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Nutrición

Estudio comparativo de las propiedades de aglutinantes en dietas para camarones reproductores Wilfrido Argüello Guevara1, César Molina Poveda2 Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas (CENAIM), Escuela Superior Politécnica del Litoral, San Pedro de Manglaralto, Ecuador 2 EXPALSA, Guayaqui, Ecuador 1

warguell@cenaim.espol.edu.ec / cmolinapoveda@gmail.com

Introducción

El verdadero valor nutricional de un alimento no solo depende de la cantidad de nutrientes, sino también de su disponibilidad y calidad. Alcanzar la retención de la integridad física de un alimento, con mínima desintegración y lixiviación de nutrientes en el agua, no es tarea fácil, especialmente para especies bentónicas como el camarón que poseen hábitos lentos de consumo y requieren roer el alimento antes de la ingestión. Los aglutinantes que se incluyen en la preparación de dietas artificiales pueden formar un pellet esponjoso o elástico lo que tiende a expandirse en un alimento laxo y suave, o caso contrario, duro y difícil de roer proporcionando poco o ningún beneficio nutricional a la especie en cultivo. El objetivo del presente estudio fue determinar los tipos y concentraciones de aglutinantes adecuados, que permitan alcanzar una buena estabilidad física del balanceado en el agua y aceptabilidad, promoviendo el consumo del alimento por parte de los reproductores del camarón Litopenaeus vannamei.

(CENAIM-ESPOL). En un primer ensayo, se evaluó diferentes aglutinantes en concentraciones de 3 y 5%: Agar, alginato de sodio, almidón de yuca, gelatina, gluten de trigo y harina de kelp. En un segundo ensayo, se evaluó los mejores aglutinantes de manera individual y en combinación (1:1), siendo la harina de trigo al 5% empleada como aglutinante control. La dieta base tuvo como única variante el tipo y concentración de aglu-

tinantes cuyas fórmulas fueron ajustadas con almidón de maíz. Reproductores del camarón L. vannamei (16 machos y 16 hembras con 38 gramos y 43 gramos, respectivamente) fueron colocados en cuatro tanques de dos toneladas con cuatro compartimentos individuales (Figura 1). La asignación de los animales se hizo aleatoriamente manteniendo la relación macho – hembra en 1:1. El sistema de cultivo fue mantenido con agua a 28°C, aeración constante, recambio de agua continuo del 200% diario y fotoperiodo natural. Los camarones fueron alimentados a las 03h00 utilizando una linterna con luz azul y a las 12h00. La hidroestabilidad y el porcentaje de absorción del pellet en el agua se determinaron a los 15, 30, 60, 90, 120, 150 y 180 minutos (en este articulo solo

Materiales y Métodos

El presente estudio fue llevado a cabo en el Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas de la Escuela Superior Politécnica del Litoral

Septiembre - Octubre del 2011

Figura 1: Tanque experimental sembrado con reproductores del camarón Litopenaeus vannamei

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AQUA Cultura, edición # 87  

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