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come preparare la ricetta del tiramisù

Questa ​ricetta di tiramisù​ è semplice ma assolutamente indulgente, soprattutto con l'importante cioccolato extra! SERVIZI​: 14 CUCINA​: 30 MINUTI DIFFICOLTÀ​: NON TROPPO TRICKY

NUTRIZIONE PER PORZIONE Calorie​: 428; ​Grasso​: 32.8g; ​saturi​: 21.1g; ​zuccheri​: 21.7g; ​sale​: 0.3g; ​Proteina​: 7.4g; ​Carboidrati​: 25.3g; ​Fibra​: 2g

ingredienti 250 g di cioccolato fondente di qualità (70%) 50 g di burro a dadini 175 g di dita di spugna 400 ml di buon caffè zuccherato caldo vin santo o altro vino dolce da dessert 4 grandi uova ruspanti


100 g di zucchero semolato 750 g di mascarpone 2 arance alcuni chicchi di caffè freschi, tritati finemente

Metodo 1. Per me (e gli italiani mi ucciderebbero per averlo detto), il tiramisù è la sciocchezza più bella del mondo. I veneziani non hanno molti dessert, ma questo è un classico. Di solito è completamente semplice e riguarda la spugna, il caffè e la panna, ma penso che cioccolato e caffè siano così buoni amici che devi avere un po 'di cioccolato lì dentro. Ho anche usato i bianchi d'uovo, che non sono tradizionali, ma lo rendono delizioso e leggero e diffondono il mascarpone in modo che non sia così ricco. 2. Metti una ciotola di vetro sopra una pentola di acqua a fuoco lento, assicurandoti che l'acqua non tocchi la base della ciotola. Metti 200 g di cioccolato nella ciotola, mantenendo i restanti 50 g in un unico pezzo. Aggiungi il burro a dadini e un pizzico di sale e lascialo agire per circa 5 minuti fino a quando si scioglie e si unisce. Aiutalo insieme, mescolando di tanto in tanto. 3. Nel frattempo, allinea una grande ciotola profonda o un piatto tondo di terracotta (circa 30 cm di diametro e 12 cm di profondità) con le dita di spugna, quindi versa con cura sopra il caffè zuccherato caldo. Aggiungi un paio di sorsi di vin santo al tuo cioccolato fuso, mescola, quindi condisci con le dita di spugna. Usa una spatola per appianare delicatamente i bordi in modo da ottenere un buon livello uniforme. Mettilo da parte per raffreddare. 4. Separare le uova, mettendo i bianchi in una ciotola e i tuorli in un'altra. Aggiungi lo zucchero ai tuorli con un altro sorso di vin santo (se ti senti cattivo!) E frusta


con una frusta elettrica sull'impostazione più alta per circa 5 minuti, o a mano, fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto e i tuorli sono pallidi e soffici. Mescola il mascarpone e la scorza di 1 arancia. 5. Pulisci e asciuga la tua frusta e sbatti i bianchi con un pizzico di sale fino a formare picchi rigidi: dovrebbero avere una consistenza simile alla miscela di tuorlo e mascarpone e dovrebbero mantenere la loro forma quando sollevi i battitori dalla ciotola. 6. Usando un grande cucchiaio di metallo, aggiungi un cucchiaio di bianchi alla miscela di tuorli e piegali delicatamente, quindi piega il resto dei bianchi. Spoon e leviga questa miscela cremosa sopra il tuo strato di cioccolato. 7. Spargi sopra i chicchi di caffè finemente tritati. Usando un coltello affilato o un pelapatate, raditi con cura sul cioccolato rimasto. Grattugiate finemente la scorza da metà dell'arancia rimasta. Metti il ​tiramisù​ in frigo per 2 ore per impostare.

  Resources​:   ● I 3 modi migliori per preparare la ricetta tiramisù  ● Ricetta Tiramisù Giallo Zafferano ● Tiramisù Con Oro Saiwa E Panna  ● https://it.wikipedia.org/wiki/Tiramis%C3%B9           

Ricetta di: Miglior Tiramisu 

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