Page 46

Studio Dreyer-­‐Hensley  

Chiliene (bildet  ,l  venstre)  ble  introdusert  i  Thailands   matlaging  sent  på  1600-­‐tallet  av  portugisiske  misjonærer   som  ,dligere  hadde  bodd  i  Sør-­‐Amerika,  og  ,lvennet  seg   den  sterke  maten  der.  Thaiene  ,lpasset  utenlandske   oppskriEer  ,l  lokale  forhold  ved  å  erstaGe  enkelte  av   ingrediensene.  Eksempelvis  ble  indisk  ghee  (klaret  smør)   erstaGet  med  kokosnøGolje,  og  kokosnøGmelk  erstaGet   andre  melkeprodukter.  Fra  kineserne  lærte  de  seg  å  fritere  i   olje  og  snar-­‐steke  i  wok  (s,r  frying).  Portugal,  Tyskland,   Frankrike  og  Japan  ,lførte  det  thailandske  kjøkkenet   kulinarisk  inspirasjon  på  1700-­‐tallet.                                                                                                                                                      Neste  side…                

aaefgrsdh  

ergt 5 yhh th ythhhhhh

aaefgrsdh  

ergt 5 yhh th ythhhhhh

Advertisement