facilitada pelo design do software de supervisão. Uma vez que as cubas de fermentação da Veuve Clicquot contam com 400 tanques de vários tipos e volumes (50 hl a 725 hl), os programadores tiveram que utilizar modelos para reduzir a programação e, desse modo, os tempos de manutenção. Dependendo do seu tipo, os tanques são equipados com um máximo de três sensores de controle da temperatura e válvulas automáticas ou manuais. O aplicativo gerencia cerca de 40 variáveis por tanque em um total de 16 000! «A arquitetura de programação com objetos economiza tempo e simplifica as operações. Depois de criado o modelo para a dúzia de modelos de tanques existentes, foi apenas uma questão de instanciar os objetos e gerar automaticamente as variáveis de comunicação», explica o Sr. Fournier. Com a sua arquitetura virtual, o PcVue é instalado
em uma sala segura, com ar condicionado e filtros, protegida da umidade. A capacidade de manutenção e portabilidade do aplicativo para novas máquinas é assim simplificada. O fato de, em um ambiente virtualizado deste tipo, o software ser dissociado do hardware implica que os tempos de reinstalação e colocação em funcionamento em caso de avaria são consideravelmente reduzidos. Cinco clientes com base na Internet permitem que os gerenciadores das cubas visualizem o sistema de supervisão e selecionem as suas definições a partir do seu próprio PC. Os operadores também podem monitorar e controlar o software através de uma tela tátil de 42 polegadas instalada na sala de entrada e visível para todos os visitantes. O software comunica com os controladores de lógica programável (CLPs) através de uma rede Modbus TCP/IP ao mesmo tempo que é utilizada
uma ligação de VPN (rede privada virtual) para recolher informação dos tanques nas outras cubas de fermentação da produtora. Existem catorze módulos de fermentação instalados na cuba principal em Reims e outros quatro situados em várias localidades na região das vinhas de Champagne a distâncias de 30 a 200 km da cuba principal! O VPN poupa muito tempo. «Ter a capacidade de supervisionar todas as cubas de fermentação a partir de um único lugar elimina a necessidade de dirigir para cada uma das cubas. O sistema de supervisão emite um alerta se surgir algum problema grave de controle da temperatura», explica Stéphane Fournier. O Sr. Jendryka pode agora monitorar todos os tanques a partir do PC instalado na sua secretária. «O supervisor da PcVue tornou nossos tanques de fermentação inteligentes. Conseguimos monitorar todos os aspetos do controle
da temperatura em um único lugar.» Encorajado por esta experiência positiva, as equipas técnicas da Veuve Clicquot perceberam rapidamente como o PcVue poderia ser utilizado em outras funções. Não só supervisiona a fermentação do vinho nos tanques, como também monitora a produção de frio durante a estabilização fria após a mistura final. O PcVue não controla estas operações: simplesmente, é utilizado para ver as suas definições e arquivar, registrar e acompanhar as temperaturas, avarias e outros dados. «Vamos utilizá-lo em particular para obter ordens de produção do SAP e produzir ID a laser para afixação na garrafa e no rótulo traseiro», afirma o Sr. Jendryka.
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06 | Engenharia Brasil | Março 2014