma marca da empresa; a geragao de ennpregos, impostos e riquezas", ressaltcu o

presidente da empresa, Nildemar Secches, em discurso para centenas de convidados, Lembrando o exempio da contratagao de Leci, estudante do primeiro grau, Lula tambem destacou a necessidade de mudangas para dar ritmo mais acelerado ao Programa Primeiro Emprego. 0 presidente Lula estava acompanhado pelos ministros do Trabalho, Ricardo Berzoini, da Agricultura, Roberto Rodrigues, e do governador de Goias, Marconi Perillo. Foi a segunda vez em que o presidente participou de um evento promovido pela Perdigao. Em setembro, na abertura da Expo Abras 2003, ele visitou o estande montado pela empresa no Riocentro, no Rio de Janeiro.

Secches, PEfULO, luuE Berzoini: SMemwego

Pao de queijo

para Taiwan

Ja esta em operagao a subsidiaria da Perdigao em Cingapura. Sob o comando da gerente de exportagao Marta Ikeda, o escritorio cobre o Extreme Oriente e devera reforgar a presenga da empresa na regiao Asia-Pacifico, um dos mercados mais ricos do planeta, estreitando o relacionamento com clientes e buscando novas oportunidades. Um dos principals alvos e Taiwan, com 22,3

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milhoes de consumidores e a 14^ maior renda per capita do mundo - US$ 12.800. A Perdigao ja esta presente nesse mercado com o Pao de Queijo: a primeira venda foi feita em outubro de 2003 para a Uni-President, maior rede local de alimentos prontos. A ideia e incrementar as vendas com o Pao de Queijo com flocos de chocolate, que esta sendo desenvolvido a pedido da Uni-President.


Destaque em

11

categorias

A marca Perdigao esta entre as mais vendidas em 11 categorias de produtos, segundo o Guia Pratico de Gestao do Sortimento. desenvolvido pela equipe da revista Supermercado Moderno. 0 guia sera composto por tres edigoes especiais que abordam instrumentos essenciais para uma boa gestao - categorias, marcas e fornecedores - com 0 objetivo de orientar os varejistas. A Perdigao foi destaque nas seguinte ca-

tegorias de produtos; Frango Resfriado/Congelado e Pao de Queijo Congelado (nas duas com a marca Perdigao): Hamburguer Congetado, Linguiga, Peru Congelado, Prato Pronto Congelado, Presunto e Salgado Empanado Congelado (em todas elas com as marcas Batavo e Perdigao); Mortadela (Batavo, Bolognella, Confianga e Perdigao); e Pizza Pronta Congelada (Apreciatta e Batavo).

Diretor da frente do Sindicarne-SC 0 vice-presidente de operagoes da Perdigao, Paulo Ernani de Oliveira, assumiu a presidencia do Sindicato das Industrias de Carnes e Derivados de Santa Catarina (Sindicarne), em substituigao a Pedro Benur Bohrer. Uma das mais atuantes associagoes empresariais do estado, o Sindicarne esta a frente de assuntos estrategicos para o setor, como sanidade animal, exportagoes e barreiras sanitarias e protegao ao meio ambiente, entre outros, bem como na discussao e encaminhamento de medidas para viabilizagao dos pequenos produtores.

Pelo papel que desempenha, o Sindicarne tem, com frequencia, assessora- Paulo hm\: duplajornada do 0 governo do estado em questoes ligadas a pecuaria e a suinocultura. Nessas areas, Santa Catarina esta entre OS maiores produtores brasileiros. Ha 15anos na Perdigao - anteriormente foi diretor de suprimentos - Paulo Ernani ja vinha respondendo pela vicepresidencia do Sindicarne.

Light & Elegant em No mercado desde 2001, a linha Light & Elegant, composta por oito itens a base de peru, esta ganhando um novo visual. Com o objetivo de traduzir de forma ainda mais clara a ideia de leveza, qualidade de vida e baixo teor calorico, as embalagens passaram a incorporar a cor azul, que se soma ao prata e ao branco, tons tradicionais da linha. Utilizado em produtos light, oazulvemreforgarum atributo adicional oferecido pela Lights Elegant -oreduzidoteorde

novo visual

sodio, seu principal diferencial. e uma caracteristica cada vez mais valorizada pelos consumidores. "A linha tem crescido a uma taxa superior a media dos produtos convencionais, o que mostra o acerto da empresa em investir em opgoes para uma vida saudavel", diz Luciana Nicastri, gerente de grupo de produto da Perdigao. A nova identidade visual da linha Light & Elegant recebera, ainda, uma discreta cortina em degrade vermeIho, que acompanha todos os produtos da marca Perdigao.

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Lingiiiga de

Pernil

Ouro

Ajlingiii^a preferida dos churrasqueiros.

Revista BRF Edição 46  

Inverno saboroso