Sabor Sublime
Costela Piano Algumas receitas de carne suína no churrasco aparecem com grande destaque em diversas culturas. Porém, a associação da carne suína com o molho Barbacue talvez seja o exemplo mais exuberante, já que é por si só responsável por estruturar milhares de restaurantes, especialmente no sul dos Estados Unidos. Com vocês, a carne suína no churrasco, uma grande e nova notícia apoiada em fundamentadas antigas verdades.
REVISTA DA SUINOCULTURA • ABR/MAI 2012
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Dicas para o churrasco:
Acompanhamento:
É a “sobra” da “toilette” feita para preparação da Coroa de Costela. Indispensável “selar” a carne no fogo alto antes, para depois levá-la ao assar lentamente.
Fritas de Batata Baroa Ingredientes (04 pessoas) 600g de Batata Baroa Óleo de Milho Manteiga
Modo de Fazer Cozinhar a batata baroa em ponto “al dente”. Descascar e cortar em cubos. Fritar no óleo de milho até ficar douradinha. Na finalização, escorrer o óleo e incorporar uma colher de sopa de manteiga.