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STAFF

EDITORIAL

DIRECCION GENERAL Mauricio Cohan mauricio@regiongastronomica.com REDACCIÓN Verónica Vázquez CORRECCIÓN Diana Astié DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Lucero&Asociados Comunicaciones de Marketing www.luceroyasociados.com FOTOGRAFÍA Alejandro Godoy Mauricio Perez Ponti DIRECCIÓN COMERCIAL Gabriel Brzozowski gabriel@regiongastronomica.com

Llegó el frío a nuestra querida Mendoza, a abrigarse que esta temporada promete ser de las mejores. Les contamos cómo nos preparamos para recibir a los turistas en estas vacaciones de invierno. Sumamos la ruta del olivo a los atractivos de la provincia y en un descanso nos tomamos un café, mágico, reconfortante, con amigos, siempre un gran aliado de los buenos momentos, entrevistamos a Gustavo González de café Cumbal. Y como hablamos de buenos momentos, German Recchimuzzi nos da algunos consejos a la hora de servir un buen vino. Pasamos por Nadia Of y felicitamos a Nadia Harón, por su reciente premio como “Mejor restaurante de Argentina” en una entrevista donde nos cuenta sus inicios en la cocina.De la mano de Sandra Calvete probamos licores, ideales para esta época y como un plus algunas recetas para deleitar a sus invitados o clientes.Y como crear vínculos es nuestro objetivo, nos metemos en la trastienda de una empresa líder en productos refrigerados y congelados, Luis José Abdala. Diego Abdala nos habla de la logística y distribución, para llegar a todos sus clientes. Bienvenidos a nuestra novena edición, pasen y lean.

Revista Región Gastronómica es una publicación de edición bimestral. Todos los derechos están reservados. El editor no se responsabiliza por los contenidos de los anuncios ni de las notas publicitarias incluidas en esta edición. Prohibida su reproducción total o parcial. Registro de

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marca en trámite. Junín 182 - 1° Piso - B° Bombal - Mendoza -Tel.+ 54 261 5243406 www.regiongastronomica.com / info@regiongastronomica.com

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SUMARIO

Mendoza, destino ovícola

Licores para seducir el invierno Por Sandra Calvete

14 Entrevista Gustavo González Café Cumbal

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Entrevista a Nadia Harón

16 Sobre Mendoza en invierno, atractivos maridajes

22 Productos destacados

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20 Productos refrigerados y congelados Entrevista a Luis José y Diego Abdala

24 La receta. Guisado Tehuelche

25 Directorio de proveedores


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Mendoza, destino olivícola En forma conjunta, los Ministerios de Turismo y Agroindustria y Tecnología de la provincia, presentaron el programa “Sabor a Mendoza”, cuyo primer desarrollo será la Ruta del Olivo por considerarse un producto emblemático de nuestra provincia. Desde ambas carteras coinciden en la importancia de que Mendoza sea un destino olivícola fuerte a nivel país.

El propósito de dicho programa es la puesta en valor de los productos de la economía mendocina y que articulan en forma conjunta los Ministerios de Turismo y Agroindustria y Tecnología. De esta manera y en palabras de Verónica Sottano, subsecretaria de Promoción Turística, “la provincia amplía su abanico de ofertas a un turista cada vez más interesado en conocer, no sólo la riqueza paisajística de un lugar, sino también su gran potencial gastronómico y cultural”. La Ruta del Olivo estará dividida en tres regiones: Norte, Sur y Este. Desde su lanzamiento, se está trabajando con las industrias agroalimentarias y los productores de esas zonas, informándoles del producto e invitándolos a participar. A fin de dar a conocer y promover su consumo, se llevará adelante una campaña de promoción en 120 restaurantes de la Provincia, en los que se servirá aceite de oliva para realizar cata y degustación, al tiempo que se entregará una gráfica muy completa donde se informa sobre el trazado de la ruta y folletería del programa “365 Tentaciones”, que da a conocer las propiedades que benefician a la salud y recetarios que ilustran sobre su uso en distintas preparaciones.

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En este sentido, Olga Bianchinelli, la presidenta del Concejo Deliberante, rescató que Maipú viene trabajando desde hace varios años en la puesta en valor del aceite. Agregó además que el departamento ha dictado una ordenanza que establece que en ningún restaurante maipucino se sirva el aceite fraccionado en alcuza, sino que debe presentarse en envase cerrado, con el propósito de mantener la calidad del producto.

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LA RUTA DEL OLIVO


Para saber más

* El mejor período de consumo es dentro de los 24 meses.

* El aceite de oliva forma parte de la clásica dieta mediterránea. Totalmente natural, este aceite no tiene aditivos ni conservantes.

* España es el principal productor del mundo, seguido de Italia, Grecia y Portugal. Argentina es el productor más importante de América del Sur. Algunas bodegas, además de elaborar vinos de alta calidad, también producen aceites de oliva, principalmente en Mendoza, San Juan, La Rioja y Catamarca.

* Cuanto menor sea el tiempo de colecta de las aceitunas, mejor calidad va a tener el aceite. El aroma es su mayor atributo.

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El Vino y su Servicio.

SERVICIO DEL VINO

10 reglas básicas para disfrutarlo mejor

Germán Recchimuzzi Sommeliere Brand Ambassador de Bodega Luigi Bosca grecchimuzzi@luigibosca.com.ar

Bien sabido es que, en incontables ocasiones, buena es la inversión que hacemos en una botella de vino para ese importante momento, comida de por medio. Es por ello que a continuación, propongo una serie de acciones a tener en cuenta a la hora de satisfacer a nuestros invitados en casa, o, por qué no, aplicarlas en el restaurante cuando nos desempeñamos como meseros o prestadores de servicio, para de esta forma optimizar y galardonar a ese noble producto que mucho tiene por brindarnos:

1) Antes de acceder al servicio de vinos, recordar que es de suma importancia tener servidas las bebidas sin alcohol. 2) Es para destacar que, si la etiqueta seleccionada fue conservada en frio o en cava con temperatura seleccionada, el traslado hasta el lugar donde se realizará el descorche debería realizarse en una servilleta – “Cristal”- (si está envuelta elegantemente mejor). 3) Es recomendable que, antes de proceder a servir, se enseñe la etiqueta con ambas manos a la persona que nos solicitó el vino, o a la que más sabe de la materia si estamos en casa. También se sugiere reforzar este momento con la mención oral de la etiqueta que vamos a degustar, incluyendo la Bodega, el nombre de la etiqueta, el varietal y la añada.

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4) A continuación, procederemos al descorche. Ubicarnos en algún sector de la mesa desde donde todos los comensales puedan observar nuestro procedimiento (si estamos en el restaurant podemos contar con una mesa auxiliar o gueridon) y así disfrutar de esta parte del folclore tan llamativo y observado. Retiraremos la capsula cortando con la guillotina del destapador por debajo del labio de la parte superior del cuello de la botella.

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5) Insertar la punta del tirabuzón del destapador en el centro del tapón de la botella y enroscar hasta aproximadamente una vuelta y media antes de que ingrese en su totalidad. De esta forma se evitara la rotura interna del tapón, que causaría residuos de corcho en el vino. 6) Procederemos a la degustación del vino, que estará a cargo de la persona que solicitó el vino en el restaurant o la más idónea de nuestros invitados en casa. También es correcto que realice esta acción el anfitrión del encuentro o el dueño de casa. Para ello bastara servir unos pocos centímetros de vino en la copa, y el responsable indicará si esta sanitariamente correcto.

7) Procederemos a servir al resto de la mesa. Algunas corrientes afirman que lo ideal sería completar la copa de quien realizó la degustación en primera instancia y luego servir al resto de los comensales. La práctica usual nos invita a servir a todas las mujeres hacia la derecha del anfitrión (sin importar la edad) y luego a todos los hombres en esa misma dirección (observando el mismo criterio que con las mujeres).Es importante resaltar que si se trata de una mesa con formación protocolar (actos políticos, militares, consulares, solemnes o sociales solemnes) otro seria el tratamiento, pero esto lo conversaremos en otro encuentro.

8) Finalizado el servicio a todos los asistentes a la velada, la botella descansará frente al anfitrión, y con la etiqueta frente a él. Si contamos con una mesa auxiliar o próxima a la mesa principal, sería oportuno que la utilicemos para apoyar toda la bebida, quedando absolutamente a nuestro cargo y vigilancia que ninguno de los asistentes quede con la copa sin líquido. Es nuestra responsabilidad el servicio durante todo el encuentro.

9) En el caso de ser un vino refrigerado, se debería montar previamente un balde o frapera con un 50% de agua y hielo, y un pequeño puñado de sal gruesa (pues hace descender la temperatura del medio derritiendo el hielo), un plato base y un cristal sobre el balde para contener el frio generado.

10) Todo los vinos deben colocarse en el frio, lo que cambia es el momento de retirarlos de él antes de beberlo. De esta forma, los blancos deben beberse entre los 6º y 8º C, los rosados entre 10º y 12º C y los tintos entre 16º y 18º C. Si tenemos algún espumante, podemos jugarnos a unos 4ºC, al igual que un dulce natural o de cosecha tardía. Recordar que nuestras heladeras rondan en promedio entre los 4º y 8º C. Sumar a la ecuación la temperatura del ambiente. A seguir disfrutando! Hasta la próxima!

Germán Recchimuzzi


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LICORES

Por Sandra Calvete Con la llegada de los primeros fríos optamos por cambiar algunos hábitos, comenzamos por comer alimentos más calóricos y a temperaturas más elevadas. Los licores empiezan a resultar atractivos, dejando impresiones inigualables en nuestro paladar, y la experiencia de tener algo con mayor temperatura (aunque sea un trago con hielo). Esto se debe a que cuando tomamos una bebida con una carga alcohólica interesante, se produce una sensación pseudotérmica en la boca, percibiéndola como sensación de calor, sumado a esto, algunos licores poseen cierta untuosidad que cargan nuestro paladar y se capta como si tuviera mayor temperatura. Para saber un poco más acerca del origen de los licores, su producción o elaboración, debemos remontarnos a la era medieval (Época Hipocrática), en donde los físicos y alquimistas deseaban alcanzar mediante la destilación de hierbas, plantas o frutas, un producto destinado a curar enfermedades, algunos tonificantes, pero también para obtener pociones amorosas, afrodisíacas y curar algún que otro problema. Conocidos como elíxires, aceites, bálsamos y licores. No debemos olvidar que su graduación alcohólica, debido a su proceso de destilación, puede estar entre los 15° y los 50°, quizás por esto se creyó que “curaba problemas”, o que sus efectos “afrodisíacos” daban resultado, pero en realidad solo los ponía muy alegres y quizás hasta olvidaban por qué lo estaban bebiendo.

Amarula, uno de los licores que tomó más auge en los últimos años, proveniente de África, se obtiene de una fruta típica del continente llamada “Marula”, con propiedades para los pobladores, para combatir la malaria, pero por sobre todas las cosas es totalmente afrodisíaco, con 17% de alcohol, si bien es poco, te recomiendo moderación, si te cautiva, estarás perdido. El tan codiciado Baileys, licor a base de Whiskey Irlandes y crema de leche, totalmente adictivo a pesar de su 17% de alcohol. Mi lista sería interminable, pero solo me queda recomendarte algunas variaciones en la preparación para que puedas disfrutar estas temperaturas más frescas.

Black Russian: 5 cl. De Vodka / 2 cl. De Tía María Servir directo en el vaso, con mucho hielo. Sinceramente ¡Exquisito!

White Russian: 5 cl. De Vodka /2cl. De Tía María / 3 cl. De Crema Batida Esta es la versión ideal para la mujer, servir directo al vaso, agregar hielo y por último la crema batida.

God Father: 3.5 cl de Whisky / 3.5 cl. Amaretto Esta creación del “Padrino”, se sirve directo al vaso, con hielo

Safari en Movimiento:

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A estas bebidas hidroalcohólicas se las clasifica o categoriza según su relación azúcar/alcohol, por lo tanto resultan ser secos, dulces, finos, crema, siendo creciente la cantidad de azúcar y alcohol respectivamente.

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2 medidas Amarula / ½ medida de Vodka / 1 ¼ medida de Licor triple sec- Cointreau Batir todo junto al hielo en una coctelera y servir en vaso de trago largo.

Ice IceBaileys: 2 bochas de helado de crema americana / 2 medidas de Baileys Licuar todo o mixear y colocar dos cubos de hielo ¡Imperdible!

Los licores pueden beberse solos, con hielo, en coctelería o cafetería. Y voy a nombrar algunos, como por ejemplo el clásico Tía María, que después de una cena o junto a un postre, resulta realmente atractivo para esta época del año. Este licor originario de Jamaica, elaborado con Ron, posee un exquisito sabor a café (obviamente café de Jamaica), vainilla, caramelo, con un atractivo color marrón o ámbar oscuro y una graduación alcohólica de 31%. El Amaretto, es el licor de almendra más famoso del mundo, dulce y con un sutil amargo proporcionado por las almendras, elaborado a partir de los carozos del damasco, con una graduación alcohólica entre 24% y 28%, compañero ideal de una sobremesa.

Sandra Calvete Coordinadora Académica Escuela Argentina de Sommeliers


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NADIA O.F.

ENTREVISTA A NADIA HARÓN

El itinerario perfecto para dejarse llevar por la magia de los sabores Su creadora Nadia Harón, referente de la gastronomía local, premiada nacionalmente, creativa, apasionada por su trabajo, logró poner su sello personal a los platos de la Bodega Fournier y desde el 2010 deleita con sus recetas en el corazón de Chacras. Su fascinación por la cocina comienza en su infancia en España, desde pequeña incursionó en el mundo de las recetas, y hace 6 años transformó su hobby en un ritual lleno de magia, de alquimia, donde combina ingredientes cotidianos y los transforma en exquisitas creaciones que hacen sucumbir al comensal más exigente.

¿Cuáles fueron sus inicios en la cocina y cómo surge Nadia OF? Mis inicios fueron en casa desde muy pequeña, de los 8 a los 35 años fue solo un hobby, siempre estuve muy interesada, me gustaba mucho curiosear en diferentes recetas, además tuve la posibilidad de viajar mucho con mis padres y conocer distintos tipos de gastronomías, no sólo la española. De manera profesional comencé hace 6 años cuando llegamos a Argentina en el restorán de la Bodega Fournier. Luego, 4 años después nació Nadia OF, por varios motivos, quería establecerme por mi cuenta, si bien sigo vinculada a la bodega, hacer algo más personal, que llevara mi nombre, especialmente para la noche, y apareció este lugar que respondía a lo que yo buscaba para hacer gastronomía, en cuanto a la ambientación y a sus alrededores, fue entonces que arrancamos en febrero del 2010.

¿Qué lo diferencia de otros establecimientos del mismo sector? Lo que nos caracteriza es que sólo tenemos menú de degustación, no ofrecemos carta, es una tendencia a nivel mundial de pequeños restaurantes y en Mendoza somos los únicos que lo hacemos abierto al público. Además la búsqueda de nuevos platos, nos lleva cada semana a pensar en un nuevo menú de seis pasos combinando ingredientes de estación. Nos abocamos a la cocina tradicional, pero también incorporamos las nuevas tecnologías.

¿Qué viene a buscar el cliente?

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Muchos llegan y no saben lo que es un menú de degustación pero deciden quedarse y probar. Los que vuelven, buscan dejarse llevar por un recorrido, liberarse un poco de las decisiones

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diarias, venir a cenar y permitirse tentar por lo que nosotros hemos preparado especialmente. El menú siempre se elige en base a un itinerario, de procesos de cocción, de elaboración, de colores, de texturas en perfecta armonía.

¿Quiénes son sus proveedores? Tratamos de que sean locales, usamos mayormente ingredientes frescos, compramos muy poco elaborado, por lo cual nos abastecemos mucho de los productos de la feria, del Mercado Cooperativo, de las chacras de la zona. Nuestra cocina se puede realizar perfectamente con proveedores de barrio, no tenemos ingredientes extraños, siempre puede haber un toque de algo pero no es la esencia de nuestra elaboración.

¿En qué se inspira cuando elabora una receta? Sobre todo en el ingrediente, siempre de estación, ya sean recetas tradicionales de acá, de España o de cualquier parte del mundo, que sean coherentes con los ingredientes que tenemos al alcance, que son de altísima calidad. Si bien no hay en Mendoza una gran variedad, lo que hay es de excelente calidad.

“Nadia Of” fue premiado como “Mejor Restaurante de Argentina” por la Academia Nacional de Gastronomía. ¿Qué significa esto para usted? Significa muchas cosas, pero se pueden resumir en compromiso y responsabilidad. Es un reconocimiento pero también es un estímulo a seguir creciendo, a proyectarnos a largo plazo y sobre todo a seguir nivelando hacia arriba. Es un momento de trabajar mucho para consolidarnos y avanzar en todos los sentidos.

¿Qué le ha aportado la cocina?

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La verdad que desde que empecé me ha aportado mucho, por ejemplo el concepto de que uno empieza de cero en la cocina cada día, ser consciente de que hay mucho que aprender. Y sobre todo la experiencia de que uno no sabe de quién va a aprender, esto te hace abrir la mente. Yo he tenido la suerte de trabajar con cocineros que tienen una larga trayectoria con estrellas Michelín, pero también me han aportado muchísimo personas que no han tenido ninguna formación en gastronomía y todo te enriquece.

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Anexos ¿Algún ingrediente o técnica pendiente? Tengo muy pendiente el chocolate, estoy esperando tener el espacio adecuado para poderlo hacer.

¿Ingrediente que no puede faltar en su cocina? El aceite de oliva no puede faltar en mi cocina, está presente desde el pan que cocinamos en el horno de barro hasta la receta más sofisticada como por ejemplo sorbete de naranja con aceite de oliva y menta. ¿Cómo ve al sector gastronómico en Mendoza? Se ha movido mucho desde que llegue a Mendoza hace 12 años, esto se debe al desarrollo del mundo del vino, que está siempre pensado para acompañar una buena comida. Esto también ha influido en el surgimiento de muchas escuelas de gastronomía. Así también existe la tendencia a especializar la gastronomía local y diferenciarla del resto del país. Estamos en un proceso de ir todos juntos, aunque cada uno tenga sus individualidades, es un momento clave de crecimiento para la gastronomía local.

¿Próximos desafíos?

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Estamos pensando una pequeña reforma, la idea es desde la primavera abrir al mediodía y hacer algo más desestructurado, que Nadia OF se transforme en un espacio de reunión, de encuentro de amigos, de familia con niños. También me encantaría trabajar el concepto de tapas, una costumbre de mi tierra que quisiera implementar acá.

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¿Qué lugar ocupa el vino en sus elaboraciones? Tenemos muchas recetas donde lo utilizamos, por ejemplo el rabo de toro se prepara con malbec, el sorbete de torrontés, peras al torrontés entre otros.

Un plato de la infancia Yo creo que un aroma nos transporta mucho en el tiempo, por ejemplo me lleva a mi infancia el olor de un huevo frito con puntilla con aceite de oliva, este aroma me recuerda a una típica cena en casa.

¿Cuáles son los platos más pedidos? Nos piden mucho el rabo de toro, es como la estrella de nuestro restorán.


Éxito anunciado Nuestra Revista participó de la primera edición Expo Salones & Catering, que convocó a más de 1.300 personas en la Bodega Los Toneles. Toda la oferta de proveedores de espacios y servicios de alimentos y bebidas de Mendoza reunidos en lo que resultó una exitosa Expo, organizada por Silvia Bodiglio y Federico Zanfagnini. Declarada de Interés Turístico por del Ministerio de Turismo de Mendoza, la Expo tuvo como platos fuertes a la participación de los reconocidos chefs Martiniano Molina y Nicolás Bedorrou, que cocinaron y deleitaron en vivo a los asistentes.

ter, los seguidores aprovecharon para realizar diversas consultas sobre el mundo de la gastronomía y la organización de eventos, y para expresar su fanatismo por los dos cocineros estrella que se presentaron en Expo Salones & Catering: Martiniano Molina y Nicolás Bedorrou. Una estrategia de marketing digital que, sumada a otras acciones de comunicación, contribuyó en gran medida a lograr una muy buena convocatoria de público, a conquistar seguidores y a potenciar la difusión general de la feria. www. exposalonesycatering.com

Esta primera edición fue apoyada por Unilever Food Solutions (main sponsor), por el Gobierno de Mendoza (a través del Ministerio de Turismo), el Municipio de Guaymallén, y diversas instituciones referentes de los rubros gastronómico y de eventos (a nivel local y nacional): Bodegas de Argentina, Instituto de Alta Gastronomía Arrayanes, Wine Institute, Mendoza Bureau, Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza y Eventioz. Además de la participación de los expositores y los chefs, se llevaron a cabo atractivos talleres de degustación de vino y aceite de oliva (a cargo de Wine Institute), charlas sobre organización de eventos (dictada por Eventioz) y conferencias sobre la manera de pensar y planificar un catering exitoso (organizadas por Instituto Arrayanes, con el chef Cristian Ponce de León como disertante). Muy satisfecho con los resultados obtenidos, Zanfagnini, uno de los organizadores señaló que se redoblará la apuesta para el año próximo, apuntando a un espacio mayor, en el que se pueda brindar mayor capacitación, más espacios para los negocios y presencia de otros nichos relacionados con los salones y los catering. A tono con las últimas tendencias, más de mil personas siguieron paso a paso las instancias de la expo a través de sus cuentas de Facebook y Twitter; y unas 150.000 fueron contactadas a través de estas redes sociales durante la semana previa a la exposición. Tanto en la página de Facebook como en la cuenta de Twit-

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ENTREVISTA GUSTAVO GONZÁLEZ

NOS TOMAMOS UN CAFÉ Momento de encuentro, de reunión, ritual mágico donde el aroma, el color, el sabor nos brindan esa sensación de bienestar y de un placer único. Hoy lo hacemos con el referente del café en Mendoza y Cuyo, CUMBAL, una empresa que desembarcó en 1905 en Buenos Aires y se dedicó a la fabricación y comercialización del mismo, luego se trasladó a nuestras tierras en 1969, desde entonces, con pasión y mística, se ha trasformado en la elegida a la hora de disfrutar un buen café. “Café: caliente, amargo, fuerte y escaso. Para realizar un buen café uno puede tener todos los implementos, una buena máquina, un buen molido, la presión exacta, un buen grano, pero el mejor café es el que se hace con amor, donde hay conocimiento, dedicación, esmero, ganas de hacerlo y el plus lo brinda la pasión que le pongas al prepararlo”. Palabras del invitado de Revista Región Gastronómica, Gustavo González, que junto a su hermano Luis González, definen su devoción por el café y la forma de encarar su empresa. ¿Qué productos y servicios ofrecen? El café es la base de nuestra empresa, existe una gran preocupación y esmero detrás de cada detalle en todo lo relacionado al mismo. Y como materia complementaria, el sobre de azúcar, donde somos pioneros, ya que fue mi abuelo quien lo implementó, anteriormente se conocía sólo el terrón de azúcar. Además ofrecemos las máquinas express, molinos, ablandadores de agua, capacitación y un servicio técnico que atiende los 365 días del año. ¿Cuál es el origen de los productos?

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El mayor porcentaje es café brasilero, también tenemos de Colombia, Costa Rica, Ecuador y de otros países. Existe un abanico muy amplio que ingresa al país, si bien se ha disminuido en los últimos tiempos, hoy contamos con 12 a 15 tipos de café, aunque a nivel mundial hay una variedad mucho más amplia que no entra por cuestiones de costos.

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¿Qué características tiene el café que comercializan? Es un café suave principalmente en la rama de lo gastronómico, en cuanto al mercado express, que es el que más atacamos, se puede preparar fuerte fácilmente, con una densidad importante, así como la otra gama, que es el liviano que el mendocino ha aceptado

mucho. En cada provincia donde nos instalamos desarrollamos un estudio de mercado para ver cómo se consume el café en ese lugar y lo trasladamos a nuestro producto. ¿Qué los diferencia de la competencia? Nosotros trabajamos con granos de alta calidad, ponemos mucho énfasis en el tipo de grano que se compra, porque los pilares donde se posiciona nuestra empresa son la calidad, el servicio y la atención, que deben prevalecer ante todo. Por eso analizamos exhaustivamente las muestras que nos llegan, vemos el desarrollo del grano y posteriormente armamos el blend, siempre sobre la base de calidades absolutas. Además la atención privilegiada al cliente. Estamos atentos constantemente a lo que necesita, cómo llegar a él, vamos conformando vínculos, donde buscamos una fidelización que se traduce en una comercialización mantenida en el tiempo. También destaco la capacitación de cada una de las personas que tiran café, llamadas baristas. Nosotros los capacitamos con personal de nuestra empresa, calificado para enseñar en cada lugar donde se consume nuestro producto, brindando un curso de cafetería, sobre todo lo relacionado con el mundo del café, sumado a un servicio técnico los 365 días del año. ¿Cuál es el mercado donde se posicionan? Estamos instalados en Mendoza, San Juan y San Luis y con muchos deseos de seguir creciendo, para lo que pretendemos expandirnos en el 2016 a cuatro provincias más. Siempre dedicándonos en gran porcentaje al sector gastronómico, bares, confiterías, restoranes, hoteles entre otros.


¿Ha crecido el consumo de café en los últimos años? El crecimiento del consumo has sido lento ya que creció mucho el precio del pocillo de café estos últimos años, de 900 se pasó a 950 gramos por persona por año en Argentina. También existe una diferenciación, por ejemplo, entre Mendoza y Buenos Aires a favor nuestro, esto se da debido a que en el interior existe el tiempo para tomarse un café, este es un plus muy valioso que tenemos, es contar con un momento precioso para compartir, donde el café es la excusa perfecta. ¿Cómo visualiza los servicios gastronómicos que ofrece la Provincia? Inicialmente buenos, por ejemplo considero que los ha favorecido que se instalen en la provincia empresas de afuera porque permiten tener un parámetro de medición y determinar cómo te ubicas en el mercado. Muchas empresas en función de estos cambios se han reestructurado en cuanto a lo que ofrecían en sus servicios. Mendoza hoy está mucho mejor que hace seis o siete años porque aprendimos que la comercialización no era solo a través de un teléfono, hemos incorporado otros medios de acercamiento, sabiendo a donde uno se dirige, qué objetivos se pretenden alcanzar, cubriendo así las distintas necesidades rápida y adecuadamente, con capitales y un desarrollo constante. Y en este escenario nuestra provincia cuenta con productos de primera calidad sin diferencia con el resto del país, y Cumbal, está a la altura de estas exigencias. Proyectos a futuro Seguir afianzando nuestra marca, trabajar fuertemente nuevas tendencias. Actualmente estamos abocados a un proyecto bastante importante, donde la idea es lanzar distintos sistemas de comercia-

Gustavo González lización a través de franquicias. Para esto ya hemos realizado algunas alianzas con otras empresas mendocinas. Pretendemos potenciar nuestro departamento de arquitectura para gastronomía. Así, el cliente que requiera modificar o reestructurar su negocio, contará con asesoramiento específico. Por otro lado estamos trabajando en la creación de un nuevo producto que en noviembre o diciembre saldrá al mercado. También estamos armando un convenio con una cámara de industria italiana, para promocionar el desarrollo de la cultura del café, de forma similar a lo que sucede con el vino, donde queremos mostrar al consumidor qué está tomando, su elaboración, origen, temperatura, altura, cómo se cosechó, humedad del grano entre otras características y todo lo relacionado a la esencia del café.

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INVIERNO EN MENDOZA

Sobre

Mendoza

en invierno Atractivos maridajes

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Se aproximan las vacaciones de invierno y las ciudades comienzan a prepararse para ofrecer lo mejor a sus habitantes y a sus visitantes. Mendoza está puesta a punto para deleitar a los turistas con sus productos estrella. Te contamos cómo logra innovar nuestra provincia con su oferta turística en todo el mundo, en una temporada en que se prevé la visita de aproximadamente 300.000 personas.

Por Lic. María Celeste Laciar

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Está demás decir que Mendoza ya se ha posicionado y se ha ganado un merecido lugar como favorita de muchos extranjeros. Su status de Capital Mundial de Vino, integrante de la GWC (Great Wine Capitals), única en Latinoamérica en conseguir semejante rango; su reciente calificación – que estrenó a vivas voces- de Capital Internacional del Vino; la Fiesta de la Vendimia, en la que se congregan millones de personas y es televisada para todo el mundo; el paisaje de Alta Montaña y sus centros de ski, imán de millones de turistas extranjeros; y la gran cantidad de bodegas de primer nivel, con imponentes paisajes, han proyectado a Mendoza entre los destinos favoritos a nivel mundial. La permanente afluencia de visitantes ha permitido un rico y constante intercambio que ha elevado exponencialmente los estándares de calidad en la atención y en los servicios ofrecidos. Un caso ejemplar es el de los restaurantes locales que reiteradas veces han logrado reconocimiento, con galardones incluidos, de prestigiosas publicaciones e instituciones de otros países. En muchas ocasiones estas distinciones se ven impulsadas por opiniones vertidas por entusiastas visitantes en blogs, foros y redes sociales, que le dan más alcance y repercusión a la oferta turística y gastronómica, llevando a que muchos curiosos quieran venir a la provincia a experimentarlo por motus propio. Es decir, el “boca a boca” en este rubro ha sido muy satisfactorio en términos de posicionarnos a nivel mundial como un destino digno de visitar y conocer. Las cifras y los hechos son por demás concluyentes al definir a la provincia como un destino turístico consagrado y favorito. Cabe destacar una cuestión esencial del fenómeno turístico en Mendoza, que conjuga muchos factores: en nuestra provincia, además de generar beneficios económicos en térmi-


marco inmejorable del invierno mendocino, como actividades en la montaña, juegos y deportes de nieve, gastronomía, caminos del vino, entre otros. Luego de años de gestión y desarrollo conjunto del rubro, nuestra provincia cuenta con infraestructura hotelera y plazas turísticas de calidad y excelencia, capaces de albergar a miles de turistas. Para este invierno, la reconocida agencia de turismo Aymará, encara la propuesta turística de temporada ofreciendo productos diferenciados para distintos perfiles. Por un lado, ha planificado una oferta para quienes disfrutan de practicar ski, orientándose a público especialmente brasileño, y al resto del mundo. Y el otro producto que ofrece es el orientado a la familia, a través del cual pretende brindar una oferta completa que contempla variadas actividades. Los atractivos ofrecidos son nos de crecimiento y desarrollo, la actividad turística permite, esencialmente, dar a conocer la idiosincrasia mendocina y transmitir nuestro legado cultural en una actividad turística que no es estacional, sino que se extiende a lo largo de todo el año.

En invierno, Mendoza emociona Preparados, listos…ya! Para anticiparse y dar información concreta a quienes ya están planificando sus vacaciones de invierno, el Ministerio de Turismo, junto a operadores privados, presentaron la atractiva oferta mendocina de temporada en el Salón Internacional de Turismo de Invierno, la feria más importante de turismo de invierno que reúne todas las ofertas turísticas nacionales e internacionales. La propuesta es contundente y amplia, y está destinada a satisfacer todos los gustos, edades y preferencias. Así resulta ser que Mendoza exhibe orgullosa tres atractivos irresistibles para la temporada invernal: Nieve, Gastronomía y Vinos. Atractivos que, combinados y matizados, constituyen un inmejorable maridaje. Es que, en invierno, “Mendoza emociona”, así reza el slogan de la campaña promocional impulsada desde Gobierno. Desde la cartera de Turismo y en conjunto con los operadores turísticos, se coincidió en sintetizar la oferta turística haciendo foco en las numerosas actividades que pueden realizarse en el

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Impulso sostenido “Mendoza exhibe orgullosa tres atractivos irresistibles para la temporada invernal: Nieve, Gastronomía y Vinos. Atractivos que, combinados y matizados, constituyen un inmejorable maridaje”.

la nieve, paisaje de alta montaña, juegos y entretenimiento para toda la familia que, combinados con el gran atractivo de los Caminos del Vino, se convierten en un plan súper entretenido y que nadie quiere perderse.

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Otro gran atractivo es el exquisito circuito gastronómico que recorre y atraviesa toda nuestra provincia, ofreciendo los más variados platos con el condimento especial de que los establecimientos y restaurantes están enclavados en pintorescos paisajes, orgullo de los mendocinos, como bodegas, montañas, distritos alejados, para quienes aman la aventura, y en las calles de la Ciudad, que reaviva el espíritu cosmopolita de esta Mendoza resultante de la mixtura de culturas y sabores.

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Este desarrollo turístico alcanzado y esta excelencia en los servicios prestados, no serían tales sin la permanente contribución que realizan dos instituciones al respecto: la Cámara Hotelería de Mendoza y la AEHGA (Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza). Por su parte, Oscar Anunziata, presidente de la Cámara Hotelería de Mendoza, afirma que la tarea esencial de la institución que preside, es la constante innovación para desarrollar nuevos atractivos que compitan con éxito. Así, el resultado de este trabajo que se realiza día a día, es el posicionamiento de Mendoza en el resto del país y del mundo. Para promocionar la oferta turística invernal, desde la AEHGA, en la voz de su gerente Pablo González, se ha impulsado la participación en dos importantes rondas de negocios y “fam tours” (viajes de familiarización). En este sentido, la reunión celebrada con la Comisión Directiva de Braztoa, una de las agencias de viaje más importantes de Latinoamérica, convierte a Brasil en un gran aliado para promocionar la provincia como destino turístico preferencial.


Tendencias

tienen residencia en el país, con un fuertísimo impacto del sistema de feriados largos.

En pleno vuelo

• Fuerte incremento de visitas de turistas extranjeros del resto del mundo (no chilenos) en 2011. De 6,5% en 2.002, al 12,3% en 2.011.

A fines del mes de mayo el Ministerio de Turismo de la provincia presentó, junto a la Universidad Nacional de Cuyo, el anuario “Diagnóstico y perspectivas regionales”, desarrollado por la Red de Observatorios de Cuyo. En palabras del ministro de Turismo de Mendoza, Javier Espina, dicho anuario de estadísticas es un trabajo que se realiza de forma anual con la Universidad Nacional de Cuyo y mide las variables más importantes del sector turístico y permite realizar proyecciones para el año próximo. En términos generales, el anuario concluyó que 2011 fue un año récord de visitantes y ha manifestado una tendencia positiva y de crecimiento. De este modo, agregó Espina, “el turismo se está transformando en una de las actividades económicas más importantes de la provincia, en términos de crecimiento y de importancia”. El crecimiento sostenido e ininterrumpido del sector en los últimos se respalda con las siguientes cifras que arrojó el informe: • Récord histórico de turistas en 2011. 2.551.851 personas visitaron nuestra provincia.

• Crecimiento constante de la oferta de alojamientos turísticos desde el año 2003. En el período 2010-2011 la cantidad de plazas creció un 6,91%. •Extensión estadía promedio. Es de 6,15 días. Para turistas nacionales el promedio es de 6,04 días y para los extranjeros no chilenos es de 9,22 días. • El gasto promedio por día en la provincia es de $ 345,80, siendo los turistas chilenos los que más aportan con $ 432,8 promedio por día y por persona. • La conectividad aérea de la Provincia creció 88,15% en cantidad de vuelos que arriban a la provincia, en comparación al año 2007. Además la conectividad con más destinos como Ezeiza, Bariloche, Córdoba, Iguazú, Salta, Neuquén, Rosario, San Juan y San Luis que posicionan a Mendoza como uno de los destinos mejores conectados del país. • Destino de Congresos y Exposiciones. La cantidad de plazas en salas para eventos, reuniones y congresos creció 117% en el período 2007-2011, posicionando a Mendoza como el primer destino más importante para la organización de eventos y reuniones del interior del país.

• Turismo nacional. 74% de los turistas que visitaron Mendoza

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PRODUCTOS REFRIGERADOS Y CONGELADOS

TRADICIÓN FAMILIAR

Lider en comercialización de productos congelados y refrigerados Una empresa que nació hace más de 40 años, de la mano de Luis José Abdala, quién comenzó con la comercialización de helados tipo industrial en sus líneas impulsiva, gastronómica y hogareña. La firma fue pionera en introducir en Mendoza estos productos en los cines, espectáculos, encuentros deportivos, colegios y venta callejera. Más tarde, en 1980 incorporó la línea hogareña en supermercados. Con el transcurrir de los años, en 1990 se consolidó en la comercialización y logística de productos alimenticios congelados y refrigerados logrando ser uno de los principales referentes del rubro en la provincia.

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Región Gastronómica dialogó con Diego y Luis José Abdala quienes compartieron con nosotros la labor diaria de la empresa y destacaron: “Nuestra actividad se divide en tres unidades de negocios. Una es el servicio de distribución y logística de alimentos congelados y refrigerados en las principales cadenas de súper e hipermercados de la provincia, con productos de reconocidas marcas, como Paty y Paty Viena en hamburguesas y salchichas, La Montevideana y Lomoro en helados, Mendía en pastas Luis José Abdala frescas, entre otros. La otra unidad está enfocada a la comercialización en el mercado minorista, hoteles, restaurantes, bares, estaciones de servicio, clubes, mini mercados, de productos congelados y refrigerados. Y la tercera

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es la comercialización de “Paty Fiesta” en donde el cliente puede adquirir con un simple llamado telefónico, combos de hamburguesas y panchos de primeras marcas a muy bajo precio, en su domicilio.

¿Qué productos comercializan? En la categoría congelados tenemos, helados en sus líneas gastronómica, impulsiva y hogareña; facturería, panadería y pastelería; frutas rojas; vegetales, papas pre-fritas; milanesas y hamburguesas de soja, hamburguesas de carne; comidas preparadas y sándwich. En tanto, en refrigerados, ofrecemos salchichas, pastas rellenas, ñoquis y masas para tartas y empanadas. Y en la categoría secos, panes de molde rebanados y panes de hamburguesas.

¿Tienen algún producto estrella? Más que productos podríamos decir que contamos con tres categorías que cumplen con las características de producto estrella como son: las frutas rojas, integrada por pulpas de frutas tropicales, arándanos, frambuesas, grosellas, moras; los vegetales como


mix de hongos del bosque, choclo baby, zanahoria en juliana, jardinera, habas, brócoli, espinaca y facturería entre ellas medialunas de manteca, saladas y de grasa, circulares con crema, panal de membrillo, donas, churrinches y los tradicionales pastelitos fritos.

¿Cuál es el origen de los productos? La mayoría tienen su origen en Buenos Aires, también encontramos por ejemplo a la firma La Montevideana que es santafesina y casos especiales como lo es la línea de helados Haagen-Dazs y algunas frutas rojas que vienen de Francia y Alemania.

¿Qué caracteriza al servicio que ofrecen? Apostamos fuertemente por el trabajo en equipo, con un trato personalizado y dedicado a cada cliente, ofreciéndole compromiso y cumplimiento en todas las acciones, convirtiéndolos en “socios estratégicos” de nuestra empresa y así lograr alinear nuestros intereses con los de ellos en pos de mejores resultados.

cesario que actualmente se encuentra en etapa de análisis de dimensionamiento. Es el de trasladar nuestra empresa a un sitio más acorde a las necesidades de la misma, en el Carril Rodríguez Peña donde la firma ya cuenta con un predio de más de 4000m2. En este emprendimiento se tendrán en cuenta varios aspectos, entre ellos, el volumen frigorífico y la incorporación de últimas tecnologías. De esta forma apostamos al crecimiento y a la sustentabilidad de nuestra empresa. Diego Abdala

Además de los productos de excelencia, brindamos un traslado seguro y rápido, ya que son distribuidos por nuestra flota de vehículos totalmente equipados y habilitados para el transporte de alimentos congelados y refrigerados. Esto nos permite llegar en tiempo y forma con frecuencias en zonas que alcanzan hasta tres entregas semanales.

¿Cómo ve el desarrollo gastronómico en Mendoza? Muy optimista desde todo punto de vista, cada vez son más las opciones y variedades que el consumidor puede elegir, existe un marcado desarrollo en la gastronomía en los últimos tiempos. Este junto a otros factores impulsan al desarrollo turístico; el mismo es lo que nos ha permitido a los mendocinos visualizar nichos de mercado orientados a los distintos tipos y gustos en la gastronomía. Y es aquí donde interviene nuestra empresa ofreciendo una gran variedad y disponibilidad de productos relacionados con este constante crecimiento.

¿Tienen algún proyecto a futuro? Estamos en la etapa final de uno de los proyectos de inversión que se planearon hace dos años, la renovación de nuestra flota de vehículos de transporte, con el motivo de prestar mejor servicio y mayor disponibilidad al incorporar nueva tecnología. Además se le suma un sistema de monitoreo satelital, el cual nos permite un mayor control y eficiencia de nuestro servicio al cliente. También trabajamos en un plan más ambicioso pero real y ne-

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P R O D U C T O S D E S TA C A D O S

HUALILAN: SALON DE FIESTA

Recién inaugurado Boulogne Sur Mer y Alte. Brown – Las Heras Capacidad : 300 Personas Jardines Playa privada estacionamiento Ambiente climatizado Seguridad / Churrasqueras Servicio de emergencia Excelente para todo tipo de eventos WM100 y VW300 (3 expendedores)

• Capacidad: 370 cm3 c/u

GAT100 y GAT200 (2 expendedores) Alquiler de Vajilla / Catering

Capacidad: 500 cm3 c/u

Organizamos tu fiesta: Cumpleaños de 15 – Casamientos – Cenas empresariales – Cenas de fin de año – egresados – fiestas familiares – Tenemos todo lo que necesita

Ahorro de espacio, diseño moderno lo hace ideal para cocinas pequeñas Adecuado para una amplia variedad de alimentos secos (cereales, frutas secas, dulces, granola, nueces, frijoles, arroz) Práctico almacenamiento y rápido control de la porción con cada giro. Comercializa: Ibaceta. San Martín 2230, Cdad., Mza. Tel.: 0261 4252459

KAUQUEN. Tel.: 0261 4122953. www.kauqueneventos.com.ar

Mix de Hongos del Bosque

Sin Conservantes, sin desperdicios Bolsas x 1 Kg. Oyster Mushroom; Toad Stool; Shitake; Reishopmushrooms; Boletaceae.

Choclo Baby

Sin conservantes, sin desperdicios Bolsas x 1Kg., tiernos, exquisitos y únicos. Un producto exclusivo de para darle valor agregado a sus productos.

Espinaca Procesada

Sin conservantes, sin desperdicios Presentación en bolsas x 2,5Kg. Aproveche el sabor de la espinaca sin desperdicio de tiempo y dinero.

Habas

Sin Conservantes, sin desperdicios Presentación en bolsas x 1 y 2Kg.

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Comercializa: Luis José Abdala. José Federico Moreno 2361, Ciudad, Mza. Tel.: 0261 430 7332 / Web: www.logistica-abdala.com.ar

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Boccocinos, Sfoglia, Buratta, Pulpetta, Mascarpone y muchos Productos GOURMET para tu cocina. Comercializa: MUCHO GUSTO, Distribuidora Gastronómica (0261) 4301946 / Marcos Burgos 558, Las Heras, Mendoza.

Tenedor de mesa

•Largo 196 mm. Espesor:1,50 mm entero

Cuchara café

• Largo 108 mm. Espesor 1,20 mm entera

Cuchillo Parrillero

•Largo 220 mm. Espesor 3 mm laminado

Barremigas

•Apto para grabar publicidad

Comercializa: Distribuidora Cuyana. Chacabuco 228 Mendoza. Tel.: 0261 438 0703

Gelatinas

• Libres de edulcorantes y elaboradas con ingredientes seleccionados, nuestras gelatinas dan una sensación espléndida en la boca; y son el ingrediente perfecto para combinar con otros postres.

Mezcla lista para hamburguesa

Pimentón

• Este muy bien balanceado blend de especias, combinado con otros ingredientes proporciona hamburguesas sabrosas, jugosas y compactas.

• Contamos con cuatro variedades de pimentón, obtenidas de los mejores frutos sanos de “los valles calchaquíes”: común, seleccionado, extra y ahumado.

Comercializa: Indias. San Juan de Dios 921, Dorrego, Gllén. Mendoza Tel.: 0261 0261 524 8012

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Guisado Tehuelche Composición

Producto

Pulpa de cordero guisada/ zanahoria torneada/ paisanas de pimiento/ verdeo/ caldo de carne/ decoraciones chips.

Carne de cordero-vegetalesproductos de almacén.

Autor Garbari Cremaschi Maximiliano

Temperatura Caliente

Ingredientes

Tipo

Para el guisado: 200 gr. de pulpa de cordero o lomo de cordero

Guisado de los pueblos originarios con cordero

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Para ingredientes varios Láminas de batata frita Julianas de puerro frito Láminas de remolacha frita

Hidratar los hongos en agua caliente hasta que estén blandos. Reservar el agua de los hongos.

agua de hongos, tapar y cocinar hasta que la carne este tierna.

Cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla de verdeo en aros, y el pimiento en cubos.

Lista la carne, desleír la fécula en agua y ligar el liquido de cocción, así obtendrán la salsa de base.

Desgrasar la carne de cordero y cortar cubos o tiras.

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20 gr. De hongos secos 3 cebollas de verdeo 2 zanahorias pequeñas 500 cc caldo de carne 50 cc vino tinto Sal y pimienta Fécula de maíz

Llevar una olla a fuego fuerte. Salpimentar la carne de cordero y dorar bien, retirar de la olla y reservar. Saltear los vegetales, colocar la porción de carne, los hongos hidratados y desglasar con el vino tinto. Dejar evaporar el líquido hasta casi su totalidad. Cubrir con el caldo de carne y el

Acabado y presentación Elegir un plato hondo y un plato playo que sea del mismo juego. Servir en el plato hondo el guiso tratando de que la porción tenga un poco de todos los ingredientes. Decorar con los chips de vegetales.


ALIMENTOS

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Aceites Aceitunas y encurtidos Ahumados Alfajores Alimentos dietéticos y naturales Almacenes mayoristas Avícolas Azúcares y edulcorantes Café, té e infusiones Cereales Chacinados Chocolates Churros Conservas y enlatados Copetín, artículos e insumos Distribuidoras de alimentos Embutidos Esencias, saborizantes y aromatizantes Especias y condimentos Fiambres, elaboración y distribución Frigoríficos de carnes, abastecedores Frutas secas Frutas, verduras, legumbres y hortalizas Galletitas y obleas Gelatinas Golosinas Granja, productos Grasas comestibles Helados Hielo Hierbas – Herboristerías Huevos Lácteos, derivados Mantecas y margarinas Materias primas para heladería, pastelería, bombonería Miel Olivícolas Panaderías, confiterías y panificadoras Pastas frescas Pastelerías, postres, tortas Pescados y mariscos Productos gourmet Quesos

Repostería Supermercados y autoservicios Vinagres y acetos

Agua mineral y sodas Almacenes mayoristas Cerveza artesanal Distribuidoras de bebidas alcohólicas Distribuidoras de bebidas sin alcohol Sidras Vinos y espumantes Jugos

Equipamiento para negocios Estanterías Expendedoras automáticas de bebidas Gas envasado licuado Gastronomía, máquinas y equipos Heladeras y freezers comerciales Heladería, artículos Incendio – Equipos y elementos Instalaciones para negocios Máquinas y equipos para alimentos Mesadas Panificación – Máquinas y equipos Refrigeración y cámaras frigoríficas Secadores para manos Vajilla

BLANCO E INDUMENTARIA

INSUMOS

BEBIDAS

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Pág. 29

Almohadas y almohadones Blanco y mantelería Calzado de seguridad Cortinas Equipos y elementos de seguridad Ropa de trabajo Sábanas y fundas Trapos, paños, rejillas, repasadores Uniformes Guardapolvos

EQUIPAMIENTO Aire acondicionado y calefacción Balanzas y Básculas Bazar y menaje, artículos Billares, mesas y accesorios Café, máquinas Cajas de seguridad Cajas registradoras Cámaras frigoríficas Cocinas, equipamiento Colchones y colchonerías Controladores fiscales Cuchillerías Electrodomésticos Envases de vidrio

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Pág. 31

Aditivos para alimentos Almidones y féculas Artículos para repostería Bolsas para vacío Colorantes para uso alimenticio Envases de plástico, aluminio y cartón Envases de vidrio Envases y bandejas descartables Harinas y levaduras Heladerías, artículos Helados – Materias primas Leña y carbón Librerías y papelerías Panificación – Materias primas Papeles y embalajes Repostería, artículos Tapas

LIMPIEZA

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Plásticos Productos químicos Supermercados y autoservicios Trapos, paños, rejillas, repasadores

MOBILIARIO

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Artículos para el hogar Colchones y colchonerías Divisores de ambientes y oficinas Mesas y sillas Mueblerías Muebles de cocina Muebles de jardín Muebles de metal Muebles de oficina Placards

SERVICIOS VARIOS

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Agencias de publicidad Alarmas y sistemas de seguridad Bordados y estampados Cerrajerías Correo privado – Encomiendas Desinfección, control de plagas Emergencias médicas – Servicios Escenarios – Alquiler Fotografía y video filmaciones – Servicios Institutos de gastronomía Gas y plomería, servicios Lavado y limpieza de alfombras Lavanderías y tintorerías Mensajerías Servicio de catering Sillas – alquiler Talleres de afi lado Vajillas – Alquiler

Almacenes mayoristas Escobas y escobillones Lavandina y detergentes Limpieza integral, empresas Limpieza, implementos y productos Piletas de natación, accesorios y productos de limpieza

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ALIMENTOS Aceites LA JOYA Matienzo 943 San José, Guaymallén Mza. Tel.:........................................(0261) 4455254

MOENDO OIL ARG SA 25 de Mayo 1626 Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4313755

NUCETE JOSE E HIJOS SCA La Purísima 1345 Villa Nueva, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4134900

OILCO Villegas S/n Palmira, San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 461004

OLIVICOLA LAVALLE SRL Belgrano S/N Lavalle, Mza. Tel.:........................................(0261) 4941628

OLIVICOLA SIMONE Ozamis 1553 Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4811151

ORCI DI OLIO F. L. Beltrán 855 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................... ...............(0261) 4241212

PASRAI QUINTA GENERACIÓN Ozamis Sur 2731 Maipú, Mza. Tel.:.................. .....................(0261) 4990472

SALEROSA SA San Isidro 3299 Rivadavia, Mza. Tel.:........................................(02627) 443426

ZINGARETTI A E HIJOS SAICA H. Yrigoyen 4030 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 423879

Aceitunas y encurtidos ALLOLIO RODOLFO E HIJOS SRL Juan XXIII 1820 San Rafael Mendoza Tel.:........................................(02627) 427285

ITALO MARINACCI Roca 2667 Godoy Cruz Mendoza Tel.:........................................(0261) 4391991

Avícolas AVICOLA LUJAN Av. Acc. Sur Km 9,5 Carrodilla, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4962505

AVICOLA OLMO Sarmiento 1201, local 32 y 33 Mendoza,Mza. Tel.:........................................(0261) 4450843

DISTRIBUIDORA TIM-TALE Correa Saa 1234 San José, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4458706

GRANJA EL CERDO Salta 290 San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 420400

POLLO DE ORO M. Moreno 155 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 439050

AVICOLA LA GRANJITA San Martín 2741 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4378331

GRANJA AVICOLA SANTA ROSA Sanchez 7256 C. Segovia, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4910085

GRANJA EL CEDRO

CORRALON GOMENSORO SA

LA MANSA

Sarmiento 216 Villa Nueva, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4451904

R.E. de S. Martín 2660 Dorrego, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4322027

AGRON LAS PIEDRAS LTDA.

MUSSERE ANTONIO JOB

Ruta 7, km 1007 Palmira, San Martín,Mza. Tel.:........................................(02623) 462828

Italia 1800 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 446363

Chacinados FRIGORIFICO MARIANI

VALLESOL SRL Aráoz 2018 Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4960264

Mariani 7272 R. de la Cruz, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4820200

Embutidos

FRIGORÍFICO VITALE

CARNES PORCINAS-LA CAMPIÑA

Juan Gualberto Godoy 1889, Dorrego, Gllé., Mza Tel.: .................................................(0261) 4322341

San Martín 190 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4226777

LA CAMPIÑA

DE CAROLIS JOSÉ A-FRIGORÍFICO

San Martín 190 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4226777

P. Vargas 571 Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4312315

CARNES PORCINAS-LA CAMPIÑA

FRIGORÍFICO AVENIDA

San Martín 190 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4226777

S. Civit 1440 El Algarrobal, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4513666

FRIGORIFICO QUATTRINI HNOS SRL

FRIGORÍFICO LOURDES

Río Tunuyán 1805 Villa Nueva, Gllén.,Mza. Tel.:.......................................(0261) 4262011

Independencia 801 Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4482418

Chocolates

GRANJA BENEDETTI M. Moreno 755 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4390184

Salta 290 San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 420400

LA CASA DEL CERDO

FRIGORÍFICO DE AVES SOYCHU

Dorrego 397 Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4310730

SAICFIA

Esencias, saborizantes y aromatizantes

Argelich 1250 Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 45838718

Azúcar y edulcorantes CUMBAL Gral Paz 270 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4257304

TRASPORTES MESSINA SA Acc. Este, km 7,5 . Lat. Sur, Mendoza, Mza. Te.:.........................................(0261) 4215859

Café, te e infusiones

PROCESOS INDUSTRIALES SRL 25 de Mayo S/N Los Corralitos, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4820631

Especias y condimentos

Ahumados SECRETOS DEL MONTE SA Mitre 897 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 422250

Alfajores KETOBAC San Martín 175 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 422082

Alimentos dietéticos y naturales DIETÉTICA MACALU J. A. Maza 2725 Mendoza, Mza. (0261) 4933725

DIETÉTICA Y HERBORISTERÍA ARG. Lavalle 292 Mendoza, Mendoza Tel.:........................................(0261) 4222782

LA CABAÑA San Martín 1454 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4254099

CAFÉ CALVI P. de la Reta 1016 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 420301 4203016

CAFÉ FORNAS Acc Norte 539 (Lat Este) Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4300033

CREMCAFE MISCELA ITALIANA Ferrari 563 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4451441

TARTUFO CHOCOLATES Las Heras 17 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4253499

Churros CHURRICO O´Brien 100 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4455348

Conservas y enlatados PROCESOS INDUSTRIALES SRL

GRANIX

25 de Mayo S/N Los Corralitos, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4820631

A. del Valle 1014 Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4456003

PRODUCTOS DEMARTY Fray M. Esquiú 241 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4304916

Copetín - Artículos e insumos AGUILA & AGUILA SRL J. P. Morales 2785 Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4391844

Distribuidoras de alimentos

LABORATORIO NEW LIFE SRL Ituzaingó 2158 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4257409

BALDINELLI G.R. San Juan de Dios 921 Dorrego, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 5248012

Almacenes mayoristas APPIOLAZA MANUEL E HIJOS

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EL BOHIO Don Bosco 3462 Cap. Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 48661444

Colón 1257 Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4450412

ESPECIAS TORRAICO

CONTACTO DISTRIBUICIONES

M. T. de Alvear 872 San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4455238

España 234 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4245971

TOSTADERO DE CAFÉ PUERTO RICO

MAYORISTA RAMON BUJ

Córdoba 27 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4231129

J. B. Alberdi 417 San José, Gllén.,Mza. (0261) 4310392

TOSTADERO MANISUR SRL

CORRALÓN GOMENSORO SA

Mitre 3618 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 442063

DISTRIBUIDORA PILMAR SRL

Sarmiento 216 Villa Nueva, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4451904

Cereales

Olascoaga 820 Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4370933


AVICOLA LA GRANJITA San Martín 2741, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4378331

AVICOLA OLMO Sarmiento 1201, loc. 32 y 33, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4450843

GRANJA AVICOLA SANTA ROSA Sanchez 7256, C. Segovia, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4910085

LA CASTELLANA Carril R. Peña S/N, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4979916

Grasas comestibles ESPIGA DE ORO SA Mendoza 1584, Avellaneda, Bs. As. Tel.:........................................(011) 42085056

Helados FAMILIA ARAOZ

Frutas, verduras, legumbres y

www.familiaaraoz.com.ar Tel.: ......................................(0261) 453 1800

hortalizas

Fiambres-Elaboración y distribución

MINIFERIA Tel:........................................(0261) 436 3680 Cel:..................................(0261) 154 533 659

DAVIMAR SRL Díaz 400 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 496121

EL NUEVO TIO Las Heras 882 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4459275

FRUTAS Y VERDURAS SAN MARTIN España 2115 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4237907

INTERFRUIT SA Ruta 188 , km 791 Gral. Alvear, Mza. Tel.:........................................(02625) 423003

PASRAI Ozamis Sur 2718, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4990472

PRODUCTOS ANDINOS SA Daudet 291 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 429071

REY DE LA ALMENDRA SA P. DISTRIBUIDORA PELLEGRINI SA

Goyena 3910 Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4215671

Pellegrini 267 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4306548

SALEROSA SA

GUIRAO LAG JESUS E HIJOS SRL

San Isidro 3299 Norte Rivadavia, Mza. Tel.:........................................(02623) 443426

Thomas 452 San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 421081

SANTA RITA SRL

DISTRIBUIDORA GENOVA SRL

Carril Nac. Ant Zanetti, F.L.Beltrán, Mza. Tel.:........................................(0261) 4921394

C. Colón 1826 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4458041

VERDULERIA EL GALPON DELIVERY Espejo 480 Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4311983

Frigoríficos de carnes, abastecedores

Galletitas y obleas DISTRIBUIDORA DON JUSTO Espejo 801 Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4318940

GALLETITAS TIA MARUCA Urquiza 751 Villa Nueva, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4262525

FRIGORIFICO LOS CORDOBESES

PAMERITAS DON RAUL SA

San Martín 2825 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4378254

Santa Magdalena 341 Cap Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 43014594

FRIGORIFICO SOFLAUT

Gelatinas

P. Vargas 2115 San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 425316

KE CARNES E. Bogado 398 Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4305440

LF CARNES Gral. Lavalle 8 Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4814676

MATADERO Y FRIGORIFICO MARIA DEL CARMEN SACIA CARNES RIZZO LIMAR SA

F. de la Reta 1080 San José, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4455835

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Lavalle 410, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4810900

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CANET R. Peña 500, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4318577

COPAMA SRL Cavia 1039, Lomas del Mirador, Bs. As. Tel.:..........................................(11) 46992182

DRINK EXPRESS Washington 125, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4526635

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LA ALIANZA Hungría 148, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4224609

NATTURAL Hungría 148, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4224609

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Almacenes mayoristas APPIOLAZA MANUEL E HIJOS

Alvear Este 116, General Alvear, Mza. Tel.:........................................(02625) 422912

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CONTACTO DISTRIBUICIONES España 234, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4245971

Miel MARTINEZ ANGEL Suipacha 619, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4217701

Cerveza artesanal JEROME

SAN MARINO

Altos Manantiales S/N,Potrerillos, Luján de Cuyo, Mendoza. Tel.:.............(02624) 483039

Ruta 36 N° 112,Tres de Mayo, Lavalle, Mza. Tel.:........................................(0261) 4909000

Distribuidoras de bebidas alcohólicas

Ovícola

3 NUECES Lavalle 959 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................................... (0261) 422 7376

CIMAS DEL PLATA DISTRIBUCIONES Ortiz de Rosas 830, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 445338

Panaderías, confiterías y panificadoras DÜN KEN Peatonal Sarmiento 250, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4236668

EL MOLINO Goyena 1061, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4272584

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Belgrano 167, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4225432

Independencia S/N PB, G. Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4527272

DON NICOLA - PASTAS FRESCAS

CEPAS ARGENTINAS SA

Sarmiento 1642, San Rafael, Mza. TEl.:.......................................(02627) 435010

San Isidro esq. Isaac Estrell, Rivadavia, Mza. Tel.:........................................(02623) 442301

EL BUEN RAVIOL ALBERT

LAS VIÑAS

SANTOS BONANNO DISTRIBUCIONES

J. D. Perón 66, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301482

Av. Las Heras 399, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4251520

Taboada 535, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4980069

NUESTRAS PASTAS DELIBERY

MINIFERIA

SUDAMERICANA DE BEBIDAS SRL

Echeverría 1590, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4241360

TEL:.......................................(0261) 4363680 CEL.:................................(0261) 154 533653

El Chañaral 75, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 429810

PASTAS FRESCAS LA FAMILIA Fdo. Gabrielli 3637, Luzuriaga, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4979420

Quesos DISTRIBUIDORA GENOVA SRL

PASTAS FRESCAS PASCUCCI

C. Colón 1826, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4458041

Distribuidoras de bebidas sin alcohol CARLONI COMERCIALIZADORA SA

Taboada 231, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4980128

Pastelería, postres, tortas BIANCO & NERO Arístides Villanueva 144, Cdad., Mendoza Tel.:...................................... (0261) 423 4920

Repostería CONFITERIA LERIDA Costanera y Saavedra, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261)4312750

L. N. Alem 1111, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4324349

MOSCHI SA Viamonte 365, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4321906


NUTRECO ALIMENTOS SA

JUGOS DODI

UNIFORMES MENDOZA SRL

GUAYABERA SA

Urquiza 750, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 445861

Perdiguez 400 R. Caída, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 441050

Videla Castillo 1944, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4201564

Don Bosco 467, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4237616

CIMAS DEL PLATA DISTRIBUCIONES

BLANCO E INDUMENTARIA

A MARIANA SA

TRES GORDITOS

Ortiz de Rosas 830, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 445338

Almohadas y almohadones

Cordoba 114, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4232235

Cordoba 144, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4232235

FRINVAL DISTRIBUIDORA

RELAX COLCHONES Y ALMOHADAS

ACEROS

UNIFORMES MENDOZA SRL

Independencia S/N PB, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4527272

San Juan 618, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4290165

Cnel. Suarez 65, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 439356

Videla Castillo 1944, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4201564

Sidras CORTESIA

Blanco y mantelería

ARRAIGO SRL Balcarce 28, San Martín, Mza. Tel.:.........................................(02623)424322

Uniformes y guardapolvos BOOMER

Ruta 40 km 76,5 Tunuyán, Mza. Tel.:........................................(02622) 423897

GUARDAPOLVOS SABER

Lamadrid 611, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4285937

RAMA CAIDA

9 de Julio 467, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4250460

BOUTIQUE DEL CHEF

Clemente Martínez S/N, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 441119

INDUMENTARIA TECNICA

San Juan 1627, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4237906

SIDRAS MENDOCINAS SA

Con. De Cintura 2389,San Justo, Bs. As. Tel.:........................................(011) 44417656

EL CALDEN

Barandica S/N, Vista Flores, Tunuyán, Mza. Tel.:........................................(02622) 492077

LA TRANQUERA

Godoy Cruz 2395, San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4451484

Saavedra 114, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4312585

LE PUPPET

MENDOZA UNIMAC SA

Carril Cervantes 1230, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4524690

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Buenos Aires 86, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4202856

Cordoba 198, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4298789

DISTRIBUTEX GRAFA

EQUIPAMIENTO

MI CASA DECORACIONES

Pasteur 98, Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 49529653

San Martín 1830, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4230893

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Aire acondicionado y calefacción CLIMA X

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Lavalle 35, Loc. 1, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4235414

Colón 378, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4350622

Las Heras 77, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200091

Trapos, paños, rejillas, repasadores

CONALBI

BIANCO

TRAPOLIMP

R. Peña 909, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4322227

Córdoba 200, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4253222

A. Condarco 2180 - Parque Industrial, eje Norte, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4473337

DELTA INGENIERIA INDUSTRIAL SACI

BLANCO NIZA - REGALOS H. Yrigoyen 210, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 424004

Uniformes

J. V. Gonzalez 215, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4320800

REFRIGERACION GRISENTI

BODEGA CATENA ZAPATA

CRISA SRL

Belgrano 1651, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4246672

Cobos S/N, Agrelo, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4131100

San Martín 1830, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4381225

WYNNE INDUSTRIAL SRL

BODEGA LA RURAL

EL HOGAR OBRERO

Rivadavia 1273, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4220021

Montecaseros 2625, Coquimbito, Maipú,Mza. Tel.:........................................(0261) 4972013

Bra.de los Andes 293, San José, Gllén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4311183

ALPES REFRIGERACIÓN

BODEGA LUIGI BOSCA

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J. V. Zapata 111, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4314251

San Martín 2044, M. Drumond, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:.....................(0261) 4980437

Grazl. Ortega 994 PB, Malargüe, Mza. Tel.:........................................(02627) 472783

ASISTENCIA TECNICA

BODEGA NAVARRO CORREAS

KIARA

9 de Julio esq. Bogado, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4306424

San Fco. Del Monte 1555, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4326500

San Martín 1587, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4204022

CUYO REFRIGERACION

BODEGA NORTON

SUEÑOS

Independencia 529, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4487470

RP 15, km23,5, Perdriel, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4909700

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Ozamis 357, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4815563

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Equipos y elementos de seguridad SAN MARTIN GOMA SRL

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IBACETA REFRIGERACION San Martín 2268, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252459

NAVIDAD SRL Corrientes 30, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4298890

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ALSINA SA

DRINK EXPRESS

Rivadavia 402, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 430305

H. Yrigoyen 380, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4243348

ABACO P&S

Catamarca 28, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200201

Washington 125, Dorrego, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4526635

9 de Julio 1087, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200325

CASCARANO ARMAS SA

SUR PRODUCTOS VENDING

Cámaras frigoríficas

Suipacha 298, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4230824

Saladillo 2441, Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 46863009

CAMARAS LEAZ

CUCHILLERIA FINA KDS

Gas envasado licuado

San Martín 2268, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252459

La Arboleda S/N, Tupungato, Mza. Tel.:........................................(02622) 488852

DISTRIBUIDORA DE GAS

MAXIMO PETTAZZI

San Martín 1541, Lanús, Bs. As. Tel.:........................................(011) 42628873

FRIO LATINA R. Peña 2368 , Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4978088

IBACETA REFRIGERACION San Martín 2268, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252459

FABRICA DE CUCHILLOS JU-CA

V. Sarsfield 2187, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 422941

Doering 53, Tandil, Bs. As. Tel.:........................................(02293) 452063

EDIGAS

Electrodomésticos

R. Peña 1130, Luzuruaga, Maipú, Mza. Tel.:..........................................0800 3331717

ELECTRONICA TVA

PIHUEL SA

INGEMEN SA

L. N. Alem 439, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4231430

San Lorenzo 563, Tunuyán, Mza. Tel.:..........................................0800 2221333

Honduras 88, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 4979636

GARBARINO

Gastronomía, máquinas y equipos

PROFRIO INGENIERIA SA

San Martín 1252, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4293899

Aráoz 1950, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4964719

Envases de vidrio

UNIFRIO SA P. de la Reta 202, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4316783

Cocinas - equipamiento

AGUILAR EQUIPAMIENTO GASTRONÓMICO

DISTRIBUIDORA TREBOL

San Martín 2750, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301749

Mariano Moreno 183, Gllén., Mza. Tel.:...................................... (0261) 445 5711

EQUIPAR

Equipamiento para negocios

Montecaseros 2735, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4303210

MARANI Garibaldi 853 Rosario, Mza. Tel.:........................................(0341) 4634051

AGUILAR San Martín 2750, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301749

IBACETA

Ituzaingó 2454, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301909

TRIBELINA Cucha Cucha 132, Capital Federal,Bs. As. Tel.:........................................(011) 42045177

Máquinas y equipos para alimentos

INCOTEC SA Sarmiento 402, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4226175

TECNOLOGIA INDUSTRIAL KLAUS SA B. S. Mer 339, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4275500

VILLALOBOS Lima 291, San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 421873

Mesadas

AVELLANEDA ACERO INOXIDABLE Diamante 194, Godoy cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4315912

Heladeras y freezers comerciales

MARMOLERIA MAFFIOLI

DISTRIBUIDORA CUYANA

Acceso Norte 785, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4373426

Chacabuco 228, Mendoza, Mza. Tel.: ......................................(0261) 438 0703

MA&LEN V. Camargo 2567, Hurlingham, Bs. As. Tel.:........................................(011) 44596732

MI PILETA Gdor. R. Videla 2121, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4451115

Panificación - Máquinas y equipos

Heladería - Artículos

INDUSTRIAS ZUNINO

CAPELINAS RAS

Almafuerte 2697, Paraná, E.Ríos. Tel.:........................................(0343) 4362309

Santo Tomé 4441, Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 45681698

MADEPA Buenos Vecinos 7511, C. Segovia, Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4913151

VALSA SA J. V. Gonzalez 827, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4313748

30

Incendio - Equipos y elementos

San Martín 571, Mendoza, Mza. Tel.:.......................................-(02627) 470515

Refrigeración y cámaras frigoríficas

FRIOLATINA R. Peña 2368, Gutierrez, Maipú, Mza. Tel.:...........................................08003333746

LUCONI REFRIGERACION Vaquié 162, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4350310


Secadores para manos

Envases de plástico, aluminio y cartón

Librerías y papelerías

AIR SIPRO

PAPELERA GODOY CRUZ

CUYO SHOP

Gob. M. Paz 650. Of. C.Castelar, Bs. As. Tel.:........................................(011) 46289169

Vajilla

San Martín 2099, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4242990

Godoy Cruz 160, San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 434099

ENVASES “Z”

INSUMOS OFIMAX

Don Bosco 103, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4237699

Rioja 82, Mendoza, Mza Tel.:........................................(0261) 4240605

ACONCAGUA PLASTICOS

JUGUETERIA Y LIBRERÍA SEGAL

M. Hoyos 193, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4455591

Godoy Cruz 82, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4381171

AGROPLAST SA

LIBRERÍA SIMONCINI Y GOMEZ

J. V. Zapata y Rioja, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200984

San Juan 1317, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252333

COTYPLAST

PEUSER Mendoza SRL

Ballofet 125, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 435520

Catamarca 32, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4257646

LA CASA DEL ENVASE PLASTICO

RAYUELA

3 de Febrero 1369, Rosario, Santa Fé. Tel.:........................................(0341) 4217309

Garibaldi 69, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4291143

NAVIDAD SRL

LIBRERÍA BENTICUAGA

Corrientes 30, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4298890

B. Sur Mer 1907, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252320

POLIETILENO SAN MARTIN

DISTRIBUIDORA PERU

Limpieza, implementos y productos

Las Heras 220, San Martín, Mza. Tel.:........................................(02623) 427855

9 de julio 728, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4296771

EL CACIQUE

URQUIZA PLASTICOS SRL

Panificación - Materias primas

E. Civit 1173 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4455807

R. Peña 5305, Coquimbito, Maipú, Mza. Tel.:........................................(0261) 5241942

QUIMICA Buenos Aires SA

ALFA LABORATORIO INTEGRAL

Envases de vidrio

ENVASES MENDOZA Allayme 324, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4325620

Rio Juramento 2428, V. Hipódromo,G.Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4272003

BIANCHETTI JORGE REPRESENTACIONES

JOSE BALLESTER

Ruta 15 N°1310, Perdriel, Luján de Cuyo,Mza. Tel.:........................................(0261) 4882030

M. Moreno 183, Pedro Molina, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4454607

CHITZA

Envases y bandejas descartables

Independencia 515, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4316022

MEGABAND

VALSA SA

C. Saavedra 840, San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4313697

CUYOCLEAN Pueyrredón 207,Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4287937

ECOFRESH Uspallata 628, Dorrego, Gllén. Mza. Tel.:........................................(0261) 4320102

JOHNSON DIVERSEY España 1949, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 5244444

Ing. Ballofet 665, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4302026

J.V. Gonzalez 827, Dorrego, Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4313748

AISLANTES DE CUYO SA

Papeles y embalajes

Carril Rodriguez Peña 2050 G. Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4323934

Aristóbulo del Valle 815, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4390983

FRANCISCO BERNAL

Piletas de natación, accesorios y

Especias y condimentos

Stgo. Del Estero 331, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4304440

TOSTADERO MANISUR SRL

POLI-PLAST

Mitre 3618, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 442063

W. Nuñez 960, Rivadavia, Mza. Tel.:........................................(02623) 443724

ROBERTO BASUALDO SA

productos de limpieza

TOLSOM Venezuela 434, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4317964

BALDINELLI G.R.

Repostería, artículos

Plásticos

INSUMOS

San Juan de Dios 921,Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 5248012

EL PORTEÑITO

CONALIA SRL

España 1531, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4380780

BAZAR PLAST

Aditivos para alimentos

Cnel. Samollera 702, Tablada, Bs. As. Tel.:........................................(011) 44425929

Tapas

DISTRIBUIDORA CUYANA

ESPECIAS CLAUDINA AGUILAR

DISTRIBUIDORA TREBOL

Chacabuco 228, Mendoza, Mza. Tel.: ......................................(0261) 438 0703

Sarmiento 1574, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4458310

Mariano Moreno 183, Gllén., Mza. Tel.:...................................... (0261) 445 5711

PRODUCTOS DEMARTY

ENVASES MENDOZA

Fray M. Esquiú 241, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4304916

Allayme 324, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4325620

Harinas y levaduras

JOSE BALLESTER

San Martín 1569, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4254824

FABRIPLAS SA Villanueva 290, Tunuyán, Mza. Tel.:........................................(02622) 422643

Productos químicos

SPIN QUIMICA

MACHIN DANIEL A. SA

M. Moreno 183, Pedro Molina, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4454607

P. B. Palacios 2280, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4256485

LIMPIEZA

CHIRCA

Almidones y féculas

Heladería - Artículos

Almacenes mayoristas

Acc. Este 2497, lat. Sur, Dorrego,Gllén.,Mza. Tel.:........................................(0261) 4317020

MOLIENDA TANDILIA SA

CAPELINAS RAS

APPIOLAZA MANUEL E HIJOS

JUAN MESSINA SA

Rosales 2480 Tandil, Bs. As. Tel.:........................................(02293) 428173

Av. Acc. Norte 415, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4301120

Santo Tomé 4441, Capital Federal, Bs. As. Tel.:........................................(011) 45681698

Colón 1257, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4450412

Artículos para repostería

MADEPA

CONTACTO DISTRIBUICIONES

3 NUECES

Bs Vecinos 7511, C. Segovia, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4913151

España 234, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4245971

VALSA SA

Escobas y escobillones

A. Condarco 740, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4490800

J. V. Gonzalez 827, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4313748

FLORENCIA

DANDI SUPERMERCADO

Lavalle 959 Godoy Cruz, Mza. Tel.:...................................... (0261) 422 7376

Bolsas para vacío

Helados - Materias primas

BIANCHETTI JORGE REPRESENTACIONES

Colorantes para uso alimenticio

LAQI SA Goncalvez Días 1055,Capital Federal, Bs.As. Tel.:........................................(011) 43028706

Publicite aquí Tel.: 0261 524 3406

Avellaneda 1764, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4213384

Sarmiento 451, Villa Nueva, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4450909

Supermercados y autocervicios

ATOMO

Viamonte 5274, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 960205

Lavandina y detergentes

SUPER G

DISTRIBUIDORA VAZQUEZ SA

San Martín 1150,, Malargüe, Mza. Tel.:........................................(02627) 471323

Ruta 15 N°1310,Perdriel, Luján de Cuyo,Mza. Tel.:........................................(0261) 4882030

E. Ríos 402, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4233439

COMERCIAL GIMENEZ SA REPRESENTACIONES

Limpieza integral, empresas

TRAPOLIMP

ALFOMBRAS BASILIO GABRIELIDIS

lvarez Condarco 2180,Parque Industrial, eje Norte, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4473337

25 de Mayo 127, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4320002

P. B. Palacios 2440, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4370049

Leña y carbón

BLANCO

ASERRADERO GROSSI

Espejo 712, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4249106

Acc. Este, km 1000, Lat.Sur, San Martín,Mza. Tel.:........................................(02623) 426136

BLUE SERVICES

CORRALON LOS NIETOS

Amigorena 6309,Villa Nueva, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4265642

H. Yrigoyen 4010, Villa Nueva, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4267740

Trapos, paños, rejillas, repasadores

MOBILIARIO Artículos para el hogar

AMANCAY H. Yrigoyen 53, San Rafael, Mza. Tel.:........................................(02627) 422945

CASA KELI Publicite aquí Tel.: 0261 524 3406

E. de San Martín 2253, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252634

31


MUEBLERIA SAN MARTIN

Placards

San Martín 571, Malargüe, Mza. Tel.:........................................(02627) 470515

AMOBLAMIENTOS DOMIZI

A. B. AGENCIA DE SERVICIOS OTI

Colchones y colchonerías

Urquiza 1901, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4266222

Bra.de los Andes 1032, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4310397

CARPINTERÍA AHIARELLO SALVADOR E HIJO P. Mendocinas 2388, San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4451764

ACONCAGUA SERVICE

INDUCOL - KING KOIL Pellegrini 287 San José, Guaymallén, Mza. Tel.:.......................................(0261) 4311729

Desinfección, control de plagas

Gas y plomería, servicios

San Martín 670, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4300530

CARBET

ALFA SERVICE

Gomensoro 1438, San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4459813

SERVICIOS VARIOS

D. Quijote de la Mancha 2657, G. Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4273027

Divisores de ambientes y oficinas

Agencias de publicidad

Lavado y limpieza de alfombras

AISLANTES DE CUYO SA

CUYOCLEAN

Aristóbulo del Valle 815, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4390983

Pueyrredón 207, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4287937

ARMANDO F GENTILE ADAL SA

Lavanderías y tintorerías

Rodriguez Peña 2180, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4316137

5 A SEC

Mesas y sillas

A. Villanueva 376, Mendoza, Mza. (0261) 4233276

FLORENA

TINTORERIA OLIMPIA

San Lorenzo 400, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4452344

P. de los Andes 559, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200596

J. J. CONA

Emergencias médicas - Servicios

Mensajerías

9 de Julio 1739, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4292067

AMANO EMERGENCIAS J. V. Zapata 470, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4201111

MENSAJERIA VIP

MENDOSILLAS Olascoaga 930, Las Heras, Mza. Tel.:........................................(0261) 4371988

ASISTIR SA

Mueblerías

Chile 181, Tunuyán, Mza. Tel.:........................................(02622) 422740

PLATINUM

ECI

Mitre 659, PB, 11, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4296066

Servicio de catering

9 de Julio 1936, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4413441

Catamarca 37, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4200909

BENTURINO MUEBLES -REMATES

Alarmas y sistemas de seguridad

Escenarios - Alquiler

Colón 669, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4238615

COTELCO

ANDAMIOS TECNACRO

CASA KELI

E. Civit 664, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4453939

Rubilar 3039, Mendoza, Mendoza Tel.:.......................................(0261) 4301910

E. De San Martín 2253, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4252634

Bordados y estampados

Fotografía y video filmaciones - Servicios

COLCHONES BELMO

ARTE COLOR

A. Calle 76, Dorrego, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4318827

P. Mendocinas 2531, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4304546

MAVAJUL SA

BORDADOS INDUSTRIALES

B. de los Andes 2129,San José, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4319058

General Paz 633, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4296624

MUEBLERIA EL ALGARROBO

TECNOCOLORS

San Martín 1315, TunuyánV Mza. Tel.:........................................(02622) 425302

San Juan 1211, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4298100

MUEBLERIA SAN MARTIN

Cerrajerías

San Martín 571, Malargüe, Mza. Tel.:........................................(02627) 470515

CERRAJERIA CORTES

SAN REMO MUEBLES

Pellegrini 98, General Alvear, Mza. Tel.:........................................(02625) 425436

San Martín 1782, Godoy cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4244020

EL CERRAJERO

Muebles de cocina

J. Castellanos 346, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4319701

COCINA + DISEÑO

IL MARCONI

San Martín 1769, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4248339

9 de Julio 1137, loc 25. Psje. San Martín,Mza. Tel.:........................................(0261) 4296750

IDEA COCINAS

LA CASA DE LA CERRADURA

F. De la Reta 1507, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4456582

Lavalle 565, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4254777

PUERTAS SAN LUIS

Correo privado - Encomiendas

MAURICIO PÉREZ PONTI

San Luis 501, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4235284

perezponti@gmail.com Tel.:..................................(0261) 156 020 631

SAMACO

Institutos de gastronomía

R. Escalada de S. M. y Chacabuco, Mza. Tel.:........................................(0261) 4251766

SOLER COCINAS San Martín 1570, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4245605

PASTA PARTY

AMOBLAMIENTOS DOMIZI

pastasartesana@live.com.ar Tel.:........................................(0261) 4325293

Urquiza 1901,Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4266222

Sillas - alquiler

Muebles de jardín

BONELL JR

SABATINI

J. de Dios Videla 338, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4234860

Necochea 508, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4310731

DHL EXPRESS (ARGENTINA) SA

DUILIO ADAMO

Muebles de metal

San Juan 569, Mendoza, Mza. Tel.:...........................................08102222345

Cañadita Alegre 329, Dorrego, Gllén., Mza. Tel.:........................................(0261) 4325393

TAPI CROM SA

CHEVALLIER

Talleres de afilado

Alberdi 2047, San José, Guaymallén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4456709

Alberdi y Güemes, San José, Gllén., Mza Tel.:........................................(0261) 4310235

PAOLETTI - TALLER DE AFILADOS

Muebles de oficina

EXPRESO LUJAN

R. Cubillos 1625, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4521113

CANGIANI

Acc. Sur km 16, Luján de Cuyo, Mza. Tel.:........................................(0261) 4981915

Vajillas - Alquiler

B. Matienzo 1200,San José,Guaymallén,Mza. Tel.:........................................(0261) 4455611

FEDERALPACK CARGAS AEREAS

EQUIPAR-C

J. Barraquero 30, Mendoza, Mza. Tel.:........................................(0261) 4244390

Mármol 980, Dorrego, Gllén, Mza. Tel.:........................................(0261) 4310547

JET PAQ

San Martín 360, Godoy Cruz, Mza. Tel.:........................................(0261) 4249224

AMOBLAMIENTOS DOMIZI

25 de Mayo 17, 1° piso, Of “3”,San Rafael,Mza. Tel.:........................................(02627) 420474

MAX CASA-INSTITUTO DE GASTRONOMÍA

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