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TOP RESTAURANT | CHIANTI

Ristorante Tosca

Q

Castello di Casole, Chianti

u ando l a sto r ia in contra il gusto. Un c a s te l l o ot t i m amente p o sizio nato in cima a un a collin a, dove l o s gu a rd o s p azia sul l e val l i circo st ant i mentre il profumo de l l a c u c i n a gu ida al R isto rante To sca. Pu ra tradiz ion e italian a: p a s t a f at t a i n casa, car ni l o cal i, verdu re de ll ’or to del c astello il tu t to con d i to co n l ’o l io ex t ravergine del la ten uta e - volen do - a ccom p a gn ato dal C hiant i C l assico anch’esso prodotto “in c a s a”. Ab b i a m o i n i ziato co n S al u mi Fracassi e for maggi dell ’A z ien da agr i col a Pa u gnano co n co nfet t u ra e b ru sch ette di pomodoro, s a l c i cc i a d i c i nt a senese e t ar t u fo nero. Come pr imo il R isotto v ia lon e n a n o co n cap asant a, agrumi e fin occ h io c an dito alla va n i gl i a c i h a st u p ito p er l a sua del icate z z a. Al momento del s e con d o l a s ce l t a è cadu t a sul Fil et to Tosc a, con fois gras, ta r t u fo n e ro, c rema di p at ate e sal sa di vin o rosso “C ”. Per con c lu d e re la To r t a al l imo ne e o l io evo, in composta, in lemon c u rd e m e r i n g a so ffice ma cro ccante. U n’e s p e r i e n z a da r ip etere, anche p e r provare le altre p rop os te d i q u est a interessante car t a e p e r l ’ottimo e disc reto s e r vi z i o.

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RESORTS MAGAZINE

Resorts Magazine 81 (edizione italiana)  
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