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Tenuta de l’Annunziata
w el l n e s s
Uggiate Trevano
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Vicino a Como ma non sul lago, nota ma quasi invisibile, molti ne parlano ma pochi sanno dov’è, eppure è meta di personaggi dello spettacolo e influencer di provata fama. La potente seduzione della Tenuta sta nell’understatment. Nel restare volutamente appartata, per farsi “scoprire” e magicamente apparire a chi veramente si vuole regalare un soggiorno di relax all’insegna della tranquillità, della salute e della buona cucina. A proposito di cucina (ma anche di salute), per realizzare i piatti in menu nel ristorante Quercus il nuovo Chef Salvatore Musso utilizza in buona parte i prodotti della tenuta stessa integrati dalle eccellenze del territorio, scelte tra piccole aziende famigliari condotte da appassionati che producono formaggi, salumi, frutta e verdura come si usava mezzo secolo fa. Una scelta che non limita la creatività di Chef Salvatore che riesce a valorizzare questi prodotti, anche graficamente, con impiattamenti di grande suggestione, sempre ben “raccontati” dal Restaurant Manager Domenico Abbruscato. Le creazioni proposte in carta raccontano il territorio ma anche la stagionalità e l’identità della tenuta. Proprio come ha fortemente voluto la famiglia Guffanti, proprietaria dal 2007: un relais che fosse espressione dell’azienda di famiglia, nei prodotti e nel management. Non a caso alla guida dell’azienda agricola c’è il primogenito Adriano, mentre le sorelle Elisabetta e Arianna gestiscono il relais.
