Issuu on Google+

NOUVELLE

FORMULE

magazine gratuit de voyages et loisirs pour tous T R I ME S T RI E L N°15 - OC TOBR E 2012

BALI

île des Dieux Tradition, shopping incomparable,

ION DUO D’ÉVAS

Antigua

USTATIVE PAUSE DÉG

Le foie gras

artisanat et paysages spectaculaires

R LE M A RC H E S U

F EU

UN ÉVÈNEMENT UNIQUE EN MARTINIQUE

ZOOM SUR…

César Palace


© Fotolia

S + 100 000 LECTEUR RATUITS G S E IR A L P M E X E 0 35 00 TION U IB R T IS D E D S T IN + 200 PO

É dito Trimestriel gratuit n°15 Dépôt légal : à parution ISSN : 2103 - 3145 Directrice de la publication : C. Revert Directeur adjoint et rédacteur : M. Alma : 0696 23 85 15 Responsable commerciale : Chantal Alma : 0696 36 80 56 Mail : chantal.alma@orange.fr Responsable de la distribution : H.Alma Publication : Revert Communication Zone Acajou Californie, Le Lamentin Tél : 0596 70 34 86 Mail : revert.communication@wanadoo.fr Direction Artistique et maquette : Sabine Herbet Imprimeur : Imprimé en UE Crédits photos : Fotolia, Jolly beach Club, César Palace, karine Tailamé, Sarell SAVILIA Photographe Tél : 0696224869, Agence Market one. Remerciements : Karine Tailamé, Jean-Marc Delin, Patrick Deffit.

«UN LECTEUR DÉTENDU, EST UN LECTEUR ATTENTIF.»

PROFITEZ DE LA QUIÉTUDE DE NOS LECTEURS POUR VALORISER VOTRE MARQUE

3 MOIS DE PUBLICITÉ /MOIS

299

POUR COMMUNIQUER DANS CE MAGAZINE, : TÉLÉPHONE : 0696 36 80 56 www.revesdevasion.com

À PARTIR DE*

EN CADEAU

Rejoignez-nous sur facebook : magazine reves d'évasion

VOTRE PUBLICITÉ SUR WWW.REVESDEVASION.COM

* Tarif sur la base d’1/4 page

© Fotolia

: CONTACTEZ-NOUS 75 916 0 0696 368 056 - 0696

Tous droits de reproductions même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l'éditeur, par erreurs ou omissions. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l'éditeur.

Un air de changement pour changer d’air ! Certes, les restrictions et les tarifs prohibitifs des compagnies aériennes nous inciteraient à restreindre nos déplacements et à limiter notre horizon aux côtes de l’île. Mais, suivant l’exemple de ces Martiniquais volontaires et courageux qui ont marché sur des braises, dans nos rêves d’évasions au moins, ayons la volonté de refuser l’isolement ! Pour mieux vous y aider en cette rentrée, votre magazine se pare d’un habillage plus attrayant avec des informations toujours nouvelles et plus complètes relatives à des lieux ou idées pour vos prochaines découvertes. Ainsi, que vous envisagiez de changer d’air ou de la jouer locale, voici quelques suggestions pour cette fin d’année. Une Baignade en compagnie de raies à Antigua, un dépaysement charme douceur et shopping à Bali. Un dîner-spectacle inoubliable dans une ambiance glamour et humour au César Palace à Paris. Cependant, ici, vous pouvez conjuguer plaisir et bonheur lors d’une soirée dégustation au Harold’s ou d’une fête entre amis clés en main. Ici ou ailleurs, nous vous souhaitons de merveilleuses fêtes. Emmanuel Alma


14

ION DUO D’ÉVAS

Antigua

S ommaire

38 ZOOM SUR…

César Palace

06 AGENDA REPORTAGE 08 PUBLI EN FAMILLE 10 SORTIE CMT 12 LEDU MOT REPORTAGE 22 PUBLI REPORTAGE 36 PUBLI REPORTAGE 42 PUBLI DÉGUSTATIVE 44 PAUSE DES PAPILLES 48 ÉVASION DES SENS 50 ESCALE

LES BONS PLANS DU TRIMESTRE MARCHE SUR LE FEU LA FERME DE PERRINE LA NOUVELLE SAISON USA - FRANCE - CANADA ATELIER CUEILLETTE BONHEUR DE SOPHIE GASTRONOMIE RESTAURANT HAROLD’S WEDDING PLANNER FLORE EVENT NOËL EN TRADTION LE FOIE GRAS S’INVITE AU MENU DU CHEF J.M DELIN SHIATSU & ACTI’MARCH’ L’ART DU BIEN-ÊTRE

RETROUVEZ L’INTÉGRALITÉ DES ARTICLES SUR WWW.REVESDEVASION.COM

24

DU MOMENT N IO T A IN T S DE

BALI

île des Dieux Tradition, shopping incomparable,

artisanat et paysages spectaculaires


AGENDA LES BON PLANS

UE L A D OM I N IQ

MARTINIQUE MANIFESTATION 03 NOV , DU 29 OCT AU

, LE 25 NOV

SPECTACLE E) , (SOUS-RÉSERV

, 30 DÉC

PARIS SALON 4 NOV , DU 31 OCT AU

T SALON DU CHOCOLA s ille Paris Expo, Porte de Versa D’ART

LES BOUCANS DE LA BAIE Fort-de-France.

, Tarifs : 109€ (pass 3

soirées) ou 40€ la soirée.

DR

DÉC

ULTRA TRAIL TRANSMARTINIQUE Grand-Rivière/Sainte Anne

6

TRAIL DES CAPS Vauclin/Sainte Anne

MARTINIQUE JAZZ FESTIVAL

SEMI MARATHON DE FORT-DE-FRANCE

39e GRAND MARCHÉ CONTEMPORAIN Place de la Bastille

Évènement majeur de fin d’année dans la Caraïbe, le Festival Mondial de Musique Créole de la Dominique se déroulera du 26 au 28 octobre. Pendant trois nuits, le Windsor Park Sports Stadium de Roseau vivra aux rythmes endiablés qui animeront cette16e édition en hommage à Jeff Joseph l’immense leader des Grammacks et roi de cadence-lypso trop tôt disparu.

, LE 02 DÉC

CE JOURNÉE DE LA SCIEN us to Énergies durables pour

V , DU 01 AU 05 NO

DU 26 AU 28 OCTOBRE

DÉFI BLEU Le François/Sainte Anne

2 DÉC , DU 28 NOV AU

, LE 1

DE MUSIQUE CRÉOLE

ER , LE 1 DÉC

TOURNOI INTERNATIONAL DE PÊCHE SPORTIVE DE LA MARTINIQUE Le Marin

ER

FESTIVAL MONDIAL

ROSEAU EXPOSITION NVIER 2013 , JUSQU’AU 13 JA

BALTARD, LE FER ET LE PINCEAU Musée d’Orsay

ARS 2013 , JUSQU’AU 17 M

VAN GOGH Pinacothèque

25 MARS 2013 , DU 21 NOV AU

DALI u Centre Georges Pompido

, 26 OCT - 20H30 LUC LEANDRY ZOUK MACHINE TANYA ST-VAL WCK BAND ASA BANTAN KREYOLA

, 27 OCT - 20H30

FANATIK DISIP GAZZMAN ONYAN KROSFYAH TARRUS RILEY TRIPLE KAY

POUR EN SAVOIR + : ww.wcmfdominica.com

PARIS THÉATRE 04 DÉC , DU 13 SEPT AU

PIAF, UNE VIE EN ROSE Théatre musical te ans À l’occasion des cinquan f, la Pia h dit de la disparition d’E , une biographie musicale «Piaf nt à vie re , ir» vie en rose et no Paris. e Théatre Daunou, Paris 02

26 JANV , DU 14 SEPT AU 2013

VE LA CANTATRICE CHAU 4ÈME SAISON Comédie erVoici un secret : ne pas chvoute Jus . cher à comprendre nt, loir passer un bon mome a «L e. rir sans se retenir de r son cantatrice chauve», de pa, persé en ins texte illogique et met mille liber tés. e 18 Alambic Comédie, Paris

24 DÉC , DU 17 SEPT AU , 28 OCT - 20H30

T-VICE MICHELE HENDERSON & OPHELIA DAMIAN MARLEY GRAMMACKS ORIGINAL CHUBBY & MIDNIGHT GROVERS

PERDU MA BONNE ÉTOILE A LE NORD Comédie mes. Xavier est un homme à fem sa ïde Ce soir il attend Adéla nouvelle conquête. Théatre du

Petit Gymnase, Paris 10e

SPECTACLE 1ER JANV , DU 26 OCT AU

WEST SIDE STORY Théatre du Châtelet

13 JANV , DU 17 NOV AU

CIRKAFRIDA de Cirque Phénix - Pelouse Reuilly

C , DU 18 AU 22 DÉ

LA MARCHE DES DINOSAURES risPalais Omnispor ts de Pa Bercy

C , DU 18 AU 22 DÉ

JAMEL DEBBOUZE Zénith de Paris

NV 2013 , JUSQU’AU 06 JA

ANNE ROUMANOFF Théatre du Palais-Royal

7


PUBLI-REPORTAGE LA MARCHE SUR LE FEU « Le monde appartient aux esprits courageux » affirmait Madame de Girardin, la journaliste femme de lettres, et selon le moraliste Laurent-Pierre de Jussieu « Quatre-vingt-dix-neuf fois sur cent, l’impossibilité n’est que faiblesse de volonté ». Voici deux citations qui pourraient s’appliquer à la démarche effectuée par un ensemble de citoyens qui, refusant une tendance certaine à la résignation, ont voulu par une expérience extraordinaire réalisée hors de tout tapage, prouver aux Martiniquais que le courage, la confiance en soi et l’enthousiasme peuvent et doivent être des puissants moteurs pour permettre à tout un chacun de franchir les barrages qui empêchent la réalisation son objectif !

LA MARCHE DU FEU Un extraordinaire événement !

En effet, fermement décidés à combattre la morosité et le défaitisme ambiants, générateurs de régressions, un groupe de femmes et d’hommes de tous âges, de toutes professions et de tous milieux sociaux ont décidé (après une courte préparation mentale) de marcher sur huit mètres de braises dont la température avoisinait les 600° ! Ainsi, mères de famille, handicapés, magistrats, ouvriers, ingénieurs, étudiants, médecins, artistes telle la plasticienne Karine Taïlamé, chefs d’entreprises, enseignants, mannequins, artisans, reine de beauté comme la toute jeune Cyndie Prudent (Miss Prestige national, concours Mme De Fontenay Martinique) ou encore Jean-Michel Sulpicy, préparateur mental pour athlètes de haut niveau, tous se sont rassemblés pour réaliser cet exploit dans l’unique but de transmettre leur motivation, leur combativité et leur esprit d’entreprise à tous les Martiniquais.

vie « Tout dans la ion est une quest de volonté. » Jean Anouilh

8

Pour se donner le courage de marcher sur des charbons ardents, chacune de ces personnes a su se transcender en faisant appel à ses forces intérieures pour transformer ses peurs en élan positif. Cette expérience qui n’a laissé aucune trace physique sur les participants, semble bien au contraire les avoir galvanisés et marqués pour longtemps du sceau de la sérénité et d’une confiance en soi inébranlable. Aujourd’hui, ils sont rayonnants et comme le feu qui purifie, semblent débarrassés de toutes les pollutions qui pourraient faire obstacle à leur volonté de réussite. Ils ont marché sur des braises pour la Martinique, pour comme Jean Anouilh, nous convaincre que « Tout dans la vie est une question de volonté », car « Il n’y a point de véritable action sans volonté. » confirme J.J. Rousseau. 9


SORTIR EN FAMILLE LA FERME DE PERRINE

EN FAMILLE VIVEZ LA NATURuiEts du terroir, dans un

découvrez les prod ludique pour petits et grands. cadre dépaysant et

RINE, LA FERME DE PER l. e unique et convivia

© Samuel Borges - Fotolia

un espac

10


COMMUNIQUÉ

LE PETIT MOT DU CMT

C’EST DÉJÀ LA NOUVELLE SAISON ! Pendant les vacances, nous avons préparé son lancement qui sera donné par nos désormais incontournables rendez-vous avec nos partenaires professionnels en France Hexagonale, au Canada et aux États-Unis. Reprendre contact et proposer le meilleur de nous-mêmes… La Martinique offensive… Le premier rendez-vous est à Paris, avec le salon professionnel qui ouvre la saison, rencontre de tous les partenaires du tourisme du monde : IFTM TOP RESA du 18 au 21 septembre. La délégation Martinique y sera, institutionnels et professionnels dans une nouvelle formule où chaque soir, nous offrirons un espace plus convivial, facilitant les échanges et les contacts. De quoi sceller des accords fructueux en deux jours d’intenses réunions. À notre antenne de Montréal, la rentrée s’est déjà faite avec la presque traditionnelle et très attendue opération Martinique Gourmande qui en est à sa 5ème édition. Son lancement a eu lieu le 6 septembre. Une quinzaine de restaurateurs montréalais ajoutent à leurs cartes, des menus inspirés de la cuisine martiniquaise. Un véritable engouement pour notre gastronomie, qui se confirme par une belle fréquentation des restaurants, mais aussi par le succès populaire rencontré par les dégustations de produits locaux au marché Jean Talon. Fruits, épices et légumes s’arrachent dans la bonne humeur d’une ambiance rythmée par des animations musicales. Cela nous conforte dans notre démarche de promotion intensive sur cette cible qui reste pour nous prioritaire et nos deux vols hebdomadaires au départ du Canada restent une source de clients en augmentation constante. Cette attraction par le plaisir des papilles est une très belle façon de commencer une saison.

12

Au siège en Martinique, de très belles choses se préparent. Nous renouvelons, par exemple, les trois gros évènements qui avaient été porteurs : la Transat dont nous aurons bientôt le nom de la nouvelle ville de départ ; le Martinique Yole Festival et le Grand Prix des Personnalités. De nouveaux hôtels vont voir le jour, à Fort-de-France, à Trinité et au Vauclin… De beaux établissements, grand standing qui vont participer à la nouvelle image dynamique de la destination. De nouvelles offres aussi dans notre panier : un SPA de luxe au Carbet, des excursions en Harley Davidson… Un réseau de plus en plus solidaire, à nos côtés… Nous savons pouvoir compter sur Taktak, très offensif. Enfin, la desserte aérienne qui se diversifie, la croisière au beau fixe, le tourisme d’affaires en lumière grâce à ce nouvel outil, cette Tour Lumina, inaugurée en juin dernier… OUI, nous abordons un programme stimulant pour tous, et toutes ces actions s’accompagnent d’une nouvelle campagne nationale en préparation, nous insisterons également sur nos campagnes locales de Bâtisseur de Paradis, de Tourisme à l’école… Nous reviendrons en détail sur les différentes opérations au fil du calendrier. Une rentrée au pas de charge, pour tous avec dans le sac, les nouveaux atouts que nous avons travaillés afin de mieux séduire nos partenaires professionnels et les visiteurs. Fort de France, Paris, New York, Montréal, les forces du Comité Martiniquais du Tourisme, unies pour que nos touristes vivent une saison extraordinaire et repartent satisfaits de leur séjour ! Bonne rentrée à tous !


DUO D’ÉVASION ANTIGUA

Baie de Jolly Beach

HISTORIQUEMENT C’est en hommage à la Vierge miraculeuse de la cathédrale de Séville Santa Maria de la Antigua que Christophe Colomb baptise du nom d’Antigua cette île de 280 km² qu’il découvre en 1492 lors de son deuxième voyage vers le Nouveau Monde. Cependant, redoutant l’affrontement avec les Caraïbes, les Espagnols ne s’y attardèrent pas. Il faut noter que les Amérindiens Siboneys qui furent les premiers habitants de l’île furent chassés par les Arawaks qui seront eux-mêmes remplacés par les Caraïbes. Colonisée fi nalement par les Britanniques en 1632, l’île dont l’économie dépend étroitement de la production de  la canne à sucre restera sous domination anglaise malgré de courtes périodes d’occupation espagnole ou française. Importante place stratégique avancée, Antigua alors appelée Porte des Caraïbes était un point de contrôle incontournable des grandes routes commerciales allant et venant vers les Caraïbes à la fi n du 18e siècle. En 1860, Barbuda  (160 km²) distante de 40 km au nord est annexée à Antigua lorsque Christopher Codrington, un planteur anglais la loue aux  Britanniques. L’ensemble auquel s’ajoute Redonda, un petit îlot rocheux inhabité de 1,6 km² devient un état associé à  la Grande-Bretagne en 1967 avant d’obtenir sa pleine indépendance en qualité de membre du Commonwealth en 1981. Aujourd’hui, loin du tourisme de masse, cet archipel possède nombre d’atouts qui séduiront totalement le visiteur, et entre  grandes régates à la voile ou festivals de steel band, la beauté naturelle des sites et l’hospitalité des habitants ne sont assurément pas les moindres !

Escapade à Barbuda Cette île corallienne dont Codrington est l’unique localité mérite le détour, car hormis ses magnifiques plages de sable rose, elle abrite la plus impor tante réserve naturelle de frégates de la Caraïbe. Ici, dans un incessant ballet aérien, ces immenses oiseaux marins déploient leurs 2 m d’envergure afin de rechercher leur nourriture. En effet, contrairement à d’autres espèces, la frégate ne peut nager ou plonger, car son plumage est perméable à l’eau ! Elle est donc condamnée à guetter les bébés tortues au sortir du nid, les poissons volants ou chiper les proies dans le bec des autres volatiles. n

Superficie 281 km2 Point culminant Mount Obama (402 m) Population 69 000 hab. (2006)

ANTIGUA soleil mer et bien plus…

Fuseau horaire UTC-4

Née du plus ancien épisode volcanique à l’origine de l’Arc antillais, voici une destination caribéenne qui vous laissera de merveilleux souvenirs, car riche de ses sites et de ses 365 plages, Antigua vous souhaite la bienvenue ! 14

15


DUO D’ÉVASION ANTIGUA

À la saison des amours entre septembre et février, il faut admirer le spectacle des mâles dont le jabot se pare d’une grande poche rouge vif lors des parades ! Les charmes d’Antigua On en découvre dès l’arrivée à Saint John’s la capitale dominée par les deux tours de la cathédrale de style néobaroque reconstruite en 1843 après un violent tremblement de terre. Son décor intérieur en boi-

elson’s dockya

Parc national N

16

rd et an

val cien chantier na

series forme un beau contraste avec l’aspect extérieur en pierres. Quelques maisons datant du XVIIe siècle ainsi que le musée installé dans l’ancien palais de justice, le plus ancien édifice de Saint John’s (1749) constituent un rappel intéressant du passé de l’île. Tandis que particulièrement en début de weekend le marché permet d’apprécier le sens de l’accueil des autochtones, Heritage Quay attirera les amateurs de shopping avant une promenade Les moulins de

n

Betty’s Hope


DUO D’ÉVASION ANTIGUA

bor

English Har

le point culminant de l’île d’Antigua se nomme Obama sur Redcliffe Quay site de l’ancien marché aux esclaves et des entrepôts généraux qui accueille maintenant le flot des croisiéristes arrivant à Antigua. En empruntant la route côtière sud et ses magnifiques points de vue, on peut observer le point culminant

18

d’Antigua à 405 m d’altitude, Boggy Peak rebaptisé Mount Obama depuis 2009 en l’honneur du 44e président des États-Unis Barack Obama qui aurait déclaré apprécier le geste avec humilité. Puis c’est English Harbor qui invite à la découver te d’un impor tant

volet du patrimoine culturel et historique de l’île. En effet l’on y trouve un parc national qui abrite Nelson’s dockyard, l’ancien chantier naval qui servit de base à la marine britannique, notamment à l’amiral Nelson pendant les guerres contre Napoléon. Remarquablement restaurés, une grande partie de l’infrastructure portuaire, les entrepôts ainsi qu’un musée témoignent de l’importance stratégique du site à

cette époque. Cette impression se confirme lors de la visite des fortifications de Shirley Height’s qui dominent la baie abritant la célèbre Falmouth Harbour Marina et ses yachts de grand luxe. Après la visite des ruines où l’on trouve les anciens casernements, des emplacements de canons et des entrepôts, il faut profiter de la vue extraordinaire et admirer le superbe coucher de soleil, car c’est autour d’un barbecue

géant et au rythme d’un orchestre de steel band que l’on achèvera la soirée dans une ambiance particulièrement chaleureuse. C’est le dimanche, c’est joyeux, c’est un extraordinaire moment de plaisir qu’il faut connaître à Antigua ! Poursuivons notre route vers la côte ouest en faisant une halte près de Bethesda au Donkey Sanctuary, un véritable refuge où de nombreux ânes errants ou abandonnés sont

recueillis, soignés et entretenus pour le plus grand bonheur des visiteurs, notamment les enfants qui peuvent non seulement les brosser, mais aussi symboliquement les adopter en achetant un T-shir t, geste qui aidera la structure à soigner ses pensionnaires. Mais ici, parmi les 150, un locataire attire indubitablement la sympathie de tous ceux qui visitent le sanctuaire. En effet, recueilli suite à un accident de la route qui l’a n

19


iNFOS

DUO D’ÉVASION ANTIGUA

PRATIQUES

laissé aveugle, Stevie est un âne qui après avoir été pris en charge avec beaucoup d’attentions est maintenant totalement capable de gérer son infirmité et qui semble apprécier particulièrement les marques d’affection supplémentaires qui lui sont prodiguées. Non loin de là, voici les moulins de Betty’s Hope l’une des plus anciennes plantations de l’île (1674). Aujourd’hui restaurée, ses moulins ainsi que l’ensemble des machines semblent prêtes à fonctionner à nouveau, et c’est un musée qui

20

retrace l’histoire du site qui offre par ailleurs un très beau panorama sur la campagne environnante. Poussons jusqu’à la côte afin d’admirer le célèbre Devil’s Bridge (pont du Diable), ouvrage étrange créé par la nature et où les flots jaillissent dans un rugissement spectaculaire. Mais la sortie à Stingray City sera à coup sûr l’attraction incontournable lors d’un séjour à Antigua. En effet, c’est une expérience unique au cours de laquelle le visiteur partagera des moments inoubliables avec des raies. Après quelques minutes de

( FORMALITÉS

Passeport en cours de validité + billet retour

, MONNAIE

Dollar de la caraïbe orientale (euro et USD acceptés)

, SE RENSEIGNER

STINGRAY CITY

Les raies apprécient particulièrement cette recréation, au cours de laquelle leur voracité peut laisser croire que certains baigneurs inattentifs se sont fait embrasser avec une fougue particulièrement remarquable !

Office de tourisme www.antigua-barbuda.fr/

, PRINCIPAUX ÉVÉNEMENTS

Département du tourisme tél. 268-462-0840 Email  :  deptourism@antigua.gov.ag

, HÉBERGEMENT

bateau, on pénètre dans leur zone réservée en pleine mer, et là, grâce à la complicité bienveillante des animateurs locaux, ce sont des dizaines de poissons de belle taille qui se laissent nourrir, toucher et même tenir dans les bras avec douceur ! L’effet est magique et procure un bonheur sans égal. À vivre absolument ! Antigua étant réputée avoir autant de plages que de jours dans une année, vous n’aurez que l’embarras du choix pour la baignade. Dickenson et Runway bay, au Nord, Deep bay et Fort James près de St

Complexe hotelier Jolly Beach Resort

John’s, Galley Bay pour le surf ou plus au calme à l’abri des récifs coralliens Long bay et Half Moon bay sont des plages qui devraient satisfaire toutes les catégories de baigneurs. A signaler que sur la côte ouest, à 20 minutes de St John’s, des structures comme Jolly Beach resort offrent un choix remarquable en matière d’hébergement et de restauration ainsi qu’un service de qualité dans un cadre agréable où l’eau turquoise et la longue plage de sable blanc invitent à la culture intensive de la flemme ! Travailler c’est trop dur !

Jolly Beach Resort tel. : 268-462-0061 www.jollybeachresort.com

21


PUBLI-REPORTAGE LES BONHEURS DE SOPHIE

Choisir ses plantes fleuries ses arbres fruitiers ou ses arbustes décoratifs dans une pépinière est très divertissant, mais pouvoir en plus y faire la cueillette de produits frais constitue à coup sûr un incomparable moment de bonheur.

LES BONHEURS DE SOPHIE

Pépinière - Atelier Cueillette Location de plantes

Guajilote

C’est à quelques minutes du centre bourg du François que durant toute l’année, petits et grands peuvent s’offrir ces moments de récréation. En effet, au quartier Bonnaire dans un espace respirant l’air pur, voici « Les Bonheurs de Sophie », concept unique offrant le plaisir du choix avec la pépinière et les joies de la récolte grâce à l’atelier cueillette. Ici, sous les serres, une grande variété de plantes aromatiques côtoie une large sélection de plantes fleuries tandis qu’en plein air, une gamme étendue d’arbustes décoratifs rivalise avec différentes espèces de palmiers. Mais, à partir de novembre, il est certain que l’espace réservé à la jardinerie procurera les plus grandes satisfactions aux amateurs de cueillette, car, outre des haricots verts ou des tomates cerise ils pourront garnir leurs paniers de salades, piments, etc.

« Les Bonheurs de Sophie » c’est aussi un lieu de découvertes et de détente pour parents et enfants, car, une aire réservée et spécialement aménagée permet aux uns de prendre un peu de repos sous la tonnelle pendant que les autres profiteront des conseils avisés de l’hôtesse des lieux qui n’est pas avare d’informations fort utiles sur l’art de planter et cultiver les plantes vendues sur place. Ce volet pédagogique est appelé à se développer sous forme de jardin éducatif avec les animaux les plus courants de la ferme, poules, lapins, etc., une activité qui pourrait s’adresser aux scolaires qui renoueraient ainsi avec la nature sur un mode ludique. De plus, autour de cotonniers, caféiers ou bananiers la pépinière « Les Bonheurs de Sophie » recèle des curiosités d’Amérique du Sud aussi rares que la fameuse stévia

au feuillage sucré* ou la guajilote, arbre fruitier au port élégant dont les fruits possèdent un goût délicat qui rappelle la canne à sucre. Par ailleurs, pour embellir ou décorer provisoirement un site, un service location de plantes ou d’arbustes décoratifs est à disposition de la clientèle.

POUR TOUS RENSEIGNEMENTS : www.bonheursdesophie.com Tél. / Fax : 0596 56 54 53 - 0696 21 45 15 contact@bonheursdesohpie.com POUR S’Y RENDRE : Quartier Bonnaire Le François

* Petit arbuste dont le feuillage fut utilisé comme sucre pendant des siècles par les Indiens guaranis. Sa teneur peu élevée en glucide a permis d’en extraire un édulcorant compatible avec de nombreux régimes. Cependant, les feuilles peuvent être consommées fraîches, ou infusées dans une boisson chaude ou des aliments.

22

23


DESTINATION DU MOMENT BALI

Superficie 5 637 km2 Point culminant Agung (3 142 m) Population Province de bali 3 890 000 hab. (2010) Fuseau horaire UTC +8

BALI

île des dieux

© Fotolia

Asie du Sud-Est, des possibilités de shopping incomparables, un artisanat particulièrement dynamique, des paysages spectaculaires alternant, rizières et jardins, côtes sauvages et jolies plages, c’est une destination populaire des plus fréquentées du monde, vous allez adorer Bali, l’île des Dieux !

24

25


DESTINATION DU MOMENT BALI

Située entre Java à l’ouest et Lombok à l’est, l’île de Bali qui s’étire sur 110 km de longueur et 150 de largeur est l’une des 33 provinces de l’Indonésie, pays dont elle est la principale destination touristique ainsi que le lieu où se trouve concentrée la minorité hindoue résidente de cet archipel de plus de 13 000 îles qui forme le plus grand pays musulman du monde.

Les symboles de la religion et de la culture hindoue Ils imprègnent tous les aspects de la vie balinaise et les modestes offrandes visibles tant dans les habitations que sur les lieux de travail en sont les marques les plus visibles. Appelées Canang sari, on en trouve même aux comptoirs d’enregistrement à l’aéroport ! Toutefois, l’art de la sculpture des Balinais s’exprime plus particulièrement à travers les statues de déesses, démons et dieux

© Fotolia

Mariage traditionnel

26

tels Dewi Sri, la déesse du riz et de la fertilité qui remplissent les temples ou garnissent les cours. Ici, le visiteur est naturellement invité à la découverte des multiples traditions locales dans les 20 000 puras (temples) de l’île et lors des odalans, festivals religieux organisés au minimum deux fois l’an. Les cérémonies de funérailles avec leur rituel d’incinération peu commun offrent aussi une approche particulière des coutumes colorées de la paisible société balinaise où les fêtes contribuent fortement à l’harmonie qui règne au sein des familles et dans les villages. À titre d’exemple, il faut noter que la naissance, les trois mois, l’adolescence, le mariage et la mort font partie des étapes importantes de l’existence qui sont fêtées et marquées par une cérémonie religieuse. Rituels particuliers de Fêtes Tous les 210 jours, Galungan est la fête la plus attendue et la plus célébrée par les hindouistes. Elle commémore la victoire du bien sur le mal ainsi que la venue des dieux et des ancêtres dans les temples. Bénéficiant de longs et méticuleux préparatifs, tels que les offrandes

(gâteaux) qui sont du domaine des femmes et le repas à la charge des hommes cette fête, occasion de réunions familiales et villageoises est un festival qui s’étale sur dix jours pendant lesquels les familles vêtues de blanc et jaune se rassemblent dans les temples familiaux et publics avant de partager le repas de circonstance, le « Penampahan Galungan », constitué de brochettes, boudins et viande de porc à la noix de coco. Par ailleurs, devant chaque maison trône un petit autel pour les offrandes ainsi que le Penjor, bambou long et courbe décoré de feuilles de palmier de noix de coco et de gâteaux en signe de remerciements à Dieu. Nyepi ou Le Jour du silence est une autre fête considérée comme la plus importante et la plus sacrée de l’année et à coup sûr surprendra le visiteur, car c’est un rituel important qui est respecté par l’ensemble de la population, y compris des institutions comme la police ou les services aéroportuaires ! C’est non seulement la nouvelle année, mais c’est un jour de silence absolu où pas un véhicule ne circule, commerces, restaurants, port et aéroport sont fermés et même les touristes sont incités à rester dans leurs hôtels.

n


Déesse Balinaise

© Fotolia

DESTINATION DU MOMENT BALI

linaises

Danseuses ba

Bali, c’est la découverte de son puissant capital touristique Il est constitué de paysages naturels avec chutes d’eau, circuits de randonnées hors des sentiers battus, sites de plongée, spots de surf ou autres sports nautiques, et si le cœur de l’île concentre de nombreux pôles d’intérêt, le littoral ne manque pas de charmes que nous allons découvrir depuis Denpasar sa ville principale. Avec environ 400 000 habitants, Denpasar est en effet la capitale et le centre administratif de Bali. Outre les palais royaux, le musée et sa légendaire collection de couteaux traditionnels à lame ondulée (Keris), la ville abrite deux impor tants marchés

Amateurs d’objets et souvenirs de grande qualité, vous vous régalerez à Ubud !

28

d’artisanat traditionnel qui feront le bonheur des amateurs de rotin d’osier et de tissus tels le coton ou la soie tandis que des lieux comme le temple Pura Jagatnatha dédié au Dieu de Bali ou le Puputan square demeurent des lieux historiques intéressants à découvrir. À plusieurs kilomètres au nord de la capitale, voici Ubud. Cette cité qu’il faut parcourir absolument est connue pour sa richesse ar tistique et ses magnifiques spectacles de danse. Elle incarne le véritable cœur culturel de Bali avec ses deux musées, le Puri Lekusan et le Neka, ses nombreuses galeries d’art ainsi que son village réservé aux artistes. Située dans les rizières au centre de l’île et totalisant environ 11 000 habitants, c’est une petite ville dynamique et prospère qui accueille de nombreux touristes qui viennent

profiter de sa végétation luxuriante, de ses petits hôtels de charme où il fait bon séjourner ainsi que de ses nombreuses animations, qui le soir venu, rassemblent visiteurs et locaux autour de spectacles de théâtre, danse ou de marionnettes très divertissants. Amateurs d’objets et souvenirs de grande qualité, vous vous régalerez à Ubud ! L’île aux mille temples ! Par ailleurs emplacement géographique idéal, dans un rayon de 20 kilomètres autour d’Ubud l’on peut accéder aux principaux sites particulièrement constitués de temples, puisque parmi ses nombreux surnoms, Bali possède celui d’île aux mille temples ! Mais, même s’ils sont plus beaux les uns que les autres, nous limiterons notre découverte aux plus visités, car symboliques de

n © Fotolia

Pendant cette période appelée « Catur Berata Penyepian », quatre règles sont observées, à savoir : Amati Geni : ne pas allumer de feu ou de lumières Amati Karya : ne pas travailler Amati legungaan : ne pas sortir ou voyager (il faut rester à la maison) Amati leganguan : ne pas manger De plus, il est conseillé de jeuner pendant 24 heures.

29


© Fotolia

Macaque crabier : Habitants très sympathiques aux abords des temples, qui sont des pick-pockets très habiles.

© Fotolia

© Fotolia

Bali, c’est 35 000 espèces de fleurs. Ci-dessus la fleur de lotus : Fleur sacrée dans les religions orientales.

Bazar Balinais : Les marchés offrent des trésors magnifiques, qu’il faut savoir trouver... et négocier.


Rizières en escalier

© Fotolia

DESTINATION DU MOMENT BALI

Temple Ulun Danu

l’île. Auparavant, il faut noter que la plupart des temples sont constitués de trois enceintes sacrées successives que le touriste n’est pas toujours autorisé à franchir. Dédiés à Brahma, Vishnou et Shiva, ils sont orientés vers les grands volcans auxquels sont identifiées ces divinités. Cependant dans le respect des coutumes locales, on peut les visiter éventuellement vêtu du sarong, l’habit traditionnel porté par-dessus le pantalon de manière à cacher les genoux. Chaque village compte au moins trois temples, un premier, le Pura Desa pour les cérémonies officielles, un autre consacré au culte des ancêtres le Pura Puseh, et enfin le Pura Dalem qui est réservé au culte des morts et des âmes en cours de purification.

de la faune riche d’espèces telles les cerfs, buffles écureuils ou autres reptiles endémiques rares. L’éclat particulier des rhododendrons et orchidées, le vert tendre des riziè-

de cet éden. Ainsi, non loin d’Ubud, classées au patrimoine mondial de l’humanité, il faut absolument profiter du spectacle extraordinaire des rizières de Tegallallang que l’on peut

s’offrir l’ascension du plus grand volcan de Bali, le mont Agung, qui domine l’île du haut de ses 3142 m et sur les flancs duquel on trouve perché à 1000 m de haut le plus

d’avoir les jambes couvertes pour des raisons religieuses, compte tenu du nombre de marches à escalader, il faut aussi les avoir bien musclées. À escalader encore, le mont Batur, volcan actif au pied duquel s’étale le plus grand lac de Bali (7,5 km de largeur). Plus près du niveau de la mer, à près de 30 km de Denpasar sur la côte ouest, un autre temple mérite le détour : Goa Gajah, plus connu sous le nom de grotte de l’éléphant.

Uluwatu abrite une population de singes pickpokets particulièrement adroits et amateurs d’objets brillants ! res en terrasse et le bleu profond des lacs et des étangs caractérisent ces paysages impressionnants et emblématiques de Bali qui laissent d’inoubliables souvenirs aux visiteurs

parcourir à pied, moyen idéal pour bénéficier d’une vision panoramique exceptionnelle de l’ensemble. Dans ce domaine, mais en prenant un peu d’altitude, les plus sportifs peuvent

important et plus ancien temple de l’île de Bali, le Pura Basakih qui accueille de nombreux pèlerins tout au long de l’année. Sa visite est payante et, s’il est recommandé

n

© Fotolia

Entre sites naturels et stations balnéaires . En matière de nature, Bali est un jardin où la luxuriance de la végétation constitue un véritable paradis pour de nombreux animaux tels oiseaux, poissons ou singes qui y résident. À cet égard, même s’il faut se méfier des redoutables pickpokets que sont les singes qui vivent autour des temples, le Parc national Bali Barat est un lieu privilégié pour l’observation

32

33


iNFOS

DESTINATION DU MOMENT BALI

PRATIQUES

34

où se situe également Kuta, l’endroit le plus touristique du pays. En effet, cette petite ville est non seulement un lieu festif avec ses bars, restaurants et discothèques assidument fréquentés par une clientèle branchée, mais de plus, c’est la mecque

MASSAGE BALINAIS :

Massage traditionnel ayant pour but de reconstituer l’équilibre entre l’âme et le corps.

( FORMALITÉS

Passeport valable plus de 6 mois après l’entrée en Indonésie, dans le cas contraire refoulement aux frontières. Un visa de 30 j maximum sera délivré à l’arrivée pour 25 $. Se munir de l’appoint. + billet retour

, MONNAIE

La roupie indonésienne. 1€ = 11 000 roupies environ. Nombreux bureaux de change et distributeurs de billets. Cartes de crédit acceptées dans les hôtels et centres d’activité.

, SÉCURITÉ

des surfeurs qui y disposent d’une immense plage pourvue de nombreux spots. Le côté sud est moins populaire avec ses hôtels parmi les plus luxueux du monde, notamment Nusa Dua. Ici décor raffiné et service de haute qualité font par tie du standard. Cependant, le vrai trésor de cette zone est Uluwatu, le temple dédié à la mer qui domine la falaise et qui

À Bali l’usage de drogues est passible de prison à vie. Certains dealers sont aussi des indicateurs de police ! Electricité : 220 v, prises européennes.

, À SAVOIR...

Conduite auto à gauche, pour visiter l’île une option peu onéreuse consiste à louer un véhicule avec chauffeur qui fera office de guide et d’interprète. Shopping très intéressant et pas cher, d’où risque de suppléments de bagages. Marchander est une pratique normale, ne pas hésiter à négocier lors des achats de souvenirs.

© Fotolia

, SANTÉ

Vaccination contre hépatite A recommandée. Éviter les baignades en rivière (bilharziose, amibes, etc.)

© Fotolia

Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, c’est en effet l’un des plus anciens sites archéologiques de Bali. Ce temple est une grotte dont l’entrée richement sculptée représente une gueule de dragon. Parmi les autres lacs qui agrémentent le paysage balinais, il faut noter celui de Bratan qui se situe dans un ancien cratère à plus de 1000 m d’altitude. Deuxième plus grand lac de Bali, son eau est considérée comme sainte par les autochtones et depuis le XVIIe siècle, il abrite Ulu Danu dédié à la déesse Dewi Danu (irrigation des rizières) et considéré comme le plus beau temple de Bali. Cependant, au sud de l’île, Tanah Lot est l’édifice religieux le plus important dédié à la mer. Érigé au XVIe siècle au sommet d’un promontoire, ce temple dédié aux esprits de la mer attire de nombreux curieux qui viennent l’admirer au coucher du soleil, car c’est aussi l’un des plus beaux de la côte ouest

Plantation du riz

offre l’un des plus beaux couchers de soleil de Bali. Mais, paradis incontesté des surfeurs du monde entier qui se mesurent sur ses vagues gigantesques, Uluwatu abrite aussi une population de singes pickpokets particulièrement adroits et amateurs d’objets brillants ! En somme, c’est dire que du haut de cette falaise, on peut être soufflé par les prouesses des sportifs, mais époustouflé par le culot des primates ! Toutefois, pour les moins audacieux, des activités telles, la randonnée, le rafting, le vélo, le snorkelling (palme, maque, tuba) et naturellement la plongée restent aisément praticables, grâce aux nombreux sites qui leur sont réservés. Enfin, même si elle est plutôt épicée et souvent à base de riz, la gastro-

nomie indonésienne est remarquablement servie par une cuisine délicieuse et certaines spécialités que l’on peut déguster dans nombre de cafés et restaurants réjouiront assurément les palais les plus exigeants. Ainsi, le Nasi goreng fait de riz frit agrémenté d’œufs, de légumes et de viande ou le Mi goreng où les nouilles remplacent le riz sont-ils des mets typiques que l’on savourera avec gourmandise lors d’un séjour à Bali, île qui bien que très fréquentée par les touristes venant du monde entier, demeure un modèle en matière de traditions et d’authenticité, pour peu qu’on lui consacre le temps d’une visite, histoire de garder le meilleur souvenir de la gentillesse et du rare sens de l’hospitalité des Balinais.

35


PUBLI-REPORTAGE GASTRONOMIE

Harold’s

de foie gras et sésame… c’est du pur délice ! Les viandes et poissons bénéficient aussi d’un traitement privilégié, car comme l’ensemble des plats, ils sont élaborés sur place à la commande.

Fort de l’expérience acquise devant des pianos réputés à Paris, Toulouse et Monaco, puis dans des établissements renommés du sud de la Martinique, ce jeune chef a décidé d’installer ses fourneaux à Fort-de-France afin de nous offrir le meilleur de son art avec pour base les produits frais du marché de saison.

Le Harold ‘s, c’est en effet de la restauration au sens noble du terme, c’est-à-dire que lorsque l’on s’y installe, c’est avec la certitude de déguster des plats préparés avec une finesse qui flattera le palais, car locaux ou provenant du marché de Rungis, des ingrédients de la plus grande fraîcheur sont travaillés, voire sublimés par le maître des lieux qui est en outre un spécialiste

36

du foie gras qu’il métamorphose selon les thèmes en merveilles de dégustation. Ainsi, peut-on savourer le précieux mets délicatement associé à des bananes jaunes, poêlé à la mangue julie en tatin, incorporé à des bonbons croustillants accompagnés de chocolat noir et menthe ou en barbe à papa de framboise, sans négliger un extraordinaire velouté de giraumon mousseux avec pépites

Aussi, pour garantir leur fraîcheur, marlins, carpes ou carangues sont issus de la pêche du jour fournie par des artisans locaux avant d’être servis en savoureux filets. Cependant, au dîner, les amateurs raffoleront de la saveur exquise d’un poisson en croûte de sel. Côté viandes, côtes de boeuf, de veau ou carrés d’agneau sont à leur meilleur, car moelleux

et goûteux à souhait, leur dégustation constitue un incomparable moment de bonheur. Cuisine métissée d’ici et d’ailleurs alliant fraîcheur et créativité, le Harold’s c’est une carte renouvelée tous les jours, un choix de vins très étudié, un service de qualité, attentif discret et efficace dans un cadre contemporain agréable en salle climatisée ou en terrasse ventilée pour une formule express très pratique, notamment à la pause de midi. Ouvert tous les midis ainsi que les vendredis et samedis soir, l’établissement est parfaitement adapté pour les duos, les repas d’entreprise, d’anniversaire ou autres départs en retraite. Par ailleurs sur commande, hormis la possibilité de recevoir des groupes (15minimum) tous les soirs, le Harold’s assure la prestation de traiteur à domicile avec la même qualité de service, et dans ce cas c’est une équipe complète qui se déplacera afin de répondre à vos souhaits. ZAC de Rivière Roche - Rue Piétonne

Tél. : 05 96 60 03 74

37


ZOOM SUR CÉSAR PALACE

Après les grands cabarets parisiens et leurs revues à grand spectacle, nous vous proposons de clôturer cette drôle d’année dans le rire et la bonne humeur dans un lieu incontournable de la nuit parisienne, un cabaret humoristique. Dans une ambiance mêlant glamour et humour, découvrez Palace la nouvelle revue du César Palace. D.R

LE CÉSAR PALACE Dîner spectacle à Paris 38

39


ZOOM SUR CÉSAR PALACE

iNFOS

PRATIQUES

César Palace, 23 avenue du Maine 75015 Paris Tél. 01 45 44 46 20 http://www.cesar-palace-paris.com

, PROGRAMME

Programme déjeuner spectacle : Déjeuner 11h45, Danse 13h30, Spectacle 14h30.

Plusieurs formules de dîner spectacle sont proposées dont : Cabaret Paris, Cabarets Parisiens ou cabarets Music Hall Paris. Cependant, pour donner un éclat particulier à certaines fêtes, le César Palace organise des soirées spéciales très appréciées. Ainsi pour la Saint – Valentin les amoureux peuvent jouir d’une soirée humour et glamour à deux, alors que pour les réveillons de fin d’année, c’est grand dîner spectacle gastronomique avec champagne et cotillons jusqu’au petit jour ! Alors, pour quelques moments de bonheur, halte à la crise, et à fond la fête !

D.R

Programme dîner spectacle : Dîner 20 h, Spectacle 22h à minuit, Danse jusqu’à 2h.

de la gastronomie parisienne et de l’accueil offre un spectacle où la féérie du visuel se marie au bonheur du palais pour le plus grand plaisir des gourmets spectateurs qui concluront leur joyeuse soirée sur les airs des tubes des années 70 et 80, car le César Palace est l’un des rares cabarets music-hall à ouvrir sa piste de danse à ses convives ! Quoi qu’il en soit, un dîner spectacle au cabaret Music Hall César Palace Paris demeure inoubliable, car chaque soir est un moment unique où tout en dégustant des mets nobles et délicats accompagnés de champagne, hormis la troupe des danseurs et danseuses, on peut applaudir actuellement parmi d’autres, l’humoriste Amaury Gonzague, l’imitateur Yann Jamet ou encore Jérôme Murat et son numéro d’homme statue. Par ailleurs, il est intéressant de noter que sur réservation, à l’occasion d’anniversaires, de départs en retraite ou autres réunions d’entreprise, ce cabaret reçoit ses clients le midi pour un déjeuner spectacle cabaret suivi d’un moment de danse sur la piste !

D.R

, SE RENSEIGNER

D.R

Depuis plus de 30 ans, le César Palace est l’un des cabarets parisiens les plus appréciés pour ses spectacles où se produisent danseurs, imitateurs, chansonniers, magiciens ou ventriloques. Aussi, des artistes aussi connus que Bernard Mabille, Jean Roucas, Yves Pujol ou Olivier Lejeune rencontrent-ils un vif succès sur la scène du César Palace. C’est après un accueil particulièrement chaleureux que le maître de cérémonie invite le convive à prendre place afin de découvrir la revue Palace au cours d’un dîner spectacle très divertissant placé sous le thème du rire, des plumes et des paillettes, dans l’atmosphère élégante et raffinée typique des cabarets music-hall parisiens. Baptisée « Cour des miracles », la salle de 250 couverts permet d’accueillir tant des couples pour un tête-à-tête que des groupes importants, toutes les places bénéficiant d’une vue complète sur la scène afin de jouir pleinement d’un dîner spectacle toujours placé sous le signe de la gaieté et la bonne humeur. Sur des rythmes allant du classique au contemporain en passant par le modern jazz, l’établissement qui a reçu plusieurs fois les Lauriers d’or du rire ainsi que la Marmite d’Or

40

41


PUBLI-REPORTAGE WEDDING PLANNER

WEDDING PLANNER : Ce mot qui nous vient d’angleterre (textuellement : retroplanning), est une personne qui a suivi une formation spécifique dans l’organisation de mariages.

FLORE EVENT MARIAGE, NOCES, BAPTÊME, ANNIVERSAIRE, PROMOTION PROFESSIONNELLE, DÉPART À LA RETRAITE, ETC. SONT DES ÉVÈNEMENTS IMPORTANTS QUI LAISSENT DES SOUVENIRS IMPÉRISSABLES, PARTICULIÈREMENT LORSQUE BIEN ORGANISÉE, LA MANIFESTATION S’EST DÉROULÉE SANS FAILLES. MAIS, LA DISPONIBILITÉ ET LA CHARGE DE TRAVAIL ÉLEVÉE PRÉCÉDANT CE RÉSULTAT RARISSIME RELÈVE D’UN VÉRITABLE EXPLOIT QUI LAISSE GÉNÉRALEMENT LE PRÉPOSÉ DANS UN ÉTAT D’ÉPUISEMENT ET DE FRUSTRATION CERTAINS, CAR LE PLUS SOUVENT, IL N’A PU JOUIR PLEINEMENT DE LA FÊTE. 42

C’est fort de ce constat que Flore Event en sa qualité d’organisatrice et créatrice d’évènements s’est implantée en Martinique afin de prendre en charge l’organisation complète ou partielle de votre festivité en tenant compte de vos attentes et de votre budget. Quelle que soit votre type de fête privée, c’est avec un souci prononcé de la perfection que Flore Event mettra son talent à votre service afin d’assurer la pleine réussite de votre manifestation. Ainsi, selon vos souhaits elle procédera à la recherche du lieu idéal pour la réception ainsi que de différents prestataires (traiteur, photographe, DJ, animateur, etc…). La décoration que vous avez rêvé unique tant dans le thème que dans les couleurs, sera conforme à vos choix et reflétera l’originalité et le raffinement qui sied à l’occasion en mettant en valeur les différents espaces de votre réunion. Par ailleurs, se marier les pieds sur le sable blanc est un rêve pour de nombreux amoureux, notamment nos proches ou amis qui souhaitent sceller leur union sous nos climats ensoleillés. C’est un vœu légitime et parfaitement réalisable, car pour partager joyeusement ces moments de bonheur, aujourd’hui Flore Event propose ses services, depuis l’élaboration de la cérémonie jusqu’à la gestion de la décoration en passant par l’ensemble de la logistique (location de matériels, hébergement des invités, etc.) ou si nécessaire, la recherche d’un officiant pour la célébration. Cette formule chaleureuse et conviviale entraîne généralement l’enthousiasme et l’adhésion de tous. Cependant, vous souhaitez opter pour une prise en charge partielle de l’évènement (rendez-vous conseils, gestion de la décoration, coordination jour J, recherche de prestataires), dans ce cas, et quel que soit le niveau de vos préparatifs, Flore Event mettra ses compétences à votre disposition en tenant compte de vos problématiques et avec un seul objectif, vous faire profiter au maximum de votre fête. Aujourd’hui, faire appel à une organisatrice d’évènements telle Flore Event, c’est l’assurance de réussir sa fête grâce à un service personnalisé et professionnel, de gagner du temps et de l’énergie dans une grande tranquillité d’esprit ! Alors, sans hésitation, demandez un devis en prenant rendez-vous au 0596 586 456. 43


PAUSE DÉGUSTATIVE LE FOIE GRAS

Les fêtes approchent à grands pas et c’est souvent l’occasion de partager des mets fins ou inhabituels avec nos proches ou nos meilleurs amis. Aussi, au restaurant ou à la maison, en guise de mise en bouche ou pour marquer le moment, il n’est pas rare de trouver du foie gras en place d’honneur dans les menus de fin d’année. Mais que savons-nous de ce produit que nous dégustons avec ce plaisir aussi intense ? 44

L’évolution C’est vers le 16e siècle à la suite de voyages d’explorateurs comme Christophe Colomb que le maïs, nouvelle céréale provenant des Amériques deviendra le principal ingrédient servant à gaver oies et canards sous l’impulsion du savoir-faire traditionnel de la communauté juive. Dès lors, l’élevage et le gavage se développent sur le Vieux continent où le produit foie gras révèle

ses exceptionnelles qualités gustatives, notamment lorsqu’il fut présenté à la table du roi Louis XIV. Celui-ci l’ayant fort apprécié, il fut dorénavant mis à l’honneur dans tous les menus de fêtes. Mais, c’est au XIXe siècle que le foie gras s’implante réellement en France, initialement sous forme de pâté cuit, plus tard entier et cuit en croûte au four. D’abord pratiquée en Alsace, la culture du foie gras s’étend dans de nombreuses

régions et plus par ticulièrement dans le sud-ouest, aujourd’hui principale zone de production de ce produit inscrit depuis février 2006 au patrimoine gastronomique et culturel national. La certification Issu d’oie ou de canard, le foie gras demeure un mets savoureux et particulièrement apprécié quelle que soit la recette ou la présentation. Son élaboration est strictement

n

© apatchi - Fotolia

© Fotolia

NOËL EN TRADITION le foie gras s’invite

À l’origine Généralement, on situe l’origine du foie gras sur les berges du Nil, et plus particulièrement à l’Égypte ancienne. En effet, les Égyptiens avaient observé que de nombreux volatiles migrateurs se suralimentaient naturellement en se gavant de figues avant leurs longs périples vers leurs territoires d’hivernage. Ils décidèrent alors d’en faire de même avec les grues du Nil dans un premier temps, et par la suite ils appliquèrent la méthode à leurs animaux d’élevage. Cette tâche de gavage fut alors confiée aux juifs qui étaient leurs esclaves, et progressivement ce sont le millet, l’orge et le froment qui remplacèrent les figues. Cependant, cette pratique que l’on retrouve dans de nombreuses civilisations notamment en Chine et autour du bassin méditerranéen n’avait pas un objectif alimentaire, mais un but utilitaire, car la graisse extraite des animaux servait non seulement à la conservation et la cuisson des aliments, mais également à l’éclairage !

45


© Maksim Toome - Fotolia

© H.l Photo - foto

lia

PAUSE DÉGUSTATIVE LE FOIE GRAS

règlementée et sa qualité dépend essentiellement de l’éleveur, du type de volatile, de sa nourriture, de son gavage et de sa cuisson. De plus, pour obtenir l’appellation «  Foie gras  », celui-ci cru et entier doit afficher un minimum de 550 g sur la balance avant d’être commercialisé sous l’une des trois appellations suivantes : Foie gras entier, Foie gras et Bloc de foie gras. La sélection Plus cher à l’achat et en sommet de gamme, le foie gras entier est issu d’un ou plusieurs lobes

46

assaisonnés et stérilisés en bocal, boite métallique ou sous vide. Cuit en conserve, il peut se garder pendant plusieurs années, tandis qu’un foie mi-cuit ou semiconserve dont les qualités gustatives sont proches du foie frais doit être maintenu réfrigéré. Il peut être conservé pendant une année dans son bocal ou sa boite, mais, seulement quelques semaines en cas de conditionnement sous vide. Le foie gras résulte de l’agglomération de por tions de lobes assaisonnés, alors que l’appellation bloc de foie gras concerne une

émulsion reconstituée à partir de « chutes » ou de foies de qualité secondaire ; cependant, si l’emballage fait mention de morceaux, ces derniers doivent représenter un minimum de 30 % du poids total de produit. La dégustation Si le foie gras d’oie est réputé fin et onctueux, certains amateurs privilégieront les saveurs plus affirmées du foie de canard. Quoi qu’il en soit, c’est un produit qui doit être servi

frais, de préférence agrémenté d’une compote d’oignons ou de figues et accompagné d’un vin moelleux type Sauternes ou Monbazillac, voire d’une vendange tardive comme le Gewurztraminer ou le Riesling qui sont moins sucrés. Enfin de nos jours, sur leurs cartes, les professionnels de la gastronomie nous proposent de déguster le foie gras sous des formes aussi étonnantes que savoureuses, alors rien que pour le plaisir, cédons à la surprise !


ÉVASION DES PAPILLES Recettes proposées par le Chef Jean- Marc Delin Tél. : 0596731274 - www.jeanmarcdelin.com

SUPRÊME DE PINTADEAU RÔTI au fois gras et piment doux

Ingrédients pour 4 personnes

© Sarell Savilia

◗ 4 œufs clarifiés ◗ 125g de sucre ◗ 150g de chocolat noir (64%) fondu ◗ 60g de beurre fondu ◗ arômes : vanille, cannelle en poudre, zeste de citron vert

Ingrédients pour 4 personnes ◗ 4 suprêmes de pintadeau ◗ 150g de foie gras en terrine ◗ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ◗ 1 cuillère à soupe de sucre ◗ 4 piments doux ◗ 1 pincée de poivre concassé ◗ 1 pincée de thym ◗ 1pincée de sel ◗ 25 cl de vin blanc ◗ 1 cuillère à soupe de farine

Mélanger le chocolat, le beurre, les jaunes d’œufs et les épices. Monter en neige les blancs d’œufs, serrer au sucre. Incorporer le mélange au chocolat dans les blancs montés, mélanger délicatement.

Faire cuire à four chaud (240°C) pendant 17 minutes. Retirer la viande du plat, ajouter la farine dans la graisse de cuisson, mouiller au vin blanc et cuire 5 minutes au four. Filtrer la sauce obtenue sur les suprêmes et présenter à l’assiette. Décorer de rondelles de piment doux. 48

© Sarell

Ajouter le sucre, deux piments doux émincés, le thym et le sel.

Savilia

Dans un plat allant au four, badigeonner les suprêmes de pintadeau d’huile d’olive et de foie gras.

Dresser dans des verres à pied ou des ramequins. Réserver au froid pendant 4 heures.

MOUSSE AU CHOCOLAT aux épices 49


ESCALE DES SENS SPORT & BIEN ÊTRE

Le rythme soutenu du mode de vie dans notre société laisse peu de place à la détente, entraînant par là même des tracas qui se traduisent souvent par du mal-être, de la nervosité ou des problèmes de dos. En résumé un stress qui constitue aujourd’hui une des principales causes de consultations. Dès lors, de nombreuses solutions nous seront proposées afin d’améliorer puis retrouver une meilleure forme, soit avec l’aide de médicaments prescrits par un médecin, soit par des moyens naturels comme les massages pratiqués par des spécialistes tels les masseurs-kinésithérapeutes ou les manipulations effectuées par les ostéopathes. Le shiatsu est une de ces solutions non médicamenteuses, sorte de discipline « d’hygiène naturelle » qui en appréhendant le corps dans son ensemble apporte un mieux-être certain. Méthode de soins reconnue par les Japonais depuis plus de 70 ans, le shiatsu est une discipline qui contribue en effet à la prévention des maladies par la stimulation des défenses naturelles de l’organisme. Héritière de la médecine chinoise, c’est une technique de massage qui ne se substitue pas à un acte médical, mais qui contribue fortement à l’amélioration du bien-être. 50

Le terme Shiatsu signifie pression du doigt. Ce n’est pas une médecine au sens habituel, mais une technique de pression qui agit sur des zones situées sur les méridiens d’acupuncture, favorisant ainsi le bon fonctionnement du système nerveux et une meilleure circulation de l’énergie. Ces pressions sont souvent complétées par des mouvements spécifiques qui faciliteront les étirements et la libération des énergies, notamment au niveau de zones de passage importants comme les articulations. Aujourd’hui, le shiatsu s’impose comme un des meilleurs moyens pour aider à réduire les tensions intérieures par un réel apport de détente physique et psychique ainsi que pour stimuler et renforcer le système d’auto défense de l’organisme en équilibrant son circuit énergétique. Bien que la pratique du shiatsu n’ait aucune prétention médicale et ne puisse en aucune manière remplacer ce type d’acte qui relève exclusivement d’un médecin, des années d’études et d’exercice sont nécessaires avant d’en maîtriser l’art. Aussi, c’est la Fédération française de shiatsu traditionnel qui assure la formation (3 ans) de praticiens capables d’apporter les meilleurs bienfaits.

© Fotolia

LE SHIATSU ou l’art du «bien-être»


ESCALE DES SENS SPORT & BIEN ÊTRE

ACTI’MARCH’ Un pas vers la forme

© Fotolia

Les professionnels de la santé sont unanimes à recommander à juste titre la pratique d’une activité physique régulière. Cependant, trop nombreux sont celles et ceux qui réalisant leur déficit d’exercice se jettent tête baissée dans une pratique sportive intensive puis, très rapidement s’épuisent et finissent par abandonner sans en avoir récolté les bienfaits. Pratiquer une activité physique régulière, oui, c’est absolument nécessaire, voire vital, mais pas n’importe comment ! Simple, peu exigeante et accessible à tous de 7 à 77 ans, la marche demeure la plus facile, d’autant qu’en matière de sport, c’est une discipline complète qui se conjugue au plaisir du plein air.

© Fotolia

À côté des classiques telles, la marche nordique pratiquée avec des bâtons ou la sportive qui relève de la Fédération française

52

d’athlétisme, la FFEPGV (Fédération Française d’Éducation Physique et de Gymnastique Volontaire) a revisité l’activité par la mise en place du programme Acti’March’®. Acti’March’® est adapté à tout individu qui souhaite retrouver forme, santé et bien-être. La « Marche active » est une marche dynamique de santé que l’on peut définir comme: un exercice de réentraîne-

© Fotolia

®

ment cardiaque pratiqué de façon continue pendant 30 à 45 minutes sur une surface uniforme. Au préalable, une fourchette d’intensité de travail individuel est définie à partir de tests, questionnaires et mesures diverses avec un cardiofréquencemètre individuel, le but étant de permettre d’améliorer les capacités de rendement sans augmentation de la fréquence cardiaque au regard de l’objectif choisi : reprise d’activité, amélioration ou maintien de la condition physique, affinement de la taille ou perte de poids. Les marcheurs sont alors répartis en groupes, chaque séance se déroule le plus souvent en extérieur sur un terrain plat et comporte trois phases : échauffement, marche active et récupération, cette dernière de durée variable selon les possibilités de chaque participant.

Chaque groupe est accompagné par un animateur-éducateur spécialement formé qui, hormis son rôle de conseil, propose un programme individuel adapté selon les besoins. Dès lors, entraîné par la dynamique d’ensemble, chacun trouvera le moteur nécessaire à sa propre motivation. Ainsi progressivement, cette marche active se transformera en réflexe au quotidien ! Et vous, comment aimez-vous marcher ? Un peu, beaucoup, passionnément ?

Alors, essayez donc la marche active pour entretenir forme et santé, car c’est l’occasion de faire travailler un grand nombre de muscles et de se procurer du bien-être. Pour tous renseignements : Association RESTONSZEN MARTINIQUE - Tel:0696 41 09 90 restonszen.martinique@gmail.com


RESTER CONNECTÉ

RÊVES D’ÉVASION MÉDIA/ACTUALITÉS/ÉDITION 210 points de distribution • Bâtir • Carrefour Market François • Carrefour Market Rivière-Salée • C. Cial Annette Marin • C. Cial Géant Batelière • C. Cial Géant Casino Robert • Cial Hyper U Rond-Point • C. Cial La Galléria

• C. Cial Long-Pré Lamentin • C. Cial Place d’Armes Lamentin • C. Cial Perrinon • Gamm Vert • Intersport Dillon • La Yole bleue • Linas Café

• Magasins Mr Bricolage • Promocash • Somarec • Stations TOTAL • 8 à 8 Anse à l’Âne • 8 à 8 Diamant • 8 à St-Pierre

VOTRE MAGAZINE DANS NOS PRINCIPAUX POINTS DE DISTRIBUTION :

REJOIGNEZ-NOUS SUR NOTRE PAGE FACEBOOK «RÊVES D’ÉVASION» ET CLIQUEZ SUR «J’AIME» Vous y retrouverez toutes les promotions et infos du moment.

CONTACTEZ-NOUS VIA NOTRE SITE INTERNET« REVESDEVASION.COM » Vous y retrouverez tous les articles déjà parus, les bons plans, et un bulletin d’abonnement pour recevoir le magazine chez vous.

54

Pour communiquer dans notre prochain numéro, contactez ng notre média marketi au 0696 368 056



reves-devasion-mag15