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2012 NAVIDAD

B A L U A R T E

MENÚ 1 Surtido de ibéricos y fritura Croquetillas, bolitas y pinchos Mouse de espárragos y langostinos Muselina de encurtidos Hojaldre al momento & piquillos Setas y ali oli de aceitunas A elegir Taco de merluza al horno Refrito estilo tradicional Ragout de ternera Parmentier de zanahorias Postre Gazpacho de frutas Mango y crema de yogurt Bodega Navarra Tinto Crianza Blanco Chardonnay Aguas minerales y café Precio por persona: 38€ IVA INCLUIDO

El Restaurante de BALUARTE Contacto: 948066050 restauracion@baluarte.com www.elrestaurantedebaluarte.es


2012 NAVIDAD

B A L U A R T E

MENÚ 2 Surtido de ibéricos y pan tostado Con tomate soleado para picar Vieiras al txacoli Mariscos y salmón salteado Souflé de mariscos y txangurro Cebolleta crujiente *individual* A elegir Pato lacado en confit Guisado en su jugo con aromas de vainilla Taco de bacalao Pil pil de su jugo y láminas de hongos Postre Souflé de chocolate amargo Crema helada de frutos rojos Bodega Navarra Tinto Crianza Blanco Chardonnay Aguas minerales y café Licor o combinado Precio por persona: 42 IVA INCLUIDO

El Restaurante de BALUARTE Contacto: 948066050 restauracion@baluarte.com www.elrestaurantedebaluarte.es


2011 NAVIDAD

B A L U A R T E

MENÚ 3 Surtido de ibéricos y pan tostado Con tomate soleado para picar Alcachofas de temporada Setas y hongos, huevo cuajado a 63º C Souflé de centolla y mariscos A elegir Lomo de dorada Falso rissoto de parmesano Solomillo de novilla Refrito de Jabugo y vinagres viejos Postre Láminas de avellana Rulo helado de frutos secos Bodega Navarra Tinto Crianza Blanco Chardonnay Aguas minerales y café Suplemento 5€/persona/licores o combinados Precio por persona: 48.50€ IVA INCLUIDO

El Restaurante de BALUARTE Contacto: 948066050 restauracion@baluarte.com www.elrestaurantedebaluarte.es


Menús para grupos en Navidad