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DICIEMBRE

AÑO 26, NÚMERO. 317

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LOS DISEÑOS Y FOTOGRAFÍAS DE LOS ANUNCIOS CREADOS POR LA EDITORIAL SON PROPIEDAD DE LA REVISTA ARCOÍRIS Y QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL. ASIMISMO EL CONTENIDO DE LOS ANUNCIOS ES RESPONSABILIDAD DEL ANUNCIANTE. NOTA: SÓLO EL PERSONAL QUE APARECE EN EL DIRECTORIO ESTÁ AUTORIZADO PARA REALIZAR LA VENTA DE ESPACIOS PARA NUESTRA REVISTA. LA REVISTA ARCOÍRIS ES UNA PUBLICACIÓN MENSUAL QUE SE DISTRIBUYE GRATUITAMENTE DE CASA EN CASA, CONDOMINIOS, COMERCIOS, FÁBRICAS Y BANCOS EN LAS ZONAS DE LAS COLONIAS DE SANTA MARÍA LA RIBERA, SAN RAFAEL Y TABACALERA, CON UN TIRAJE DE 12,500 EJEMPLARES. OFICINAS EN: SOR JUANA INÉS DE LA CRUZ NO. 96 INT. 8, COL. SANTA MARÍA LA RIBERA, C.P. 06400, MÉXICO, D.F. TODA LA INFORMACIÓN PERSONAL QUE NOS PROPORCIONAN NUESTROS CLIENTES ES CONFIDENCIAL.

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GUÍA DE RESTAURANTES

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Pavo de Navidad. Receta tradicional

Si hay una comida que asocia todo el mundo a la cena

las que sean pequeñas para "depilar". Después inyectamos con una jeringuilla 50 ml de vino de Nochebuena, esa es sin duda el Pavo de Navidad. Hoy dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para vamos a prepararlo con una receta tradicional que os que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyeccioaseguro tiene un sabor inmejorable, y el pavo queda nes, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con jugoso y bien tierno. un poco de manteca de cerdo. Dificultad: Media Vamos precalentando el horno a 220º y mientras, Tiempo total 3 h 49 m preparamos el relleno. Para ello rehidratamos las ciruelas Elaboración 30 m pasas y los orejones y los cortamos en trozos. La panceta Cocción 3 h 19 m fresca la picamos en trozos muy pequeños y la ponemos Reposo 15 m con el resto de los ingredientes en un bol, dejandos que Además de los ingredientes indicados para el pavo, nos el pan se empape con el caldo. harán falta algunos ingredientes adicionales: Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas Para el relleno, 300 gr de panceta, 1 manzana, 4 rebana- en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la aberdas de pan duro, orejones, ciruelas pasas y un vaso de tura con hilo de cocina para que no se salga el relleno caldo de ave. durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se Para guarnición y decoración, una bolsa de brotes de calculan 45 minutos por cada kg de pavo. lechugas variadas, un racimo grande uvas, y una naranja. Un truco para evitar que se queme en exceso y se Comenzaremos limpiando bien el pavo, quitando con reseque, es que cuando lleve una hora y media en el unas pinzas los cañones y plumas queno haya retirado horno, se puede cubrir la pechuga con una hoja de papel el pollero, y chamuscando con un soplete o una cerilla, aluminio al igual que las puntas de los muslos. Fuente: www.directoalpaladar.com

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GUÍA MÉDICA

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REFLEXIÓN

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REGALO DE NOCHEBUENA

Un hombre recibió de parte de su hermano un

automóvil como regalo de Navidad. Cuando salió de su oficina esa Nochebuena vio que un niño desamparado estaba caminando alrededor del brillante auto nuevo y que lo contemplaba con admiración. —¿Este es su auto, señor? —preguntó el niño. El hombre afirmó con la cabeza. —Mi hermano me lo dio como regalo de Navidad —dijo. El niño se quedó asombrado. —¿Quiere decir que su hermano se lo regaló y a usted no le costó nada? A mí sí que me gustaría... —titubeó el niño. El hombre se imaginó lo que iba a decir el niño: que le gustaría tener un hermano así. Pero lo que el muchacho dijo realmente estremeció al hombre de pies a cabeza: —Me gustaría poder ser un hermano así. El hombre miró al muchacho con asombro, y se le ocurrió preguntarle: —¿Te gustaría dar una vuelta en el auto? —¡Claro que sí! ¡Me encantaría! Después de un corto paseo, el niño se volvió y, con los ojos chispeantes, le dijo al hombre: —Señor, ¿sería mucho pedirle que pasáramos frente a mi casa? El hombre sonrió. Creía saber lo que el muchacho quería. Seguramente deseaba mostrarles a sus vecinos que podía llegar a su casa en un gran automóvil. Pero, de nuevo, el hombre estaba equivocado. —¿Se puede detener donde están esos dos escalones?

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El niño subió corriendo, y al rato el hombre oyó que regresaba, pero no tan rápido como había salido. Traía a su hermanito lisiado. Tan pronto como lo acomodó en el primer escalón, le señaló el automóvil. —¿Lo ves? Allí está, tal como te lo dije, allí arriba... Su hermano se lo dio como regalo de Navidad, y a él no le costó ni un centavo. Algún día yo te voy a regalar uno igualito... Entonces podrás ver tú mismo todas las cosas bonitas que hay en los escaparates de Navidad, de las que he estado tratando de contarte. El hombre se bajó del auto y subió al hermanito enfermo al asiento delantero. El hermano mayor, con los ojos radiantes, subió detrás de él, y los tres comenzaron a dar un paseo navideño inolvidable. Esa Nochebuena, aquel hombre comprendió el verdadero significado de las palabras del apóstol Pablo, que a su vez recordaba las palabras de nuestro señor Jesucristo: "Ahora los encomiendo a Dios y al mensaje de su gracia, mensaje que tiene poder para edificarlos y darles herencia entre todos los santificados. No he codiciado ni la plata ni el oro ni la ropa de nadie. Ustedes mismos saben bien que estas manos se han ocupado de mis propias necesidades y de las de mis compañeros. Con mi ejemplo les he mostrado que es preciso trabajar duro para ayudar a los necesitados, recordando las palabras del Señor Jesús: 'Hay más dicha en dar que en recibir'”.


GUÍA DE RESTAURANTES / ESCUELA

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