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LOUIS VUITTON ELIE SAAB TALLINN CRUZEIRO NA NORUEGA ALAIN UZAN

ANO 5 NO 42 R$ 15,00 € 5,00

N O 42

A A A

Op Art            


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EDITORIAL

GRAFISMO E

ESTILO

P

ara a capa desta edição, Marcelo Bormac clicou a top Caroline Ribeiro. O ensaio de moda, produzido por Deborah Lopes, apresenta te  optical art, sempre em preto e branco, atualizando a estÊtica dos anos 1960.

Para eles, a coleção de joias que Antonio Bernardo criou. Nesta edição, Sidnei Brandão começa a escrever a coluna A

Magia do Vinho. Todo mês, ele vai escrever uma curiosidade ou dicas de harmonização, mas tambÊm aceita sugestþes de artigos. Para participar, envie suas perguntas para alphaville@ villeduvin.com.br. Na parte dedicada à gastronomia, Renata Gomes foi conhecer o St. Tropez, que tem cardåpio inspirado no sul da França e da Itålia. E eu conversei com o chef francês Alain Uzan, que Ê responsåvel pelos cardåpios de dois restaurantes. Só de lembrar das delícias que ele prepara, jå då ågua na boca! Em Turismo, Johnny Mazzilli conta um pouco sobre suas andanças pela Escandinåvia em duas reportagens: Tallinn, na             AlÊm de descrever jardins perfeitos para relaxar e apreciar, a jornalista Simone Trino foi desvendar a arte de degustar um charuto. As dicas estão todas a partir da pågina 68. Vai perder?

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EXPEDIENTE

ALPHAVILLE

Publisher    Editora

Cesar FoffĂĄ Lourdes FoffĂĄ Tatiana Babadobulos tatiana@amagazine.com.br

Colaboradores

Anderson Prates, Clovis Tavares, Deborah Lopes, Guilber Hidaka, JoĂŁo De Franco, Johnny Mazzilli, Marcelo Bormac, Renata Gomes, Ricardo Macedo, Ricardo Mesquita Chioccarello, Rodolfo AraĂşjo, Simone Trino

Diretor Comercial

Marcelo FoffĂĄ mfoffa@amagazine.com.br

Direção de Arte e Diagramação

Criação de Revista criacao.revista@gmail.com

Distribuição

Dinap e Correios A Magazine Online www.amagazine.com.br A Magazine Ê uma publicação mensal de A Magazine Editora e Publicidade Ltda. Redação: Calçada das Hortênsias, 39, Centro Comercial Alphaville, Barueri, SP, 06453-017, tel.: (11) 42081600. As opiniþes e os artigos contidos nesta edição não expressam, necessariamente, a opinião dos editores. É proibida a reprodução em qualquer meio de comunicação das fotos e matÊrias publicadas.


Urban Premium Pearl Metal & Ebony Metal Chiselled

ARACAJÚ - A Pérola / Don Carllo Tabacaria BARUERI - Papel Magia / Saraiva / Studio Paper BÉLEM - Fábio Jóias BELO HORIZONTE - Leitura / O Bico das Canetas BRASÍLIA - Leitura / Papel Craft / Pedrart Zapp Papelaria CAMPINAS - Lauzi / Nobel / Papel Magia / Saraiva CAXIAS DO SUL - Beretta Jóias CURITIBA - Casa das Canetas / Livrarias Curitiba FLORIANÓPOLIS - Lanzara / Tabacaria Siqlo FORTALEZA - Casa dos Relojoeiros / CD Max GOIÂNA - Caneta Dourada MANAUS - Orum PIRACICABA - Nobel PORTO ALEGRE - Del Mondo / Domênico / Lascaux / Rei das Canetas RECIFE - Livraria Modelo RIBEIRÃO PRETO - Lauzi RIOTabacaria DE JANEIRO - Caneta Continental / Livraria Travessa NobelBELO / Papel Craft - Leitura RONDÔNIA Eisangela Jóias- Leitura SÃO /PAULO - /Fidel Lauzi / Lenat / Livraria VilaMagia / Mr. Tobacco / Nobel ARACAJÚ - A Pérola / Don Carllo BARUERI - Papel Magia / Saraiva / Studio Paper da BÉLEM - Fábio/ Jóias HORIZONTE / O Bico das -Canetas BRASÍLIA Papel Craft Pedrart // Zapp Papelaria CAMPINAS - Lauzida / Papel / Saraiva CAXIAS SUL - /Beretta Jóias / Papel CURITIBA - Casa Canetas / Livrarias FLORIANÓPOLIS - Lanzara Siqlo Design FORTALEZA - Casa dos CD Max VITÓRIA GOIÂNA- Leitura Caneta - Orum O Médico dasDO Canetas Oruam Magia / das Papel Nacional / Curitiba Ravil / Saraiva / Tabacaria Lee / / Tabacaria Vix Tabaco TERESINA - Relojoeiros Joalheria /Matos / Dourada Paulo BretasMANAUS / Ricardo Vieira Joalheiro SAC PARKER (11)3046 - 4009

PORTO ALEGRE - Del Mondo / Domênico / Lascaux / Rei das Canetas RECIFE - Livraria Modelo RIBEIRÃO PRETO - Lauzi RIO DE JANEIRO - Caneta Continental / Livraria da Travessa / Papel Craft RONDÔNIA - Elisangela Jóias SÃO PAULO - Fidel / Lauzi SAC /PARKER - (11)3046.4009 Lenat / Livraria da Vila / Mr. Tobacco / O Médico das Canetas / Oruam / Papel Magia / Papel Nacional / Ravil / Saraiva Tabacaria Lee / Vix Tabaco Design TERESINA - Joalheria Matos VITÓRIA - Leitura / Paulo Bretas Joalheiro / Ricardo Vieira Joalheiro

SAC PARKER (11)3046 - 4009


SUMÁRIO

14 ACESSÓRIOS

36 NOVIDADE

50 MODA

Relógio, caneta e joia essenciais

Dryzun chega ao Iguatemi Alphaville

       na art déco para nova coleção

22 TRENDS

38 BELEZA

As colunas de Rodolfo Araújo, Ricardo Mesquita Chioccarello e Clovis Tavares

Acqua di Parma e sua colônia

28 CLICK Os eventos que aconteceram em Alphaville 12

58

42 MODA Op Art faz contrastes de preto e branco além de uma brincadeira com as formas geométricas

66 VIAGEM

The SPA, no One Bal Harbour, é perfeito para quem quer relaxar em Miami

52 TURISMO Tallinn, na Estônia, é uma doce surpresa ao visitante

68 COMPORTAMENTO A arte de degustar um charuto

58 TURISMO Cruzeiro pela costa norueguesa

72 BELEZA Le Parfum é a fragrância de Elie Saab


42 52 68 76

86 98 74 BELEZA

84 GASTRONOMIA

Maquiador internacional da Dior dĂĄ dicas para o dia e a noite

St. Tropez traz o clima do sul da França e da Itålia

86 CHEF 76 DECOR Jardins do ĂŠden para quem quer relaxar e apreciar o aconchego

Alain Uzan trouxe o toque francĂŞs ao paĂ­s que escolheu para morar

90 A MAGIA DO VINHO Sidnei BrandĂŁo estreia a coluna para falar sobre a bebida

98 GALERIA     ! vista de uma forma nada convencional

94 TECNOLOGIA Novo home theater com blu-ray

82 DESIGN LuminĂĄria dĂĄ o toque      13


ACESSÓRIOS

FINAS HORAS

A Victor Hugo, em sua segunda coleção de relógios que será lançada para o Verão 2012, traz este modelo com pulseira de aço ionizado. No mostrador, pedras Swarovski dão o acabamento que conta ainda com vidro de cristais minerais. Além de mostrar as horas, há calendário. O modelo faz parte das séries limitadas da marca, cuja produção exclusiva é de procedência italiana. O modelo custa R$ 2.088. IGUATEMI ALPHAVILLE  "# %&'()*+%% ///"5679:;<7"67=">9

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ACESSĂ&#x201C;RIOS

ESCRITA PREMIUM Ainda mais moderna, a linha Urban, da Parker, ganha dois novos acabamentos em 2011: Pearl Metal Chiselled e Ebony Metal Chiselled. A decoração Tartan dá graça à coleção Premium, com aplicação simples e GK   Q   W seu shape robusto. Com base de cobre, seus acabamentos são em lacado perolizado (Pearl Metal Chiselled) e lacado metalizado (Ebony Metal Chiselled). A linha Urban Premium tem adornos cromados luminosos e apresenta opções para os sistemas de escrita  W  QGK " Z QGK      G de R$ 194, a roller, R$ 246 e a  9\ ]'+" TRIPEN  "#^**_ ]'%+)%''( WWW.TRIPEN.COM.BR

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ACESSÓRIOS

PERFEITA 5  G     {G  W          Q G|     K 

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GEOMETRIA


T R E N D S

POR 977Â&#x2019;7 Z9ZÂ&#x201D;Â&#x2020;7

O MITO DO TALENTO E AS 10.000 HORAS De vez em quando aparece no esporte um novo talento que atropela seus adversĂĄrios, GÂ&#x201A;   ~    Â&#x192;  " Â&#x201E; Â&#x2026; Â&#x2020;G 7Â&#x2021;      W  {  ; >  QÂ&#x201A;  WÂ&#x2C6;    Q WÂ&#x2C6;Â&#x201A; "

   |       K   Â&#x2030;    Â&#x160; Â&#x2030;    WÂ&#x160;   Â&#x2030;> |     Â&#x160;"   G | K        WK   Â&#x2039;       se submeter para chegar no lugar em que chegou. Â&#x201E;     Â&#x152;    Â&#x2026;       K  Â&#x152; sempre damos valor ao dom natural em detrimento da habilidade adquirida. Mesmo      Â&#x192;  Q    QÂ&#x192;  Â&#x201A; Â?  |  K   Q  Â&#x17D;     Â&#x2021;G " A verdade, no entanto, ĂŠ que por trĂĄs de cada fenĂ´meno do esporte hĂĄ uma          Â&#x2021; " Z  G    K    Â&#x2C6;      " |   WÂ&#x2C6;     W     Â&#x201A;    K" Â&#x201E; |   *(('   Â&#x17D;G    Z   Â&#x192;        Â&#x2026;   >         Q     " Tendo todos habilidades semelhantes ao ingressar, e acesso aos mesmos recursos, a    Â&#x2021;    WÂ&#x201A;             K   " 7      G Â&#x152;     W  Q Â&#x152; |     QÂ&#x2C6;Â&#x2C6;|    Q   *'"''' Â&#x201A;  K " Z  Q  G  Â&#x2021;  ~   Â&#x2C6;Â&#x201A;Â&#x17D;       GK    Q G    " ;  WÂ&#x2039;    Â?  |      W Â&#x2021;  Â&#x17D;    Q      "

  GKÂ&#x2C6;         Q   Â&#x2C6;   " Claro que nem todos podemos ser usain bolts ou kasparovs, mas o que mais nos     |  Q   Â&#x2039;  {     Â&#x17D; G" Â?      Q WW  G Â&#x2C6;    Q          " * RODOLFO ARAĂ&#x161;JO Ă&#x2030; MESTRE EM ADMINISTRAĂ&#x2021;Ă&#x192;O DE EMPRESAS E DIRETOR DA PHARMACOACHING CONSUL) 795Z = 9 5Â&#x201E;Z= Â&#x201E;7 977Â&#x2019;7Â&#x201C;!:Z9=Z67Z6:5Â&#x201E;<"67=">9

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T R E N D S

POR

RICARDO MESQUITA CHIOCCARELLO

O FUTURO DEPENDE DO HOJE Voltei para a universidade. Recentemente, iniciei um MBA Global, o OneMBA, que ĂŠ uma parceria da FGV com quatro renomadas universidades dos Estados Unidos, Holanda, MĂŠxico  6Â&#x201A;" =Â&#x201A;     *''     Â&#x2026; Â&#x2021;  {   aulas simultâneas durante os prĂłximos dois anos e nos encontraremos a cada           {   visitas a empresas, alĂŠm de trabalhos em equipe e reuniĂľes virtuais. !    Â&#x201A;   Â&#x2013;        a realização de um MBA Global? Porque acredito que precisamos aproveitar   Â&#x2026;     >     do mundo, capacitados para nos relacionar e trabalhar com pessoas de vĂĄrias nacionalidades e culturas. E, para nĂŁo desperdiçarmos as oportunidades, temos de decidir qual serĂĄ a nossa atuação, se seremos espectadores ou protagonistas. Acredito que somos 100% responsĂĄveis pela construção do nosso futuro e   {        Â&#x201A;Â&#x17D;" !|         Q     ~  " Â&#x2020;Â&#x201A; =   escritor e palestrante, escreveu em um de seus livros que mais importante que    Â&#x2013; | Â&#x201A;{ |    Â&#x2013; K            Â&#x2013; K            Â&#x2013; K     

    Â&#x2013; K   " 7 {         Q Q  o seu sucesso. PorĂŠm, para ir alĂŠm, tambĂŠm recomendo a elaboração de um {        " Â&#x161;W    Â&#x2013; |      Â&#x2013;       Q  Q Â&#x192;                            K          WÂ&#x201A; | Q " Â&#x161;  Â&#x2013;   QÂ&#x192;  WÂ&#x201A;    Â&#x201A;  existem vĂĄrias possibilidades: psicanĂĄlise, coaching, meditação, bons cursos de liderança etc. E, para começar a se conhecer, sugiro a compra do livro Strengths Finder 2.0 Â? " : Â&#x17E;      G Â&#x2013; Descubra seus talentos (Ed. Brochura), W     5  < " ZW Â&#x2013;   Â&#x17D;G     Â&#x2013;    K  " ZÂ&#x17D;     Â&#x2013;  WK  Â&#x17D;  Â&#x2C6;           ~   KÂ&#x2C6;  K " Â?   " Â&#x2019;    #         |  Â&#x192;G Â?     Â&#x201A;    W        Â&#x2013;  Q       Â&#x201A;   preparada para um mundo em constante transformação. {   Â&#x2013;  Q   WÂ&#x201A;ÂĄ * RICARDO MESQUITA CHIOCCARELLO Â? < Â&#x161;79 Z Â&#x161;67Z 5Â&#x201E; 9Â&#x201E;Z657Â&#x201E;Z  Z!:Z5 " !Z9Z LER OS ARTIGOS ANTERIORES, ACESSE HTTP://RICARDOCHIOCCARELLO.BLOGSPOT.COM

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Foto: Lost Art


T R E N D S

POR

CLOVIS TAVARES

DESPERTANDO OS SENTIDOS 7K G   W   ยˆ G  G     W  ย‰7   7ย‚  7ย‚ยŠ   " !   Q     "    G       ย’ยƒ" Z      ย‡    G    {  W  {  " :K                  Wยˆ         Qยƒ           #  W" !   Qยƒ  Q ย‰ ยŠ W      W  Wย› :K G    W |       ย‚KW   ย’  Q   |   ย„         Q     ย‚"  ย– ย–  ย‚ ย‚  ย‚        W      " 7   Q   " G Qยƒ  W  G        ย‚        este momento รบnico. 7   6W      G W| Qยƒ  G      Wยƒ   W    " :{  W  G K  6 ยˆ6      W        ย‚ K   G G" >   WG     Q    {   K    W ย‚     {   "

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Lançamento - Tamboré O charme, a arquitetura, o estilo original de morar como fonte de inspiração.

Aproveite e faça parte deste sucesso.

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NOVIDADE

NOVA JOALHERIA Dryzun inaugura unidade no Iguatemi Alphaville Na nova unidade, recentemente inaugurada no Iguatemi Alphaville, a joalheria Dryzun, conhecida desde a dĂŠcada de 1960 por oferecer joias com design arrojado, apresenta seu novo layout. Com projeto assinado pela arquiteta Zize Zink, o novo conceito, que tambĂŠm serĂĄ implantado nas demais da marca e no novo Shopping JK, em SĂŁo Paulo, explora

           Â&#x192;  mais o espaço e produtos. â&#x20AC;&#x153;Minha ideia para desenvolver esse projeto foi criar um ambiente contemporâneo que valorizasse ainda mais as {" !      Â&#x192;  W

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     ÂĄÂ&#x160;    " Z  { W| Â&#x192;    GK  assinada por Fernanda Carvalho, com LED nos nichos de exposição para destacar ainda mais o design das joias.       Â&#x2019; ŠÂ&#x192;   W{    |           exigentes e, para isso, tambĂŠm traz com exclusividade ao Â&#x201A;G      6 >G 7G  >  Âł = " DRYZUN IGUATEMI ALPHAVILLE !5Â&#x161;7 ´5Â&#x201E;<; 7Â&#x2020;Z &¨+  "# &' Â&#x20AC;)Â&#x20AC;'Â&#x20AC;'

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B E L E Z A

COLĂ&#x201D;NIA FRESCA Foi em 1916 que, na cidade italiana de Parma, que uma mistura de ingredientes naturais deu origem Ă ColĂ´nia, uma fragrância fresca e atemporal que se tornaria um sucesso imediato no mundo todo. E foi    Â&#x2021;    Z    !    {Â&#x17D; como expressĂŁo do savoir-faire dos italianos. Z 6} Z  Â?9\ ]Â&#x20AC;' *'' Â&#x17E; |      Q  Â&#x2021;   ÂľG   6} mas com delicados toques picantes. Introduzida Ă  Â&#x201A;  &''] |  W    GÂ?      W        W Â&#x201A;  das pessoas que apreciam a marca. O aroma   Â&#x2021;         { Â?W  ÂŹ  ÂŁ " ACQUA DI PARMA Â&#x161;Z6# 'Â&#x20AC;'')* ')¨'+

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PUBLIEDITORIAL

A ANSIEDADE QUE ATRAPALHA !79 CHRISTIANE MAIA

O que fazer com aquela sensação de que, a qualquer momento, tudo pode desmoronar? E mesmo trabalhando atÊ altas horas, temos a impressão de que não demos conta de tudo? Quando estamos cansados, mas não conseguimos dormir, pois nossos pensamentos não deixam? 5         G  nível inaceitåvel, gerando preocupaçþes excessivas em relação a tudo, medo de que as

      {   G   Â&#x2030;   

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VESTIDO, ACQUASTUDIO BRINCOS, MONTECRISTO

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VESTIDO, ACQUASTUDIO BRINCOS, MONTECRISTO SANDÁLIAS, SCHUTZ

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VESTIDO E JAQUETA, EMPÓRIO ARMANI ANEL DE ÔNIX, JULIO OKUBO ANÉIS DE BRILHANTES, D. DESIGN BRINCOS, RENATO GUELFI BRACELETE, HELIANA LAGES SANDÁLIAS, SCHUTZ

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REGATA, LES LIS BLANC HOT PANTS, DTA PEEP TOES, SCHUTZ CLUTCH, GUCCI ANÉIS, SWAROVISKI E MONTECRISTO BRACELETE, DUZA BRINCO, MONTECRISTO

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MODA VESTIDO, VERSACE BRINCOS, H.STERN BOLSA, DASLU

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VESTIDO, IÓDICE COLETE, LES LIS BLANC CALÇA PANTALONA, IÓDICE BOLSA, DASLU PULSEIRAS, D. DESIGN BRINCOS E ANÉIS, NOOR PEEP TOES, CORSO COMO

ONDE ENCONTRAR Z6˜;Zš;57 ^**_ ]&&])&*]] 6Z=Z 7Z ^]*_ ]]¨+)+*+€ 67„’9Z95Z ^+*_ ]]€+)'€€& 679šZ< ^**_ ]€*&)%&& 679š7 67=7 ^**_ ]'+&)€'&* "  š5<„ ^**_ ]'+%)%%€] Zš; ^**_ ]€%*)%''' Z ^]*_ ]&€+)+¨+' ;¹Z ^**_ ]'+])'¨&]

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" 7   Â&#x201A;G   Â&#x201A;       WÂ&#x2C6;     Q" Entre os acessĂłrios, a minaudiere W     Â?9\ *+"Â ''Â&#x17E;   |   {" !       G |  W =G > ÂŹ Q   G  

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TURISMO

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CAPITAL MEDIEVAL DO BÁLTICO Descubra Tallinn, a belíssima capital da Estônia

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TURISMO

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Tallinn, a capital medieval do BĂĄltico

 Â&#x201A;   Â&#x201E; G  >K        Â&#x201A;  Q    Â&#x17D; " Z|       7    Â&#x201E; G |  WÂ&#x2021;    } TEXTO E FOTOS Â&#x2020;7:Â&#x201E;Â&#x201E;¡ =Zšš55

Vista noturna do centro medieval de Tallinn

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TURISMO allinn, a cidade velha toda erigida em pedra, ĂŠ o coração cultural, histĂłrico e turĂ­stico da cidade, que se orgulha de sua estĂŠtica e herança medievais. No medievalismo de Tallinn hĂĄ muito mais do que uma simples jogada para atrair turistas, embora haja um marketing explĂ­cito com este objetivo. A cidade, que atĂŠ o inĂ­cio do sĂŠculo 20 se chamava Reval, ĂŠ o que os europeus chamam de Hansa city â&#x20AC;&#x201C; uma expressĂŁo para designar cidades que                poderosa organização mercantil surgida na Alemanha no sĂŠculo 13. BaratĂ­ssima para os padrĂľes europeus, Tallinn tornou-se uma das capitais mais badaladas do leste. Por toda parte veem-se hordas de turistas, desde compor              poneses com câmeras digitais penduradas no pescoço, animados grupos de europeus e mochileiros descolados viajando sozinhos ou em duplas. Mas os maiores â&#x20AC;&#x153;invasoresâ&#x20AC;? do BĂĄltico sĂŁo os vizi      vĂŁo frequentemente a Tallinn para estrepolias pouco toleradas em seus prĂłprios paĂ­ses, como bebedeiras e escapadas. Como na EscandinĂĄvia os preços sĂŁo altos,

T

Catedral Alexandre Nevsky da Igreja Ortodoxa Estoniana do Patriarcado de Moscou

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  !  !   "# atravessam o Golfo da Finlândia apenas para comprar licores do outro lado do mar. No voo que me levou a Tallinn, um grupo de oito marmanjos noruegueses, tomados por uma euforia quase adolescente, seguia para uma semana em Tallinn com objetivos indisfarçáveis. Até 1920 esses três países pertenciam ao império russo. Apenas 20 anos de independência e em 1940 foram novamente anexados, desta vez à União Soviética, em um acordo entre a Alemanha nazista e os russos. Só reconquistaram sua independência política a partir de 1989, após meio século de dominação soviética, por ocasião do esfacelamento da URSS. A consequência mais visível deste período de dominação é a alta porcentagem de população russa nos três países, que beira os 25%. O idioma estoniano tem sua origem no tronco            "       $         & Em 1941, o país foi ocupado pelos nazistas, e mesmo com uma população judia muito pequena, a Estônia sofreu com a guerra. A libertação, iniciada em meados de 1944 pelo exército vermelho, que ocupava os territórios à medida que exterminava os nazistas, não


chegou a representar algum refresco. Os estonianos foram acusados de colaboracionismo com os nazistas e sofreram toda sorte de represĂĄlias do exĂŠrcito russo.

Pelas ruas, excelentes aquarelas cujos temas sĂŁo, quase sempre, a cidade medieval

Pelas ruas Na cidade velha, explore detidamente a rua Pikk, com suas lojas de artesanato moderno, galerias de arte e restaurantes. Passe na Asuurkeraamika, um ateliê de cerâmica no qual o artista Urmas Puhkan lidera uma equipe de artistas que produzem peças de inusitado bom humor a preços convidativos. Suba até o alto na Igreja Saint Olaf, de onde se tem uma vista espetacular da cidade velha. Os prédios medievais pintados em tonalidades pastel são uma marca registrada da cidade. Circulando por vielas estreitas e inclinadas, cheguei a diferentes mirantes de onde pude apreciar uma paisagem de outros tempos. Torres altas e circulares de granito, com telhados inclinadíssimos, campanários espetados no alto de catedrais pontiagudas, mirantes, muralhas e escadarias de pedra, becos e vielas estreitas e tortuosas. Não deixe de visitar a bela Catedral Alexandre Ne'(       )  * +  /    Patriarcado de Moscou. Dentro, além de enfeites man-

Portal de acesso ao centro medieval, na parte baixa da cidade

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TURISMO <0+:=978> 9:+ ';)808((+;? ((':+ @[\+ 78 +06 ][( :87'8^+'( /8]+7+ ao restaurante Olde Hansa

'()+ + /+06 0 78 9: :'0+;)8 na parte alta da cidade velha

As biketaxis são muito comuns pela cidade. Abaixo, ateliê de cerâmica na Rua Pikk

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Peças hilårias no ateliê de cerâmica da rua Pikk

jados e lembrancinhas religiosas caretas, você encontrarå belíssimos cartþes artesanais com motivos ortodoxos e muito silêncio. Na Vana Turg, vå a uma das atraçþes turísticas de

*          quase sempre lotado de turistas. Com garçonetes e funcionários atenciosos e tipicamente trajados que vão as mesas para explicar os ritos de um banquete medieval,   "6  *     7        como uma simples distração turística como uma experiência gastronômica medieval. O proprietário, Auri  '     7! : "6  versas receitas medievais, adaptando-as ao paladar atual. Alertado de que eu iria ao restaurante com o objetivo de tirar umas fotos e fazer algumas perguntas, ele nos recepcionou com um verdadeiro banquete medieval. Foram servidos quitutes exóticos, como uma improvável linguiça mista de carnes de javali, urso e alce, além de pratos de pato, frango, carne bovina con         7! acompanhamentos, tudo regado por um vinho adocicado e doses generosas de um destilado fortíssimo, que ao ser vertido em um só gole queimava a garganta e me enchia os olhos de lágrimas. De sobremesa, um interessante e espesso creme de leite aromatizado com rosas, que apesar de gostoso, a certa altura se parecia   ;&<7       embalo irresponsável, me arrastei penosamente até o hotel, onde incapacitado de pensar e tomar qualquer outra atitude, desabei na cama e acordei horas mais tarde, ainda abalado pela alucinante jornada etílico-gastronômica. O QUE LEVAR

 +0_[ 8 |8_`+ }+~ parte do armamento medieval e ĂŠ um esporte muito /0+6_+7[ ;+ ();'+

Roupas confortåveis e calçados macios. Andar Ê a melhor forma de explorar a cidade. Não hå muito a fazer alÊm dos limites da _'7+78 ^8@`+> /[0)+;)[ 8w/@[08 7867+:8;)8 +( ^'8@+(> :'0+;)8(> igrejas e claro, pub e restaurantes.

INFORMAĂ&#x2021;Ă&#x2022;ES

EstĂ´nia www.tourism.tallinn.ee

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TURISMO

Em busca das

Aurora Boreal sobre Svolvaer, nas Ilhas Lofoten, dentro dos @':')8( 7[ Â&#x20AC;0_9@[ [@+0 Â 06 _[

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luzes do norte Minha viagem atravĂŠs da costa da Noruega  Â&#x201A;  W{  avistar as auroras W" Z W  ž   W    G     K G TEXTO E FOTOS JOHNNY =Zšš55

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Trollfjord, um navio de cruzeiro norueguês de médio porte, partiu da bela cidade de =  $ rumo a distante Kirkenes, na costa do gelado Mar de Barents, dentro dos limites do Círculo Polar à rtico e junto à fronteira com a Rússia. Indiscutivelmente, o mais famoso cartão-postal de Bergen é o Bryggen, uma sequência de casinhas coloridas construídas em 1306 à beira do cais. Antigamente, abrigavam mercados rústicos de pescado, frequentados por comerciantes rudes e gente do mar. Hoje, o cenário é outro: bares e cafés estilosos dividem a cena com lojas de artesanato, moda e souvenires, sempre cheias de turistas. De Bergen rumamos para o norte. Após um tempo navegando através de um cinturão de ilhotas e recifes, chamado Hustadvika, aportamos rapidamente em Kristiansund, uma região em cujo entorno existem muitas vilas antigas de pescadores. Logo prosseguimos rumo a Trondheim, provavelmente, a cidade mais interessante deste trajeto. Foi a primeira capital da Noruega, e em sua belíssima catedral, Nidaros, os reis ainda hoje recebem sua benção, por ocasião das coroações e comemorações religiosas. Trondheim tem um visual bastante cool e suas casas coloridas margeando o canal são a representação da arquitetura marinheira norueguesa, despojada e colorida. Mais ao norte, as Ilhas Lofoten são uma verdadeira joia paisagística e cultural da Noruega, com seus cenários montanhosos de tirar o fôlego e suas charmosas e pequenas vilas pesqueiras. Lofoten é o ponto de pesca

Havoysund, um dos portos mais ao norte do planeta

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de bacalhau em atividade mais antigo do mundo, onde se produz um bacalhau seco ao vento do Ă rtico â&#x20AC;&#x201C; o '!@7 J    &Q  tude e clima especiais permitem sua secagem uniforme e segura, pendurado a cĂŠu a aberto e sem sal, durante 3 meses. Lofoten ĂŠ tambĂŠm um cenĂĄrio viking, povo que habitou as ilhas hĂĄ pouco mais de um milĂŞnio atrĂĄs. Em Lofoten, visitei o Lofotr, uma residĂŞncia viking erguida sobre a maior descoberta arqueolĂłgica da era viking â&#x20AC;&#x201C; uma intrigante residĂŞncia coletiva de 90 metros de comprimento por 9 metros de largura. LĂĄ, o navio adentra por uma passagem estreitĂ­ssima que emprestou     W 6 e sem saĂ­da que o navio precisa fazer uma manobra lateral que consiste em girar completamente para poder     &

8(_+ ;+( Â&#x192;]9+( 7+ +'+ 78 [;;';(]^+]> + Â&#x201E;@6:+ _'7+78 +[ ;[0)8 ;+ [098]+

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TURISMO De Lofoten seguimos para Tromso, conhecida por sua beleza arquitetĂ´nica e cĂŞnica como a â&#x20AC;&#x153;Paris do Norteâ&#x20AC;?. Por lĂĄ passavam no sĂŠculo 19 todas as expediçþes que iam e vinham do Ă rtico em suas caçadas de baleias, morsas e focas dos velhos tempos. Tromso ĂŠ a sede da Mack, uma renomada cervejaria norueguesa, reconhecida como a situada mais ao norte do planeta. De lĂĄ, seguimos viagem atravĂŠs das paisagens costeiras e selvagens de Finnmark, terra dos sĂĄmis, ou lapĂľes, povo criador de renas. Ă&#x20AC;s vezes ĂŠ possĂ­vel observar algumas baleias orcas ocupadas em ataques a cardumes de arenques, seu principal alimento. Deste ponto em diante, o Trollfjord prossegue atĂŠ atingir o ponto mais setentrional da Europa, o incrĂ­vel X ' 77Y X&Z   

      "#     europeu ao norte. De Nordkapp, o Trollfjord esticou 7       7!    Kirkenes, que se encontra a pequena distância de Murmansk, a famosa cidade portuária russa no à rtico, onde aconteceram intensos e encarniçados combates navais e    Q [ \  &

A cidade de Alesund, vista do alto do Fjellstua

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As ĂĄguas ao redor sĂŁo um cemitĂŠrio de aeronaves e material bĂŠlico afundado. Parte disso foi recolhido e pode ser visto no pequeno e interessante museu local. Em Kirkenes hĂĄ mais coisas interessantes a fazer, como o safĂĄri de King Crab, o gigantesco e delicioso caranguejo gigante do Kamtchatka, que posteriormen   ]&Q6 77   safĂĄris, onde sempre se enche a barriga de caranguejo, ĂŠ fĂĄcil encontrĂĄ-lo em pratos nos poucos restaurantes da cidade.

Hotel de gelo Em Kirkenes passei uma noite no hotel de gelo, por curiosidade. Foi uma longa e desconfortĂĄvel noite, procurando uma posição para conseguir cochilar e acordar o tempo todo, entrecortadamente. Envelopado dentro de um lençol e de um saco de dormir, sobre um pelo de rena em cima de uma cama de gelo. A temperatura interna ĂŠ de -4CÂş. Ă&#x2030; bacana visitar o hotel e tomar uns drinques preparados Ă base de berries, pequenas frutas do ĂĄrtico colhidas em arbustos da regiĂŁo, servidos em copinhos de gelo.


Cerejas e framboesas

;)0+7+ ;[ 08()+90+;)8 7[ 0[@7`+9]8;> o museu do célebre compositor ;[098]9†( 7^+07 0'8] ;[( +0087[08( 78 80]8;

Salmão defumado a frio e marinado em ervas, no Fish

+0…8) 78 80]8;

Sobremesa no Floien Folkerestaurant

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Svolvaer, nas Ilhas Lofoten.  0‚9'/‡@+][ 78 [}[)8; ‡ um verdadeiro paraíso para [( +:+;)8( 78 ]0+;78( _8;ƒ0'[( 8 7+ }[)[]0+ˆ +

80]9@`+7[0 +@':8;)+ 9: %[@‰ (` 7[ )@Š;6 _[> ;[ ‚9ƒ0'[ 78 @8(9;7

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Anoitecer as 15h em Svolvaer, Ilhas Lofoten

 [Â&#x2026;()+7> 9:+ 7+( _Â&#x2021;@8=08( 8:=+0_+Â&#x2039;Â?8( 'Â&#x2026;';]( descobertas e restauradas, 8w/[()+( ;[ 'Â&#x2026;';] `'/ Museum de Oslo

As esculturas de gelo cuidadosamente iluminadas por luzes coloridas sĂŁo incrivelmente lindas. Mas para dormir, no inverno rigoroso do norte da Noruega, a opção mais sensata, principalmente after drinks, ĂŠ um confortĂĄvel e quentinho hotel na cidade. A aurora boreal nĂŁo surgiu nesta viagem, ou se surgiu permaneceu oculta pelas camadas de nuvens que insistiram em permanecer no cĂŠu naqueles dias â&#x20AC;&#x201C; tempo encoberto ĂŠ uma coisa muito corriqueira naquelas altas latitudes. Mas eu jĂĄ tinha tido a oportunidade de fotografar a aurora boreal em outras viagens anteriores !J:X  7    ) &/  Kirkenes deixei o Trollfjord e peguei um voo de volta a Oslo, jĂĄ sonhando quando serĂĄ o dia em que embarcarei nele novamente, desta vez rumo a AntĂĄrtida â&#x20AC;&#x201C; mas isso jĂĄ ĂŠ outra histĂłria. QUEM LEVA

906 ]09)8;> + _Â&#x2021;@8=08 _[:/+;`'+ ;[098]98(+ 78 ;+^8]+Â&#x2039;Â&#x152;[> _[: 7'^80([( 0[)8'0[( /8@+ 90[/+> ;[)+7+:8;)8 ;+ [098]+ 8 0[8;@Â&#x160;;7'+> =8: _[:[ 8: [9)0[( /+Â&#x20AC;(8( ;+ 90[/+> 8 ;+ :Â&#x2021;0'_+ 7[ 9@> + ;)Â&#x192;06 7+& Â?Â?Â?&`906 ]09)8;&9(

    

www.visitnorway.com/us

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V I A G E M

MOMENTO DE RELAXAR

SPA do One Bal Harbour ĂŠ perfeito para relaxamento POR TATIANA BABADOBULOS, DE MIAMI

Uma atmosfera de relaxamento e serenidade. Esta ĂŠ a proposta do The SPA, localizado no One Bal Harbour Resort & SPA, no melhor pedaço de Miami. Aberto para hĂłspedes e tambĂŠm para visitantes, o local ĂŠ perfeito para quem quer esquecer dos problemas e se entregar aos tratamentos. Tudo lĂĄ dentro ĂŠ feito para que cliente aproveite os minutos de tranquilidade: mĂşsica calma, ambiente forrado de madeira para dar a sensação de aconchego, KG    G        | entregue tĂŁo logo entra em direção a uma das salas de tratamento. No caminho, pausa para tomar um suco de frutas e relaxar na sala de espera enquanto aguarda uma das terapeutas. Entre as massagens, Express Relieve, com duração de 25   Â? G |      Â&#x17E;"

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Se bem que se entregar a um desses tratamentos nĂŁo |   """ !   Â&#x201A;K  !  9 

    ¨'  Â&#x20AC;'  " Âź  |       W {          G      Â&#x2021; 

  " Z G | Q    principalmente quando se chega ao hotel, pois jĂĄ alivia a tensĂŁo da viagem e faz com que os dias de fĂŠrias sejam realmente proveitosos. E, a sala onde ĂŠ feita a massagem, tem uma linda vista para a praia. Ainda hĂĄ serviço de manicure e pedicure, depilação, tratamentos faciais com intuito de rejuvenescimento,   " Â&#x2039;   |  Â&#x201A;      hotel para aproveitar o que Miami tem a oferecer! THE SPA *'"&(¨ 675Â&#x201E;Â&#x161; Z Â&#x201E;;  >Z :Z9>7;9 Â&#x2019;  "# ^]'¨_ %¨¨) ¨%** ///"7Â&#x201E; ;´;9¡:7 Â&#x161;"67=


COMPORTAMENTO

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CHARUTOS, ARTE SECULAR Conheรงa um pouco sobre o que estรก por trรกs na arte de degustar o charuto POR SIMONE

TRINO

N

รฃo se pode negar que o tabaco sempre foi um sinal de luxo e riqueza. A aura de    "6!    "6               

  ! 6 6 7 &6  ^    _  6 7   7 7 7  + !                 @     & `J   7 6  para network   &     !        "  !            & /          7    & /   !       7 :   Y@6Y :  Y !  

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  7 7      "@ 7 "6  7      &* 7  6 !: mรฃo e com alta qualidade. 69


COMPORTAMENTO

[0)+ _`+09)[ [0_`8> Â&#x2013; $ Cortadores, no (8;6 7[ `[0Â&#x192;0'[ R$ 60, R$ 50, R$ 20 e R$ 1.500 (DuPont)

+'w+ +09([ _[: Â&#x2022; _`+09)[( (8@8_'[;+7[(> R$ 300

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O que nĂŁo pode faltar

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Os melhores charutos

1- Cohiba Behike BHK 52 Gordo e bem fo       Â&#x201E;|    7!       Â&#x2039;Â&#x2022; 7   como phenomenally rich         PORTA-CHARUTOS Â&#x201C;  7     6     &   6! +   7Â?{@ 2- Viaje Oro Reserva VOR nÂş 5 {       7  !7  7 & 7  7 7  w  ACENDEDOR ;           ~ '    Â&#x201E;|&w7        7Y'   Q&W&<7 7       !   

  7 !J   7  6 7"6  +   $  &Q@!!$  Â&#x2018;    o doce. Recebeu 95 pontos.

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     ! & 7       !  & ;  $      7  te ter alguns itens que ajudam a manter o aroma e as caracterĂ­sticas do produto.

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BELEZA

ELIE SAAB

 !Q  Q    Â&#x201A;  W Â&#x192;  QGÂ?     WÂ&#x2013; POR TATIANA BABADOBULOS

A

paixonado por design e arquitetura, o estilista Elie Saab emprega seu conhecimento para o lançamento de sua primeira fragrância. Este ano, aliås, ele partiu para a expansão. Conhecido por ser o criador de vestidos de noivas de celebridades, este ano ele lançou uma coleção prêt-à -porter e de acessórios. Agora, chega Le Parfum. E, como não poderia deixar de ser, fez com que a criação do frasco fosse algo muito importante, praticamente uma obra de arte. Para isso, contratou a designer Sylvie de France, com mais de 25 anos de experiência na årea, que se inspirou em uma peça de cristal que Saab tinha sobre

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sua mesa. Trata-se de um frasco de luxo, nos moldes da perfumaria tradicional, e que se aproveita da luz, com brilho e transparência. A designer explicou que tudo foi calculado e estudado para que o frasco se tornasse um objeto decorativo. E voilà : quem não quer ter uma linda peça como esta? Para a delicada caixa, a inspiração foram as cores das boutiques de Elie Saab, o mårmore Travertino, alÊm do chocolate e o branco dos vestidos de noiva. O dourado foi inspirado no sol do Líbano. Criada por Francis Kurkdjian, perfumista que tem sua própria boutique na França e responsåvel por For Her, Acqua di Gió, alÊm de algumas para Kenzo, a


fragrância foi escolhida entre 45 opçþes. Na com7"6        7 & W  7      &^Z  fragrância que expressa uma feminilidade radiante e que inclui a dualidade do meu mundo: a luz do Orien\      * _  Q &^*       "# das lembranças da minha infância.â&#x20AC;? AlĂŠm do perfume, a linha ĂŠ composta ainda por creme corporal, loção corporal, sabonete para o corpo e desodorante. Para representar o lançamento, foi escolhida a modelo Anja Rubik, que encarna uma princesa urbana no momento mĂĄgico quando o excepcional aparece no cotidiano. O local escolhido para retratar esta mulher foi uma movimentada rua de Los Angeles. Com lançamento mundial apontado para setembro, embora as boutiques da grifes comercializam o produto desde julho, Le Parfum deve chegar ao Brasil em outubro. Ao todo, o Eau de Parfum vem em trĂŞs tamanhos: 30 ml (R$ 210), 50 ml (R$ 295) e 90 ml (R$ 405). RR PERFUME E COSMĂ&#x2030;TICOS, Â&#x161;Z6# 'Â&#x20AC;'')  &)¨¨''

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B E L E Z A

MAQUIAGEM NATURAL Maquiador internacional da Dior esteve em SĂŁo Paulo para ensinar dicas de beleza POR TATIANA BABADOBULOS

No Brasil para divulgar o mais novo lançamento    Z   ÂŹ      Â&#x161; acostumado a maquiar estrelas internacionais e nacionais, passou pela Calèche no Iguatemi Alphaville. HĂĄ quase 30 anos com a grife francesa, o maquiador israelense, residente em Miami, viaja o mundo apresentando tendĂŞncias, difundindo tĂŠcnicas, novidades e dicas de maquiagem. AlĂŠm de SĂŁo Paulo,  K  Â&#x161;   9  Â&#x2020;   Â&#x161;"      ÂŁ  ele diz que â&#x20AC;&#x153;SĂŁo Paulo ĂŠ mais cosmopolita, mais internacionalâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x153;As mulheres aqui tĂŞm a tendĂŞncia de cuidarem mais da pele. No Rio, a preocupação maior ĂŠ com o corpoâ&#x20AC;?, compara. De olho nos lançamentos que estĂŁo no paĂ­s, o          diferentemente de alguns anos atrĂĄs, quando demorava a chegar. Para o verĂŁo, a tendĂŞncia ĂŠ mesclar as cores. â&#x20AC;&#x153;Independentemente de ser loira e morena, a maquiagem quer deixar a mulher mais jovem, linda e sexy.â&#x20AC;? DIA E NOITE Para o dia, ele indica cores suaves, naturais, transparĂŞncia, dando aparĂŞncia de pele fresca e limpa. Â&#x2020;K    |   G   mais profunda, sexy. Para começar, a escolha deve ser pela base, que pode ser para pele seca, mista ou oleosa. â&#x20AC;&#x153;Para o dia deve ser um tom mais escuro que a cor da pele; para a noite, um tom mais claro, pois a luz | QÂ&#x160;  " Â&#x2030;         colo, nunca se para a base somente no rostoâ&#x20AC;?, explica. A sombra, segundo o maquiador, combina com a cor da roupa e depois a dica ĂŠ o rĂ­mel 360o, que tem o pincel giratĂłrio. Ao aplicar o lĂĄpis ao redor dos olhos,   W|      Q " Â&#x2030;Z  W     Â&#x160; QÂ&#x192;" 7 lĂĄpis, aliĂĄs, ĂŠ aplicado em cima e embaixo dos olhos para marcar o formato. A W   Â?¨ 6   ­ Â&#x152; Orverture et ĂŠclat du regard) ĂŠ a que  Q ­G     %'ÂĽ a mais que a sombra comum, e cor clara para o dia. Nos lĂĄbios, batom e depois o gloss. Para as bochechas, ÂŹ Â&#x201E;  < !  ÂŻ||

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hâle naturel, que pode ser usada como pĂł ou blush com efeito bronzeado e iluminador. Uma dica de beleza, ĂŠ jĂĄ acordar se achando lindo. â&#x20AC;&#x153;Se vocĂŞ levanta de manhĂŁ falando que ĂŠ feia, entĂŁo ĂŠ vocĂŞ serĂĄ feia. Quando acorda e diz pra si mesma   | W | WÂ&#x160;  WÂ&#x201A;  " 7  Â&#x201A; |     G   " Â&#x2030;:{ nĂŁo acontece nada, mas ĂŠ lĂĄ na frente que vamos pagar o preço por nĂŁo cuidar da pele hoje. E ainda ĂŠ importante aplicar um creme indicado para a sua pele     "Â&#x160;      ÂĄ


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D E S I G N

TOQUE LUMINOSO

Com projeto do arquiteto Sig Bergamin, a Le Lis Blanc Casa, inaugurada em 2005, vem, desde então, seguindo o novo conceito da marca no qual a moda feminina e objetos de casa convivem em um único espaço. São tapetes, taças, porcelanas, talheres, luminárias, jogos americanos, vasos, almofadas, enfeites, móveis entre muitos outros objetos trazidos de diversos países da à sia. Este abajur, por exemplo, é feito de vidro e tem a cúpula de algodão. O preço sugerido é R$ 769,50. LE LIS BLANC CASA IGUATEMI ALPHAVILLE,        WWW.LELIS.COM.B

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GASTRONOMIA

Chique a casual Novo espaço enogastrônomico Ê inspirado no sul da França e Itålia POR FOTOS

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RENATA GOMES JOĂ&#x192;O DE FRANCO

ĂĄ pouco mais de um mĂŞs no Centro de Apoio 2, o Enoteca BistrĂ´ EmpĂłrio St. Tropez ĂŠ uma nova opção para apreciadores de bons vinhos harmonizados com cardĂĄpio. Para escolher o vinho, basta alguns cliques no iPad. O restaurante, alĂŠm do menu gastronĂ´mico, tambĂŠm ĂŠ equipado com a tecnologia iWine. â&#x20AC;&#x153;Temos cerca de 500 rĂłtulos disponĂ­veis para consumo e todos estĂŁo com descrição no menu digital do iPad. SĂŁo os melhores vinhos chilenos, argentinos e europeusâ&#x20AC;?, ressalta Paulo Leal, um dos sĂłcios da casa. No cardĂĄpio, as opçþes tambĂŠm sĂŁo de dar ĂĄgua na boca. Para acompanhar um bom vinho, a sugestĂŁo poder ser um saboroso camarĂŁo grelhado a ervas de             a pedida ĂŠ uma panqueca quente de frutas vermelhas com sorvete de creme ou o clĂĄssico Crème BrĂťlĂŠe vĂŁo muito bem.

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O ambiente ĂŠ pequeno, mas muito aconchegante. AlĂŠm da decoração estilizada e charmosa, a casa tambĂŠm possui alguns detalhes interessantes, como a miniatura de um navio e uma enciclopĂŠdia de vinhos. E hĂĄ garrafas por toda parte, o que alimenta ainda mais a vontade de provar e permanecer por ali mesmo. â&#x20AC;&#x153;A decoração da casa ĂŠ uma adega de vinho bistrĂ´, inspirada no sul da França e da ItĂĄlia. Assim, privilegiamos as cores claras, motivos que lembrem mar e azulejos de Provenceâ&#x20AC;?, explica Paulo Leal.          peso e experiĂŞncia na regiĂŁo. O gerente e sĂłcio metre ĂŠ Adonia Teixeira, que possui 20 anos de experiĂŞncia em Alphaville; os comandantes da cozinha sĂŁo s chefs HĂŠlio Lima e François Antoine, que tambĂŠm possuem grande experiĂŞncia gastronĂ´mica na regiĂŁo; e o sĂłcio Paulo Leal. Aos sĂĄbados e domingos, durante o almoço, acontecem apresentaçþes de saxofone e violĂŁo ao vivo. A uniĂŁo perfeita de bom vinho, boa comida, boa companhia e boa mĂşsica.

CamarĂŁo grelhado Ă ervas de Provence com legumes e arroz negro

ENOTECA BISTRĂ&#x201D; EMPĂ&#x201C;RIO ST. TROPEZ CALĂ&#x2021;ADA ALDEBARĂ&#x192;, 14      TEL.: 4152.5155 HORĂ RIO DE FUNCIONAMENTO  !  "" #  

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CHEF

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Alain Uzan

FrancĂŞs privilegia os clĂĄssicos de sua terra natal em diferentes restaurantes POR

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TATIANA BABADOBULOS FOTOS GUILBER HIDAKA

estaurante francĂŞs com pratos tĂ­picos daquele paĂ­s, com receitas preparadas por um chef nativo. Assim ĂŠ, por exemplo, o Ville du Vin, uma mistura de loja de vinhos com bistrĂ´, com trĂŞs unidades: Alphaville, Santo AndrĂŠ e Moema, na capital paulista. No Brasil desde 1999, o chef francĂŞs Alain Uzan ĂŠ o responsĂĄvel pelo cardĂĄpio desta casa e tambĂŠm ĂŠ consultor do FĂŠlix Bistrot, na Granja Viaja, hĂĄ nove anos.           !   de donos de restaurantes e sempre viveu neste meio e, durante os anos, formou cerca de 40 pessoas, do salĂŁo Ă cozinha. Ainda foi dono de uma brasserie, cuja especialidade era peixes e frutos do mar, alĂŠm de ter descoberto o prazer da boulangerie, onde produziu todo o pĂŁo do restaurante durante quatro anos. â&#x20AC;&#x153;Cozinheiro ĂŠ curioso, entĂŁo eu tinha a curiosidade de conhecer e ia aprendendoâ&#x20AC;?, conta o chef com o seu sotaque carregado, em entrevista exclusiva Ă  A Magazine. Momentos de descontração, aliĂĄs, sĂŁo raros para o chef Alain. Isso porque alĂŠm de ser consultor dos restaurantes, ele tambĂŠm leciona gastronomia francesa no Senac e ĂŠ diretor de sede e primeiro secretĂĄrio da Abaga (Associação Brasileira de Alta Gastronomia). Durante dois anos, foi eleito Chef do Ano ABC pela revista Veja, alĂŠm de participar de eventos e programas de televisĂŁo, como faz com frequĂŞncia na TV Gazeta, com o apresentador Ronie Von. Em meio Ă  conversa, ele mostra orgulhoso, a partir de seu celular, as fotos dos pratos e de eventos dos quais participa. â&#x20AC;&#x153;Fotografo o prato para nĂŁo esquecer da montagemâ&#x20AC;?, revela, reforçando que a apresentação ĂŠ extremamente importante. Mas a paixĂŁo pelo Brasil nasceu quando veio com a esposa ao casamento de um amigo francĂŞs com uma brasilei "#$         % &   confessa que nĂŁo tem vontade de voltar para a França, a nĂŁo ser para visitar o seu pai, hoje com 82 anos. Ao chegar, inaugurou o Le Bistrot dâ&#x20AC;&#x2122;Alain, na rua &' *+  +  / # +!  3$ Paulo. O mesmo local mudou o nome para Lâ&#x20AC;&#x2122;Assiette, mas acabou nĂŁo dando certo. PorĂŠm, na sequĂŞncia, foi convidado para montar o cardĂĄpio do Felix Bistrot e nunca mais parou. â&#x20AC;&#x153;Os chefs sĂŁo convidados para montar o cardĂĄpio, mas muitos restaurantes nĂŁo conseguem manter um chef full time. E estou lĂĄ quase nove anosâ&#x20AC;?, revela. Depois, Sidnei BrandĂŁo, proprietĂĄrio da Ville du Vin, o convidou para montar um menu para acompanhar o happy hour que atĂŠ entĂŁo era oferecido na loja de vinhos, justamente para que os clientes pudessem degustar a bebida e apreciar alguns petiscos. PorĂŠm, como Alain sublinha, muitos frequentadores começaram a pedir pratos mais elaborados. Foi assim que a cozinha foi ampliada e o menu, aumentado.


Bacalhau Ville du Vin e FilĂŠ mignon ao molho de cogumelos e foie gras

FOTOS DIVULGAĂ&#x2021;Ă&#x192;O

Menu No âmbito de mesclar o cardĂĄpio com pratos clĂĄssicos franceses e com ingredientes brasileiros, Alain Uzan acredita que tem conseguido fazĂŞ-lo muito bem. â&#x20AC;&#x153;Depois de anos no fogĂŁo vocĂŞ vai se adaptando. E olha que nĂŁo uso nada importadoâ&#x20AC;?, explica. Para construir o cardĂĄpio da Ville du Vin, bistrĂ´ onde  #  ##           6 ferente do tradicional, que consiste em fazer um prato e depois escolher um vinho para harmonização. â&#x20AC;&#x153;Como o bistrĂ´ existe em função da loja de vinho, tive de fazer o caminho inverso. Isso ĂŠ mais complicado, mas o conhecimento de vinho que eu tenho, juntamente com a sommelier, deu para conciliar os doisâ&#x20AC;?, diz. Entre os clĂĄssicos franceses que incluiu em seu cardĂĄpio, estĂŁo a Trilogia au foie gras, que inclui trĂŞs tipos de entradas reduzidas e preparadas com foie gras; Coquiles # /  

     +   como ele mesmo descreve no menu, mas que inclui purê de maçã, vieiras e alga; Salade au Chèvre Frais, ou seja, salada de queijo de cabra, bastante tradicional naquele país. Como tem ascendência italiana, Alain incluiu essa característica em seus pratos que envolvem massas e risotos, como o Risoto de la mer aux st jacques et langoustines. E como a ascendência de Sidnei Brandão Ê portuguesa, hå um toque dessa gastronomia no menu, como o Riz de Canard à La Portuguaise (arroz de pato à moda portu87 8


Sopa de cebola e Arroz de frutos do mar, que leva camarĂŁo, vĂ´ngole e mexilhĂŁo

guesa), RaviĂłli de morue sauce a la sauje et ail (RaviĂłli de bacalhau ao molho de espinafre e alho porĂł). Na seção dedicada aos peixes, hĂĄ porçþes bem brasileiras, como Grosses Crevetts sautĂŠes sur risotto de bananes sauce curry au lait coco (CamarĂľes sobre risoto de banana e molho curry ao leite de coco), Brochettes de Noix de st jacques sauce passĂ­on (Espeto de Vieiras ao molho de maracujĂĄ). Entre as carnes, CarrĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;Agneau em croute d´olives noires legumes dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠte, beurre dâ&#x20AC;&#x2122;ail (Costeletas de cordeiro em crosta de azeitonas, com pequenos legumes), Magret de Canard a lâ&#x20AC;&#x2122;orange riz blanc et sauvage (Peito de pato ao vinho tinto e quinua com pera), Filet de la maison au foie gras (FilĂŠ mignon ao molho de cogumelos e foie gras).     7<  += !  > ?@  6 tiga), Petit gateau au chocolat. PorĂŠm, aqui hĂĄ um parĂŞnteses: quando citou Tiramissu recette de famille du chef,        #    JK Q" # # ninguĂŠm mexe. NinguĂŠm na ItĂĄlia faz um tiramissu como #X   &   #    #   6 tras opçþes. DifĂ­cil mesmo ĂŠ resistir entre as opçþes, principalmente quando sĂŁo apontadas pelo prĂłprio autor, que descreve com entusiasmo cada criação saborosa. E, quando perguntado se ĂŠ bom de garfo, o dicionĂĄrio portuguĂŞs falha. â&#x20AC;&#x153;VocĂŞ gosta de comer?â&#x20AC;?, pergunto. A resposta ĂŠ certeira: â&#x20AC;&#x153;Chef que nĂŁo gosta de comer, deveria fazer outra coisa  KX 88

FOTO DIVULGAĂ&#x2021;Ă&#x192;O

CHEF


A MAGIA DO V I N H O

 

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MEMÓRIAS ENVOLVENTES

Creio que nunca se falou ou escreveu tanto sobre o vinho como *+-/3;<+-=*+- =>?=3@Q=Q?+X@*Y+-?<Z>?=[+<Z=*Y+\=Y@-]^>@= Q=Y\<=*@Q=Q??@*[3\-@X?_>=*Q?-Z+?]=-?Z?>-+*=3@Q=Q?-Z+3`;[=- kw>?]>=]=>=<-\=Z=@y{+Z?3+X@*Y+

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Paisagem Surpreendente

Av. Faria Lima, 2705 quase esquina com a Av. Cidade Jardim - dentro do Museu da Casa Brasileira 4  sQUINTADOMUSEUCOMBRsQUINTA QUINTADOMUSEUCOMBR


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Aparelho traz blu-ray 3D e com navegaçã+?Q@X?>-{+=Z=>;> de um Ăşnico equipamento O novo home theater HT-D5550WK da Samsung conta com reprodutor de blu-ray 3D e potĂŞncia sonora de 1000w RMS. O lançamento se destaca especialmente pela conectividade e pela variedade de opçþes de lazer que a interface Smart Hub permite. Por meio do player de alta definição que integra o home theater, os usuĂĄrios tĂŞm acesso a mais de quatro mil tĂ­tulos de filmes disponĂ­veis na Netmovies sem a necessidade de download. Outro recurso interessante ĂŠ o All Share, que por meio Q?\<=>?Q?-?<Â?+Z?><@]?=]>=*-Â&#x20AC;?>Â&#x201A;*[@=Q?=> \@X+- <\3;<`Q@= [+<+Â&#x20AC;+]+- X`Q?+-?</-@[=-?*]>?+- Q?<=@-Q@-Z+-@;X+-3|<Q@--+ Q@-ZÂ&#x2039;?Q?Search All, uma ferramenta que busca assuntos de interesse na

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Edição 42 do mes de Setembro da Revista Amagazine

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