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El mole El mole es considerado como uno de los platillos insignia o nacionales de México, el cual consiste principalmente en una salsa o aderezo que se acompaña de algún tipo de carne. De hecho, la palabra mole proviene del náhuatl molli que significa salsa. La elaboración tradicional de este platillo es muy difícil dado a la gran cantidad de ingredientes que lleva. Asimismo, existen diversas variedades de este platillo (como huaxmole, molde de caderas, mole negro y mole oaxaqueño) aunque el más conocidos y consumido es el llamado mole poblano.

El mole, que como decíamos es una salsa espesa de color oscuro, se prepara con chocolate, chile ancho, mulato, pasilla y chipotle, tomates, almendras, nueces, plátano, clavo, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y ajonjolí. La salsa o mole se suele verter en carne de pollo o de pavo.

Asimismo, es muy común acompañar este platillo con arroz blanco u arroz a la mexicana, el cual se elabora con guisantes, zanahoria, papa y tomates. Aunque su sabor y apariencia pueden resultar extraños para quienes lo prueban por primera vez, lo cierto es que el mole es una de las grandes delicias de la comida mexicana. Sin duda, es un platillo que se debe de probar. ¿Quieres comida mexicana? ¡Puedes pedir comida a domicilio

El mole  

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