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EDICIÓN 94

Noviembre - Diciembre del 2012 ISSN 1390-6372

“Un ecosistema equilibrado es nuestra mayor riqueza”

Fiebre de dragados en la provincia de El Oro

Criterios para medir potenciales impactos de la maricultura

Ecuador supera satisfactoriamente la auditoría sanitaria de la UE

Influencia del suelo para el cultivo de camarón en baja salinidad

Pioneros del sector camaronero homenajeados durante AQUA 2012

Evaluación de dietas para el cultivo de la ostra nativa


Presidente Ejecutivo

José Antonio Camposano

Editora "AQUA Cultura"

Laurence Massaut lmassaut@cna-ecuador.com

Consejo Editorial Roberto Boloña Attilio Cástano Heinz Grunauer

Comercialización

Niza Cely ncely@cna-ecuador.com © El contenido de esta revista es de propiedad intelectual de la Cámara Nacional de Acuacultura. Es prohibida su reproducción total o parcial, sin autorización previa. ISSN 1390-6372

Oficina Guayaquil

Centro Empresarial Las Cámaras Torre B, 3er piso, Oficina 301 Av. Fco. de Orellana y Miguel H. Alcívar Cdla. Kennedy Norte Guayaquil - ECUADOR Telefax: (+593) 42 68 30 17 cna@cna-ecuador.com

Oficina Machala

Edificio de la Cámara de Comercio de Machala, 1er piso, Oficina 101 Buenavista 2603 y Rocafuerte Machala - ECUADOR Telefax: (+593) 72 96 76 77 machala@cna-ecuador.com

Oficina Salinas

Mar Bravo Km 5.5 Cdla. Miramar (Lab. Aquatropical) Salinas - ECUADOR Telefax: (+593) 42 94 81 26 peninsula@cna-ecuador.com

índice

Edición #94 Noviembre - Diciembre 2012 Coyuntura Ecuador recibe prórroga para definir acuerdo con la Unión Europea Fiebre de dragados en El Oro

Págs. 10-11

El INP supera satisfactoriamente la auditoría sanitaria de la Unión Europea Adiós Redmanglar Internacional

Pioneros Pioneros de la producción camaronera ecuatoriana recibieron homenaje durante AQUA 2012

Criterios usados para medir los potenciales ambientales del cultivo de peces costa afuera

impactos

Imprenta

INGRAFEN

Págs. 20-22

Desarrollo de vacunas para enfrentar los problemas bacterianos en el cultivo de tilapia

Págs. 24-28

Influencia del tipo de suelo sobre el crecimiento del camarón en aguas de baja salinidad

Págs. 30-32

Influencia de dietas microalgales sobre la tasa de ingestión y crecimiento en juveniles de la ostra de roca

Págs. 34-36

¿Hacia dónde se dirige el cultivo de camarón en Asia?

Págs. 38-43

Noticias y Estadísticas Estadísticas de exportaciones y reporte de mercado del camarón en los EE.UU. elaborado por Urner Barry

Págs. 44-47

Ecos del XIV Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & Aquaexpo 2012

Págs. 50-53

Oficina Pedernales

Xavier Romero, M.Sc. - Cultivo comercial de salmón en Canadá

Págs. 16-19

Artículos técnicos

Bolívar y Matheus (diagonal al Hotel Italia) Bahía de Caráquez - ECUADOR Telefax: (+593) 52 69 24 63 cna-bahia@cna-ecuador.com

Foto de portada

Pág. 12 Págs. 14-15

Oficina Bahía de Caráquez

Av. Plaza Acosta y Efraín Robles (Bajos del Hotel Arena) Pedernales - ECUADOR Telefax: (+593) 52 68 00 30 cooprodunort@hotmail.com

Págs. 6-8

PULSO CAMARONERO En alianza con socios estratégicos, la CNA organizó en el 2012, cuatro eventos de transferencia de tecnología a lo largo de la costa ecuatoriana, logrando capacitar a más de 1,000 camaroneros, técnicos y estudiantes relacionados con el sector. La falta de celeridad del Viceministerio de Comercio Exterior e Integración Económica en comunicar al INP los resultados de la auditoría sanitaria de la Unión Europea, lo que pudo comprometer el acceso de los productos pesqueros y acuícolas al mercado europeo.


Presidente del Directorio

editorial

Econ. Sandro Coglitore

Primer Vicepresidente Ing. Ricardo Solá

Segundo Vicepresidente Econ. Carlos Miranda

Vocales Principales

Ing. Attilio Cástano Econ. Francisco Pons Ing. Juan Xavier Cordovez Econ. Heinz Grunauer Ing. Emilio Estrada Ing. César Estupiñán Ing. Leonardo de Wind Dr. Julio Valarezo Ing. Ricardo Illingworth Ing. Alfredo Mera Ing. Oswin Crespo Ing. Rodrigo Laniado Ing. Carlos Sánchez Arq. John Galarza Ing. Marcelo Vélez Ing. Alex Elghoul Ing. Leonardo Cárdenas Ing. Roberto Boloña Sr. Miguel Loaiza Ing. Christian Fontaine Cap. Segundo Calderón Dr. Marcos Tello

Vocales Suplentes

Ing. Santiago Salem Ing. Antonio Andretta Ing. Luis Burgos Ing. Ori Nadan Ing. Alex Olsen Ing. Víctor Ramos Dr. Alejandro Aguayo Sr. Luis Pesantes Ing. Javier Hidalgo Dr. Roberto Granda Ing. Miguel Uscocovich Ing. John Megson Ing. John Alarcón Ing. Miguel Cucalón Ing. Luis Villacís Ing. Ricardo Escobar Sra. Verónica de Dueñas Ing. Walter Intriago Ing. Rodrigo Vélez Sr. Wilson Gómez Ing. Fabián Escobar Econ. Freddy Arévalo Dra. Liria Maldonado

Gobierno empieza proceso de promoción de la maricultura - Excelente noticia para el sector acuícola ecuatoriano Hace pocas semanas, el Gobierno Nacional anunció, por medio de la prensa, que se dará inicio a la promoción de proyectos de maricultura en el país, mediante la aplicación de una norma que se trabajó durante casi tres años. Esto sin duda es una buena noticia para la comunidad acuícola ecuatoriana puesto que se reconoce 40 años de historia de un sector productivo que promueve empleo y bienestar. ¿Cómo no interpretarlo así si la maricultura, o acuicultura marina, es una rama de la acuicultura tradicional? Organizaciones internacionales, como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, FAO, establecen que esta práctica debe ser impulsada por los gobiernos para lograr la soberanía alimentaria, pero también porque provee más del 12% de la proteína de origen animal que consume el ser humano. Por su parte, la Unión Europea, a través de su división de pesca, informó hace pocas semanas que ha decidido priorizar a la acuicultura entre sus prácticas, con dos objetivos claros: incrementar la producción de alimentos y el empleo. Desde toda perspectiva, la promoción de la maricultura debe ser vista como un reconocimiento al papel protagónico que deben tener las actividades acuícolas en el Ecuador; una de ellas, la actividad acuícola camaronera. Esta posición acertada, de reconocer que somos un sector estratégico, debe ser motivo para plantear la necesidad de incentivar la producción acuícola en todas sus formas. Hoy en día hacemos un gran esfuerzo por mejorar nuestra tecnología y nuestros procesos dentro de un marco de respeto por las normas ambientales y sociales que se exigen dentro del país, como internacionalmente. Este momento importante por el que pasamos requiere de una participación activa del Estado mediante la cual se apoye de la mejor manera posible a nuestra actividad. Como sector estamos conscientes de nuestro potencial por lo que aplaudimos que el Gobierno así también lo reconozca. Esperamos, entonces, que las buenas noticias que llegan con la puesta en marcha de proyectos de maricultura también conlleven la promoción de toda la actividad acuícola en el país; la actividad acuícola rural, en la que falta mucho por hacer, pero también la actividad acuícola exportadora que cuenta con un pliego de necesidades para mejorar sus capacidades aún más. Estaremos atentos y, como siempre, prestos a exponer nuestros criterios de forma técnica y debidamente sustentada, en beneficio de la comunidad ecuatoriana.

José Antonio Camposano Presidente Ejecutivo


Acuerdo comercial

Ecuador recibe

prórroga

para definir acuerdo con la UE EL CONSEJERO POLÍTICO DE LA UNIÓN EUROPEA EN ECUADOR, MAURO MARIANI, INDICÓ A TRAVÉS DE UN COMUNICADO QUE ECUADOR SEGUIRÁ GOZANDO DE LOS BENEFICIOS DEL SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS ARANCELARIAS PLUS (SGP+) HASTA FINALES DEL 2014.

E

l 31 de octubre del año en curso, el Parlamento Europeo y el Consejo de la Unión Europea (UE) aprobaron un nuevo reglamento para el Sistema de Preferencias Arancelarias Generalizadas (SGP), mediante el cual se otorga un período de transición más largo para la aplicación de un nuevo SGP. Luego de varias conversaciones y negociaciones, la UE accedió a extender el “roll over” que originalmente había otorgado hasta el término del 2013. El actual esquema SGP seguirá siendo válido hasta el 1 de enero del 2015, dando así a los operadores económicos el tiempo para adaptarse al régimen revisado. "Me encuentro satisfecho de que los Estados miembros de la UE y los miembros del Parlamento Europeo hayan apoyado la propuesta de la Comisión, de mejorar la eficacia de nuestro régimen de importación preferencial. Era un importante reconocimiento de que las principales economías en desarro-

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llo se han vuelto más competitivas a nivel mundial. Esto ahora nos permite adaptar nuestro plan comercial en pro del desarrollo, para dar a los países un respiro y apoyo" señaló Karel De Gucht, Comisario Europeo de Comercio, en una nota de prensa.

Decisión de la UE da respiro

Esta noticia sin duda le da un respiro al sector camaronero, sin embargo, no es razón para sentarse y relajarse, pues los criterios de la UE, que consideraba a Ecuador como un país en desarrollo vulnerable en el comercio mundial, han cambiado. “Ecuador ya no es considerado como un país de renta media, sino de renta media alta, mediante lo cual ya no podrá beneficiarse de las preferencias al amparo del SGP+. Por lo tanto, el camarón pasaría a pagar un 12% de arancel, frente al 3.6% que se paga actualmente bajo el régimen de beneficio SGP+, por ser país en desarrollo. Esto implica no sólo la pérdida de compe-

titividad del producto ecuatoriano en el mercado europeo, sino también un perjuicio para toda la cadena de producción del producto en el Ecuador”, explica José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura. “Se ha ganado algo más de tiempo para seguir empujando la negociación de un acuerdo comercial con la UE” agrega Camposano. De acuerdo a información generada por la Federación Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPOR), la UE es el principal destinatario de las exportaciones no petroleras del Ecuador, representando cerca del 30% del volumen total exportado. Es además un significativo mercado para las medianas, pequeñas y microempresas (MIPYMES), constituyéndose en el principal destino de los productos exportados por estas unidades. En la actualidad, más del 56% de las importaciones totales que la UE realiza desde Ecuador tienen algún tipo de preferencias dadas por el sistema

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Acuerdo comercial

SGP+, porcentaje que aumenta a 85% al excluir al banano, lo que da cuenta de la importancia de la cobertura del SGP+ para los productos nacionales en ese mercado.

Países beneficiarios

En el 2011, las importaciones que se beneficiaron del SGP sumaron 87,000 millones de euros, lo que representó alrededor del 5% del total de las importaciones de la UE y el 11% del total de las importaciones de la UE procedentes de los países en desarrollo. El nuevo reglamento del SGP incluye a 89 países beneficiarios, es decir 49 países menos desarrollados que entran con un régimen especial bajo la categoría denominada “Todo Menos Armas” y 40 otros socios de ingresos bajos y medio bajos, entre los cuales se encuentra Ecuador, que se benefician del régimen especial de estímulo al desarrollo sostenible y la gobernanza (SGP+). Se presenta en la Tabla 1 la lista de los países considerados.

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Tabla 1: Países beneficiarios del nuevo reglamento al SGP. Régimen “Todo Menos Armas

Régimen SGP+

33 países en África: Angola, Benin, Burkina Faso, Burundi, Chad, Djibouti, Eritrea, Etiopía, Gambia, Guinea, Guinea Ecuatorial, Guinea-Bissau, Islas Comoras, Lesotho, Liberia, Madagascar, Malawi, Malí, Mauritania, Mozambique, Níger, República Centroafricana, República Democrática del Congo, Rwanda, Santo Tomé y Príncipe, Senegal, Sierra Leona, Somalia, Sudán, Tanzania, Togo, Uganda, Zambia.

Armenia, Azerbaiyán, Bolivia, Cabo Verde, Colombia, Costa Rica, China, Ecuador, El Salvador, Estados Federados de Micronesia, Filipinas, Georgia, Guatemala, Honduras, India, Indonesia, Irán, Irak, Islas Cook, Islas Marshall, Kirguizistán, Mongolia, Nauru, Nicaragua, Nigeria, Niue, Pakistán, Panamá, Paraguay, Perú, República del Congo, Siria, Sri Lanka, Tailandia, Tayikistán, Tonga, Turkmenistán, Ucrania, Uzbekistán, Vietnam.

10 países en Asia: Afganistán, Bangladesh, Bhután, Birmania, Camboya, Laos, Maldivas, Nepal, Timor Oriental, Yemen. 5 países en Australia y el Pacífico: Kiribati, Islas Salomón, Samoa, Tuvalu, Vanuatu. 1 país del Caribe: Haití.

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Dragados

Fiebre de dragados en El Oro A PESAR DE QUE LOS REPRESENTANTES DEL SECTOR CAMARONERO, TANTO DE LA PROVINCIA DE EL ORO COMO LA CÁMARA NACIONAL DE ACUACULTURA, NO SE OPONEN A QUE SE REALICE DRAGADOS, PUES SON UNA NECESIDAD PARA EVITAR LAS INUNDACIONES Y PERMITIR EL TRANSPORTE fluvial en LA PROVINCIA, LA FORMA COMO SE PRETENDE LLEVAR A EFECTO ESTOS PROYECTOS CAUSA MUCHÍSIMA PREOCUPACIÓN.

L

as autoridades de la Provincia de El Oro han planificado llevar a cabo seis proyectos de dragado a lo largo de su costa: (1) dragado del delta del Río Jubones; (2) Dragado del delta del Estero Jambelí: (3) Dragado del Estero Puerto Hualtaco; (4) Dragado del Estero Santa Rosa; (5) Dragado del Estero Puerto Jelí; y (6) Dragado del Delta de la Puntilla (Tendales). Estas obras podrían generar impactos nocivos sobre el ecosistema marino costero, motivo por el cual representantes provinciales del sector camaronero y la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) han expresado su preocupación y exigen que se tomen las medidas necesarias para que la producción acuícola no sea afectada. Los principales impactos que generan un proyecto de dragado incluyen la remoción y alteración de la flora y fauna en el sitio de dragado, resuspensión en la columna de agua de contaminantes acumulados en los sedimentos y contaminación del agua subterránea y suelo como resultado de la disposición del

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material dragado en zonas terrestres. Estos impactos pueden causar alteraciones físicas, químicas y biológicas en los ecosistemas marino costeros y repercutirse sobre sectores productivos ubicados en las zonas de influencia de los proyectos de dragado, como la acuacultura y pesca artesanal. A finales de septiembre, la CNA acompañó a los representantes de las asociaciones de productores de camarón de El Oro a una reunión con el Prefecto Montgomery Sánchez para revisar los procesos de dragado que se lleven a cabo en dicha provincia. Se acordó que el sector camaronero conformará una comisión técnica que trabaje con la Prefectura para verificar que estas actividades se ejecutarán tomando las precauciones correspondientes. El Prefecto se comprometió en hacer llegar una copia de los estudios de impacto ambiental (EIA) a los camaroneros y asegurar que sean partícipe de los procesos de revisión y difusión de los resultados de los monitoreos.

Observaciones a los Estudios de Impacto Ambiental

Los representantes del sector camaronero evaluaron los EIA elaborados para los proyectos de dragado y encontraron que algunos factores no han sido tomados en consideración, lo que limita el análisis de riesgo presentado y la evaluación de los impactos sobre algunas de las actividades que ocurren en las zonas de influencia de los proyectos planificados. Las áreas consideradas para los proyectos de dragado han acumulado sedimentos durante décadas, los cuales contienen contaminantes de origen naturales y antropogénicos que no fueron analizados debidamente. La normativa internacional sobre la evaluación de los impactos de proyectos de dragado recomienda realizar bioensayos donde se expone una serie de organismos indicadores (por ejemplo, larvas de camarón, zooplancton, moluscos, etc.) a los sedimentos que serán dragados y a la capa que quedaría como nuevo lecho del lugar intervenido y así determinar su afecta-

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Dragados

Reunión realizada el 28 de septiembre del 2012 en la Prefectura de El Oro, entre el Prefecto Montgomery Sánchez y los representantes del sector camaronero de El Oro y de la Cámara Nacional de Acuacultura.

ción. Estos bioensayos no han sido realizados para los proyectos considerados en El Oro, lo que hace imposible evaluar los potenciales efectos negativos sobre la biota local. Tampoco se recomienda un lugar definido para la disposición final de los sedimentos, dejando la posibilidad de que estos sean descargados en el ecosistema marino costero o sean utilizados como relleno sanitario en zonas bajas tierra adentro. Estas observaciones fueron enviadas a las autoridades de la provincia y se solicitó considerar las normativas ambientales vigentes y aplicar el principio precautelario incluido en la Constitución de la República que indica que: "El Estado adoptará políticas y medidas oportunas que eviten los impactos ambientales negativos, cuando exista certidumbre de daño. En caso de duda sobre el impacto ambiental de alguna acción u omisión, aunque no exista evidencia de daño, el Estado adoptará medidas protectoras eficaces y oportunas” (Artículo 396).

Plan de acción

Como parte de las acciones de pre-

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vención, la CNA solicitó una reunión con la Ministra de Ambiente para poder exponer las observaciones realizadas a los EIA y los potenciales impactos que afectarían al sector camaronero. Paralelamente, estas observaciones fueron entregadas a Nelson Zambrano, Subsecretario de Calidad Ambiental del Ministerio de Ambiente, para su revisión y posterior informe a la Ministra. Además los gremios piden que sean incluidos en el proceso de socialización, como establece la Ley, en el que deben participar todos los sectores productivos que se verían potencialmente afectados. Mencionan que en base a los estudios actuales el impacto económico es impredecible, sin embargo, el promotor de los proyectos debe presentar una garantía de responsabilidad en caso de que las producciones se vean afectadas por uno de los dragados. En días pasados, la CNA se reunió con Guillermo Morán, Viceministro de Acuacultura y Pesca, y Priscilla Duarte, Subsecretaria de Acuacultura, para informarles de su preocupación frente a los proyectos de dragado en El Oro. “En

esta reunión hicimos eco de la preocupación del sector de pesca artesanal por la potencial instalación de torres para prospectar y extraer petróleo o gas de los campos 3 y 6. Las aguas de formación asociadas se caracterizan por tener alto contenido de sulfuro, sustancia nociva para la biota marina, y si no son dispuestas adecuadamente, alterarían la calidad de agua y por ende las camaroneras ubicadas en esta zona” indicó José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la CNA. Morán y Duarte acordaron contactar a las autoridades pertinentes para tomar cartas en el asunto, asimismo solicitarán al Ministerio de Recursos No Renovables los estudios correspondientes y darán su apoyo para que las operaciones hidrocarburíficas que se lleven a cabo en los sectores antes mencionados se realicen sin afectar a la producción camaronera, tampoco al ecosistema marino costero. Aunque no se oponen a los dragados, el sector camaronero Orense y la CNA estarán pendientes de la actuación de las autoridades y esperan que se tomen en consideración sus preocupaciones.

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Auditoría sanitaria

El Instituto Nacional de Pesca supera satisfactoriamente la auditoría sanitaria de la Unión Europea Entre el 12 y 21 de septiembre pasado, la Oficina Veterinaria y Alimentaria (FVO) de la Dirección de Salud y Consumidores (DG SANCO) de la Unión Europea (UE) llevó a cabo una auditoría sanitaria en el Ecuador y revisó las garantías que emite el país a los productos acuícolas exportados a este bloque económico. Ecuador superó satisfactoriamente la auditoría y el Instituto Nacional de Pesca (INP) se prepara para la implementación de las recomendaciones que hizo el equipo auditor para mejorar el Plan de Monitoreo de Residuos y Contaminantes (PMR y PMC) en los productos acuícolas. Según nos indicó Edwin Moncayo, Director General del INP, el informe preliminar remitido por la FVO señala en su parte concluyente que Ecuador ha implementado un sistema que proporciona garantías de que los productos de la acuicultura exportados a la UE están sujetos a la supervisión oficial y privada de residuos. Esto significa que los productos ecuatorianos serán aceptados en los mercados de la UE, ya que cumplen con los estándares sanitarios requeridos por la Comunidad. El sector acuícola puede respirar tranquilo. El informe indica también que el INP, como Autoridad Competente, ha realizado mejoras en el alcance de las pruebas en el Plan de Monitoreo de los Residuos (PMR) en relación con la auditoría del 2008. En general, el Plan del 2012 satisface los requisitos de la Directiva 96/23/CE, aunque todavía es necesario hacer ajustes en el cálculo de los números de muestras y ajustar el alcance de las pruebas. La efectividad de la vigilancia de los residuos se basa en un alto nivel de cobertura de muestreo de los operadores de empresas alimentarias, una adecuada distribución de muestras a lo largo del año, instrucciones de muestreo claras y la integridad de las muestras, así como el rendimiento general de los laboratorios. La acreditación y la alta calidad de los laboratorios suelen

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proporcionar confianza en la fiabilidad de los resultados analíticos, con la excepción de algunos métodos que no han sido totalmente validados. Finalmente, el reporte indica que la situación con respecto a la disponibilidad de sustancias o medicamentos veterinarios que no están permitidos en la UE ha mejorado claramente en relación con la auditoría del 2008. A pesar de ello, el equipo auditor encontró algunas deficiencias en la ejecución del PMR, por lo que existen ocho recomendaciones que deberán ser tomadas en consideración por la Autoridad Competente, a fin de cumplir a entera

satisfacción con los requerimientos de la UE. Entre las observaciones se destaca la publicación detallada del plan de vigilancia de residuos y una toma menor de muestras que el mínimo calculado. Sin embargo, el reporte menciona que un gran número de controles propios realizados por la industria proporciona garantías adicionales sobre la situación de los residuos en los productos acuícolas exportados a la UE. De su parte, el INP ha remitido a la FVO las observaciones al informe preliminar, aunque los mismos puntos ya fueron analizados durante la reunión de cierre de la auditoría, y ha preparado el Plan de Acción para que sea conocido y aceptado por su contraparte europea. El sector acuícola será informado oportunamente de las acciones que se implementarán a fin de cumplir lo programado y levantar las observaciones. Es importante notar que éstas observaciones no constituyen medidas de gran impacto en el sector, sino solamente acciones correctivas que deberán ser implementadas por los fabricantes y distribuidores de insumos, así como por los laboratorios propios y autorizados por el INP.

Visita de inspección a un distribudor de insumos acuícolas en la provincia de El Oro.

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Redmanglar

Adiós

Redmanglar Internacional A pesar de tener un convenio con el Estado para la ejecución de actividades de protección ambiental, la ONG “Redmanglar Internacional” no podrá seguir operando en el Ecuador por falta de pruebas que respalden su trabajo a favor del ambiente. Hoy, RedmanGLar está fuera del país por dedicarse a atacar al sector camaronero y no promover la protección ambiental como alegaban.

A

nivel mundial existen distintas ONGs que velan por el bienestar del medio ambiente; la organización estadounidense “Redmanglar Internacional” es, supuestamente, una de ellas. Esta entidad mantenía un convenio con el Estado ecuatoriano desde el 28 de marzo del 2007, sin embargo, luego de cuatro años, la Secretaría Técnica de Cooperación Internacional (SETECI) ha decidido terminar su funcionamiento en el país. Entre las obligaciones que Redmanglar mantenía en su convenio estaban presentar anualmente un plan de trabajo para el siguiente año calendario, luego de haber establecido su presupuesto para ese período. También se comprometían a enviar informes que reflejen el grado de ejecución y evaluación de los programas y proyectos ejecutados. Nada de esto se cumplió. En octubre del 2008, por solicitud de la entonces Agencia de Cooperación Internacional (AGECI), se recibe información financiera y de auditoría por parte de Redmanglar Internacional. Dicha documenta-

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ción fue rechazada por la AGECI, pues no se entregó en los formatos establecidos y los datos que se presentaban correspondían solo a proyectos regionales y no a proyectos ejecutados en Ecuador.

Ataques al sector camaronero disfrazados de defensa al medio ambiente

Por su parte, la Corporación Coordinadora Nacional para la Defensa del Ecosistema Manglar (C–CONDEM), entidad que llevó la Secretaría Ejecutiva de Redmanglar Internacional entre el 2003 y el 2006, cita en su página web artículos de prensa del año 2008 que mencionan la campaña en España iniciada por Redmanglar. Dicha campaña impulsaba el no-consumo del camarón ecuatoriano ya que, según Redmanglar, es el causante de la deforestación del manglar en el país. A pesar de ello, C–CONDEM aclaraba en su portal que “en esta campaña en particular Redmanglar Internacional no tuvo ninguna intervención”. Por ello, en su momento, la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) insistió

en que resultaba contradictorio hacer una campaña en contra de un país con el que se tiene un convenio para la defensa del ambiente (Ver edición #70 de la Revista AQUA Cultura). Se insistió en lo dañino que era para el país tener un convenio oficial con una ONG a cargo de atacar a un sector productivo y generador de empleo. “Eso es ambientalismo sesgado”, sostiene José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la CNA, quien alega que la defensa del ambiente no es una excusa para atentar con uno de los sectores más importantes de la economía ecuatoriana, más aun cuando el cumplimiento de las normas locales e internacionales respalda un sistema productivo responsable con el medio ambiente. “Por ello usan cifras que no son ciertas, porque tienen que crear todo un escenario de destrucción que no existe para justificar sus intervenciones en el país; pero eso está cambiando con los controles que ejerce la SETECI” indicó el ejecutivo. Por ello recordó que el Ministerio del Ambiente certificó que la C– CONDEM, hasta la fecha, no ha reforestado una sola hectárea de manglar en el

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país. Sin embargo, Camposano afirmó que la CNA está a favor del trabajo técnico y responsable de muchas ONGs, que cumplen su papel en promover la cooperación con objetivos claros y que generen beneficios para el país y su población. “Hay organizaciones a las que le debemos el desarrollo de sectores rurales donde la ayuda Estatal no llegaba. Creo que son fuente de mucho conocimiento y actores importantes que promueven el diálogo constructivo entre los diferentes miembros de la sociedad: Estado, sector privado y academia. Con esas buenas organizaciones seguiremos trabajando muy de cerca” recalcó.

Carta enviada el 23 de octubre a la Cámara Nacional de Acuacultura por parte de SETECI, informando sobre el motivo por el cual el convenio con Redmanglar Internacional no fue renovado.

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Pioneros

Pioneros

de la producción camaronera ecuatoriana recibieron homenaje durante AQUA 2012 DURANTE LA CEREMONIA DE INAUGURACIÓN DEL XIV CONGRESO ECUATORIANO DE ACUICULTURA & AQUAEXPO 2012, SE REALIZÓ UN HOMENAJE A AQUELLAS PERSONAS QUE HAN SIDO PIONERAS DEL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD CAMARONERA EN EL ECUADOR. POR SU CONSTANTE INNOVACIÓN Y PERMANENTE COMPROMISO CON LA SOCIEDAD, HAN HECHO POSIBLE QUE EL CULTIVO DE CAMARÓN SE CONVIERTA EN UNA DE LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS MÁS IMPORTANTES DEL PAÍS.

E

l Comité Organizador del XIV Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & Aquaexpo 2012, conformado por representantes de la Escuela Superior Politécnica del Litoral y de la Cámara Nacional de Acuacultura, rindió homenaje a seis pioneros de la actividad camaronera en el Ecuador. Don Alfonso Grunauer Serrano, Don Rodrigo Laniado de Wind, Don Werner Moeller Freile, Don Esteban Quirola Figueroa y Don Carlos Arturo Vanoni Fernández fueron seleccionados para recibir este galardón por su gran trayectoria en el sector camaronero, constante innovación y permanente compromiso con la sociedad. Además, el Dr. Jorge Calderón Velásquez recibió un merecido reconocimiento por su visión pionera en organizar la primera edición del Congreso Ecuatoriano de Acuicultura, evento académico de trascendental importancia para el desarrollo de la actividad acuícola ecuatoriana y latinoamericana. Revista “AQUA Cultura” entrevistó a dos de los homenajeados, Don Werner Moeller Freile y Dr. Jorge Calderón Velásquez. A continuación, transcribimos las entrevistas.

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Werner Moeller Freile Revista AQUA Cultura: ¿Cómo y cuándo se inició como camaronero? ¿Qué recuerda de la industria en aquella época? Werner Moeller Freile: En 1982 nos interesamos y tomamos la decisión de meternos en el negocio. Casi dos años después, luego de mucho trabajo de investigación, nos atrajo su aparente rentabilidad, un mercado de exportación creciente, un sistema productivo tan novedoso y al mismo tiempo ambientalmente amigable. Por 1983, y ya en pleno invierno con un evento El Niño, llegamos a conocer un terreno en Sabana Grande, completamente inundado en ese entonces, pero que igual reconocimos como apropiado. En aquella época ya había mucha especulación y los precios de las tierras habían escalado. En esta etapa nos ayudó mucho nuestro querido amigo Harold Mueller (QEPD). Tan pronto terminó ese largo invierno, iniciamos la construcción. Lo hicimos con un criterio que resultó extremadamente acertado: construir primero la estación de bombeo

y luego módulos completos de pocas piscinas a la vez, para irlos sembrando desde el inicio. Cuando meses después estábamos construyendo los módulos finales, ya teníamos en producción y hasta cosechadas varias piscinas. Habíamos iniciado la operación con recursos muy limitados y grandes deudas y esto nos ayudó con el flujo de caja. Era una etapa de incipiente tecnología, donde se vendía larva salvaje al “ojo” y se dependía totalmente de la naturaleza para este vital suministro. Christian Olsen era el Gerente de Producción en esta sacrificada etapa, donde la logística era durísima, las carreteras casi inexistentes y la ruta fluvial la hacíamos en precarias embarcaciones y canoas. En la camaronera sólo habían campamentos provisionales de caña sobre la tierra, todo lo demás estaba en construcción. Albañiles, trabajadores y operadores de más de una docena de tractores y otros de volquetas se sumaban a un ejército que necesitaba una organización militar para ser dirigido, pero que comenzaba a dar forma a un proyecto bien concebido. La construcción de la infraestructura camaronera ecuatoriana en salitrales bal-

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Pioneros

Instantes después de la ceremonia de homenaje (desde la izquierda): Don Carlos Arturo Vanoni Fernández, Don Esteban Quirola Figueroa, Rodrigo Laniado Romero en representación de Don Rodrigo Laniado de Wind, Alex Olsen Pons en representación de Don Werner Moeller Freile.

díos e improductivos, con una inversión privada gigantesca en muros, canales, compuertas y sistemas de bombeo, fue un aporte trascendental a la generación de trabajo y divisas en la historia ecuatoriana. Entre 1985 y 1990 hicimos varias cosas relevantes: la primera, un convenio con El Rosario, en el que les vendíamos nuestro camarón y les comprábamos alimento balanceado a cambio de una valiosa asistencia técnica. Luego, también como una movida trascendental, montamos centros de acopio de larvas silvestres en sitios estratégicos en la Península; una operación completa para atender a las decenas de pescadores que en los aguajes hacían filas para entregar sus larvas. Era una operación de guerra que nos permitía sembrar exitosamente nuestros pre-criaderos con larvas que escasearían en los meses próximos. Por el año 87 cristalizamos un proyecto de años que era la fábrica de alimentos balanceados, Alimentsa. Finalmente, cerca de 1990 entramos a construir y manejar nuestro propio laboratorio de larvas en sociedad con el grupo Morrison, que ya tenía una tecnología pionera en este campo. En los años subsiguientes nos hemos dedicado a optimizar producciones y ser más eficientes, los diferentes problemas y epidemias nos han forzado a hacerlo.

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¿Cuál ha sido el más importante logro alcanzado por usted en esta actividad? Al igual que muchos otros colegas de la industria, han sido varios los logros y no han sido obtenidos individualmente, sino como resultado de un trabajo de equipo y también del gremio camaronero en su conjunto. Cronológicamente tenemos como hitos la creación de los laboratorios de larvas. Desde hace ya años, el sector se autoabastece de sus propias larvas de laboratorio y ya no depende de larvas silvestres. Estamos a la vanguardia mundial en producción de larvas, así como en la fabricación de alimentos para camarón; tenemos un gran conocimiento y tecnología propia ecuatoriana. Con sano orgullo podemos ver cómo de otras partes del mundo vienen a aprender sobre nuestros procesos. Además hemos sabido planificar, administrar, innovar. Posiblemente a nivel personal, mi mayor aporte haya sido contribuir a formar un equipo de trabajo con esas capacidades y mística de mejoramiento incesante. ¿Cuáles han sido los mayores problemas o retos que le ha tocado afrontar en estos años? Muchos y en diferentes épocas. Al inicio teníamos una dependencia terrible de larvas silvestres; esto actualmente está totalmente superado. Luego vinie-

ron epidemias tan terribles como el virus de Taura y la devastadora Mancha Blanca. Recordemos cómo las producciones cayeron hasta en un 60%; fue un inmenso golpe económico para las camaroneras. La capacidad empresarial y técnica del sector fue puesta a la más dura prueba posible; lamentablemente, muchos colegas productores cerraron pero otros con mucho trabajo logramos salir adelante. Estas crisis las hemos resistido, sobrevivido y hemos salido fortalecidos. El gremio camaronero formado por empresarios, técnicos y operarios ha demostrado gran creatividad y temple para salir adelante por sus propios medios. El ritmo de trabajo de este sector es intenso: las tecnologías de nutrición, manejo y genética continúan mejorando; las administraciones se optimizan cada vez más. Insisto en que tenemos una actividad cada vez más sustentable. ¿Cuáles considera usted que son los principales desafíos que afronta actualmente el sector camaronero? Los resultados actuales del Ecuador camaronero, con elevadas cifras de producción y de generación de empleo, no son de un día para el otro; son el resultado de tres décadas de trabajo, dedicación y riesgo intenso, respeto al medio ambiente, responsabilidad social e innovación constante. El reto que tenemos ahora los camaroneros responsables, es continuar optimizando esos logros y conseguir que se reconozca y se vea a nuestro sector como actor de una actividad sustentable. ¿Qué consejo ofrecería usted a los nuevos empresarios camaroneros? Justamente, afrontar los retos que se plantean en la pregunta anterior. No escatimar esfuerzos en consolidarnos como una actividad sustentable, respetuosa del medio ambiente y socialmente responsable. Estoy convencido de que con estas bases, más temprano que tarde, alcanzaremos un reconocimiento nacional y mundial. Además de la atención gubernamental que es imprescindible para continuar el desarrollo del negocio, me refiero a un apoyo decidido al control de la delincuencia y a mejorar la logística con construcción de vías de comunicación y acceso a electricidad a costos competitivos.

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Pioneros

"Los resultados actuales del Ecuador camaronero, con elevadas cifras de producción y de generación de empleo, no son de un día para el otro; son el resultado de tres décadas de trabajo, dedicación y riesgo intenso, respeto al medio ambiente, responsabilidad social e innovación constante." Don Werner Moeller Freile

Don Werner Moeller Freile

¿Qué valores cree que deben tener las nuevas generaciones de líderes del sector? Lo fundamental del emprendimiento exitoso es “ser visionario, innovador, planificador, administrador y trabajador”, pero además tener la capacidad para entender que tenemos una gran responsabilidad social y ambiental, en un mundo donde la lucha contra el hambre y la conservación del medio ambiente serán de los desafíos más grandes del siglo XXI. Finalmente, humildad para aceptar que tenemos que seguir aprendiendo y mejorando diariamente.

Jorge Calderón Velásquez Revista AQUA Cultura: A través de su trayectoria en el sector académico ¿cómo ha visto el desarrollo de la industria acuícola en el país? Jorge Calderón Velásquez: La industria como tal aprovechó bien las ventajas que la naturaleza le ofrecía, tanto desde el punto de vista del organismo con el cual contaba para el cultivo, como de las áreas que permitían el desarrollo de la actividad a bajos costos. Eso permitió el crecimiento y diversificación de la actividad a nivel geográfico y provee un ejemplo de una industria exitosa. Al mismo tiempo, dado el sistema de producción que seleccionaron, la creatividad e ingeniosidad de la gente permitió desarrollar adaptaciones de tipo tecno-

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lógico y así han ido mejorando el manejo de las camaroneras. Creo que la industria hizo lo que tenía que hacer y lo hizo bien; surgió del ingenio más que de la investigación. Con el paso del tiempo fue aumentando la intensidad de la producción, la competencia internacional, la presión por la productividad y han ido creciendo los problemas, pidiendo otro tipo de soluciones. Es ahí donde empieza a jugar un papel importante el conocimiento y es donde aparece el Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas (CENAIM) como el centro de investigaciones que debe proporcionar este conocimiento. Los problemas nacen, en mi opinión, cuando aparecen las primeras epidemias. Hemos pasado por varias enfermedades y la parte científica ha tenido una participación activa en establecer causas, síntomas y recomendar métodos de cultivo. El síndrome de Taura fue el primer gran evento catastrófico para la industria y se confrontaron dos intereses muy diferentes, entendibles: el del productor, cuyo objetivo es muy claro e inmediato; y el del investigador, también muy claro, pero a largo plazo. Son esos tiempos diferentes los que crean un desentendimiento. El productor está parado en medio de la piscina viendo morir a sus animales y no tiene tiempo, necesita una solución para mañana. El investigador está tratando de entender lo que ocurre y el tiempo no es un factor primordial; para él el conocimiento, el entender lo que ocurre para después poderlo manejar es lo importante. Esos procesos tienen ritmos muy distintos y durante la Mancha Blanca estas diferencias eran desesperantes. Hay algunas cosas que yo llamo dolores del crecimiento; la situación actual

de CENAIM es lamentable y la cuenta la pagaremos a largo plazo. El no generar conocimiento, el no seguir trabajando, no es para hoy, es para mañana. Como hoy estamos bien, entonces no hay la necesidad de generar conocimiento científico. Pero cuando estemos mal habrá la desesperación, demasiado tarde. La ESPOL sigue preocupada, pero esa preocupación no es suficiente. Las fuentes de financiamiento del CENAIM fueron eliminadas con las decisiones del gobierno, no fueron dedicadas al CENAIM pero nos afectaron directamente y en forma catastrófica. El CENAIM está a mitad de la capacidad que tenía hace poco y eso no puede ser, la industria como tal se verá afectada en su momento. ¿Cómo concibieron el primer congreso de acuacultura? Entre las funciones de la universidad (ESPOL) está muy clara la de transferencia de conocimientos, no solamente en forma sistemática a través de las carreras que ofrecemos, sino a través de los vínculos con la comunidad. En el año 91, se planteó la necesidad de establecer un mecanismo para vincular a la Academia con el sector camaronero y decidimos crear el Congreso Ecuatoriano de Acuicultura. Los congresos académicos son eventos donde normalmente se presentan nuevos hallazgos, se discuten entre pares y el lenguaje es muy especializado. Por ello, si hacíamos uno de esos eventos tendríamos 5, 15 o 20 participantes. Pero no era lo que estábamos procurando, que era la transferencia de tecnología hacia la comunidad productora de camarón. La idea la concebimos tres personas. Con Lorena Schwarz y Verónica Sandoval, que trabajaban conmigo, diseñamos un concepto que fue una mezcla; nosotros traeríamos a los expertos invitados para dar charlas magistrales enfocadas a una temática definida. Si traíamos al Dr. Lightner, no era para que nos converse sobre la última enzima descubierta, era más bien para que nos hablara de las enfermedades del camarón. En términos generales, era una clase; no era un congreso académico. Lo concebimos para que el productor y técnico de la camaronera pudiera aprovechar ese conocimiento. Al primer Congreso asistieron casi 900 personas. Noviembre - Diciembre del 2012


Pioneros En mi opinión la clave para que este congreso haya durado hasta la actualidad es haber tenido la idea clara de que era una necesidad para estar pendientes de lo que ocurriera. En el año 99, con la Mancha Blanca, nadie tenía dinero y todo el mundo estaba asustado. Recuerdo que mi instrucción fue clara al CENAIM: "Esto no puede depender de las vicisitudes del mercado". Si nosotros vamos a tener una industria duradera, hay ciertas cosas que deben mantenerse aunque nos cuesten. No estamos en el congreso para ganar dinero, pero para cumplir una misión clara. En plena Mancha Blanca nos fuimos con la crisis y recuerdo que perdimos USD 4,000. A pesar de la crisis había un interés por saber qué se estaba haciendo y qué necesidades habían y eso marcó una diferencia. ¿Qué desafíos usted percibe para el sector acuícola y cómo la parte académica puede aportar? La acuicultura tiene que mirar a los desafíos que están planteando varios vectores estresantes en el mundo hoy. El crecimiento poblacional es el mayor; de aquí a 30 años, la población mundial se incrementará con 3,000 millones de personas y eso tiene consecuencias en todos los campos del convivir humano. Uno de los problemas que nos interesa es la seguridad alimentaria, y no estoy hablando de camarón o maricultura, estoy hablando de acuacultura en general. Necesitamos proteína animal y la única fuente creíble de suministrar esa cantidad de proteína es la acuacultura. Ese será un tema que lo tendrán que ir manejando según los requerimientos del mercado, pero la investigación tiene que empezar a trabajar en lo que será demandado a futuro. Desde el punto de vista comercial, yo creo en que el sistema nacional, que

"El sector productor y la academia deben volver a sentarse a conversar, aprender del pasado y buscar otras vías de seguir caminando juntos. Los términos en los que se trabaja los dictan las épocas, los momentos y asuntos coyunturales; pero no puede haber un silencio." Dr. Jorge Calderón Velásquez

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El Dr. Jorge Calderón Velásquez durante su intervención momentos después de recibir el reconocimiento.

todavía se mantiene a nivel semi-intensivo, debería mirar a las microalgas. No como fuente para biocombustible, como muchos creen, pero sí en la valoración de sus subproductos como pigmentos, materiales para nanotecnología y otros bioproductos marinos para la salud humana y animal. Creo que hay que diversificar, lo que empieza por la investigación. Tal vez no la investigación científica a la que muchos le tienen cierta aversión, porque piensan que es un gastadero de dinero, sino del desarrollo tecnológico, que es otra cosa. La investigación genera conocimiento, permite saber cómo funcionan las cosas; la investigación aplicada permite ver cómo controlar eso que entendí y; el desarrollo tecnológico permite utilizar eso en beneficio de la empresa y sociedad en general. Esa es la última etapa. CENAIM no está diseñado para hacer desarrollo tecnológico, está diseñado para hacer investigación básica y aplicada, pero la ESPOL sí está para hacer desarrollo tecnológico. Hay que empezar a mirar hacia allá, pero eso requiere dinero, recursos humanos y modernizar la infraestructura. Otro problema para el futuro es el cambio climático. Si no entendemos temas de producción en general, cuando llegue el cambio estaremos en las carreras eternas de qué hacemos ahora. Hay que invertir ahora para entender cuáles

serán los cambios en nuestro sistema nacional, porque va a cambiar todo, no solamente la temperatura. Por ejemplo, va a cambiar la composición de microorganismos. Está por retirarse del ámbito de la docencia e investigación. ¿Qué recomendaciones dejaría para las nuevas generaciones de científicos de este sector de la industria? La nueva Ley de Educación Superior significa una importante reforma a nivel de las universidades. Actualmente muchos lo ven como un problema, por la manera como está hecha la regulación la cual es extremadamente ambiciosa. Pienso que es alejada de la realidad nacional, pero al mismo tiempo pone la barra de los estándares muy alta y eso para mí siempre ha sido una oportunidad. La ESPOL será cambiada totalmente a una cultura de investigación, lo que abre una oportunidad enorme para que los jóvenes se vinculen a la investigación. En general la oportunidad está allí, el estándar está colocado para los que tienen disposición y deseo. Para mí, la carrera académica ha sido algo totalmente satisfactorio desde el punto de vista de creación. Durante toda mi carrera he podido crear cosas, he podido formar gente y ya llegó a su fin, es hora de empezar a hacer y aprender otras cosas.

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Maricultura

Criterios usados para medir los potenciales impactos ambientales del cultivo de peces costa afuera fósforo en la columna de agua.

Estimación de la cantidad de materia orgánica particulada producida

Xavier Romero

Consultor, Guayaquil - Ecuador xromero2001@yahoo.com

Cuando se inicia una actividad productiva nueva siempre existe el temor de que se pudiera ocasionar impactos ambientales negativos, lo cual no resulta extraño, pues en los últimos tiempos existe una gran atención a la sostenibilidad de los sistemas productivos. Vivimos en tiempos en los cuales todo proyecto debe ir acompañado de la evaluación de sus efectos sobre su entorno social y ambiental, y los proyectos de maricultura no son la excepción.

Indicadores recomendados para medir el impacto de la maricultura

Los principales efectos del cultivo de peces en jaula costa afuera se observan sobre los fondos bajo las jaulas, especialmente en la meiofauna y macrofauna de los sedimentos. La meiofauna es el nombre usado para aquellos pequeños animales que habitan los sedimentos. Existen técnicas especializadas para separar la meiofauna de los sedimentos, pero esencialmente es colectada con una red fina con aperturas de 63 micrómetros. Estos animales son los más útiles, ya que son pequeños en tamaño y tienen altas densidades. Pasan la mayor parte de su vida en un solo lugar, por lo tanto es más factible que reaccionen rápidamente a cambios ambientales. Otro grupo utilizado es la macrofauna de los sedimentos; éstos son aquellos que son retenidos por un cedazo de un milímetro. Son usualmente muestreados

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bajo las jaulas de cultivo, considerada la zona de impacto, y en un área cercana que sirve de zona referencial o control sin influencia de la actividad productiva. Los cambios ambientales asociados con la presencia de granjas de cultivo de peces no han podido ser asociados de manera estadística con parámetros biológicos tales como la cantidad y diversidad del fito- y zoo-plancton. Esto se debe al enorme flujo de agua que pasa por una granja de peces; justamente uno de los criterios mas importantes para seleccionar el lugar de cultivo es la presencia de corrientes con una velocidad mínima dada para que exista el recambio necesario de agua. Lo mismo ocurre con las concentraciones de nitrógeno y

El cultivo de peces en jaulas tiende a ser un cultivo intensivo por el costo que representa la infraestructura de cultivo (jaulas y sistema de anclaje), logística de operación costa afuera y el alimento balanceado y otros gastos operativos en general. En el cultivo de peces en jaulas se estiman densidades finales antes de la cosecha de 5 a 25 kg/m3 (en promedio 10 kg/m3). Si asumimos que el tamaño de una jaula mediana es de 10,000 m3, en una sola jaula puede haber 100,000 kilogramos de peces al final del cultivo (100 toneladas métricas). En general para el cultivo de peces oceánicos, el factor de conversión alimenticia fluctúa entre 1.5 y 2.0, lo que significa para el ejemplo mencionado arriba que se emplea al menos 150 toneladas de alimento balanceado a lo largo del período de cultivo en una sola jaula. La cantidad mínima de jaulas necesarias en un sistema para que sea eco-

El autor frente a jaulas de cultivo de salmón en Canadá.

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Maricultura

Alimento ingerido

Alimento

Alimento no consumido

15 a 25% del alimento se transforma en detritus particulados

Heces fecales

Desechos líquidos y productos excretorios

Demanda biológica

Figura 1: Alimentación de los peces, producción de desechos e impacto sobre el medio ambiente. nómicamente rentable varía dependiendo de la especie en cultivo, los costos de operación, densidad de siembra y factor de conversión alimenticia, pero solo con una visita a Google Earth™ podemos ir a sitios de cultivo en varios países del mundo y ver el número de jaulas en un sistema; pocos tienen menos de seis jaulas. Así en una operación de cultivo de peces se puede llegar a usar 900 toneladas de alimento balanceado o más. Los peces convierten parte del alimento balanceado en biomasa, pero otra parte se convierte en desechos disueltos, una pequeña parte no se utiliza y otra parte se convierte en materia orgánica particulada y heces fecales de los peces (Fig. 1). Es en la producción de la materia orgánica particulada que se han centrado gran cantidad de los estudios de impacto del cultivo de peces y se estima que representa entre el 15 y 25% del total del alimento balanceado utilizado. Si consideramos solo el 15% y retomamos el ejemplo de arriba, se podría generar alrededor de 135 toneladas de materia orgánica particulada en una granja de seis jaulas. El efecto de esta materia orgánica bajo las jaulas es bien definido y se va perdiendo a medida que uno se aleja del área de cultivo. Sin embargo, todo depende de las condiciones hidrográficas del lugar, principalmente las corrientes,

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el recambio de agua que existe en el sitio de cultivo y la profundidad de la columna de agua.

Criterio de calidad de los sedimentos y concepto de Zona de Efectos Permitidos

El principal argumento utilizado para alarmar sobre los efectos del cultivo de animales acuáticos mar afuera y evitar su desarrollo es la manipulación poco técnica de cifras como las antes mencionadas. Para identificar la forma en que progresan los efectos y evaluar si llegan al “punto de no regreso” se ha estudiado cuál indicador se debe medir y cuál no, lo que se conoce como el Criterio de Calidad de Sedimentos. Las normativas existentes orientan a una constante evaluación de los efectos sobre los fondos y apuntan a que determinados organismos indicadores no pasan de un nivel crítico. Además, muchos de los organismos indicadores sirven para ayudar a recuperar los fondos, por lo tanto refuerza la importancia de su monitoreo. El criterio de calidad de sedimentos dentro de la Zona de Efectos Permitidos es menos exigente que fuera de ésta. La Zona de Efectos Permitidos limita la extensión del espacio donde se realizan los cambios o perturbaciones y es generalmente considerada hasta 25 metros en el perímetro lejos de la jaula.

En la Tabla 1, se presenta la normativa escocesa para el Criterio de Calidad de los Sedimentos, usado como parte de la regulación para el cultivo de peces en el mar. En esta normativa se destaca la evaluación de la presencia de poliquetos en una cantidad mínima y la presencia de más de un taxón en los sedimentos. Se aprecia también otros parámetros que se deben observar y evaluar. Es importante destacar la necesidad de contar con criterio técnico, bases lógicas y sentido común cuando se revisa la legislación de otros países. No es cuestión de aplicar “el síndrome copia y pega” a una legislación o lista de parámetros y “todo listo”. Un ejemplo es el monitoreo del insecticida Teflobenzuron que se usa en Escocia y no en otros lugares para controlar la “pulga marina”, crustáceo parásito del salmón. Incluir y proponer el monitoreo de un producto que no se sabe si algún día se llegará a usar en el desarrollo de la maricultura en el Ecuador, solo demostraría un escaso criterio técnico de los autores de tal medida.

Efectos externos de la maricultura

Además de considerar los impactos ambientales directos de la maricultura, se debe también tomar en cuenta los impactos indirectos o llamados “externos”.

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Maricultura Entre éstos, uno de los más mencionados es el impacto sobre el uso de la harina de pescado para la producción del alimento balanceado. En este aspecto, el cultivo de peces costa afuera no es diferente de la industria avícola, porcina o el cultivo de otras especies acuáticas como los camarones. Todas ellas usan, en una mayor o menor proporción, harina de pescado y otras fuentes de proteína animal para suplir los requerimientos nutricionales de las especies en cultivo. A nivel mundial, la incorporación de harina de pescado en los alimentos balanceados para la acuacultura disminuye cada vez más, a medida de que las investigaciones encuentran sustitutos. El factor más importante que presiona para este cambio es el factor económico. El costo de la harina de pescado ha aumentado y seguirá aumentando en los próximos años, lo cual motiva para encontrar sustitutos más económicos.

Conclusiones

- El cultivo de peces en jaulas costa afuera es una actividad que se realiza desde hace algún tiempo en varios lugares del mundo y sus impactos ambientales pueden ser medidos. - Estos impactos son más significativos en los fondos bajo las jaulas de cultivo. - Las condiciones hidrográficas son uno de los principales factores que determinan la evolución de los cambios que se producen en los fondos bajo las jaulas. - Los parámetros que reflejan cambios estadísticamente significativos ya han sido identificados. - La mayor parte del impacto biológico directo es medido en la meio y macrofauna de los sedimentos bajo las jaulas y comparada con un área referencial. - Las regulaciones existentes tratan de evitar que los cambios en los sedimentos bajo las jaulas lleguen a un nivel en el cual los mismos organismos que ayudan en la recuperación de los fondos sean afectados negativamente. - Existe bastante literatura en el Internet, pero es importante tener un sólido criterio técnico para identificar las referencias que tienen poco sustento

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Tabla 1: Criterios de calidad de los sedimentos bajo una jaula de cultivo de peces costa afuera utilizados por la Agencia de Protección del Medio Ambiente de Escocia (Scottish Environmental Protection Agency, Fish Farming Manual). Criterio de calidad

Nivel de acción dentro de la Zona de Efectos Permitidos

Número de taxones

Menos de dos taxones de poliquetos presentes Dos o más réplicas sin taxones presentes

Abundancia

Poliquetos asociados al enriquecimiento orgánico presentes en densidades anormalmente bajas

Índice de diversidad Shannon-Weiner

No existe referencia

Índice trófico de fauna intersticial

No existe referencia

Bacteria del género Beggiatoa Alimento balanceado Insecticida Teflubenzuron

Cobre

Cinc

Sulfuro

Nivel de acción fuera de la Zona de Efectos Permitidos Debe ser al menos el 50% del valor de la estación de referencia Poliquetos asociados al enriquecimiento orgánico no deben exceder el 200% de la estación de referencia Debe ser al menos el 60% del valor de la estación de referencia Debe ser al menos el 50% del valor de la estación de referencia.

No existe referencia

Colonias presentes Alimento balanceado entero presente 2.0 mg/kg (peso seco) en una muestra de 5 centímetros de sedimentos

Acumulación de alimento 10.0 mg/kg (peso seco) en una muestra de 5 centímetros de sedimentos Efectos probables a una concentración de 270 mg/kg (peso seco) Efectos posibles a una concentración de 108 mg/kg (peso seco) Efectos probables a una concentración de 410 mg/kg en sedimento (peso seco) Efectos posibles a una concentración de 270 mg/kg en sedimento (peso seco) 4,800 mg/kg en sedimento (peso seco)

Concentración de 34 mg/kg en sedimento (peso seco)

Concentración de 150 mg/kg en sedimento (peso seco) 3,200 mg/kg en sedimento (peso seco)

Carbono orgánico

9%

-

Potencial Redox (Eh)

Valores inferiores a –150 mV (como un promedio de las profundidades) o valores menores que –125 mV en los sedimentos superficiales (entre 0 y 3 centímetros)

-

Perdida de ignición

27%

-

técnico y solo son una plataforma de lucha por el uso del espacio marino.

Futuras lecturas

Aguado-Gimenez, F., B. Garcia-Garcia. 2004. Assessment of some chemical parameters in marine sediments exposed to offshore cage fish farming influence: a pilot study. Aquaculture 242: 286-296. Forrest B., N. Keeley, P. Gillespie, G. Hopkins, B. Knight, D. Govier. 2007. Review of the Ecological Effects of Marine Finfish Aquaculture - Final Report. Prepared for

the Ministry of Fisheries. Cawthron Report No. 1285, 71 p. Karakassis I., M. Tsapakis, E. Hatziyanmi, K.N. Papadopoulou, W. Plaiti. 2000. Impact of cage farming of fish on the seabed of three Mediterranean coastal areas. ICES Journal of Marine Science 57: 1462-1471. Molina-Domínguez, L., J.M. Vergara-Martín. 2005. Impacto ambiental de jaulas flotantes: estado actual de conocimientos y conclusiones prácticas. Boletín del Instituto Español de Oceanografía 21(1-4): 75-81.

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Vacuna para tilapia

Desarrollo de vacunas para enfrentar los problemas bacterianos en el cultivo de tilapia Nei Wendover MSD Animal Health - Singapur aqua@merck.com

Introducción

La acuacultura es el sector de producción de alimento con el más rápido crecimiento y el cultivo de tilapia representa gran parte de ese crecimiento. La producción mundial de este pez casi se ha triplicado desde el comienzo de la década, alcanzando 3.7 millones de toneladas en el 2010, según la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO). Ningún otro pez ha mostrado un crecimiento tan agresivo y sostenible, año tras año. Existen varias razones para estos crecientes volúmenes de producción. La tilapia puede ser cultivada en varios tipos de ambientes y lugares, sistemas de aguas, niveles de temperatura y salinidades. Tiene buenas características de rendimiento tales como un rápido crecimiento, un alto rendimiento para filete, un bajo factor de conversión alimenticia, así como una carne blanca y firme que la hace muy apetecible. Hoy en día la tilapia puede ser considerada un artículo de gran consumo (commodity) con una oferta, demanda y precio estables. Sin embargo, el costo de los insumos que entran en el proceso de producción es cada vez mayor, lo que reduce el margen de ganancias. Se requiere de avances en la eficiencia de la producción para mejorar la rentabilidad, lo que lleva a la industria de manera continua hacia la consolidación e intensificación. De hecho, la FAO reporta que el número total de granjas de cultivo para

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tilapia está disminuyendo, mientras que el tamaño de estas fincas va en aumento, lo que indica una concentración de las operaciones de producción en menos manos. Esta situación favorece la aparición de enfermedades en los sistemas de producción y la tilapia no es una excepción. La experiencia ha demostrado que las granjas intensivas de cultivo de peces sufren de entre seis y ocho enfermedades y que éstas deben ser prevenidas o controladas antes de que la industria pueda llegar a ser verdaderamente sostenible. En el cultivo de tilapia se han identificado cuatro bacterias (Streptococcus algalactiae, Streptococcus iniae, Flavobacterium columnare y Francisella spp.), un virus (iridovirus) y dos grupos de parásitos (los monogéneos como Gyrodactylus y los protozoos tales como Trichodina) (Fig. 1). Su prevalencia y severidad dependen de muchos factores ambientales, tales como la ubicación geográfica de la finca, el sistema de cultivo, la intensidad del cultivo, la salinidad del agua y la temperatura y de varios factores biológicos como la edad, genética, nutrición y niveles de estrés de la tilapia.

Streptococcus sp. – un patógeno establecido

Las enfermedades más importantes económicamente hablando son las ocasionadas por la presencia de Streptococcus sp. (Fig. 2). En muchos casos, una

estreptococosis no produce mayor mortalidad, pero ocasiona la muerte de los peces más grandes y como consecuencia afecta fuertemente el factor de conversión alimenticia, reduce la cantidad de productos aptos para ser comercializados y afecta a la eficiencia del cultivo. En el 2000, iniciamos un amplio estudio epidemiológico en las principales regiones de cultivo de tilapia en Asia y América Latina. Hemos identificado más de 1,000 cepas bacterianas desde tilapias cultivadas en 74 sitios repartidos en 14 países, para comprender mejor la importancia relativa de los patógenos en la industria. Como lo reportaron otros estudios, encontramos que Streptococcus sp. es el género bacteriano dominante, representando más de la mitad de todas las bacterias identificadas. Sin embargo, es interesante notar que mientras S. iniae es la bacteria patógena más frecuente para la tilapia, los datos muestran que S. agalactiae es la bacteria más frecuentemente encontrada en las muestras.

Prevalencia de los varios biotipos de S. agalactiea

El análisis detallado de las cepas aisladas revela dos grupos distintos para S. agalactiae, que difieren por sus características bioquímicas y fenotípicas. Nos referimos a estos dos grupos como biotipos. El biotipo I es típicamente compuesto de S. agalactiae beta-hemolítica clásica, mientras que el biotipo II es compuesto de S. agalactiae no-betahemolítica. El biotipo II es considerado el más importante a nivel mundial y ocasiona mortalidades crónicas en muchos países de Asia y América Latina, mientras que el biotipo I se limita a Asia y ocasiona picos agudos de mortalidad a menudo asociados con temperaturas altas. Hasta la fecha, el 26% de las cepas ais-

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Vacuna para tilapia

Fase de cultivo

0g

Eclosión y reversión sexual

Alevinaje 1g

Pre-engorde 10 g

Engorde 100 g

1 kg

Trichodina; Dactylogyrus; Amyloodinium Streptococcus spp. Francisella spp. Flavobacterium columnare Edwardsiella tarda Nocardia seriolae Iridovirus Saprolegnia; Branchiomyces

Figura 1: Principales enfermedades que afectan al cultivo de tilapia. La importancia de cada enfermedad es proporcional al grosor de las flechas.

Figura 2: Algunos signos clínicos de estreptococosis en tilapia: hemorragia petecchial típica causada por S. agalactiae (foto izquierda); Alevine con exoftalmia bilateral (foto en el centro); Etapa tardía de la exoftalmia bilateral y opacidad de la córnea (foto derecha).

ladas en el estudio epidemiológico pertenecen al biotipo I de S. agalactiae y el 56% fueron asociadas con el biotipo II (Tabla 1). Tabla 1: Prevalencia de las cepas de Streptococcus sp. aisladas desde tilapia cultivadas en 14 países alrededor del mundo. Cepa

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Prevalencia (%)

Streptococcus agalactiae Biotipo I

26%

Streptococcus agalactiae Biotipo II

56%

Streptococcus iniae

18%

Desarrollo de vacunas y significado de los biotipos

Varios autores han reportado sobre el uso de vacunas para proteger a la tilapia contra S. agalactiae, sin embargo, es difícil concluir a partir de estos estudios si el tipo de vacuna y cepa del patógeno provienen del mismo biotipo o de diferentes biotipos. Para determinar si nuestra clasificación de S. agalactiae en dos biotipos tiene consecuencias sobre el desarrollo de vacunas para el control de esta enfermedad, llevamos a cabo una prueba de desafío en el laboratorio.

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Vacuna para tilapia Se trató de determinar la capacidad de vacunas desarrolladas específicamente para cada biotipo para proteger la tilapia frente a una infección experimental con ambos biotipos de S. agalactiae. Las tilapias vacunadas con S. agalactiae Biotipo I fueron protegidas frente a un desafío letal con cepas virulentas de S. agalactiae Biotipo I. Sin embargo, no se observó protección cuando fueron desafiadas con la cepa virulenta proveniente del Biotipo II. Del mismo modo, peces vacunados con S. agalactiae Biotipo II fueron protegidos frente al desafío letal con S. agalactiae Biotipo II, pero no contra S. agalactiae Biotipo I. Por lo tanto, la administración de vacunas específicas para un biotipo dado induce una protección contra cepas virulentas de este mismo biotipo.

Evaluación en el campo de una vacuna prototipo

Se planificó una prueba en el campo para evaluar el comportamiento de una vacuna desarrollada específicamente contra el biotipo II de S. agalactiae. El experimento se llevó a cabo en una granja comercial en Asia, ubicada en un lago donde se cultiva tilapia en jaulas flotantes (± 10,000 peces por jaula). La prueba se realizó por triplicado y tenía tres tratamientos (nueve jaulas en total): (1) peces tratados con la vacuna; (2) peces que recibieron un placebo y; (3) peces no tratados (control negativo). Las tilapias (peso promedio de 15 gramos) fueron vacunadas al momento de su transferencia a las jaulas de engorde, una vez terminada la pre-cría en tanques. Se realizó amplios muestreos bacteriológicos y virológicos, antes, durante y cada mes después de la vacunación, así como en momentos específicos durante la prueba cuando se registraba un nivel “anormalmente” alto de mortalidad. El experimento se terminó después de 200 días de cultivo (de acuerdo al protocolo normal de cultivo en esta finca), cuando los peces alcanzaron alrededor de 1.2 kilogramos de peso. Los parámetros de mortalidad, alimentación y calidad de agua fueron registrados diariamente y reportados juntos con los datos de la cosecha.

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Supervivencia acumulada

Mortalidad diaria 260

Flavobacterium columnare

240 220

Streptococcus agalactiae

200 180 160

100% 80%

Iridovirus

140 120

60%

Co-infección con S. iniae y S. agalactiae

100 80

40%

60

20%

40 20 Ago.

Sep.

Oct.

Nov.

Dic.

Ene.

Feb.

Mar.

Figura 3: Evolución de los niveles de mortalidad diaria y tasa de supervivencia en tilapias no vacunadas, cultivadas en una finca de Asia. Patrones claros de enfermedades surgieron durante el experimento en todas las jaulas, con la aparición de F. columnare responsable de altas mortalidades inmediatamente después de la siembra (Fig. 3). A medida de que la columnaris fue bajando, junto con la desaparición del estrés inicial del transporte y siembra de los animales, aparecieron tres picos claros de mortalidades ocasionados por la presencia del iridovirus (una enfermedad vírica común de la tilapia en esta zona de cultivo). Este patrón de mortalidad es a menudo indicativo de la enfermedad ocasionada por el iridovirus y las pérdidas pueden fácilmente llegar al 30%. A medida de que crecieron las tilapias, S. agalactiae y, en un grado menor, S. iniae fueron aisladas cada vez más desde peces moribundos en los tres tratamientos. Los patrones de mortalidad en cada tratamiento indican que, aunque la incidencia de F. columnare e iridovirus fue similar en los tres grupos de peces, el grado de mortalidad por la presencia de S. agalactiae era relativamente más bajo en el grupo de peces vacunados en comparación con el grupo de peces que recibió el placebo y el grupo control. Los datos recogidos al momento de la cosecha lo confirman: la tasa de supervivencia para los peces vacunados fue del 80% en comparación con

el 67% en los otros dos grupos, lo que representa una mejora del 13%. Además, el factor de conversión alimenticia fue de 1.86 para el grupo vacunado en comparación con 2.06 para el grupo placebo y 2.05 para el grupo control, lo que representa un 10% de mejora.

Estudio de protección cruzada

Más experimentos de desafío en el laboratorio con el uso de cepas patógenas provenientes de Indonesia, Malasia, Vietnam, Honduras, Brasil, México y Ecuador indican que la vacuna tiene la capacidad de proteger contra cepas múltiples provenientes de lugares geográficamente diversos (Fig. 4).

Vacunación comercial

Dado que la eficacia de la vacuna contra S. agalactiae y su capacidad de ofrecer protección cruzada contra cepas aisladas en diferentes lugares geográficos ha sido demostrada, el objetivo de un programa de vacunación comercial es descubrir la mejor manera de aplicar esta vacuna eficazmente bajo condiciones comerciales. Las pruebas en el campo nos han enseñando claramente lecciones sobre algunos de los factores fundamentales que se deben poner en práctica antes de cualquier programa de vacunación. 1. Correcto diagnóstico: Antes de

27


Mortalidad acumulada (%)

Vacuna para tilapia

ECUADOR 83% de protección relativa

100 80 60 40 20

Mortalidad acumulada (%)

2

6

8

10

12

14

Días post desafío

HONDURAS 75% de protección relativa

100 80 60 40 20 2

Mortalidad acumulada (%)

4

4

6

8

10

12

14

MEXICO 100% de protección relativa

100 80 60 40 20 2

4

6

Tilapias vacunadas

8

10

12

14

Tilapias no vacunadas

Figura 4: Eficiencia de la vacuna comercial contra cepas de S. agalactiae provenientes de diferentes lugares geográficos. comprometerse con un programa de vacunación, se debe recibir el apoyo de un especialista para identificar el agente causante de la mortalidad. 2. Análisis de sensibilidad a los antimicrobianos: Si se confirma la presencia de una enfermedad bacteriana, el laboratorio de diagnóstico debe realizar una prueba de sensibilidad antimicrobiana para determinar si la bacteria es susceptible a la remediación terapéutica y, si este es el caso, qué antibiótico es el más adecuado para controlar el brote. 3. Confirmación del biotipo de S. agalactiae: Si S. agalactiae es confirmado como el patógeno primario, se debe realizar un análisis de su biotipo para garantizar que se utilice la vacuna

28

adecuada, ya que se sabe que la inmunidad es específica para cada biotipo. 4. Tilapias sanas: Tener peces sanos significa que no hay signo alguno de enfermedad, que sea clínico o subclínico. Los peces deben ser libres de enfermedades y estrés, antes, durante y dos a tres semanas después de la vacunación. Eso significa que los parámetros de calidad de agua y condiciones de cultivo son factores críticos durante esta etapa de vacunación. Los mejores resultados se obtienen en granjas donde las diferentes fases de producción están separadas: el alevinaje, pre-cría, pre-engorde y engorde se llevan a cabo en diferentes áreas, con diferente personal y unidades de producción y equipamiento. El levantamiento de los alevines y la pre-cría deben, preferiblemente, llevarse a cabo bajo condiciones controladas y libres de enfermedades (bioseguridad). Esto no sólo da un mejor inicio a los alevines, sino también permite administrar las vacunas en un entorno controlado. Existe cuatro componentes claves a considerar para un programa de vacunación: 1. Administración correcta de la vacuna: El objetivo es administrar la vacuna de una manera consistente y apropiada, resultando en un estrés mínimo en los animales y asegurando que se de la dosis correcta a cada individuo. 2. Repuesta inmune suficiente: una vacunación correcta y el mantenimiento de un buen estado de salud de los animales antes de su transferencia proveerá una respuesta inmune suficiente antes de la exposición a un ambiente “desafiante”. 3. Protección de la población: Para lograr la protección de la población es importante que todos los peces estén vacunados, no sólo una fracción de los animales. El objetivo es conseguir una protección total en el menor tiempo posible, lo que es mucho más fácil en un sistema de producción “todos entran / todos salen” donde el 100% de los peces sembrados pueden ser vacunados, en comparación con la sustitución gradual de peces susceptibles con peces vacunados. 4. Cambio en el equilibrio: Es importante observar que a pesar de que los peces han sido vacunados, todavía pueden ser susceptibles a enfermedades e infecciones dependiendo del estado de su salud, nutrición y nivel de estrés. Por lo tanto, una combinación de estrategias de manejo, medidas de bioseguridad, buena calidad de agua, adecuada nutrición, estimulación inmune y vacunación puede inclinar la balanza hacia el control de las enfermedades. Este artículo fue publicado en "The Fish Site" (5 Noviembre 2012). www.thefishsite.com.

Noviembre - Diciembre del 2012


Importancia del suelo

Influencia del tipo de suelo sobre el crecimiento del camarón en aguas de baja salinidad Harvey J. Pine , Luke A. Roy , Claude E. Boyd , D. Allen Davis2 1

2

2

Departamento de Estudios Ambientales, Colby Sawyer College, New London, New Hampshire; 2Departamento de Pesca y Acuacultura, Universidad de Auburn, Auburn, Alabama - EE.UU. 1

royluke@auburn.edu

Introducción

Existen muchos factores que contribuyen al éxito o fracaso del cultivo de camarón en aguas de baja salinidad. Los camaroneros de diferentes regiones del mundo enfrentan diferentes problemas de acuerdo a su ubicación geográfica y su fuente de agua. En Alabama, se cultiva camarón tierra adentro en aguas con una salinidad que oscila entre 2 y 9 gramos por litro. Estas aguas presentan una concentración baja en potasio y magnesio y su relación sodio : potasio (Na:K) es generalmente más alta (mayor a 100:1) que el valor óptimo recomendado para el cultivo de camarón (28:1). Estudios previos han revelado que la tasa de crecimiento, tasa de supervivencia y osmoregulación pueden verse comprometidas en el camarón Litopenaeus vannamei cultivado en aguas que no presentan un perfil iónico óptimo. Con el fin de contrarrestar esta deficiencia, se añade al agua de cultivo fertilizantes que contienen potasio y magnesio, tales como el cloruro de potasio y K-Mag (sulfato de magnesio y potasio). Sin embargo, el mantenimiento de niveles óptimos de potasio y magnesio se complica por la adsorción y fijación no intercambiable de cationes por parte del suelo de las piscinas, funciones que varían de acuerdo al tipo de suelo encontrado. La mayoría de las camaroneras de Alabama se encuentran en suelos dominados por mineralogía esmectítica; un tipo de arcilla 2:1 expansible con una

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alta capacidad de intercambio catiónico (CEC por sus siglas en inglés) y capacidad de “fijar” cationes. La adsorción y fijación continua de cationes por parte de estos suelos obliga a un monitoreo constante de la concentración de los varios iones en el agua de las piscinas y la posterior adición de fertilizantes. La capacidad de intercambio catiónico y adsorción de los cationes pueden variar espacialmente a través de una zona de cultivo. Por lo tanto, las diferentes camaroneras experimentan diferentes niveles de pérdidas de los iones disueltos, lo que podría afectar el crecimiento y tasa de supervivencia de los camarones en cultivo. El tamaño de las partículas del suelo, el intercambio de nutrientes y la presencia de compuestos potencialmente tóxicos pueden también tener un efecto sobre la supervivencia y el crecimiento del camarón en aguas de baja salinidad. El objetivo de este estudio fue determinar si había un efecto del tipo de suelo sobre el crecimiento de L. vannamei en camaroneras con agua de baja salinidad de Alabama. Además, se cuantificó las pérdidas de los principales iones desde el agua y se evaluó la posible correlación entre las propiedades del suelo y el crecimiento del camarón.

Materiales y Métodos

El estudio se llevó a cabo en la estación experimental E.W. Shell de la Universidad de Auburn, Alabama. Postlar-

vas de L. vannamei fueron compradas a la compañía Shrimp Improvement Systems (Cayos de Florida) y aclimatadas desde el agua de mar a agua de baja salinidad (2.5 gramos por litro) sobre un período de 7 días. Las larvas fueron mantenidas en un tanque de polietileno conectado a un filtro biológico y alimentadas durante la primera semana con una combinación de nauplios de artemia (100 nauplios por camarón) y alimento comercial (Redi-Reserve, Zeigler Bros., Pennsylvania) a una ración del 25-50% de la biomasa. Después fueron mantenidas con un alimento comercial (Rangen, 35% de proteínas, Idaho) hasta lograr un tamaño adecuado para su uso en las pruebas de crecimiento. Se colectó muestras de suelo en cuatro camaroneras diferentes (AC, DO, LJ, TC) que habían sido drenadas al final de la temporada de producción anterior (Fig. 1). Por lo tanto, los suelos habían estado secos por varios meses al momento de la toma de muestras. Las muestras fueron secadas a 55°C, molidas y pasadas por un tamiz con apertura de 2 milímetros. El experimento se llevó a cabo en tanques de polietileno con 150 litros de capacidad (Fig. 2) y consistió de cuatro tratamientos con cuatro réplicas por tratamiento (16 tanques en total). Cada tanque fue equipado con un biofiltro, sistema de aireación con difusor sumergido y un calentador para mantener la temperatura del agua en 27 ± 0.5°C. Tres semanas antes de iniciar el experimento, cada tanque recibió aleatoriamente 10 kilogramos de una de las muestras de suelo provenientes de las cuatro camaroneras comerciales. Los tanques fueron llenados con agua de pozo (100 litros) proveniente de la estación experimental E.W. Shell y llevada a una salinidad de 2.5 gramos por litro con sal de mar artificial (Crystal Sea Salt, Maryland). Veinte larvas de camarón

Noviembre - Diciembre del 2012


Importancia del suelo

Figura 1: Muestras de suelo fueron colectadas en cuatro camaroneras ubicadas en la parte oeste de Alabama, EE.UU. (con peso de 0.118 ± 0.005 gramos) fueron sembradas en cada tanque. Los camarones recibieron un alimento comercial (Rangen, 35% de proteínas, 8% de lípidos) cuatro veces al día con la ayuda de un alimentador automático. La ración fue ajustada cada semana asumiendo un factor de conversión alimenticia de 1.75 durante las primeras dos semanas (tiempo para llegar a un gramo) y después a una tasa de crecimiento semanal de 1 gramo. El régimen de luz fue de 16 horas por día y 8 horas de oscuridad. Cada día se midió la concentración de oxígeno disuelto, pH, salinidad y temperatura del agua, mientras que las concentraciones de amonio y nitrito fueron evaluadas dos veces por semana (Tabla 1). El experimento duró 42 días. Al final de la prueba, los camarones

fueron cosechados, contados y pesados por grupo. Se recogieron muestras de agua y suelo. Las siguientes variables fueron medidas sobre las muestras de suelo: porcentaje de materia orgánica, capacidad de intercambio catiónico, tamaño de las partículas del suelo (porcentajes de arena, limo y arcilla). Para las muestras de agua se analizó la concentración de los principales cationes (potasio, magnesio, calcio y sodio) por espectroscopia de inducción (ICAP por sus siglas en inglés). Los datos fueron analizados mediante un análisis de varianza y prueba de comparación múltiple de Student-Newman-Keuls para determinar si existen diferencias significativas (p < 0.05) entre las medias de cada tratamiento. Además, se realizó un análisis de correla-

ción para investigar las relaciones entre el crecimiento y la tasa de supervivencia del camarón y las variables de suelo analizadas.

Resultados

Después de 42 días de cultivo, los niveles de supervivencia oscilaron entre 97 y 100% independientemente del tratamiento (Tabla 2). Hubo un claro efecto del tipo de suelo sobre la respuesta biológica de los camarones cultivados en agua de baja salinidad. Los camarones provenientes de tanques con el suelo de la camaronera AC lograron un mayor peso final (5.3 gramos) y más alta ganancia en peso (4244%) que en los otros tratamientos, mientras que los camarones cultivados con el suelo de la camaronera LJ presentaron el menor peso

Figura 2: Set experimental con los 16 tanques llenados con 10 kilogramos de suelo. Noviembre - Diciembre del 2012

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Importancia del suelo final (3.8 gramos) y menor ganancia en peso (3127%). No se observó correlaciones entre las variables de suelo evaluadas (materia orgánica, capacidad de intercambio catiónico, proporción de arena, limo y arcilla) y la tasa de crecimiento o supervivencia de los camarones. Sin embargo, las concentraciones de potasio, magnesio y calcio en el agua fueron diferentes entre los tratamientos (Tabla 3). El camarón con el mejor rendimiento biológico (expuesto al suelo de la camaronera AC) fue cultivado en el agua con los más altos niveles de potasio y magnesio. Además, el suelo de la camaronera AC presentó el menor potencial de intercambio catiónico, menor concentración de materia orgánica, limo y arcillo, y la mayor proporción de arena (Tabla 4). En los últimos años, estudiantes de postgrado de la Universidad de Auburn han realizado varios estudios sobre la dinámica del potasio y magnesio en los suelos de piscinas acuícolas. Los suelos que se encuentran en la parte oeste del estado de Alabama actúan como sumideros para ambos iones, lo que también se evidencia con los diferentes niveles de potasio y magnesio encontrados en las muestras de agua en el presente estudio. El agua utilizada en los varios tratamientos de este experimento se preparó de la misma manera y por lo tanto presentaba las mismas concentraciones de potasio, magnesio, calcio y sodio al inicio de la prueba. Sin embargo, después de 42 días, hubo grandes diferencias en las concentraciones de estos iones en el agua de los diferentes tanques, reflejando las diferentes tasas de pérdida de los iones disueltos con los varios tipos de suelo. Todavía no se entiende bien la dinámica de los efectos de los diferentes tipos de suelo sobre la tasa de crecimiento y supervivencia del camarón cultivado en aguas de baja salinidad. En base a los datos de crecimiento obtenidos en este estudio, los camarones se desempeñan mejor en presencia de algunos suelos que otros. El suelo proveniente de la camaronera AC parece ser particularmente adecuado para el cultivo de camarón. Ésta es un área de estudio que merece mayor investigación.

32

Tabla 1: Promedio (± desviación estándar) de las variables de calidad del agua utilizada para el cultivo de camarón en el sistema experimental, con una salinidad de 2.5 gramos por litro y cuatro tipos diferentes de suelo provenientes de camaroneras comerciales ubicadas en el oeste de Alabama. Parámetro / Camaronera Temperatura (°C)

AC

DO

LJ

TC

24.4 ± 0.01

24.4 ± 0.01

24.3 ± 0.02

24.3 ± 0.01

Oxígeno disuelto (mg/L)

7.12 ± 0.02

7.03 ± 0.07

7.09 ± 0.03

7.16 ± 0.02

pH

8.29 ± 0.04

8.32 ± 0.03

8.38 ± 0.04

8.37 ± 0.04

Salinidad (g/L)

2.47 ± 0.02

2.56 ± 0.04

2.52 ± 0.02

2.54 ± 0.01

Amonio total (mg N/L) Nitrito (mg N/L)

1.1 ± 0.1

1.4 ± 0.2

1.1 ± 0.2

1.5 ± 0.3

0.4 ± 0.02

0.3 ± 0.07

0.3 ± 0.03

0.3 ± 0.02

Tabla 2: Promedio (± desviación estándar) de las variables de rendimiento para el cultivo de camarón en el sistema experimental, con una salinidad de 2.5 gramos por litro y cuatro tipos diferentes de suelo provenientes de camaroneras comerciales ubicadas en el oeste de Alabama. Promedio en una misma línea y con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05). Parámetro / Camaronera

AC

DO

LJ

TC

Supervivencia (%)

98.3 ± 1.7

100.0 ± 0.0

100.0 ± 0.0

96.7 ± 1.7

Peso final (gramos)

5.3a ± 0.07

4.4 b ± 0.11

3.8 c ± 0.12

4.7b ± 0.16

a

b

c

Ganancia en peso (%)

4244 ± 542

3805 ± 215

3127 ± 138

4017b ± 504

Factor de conversión alimenticia

1.87 ± 0.28

2.05 ± 0.09

2.45 ± 0.19

1.99 ± 0.14

Tabla 3: Concentraciones (promedio ± desviación estándar) de los cationes más importantes y relación Na:K en el agua al final del cultivo experimental de camarón, a una salinidad de 2.5 gramos por litro y con cuatro tipos diferentes de suelos provenientes de camaroneras comerciales ubicadas en el oeste de Alabama. Promedio en una misma línea y con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05). Parámetro / Camaronera Calcio (mg/L) Potasio (mg/L) Magnesio (mg/L) Sodio (mg/L) Na:K

AC

DO

LJ

TC

156 c ± 3.4

155 c ± 16.6

188b ± 9.1

218a ± 26.6

58a ± 1.1

58a ± 5.8

40 b ± 1.3

35 c ± 2.9

a

a

b

80 ± 1.9

78 ± 4.9

65 ± 3.0

62b ± 4.1

1,000 ± 20

1,000 ± 71

982 ± 27

987 ± 27

17.2

17.2

24.6

28.2

Tabla 4: Niveles de las variables del suelo al momento de la cosecha del cultivo experimental de camarón, a una salinidad de 2.5 gramos por litro y con cuatro tipos diferentes de suelos provenientes de camaroneras comerciales ubicadas en el oeste de Alabama. Promedio en una misma línea y con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05). Parámetro / Camaronera

AC

DO

LJ

TC

Calcio (mg/L)

1,552.93

1,916.74

1,770.55

1,894.18

Potasio (mg/L)

250.22b

296.06 a

228.36 c

169.11d

Magnesio (mg/L)

122.05

122.93

121.52

120.68

Sodio (mg/L)

402.26d

515.97c

573.35 b

620.06 a

1.43c

1.78b

2.20a

1.95 ab

CEC Arena (%) Limo (%)

61.50

a

d

16.17

c

Arcilla (%)

22.35

Materia orgánica (%)

0.92d

22.12

c

39.20

a

38.69

b

14.2a

b

19.55 c

c

32.87b

b

34.87

47.59a

2.93c

7.72b

38.79

26.35

Noviembre - Diciembre del 2012


Ostra nativa

Influencia de dietas microalgales sobre la tasa de ingestión y crecimiento en juveniles de la ostra de roca Alfredo Loor Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas (CENAIM), Escuela Superior Politécnica del Litoral, San Pedro de Manglaralto Ecuador alfgloor@espol.edu.ec

Introducción

La ostra de roca, Striostrea prismatica (Gray, 1825), también conocida como Crassostrea iridescens u Ostrea iridescens, es un molusco bivalvo que se encuentra en la costa del Pacífico tropical americano, entre Baja California en México y Máncora en Perú. En el Ecuador, S. prismatica representa uno de los recursos pesqueros más importantes a lo largo de toda la costa, generando fuentes de empleo y contribuyendo con la economía de comunidades dedicadas a su extracción. No existe un inventario o plan de manejo del recurso en nuestro país, sin embargo, pescadores artesanales indican que la disponibilidad de este bivalvo ha decrecido en los últimos años. Se puede mitigar la amenaza de la sobre-pesca a través de la acuacultura, ya que la producción de semillas podría constituir una fuente de organismos para programas de repoblación o fomentar el cultivo en las diversas comunas costeras del país. Recientemente, el Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas (CENAIM) ha iniciado estudios para desarrollar técnicas de producción y obtener información básica sobre la maduración gonadal y desove de esta ostra nativa. Dentro de las operaciones de cultivo de los moluscos bivalvos, las microalgas son utilizadas como alimento vivo para todas sus etapas de desarrollo y la selección de estos microorganismos re-

34

presenta un componente importante en la optimización de las actividades productivas. El tamaño de la microalga, digestibilidad y composición bioquímica son factores que determinan su calidad nutricional y utilidad como alimento natural para los bivalvos. Estos factores varían considerablemente dependiendo del bivalvo a investigar. Debido a los costos asociados con la producción de microalgas en laboratorio, los sistemas de cultivos actuales para engorde de juveniles (crecimiento hasta tallas adultas) son ubicados generalmente en ambientes naturales. Sin embargo, el conocimiento del tipo de alimentos adecuados para optimizar el crecimiento del molusco puede ser implementado en otras etapas de desarrollo, tales

como la fase larvaria o posterior a la metamorfosis (semillas). Con la finalidad de proveer información para su cultivo, el presente estudio tuvo como objetivos: 1) comparar el desempeño de la ostra nativa alimentada con cultivos mono-específicos de tres microalgas e individuos cultivados en ambientes naturales (long-lines en mar abierto y reservorio de una camaronera); y 2) estimar la tasa de ingestión en juveniles de la ostra de roca.

Materiales y Métodos

Un grupo de 75 juveniles de S. prismatica (Fig. 1) mantenidos en el Laboratorio de Moluscos del CENAIM, con un peso inicial de 6.31 ± 1.64 gramos, fue dividido de forma aleatoria en cinco grupos, tres de ellos para ser expuestos a cultivos mono-específicos de microalgas y dos para ser cultivados en sistemas naturales.

Dietas mono-específicas: Del total de juveniles, 45 fueron ubicados en nueve tanques cilindro-cónicos de 50 litros (5 juveniles por tanque) dentro de pearl nets, con agua de mar filtrada (100 µm, recambio diario del 100%)

Figura 1: Ejemplares de la ostra de roca Striostrea prismatica producidos en laboratorio.

Noviembre - Diciembre del 2012


Ostra nativa y aireación (Fig. 2). Los tratamientos consistieron en tres dietas mono-específicas proporcionadas durante cuatro semanas de experimentación. Las microalgas utilizadas fueron Chaetoceros gracilis, Isochrysis galbana y Tetraselmis maculata. Cada tratamiento tuvo tres réplicas y cada tanque fue cubierto con un plástico negro para reducir el crecimiento de las microalgas en las unidades experimentales. La temperatura del agua se mantuvo en 27.2 ± 0.5°C y la salinidad fue de 33-34 gramos por litro. La ración diaria de microalgas fue suministrada basándose en el 2% de la biomasa de los juveniles (peso seco), mediante la siguiente fórmula: (S x 0.02) V= (W x C) donde: V = Volumen de microalgas (en litros) necesario para suministrar la ración diaria; S = Peso vivo de biomasa de juveniles; W = Peso de un millón de células de la microalga utilizada (C. gracilis = 0.037 mg; I. galbana = 0.031 mg; T. maculata = 0.2 mg – mediciones realizadas previo al experimento); C = Densidad celular del cultivo de microalga (células por microlitro).

Sistemas naturales: Para comparar las dietas experimentales con alimentos provistos en medios naturales, los dos grupos restantes de animales (15 ostras cada uno) fueron llevados a: 1) sistemas tipo long-line en mar abierto en la comuna de Ayangue, Santa Elena (01°59’16’’ S; 80°45’32’’ W), donde la temperatura del agua fue de 27.5 ± 0.4°C, con una salinidad de 34 gramos por litro y una concentración de clorofila a de 26.9 ± 7.5 microgramos por litro; y 2) en el canal reservorio de la Estación Experimental del CENAIM, en la comuna de Palmar, Santa Elena (02°00’57’’ S; 80°43’28’’ W), donde la temperatura del agua fue de 29.7 ± 1.4°C, con una salinidad que osciló entre 32 y 36 gramos por litro, una concentración de clorofila a de 83.3 ± 8.2 microgramos por litro y una concentración de sólidos totales en suspensión de 96.1 ± 4.5 miligramos por litro. Noviembre - Diciembre del 2012

Figura 2: Set experimental utilizado para el estudio de las dietas mono-específicas de microalgas.

Después de las cuatro semanas de cultivo, los organismos fueron cosechados y llevados a los laboratorios del CENAIM, donde fueron limpiados de epibiontes y posteriormente pesados.

Tasa de Crecimiento Específica (TCE) y Tasa de Ingestión (TI):

Se calculó la Tasa de Crecimiento Específica (TCE) mediante la siguiente fórmula: 100 (ln Wt - ln W0) TCE = t donde: Wt = peso final promedio; W0 = peso inicial promedio; t = tiempo del experimento (días).

Paralelamente se midió la cantidad de microalgas removidas desde la columna de agua, o Tasa de Ingestión (TI), los días 7, 10, 16, 19, 22 y 28, para lo cual se tomó tres mililitros de agua en cada tanque justo después de la adición del alimento natural en la mañana y así determinar la concentración inicial de las microalgas (C 0) con la ayuda de un hematocitómetro. A las seis horas se tomó una segunda muestra para determinar la concentración final de las microalgas (Ct). Estas concentraciones fueron comparadas con las concentraciones medidas en tanques controles sin juveniles de ostras. La TI fue calculada de acuerdo a la siguiente fórmula:

TI =

(NVx t) [(C -C ) - (C' 0

t

0

]

- C't)

donde: TI = Tasa de ingestión (células por individuo y por hora); V = volumen del tanque; N = número de ostras por tanque; t = tiempo (horas); C0 = concentración inicial de microalgas en el tanque con bivalvo (células por mililitro); Ct = concentración final de microalgas en el tanque con bivalvo (células por mililitro); C’0 = concentración inicial de microalgas en el tanque control (células por mililitro); C’t = concentración final de microalgas en el tanque control (células por mililitro). En base a estos resultados se estimó la biomasa de microalgas ingeridas de acuerdo a la siguiente fórmula: BI = TI x P donde: BI = Biomasa ingerida (miligramos por individuo y por hora); TI = Tasa de ingestión (células por individuo y por hora); P = peso de la microalga (miligramos por célula). Finalmente, se estimó el porcentaje de microalgas ingeridas luego de 24 horas, los días 10, 16 y 22 del experi-

35


Ostra nativa mento mediante la siguiente fórmula: 100 %I = (C0 -Ct24) C0 donde: C0 = concentración inicial de microalgas (células por mililitro); Ct24= concentración de microalgas a las 24 horas (células por mililitro).

(

)

Con los datos obtenidos se realizó un análisis de varianza de una vía y prueba de comparación múltiple de Scheffé para determinar si existen diferencias significativas (p < 0.05) entre las medias de cada tratamiento.

Resultados y Discusión

La Tabla 1 presenta los pesos registrados durante el estudio y las estimaciones de la tasa de crecimiento específica (TCE), tasa de ingestión (TI) y biomasa ingerida (BI). De estos resultados se destaca que las ostras juveniles mantenidas en el sistema long-line en el mar y las alimentadas con las microalgas C. gracilis e I. galbana presentaron las mayores tasas de crecimiento. En contraste, los juveniles alimentados con T. maculata y los mantenidos en el reservorio de la estación experimental mostraron un crecimiento menor. Estos resultados sugieren que los sistemas long-line en mar abierto permiten que las microalgas – u otra materia del sestón – presentes en estos ambientes naturales satisfagan los requerimientos nutricionales de la ostra nativa, permitiendo su rápido crecimiento. Además, su relativo bajo costo los hace muy adecuados para el engorde de esta especie.

Los valores de la TI fueron más altos para las microalgas C. gracilis e I. galbana, sin embargo, no se observó una diferencia significativa entre las tres microalgas para la biomasa ingerida (Tabla 1). Además, al medir el porcentaje ingerido luego de 24 horas, se comprobó que los tres tipos de microalgas fueron removidos del agua por las ostras con alta y similar eficiencia. Finalmente, los resultados demuestran que a pesar de que el volumen de microalgas suministrado varió entre los tratamientos, la biomasa expresada en peso seco fue suministrada de forma equitativa. Por lo tanto las diferencias observadas para el crecimiento de la ostra S. prismatica son el resultado de las condiciones nutricionales o digestibilidad de cada microalga. Varios estudios reportan la importancia de dos ácidos grasos esenciales en la nutrición de los bivalvos, los ácidos eicosapentaenoico (20:5n-3, EPA) y docosahexaenoico (22:6n-3, DHA). La diatomea C. gracilis y el flagelado I. galbana contienen grandes cantidades de estos ácidos grasos. En el presente estudio, el suministro individual de estas dos microalgas dio como resultado un buen desempeño productivo de la ostra nativa. Un estudio publicado en el 2002 demostró el valor nutricional de las diatomeas para semillas de la ostra japonesa (Crassostrea gigas) y varios estudios publicados en el 2006 recomiendan el uso de una combinación de varias diatomeas (por ejemplo, I. galbana y Chaetoceros calcitrans) para la alimentación de semillas de ostras. Otro estudio realizado en 1996 reporta un buen crecimiento de la ostra

Crassostrea virginica alimentando con Tetraselmis chui y Tetraselmis striata, no así con la especie T. maculata, argumentando que quizás su bajo contenido en lípidos podría explicar esta diferencia. En el presente estudio, las ostras mantenidas en el reservorio de la estación experimental presentaron un crecimiento relativamente bajo. Las siguientes hipótesis podrían explicar estos resultados: (1) las microalgas que proliferan en dicho ambiente pueden no ser del tamaño, digestibilidad o valor nutritivo apropiado (a pesar de que los registros de clorofila a sugirieron una mayor disponibilidad de microalgas en relación con el sistema de cultivo en el mar); (2) ambiente de cultivo adverso debido a las variaciones de salinidad y temperatura observadas; (3) presencia excesiva de sedimentos en suspensión que pudieron ocasionar el cierre total de las valvas de las ostras, impidiendo la ingesta de alimentos. A pesar de que se utilizaron ostras juveniles en este estudio, la información obtenida sobre las preferencias nutricionales puede ser aplicada en etapas más tempranas del desarrollo de la ostra de roca, tales como el período larval y post-fijación (semillas), o cuando el organismo ha alcanzado la etapa de adultez (para su maduración bajo sistemas controlados en laboratorio). La lista de las referencias bibliográficas está disponible contactando directamente al autor del artículo (alfgloor@espol.edu. ec).

Tabla 1: Resultados de producción de juveniles de la ostra S. prismatica alimentados con tres dietas mono-específicas o mantenidos en ambientes naturales (Promedio ± Error Standard). Promedio en una misma línea y con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05). C. gracilis

I. galbana

T. maculata

Mar abierto

Reservorio

Peso inicial (gramos)

6.85 ± 0.47

5.64 ± 0.61

6.31 ± 0.30

6.14 ± 0.61

6.61 ± 0.45

Peso final (gramos)

10.88 ± 0.62

8.79 ± 0.53

7.09 ± 0.42

10.23 ± 0.67

8.86 ± 0.63

4.03

3.15

0.78

4.08

2.25

c

a

1.05 b

Ganancia peso (gramos/semana) TCE (%/día)

1.59

a

0.41

1.83

TI (10 6 células/hora)

227a ± 89

252a ± 91

29b ± 16

-

-

BI (mg/hora)

6.6 ± 3.3

7.8 ± 2.8

5.8 ± 3.1

-

-

91 ± 13

99 ± 1

96 ± 5

-

-

%I

36

1.66

a

Noviembre - Diciembre del 2012


Producción en Asia

¿Hacia dónde se dirige la producción camaronera en Asia? Zuridah Merican Editora de la revista "Aqua Culture Asia Pacific" - Singapur zuridah@aquaasiapa.com

Del 15 al 16 de agosto del 2012, se llevó a cabo en Phuket, Tailandia, la segunda edición de las mesas de discusión sobre acuacultura (Aquaculture Roundtable Series) con enfoque en la cadena de producción del camarón. El evento ofreció un foro de discusión para que los 190 participantes compartan información y recomienden acciones para mejorar la sostenibilidad y eficiencia de la producción camaronera en Asia. A continuación se presenta un resumen de los mayores desafíos encontrados y de las estrategias recomendadas para llevar la industria camaronera asiática hacia el futuro. Un reporte más detallado de la reunión se encuentra publicado en la edición de Septiembre / Octubre del 2012 del “AQUA Culture Asia Pacific Magazine”.

Reproducción y Larvicultura Rasgos de importancia comercial: La investigación genética y el de-

sarrollo de poblaciones genéticamente mejoradas han avanzado para el camarón Litopenaeus vannamei, especie que representa el 82% del volumen mundial de cultivo de camarón. Sin embargo, existe todavía mucho que descubrir sobre la genética de rasgos de importancia comercial. En la actualidad, los esfuerzos de los programas de selección genética se centran en mejorar el crecimiento, los niveles de supervivencia y la resistencia a enfermedades. Sin embargo, existen otros rasgos de importancia comercial que no han recibido mucha atención (por ejemplo, los rasgos relacionados con la reproducción),

Transferencia de reproductores en un laboratorio de maduración en China (Foto cortesía Dong Qiu Fen).

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explicó el Dr. Shaun Moss del Oceanic Institute (Hawai, EE.UU.). Comprender las relaciones entre los rasgos es muy importante para la definición de los objetivos de un programa de mejora genética. El genetista o camaronero necesita saber cómo al seleccionar para un rasgo específico esto afectaría el rendimiento de otros rasgos. Por ejemplo, el Dr. Moss mencionó que no existe una correlación fenotípica entre la resistencia al virus del síndrome de Taura (TSV) y la tasa de crecimiento. Sin embargo, existe una correlación genética para la supervivencia del camarón a diferentes cepas del TSV, aunque de magnitud moderada. Esto sugiere que la selección para mejorar la supervivencia del camarón a una cepa dada del TSV resultaría en mejoras, aunque más pequeñas, en la supervivencia del camarón a otras cepas del TSV. El Dr. Moss concluyó que los objetivos de los programas de mejoramiento genético deben centrarse en la mejora neta de los rendimientos y de la ganancia económica. Habló de la necesidad de no sólo determinar si un rasgo es susceptible a la selección genética (presenta suficiente heredabilidad y variabilidad genética), pero también de si es digno de selección (tiene importancia económica). “Debemos asignar valores económicos relativos a los rasgos genéticos. Sin embargo, ya que la industria está fragmentada, vemos que cada actor está interesado en los rasgos que afectarán a su sector en particular. Por ejemplo, un procesador puede querer un intestino más firme para que sea fácil de removerlo al momento de pelar el camarón. A lo largo de la cadena de producción habrán rasgos específicos para la selección: en la etapa de maduración pueden ser la frecuencia de desove, el número de huevos desovados o la tasa de eclosión; en los laboratorios de larvicultura y las camaroneras será una buena tasa de crecimiento y supervivencia;

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el procesador estará interesado en una mejor distribución de tallas; finalmente, el mercado querrá mejor color, textura, sabor, etc.”

La analogía de la Ferrari: Así fue como el Dr. Moss describió por qué los camaroneros no han llegado aún al pleno aprovechamiento del potencial genético de las poblaciones mejoradas de camarón. Para alcanzar su máximo rendimiento, este camarón no debería estar limitado por la presencia de condiciones de cultivo adversas. Un Ferrari puede alcanzar una velocidad de 250 km/h en una autopista, sin embargo, alcanzará sólo 25 km/h cuando se ve obligado a viajar en un camino de tierra. "El futuro es la cría selectiva de poblaciones mejoradas, combinada con el uso de la biotecnología y el control de las condiciones de cultivo", acotó el científico. Nuevas tendencias en los protocolos de larvicultura: Según el Dr. Olivier Decamp de la compañía INVE

Aquaculture (basado en Tailandia), los avances en los protocolos de larvicultura tienden a ser en cuatro áreas: la mejora de la bioseguridad en el laboratorio, la sustitución parcial del alimento vivo (para reproductores y larvas), el uso de promotores de la salud en los alimentos y un mejor manejo del agua de cultivo mediante la aplicación de probióticos.

Engorde y manejo de la salud del camarón Avances sobre el manejo del Síndrome de la Mortalidad Temprana: El Dr. Timothy Flegel del Shrimp

Biotechnology Business Unit (Centex Shrimp, Bangkok, Tailandia) hizo una presentación sobre la situación actual de las enfermedades del camarón. Las dos principales amenazas presentes en Asia son el virus de la Mancha Blanca (WSSV) y el Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS) o Síndrome de la Necrosis Aguda del Hepatopáncreas (AHPNS). Esta última enfermedad amenaza la producción camaronera en China desde el 2009 y en Vietnam, Malasia y Tailandia desde el 2011. EMS es el nombre utilizado para caracterizar mortalidades inusualmente altas dentro de los primeros 35 días del ciclo de cultivo. Esta definición muy imprecisa ha generado confusión al momento del diagnóstico. El Dr. Flegel recomendó utilizar la definición presentada por el Dr. Donald Lightner, de la Universidad de Arizona (EE.UU.), y publicada en la página web del Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific (NACA – www.enaca.org). Para confirmar el diagnóstico del AHPNS se debe realizar una examen histopatológico, donde se demuestra que los síntomas no son el resultado de una infección con el virus de la mionecrosis muscular (IMNV), tampoco por presencia de microsporidia. Los científicos todavía buscan las causas del AHPNS y se discutió varias hipótesis: presencia de toxinas de origen biótica o abiótica en la columna de agua o en el agua utilizada para llenar las piscinas de cultivo, en los suelos o sedimentos, en los alimentos balanceados o sus ingredientes, en los probióticos o en los pesticidas agrícolas usados. El

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Producción en Asia Dr. Flegel informó que están investigando una nueva bacteria y la posible asociación entre fagos y bacteria, lo que podría generar la presencia de una bacteria tóxica.

Probióticos - ¿Por qué existen todavía dudas?: Durante décadas

se han utilizado probióticos en el cultivo de camarón, sin embargo, la pregunta de si “funcionan o no” persiste. Según el Dr. Pedro Encarnação, de BIOMIN Singapure, las dudas se centran sobre su eficacia y el tipo y cantidad de cepas utilizadas, así como sobre las dosis a utilizar y el momento adecuado para su aplicación. Si hablamos de probióticos para la acuacultura, se debe especificar las diferentes aplicaciones que se buscan. Existen microorganismos que mejoran el equilibrio microbiano intestinal y otros que son aplicados al agua (bioremediadores) para ayudar a degradar la materia orgánica acumulada y eliminar desechos tóxicos. Deben existir diferentes cepas para los varios tipos de aplicación, ya que tienen diferentes modos de acción (inhibición competitiva, nitrificación, desnitrificación, producción de enzimas), diferentes requisitos (pH, oxígeno disuelto, nutrientes) y ocupan diferentes nichos en el ecosistema (el intestino del camarón, la columna de agua, el suelo). El científico dijo entender el por qué de las dudas, ya que a veces la aplicación de probióticos no resulta en efectos significativos. En estos casos, los beneficios no compensan el incremento realizado en los costos de producción. Es importante saber que algunos probióticos funcionan bien bajo cierto tipo de condiciones (por ejemplo, el género Lactobacillus funciona bien en el intestino del camarón, no así en acciones de bioremediación), otros tienen baja estabilidad bacteriana o necesitan de una concentración mayor a 10 8 UFC/g para lograr cambios. Finalmente, un estudio realizado en Tailandia reportó que varios probióticos comerciales disponibles en el mercado no cumplen con la información reportada en sus etiquetas. El Dr. Encarnação concluyó que por lo general, los probióticos trabajan bien

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Aplicación de probióticos en una camaronera de Tailandia (Foto cortesía Soraphat Panakorn).

en los sistemas de producción acuícola, pero deben ser manejados con propiedad. Por las preocupaciones que tienen los camaroneros, recomienda que se debería regular el mercado de los probióticos y resalta que la rentabilidad económica de estos productos debe ser demostrada y analizada en cada camaronera.

Factores claves para evitar enfermedades y mortalidades:

El Dr. Pornlerd Chanratchakool, de la División Acuacultura de Novozymes Biologicals, explicó cómo un equilibrio entre el manejo de las piscinas de cultivo y la implementación de medidas de bioseguridad puede reducir las pérdidas en una camaronera. Estudios realizados en Tailandia resaltan el efecto de la temperatura y concentración del oxígeno disuelto sobre el consumo de alimento por parte del camarón, lo que impacta la calidad de agua y las condiciones del suelo y se relaciona con la presencia de brotes de enfermedades y por ende el crecimiento y tasa de supervivencia del camarón. El Dr. Chanratchakool recomendó disminuir la dosis de alimentación en un 40 a 60% cuando la temperatura del agua desciende a 24-26°C e insistió en que el comportamiento alimenticio del camarón es un excelente indicador de su estado de salud. Generalmente,

una reducción en el consumo de alimento es indicativa de la presencia de un estrés. A continuación se presentan algunas recomendaciones que hizo el investigador: - Para una densidad de siembra de máximo 120 postlarvas por metro cuadrado, la biomasa de camarón no debería ser mayor a 1.3 – 1.5 kilogramos por metro cuadrado para L. vannamei y 0.6 – 0.8 kilogramos por metro cuadrado para Penaeus monodon. En caso de sobrepasar esta capacidad de carga, se recomienda cosechar la piscina (totalmente o parcialmente); - Se debe revisar los comederos alrededor del día 20 – 25 de cultivo, y no esperar hasta los días 30-35, para determinar el crecimiento del camarón. La tasa de alimentación debe ser ajustada en base a los datos reales de crecimiento obtenidos en cada piscina. La dosis máxima recomendada es de 500 gramos de alimento por día para cada 100,000 camarones. - No se debe alimentar cuando las condiciones climáticas son cambiantes o si se observa alimento de sobra en los comederos. - Se debe mantener concentraciones de oxígeno disuelto por encima de 3 mg/L en la parte baja de la columna de agua. Noviembre - Diciembre del 2012


El alimento y las prácticas alimenticias ¿Dónde estamos hoy?: El Dr. Jacques Gabaudan del Centro de Acuicultura para Asia Pacífico de DSM (Bangkok, Tailandia) presentó un análisis de lo que se conoce sobre la nutrición del camarón y de las metas a plantear para mejorarla. Como ejemplo motivador, mencionó que el sector camaronero debería mirar a los logros de la industria del salmón, donde se redujo el ciclo de producción de 18 meses en el año 1980 a solamente 14 meses en el 2007. Paralelamente, el costo de producción pasó de USD 11 por kilogramo a USD 2.97 y el costo del alimento pasó de USD 3.59 a USD 1.48. Regresando al camarón, resultados de Tailandia indican que en el 2004 se producía un camarón vannamei de 25 gramos en 128 días, mientras que desde el 2010 se puede producir el mismo camarón en 72 días, mejorando además el factor de conversión alimenticia y los niveles de supervivencia. El Dr. Gabaudan presentó los numerosos avances tecnológicos necesarios para reducir el costo de los alimentos en el cultivo de camarón. Estos incluyen: (1) obtener una mejor información sobre los requerimientos nutricionales específicos para cada etapa de desarrollo del camarón y de acuerdo a las condiciones ambientales existentes en el sistema de cultivo (temperatura, salinidad, densidad de siembra); (2) la relación entre las prácticas alimenticias y la calidad del agua de cultivo y resistencia del camarón a condiciones adversas; (3) el uso de ingredientes alternativos y formulaciones basadas en la digestibilidad de los nutrientes; (4) el desarrollo de aditivos funcionales que mejoran la tasa de crecimiento y la supervivencia. Finalmente, habló de los esfuerzos realizados para disminuir la dependencia hacia la harina de pescado y su reemplazo en los alimentos para camarón con harina de pollo, desechos provenientes de la destilería de granos y uso de harina de arvejas. El incremento del precio de las materias primas: El Dr. Jorge Arias, de Alltech Inc. (EE.UU.), mencio-

nó que los avances en la nutrición del camarón no han ido a la par con el ritmo de los avances logrados en los niveles de producción y agregó que existen dificultades cuando los nutricionistas usan fuentes alternativas de materia prima, donde el costo de estos ingredientes es un factor muy importante. Presentó resultados con el uso de nutrientes funcionales para reemplazar a la harina de pescado, como por ejemplo el uso de levadura que contiene 45% de proteína cruda y de 5 a 7% de nucleótidos, sustancias ricas en ácido glutámico, aminoácidos e inositol, ayudando a mejorar el sistema inmune del camarón. Se realizan también trabajos con la inclusión de enzimas en los alimentos, lo que mejora la digestibilidad de los ingredientes de origen vegetal, sin embargo, su proceso de inclusión no está del todo resuelto. Finalmente, habló del uso de selenio, antioxidantes y algas con un alto contenido en ácido docosahexaenoico. El Dr. Arias concluyó que existen oportunidades para

Noviembre - Diciembre del 2012


Producción en Asia reemplazar a la harina y aceite de pescado con otras fuentes proteicas sostenibles, utilizando tecnologías para mejorar la utilización de proteínas de origen vegetal e incrementando el uso de ingredientes de bajo costo, sin disminuir los niveles de rendimiento del camarón.

Más allá de la nutrición: El rol de los nutricionistas es obtener niveles aceptables para un mínimo de 40 nutrientes esenciales y así maximizar el crecimiento y tasa de supervivencia del camarón en cultivo. Con la presión ocasionada por el incremento en el precio de los ingredientes, los fabricantes de alimento se concentran sobre los ingredientes estándares utilizados en los alimentos y que proporcionan los nutrientes esenciales requeridos. Sin embargo, existen aditivos nutricionales y funcionales que proveen beneficios más allá de su rol nutricional y que pueden mejorar la calidad de los alimentos y la rentabilidad del cultivo de camarón. El Dr. Peter Coutteau, de la compañía Nutriad Internacional (Bélgica), mencionó que la inclusión de aditivos funcionales puede optimizar la utilización de los nutrientes y así mejorar el factor de conversión alimenticia, el crecimiento del camarón, la presencia de grasa visceral y el rendimiento de cola, así como reducir el impacto ambiental a través de una disminución en los desechos. Además, estos aditivos tienen la capacidad de mejorar el estado de salud del camarón, al reducir el impacto de enfermedades bacterianas y virales y las infestaciones parasitarias. Una amplia gama de aditivos nutricionales está siendo investigada, tales como las enzimas, extractos de plantas, compuestos fitobotánicos, ácidos orgánicos y emulsionantes.

Mercadeo, marcas y certificación El camarón tailandés: Con más de 30 años de historia, el cultivo de camarón en Tailandia ha sido exitoso, logrando un producción anual de casi 550,000 toneladas y exportando anualmente cerca de 380,000 toneladas. “Estas estadísticas ubican a Tailandia como el número uno del mundo en el

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Camaronera de Tailandia presentando medidas de bioseguridad (cerca anti-cangrejos y malla anti-parajos) y alta capacidad de aireación (Foto cortesía Pedro Encarnação).

cultivo de camarón” dijo del Dr. Panisuan Jamnarnwej de la Thai Frozen Foods Association. Las exportaciones de camarón desde Tailandia han mostrado un crecimiento constante hasta el año 2011. En el 2012, el volumen producido bajó en un 3%, pero los precios se mantuvieron relativamente altos. Durante los últimos años los precios se han mantenido entre USD 6.50 y USD 7.00 por kilogramo. En el 2010, se observó un incremento brusco hasta llegar a USD 9.00 por kilogramo, lo que dificultó las negociaciones. “Los EE.UU. representan el mercado más grande para el camarón tailandés, llegando a representar el 45% de las exportaciones y, en la actualidad, oscilando entre el 32 y 35%”, reportó el empresario. El Dr. Jamnarnwej mencionó que el principal centro de acopio del camarón en Tailandia sigue siendo el mercado de Mahachai, sin embargo, muchos procesadores han iniciado las compras directas en las camaroneras facilitando así el cumplimiento con el sistema de trazabilidad. Además, algunas empresas están utilizando un sistema de identificación por radiofrecuencia (RFID), lo que facilita el exacto rastreo de los productos comercializados. El empresario terminó su presentación estimando que los niveles de pro-

ducción se mantendrán y que la demanda para el producto tailandés seguirá creciendo. La mayor preocupación del sector camaronero tailandés es el aumento de los costos de la mano de obra y se anticipa que en menos de un año pasarán a representar el 10% del costo total de producción.

El camarón para el mercado europeo: Hervé Lucien-Brun, con-

sultor francés, mencionó que la Unión Europea es el mayor mercado de camarón en el mundo e importó 601,300 toneladas en el 2011. Observó que el leve descenso en las importaciones (1.2%) durante el 2011, indica que la crisis económica tuvo un impacto marginal sobre el mercado del camarón en este bloque económico. Aunque la Unión Europea representa un gran mercado para los mariscos, es un mercado muy diverso de acuerdo al país considerado. En el caso del camarón, España y Francia son los principales compradores, representando el 12% y 7%, respectivamente, del mercado mundial. En el 2011, India desplazó a Tailandia como el principal proveedor de camarón al mercado británico y se está fortaleciendo a medida que la calidad de sus productos está mejorando. India es también el segundo proveedor para Francia (después de Ecuador). Bangla-

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Producción en Asia desh es el mayor proveedor de camarón para Alemania, pero sólo comercializa el camarón tigre en tallas grandes. Para el mercado alemán, el precio del producto es el criterio más importante para la decisión de compra (antes de la calidad), ya que tiendas de descuento son cada vez más importantes en la venta del camarón congelado, desplazando a las cadenas de supermercado.

Certificación de las camaroneras: Dan Fegan, de la compañía

Cargill Siam Ltd. (basado en Tailandia), mencionó que existen muchas razones para entrar en un programa de certificación e hizo una revisión de los sistemas de certificación nacionales (como ThaiGAP, VietGAP, IndoGAP), así como de los programas internacionales como los de GlobalGAP, Aquaculture Stewarship Council (ASC) y de Aquaculture Certification Council (ACC). El papel de estos programas es de elevar los estándares de la cadena de producción del camarón y promover normas locales e internacionales que ayudarían a mantener la competitividad del sector camaronero. La certificación está destinada a diferenciar y recompensar un mejor desempeño. El experto señaló que “los camaroneros asiáticos deben ser conscientes de la importancia de la certificación y deben ser más participativos en la de-

Cosecha de un piscina intensiva en Tailandia (Foto cortesía Soraphat Panakorn).

finición de los estándares propuestos, o si no se deberá aplicar criterios desarrollados en otras regiones que podrían resultar en una desventaja competitiva para los productores asiáticos.” Fegan indicó que existen problemas asociados con elementos del esquema de certificación que están fuera del control directo del camaronero, como por ejemplo, los procedimientos de producción de las larvas o la formulación de los alimentos o usos de ingredientes para su fabricación. Algunos sistemas de certificación están dirigidos a bene-

Alimentador automático instalado en una piscina de cultivo en Tailandia (Foto cortesía Chalor Limsuwan).

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ficiar al usuario final. Sin embargo, la certificación puede depender de proveedores que también deben certificarse. Otro tema discutido por el experto es la complejidad del esquema de certificación para operaciones que no son integradas y la alta carga administrativa que se requiere para producir la documentación necesaria para el proceso de auditoría. Finalmente, el costo de la certificación puede ser alto, ya que no incluye solamente a la inscripción de un productor y los gastos de auditoría, sino también los costos asociados con la implementación de cambios que le permite cumplir con los requisitos. Por ejemplo, el proceso podría incluir la realización de un Estudio de Impacto Ambiental o la evaluación del impacto social de la empresa, siendo costosos ambos estudios en la mayoría de los casos. Algunos productores cuestionan los beneficios de la certificación para su negocio. Fegan argumentó que se debe evaluar los impactos que el esquema de certificación tendrá en los diferentes niveles de la cadena de producción y ofrecer sugerencias sobre dónde la certificación debería ir a futuro. Los productores asiáticos deberían estar más comprometidos y tener una mayor influencia en la elaboración de las normas.

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Estadísticas

Exportaciones ecuatorianas de tilapia a los EE.UU. 40

$80

$60.1

30

$50.6 20

$31.4 16

$25.4 $16.6

10

0

$0.5

$2.9 $2.8 $1.9 2

2

1

$6.5 3

9

$60

$53.7 $54.4 $44.7

$43.3 18

19

19

Dólares (millones)

Libras exportadas (millones)

Acumuladas entre enero y septiembre - desde 1995 hasta 2012

$49.9 $40.4 $41.3 $39.9

21 16

$40

17 14

11

14

14

$20

6

0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

$0

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

Exportaciones ecuatorianas de camarón 500

$940

400

300

$717 $569

$815

$747

100

$387

160

156

197

211

$250 $249 $224 $252 166 69

0

$600

$504

$492 $478

200

86

87

103

$285

129

173

217

223

$800

$591

$576

$568

$501

249

249

266

$1,000

323

376

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

$400

$200

Dólares (millones)

Libras exportadas (millones)

Acumuladas entre enero y octubre - desde 1995 hasta 2012

$0

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

Evolución del precio promedio del camarón $4.00 $3.00 $2.00 $1.00 $0 enero 2001 enero 2002 enero 2003 enero 2004 enero 2005 enero 2006 enero 2007 enero 2008 enero 2009 enero 2010 enero 2011 enero 2012 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

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Reporte Urner Barry

Reporte del mercado de camarón en los EE.UU. a septiembre del 2012 Por Angel D. Rubio Urner Barry Importaciones en los EE.UU.

En septiembre del 2012, las importaciones de camarón en los EE.UU. continúan su fuerte descenso iniciado en agosto. Las importaciones cayeron un 20% este mes en comparación con septiembre del 2011, lo que ocasionó que el volumen total importado hasta septiembre del 2012 sea un 6% más bajo que para el mismo período del año pasado. Para este mes, la mayoría de los países proveedores de camarón en los EE.UU. han bajado sus volúmenes de negocio, a la excepción de la India cuyas importaciones siguen altas. En lo que va del año, las importaciones provenientes de estos países han bajado también en relación con el 2011, a la excepción de Ecuador e India. Durante estos nueve meses, las importaciones totales desde México también han sido más altas, pero desde una perspectiva estacional están probablemente más bajas. En septiembre, las importaciones de camarón sin cabeza y con cáscara (HLSO por sus siglas en inglés), lo que incluye al camarón en su presentación “easy peel”, se han reducido,

sin embargo, su volumen fue más alto en lo que va del año en relación con el mismo período del año pasado. Las importaciones desde Tailandia han bajado drásticamente, probablemente como resultado de la disminución en la presentación “easy peel”. En lo que va del año, las importaciones provenientes de Ecuador, Indonesia e India han incrementado de manera sustancial. Analizando los datos por tallas para el camarón HLSO, se observa que a excepción de la talla 26-30, las importaciones fueron menores en septiembre y para algunas tallas esta disminución fue muy marcada. En lo que va del año, las importaciones para las tallas U-15 y 16-20 son más altas. India dominó el mercado para la talla 16-20, no así para la talla U-15. Las importaciones para la talla 21-25 son equivalentes a lo del año pasado, mientras que para la talla 26-30 fueron más altas. India fue clave para la talla 21-25 e Indonesia dominó la talla 26-30 con varios otros países. Durante los primeros nueve meses del año, hubo una tendencia en aumentar las importaciones para las tallas 26-30 y más grandes en relación con el 2011 y

una disminución para la talla 31-40 y las tallas más pequeñas. En septiembre, India fue el único país, de los proveedores más importantes, que aumentó sus exportaciones de camarón pelado. En lo que va del año, este incremento se observó desde la India y Ecuador, mientras que los volúmenes de la mayoría de los demás grandes proveedores han bajado, aunque no de manera drástica (en promedio se observa una disminución del 3.2%). Lideradas por Tailandia, las importaciones de camarón cocido se mantienen más bajas que para el año anterior, revelando probablemente la existencia de un adecuado stock de este producto en los EE.UU. El mercado del camarón cocido ha comenzado a fortalecerse, indicando probablemente que los inventarios están ahora más equilibrados, mientras que el mercado reacciona al incremento de la oferta proveniente del exterior. En los dos últimos meses, las importaciones de camarón a los EE.UU. han sido muy bajas, lo que podría ser explicado por las siguientes tres razones:

Tabla 1: Exportaciones de camarón (refrigerado, congelado y con valor agregado) procedentes de Tailandia y expresadas en toneladas métricas. Fuente: Thai Frozen Foods Association. País de destino

Ene – Sep 2012

% cambio en el 2012

% del mercado en el 2012

EE.UU.

126,750

86,373

-32%

36.6%

Japón

55,940

55,474

-1%

23.5%

Unión Europea (27)

43,191

36,853

-15%

15.6%

Canadá

15,955

14,516

-9%

6.1%

Vietnam

2,951

7,610

+158%

3.2%

306

5,250

+1616%

2.2%

3,210

3,774

+18%

1.6%

Malasia China

46

Ene – Sep 2011

Taiwán

3,326

3,272

-2%

1.4%

Resto de Asia

11,428

11,406

-0.2%

4.8%

Resto del Mundo

12,263

11,823

-4%

5.0%

TOTAL

275,320

236,351

-14%

100%

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Reporte Urner Barry

- existen problemas de producción en Vietnam y Tailandia, posiblemente ligados al Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS). Por su importancia, estos problemas fueron parte de los temas presentados y debatidos durante la reciente reunión de la Global Aquaculture Alliance en Bangkok (GOAL 2012). - altos precios para reemplazar el producto generalmente exportado por estos países, lo que limita el interés de los compradores en los EE.UU. - un adecuado traspaso del inventa-

rio existente en los EE.UU., lo que limita la demanda. Cualquier exceso de oferta de camarón que existía ha sido probablemente utilizado y los stocks han recuperado un equilibrio, ya que los niveles de importaciones han bajado. En vista de que los stocks presentaban un precio más bajo, principalmente en comparación con el camarón grande disponible los últimos meses en la India e Indonesia, el mercado de los EE.UU. ha comenzado a fortalecerse. El mercado actual, en todas las presentaciones, se presenta como

constante a fuerte.

Situación en Tailandia

Como se puede apreciar en la Tabla 1, las exportaciones de camarón desde Tailandia han bajado un 30% para los EE.UU. en comparación con el 2011 y un 14% en general. Las exportaciones tailandesas a Asia han incrementado un 12%, sobre todo a Vietnam y Malasia, pero han bajado un 14% en el mercado europeo. La última columna de la tabla muestra el porcentaje que representa cada mercado en el volumen total de exportaciones desde este país asiático.

Representantes del sector camaronero ecuatoriano participaron en las ferias comerciales de España y China Conxemar 2012 & Seafood Barcelona 2012 Empresarios ecuatorianos se dieron cita en dos de las más importantes ferias del sector acuícola y pesquero en el mercado europeo, específicamente en España, país que representa para nuestro camarón uno de sus destinos más importantes, receptando el 14% de nuestras exportaciones de acuerdo al primer semestre del 2012. La décimo cuarta edición de la feria CONXEMAR se llevó a cabo en la ciudad de Vigo, del 2 al 4 de octubre del 2012. El puerto de Vigo es estratégico para la importación de productos del mar en España, razón por la cual este tradicional evento, atrae a miles de visitantes y compradores de toda España y Europa en general. La Cámara Nacional de Acuacultura estuvo a cargo de la organización del pabellón de Ecuador que contó con el aporte económico de PRO-ECUADOR y con la participación de las empresas Expalsa, Omarsa y Sociedad Nacional de Galápagos C.A. – Songa. Entre el 15 y 17 de octubre, se celebró la primera edición del Seafood Barcelona. Esta feria contó con la participación de 134 expositores provenientes de 27 países y recibió a visitantes de aproximadamente 90 países.

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El stand de Ecuador estuvo organizado por la Cámara Nacional de Acuacultura y conformado por las siguientes empresas: Edpacif, Expalsa y Omarsa. “El primer año de Seafood Barcelona sobrepasó nuestras expectativas” declaró Liz Plizga, de Diversified Business Communications. “Barcelona es un destino ideal y un eje para hacer negocios en España y el sur de Europa; el evento se prepara para crecer” dijo la organizadora.

China Fisheries & Seafood Expo 2012

que 84 países participaron en el evento de este año. El mercado asiático ha crecido en los dos últimos años y durante el primer semestre del 2012, Asia representó el 12% de las exportaciones ecuatorianas de camarón. La Cámara Nacional de Acuacultura organizó el pabellón ecuatoriano que contó con la participación de 11 empresas, la más grande que ha tenido Ecuador en la historia de este evento: Corinto Corp., Docapes, Edpacif, Expalsa, Frigolab San Mateo, Frigolandia, Industrial Pesquera Santa Priscila, Omarsa, Proexpo, Promarosa y Sociedad Nacional de Galápagos C.A. - Songa.

Del 6 al 8 de noviembre se llevó a cabo la décimo séptima edición de la feria China Fisheries & Seafood Expo, en la ciudad de Dalian, China. Esta es la feria de productos del mar más grande de Asia. Este año contó con la participación de más de 900 compañías expositoras que recibieron la cifra récord de 17,350 visitantes, un 22% más que en el 2011. Los organiStand de Ecuador en la Feria "China Fisheries zadores mencionan

& Seafood Expo 2012"

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La Cámara Nacional de Acuacultura da la bienvenida a sus nuevos afiliados y agradece por la confianza puesta en nuestra institución. ACUASOL S.A.

CYBERNIUS S.A.

NEGOCIOS GUAYCHA CIA. LTDA.

AGLIPESCA S.A.

DISTRISODA S.A.

PESCALIA S.A.

ANDES CONTROL ECUADOR S.A.

EMPALIT S.A.

PISCICOLA MALECON

CAHUSA CAMARONERA HUACAS S.A.

FILACAS S.A.

CALIMMO S.A.

HECTOR FERNANDO MADERO

QUIMANSERVI S.A.

CAMARONERA FERASA

HISPANADELL S.A.

SEADIAMOND S.A.

CAMPANT KM 13 S.A.

ISCA ISLA CAMARONERA

SEAGREEN S.A.

CEMARSA S.A.

LANGOPESCA S.A.

TECNIMAS S.A.

CIMINOCORP S.A.

LAURO RAFAEL SUAREZ JARA

TELDAZ S.A.

CONSAVE C.A.

LIMASOL S.A.

TROPIMAR S.A.

COSTAOESTE S.A.

MAUVEZIN

YMELMAR S.A.

S.A. MALSA

Ofrecemos los siguientes servicios y beneficios a nuestros afiliados Defensa sectorial

Asistencia técnica

La CNA mantiene acciones de defensa permanente a nivel nacional e internacional, con instancias gubernamentales y privadas. Ofrece servicio a la industria en atención a temas de incidencia crítica para el desarrollo de la actividad acuícola ecuatoriana.

La CNA cuenta con expertos que atienden consultas y recomiendan soluciones a problemas en áreas productivas. Además, a través de la revista “AQUA Cultura” y de los eventos de capacitación se promueve el acercamiento entre productores e investigadores nacionales y extranjeros.

Asesoría jurídica A través de su Dirección Jurídica, la CNA brinda asesoramiento en temas específicos, así como respuestas efectivas a las consultas de carácter legal relacionadas con las normativas que rigen a la actividad acuícola en el Ecuador.

Asesoría en temas ambientales A través de su Dirección de Ambiente, la CNA brinda asesoría en aspectos claves para la correcta aplicación de las regulaciones ambientales vigentes a lo largo de la cadena de producción acuícola, sentando las bases para el desarrollo sostenible de la industria.

Noticias El informativo semanal “Boletín CNA” incluye noticias relacionadas con el sector acuícola, provenientes de medios locales, así como fuentes internacionales. La información se divide en: Comercio exterior, Normas internacionales, Regulaciones, Sanidad Acuícola e Innovación tecnológica.

Foro de discusión A través del foro se envían las últimas novedades en temas técnicos, comerciales y normativos, a fin de que los afiliados conozcan, discutan e interactúen en relación con lo que ocurre en el entorno de la industria. Grupos

Eventos de capacitación

Comercio exterior Coordinación de los stands del Ecuador en ferias internacionales de pesca y acuacultura. Difusión de oportunidades comerciales, barreras al comercio y demás información de los mercados para nuestros productos acuícolas. Servicio de inteligencia comercial.

Con el propósito de promover, difundir y proporcionar oportunidades para el intercambio de conocimientos técnicos y la transferencia de tecnología, la CNA organiza una serie de eventos, junto con socios estratégicos en las distintas provincias productoras del país.

www.cna-ecuador.com


Noticias breves

AGRIPAC festejó sus 40 años El Grupo AGRIPAC festejó su aniversario número 40, el pasado 3 de octubre. El evento tuvo cita en los salones del Bankers Club de Guayaquil. Durante la celebración precedida por Colin Armstrong como Presidente de la empresa, se realizó el lanzamiento de las Memorias Corporativas en referencia a las cuatro décadas de liderazgo en el mercado agroindustrial del Ecuador. AGRIPAC prevé cerrar el 2012 con ventas que superen los doscientos millones de dólares, a través de los nuevos servicios que ofrecen como fumigación aérea, terminal de fertilizantes y nueva línea de balanceados para mascotas. Foto izquierda superior: Cecilia de Armstrong, Colin Armstrong, Almudena Cardenal y Nicholas Armstrong. Foto derecha superior: Bolivar Vallejo, Fundador de la empresa, entrega el reconocimiento a Colin Armstrong en agradecimiento a la confianza depositada en los trabajadores. Foto inferior: Felipe Noboa, Nicholas Armstrong y Juan Pablo López.

Comisiones Laborales acuícolas se reúnen con el Ministro de Relaciones Laborales El pasado martes 13 de noviembre, el sector camaronero mantuvo una importante reunión de trabajo con el Ministro de Relaciones Laborales, Francisco Vacas, para analizar asuntos relativos a la dinamización de la jornada laboral y los contratos por temporada para los trabajadores acuícolas. El encuentro, auspiciado por la Cámara Nacional de Acuacultura, tuvo lugar en la camaronera Gilcam 86, ubicada cerca de Sabana Grande, Guayas, y contó con la asistencia de trabajadores acuícolas de Esmeraldas, Manabí, Guayas y El Oro, así como funcionarios del área de Recursos Humanos de varias empresas camaroneras y representantes de las asociaciones de productores de las provincias. El Ministro Vacas explicó la importancia de las regulaciones laborales, que vienen trabajando junto con el sector privado, y consultó detalles sobre cómo se desarrollan las actividades en las empresas camaroneras, las condiciones de trabajo, los salarios promedio, etc. No obstante las dificultades, el sector productivo dejó claro que es su deseo formalizar las relaciones contractuales de todos sus empleados; sin embargo, es necesario establecer mecanismos adecuados para el cumplimiento en cada caso.

CNA y Gremios camaroneros de Esmeraldas participan en el Taller de validación del perfil ocupacional del trabajador acuícola El pasado 6 de noviembre, la Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional (SETEC) llevó a cabo una mesa de trabajo en Esmeraldas para la validación del perfil ocupacional para el trabajador acuícola, a la cual asistió la Directora Ejecutiva de la CNA, Yahira Piedrahita. Esta reunión permitió validar el perfil ocupacional que había sido construido con miembros del sector y que contienen las competencias básicas que los trabajadores acuícolas deben poseer para poder realizar sus actividades. El trabajo está orientado a optimizar los recursos a utilizarse en la capacitación y formación profesional, así como generar impacto en el sector acuícola nacional. El encuentro se realizó en el Hotel La Perla en la ciudad de Esmeraldas, en el cual participaron alrededor de 25 productores camaroneros, pertenecientes especialmente a ASOPROCANE y ACEBAE, organizaciones de productores esmeraldeños.

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AQUA 2012

Exitosa XIV edición del Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & Aquaexpo 2012 Con una impresionante participación del sector acuícola ecuatoriano, se llevó a cabo el XIV Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & Aquaexpo 2012, los días 22, 23, 24 y 25 de octubre. Alrededor de 1,500 personas acudieron diariamente al acontecimiento organizado por la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) y la Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL), a través de la Facultad de Ingeniería Marítima, Ciencias Biológicas, Oceánicas y Recursos Naturales y el Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas. Los más de 500 inscritos a las conferencias técnicas coparon el salón y aprovecharon de la presencia de expertos provenientes de los varios rincones del mundo, para actualizar sus conocimientos sobre nuevas fronteras en la producción sostenible. El Comité Organizador del evento decidió este año implementar dos tipos de reconocimientos; uno al sector acuícola y otro a las empresas que hacen posible el desarrollo de este tipo de actividad de transferencia de tecnología. Durante la Ceremonia de Inauguración se rindió homenaje a seis pioneros

Organizadores

50

de la actividad camaronera en el Ecuador. Don Alfonso Grunauer Serrano, Don Rodrigo Laniado de Wind, Don Werner Moeller Freile, Don Esteban Quirola Figueroa y Don Carlos Arturo Vanoni Fernández fueron seleccionados para recibir este galardón por su gran trayectoria en el sector camaronero, constante innovación y permanente compromiso con la sociedad. Los homenajeados compartieron algunas anécdotas de sus inicios en la actividad camaronera y comentaron que el sector camaronero es de primordial importancia para el Ecuador, aunque se mantiene en silencio y no recibe la atención debida. Además, el Dr. Jorge Calderón Velásquez, Profesor e investigador de la Escuela Superior Politécnica del Litoral, recibió un merecido reconocimiento por su visión pionera en organizar la primera edición del Congreso Ecuatoriano de Acuicultura, evento técnico de trascendental importancia para el desarrollo de la actividad acuícola ecuatoriana y latinoamericana. El Dr. Calderón recordó que el congreso fue concebido por él, Lorena Schwarz y Verónica Sandoval y nació

con la idea de servicio al productor y técnico ecuatoriano. Como reconocimiento a las empresas que nos acompañan cada año y se esfuerzan para presentar nuevos productos y ofrecer servicios al sector acuícola nacional, el Comité Organizador entregó cuatro premios a los mejores stands de la feria comercial. La compañía EPICORE recibió el premio al “Mejor Stand Pequeño”, Agribrands Purina Perú S.A. al “Mejor Stand Mediano”, EXPALSA al “Mejor Stand Grande” y FECORSA al “Mejor Stand Industrial”. Los participantes a las diversas conferencias felicitaron a los organizadores por el excelente congreso y reconocieron que a través de este tipo de eventos se impulsa el intercambio de conocimiento y la transferencia de tecnología. Tuvieron la oportunidad de realizar preguntas e intercambiar opiniones con un grupo selecto de conferencistas. La mayoría salió satisfecha y deseosa de volver el próximo año. El Comité Organizador agradece el apoyo recibido para lograr que este evento sea un éxito y los invita a participar en la próximo edición.

Auspiciantes

Noviembre - Diciembre del 2012


AQUA 2012

ACUARIOS DEL MAR S.A.

AGEARTH Ecuador

AGRANCO del Ecuador

AGRIBRANDS PURINA PERÚ S.A.

AGRIPAC S.A.

AGROSUNCORP / AVIMEX

ALICORP- NICOVITA

ALIMENTSA

ALLTECH ECUADOR

ANDES CONTROL

APRACOM S.A.

AQUALIFE PRODUCTS

AQUAMED

AQUAXCEL

ARTES GRÁFICAS SENEFELDER

AVIHOL CIA. LTDA.

BALZO S.A.

BAYER S.A.

BIO BAC S.A.

BOSCHETTI

Chemical Pharm del Ecuador

CODEMET

CODRIGNA

COSTALINE

Noviembre - Diciembre del 2012

51


AQUA 2012

COSTASTRA S.A.

CRUPESA S.A.

EMPACRECI

EMPAGRAN

EMPYREAL

EPICORE Bionetworks Inc.

ESE & INTEC

EXPALSA

FARMAVET CIA. LTDA.

FAV Ecuador S.A.

FECORSA

FERTISA

FESAECUADOR S.A.

GRUPASA

GRUPO CARTOPEL

INDAMI CIA. LTDA.

Innov’Aquaculture sarl

Instituo Nacional de Pesca

INTERCONSORCIO S.A.

INTERMAS NETS S.A.

INVECUADOR S.A.

MERCHÁN & FONTANA

MOLINOS CHAMPION S.A.

MUNDO VERDE

52

Noviembre - Diciembre del 2012


AQUA 2012

NATURELSA S.A.

NL PROINSU S.A.

NUTRIAD / IMVAB

OMARSA S.A.

PICA

POLIDIST

PRILABSA

PROBAC S.A.

PRO ECUADOR

PROMARISCO S.A.

QUALICHEM CIA. LTDA.

SONGA

SPARTAN DEL ECUADOR

Subsecretar铆a de Acuacultura

SUMMER ZONE C.A.

TADEC

! VIALTEC S.A.

mos Nos ve 2! 013 en el 2

XL-MAQUINARIA & MOLINARO XPERTSEA SOLUTIONS INC.

Los organizadores del XIV Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & Aquaexpo 2012 agradecen a todos por su participaci贸n. Noviembre - Diciembre del 2012

3 53


Asociación de Productores de Camarón del Norte de Esmeraldas ASOPROCANE

Oficina en Esmeraldas Presidente: Marcos Tello Contacto: marcostelloeche@hotmail.com

Asociación de Cultivadores de Especies Bioacuáticas de Esmeraldas - ACEBAE

Oficina en Muisne Presidente: Roberto Arteaga Contacto: acebae2008@hotmail.com

Cooperativa de Productores de Camarón y Otras Especies Acuícolas del Norte de Manabí -

COOPROCAM

Asociación de Camaroneros de Sucre, Tosagua, Chone y San Vicente

Oficina en Pedernales Presidente: Christian Fontaine Contacto: cooprodunort@hotmail.com

Oficina en Bahía de Caráquez Presidente: Miguel Uscocovich Contacto: musabasa@yahoo.com

Asociación Provincial de Oficina en Salinas Productores de Post Larvas Presidente: Fabián Escobar de Camarón de Santa Elena - Contacto: gcf_marino@hotmail.com ASOLAP

Cámara Nacional de Acuacultura - CNA

Oficinas en Pedernales, Bahía de Caráquez, Salinas, Guayaquil y Machala Presidente Ejecutivo: José Antonio Camposano Contacto: cna@cna-ecuador.com

Cámara de Productores de Camarón El Oro - CPC

Oficina en Machala Presidente: Segundo Calderón Contacto: cpceo@cesconet.net

Asociación de Productores de Camarón "Jorge Kayser" APROCAM

Oficina en Santa Rosa Presidente: Freddy Arévalo

Cooperativa de Producción Pesquera Hualtaco

Oficina en Hualtaco Presidente: Jorge Bravo Contacto: copehual@yahoo.es

Asociación de Productores Camaroneros Fronterizos ASOCAM

Oficina en Huaquillas Presidente: Wilson Gómez Contacto: asocam_fro@hotmail.com

Cooperativa de Producción Pesquera "Sur Pacífico Huaquillas"

Oficina en Huaquillas Presidente: Liria Maldonado Contacto: coopsurpacifico@hotmail.com

Ubicación de las oficinas de la CNA

Contacto: fredyarturo_arevalo@hotmail.com

Ubicación de las oficinas de los otros gremios


Acuacultura

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Nos dedicamos a agregar valor a la Industria Acuicola un portafolio de productos y soluciones de alta calidad que son constantemente mejorados para atender las expectativas de nuestro consumidor. Hoy y en el futuro, nuestro compromiso con la Industria Acuícola es ilimitado.


AQUA Cultura, edición # 94