Page 18

Ingredientes Alimento

Medida referência*

Pesos (g) Bruto

Líquido

FC

R$

Cálculo Dietético

Custo Preparação

Un

R$

En. Kcal

CHO. g

Pg

Lg

Fibra g

Pernil suino moído

6 pratos rasos

3000

3000

1

6,8

Kg

20,4

7605

0

963

417

0

Mas sa espaguete

12 pacotes de 500 g

6000

6000

1

1,7

500g

20,4

6657

1344

251,4

30,6

138

Tomate

30 unidades media

5300

5052

1,05

1,25

Kg

6,62

1086,18

193,49

43,95

15,16

60,62

Alho

12 dentes peq

66

54

1,22

4

Kg

0,26

70,59

13,62

3,78

0,11

2,32

Oleo vegetal

24 colheres sopa

240

240

1

1,75

900 Ml

0,46

2160

0

0

240

0

Queijo parmesão

2 xic chá

300

300

1

9,9

Kg

2,97

1255,59

5,1

109,47

88,59

0

Cebola

9 unidades grandes

2760

2280

1,21

0,6

Kg

1,65

850,44

173,28

34,2

2,28

50,16

Salsa

3 maços

24

18

1,33

0,97

Maço

2,91

7,37

1,03

0,58

0,11

0,34

Cebola verde

3 maços

24

18

1,33

0,97

Maço

2,91

6,71

1,37

0,27

0,02

0,64

Sal

14 col sopa

140

140

1

6,5

10 Kg

0,09

0

0

0

0

0

3000

1

0

0

Água quente Total

3000

20271

Total por porção * Todas as medidas caseiras de referência devem ser niveladas para maior uniformidade

18

Custo de Mercado

0

0

0

0

0

0

R$ 58,67

20244,88

1847,81

1423,45

795,55

252,08

R$ 0,58

202,45

18,48

14,23

7,95

2,52

Carne Suína | Merenda Escolar  

Nesta cartilha, você irá encontrar alimentos que oferecem porções adequadas de carne para atender às demandas da nutrição infantil quanto à...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you