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Sección ®

Editorial Directorio legamos al mes patrio y en Revista “Araucaria”, no sólo celebramos el orgullo de ser mexicanos, sino también estamos festejando nuestro 1er Aniversario, iniciamos una nueva etapa y reafirmamos el compromiso de presentar contenidos de calidad. A través de nuestro 1er año, hemos experimentado un gran crecimiento y es gracias a quienes han depositado su confianza en nosotros: lectores, seguidores en redes sociales, anunciantes, colaboradores, equipo de trabajo y en general todos aquellos que creen y se comprometen junto con nosotros en lo que es y seguirá siendo nuestro principal motor: presentar lo mejor de nuestro Estado, promover valores, responsabilidad social y el cuidado del medio ambiente, para lograr en conjunto mejorar como individuos y como sociedad. En esta edición nos vestimos de manteles largos y les presentamos dos estupendos reportajes de diferentes Asociaciones Civiles, las cuales, en distintos aspectos, luchan por lograr una mejora social, ellas son: Fundación Amigos de los Animales y Fundación Coca-Cola. También podrán conocer el equipo que integra Revista “Araucaria”, en el especial de Aniversario y, por supuesto, disfrutar de cada una de las secciones que mes con mes publicamos para ustedes, queridos lectores. Gracias a todos los que creen en Revista “Araucaria” Miriam Magali Cuenca Hernández Editora General Amigo Lector, tú eres parte esencial para nosotros, te invitamos a que nos envíes tus comentarios, sugerencias, críticas y consejos. Escríbenos a: contacto@araucaria.mx Revista Araucaria

Araucaria® es una publicación de Consultoría Especializada en Desarrollo Institucional y Humano, S.C. Javier Mina 45-A Zona Centro, Xalapa, Equez., Veracruz. Tels. (228)814.41.76 / 165.08.59, página web: www.araucaria.mx Todos los derechos reservados. No. de Registro de marca 1379827, los demás registros en trámite. Se prohíbe expresamente la reproducción del material sin la autorización por escrito del propietario del mismo. Los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y Araucaria® o Consultoría Especializada en Desarrollo Institucional y Humano, S.C. no asumen como propios los criterios publicados.

L.C. Mario Ulises Pereyra Castelán Director General mario@araucaria.mx Lic. Mario Ulises Pereyra Esquivel Subdirector mario.ulises.p@hotmail.com Lic. Nora Marlen Pérez Guerrero Coordinadora General noramarlen@araucaria.mx

MBA. Miriam Magali Cuenca Hernández Editora General miriam@araucaria.mx Lic. Rudecindo Avilés Castañeda Apoderado Legal ruaviles@hotmail.com Ing. José Isaac López García Soporte y Sistemas soporte@araucaria.mx Ing. Christian Isaac Rodríguez Vázquez Tecnología y Redes Sociales soporte@araucaria.mx Lic. Manuel Cruz Florencia Cobertura e Investigación eventos@araucaria.mx Ing. Osvaldo Guevara Mejía Jefe de Distribución osvaldo@araucaria.mx Cecilia Hernández Camacho Ventas ventas@araucaria.mx 2281.45.58.98 Atención al Público e Informes contacto@araucaria.mx (228) 814.41.76 y 165.08.59 H. Consejo Editorial Lic. Virginia Durán Campollo Presidenta M. en C. Gil David Hernández Castillo L.C. Mario Ulises Pereyra Castelán C.D. Vanessa Maravilla Ortiz L.C.C. Elena Alejandra Pereyra Castelán Lic. Nora Guerrero Córdoba Lic. Paola Vista Hakim Ing. Augusto Morales Barradas Colaboraciones Especiales: Mtro. Alfonso S. Rocha Robles Ing. Facundo Enrique Pacheco Rojas Dr. Rubén Aguilar Valenzuela M. en Ing. Víctor Alvarado Martínez Diseño gráfico y editorial

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C. 228.860.3995

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Sumario P.6

Ayer y hoy. Mercado Jáuregui. 61 años de existencia.

Responsabilidad social. Fundación Amigos de los Animales.

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Aire libre. Ciclismo para niños.

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Gastronomía y buena vida. Noche Mexicana ¡sin culpas!

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Opinión. Ambiente propicio para lograr resultados favorables.

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Responsabilidad social. Fundación Coca-Cola. Opinión. La idea y realidad del voluntariado.

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Historia. Breve reseña de la Independencia de México.

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Libros.” El Libro”.

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Opinión. Nueva etapa de Slow Food en colaboración con Capilla del Arte UDLAP.

P.22

Eventos. 3ra Exposición de Autos Antiguos. Especial 1er Aniversario

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Sexualidad. Beneficios del Sexo.

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Deportes. El Triatlón. Donde los límites no existen.

Salud. Menos Sal es mejor.

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De fachadas y balcones floridos. Jardines y terrazas premiados.

Reflexión. Recuerda el frasco de mayonesa y café.

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Opinión. Cambio climático. Medio ambiente. Sistema Arrecifal Veracruzano De Noche.

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Ayer y hoy

Como han pasado los años...

De Plaza del Rey a Mercado Jáuregui Construida en honor al Rey de España

El origen de la Plaza del Rey se remonta a finales del siglo XVIII. Tiempo colonial, en que la pequeña villa de Xalapa era, por su privilegiada ubicación, escala entre el camino de Veracruz a la Ciudad de México y, por su envidiable clima templado, una de las joyas más valiosas de la corona española. La incesante realización de ferias, y la concurrencia constante de mercaderes de caña, especias, herramientas, muebles, telas y de piezas de plata y oro, que a diario se desparramaban en las irregulares calles xalapeñas; provocó la necesidad de erguir un sitio que concentrara a los comerciantes y a las fiestas. El lugar escogido sería una de las partes más altas de la barranca de Xallitic, un breve llano ubicado entre los 4 caminos, que hoy conocemos como las calles Lucio, Altamirano, Revolución y Tamborrell. En el terreno se construyeron unos portales y una especie de monolito en honor al Rey de España. Con el tiempo, el prestigio de la Plaza del Rey fue creciendo, al grado de convertirse en el escenario de dos importantes sucesos para la monarquía española. Primero, en 1808 una ceremonia donde las autoridades del Cabildo de Xalapa, sus pobladores - españoles e indios- celebraron el ascenso de un nuevo Rey, el nombramiento de Fernando VII. Segundo, el 14 de noviembre de 1812, cuando la población de la villa Xalapa de las Flores jura sujeción a la nueva Constitución española; la Constitución de Cádiz, ley fundamental que ya reconocía la ciudadanía española a los nacidos en territorios americanos. A raíz de la independencia, es decir, al nacer el Imperio mexicano, el destino de la plaza se dirige hacia la desaparición. La mayor parte de la plaza se vende a particulares. En el lugar se construyeron un gran número de casas; dejando sólo un breve espacio destinado a la construcción de un mercado. Edificio espacioso con diseño neoclásico, conocido como: mercado Vásquez Vela.

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Manuel Cruz Florencia

Contacto: manuel.cruzflorencia@gmail.com


Luego de ser uno de los principales centros de intercambio comercial de la ciudad, en el año de 1952, el mercado Vásquez Vela sufre un incendio que lo deja prácticamente inservible. Las autoridades deciden demolerlo para edificar un nuevo mercado, para esto, el dueño del terreno contiguo, el señor Martín Jáuregui, dona parte de su propiedad en beneficio a la construcción del centro de abasto, que curiosamente ha de llamarse “Mercado Jáuregui”. Actualmente, con 61 años de existencia, el Mercado Jáuregui, además de ser un importante centro de abasto, es uno de los espacios más icónicos de la capital veracruzana. Recientemente, más de 25 artistas plásticos de diferentes generaciones, han elaborado un mural colectivo en toda su fachada. El mural plasma los distintos períodos históricos del recinto comercial, así mismo intenta revalorizar al mercado como un espacio público, que pertenece a todos los xalapeños.

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De fachadas y balcones floridos

JARDINES,TERRAZAS Y PATIOS PREMIADOS 1er LUGAR, MALENA Cimbidyums rosa asoman de la terraza de la segunda planta hacia el frente. Abajo, un pequeño jardín con buganbilias y rosas están cercadas por delicadas herrerías blancas. Los visillos, blancos, calados y bordados, contrastan con el azul añil de las paredes. Atrás, otra terraza con mesa de jardín, farol y flores. Allí se desayuna, lee, charla o sólo se contempla el amplio patio jardinado, con túnel de arcos de herrería cubiertos de teléfonos, hiedras y otras enredaderas. Malena está jubilada. Cultiva flores y a sus amigas y recibe a estudiantes extranjeros que vienen de intercambio a la universidad. Disfruta tratar con jóvenes, mostrar nuestra cultura y vivir acompañada, pues sus cinco hijos ya han formado sus familias. “Con mis flores me siento muy acompañada. Tienen un lugar muy especial en mi vida y ellas lo saben. Creo que por eso me dan regocijo y me brindan muchas flores...“Con el Concurso me siento fascinada porque a las flores de Xalapa se les está dando la importancia que merecen. Me conmoví cuando supe que había ganado un premio. Estuve feliz el día del evento y me gustó que reconocieran a las personas que amamos a las plantas y nos damos el tiempo para cuidarlas”.

2do LUGAR, CARMEN Mujer comprometida con la causa de sanear el ambiente. Incansable en sus demandas sociales: No coches atravesados en las banquetas, no ambulantes dejando sucias las calles ni maltratando plantas, no restaurantes en las banquetas y caminantes en el asfalto… Ella siembra, toma cursos de jardinería, de bonsáis, de orquídeas, de hidroponía…Esta pasión le viene de su familia cordobesa con casa de gran patio donde sembraban hortalizas para el propio consumo. Carmen elabora composta y lombricomposta. Se cultiva, lee, investiga, es cibernética, viaja, ama a su familia: “Mis tres nietos son mi adoración, yo les enseñé a sembrar desde los dos años y veo que les gustan las plantas. A mis hijos y nietos quiero dejarles el legado de lo que sé”. Sabe de pérdidas y se sobrepone por la gran voluntad de vivir con propósitos: “Yo coso, tejo, nado, aprendo, atiendo mis plantas… Siempre hay que estar haciendo algo, ejercicio y cultivando mente y espíritu” –dice, mientras me muestra las begonias, jazmines, rosas, kalanchoes, aretes, heliconias, anturios, buganbilias, violetas, azucenas, alcatraces, orquídeas, cempasúchil, colios, flor de Perú, ojo de poeta, helechos, alocacias, cola de venado, glicinias…

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Nora Guerrero Córdoba

Contacto: xalapaflorida@hotmail.com


3er LUGAR, SERGIO Y ROSY Hace 26 años que se casaron, comenzaron a compartir su amor por las plantas: cada cual llegó al hogar con las que cultivaban desde solteros. Ella con helechos y piñanonas, él con palmas. Ambos conocieron el valor de la vida y del respeto a la naturaleza desde sus hogares de origen: Ella en el campo, él en Coatepec, siempre rodeados de vegetación y así han inculcado a sus hijos el valor de procurarla. Desde la fachada asoman una buganvilia coral que descansa sobre la barda y un ciprés de 11 metros que sembró la mamá de Rosy con los nietecitos. Está cargado de nidos de pájaros donde les han puesto hasta comedero. Una vez dentro, todo es verde y color: La sala recibidor, el angosto jardín plagado de flores, terraza en dos niveles, azotea, patio trasero…Todo es belleza que proporcionan los kalanchoes, azaleas, belén de Nueva Guinea, orquídeas canelitas, flor de Mayo, glicinias, coquetas, palmas, helechos, capotes, tulipanes, calla lilies, azucenas y sapitos, cola de zorro… rosas y un delicado aroma de jazmín que inunda el espacio, tanto como la armonía familiar.

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Responsabilidad Social Fundación Amigos de los Animales - Xalapa

Los guardianes de nuestros peludos amigos

Cuenta la leyenda, que hay un hermoso lugar situado entre el Paraíso y la Tierra, ese bello espacio; con valles, ríos, colinas y un puente multicolor, llamado Puente del Arco Iris; recibe a todas las mascotas que han dejado de acompañarnos en esta vida. Se dice que allí, no existe dolor ni sufrimiento. e dice que allí, no existe dolor ni sufrimiento. Todo lo contrario, los animales que han estado enfermos o eran ancianos, recuperan la salud y el vigor, además aquellos que fueron heridos o mutilados recuperan lo perdido. Allí nuestros amigos pueden alimentarse y jugar, en suma, son felices. Sin embargo, cada mascota extraña a alguien muy especial que tuvo que dejar atrás. Esperan el día en el que se reencontrarán con su amo, aquel día maravilloso en que se mirarán nuevamente y juntos cruzarán el “Puente del Arco Iris” para nunca separarse de nuevo. Mientras llega ese sublime momento, nosotros nos encargamos de rescatar a los animales del sufrimiento” añade al relato la presidenta de la Fundación Amigos de los Animales Xalapa A.C, Martha Alarcón Martínez.

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Y es que, dejando los relatos fantásticos, la Fundación Amigos de los Animales es en Xalapa, el lugar donde las mascotas víctimas del sufrimiento pueden reposar, pero sobre todo, tener un lugar donde vivir, comer y jugar. En México, según datos del Fondo Internacional de Protección de los Animales, cada año un millón de mascotas aproximadamente sufre maltrato. Tal maltrato es multiforme, puede presentarse de manera tan irracional, como lo es el maltrato físico y el abandono; o a su vez presentarse tan sutil, como el daño emocional y el descuido voluntario, asegura la psicóloga Alarcón Martínez. “Lamentablemente, el maltrato lo practicamos con los seres que están más cercanos a nosotros, los perros y gatos son los más susceptibles a ser agravia-

Manuel Cruz Florencia

dos. Muchas personas vierten sus sin sabores, enojos y frustraciones en los animales de compañía” detalla. A decir de la entrevistada, el maltrato animal es un tema complicado, en el que las autoridades deben tomar un papel más activo, si es que desean disminuirlo. “El maltrato animal es la antesala de la violencia social, quién está acostumbrado a menospreciar la vida de cualquier ser viviente, está en peligro de menospreciar también la vida humana” Al respecto, estadísticas de la organización Milagros Caninos muestran que -en los últimos 10 años- de los perros que son resguardados en albergues, el 95% han sido maltratados, torturados, violados y vejados. Ante este fenómeno, la presidenta de la fundación xalapeña que vela por el bienestar de los animales, asegura que

Contacto: manuel.cruzflorencia@gmail.com


El maltrato animal es la antesala de la violencia social, quién está acostumbrado a menospreciar la vida de cualquier ser viviente, está en peligro de menospreciar también la vida humana” el principio rector de su organización es: “Rescatar a los animales del sufrimiento” “En 1991, la urgente necesidad de defender y proteger a los animales, hizo que un grupo de amas de casa y profesionales de diversas áreas, nos uniéramos en una asociación dedicada a la protección animal” comenta. Hoy, a 22 años de su aparición, Amigos de los Animales, presta auxilio a los animales domésticos por medio de 5 programas: 1. Rescate de animales en estado de necesidad extrema, es decir, animales sin dueño, que se encuentran en la vía pública heridos y/o enfermos. 2. Programa de Adopción, en el cual, se busca hogar a todos los animales domésticos que se tienen en el albergue. Cabe señalar que actualmente, trabajan en colaboración con el programa federal Pedigree Adóptame. 3. Campaña de esterilización, con la que se pretende evitar que nazcan más animales sin un hogar asegurado.

4. Programa de concientización, donde se enseña la tenencia responsable de los animales de compañía. Aquí destaca el Programa de adiestramiento de perros de albergue para asistencia terapéutica. La forma de trabajo es la siguiente: periódicamente 5 perros son llevados al CREEVER y al asilo Sayago, para que las personas con discapacidad y los adultos mayores convivan con el llamado “mejor amigo del hombre”. 5. Búsqueda de ayuda económica, el más importante porque por medio de este todos los demás programas pueden operar. Al ser una Asociación Civil, esta agrupación que se sostiene por el capital de las personas que la integran, no recibe ningún tipo de subsidio público. Por ello realizan constantemente colectas, rifas y buscan donativos para su sostenimiento. A pesar de no ser acreedora de ningún tipo de patrocinio y de las carencias económicas que esto implica, la fundación nunca ha abdicado, al contrario,

destaca por ser buena administradora de los recursos que obtiene, y además cuenta con un amplio sentido de la esperanzan. “Nos hemos propuesto como grupo, construir o renovar algún espacio cada año, por ello somos escrupulosos al momento de elegir en qué invertir nuestro capital” Al día de hoy, Amigos de los Animales Xalapa A.C, cuenta con un conjunto de instalaciones, que representan un oasis para las mascotas maltratadas que ahí se albergan. El lugar cuenta con las áreas de ingreso, de hospitalización, de estancia, de maternidad, de adopción, salón de usos múltiples y cafetería. “Poco a poco logramos convertirnos en una asociación reconocida, eficiente y con gran capacidad para atender a los animalitos maltratados y para enseñar una cultura de cuidado responsable de las mascotas” concluye Alarcón Martínez.

¿Cómo ayudar a Amigos de los Animales? Al ser una asociación independiente sin fines de lucro, Amigos de los Animales se sostiene a través de donativos. El apoyo recibido, se emplea directamente en alimento, medicamentos, mantenimiento de instalaciones, campañas de esterilización, equipo quirúrgico y muchas otras cosas. A continuación se presentan algunas formas de apoyar esta loable causa: Apoyo Económico: Depósito en Banamex A la cuenta: 1 0 1 7 9 6 4 7 0 0 A nombre de: Amigos de los Animales A.C Apoyo en especie o voluntariado: Si te interesa, puedes comunicarte a: (228) 186.94.16 / Cel. 2288.47.83.44 amigosdelosanimalesmx@yahoo.com Dirección: Montes de Xalapa #289, Col. Mártires de Chicago, Xalapa-Enríquez.

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Reflexi贸n Reflexi贸n

Cuando las cosas en la vida parecen demasiado, cuando 24 horas al dia no son suficientes.. Recuerda el frasco de mayonesa y cafe

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Mario Ulises Pereyra Castel谩n

Contacto: mario@araucaria.mx


Expresión ExpresiónVeracruzana Veracruzana

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profesor delante dedesu susu nn nprofesor profesordelante delantede clase de filosofía sin decir clase de filosofía sin decir clase de filosofía sin decir palabra tomó un frasco palabra palabratomó tomóun unfrasco frasco grande dede mayonesa grande yvacío vacío mayonesa grande y yvacío de mayonesa llenarlo con yprocedió procedióaa allenarlo llenarlocon con y y procedió pelotas dede golf. pelotas golf. pelotas de golf.

profesor enseguida agrego tazas dede profesor enseguida agrego 22 2tazas profesor enseguida agrego tazasde café al contenido del frasco y efeccafé al contenido del frasco y efeccafé al contenido del frasco y efectivamente llenó todos los espacios tivamente tivamentellenó llenótodos todoslos losespacios espacios vacíos entre lala arena. Los estudiantes vacíos entre arena. Los estudiantes vacíos entre la arena. Los estudiantes reían enen esta ocasión. Cuando lalarisa risa reían esta ocasión. Cuandola risa reían en esta ocasión. Cuando sese apagaba, elel profesor dijo: apagaba, profesor dijo: se apagaba, el profesor dijo:

“Quiero que comprendan que este Luego preguntó estu“Quieroque quecomprendan comprendanque queeste este Luego preguntó asus sus estu- “Quiero Luego preguntó aasus estufrasco simboliza lala vida”. diantes frasco estaba lleno. Los frasco simboliza vida”. diantes sielel frasco estaba lleno. Los frasco diantes sisiel frasco estaba lleno. Los simboliza la vida”. estudiantes estuvieron dede acuerdo enen estudiantes estuvieron acuerdo estudiantes estuvieron de acuerdo en Las pelotas dede golf son las cosas imdecir que Las pelotas golf son lascosas cosasimimdecir que decir que sí.sí.sí. Las pelotas de golf son las portantes, como lalafamilia, familia, los hijos, portantes, comola familia,los loshijos, hijos, portantes, como salud, los amigos, todo loloque que tete Entonces profesor tomo una caja salud,los losamigos, amigos,todo todolo quete Entonces profesor tomo una caja lalala Entonces elelel profesor tomo una caja salud, apasiona. llena dede canicas vació dentro apasiona. llena canicasy y la ylalavació vaciódentro dentro apasiona. llena de canicas del frasco dede mayonesa. Las canicas del frasco mayonesa. Las canicas del frasco de mayonesa. Las canicas Son cosas, que aún sisitodo todo lolodemás demás llenaron los espacios vacíos entre las Son cosas, que aúnsi todolo demás llenaron los espacios vacíos entre las Son llenaron los espacios vacíos entre las cosas, que aún lo perdiéramos y sólo éstas quedaran, pelotas de golf. perdiéramos y sólo éstas quedaran, pelotas golf. pelotas de de golf. lo lo perdiéramos y sólo éstas quedaran, nuestras vidas aún estarían llenas. nuestrasvidas vidasaún aúnestarían estaríanllenas. llenas. nuestras Las canicas son las otras cosas que El profesor volvió a preguntar a los Las canicasson sonlas lasotras otrascosas cosasque que profesor volvió a preguntar a los Las El El profesor volvió a preguntar a los canicas importan, como el trabajo, la casa, elel estudiantes si el frasco estaba lleno, importan, como trabajo,lalacasa, casa,el estudiantes si el frasco estaba lleno, importan, estudiantes si el frasco estaba lleno, como elel trabajo, auto, etc. ellos volvieron a decir que sí. Luego... auto, etc. ellos volvieron a decir que Luego... auto, ellos volvieron a decir que sí.sí. Luego... etc. elelprofesor tomó una caja con arena profesor tomó una caja con arena el profesor tomó una caja con arena LaLaarena esestodo lolodemás, las pey lalavació dentro del frasco. La arena arenaes todolo demás,las laspepevació dentro frasco. arena La y lay vació dentro deldel frasco. LaLa arena arena todo demás, queñas cosas. llenó los espacios vacíos entre las queñas cosas. llenó espacios vacíosentre entrelaslas queñas llenó loslos espacios vacíos cosas. canicas, así que el profesor pregunto canicas, que profesor pregunto canicas, asíasí que el el profesor pregunto SiSiponemos primero lalaarena enenelel nuevamente sisielelfrasco estaba lleno. ponemosprimero primerola arenaen nuevamente frasco estaba lleno. Si ponemos arena el nuevamente si el frasco estaba lleno. frasco, nonohabría espacio para las frasco, habría espacio para las frasco, no habría espacio para las canicas ninipara las pelotas dedegolf. esta ocasión los estudiantes En canicas En esta ocasión los estudiantes para las pelotas golf. canicas ni para las pelotas de golf. En esta ocasión los estudiantes respondieron con un ‘si’ unánime. El Lo mismo ocurre con lalavida. SiSigasrespondieron unánime. mismo ocurre conla vida.Si gasrespondieron concon unun ‘si’‘si’ unánime. El El LoLo mismo ocurre con vida. gas-

tamos tiempo energía tamostodo todonuestro nuestrotiempo tiempoyyyenergía energía pequeñas, nunca tendreenenlas cosas nunca las cosas pequeñas, nuncatendretendremos cosas realmente moslugar lugarpara paralas lascosas cosasrealmente realmente importantes. importantes. Presta atención Prestaatención atenciónaaalas lascosas cosasque queson son Presta las cosas que son cruciales crucialespara paratu felicidad.Juega Juegacon con cruciales para tutufelicidad. felicidad. Juega con tus hijos, tushijos, hijos,tómate tómatetiempo tiempopara paraasistir asistir tus tómate tiempo para asistir alaldoctor, doctor, doctor,ve contu parejaaaacenar, cenar, al vevecon con tutupareja pareja cenar, practica tutudeporte practicatu deporteoooafición aficiónfavorita. favorita. practica deporte afición favorita. Siempre habrá Siemprehabrá habrátiempo tiempopara paralimpiar limpiarla Siempre tiempo para limpiar lala casa reparar casayy yreparar repararla llavedel delagua. agua. casa lalallave llave del agua. Ocúpate Ocúpatede laspelotas pelotasde degolf golfpripriOcúpate dedelas las pelotas de golf primero, dedelas mero,de lascosas cosasque querealmente realmente mero, las cosas que realmente importan. importan. importan. Establece Establecetus tusprioridades, prioridades,el restoes es Establece tus prioridades, elelresto resto es sólo arena. Uno de los estudiantes sóloarena. arena.Uno Unode delos losestudiantes estudiantes sólo levantó lalamano levantóla manoyy ypreguntó preguntóque quererelevantó mano preguntó que representaba el café. presentabaelelcafé. café. presentaba El profesor profesorsonrió sonrióyy ydijo: dijo:“Que “Quebueno bueno ElElprofesor sonrió dijo: “Que bueno que lo preguntas... quelolopreguntas... preguntas... que Sólo esespara Sóloes parademostrarles, demostrarles,que queno no Sólo para demostrarles, que no importa cuán ocupada tutuvida pueda importa cuán ocupada vida pueda importa cuán ocupada tu vida pueda parecer, siempre parecer,siempre siemprehay haylugar lugarpara paraun un parecer, hay lugar para un par dedetazas dedecafé con un amigo”. par tazas café con un amigo”. par de tazas de café con un amigo”.

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Aire libre

Ciclismo para niños

Un ejercicio en el que se miden la voluntad, el esfuerzo y el saber perder o ganar.

asta hace algún tiempo, para los niños, triciclos y bicicletas solían ser uno de los regalos estrella de  cumpleaños, navidades, reyes, etc. Sin embargo, en los últimos años han sido poco a poco desplazados por las novedades de la tecnología, entre las que destacan consolas de videojuego, “tablets”, “smartphones”, “lap-tops”, entre otras. Las actividades al aire libre han sido reemplazadas por horas de estar sentados frente a una pantalla. Es un hecho que nuestros hábitos se plasman y fortalecen importantemente en la infancia, es en esa primera etapa cuando somos más permeables y podemos integrar preceptos y costumbres que fortalecen nuestra visión del mundo, así como nuestro comportamiento y los lazos sociales que formamos. Por ello,

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en esta ocasión les recomendaremos la práctica del ciclismo para los más pequeños, es importante que los niños realicen actividades físicas y se ejerciten, que socialicen y pasen un rato divertido; todo eso lo pueden conseguir montando una bicicleta. Hablar de ciclismo implica hablar de una actividad muy versátil, que se puede practicar desde muy tempranas edades. Como deporte nació a finales del siglo XIX y ha ido extendiéndose a lo largo y ancho de todos los continentes. Ofrece muchas modalidades y poco a poco está despertando el interés de muchos niños que sueñan con competir en las grandes carreras ciclistas como el Tour de Francia o el Giro de Italia. Destaca por ser competitivo, un ejercicio en el que se miden la voluntad, el esfuerzo y

José Gabriel Caro Tovar

el saber perder o ganar. Pero también es un deporte de compañerismo, lo podemos practicar como un paseo entre amigos y familiares, es decir, como una actividad recreativa. Representa una buena alternativa que ofrece beneficios educativos para los niños, a nivel físico: crea hábitos sanos para el cuerpo, mejora las articulaciones, refuerza el sistema inmunitario, aumenta la capacidad respiratoria, fortalece los huesos, combate problemas de obesidad, entre varios más. A nivel cognitivo: estimula e incrementa la coordinación y el equilibrio, favorece el desarrollo intelectual, reduce el estrés y la ansiedad. A nivel social: fomenta el desarrollo de valores sociales como respeto, tolerancia y solidaridad, crea una consciencia ecológica, fortalece lazos familiares y de amistad. Sabemos que muchas veces es complicado

Contacto: g48ril@gmail.com


enseñar a los niños a andar en bicicleta. En tal caso, se pueden encontrar herramientas que faciliten dicho trabajo, como las famosas “rueditas de entrenamiento”, con eso, más un poco de tiempo y dedicación, se puede enseñar a cualquier pequeño a montar una bicicleta. Tampoco es fácil encontrar un lugar adecuado para practicar el ciclismo o para hacer paseos familiares, es por ello que los integrantes de “Yo Quiero BiciRoll” les extendemos una invitación para que nos acompañen todos los domingos a realizar un paseo recreativo en los alrededores de Coatepec.

Yo quiero Biciroll @Yoquierobici 2285 93 34 19 (228) 8 16 22 67

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Deportes

El Triatlón, donde los límites no existen. El triatlón es un deporte individual y de resistencia, que reúne 3 disciplinas deportivas: natación, ciclismo y carrera a pie.

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e caracteriza por ser uno de los deportes más duros que existen en el panorama competitivo internacional actual. Los deportistas que lo practican mantienen un severo calendario de entrenamientos para poder hacer frente a las exigentes condiciones de las pruebas, tanto físicas como psicológicas. Existen modalidades de intensidad diferentes a la del triatlón, pero que toman de éste su esencia de combinación de distintos deportes. En la actualidad existen grandes atletas dedicados exclusivamente a la práctica del triatlón. El número de adeptos a este deporte crece en una progresión constante desde que la historia del triatlón viviera su momento más intenso al convertirse en deporte olímpico en los Juegos Olímpicos de Sídney 2000. La distancia original del triatlón, que es utilizada en los Ironman, consta de 3800 m de natación, 180 km de ciclismo y 42 km de carrera a pie. Pero esa distancia se suele

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acortar comúnmente a la distancia Olímpica (1500 m de natación, 40 km de ciclismo y 10 km de carrera a pie) y Sprint (750 m de natación, 20 km de ciclismo y 5 km de carrera a pie), en esta última se recomienda participar a los debutantes de este deporte. Los triatletas tienden a poseer una muy buena forma física, por lo que muchos atletas amateurs escogen el triatlón específicamente para obtener los múltiples beneficios que ofrece a la salud. Dado que las tres disciplinas son deportes de resistencia, casi la totalidad del entrenamiento para este deporte es de ejercicio cardiovascular (ejercicio aeróbico). Además, los triatletas deben prepararse para 3 disciplinas diferentes, con lo que se obtiene un mayor equilibrio de toda la musculatura del cuerpo. En comparación con un ciclista, que entrena fundamentalmente las piernas (es decir, un solo subconjunto de la musculatura), un triatleta desarrolla una musculatura firme en las piernas, por el ciclismo y la carrera a pie, y además desarrolla buena musculatura

en la parte superior, es decir, brazos, pecho y espalda, debido a la natación. También es un deporte que no cae en la monotonía, ya que se realizan 3 tipos de ejercicios, que además incluyen la resistencia mental que muchos triatletas tienen que preparar para resistir el cambio de la bicicleta a la carrera a pie, el cual produce un resentimiento muscular en las piernas, además de la concentración que demandan los triatlones de distancias largas. Si te interesa conocer más acerca de este deporte, puedes ponerte en contacto con la Federación Mexicana de Triatlón, A.C., en sus oficinas ubicadas en Av. Del Conscripto esq. Anillo Periférico s/n Edificio de las Federaciones, oficina 10 y 11, Col. Lomas de Sotelo, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11200 en México, D.F., en sus teléfonos: (01 55) 5395 4712 y 5395 4756 o en su página de Internet: www.triatlon.com.mx.


Expresi贸n Veracruzana

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Historia

Breve reseña de

la Independencia de México

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l período de la historia de México conocido como Guerra de Independencia empieza, estrictamente hablando, el 16 de septiembre de 1810 cuando el insurgente Miguel Hidalgo da el llamado “Grito de Dolores” y termina el 27 de septiembre de 1821 con la entrada del Ejército Trigarante a la Ciudad de México. La idea detrás del movimiento independentista era liberarse del gobierno español y dejar de ser un

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virreinato. Esta etapa da fin a la llamada época colonial de México. Como es lógico, antes de 1810 hubo ya antecedentes importantes de la nueva ansia libertaria que operaba, principalmente, en los criollos. Se dice que, antes de estallar la lucha de independencia de México, el ideólogo del movimiento fue Fray Melchor de Talamantes, que hacía circular escritos

subversivos en los que afirmaba que el territorio mexicano, por tener “todos los recursos y facultades para el sustento, conservación y felicidad de sus habitantes”, podía hacerse independiente y que, además de posible, la Independencia de México era deseable porque el gobierno español no se ocupaba del bien general de la Nueva España, como se ocuparía un gobierno libre, constituido por mexicanos.


Las cuatro

etapas del movimiento de Independencia: Primera Etapa: iría desde el Grito de Dolores hasta la batalla del Puente de Calderón en 1811, donde la muchedumbre dirigida por Miguel Hidalgo, con su famoso estandarte guadalupano, peleaba con más pasión que estrategia. En este momento, cuando el cura de Dolores llegó a la batalla del Puente del Calderón, sus fuerzas se calculaban en cien mil hombres insurgentes, todos ellos criollos, indios, mestizos o pertenecientes a las llamadas castas. Los realistas, defendieron la causa con tibieza y se calcula que el ejército era de menos de 50 mil hombres. Segunda Etapa: en esta etapa José María Morelos y Pavón entra en escena, desde principios de 1811 hasta la toma del fuerte de San Diego en Acapulco,

en agosto de 1813. En este período los insurgentes de la independencia se anotan varios triunfos militares. Tercera Etapa: se caracteriza por un cierto desorden. Con la muerte de Morelos, hay cierto vacío de mando en el ejército insurgente y los realistas, al mando del temible Calleja logran rehacerse y recuperar la ofensiva. En este período se rinde el último reducto insurgente de importancia y, técnicamente, los realistas han ganado la guerra. Sólo unas cuantas partidas, como la que comandó Vicente Guerrero, siguen luchando sin tregua. Este periodo terminaría hasta febrero de 1821 cuando se firma el Plan de Iguala. Cuarta Etapa: transcurre del 24 de febrero de 1821 hasta el 27 de

septiembre de ese mismo año cuando el Ejército Trigarante, al mando de Agustín de Iturbide, entra triunfante a la Ciudad de México, compuesto principalmente por la totalidad del ejército realista, ya convertido, y los últimos insurgentes, todos ellos formarían el ejército mexicano, finalizando así el movimiento de Independencia. A partir de esta etapa, empieza la reconstrucción social y política del naciente país, etapa que no estuvo exenta de conflictos y dificultades, pero que sin embargo, sentó las bases del México de nuestros días. Por eso, en este mes de Septiembre debemos festejar y poner muy en alto el nombre de nuestra patria.

¡Viva México!

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Opinión

Inicia nueva etapa de Slow Food en su capítulo Puebla, en colaboración con Capilla del Arte UDLAP

La agrupación etnogastronómica liderada en Puebla por Alfonso Rocha Robles, egresado en Artes Culinarias por la UDLAP, organizó el laboratorio del gusto sobre el autóctono chile poblano.

unque su nombre indica que Puebla es su lugar de origen, el chile poblano que se consume durante ésta y otras temporadas proviene en su mayoría de China, según los datos proporcionados por Luis Armando Guerrero García, fundador de la Sociedad de Productores del Autóctono Chile Poblano de la Sierra Nevada de Puebla. Durante el evento denominado “Laboratorio del Gusto” convocado por el Convivium Slow Food Puebla Gastronómica, Guerrero García comentó que de forma natural este producto está disponible únicamente durante agosto y septiembre; no obstante, este año la temporada de chiles en nogada arrancó en este mes de julio y los restauranteros empezaron a hacer pedidos en junio por lo que los productores locales son incapaces de cubrir la demanda. El evento realizado reunió en el Laboratorio del Gusto a chefs, académicos, egresados de escuelas de gastronomía y ciudadanos en general para conocer los proyectos del grupo o convivium local de Slow Food, para decidir adherirse a la asociación ecogastronómica. Alfonso Rocha Robles ha trabajado con la comunidad de San Mateo Ozolco desde 2005 para preservar y promover sus productos como el pinole de maíz azul y el tlachique del agave pulquero. “Invito a que los poblanos se conviertan en consumidores regulares y co-

Alfonso S. Rocha Robles

Contacto: alfonsos.rochars@udlap.mx


Maestro Alfonso S. Rocha Robles

productores, es decir, personas conscientes del largo proceso y la problemática de la producción alimentaria”, comentó el egresado UDLAP. Además de sensibilizar a los asistentes sobre la problemática de los agricultores de la Sierra Nevada de Puebla y promover el consumo de este producto local, el acto tuvo como objetivo el arrancar una nueva fase del grupo poblano de Slow Food, asociación sin fines de lucro que nació en Italia en 1989. Durante el mencionado laboratorio del gusto del autóctono chile poblano, el Convivium Slow Food Puebla Gastronómica logró la vinculación con la Capilla del Arte UDLAP, espacio cultural de la Universidad de las Américas Puebla, quien a través de su coordinador, Alonso Pérez Fragua, organizó un ciclo de cine sobre materiales que promovieron el consumo responsable y la reflexión sobre los procesos de producción de alimentos en la actualidad titulado “Sabores en pantalla” que se llevó a cabo con gran éxito durante este mes. Asimismo, como parte de esta nueva etapa, la agrupación ha logrado dar de alta un proyecto de servicio social en la UDLAP denominado “SLOW FOOD TIMEXICAH: Alimentos buenos, limpios y justos en México”. Este proyecto interdisciplinario tiene como objetivo que estudiantes de distintas carreras de la universidad apoyen a la preservación de la diversidad biocultural de nuestro país.

EGRESADO UDLAP. Maestría de Estudios Antropológicos (Agosto 2012 a la fecha): Universidad de las Américas Puebla. Lic. Artes Culinarias (2006 –2012) -Universidad de las Américas Puebla. Experiencia Profesional: Consejero Internacional de SlowFoodMéxico y Centroamérica: (OCTUBRE 2012 –A LA FECHA):Encargado de vincular y comunicar los proyectos de SlowFood en México y Centro América, relacionados a la ecogastronomía, con la coordinación Internacional de SlowFood en Italia una vez al año. Reconocimientos: Líder del Convivium Slowfood Puebla Gastronómica, Ganador del Concurso Proyecta México De CNN México: El México de Hoy, Aparecimiento en el programa Café CNN de CNN en Español debido a un Reportaje ganador llamado Pinole Trasnacional, enfocado sobre el proyecto de importación de pinole en Filadelfia de la comunidad indígena de Ozolco y su venta en el mercados y restaurantes. Cocinando con El Campo: Primer concurso gastronómico UDLAP, Primer lugar al elaborar una entrada, platillo fuerte y postre con productos endémicos del campo Poblano.

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Sociales

Exposición de Autos Antiguos Un verdadero viaje a través del tiempo resultó la 3ra edición de la “Exposición de Automóviles Antiguos”. Con modelos clásicos como Malibú Chevelle 75, Combi 67 Deluxe, Jaguar 73, Ford Mustang GT500 y 130 vehículos más de los años 20s, 50s, 60s, 70s y 80s, el público asistente recordó, aprendió y conoció parte de la historia y evolución del automóvil. La muestra, organizada por el Club del Automóvil Antiguo de Xalapa A.C, logró reunir a gran número de expositores oriundos de Guadalajara, Distrito Federal, Puebla, Querétaro, Tlaxcala, Veracruz y Xalapa. Celestino Acosta González, presidente de la asociación civil, exteriorizó su satisfacción por el éxito obtenido con la exposición. Mencionó “Es un evento cultural y familiar, del cual, como grupo estamos muy contentos del éxito que ha tenido. Es una verdadera delicia ver tantos vehículos de primer nivel. Además desde este momento ya estamos preparando la exposición del siguiente año, queremos, para esa fecha, realizar un rally de Xalapa a Puebla.”

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Manuel Cruz Florencia

Contacto: manuel.cruzflorencia@gmail.com


1er. Aniversario

E

n este mes, estamos de festejo: Araucaria cumple un año de llevar a tus manos, amigo lector, información, reportajes, entrevistas, temas de actualidad y mucho más. Nacimos, nos reinventamos y hoy podemos afirmar que somos la revista más innovadora y actual del Estado de Veracruz. Mantenemos un elevado sentido de responsabilidad social, fomentamos el cuidado del medio ambiente, damos espacio a las causas sociales, impulsamos las bellas artes, promovemos el turismo y lo mejor, lo hacemos porque estamos convencidos que nuestra sociedad puede ser mejor cada día si todos ponemos de nuestra parte. Asumimos con entusiasmo y responsabilidad el reto de seguir adelante, queremos ser el referente editorial de nuestro bello Estado y con tu apoyo, podremos serlo. Te invito a que juntos lo hagamos posible, mientras tanto, quiero aprovechar el espacio para agradecer tus comentarios, tus sugerencias y sobre todo, el haberte dado un tiempo para leernos, te aseguro que a partir de este momento, nos esforzaremos al doble para estar a la altura de tus expectativas. A nombre del equipo que realiza tu revista Araucaria, sólo me resta decirte:

¡Gracias! Mario Ulises Pereyra Castelán - Director General -

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El equipo

Mario Director General

Araucaria es la culminación de un sueño… es la punta de lanza del proyecto editorial más innovador del Estado de Veracruz.”

Marlen

Mario

Coordinadora General

Subdirector

Revista Araucaria está tomando un giro diferente, estamos explorando temas de responsabilidad social y civil, el cuidado del medio ambiente y la ecología y creo que podemos explorar muchos temas y va a ser parte de nuestro sello y esperemos que a ustedes los lectores les guste tanto como a nosotros lo que estamos haciendo ahora.”

En lo personal Araucaria significa el esfuerzo familiar que se está haciendo para continuar con este proyecto tan interesante, la vi nacer, es una idea de mi hijo Mario Ulises y la verdad me siento muy satisfecho de ver los avances, los logros y la forma en que ha ido transformándose”

Miriam Editora General Araucaria es una gran experiencia, he tenido la oportunidad de integrarme al equipo de trabajo hace pocos meses y me siento orgullosa. Me satisface saber que estamos aportando algo bueno a través de la revista, ya que nuestros contenidos tienen un objetivo, mostrar lo bello y bueno de la vida y motivar a que mejoremos como individuos y como sociedad.”

Rudecindo Apoderado Legal

Para mí Araucaria significa 3 cosas, el principio: un sueño, durante el proceso de maduración: un proyecto y hoy ya es una realidad, es una revista que hacía falta en Veracruz y que hoy la ponemos a disposición de la sociedad con una temática atractiva, actual y de interés para todo tipo de público.”

Osvaldo Jefe de Distribución Araucaria es un proyecto muy bien pensado, muy bien elaborado, gracias a Dios tenemos un buen ambiente de trabajo y yo creo que Araucaria tiene mucho potencial y la verdad es una idea que realmente favorece a la sociedad Xalapeña, del Estado de Veracruz y de todo el mundo… es una revista muy bonita y se la recomiendo a todos.”

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El equipo

Issac Soporte y Sistemas Araucaria es primero que nada mi trabajo y segundo una experiencia nueva y una forma de aprender nuevas tecnologías e implementarlas en la revista.”

Cristian

Tecnologías y Redes Para mi Araucaria ha sido una experiencia muy padre porque estuve desde sus inicios hasta ahorita y he encontrado aquí amigos que me han enseñado muchas cosas, a lo largo de estos meses he aprendido bastante”

Manuel

Cobertura e Investigación

Alguna vez en una entrevista un señor me comentó que cuando escribimos inmortalizamos las palabras, es ahí cuando yo encontré el verdadero sentido de Araucaria que es precisamente cristalizar e inmortalizar todo el sentimiento, todas las palabras… creo que Araucaria es el instrumento ideal para dibujar, para escribir y para plasmar todo el sentimiento de nuestra época y de nuestra sociedad”

Cecilia Ejecutiva de ventas Araucaria es una gran oportunidad de trabajo porque es una revista interesante, con buenos contenidos y es una buena oportunidad también para los clientes que se anuncien, además somos un gran equipo de trabajo, me gusta estar aquí”

Luis Auxiliar Araucaria es una revista muy bien diseñada, la cual hemos ido aprendiendo a base del tiempo conforme ha ido creciendo, es muy bonita, muy completa y me gusta mucho, es una experiencia muy bonita trabajar para Araucaria y el equipo tan agradable”

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José Luis Diseño Editorial Tanto en lo personal como para Bonus, representa una oportunidad muy interesante para plasmar en imágenes todo aquello que quieren los colaboradores dar a conocer a través de su tinta y sobre todo porque hemos tenido mucha libertad para desarrollar una imagen más fresca para Araucaria, el diseño ha sido más novedoso, más versátil y el contenido se presta mucho para jugar y hacer cosas nuevas”


Nuestros clientes

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Salud

Menos Sal es Mejor Consumir sal en exceso es la causa de numerosos problemas de salud, no sólo relacionados con las enfermedades cardiovasculares, sino también con insuficiencia renal, osteoporosis y cáncer de estómago. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció en 6 gramos el consumo máximo diario de sal, cifra muy por debajo de la que se ingiere de media en el mundo, que es entre 10 y 12 gramos. La mayor parte de la ingesta diaria de sal, el 80%, proviene de los productos envasados y precocinados. “Añadir sal en la comida, tanto en el momento de procesado como en el de consumo, es innecesario. La sal empezó a utilizarse para conservar los alimentos durante más tiempo, pero con los sistemas más modernos de conservación, esta medida ya no es necesaria y en la actualidad se utiliza básicamente para dar más sabor a la comida”, advierte la Dra. Pilar Mazón, miembro de la Sociedad Española de Cardiología (SEC) y cardióloga del Hospital Clínico de Santiago de Compostela.

La sal contribuye a la retención de líquidos por parte del organismo, lo que produce una presión sobre las arterias y favorece la aparición de la hipertensión Según datos de la OMS, la hipertensión es la causante del 62% de los accidentes cerebrovasculares y del 42% de las enfermedades del corazón.*

*Con información de muyinteresante.es

“Conseguir una reducción en el consumo de sal es una tarea que requiere el esfuerzo de todas las partes implicadas. Por un lado está el propio ciudadano, que puede empezar a aplicar medidas como cocinar sin sal, retirar el salero de la mesa o comprar los productos que sean bajos en sal, lo que no significa que sean de régimen sino que son saludables; por otro lado está la industria alimentaria, que debería disminuir la cantidad de sal que le añade a los productos y hacer un etiquetado más fácil de entender y que informara de la cantidad de sal añadida; y finalmente se encuentran los organismos públicos, que deberían tomar medidas restrictivas relacionadas con el consumo de sal así como iniciar campañas masivas dirigidas a informar sobre los efectos nocivos de esta”, recomienda la Dra. Mazón. En Veracruz podríamos impulsar una campaña para disminuir el consumo de sal en restaurantes a través del retiro de los saleros de las mesas, tal como ya se hace en el Distrito Federal, y de esa manera, contribuir a mejorar la salud de los veracruzanos mejorando sus expectativas de vida.

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Sexualidad

Beneficios del Sexo Seguramente te has preguntado, ¿el sexo es bueno para la salud? ¿Por qué salen con esto ahora? La respuesta a tu pregunta es muy sencilla: no queremos que pienses que el sexo es malo. Queremos que te enteres de los beneficios que tiene para tu salud. No obstante, esta ha sido una gran sorpresa para muchas personas que, al igual que tú, no saben que el sexo es bueno para la salud. Si te fijas bien, notarás que el sexo está en todas partes, pero la forma en que muchos de nosotros lo vemos es bastante primitiva: lo vemos con disgusto, desconfianza y vergüenza. Te invitamos a que le des un vistazo y aprendas cómo puede el sexo ayudarte a mejorar tu salud integral, es decir, el sexo puede mejorar el bienestar de tu cuerpo, mente, estado de ánimo y tus relaciones sociales. Por ejemplo, el sexo aumenta la autoestima: según un estudio realizado por la Universidad de Texas, arrojó que hasta aquellos que tenían un alta autoestima, dicen que a veces tienen sexo para sentirse mejor. “Una de las razones por las que dicen tener relaciones sexuales es que se sienten bien consigo mismos”. La verdad es que cualquier actividad de cariño hacia tu pareja, no solo aumenta la autoestima, sino que refuerza su sensación de bienestar.

simplemente se abstuvieron de tener sexo. Otro de los beneficios es que el sexo reduce la presión arterial: las relaciones sexuales frecuentes mejoran la presión arterial diastólica. Para que entienda mejor, la presión arterial diastólica es el número más bajo y es la segunda más baja en la lectura de la presión arterial. Por ejemplo, si la lectura de la presión arterial es 120/80 (120 sobre 80) en la cual, 120 es el número sistólico y 80 es el número diastólico. Este hallazgo es muy importante, ya que la presión arterial alta es un factor de riesgo para desarrollar enfermedades coronarias, infarto al miocardio, enfermedades renales y accidentes cerebrovasculares.

¡Y muchos, muchos beneficios más!

El sexo también alivia el estrés: Las relaciones sexuales pueden disminuir considerablemente los niveles de estrés en general. Un grupo de investigadores escoceses publicaron sus hallazgos en la revista Biological Psychology. Estos expertos estudiaron a 24 mujeres y 22 hombres. A cada uno de ellos se les llevó registro de sus actividades sexuales. Luego, los investigadores los sometieron a situaciones estresantes como hablar en público, a realizar cálculos mentales, etc. Mientras se hacían estas pruebas, se les fue tomando la presión arterial cada vez que daban sus respuestas. El resultado, los que tenían relaciones sexuales tuvieron una mejor respuesta al estrés que aquellos que practicaban otras conductas sexuales o aquellos que

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Secci贸n

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Gastronomía y buena vida

Noche Mexicana ¡sin culpas! Existen muchas formas de comer platillos mexicanos con bajo contenido calórico; y en pleno mes de septiembre, mes de nuestras fiestas patrias, Araucaria te trae una serie de consejos para disfrutar la noche mexicana ¡sin culpas! … por ejemplo, las tortillas para tostadas se deben de hornear, ya sea en comal y horno, en lugar de freírse. De igual forma se debe evitar pasar por aceite las quesadillas, tacos, sopes, así como las tortillas que se utilizarán en recetas para enchiladas.

Las tostadas, los sopes y quesadillas, pueden ser aún más saludables si se acompañan con una generosa cantidad de verdura, como es la lechuga. Y en lo que respecta a uno de los platillos más tradicionales, el pozole, puede saborearse saludablemente si en lugar de carne de cerdo se prepara con pollo. A continuación presentamos la forma de preparar un pozole bajo en grasa:

Ingredientes: 1 kg. maíz precocido, 1 cabeza chica de ajo pelada, 1 cebolla mediana cortada en 4, 3 Litros de agua, 2 kg. carne de pollo, 1 kg. espinazo de cerdo, lavado y espumado, Sal, ajo, cebolla, orégano, 3 ó 4 chiles anchos si se desea rojo.

Preparación: Remojar los chiles en caldo y licuarlos varias veces, colar y añadir al caldo. El grano de maíz se debe poner a cocer todo junto a fuego medio y dejarlo hasta que esté el grano casi cocido. Recuerde que la sal se agrega hasta que esté cocido el grano, si no se endurece. El pollo se pone a cocer con el grano a medio punto de cocción para que deje todo su sabor en el caldo, al final rectificar de sal y olores, servir en un plato pozolero con grano, carne y caldo.

Guarnición: Lechuga picada, rábanos rebanados, cebolla picada, limones, mejorana u orégano, tostadas.


Como la celebración de la Noche Mexicana no puede estar completa sin el brindis, te damos algunos consejos para preparar cocteles con nuestra bebida nacional: El Tequila. El espíritu del tequila radica en el agave. De doscientas variedades que existen en México, el tequila solo puede elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul. Esta condición está contemplada en los estatutos de la Denominación de Origen Tequila, que además de establecer las condiciones de cultivo, la elaboración y etiquetado del tequila, delimita las zonas autorizadas para cultivar agave, las cuales están protegidas por la Denominación de Origen desde 1974.

Tequila Sunrise: Ingredientes: 3 oz de tequila 1 oz de Triple seco 1 oz de jugo de limón 3 oz de granadina 3 oz de jugo de naranja Preparación: Prepare este cóctel directamente en un vaso largo enfriado con anticipación, vertiendo de manera delicada cada uno de los ingredientes para lograr el efecto de densidad.

Margarita Ingredientes: 1 ¼ onzas de tequila ½ onza de triple seco ½ onza de jugo de limón Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Mezclar muy bien, colar y servir en copa de coctel con el borde escarchado de sal. Decorar con una rodaja de limón

Mexicanísimo Ingredientes: ¾ onza de tequila ½ onza de granadina ½ onza de jugo de limón ½ onza de jugo de piña Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una espiral de corteza de limón.

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Opinión

Ambiente propicio para lograr resultados favorables Cada vez más me convenzo de que se debe revisar muy bien el nivel de satisfacción de los colaboradores internos cuando una organización desea conseguir buenos resultados cualitativos y cuantitativos. Es decir, cuando el clima laboral se encuentra estable, es más fácil que los intereses personales se puedan alinear con los institucionales. Cuánta razón tiene la frase que reza así: “La gente ordinaria puede lograr cosas extraordinarias en un ambiente propicio” y surte gran relevancia cuando se desea conseguir una meta institucional. Un ambiente propicio significa no solo tener el entorno físico de cuatro paredes, sino la interrelación con el entorno humano. Empecemos por el ambiente físico. Está demostrado que cuando la gente tiene un sitio adecuado para trabajar, su productividad es mayor. Los instrumentos de trabajo, la mesa, silla, lugar para guardar documentos y materiales de apoyo deben ser de calidad aceptable para que las personas se sientan bien con respecto a su pequeño espacio laboral. Pero si a esto le podemos sumar una buena iluminación, ruido controlado, seguridad, amplitud y accesorios básicos en buen estado: en baños, escaleras, puertas y accesos…seguramente podremos elevar un poco más las ganas de hacer un buen desempeño laboral. Si analizamos ahora el ambiente emocional, nos daremos cuenta que la comunicación será el puente para entendernos mejor entre los que conviven en un espacio. Las creencias individuales imperarán sobre las colectivas cuando no hay definiciones claras de funciones y responsabilidades. El trabajo que cada uno hace con respecto a su personalidad hace que sobre

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estimemos un problema o minimicemos una situación. En un ambiente emocional, no solo lo que se verbaliza tiene sentido, sino los ademanes, gestos, ruidos y mensajes no verbales que se emiten con todo el cuerpo son los que causan mayor impacto. El ambiente emocional entre los colaboradores, los jefes y los subalternos debe ser cohesionado por un buen sistema de información transparente, oportuno y entendible por todas las partes. Recordar que nada es personal y que muchos sentimientos son reflejo de uno mismo, ayuda mucho para no cargar con un problema ajeno. En una organización de éxito, los accionistas, los asociados o socios y sus directivos buscan personas con sentido de compromiso, con vocación de servicio y de iniciativa hacia la mejora continua, con flexibilidad, con enfoque a resultados, con lealtad y dedicación, con realización del trabajo de forma eficaz y eficiente, con trabajo inteligente, duro y con rapidez. Todas estas maravillas de cualidades que se esperan en los colaboradores se pueden encontrar cuando realmente hay un ambiente propicio para trabajar. De esa forma, la cohesión del grupo es magnífica. Incluso cuando no hay un ambiente físico apropiado, pero sí lo hay en el terreno de lo emocional, se superan todas las barreras físicas. Para contar con un ambiente propicio, se requiere voluntad de las partes, liderazgo de los directivos, comunicación abierta, claridad en los objetivos institucionales y constante dosis de retroalimentación para que se detecte a tiempo cualquier malentendido. Un principio básico que podría aplicarse en las organizaciones es centrar la atención en la situación, en el problema o en la forma de actuar y no en la persona.

Ing. Facundo Enrique Pacheco Rojas

Ingeniero Industrial de profesión por la Universidad de las Américas Puebla, con especialización en proyectos de inversión, desarrollo humano e inteligencia emocional. Ha trabajado como analista organizacional y financiero para Corporativos como Grupo Bancomer-BBV y Volswagen Financial Services y fungido como Consultor Empresarial en áreas de calidad, finanzas, proyectos y empresas familiares. Colaboró como Gerente de Consultoría y Director Estatal del Centro Regional para la Competitividad Empresarial para Tlaxcala y Veracruz (CRECE / Fideicomiso Privado de Interés Público de Consultoría a la Micro, Pequeña y Mediana Empresa). Fue Director y Secretario Técnico del Programa de Desarrollo Institucional Municipal en el Estado de Puebla, asesorando a funcionarios municipales. Desde el 2006 ostenta el cargo de Director General de la Fundación de la Universidad Veracruzana, A.C. Escribe artículos de motivación y gestión empresarial desde hace varios años. Imparte cursos y conferencias sobre liderazgo, personalidad y creatividad.

Contacto: facundo.epacheco@gmail.com


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Responsabilidad Social

Coca-Cola ha alcanzado un gran significado gracias a la identificación y confianza que la gente ha depositado en la marca por casi 127 años en el planeta y 87 en México. Históricamente, ha llevado a cabo acciones que tienen como objetivo ayudar a hacer de este mundo, un mejor lugar para vivir. Basada en ello y en su plataforma global de sustentabilidad, guía sus objetivos y actividades hacia la promoción de estilos de vida activos y saludables, el cuidado del medio ambiente y el agua, el ahorro energético, la protección climática y la concientización de quienes habitamos el mundo. Así, en 1999 la Compañía decidió consolidar todos sus apoyos a la sociedad mexicana a través de la creación de Fundación Coca-Cola, que ha fungido como la entidad de apoyo para transmitir su filosofía de bienestar sustentable a las comunidades, con beneficios de corto y largo plazo, en colaboración con otras organizaciones sociales, autoridades y las propias comunidades. La Fundación surgió bajo la misión de participar, a través del apoyo a la educación y el mejoramiento de la calidad de vida de las personas y las comunidades con mayores carencias en México. Desde entonces ha apoyado proyectos de

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infraestructura educativa de calidad en las zonas más necesitadas del país con el objetivo de generar un fuerte impacto social buscando rescatar la cultura, las tradiciones y beneficiar a niños y jóvenes.

del objetivo de devolver al planeta toda el agua que utiliza en sus procesos y productos; y un año después lo puso en marcha obteniendo grandes resultados después de un lustro:

Programa Nacional de Reforestación y Cosecha de Agua. En 2007 la Compañía se propuso, a nivel global, regresar a la naturaleza toda el agua que utiliza en sus productos y procesos. Para lograrlo, en México realiza una serie de medidas basadas en tres áreas: Reducción, Reciclado y Reabastecimiento. Reducción: trabaja en el desarrollo continuo e inversión en tecnologías que le permitan hacer un uso más eficiente del agua. Reciclaje: Es la única compañía de bebidas en México que desde hace años trata el 100% de sus aguas residuales, reutilizándola en instalaciones sanitarias, riego de jardines y lavado de vehículos, además de donar parte importante a las autoridades y comunidades locales para el riego de parques y jardines públicos. Reabastecimiento: En 2007, de la mano de la SEMARNAT, Pronatura, CONAFOR y CONANP, Coca-Cola comenzó a idear el Programa Nacional de Reforestación y Cosecha de Agua como parte

Ha plantado 46 millones de árboles (+53% vs la meta) en casi 48 mil hectáreas. El programa alcanza más de mil comunidades de 29 Estados. Impacta positivamente en 79 de las principales cuencas hidrológicas del país. Ha apoyado las economías regionales y generado espacios productivos para 130 mil personas, 70% de ellas mujeres. Se construyeron diez ollas de captación de agua pluvial que, en total, logran almacenar casi 183 mil m3 de agua, en beneficio de más de 120 mil personas. Se han realizado diversas obras de suelo en más de 9,000 hectáreas, que favorecen la recarga de los mantos acuíferos en 23 Estados. Favorece la economía local y familiar al haber creado 76 huertos de traspatio, que además permiten mejorar las condiciones de alimentación de las personas.


El Programa Nacional de Reforestación y Cosecha de Agua es un testimonio de cómo el trabajo en equipo entre autoridades, comunidad, organizaciones de la sociedad civil y empresas, ayuda a multiplicar positivamente los esfuerzos. Proyectos a favor de la Comunidad En su búsqueda por dejar una huella positiva y brindar un beneficio a las comunidades en las que está presente, se implementan programas de educación, salud, cuidado al medio ambiente y apoyo en caso de desastres naturales. Tan solo en 2011, se invirtieron más de 160 millones de pesos en programas sociales que beneficiaron a más de 4.5 millones de mexicanos. Entre sus iniciativas, la Compañía firmó una alianza global con la ONU Mujeres, bajo la iniciativa Five by Twenty, para fomentar la integración de la mujer en las comunidades a través de empleos, con el compromiso de eliminar las barreras de género como un eslabón esencial para el desarrollo y avance de las familias y la sociedad en general. La meta del proyecto a nivel mundial es generar 5 millones de empleos para el año 2020. En 2012 el programa se expandió a doce países: Brasil, China, Costa Rica, Egipto, Haití, India, Kenia, México, Nigeria, Filipinas, Sudáfrica y Tailandia. En México, 5by20 está desarrollándose en 11 Estados a través de 14 viveros comunitarios, que forman parte del Programa Nacional de Reforestación y Cosecha de Agua y que son liderados por mujeres. Hasta el momento, se ha logrado la integración de 433 mil mujeres mexicanas, como microempresarias o en

los programas comunitarios. Asimismo, desde hace más de 10 años, en Fundación Coca-Cola nos hemos dado a la tarea de rehabilitar y construir albergues escolares para niños indígenas de comunidades rurales de todo el país. Actualmente sumamos un total de 131 obras de infraestructura educativa, distribuidas en 26 Estados de la Repúbli-

ca, en beneficio de casi 2 millones de personas. El apoyo brindado para el desarrollo de estos 85 albergues y 46 escuelas

ofrece a más de 18 mil niños el acceso a instalaciones dignas y equipadas, donde también reciben educación sobre hábitos alimenticios, higiene personal y actividad física. Otra iniciativa que Fundación Coca-Cola ha apoyado, desde hace 4 años es la búsqueda del fondo diabetogénico mexicano, proyecto que dirige la Dra. Marta Menjívar Iraheta y su equipo de investigadores de la Facultad de Química de la UNAM. La Dra. Menjívar ha trabajado en poblaciones indígenas para lograr tener un banco de muestras de DNA de pueblos indígenas para identificar las mutaciones de genes que explicaría la elevada presencia de diabetes en los mexicanos. Estos son sólo algunos ejemplos del claro compromiso de Coca-Cola con el desarrollo integral de México que demuestra el camino que seguirá, a través de su el brazo filantrópico Fundación Coca-Cola, a fin de lograr su misión: hacer una diferencia positiva en el mundo.

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Opinión

La idea y realidad del Voluntariado En 2011, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) publicó el primer Informe sobre el estado del voluntariado en el mundo donde plantea que el voluntariado es un “fenómeno universal” y está presente en todas las sociedades del mundo. Helen Clark, administradora del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), sobre esa característica del voluntariado dice que “los términos que lo definen y las formas de su expresión pueden variar según los distintos idiomas y culturas, pero los principios que lo inspiran son comunes y universales: un deseo de contribuir al bien común, libremente y con espíritu de solidaridad, sin esperar a cambio ninguna recuperación material”. Ya en 2001, cuando la ONU proclamó el Año Internacional de los Voluntarios, había dicho que “el voluntariado es una expresión de la participación del individuo en la comunidad a la que pertenece. La participación, la confianza, la solidaridad y la reciprocidad son valores basados en la comprensión compartida y en un sentimiento de deber común, que se refuerzan mutuamente y ocupan un lugar central en la esfera de la gobernanza y la buena ciudadanía. El voluntariado no es una reliquia nostálgica del pasado. Es nuestra primera línea de defensa contra la atomización social en un mundo en vías de globalización. Hoy, puede que mucho más que nunca, el hecho de compartir y preocuparse por los demás es una necesidad, no un acto de caridad”.

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A la pregunta de qué es voluntariado, la ONU responde que existen múltiples formas de definirlo, pero cualquiera que ésta sea debe contemplar tres elementos esenciales: Primero: “La acción debe llevarse a cabo de forma voluntaria, de acuerdo con la propia voluntad libremente expresada de la persona, y no como obligación impuesta por una ley, un contrato o un requisito académico”. Segundo: “La acción no debe llevarse a cabo prioritariamente por la obtención de una recompensa económica. El rembolso de gastos o estipendios, así como los pagos en especie como los asociados a los gastos de transporte y manutención, deben justificarse en forma adecuada. Es más, este tipo de pagos se considera a menudo una buena práctica, puesto que hace que las oportunidades para la actividad voluntaria sean más inclusivas y accesibles”. Tercero: “La acción debe perseguir el bien común y favorecer de forma directa o indirecta a personas ajenas a la familia o el hogar del voluntario, o bien realizarse a favor de una determinada causa, incluso si la persona que actúa como voluntaria también resulta beneficiada. En muchas culturas, suele describirse a los voluntarios como “personas que trabajan por el bienestar de la comunidad”.

Dr. Rubén Aguilar Valenzuela

Rubén Aguilar Valenzuela: Socio fundador de Afán, Consultores Internacionales, S.C. Doctor en Ciencias Sociales. Profesor en el Departamento de Comunicaciones y Ciencias Políticas de la Universidad Iberoamericana. Publica semanalmente en diversos periódicos y revistas del país. En los años de la Guerra Civil en El Salvador fundó y dirigió la Agencia Salpress del FMLN. En la administración del presidente Fox fue coordinador de la Secretaría Particular de la presidencia (2002-2004) y coordinador de Comunicación Social y portavoz del gobierno (2004-2006). Sus últimos libros en conjunto con Jorge Castañeda son: La Diferencia: Radiografía de un sexenio (2007) y El Narco: La Guerra Fallida (2009).

Contacto: ruben@miscuadernos.com.mx


El reciclado del papel disminuye el consumo de agua en un 86% y el de energía en un 65%. Al reciclar una tonelada de papel se salvan 17 árboles. Una botella retornable puede desarrollar su ciclo de vida hasta 60 veces Una bolsa de plástico tiene un tiempo de uso medio de entre 12 y 20 minutos, en cambio, puede tardar entre 15 a 1,000 años para degradarse. Si tiras una lata de aluminio seguirá siendo un residuo sólido durante 500 años

Eco-consejo: Fomenta actividades que defiendan a nuestro planeta y promueve el poder que tenemos todos para cambiar nuestro futuro hacia un hábitat más sostenible y equilibrado.

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Libros

El libro A invitación del joven emprendedor, visionario y mejor amigo, el Lic. Mario Ulises Pereyra Castelán, director general de esta revista tan especial “Araucaria; expresión veracruzana”, incursiono en esta placentera forma de comunicarnos con un público tan selecto y especial, y que mejor que con un tema que siempre me fascinó y que constantemente constato que es y seguirá siendo manantial de sabiduría y del conocimiento, luz del pensamiento, fuerza de las ideas, valor del sentimiento y antorcha de la evolución humana. Hoy que esta sección dedicada exclusivamente a ponderar las cualidades que tiene una obra escrita; el libro en cualquiera de sus manifestaciones, debido a la evolución tecnológica, debemos de saber que éste no solo es parte importante de la cultura del ser humano, sino que es en sí, la memoria de la humanidad. Desde el origen de nuestra historia el libro es testimonio real de la evolución de nuestra especie, así como de sus estancamientos y retrogradismo, es indicador perenne de nuestra superación espiritual, así como freno razonado del yo salvaje que en cada uno existe, ya que en los umbrales de la filosofía, el libro ha sido, es y será faro y luz del pensar y razonar en esa búsqueda constante de encontrar nuestro origen, nuestro destino y la esencia misma de cada uno de los que poblamos este planeta. El libro aparte de ser una bella realidad, se convierte en utopía, pues en él están plasmados pensamientos, acciones, sentimientos, ideales, realidades, fantasías y locuras que jamás otros pudiesen haber siquiera imaginado. Por ello en esta sección tendremos la oportunidad de compartir experiencias, saberes, pensamientos, ideas, sentimientos, cualidades, proyectos, inventivas, revelaciones, fantasías, ilusiones, utopías y realidades de muchos hombres y mujeres que al plasmar por la palabra escrita todo lo antes expresado, han logrado llegar a la mente y corazón de miles y millones de lectores, que hoy con nuestra intervención les damos las gracias, esperando que el talento humano siga prodigándose en quienes se atreven a desnudar su mente y la dan a conocer; pues el conocimiento solo será útil, cuando realmente lo compartimos. Si bien es cierto que desde antes de la aparición de la Biblia (Libros) existían obras escritas que reflejaban el sentir, vivir y devenir de algunos pueblos de la antigüedad, debemos reconocer que este material del pueblo hebreo, reúne características especiales que hicieron que el inventor de la imprenta

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el alemán Johannes Gutenberg, la utilizará como el primer libro impreso con difusión mundial, el año de sus primeros impresos fue 1448, pero la fecha “oficial” del invento fue hacia 1450. Ante la controvertida historia aparecieron a disputar la gloria del llamado “Padre de la Imprenta” los nombres del alemán Mentelin, impresor de Estrasburgo (1410-1478); el italiano Pánfilo Castaldi, médico y después tipógrafo en 1470 y Lorenzo de Coster, de Haarlem, (Países Bajos) (1370-1430). Cada uno tiene un monumento en sus respectivas localidades, sin embargo, perdieron el pleito definitivamente los partidarios de Mentelin y Castaldi, aunque también se menciona que entre 1041 y 1048, Bì Shēng inventa en China, donde ya existía un tipo de papel de arroz, el primer sistema de imprenta de tipos móviles, a base de complejas piezas de porcelana en las que se tallaban los caracteres chinos. Como sea, y quien sea el primer impresor, lo que importa para la humanidad es el gran servicio prestado por estos hombres, que hoy posibilitan decir a otros y muchos más, frases tan valiosas y refrescantes como “El que lee mucho y anda mucho, ve mucho y sabe mucho”. Miguel de Cervantes Saavedra. “De los diversos instrumentos inventados por el hombre, el más asombroso es el libro; todos los demás son extensiones de su cuerpo… Sólo el libro es una extensión de la imaginación y la memoria”. Jorge Luis Borges. Para la próxima colaboración sin duda tenemos mayor pretensión y quedamos como siempre a sus apreciables lecturas ¡Estamos!

Contacto: alodi_13@hotmail.com


Marco Antonio Figueroa Quinto Licenciado en Derecho y en Pedagogía con especialidad en Organización y Administración Escolar; otros estudios: Maestría en Administración (Organización y Sist.) del I.IE.S.C.A de la U.V. Diplomado de Periodismo por el Colegio de Periodistas. Maestría en Tecnologías Aplicadas a la Educación. Reconocimientos: Diploma al Mérito Periodístico de parte de la Coordinación General de Comunicación Social del Gobierno del Estado de Veracruz, Premio Estatal de Comunicación 2003, por parte de la Coordinadora de Comunicadores, Escritores y Reporteros Gráficos en el Estado de Veracruz. A.C., Premio Estatal Promoción de Obras Sociales Educativa de parte de la Secretaría de Educación en Veracruz (SEV)

2007, Reconocimiento por el “Circulo de Abogados Hans Kelsen A.C.” 2007, Reconocimiento por la Federación de Licenciados en Derecho del Estado de Veracruz A.C. 2008, Premio Estatal del Deporte 2008, Premio estatal de Obra Escrita Publicada de parte de la Secretaría de Educación en Veracruz 2008, Reconocimiento de parte de “Escritores por la Educación A. C.” 2009, Fundador del programa de radio-televisión por internet “Una Cita con la Cultura”, Programa de análisis político radio-televisión “Vox Populi”, Programa “En la Red” Noticias, Comentarios, Entrevistas www. mundo40.com, Secretario de Organización de la Red Veracruzana de Comunicadores Independientes A. C.

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Opinión

Cambio climático Por su situación geográfica, Veracruz, es uno de los Estados vulnerables a los efectos del cambio climático, por lo que el gobierno de Javier Duarte de Ochoa impulsa políticas públicas en esta materia para la adaptación y mitigación de los efectos de este fenómeno en términos sociales, ambientales y económicos.   La política de cambio climático presenta avances significativos,  con base en el Programa Veracruzano ante el Cambio Climático, 18 agendas sectoriales con indicadores y presupuesto,   como instrumento para tranversalizar acciones en cada una de las dependencias gubernamentales con 377 acciones para la adaptación al cambio climático y mitigación o reducción de gases de efecto invernadero. Así como la realización de   Programas Municipales de Acción Climática (PACMUN) en Xalapa, Poza Rica, Tecolutla, La Antigua, Tlilapan y Teocelo, para aterrizar esta política en el ámbito municipal y los cuales se realizaron con el apoyo de ICLEI Gobiernos Locales por la Sustentabilidad. Veracruz es pionero a nivel nacional en materia jurídica, legislativa y política para hacer frente al Cambio Climático. Fue la primera entidad federativa en contar con una Ley para la Mitigación y Adaptación a los Efectos del Cambio Climático y en iniciar su implementación a través del Consejo Estatal en la materia que es un órgano de Gobierno representado por todas las Dependencias de la Administración Pública del Estado y por el poder legislativo, el sector privado, social, educativo y las Dependencias Federales que tengan relación con la materia y representación de los municipios. Otra de las acciones que impulsa el Gobierno del Estado y que se encuentra actualmente en elaboración, es el Plan Estratégico para el Desarrollo Energético, ejercicio único en el país que integra la visión ambiental al desarrollo de infraestructura para generación de

energía renovable con apoyo de la Embajada Británica. También con el respaldo de la Embajada Británica  y el Centro Mexicano de Derecho Ambiental a la administración de Javier Duarte de Ochoa,  es el primer estado en contar con Criterios de Compras Sustentables para la Administración Pública. Estos criterios se constituyen como el ejercicio más completo en materia del establecimiento de cadenas verdes para una entidad federativa   Sin duda son muchos los avances en materia de cambio climático, por ello, el Banco Mundial invierte a partir de mayo 2013 9.7 millones de pesos a través del proyecto de “Adaptación al Cambio Climático en Humedales Costeros del Golfo de México, sitio piloto Alvarado”. Como parte de la implementación de acciones para reducir gases de efecto invernadero, se han apoyado a los municipios en la realización de acciones de eficiencia energética en alumbrado público, de tal manera que se han invertido 27 millones de pesos para reemplazo de alrededor de cinco mil 892 luminarias en los municipios de Xalapa y San Rafael, reduciendo aproximadamente 1423 tCO2e/año. También como parte de las acciones se promueve la recolección de aceite comestible usado para su conversión en biodiesel, de tal forma que con el Programa “La Energía de la Gente” en el que se recolectan 15,000 litros de aceite comestible en los municipios de: Alvarado, Boca del Río, Coatepec, Juan Rodríguez Clara, La Antigua, Papantla, Poza Rica, San Andrés Tuxtla, Teocelo, Veracruz y Xalapa.   El cambio climático es un tema relevante para el pueblo veracruzano, ya que en los últimos años se han experimentado circunstancias que afectan la convivencia, integridad y el patrimonio. La lucha contra el cambio climático es un importante reto, en cuya tarea, el Estado de Veracruz realiza su máximo esfuerzo.

Ing. Víctor Alvarado Martínez. Nacido en Xalapa, Veracruz. Licenciado  en  Ingeniería Civil por la Universidad Veracruzana. Cursó la maestría en el Politécnico de Montreal, Canadá, a través del Programa de Ingeniería en Medio Ambiente con especialidad en Residuos Peligrosos y Remediación de Suelos Contaminados; y por la Universidad de Kobe, Japón en Monitoreo y Análisis de Riesgos Ambientales. Laboró como investigador en el Centro Nacional de Investigación y Capacitación Ambiental del Instituto Nacional de Ecología; fue coordinador del Programa Ambiental “Tú Decides”. Ha sido catedrático en la Universidad Anáhuac campus Xalapa en la materia “Ingeniería Ambiental y Desarrollo Sustentable” y en la maestría en Política, Gestión y Derecho Ambiental. Actualmente es el Secretario de Medio Ambiente de Veracruz.

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M. en Ing. Víctor Alvarado Martínez

Contacto: secretariosedema@gmail.com


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Medio ambiente

Sistema Arrecifal Veracruzano

os arrecifes coralinos se encuentran en los mares tropicales de todo el mundo y son estructuras marinas construidas por millones de organismos llamados pólipos, los cuales son pequeños animales que conviven con algas microscópicas llamadas zooxantelas. A lo largo de cientos y miles de años, estos organismos construyen estructuras de carbonato de calcio, las cuales con el paso del tiempo se convierten en la base de un gran ecosistema que alberga a cientos No importando su gran relevancia como fuente de alimento y de de especies. empleos, todos estos sistemas arrecifales se encuentran sometidos a una gran presión que los pone en serio peligro. El avance de las construcciones En las costas del estado de Veracruz, se en el litoral, las ampliaciones portuarias, la descarga de aguas negras sin encuentran varios de estos ecosistemas, tratamiento y la sobrepesca, son algunas de las principales causas de siendo los principales el Sistema ello. Por estas razones, en de gran relevancia contar con el conocimiento Arrecifal Veracruzano (enfrente de científico y los recursos necesarios para que en Veracruz se fortalezca la las ciudades de Veracruz y Boca del protección de estos ambientes y para que el crecimiento económico de la Río), los arrecifes Lobos-Tuxpan región se vea favorecido por la presencia de los mismos. (enfrente de la desembocadura del río Tuxpan) y los arrecifes de la Perla del Golfo (en las costas de la región de los Tuxtlas). Estos sistemas arrecifales son los que proveen de gran parte de los famosos recursos pesqueros de la costa veracruzana.

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Numeralia de Los Sistemas Arrecifales De Veracruz Sistema Arrecifales de Veracruz que se encuentran protegidos por el Gobierno Federal: Parque Nacional Sistema Arrecifal Veracruzano (52 mil hectáreas). Área de Protección de Flora y Fauna Sistema Arrecifal Lobos Tuxpan (30,500 hectáreas). Características ambientales relevantes: El Parque Nacional Sistema Arrecifal Veracruzano cuenta con 23 edificios arrecifales y seis islas, en donde habitan mas de mil especies distintas, de las cuales 52 son de corales duros, 256 de peces, 47 de esponjas, 81 de aves y 10 de reptiles. El Sistema Arrecifal Lobos Tuxpan está formado por seis edificios arrecifales que cuentan con por lo menos 31 especies de coral duro y más de 250 de peces.

Principales amenazas ambientales: Pérdida de superficie arrecifal por la ampliación de los Puertos. Contaminación por la descarga de aguas negras sin tratamiento. Sobreexplotación de los recursos pesqueros Basura generada en las playas. Ruptura de arrecifes originada por el encallamiento de embarcaciones. Contaminación por hidrocarburos. Otras categorías de protección para los arrecifes veracruzanos: El Parque Nacional Sistema Arrecifal Veracruzano está también catalogado como Sitio RAMSAR* y como Reserva de la Biósfera de la UNESCO El Sistema Arrecifal Lobos-Tuxpan es también considerado como sitio RAMSAR*.

*Convenio de Ramsar: La  Convención Relativa a los Humedales de Importancia Internacional especialmente como Hábitat de Aves Acuáticas, conocida en forma abreviada como  RAMSAR, fue firmada en la ciudad de  Ramsar  (Irán) el  2 de febrero  de  1971  y entró en vigor el 21 de diciembre de 1975. Su principal objetivo es «la conservación y el uso racional de los  humedales  mediante acciones locales, regionales y nacionales y gracias a la cooperación internacional, como contribución al logro de un desarrollo sostenible en todo el mundo».

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De noche

Doris Castillo y Marina Vargas

Fernando Garcia e Isis Moreno

Tania Bertrand, Isa Vรกzquez y Tony Rivera


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Secci贸n

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Araucaria Nº 13