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I Sapori del Cuore Le ricette di Renee

Torta alle fragola con pan di spagna al cocco e crema di ricotta

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per la torta alle fragole: …per il pan di spagna al cocco (tortiera da 24 cm) > 6 uova > 180 gr di zucchero > 150 gr di farina > 60 gr di farina di cocco > 1 bustina di lievito per dolci > Un pizzico di sale …per la farcitura > 500 gr di ricotta fresca Copyright © 2013 I Sapori del Cuore


> 250 gr di zucchero semolato > 160 gr di fragole …per la bagna > 500 ml di latte …per decorare > 400 gr di panna montata > 2 cucchiai di zucchero a velo > 200 gr di fragole

Procedimento Come prima cosa preparate il pan di spagna al cocco

Montate le uova (tenute a temperatura ambiente) con lo zucchero e un pizzico di sale, lavorarli almeno 15/20 minuti finchè raddoppieranno di volume. Unite le due farine setacciate e il lievito mescolando con una spatola molto delicatamente.

Imburrate ed infarinate uno stampo da forno, quindi versare l’impasto del pan di spagna e infornate a 180° per 30 minuti in forno già caldo. Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare. Copyright © 2013 I Sapori del Cuore


Nel frattempo preparate la crema per farcire la torta

Setacciate la ricotta e lavorarla leggermente con un cucchiaio di legno, dopo unire anche lo zucchero e mescolate (meglio se con le fruste elettriche) fino a rendere la crema omogenea e priva di grumi. Adesso, dopo aver lavato per bene le fragole e private del loro picciolo, fateli a piccoli pezzi e unirli alla crema di ricotta, mescolate delicatamente.

Tagliate il pan di spagna in due, o se preferite in tre strati, posizionate il primo disco su un vassoio e bagnarlo abbondantemente con il latte. Farcire quindi il pan di spagna con la crema di ricotta alle fragole.

Riporre il secondo strato di pan di spagna e bagnarlo con il restante latte. Copyright Š 2013 I Sapori del Cuore


Montate la panna con due cucchiai di zucchero a velo e coprite tutta la superficie della torta in modo uniforme.

Decorate la vostra torta (a piacere) con dei ciuffetti di panna montata e con le fragole, quindi riponete la torta in frigo per un paio di ore prima di servirla.

Categoria: Dolci – Torte Decorate – Torte e Crostate Autore: Reneesme I Sapori del Cuore Copyright Š 2013 I Sapori del Cuore


Torta alle fragole con pan di spagna al cocco e crema di ricotta  
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