ALIMENTACIÓN
- DICIEMBRE 2025
El uso de proteína de maíz fermentada como fuente complementaria de proteína junto con harina de soja en dietas prácticas para la producción de camarón blanco del Pacífico en estanques y tanques (Litopenaeus vannamei) Autores: Cristhian F. San Andrésa, *Khanh Q. Nguyena Jairo A. Gonzáleza Arnold J. Gutiérreza Melanie A. Rhodesa Julio Garcíab Luke A. Roya, D. Allen Davisa Escuela de Pesca, Acuicultura y Ciencias Acuáticas, Universidad de Auburn, Auburn, AL 36849, Estados Unidos b USDA-ARS, Unidad de Investigación de Salud de Animales Acuáticos, Auburn, AL 36832, Estados Unidos a
cfs0046@auburn.edu Publicación original: https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2025.116450
L
a continua expansión de la acuicultura depende del aumento de la producción de piensos y de la mejora de los sistemas y las tecnologías. Para apoyar a esta industria en expansión, la fabricación de piensos ha estado explorando ingredientes alternativos para reemplazar las materias primas procedentes de productos de la pesca natural (Oliva-Teles et al., 2015; Jannathulla et al., 2019; Galkanda-Arachchige et al., 2020). Los desafíos de sostenibilidad de la industria de piensos para la acuicultura pueden mejorarse mediante la utilización de subproductos agroindustriales que contribuyen a la economía circular, como sustitutos de la pesca convencional y los ingredientes vegetales (Ajila y otros, 2012). De hecho, se han estudiado diversos ingredientes para complementar la harina de pescado, principalmente ingredientes vegetales, como la harina de soja extraída con solventes (SBM), que ha sido ampliamente estudiada y utilizada en piensos (Gatlin y otros, 2007). La harina de soja es reconocida por su adecuada composición de aminoácidos, su alto contenido de proteínas digestibles y su contenido energético (Hertrampf y Piedad-Pascual, 2000). Es bien aceptado por el camarón blanco del Pacífico sin impactos negativos en el rendimiento del crecimiento en una variedad de sistemas de producción y niveles de inclusión (Samocha y otros, 2004; Sookying y Davis, 2011; Amaya et al., 2007). Sin embargo, existen algunas pruebas de que el rendimiento del crecimiento del camarón blanco del Pacífico alimentado con dietas a base de harina de soja se ve afectado por la calidad de la harina y/o el nivel de antinutrientes (Galkanda Arachchige et al., 2019). La harina de soja tiene una gran demanda en la producción ganadera acuática y terrestre, así como para el consumo humano, debido a su perfil nutricional favorable, su fácil disponibilidad y su consistencia fiable a un coste razonable (Grieshop et al., 2003; Ibáñez et al., 2020). A pesar de ser una fuente adecuada de proteínas, en lo que respecta a los aminoácidos esenciales, la metionina
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