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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

CENTRO NACIONAL DE HOELERIA TURISMO Y ALIMENTOS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

BOGOTÁ D.C. ABRIL4 DE 2014


PARÁSITOS

BRAYAN LEONARDO SANCHEZ

INSTRUCTORA MICROBIOLOGA. LUZ DANGONDCONTRERAS

CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CONTROL Y CALIDAD DE ALIMENTOS (599288)

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Contenido

Introducción Los parásitos son seres vivos es aquel ser vivo que vive y se nutre a expensas de otro ser vivo de distinta especie sin aportar ningún beneficio a este último. En una definición precisa, podemos resumir, que es una relación simbiótica aniso específica (entre distintas 3


especies) en la que el parásito es dependiente metabólicamente de su hospedador y no es beneficiosa para éste. No obstante, desde un punto de vista ecológico, la definición del término puede ampliarse considerablemente en la investigación observamos que estamos en contacto directo con ellos y son los causantes de muchas infecciones y enfermedades.

Parásitos Se le llama parásito a aquel ser vivo que vive y se nutre de otro sin aportarle ningún tipo de beneficio a este último el cual pasa a ser llamado hospedador y que

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en la mayoría de los casos y como consecuencia de esta situación de vivir a expensas de otro ser vivo, puede ocasionarle importantes daños o lesiones.

El parasitismo es un proceso por el cual una especie amplía su capacidad de supervivencia utilizando a otras especies para que cubran sus necesidades básicas y vitales, que no tienen por qué referirse necesariamente a cuestiones nutricionales, y pueden cubrir funciones como la dispersión de propágulos o ventajas para la reproducción de la especie parásita, etc. Casi todos los animales poseen algunas especies parásitas. Algunos bastante inesperados. Por ejemplo además de los grupos más conocidos de parásitos (monogéneos, digéneos, cestodos, nematodos, hirudíneos, copépodos) entre los parásitos pueden incluirse algunas especies de percebes, almejas, turbelarios, hidrozoos, aves como el cuclillo e incluso algunos tiburones.

2. Clasificación Los micros parásitos son pequeños y extremadamente numerosos, se multiplican dentro del huésped y en muchos casos lo hacen dentro de las células del huésped, por lo tanto se relacionan con el metabolismo y provocan reacciones por parte de los anticuerpos. 5


Los macro parásitos crecen, y en algunos casos se multiplican dentro del huésped. En otros casos producen fases infecciosas que salen fuera del huésped, para afectar a otros. Viven sobre (los piojos, por ejemplo) o dentro del cuerpo (las lombrices intestinales, por ejemplo) o en las cavidades del hospedero y, por lo general, se puede estimar el número de macro parásitos existente en el organismo afectado. El parasitismo implica una relación trófica con su huésped (obtención de nutrientes) pero también puede implicar otras relaciones como lo es la de protección por parte de este último.

3. Tipos de parásitos

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Existen formas parásitas en muchos grupos biológicos. Entre estos están: •

los virus, que son parásitos obligados,

las bacterias,

los hongos,

las plantas,

los protistas (como los api complejos o algunas algas rojas), y

muchos animales

Atendiendo al lugar ocupado en el cuerpo del hospedador, los parásitos pueden clasificarse en: •

ectoparásitos: viven en contacto con el exterior de su hospedador (por ejemplo la pulga)

endoparásitos: viven en el interior del cuerpo de su hospedador (por ejemplo una tenia o una triquina)

meso parásitos: poseen una parte de su cuerpo mirando hacia el exterior y otra anclada profundamente en los tejidos de su hospedador. En algunos casos extremos de meso parásitos de peces (copépodos pennellidae), pueden tener la 7


cabeza introducida en el corazón de su hospedador y extenderse por las arterias hasta las branquias, o perforar la cavidad visceral.

4. Clasificación

 PROTOZOOS.  HELMINTOS.  ARTRÓPODOS

protozoos

Órgano de

Reproducción

locomoción RIZÓPODOS

Seudópodos

Asexual

CILIADOS

Cilios

Asexual

FLAGELADOS

Flagelos

Asexual

ESPOROZOOS

Ninguno

Sexual/Asexual

HELMINTOS  Pluricelulares  Simetría bilateral.  Longitud variable.  Órganos diferenciados.  Ovíparos. Elevada fertilidad (>200.000 huevos/día)

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5. Parasitología La ciencia que estudia los parásitos es la parasitología, así como la interacción biológica entre dos especies, parásito y hospedador, se denomina parasitismo. Dado que la mayoría de los microorganismos que producen infecciones son estudiados por la microbiología, la parasitología se encarga de estudiar exclusivamente a los parásitos eucariotas excepto los hongos. Es decir, tanto los eucariotas unicelulares del grupo para filetico Protista, como los pluricelulares (plantas y metazoos) que incluyen a platelmintos, nematodos, artrópodos. En ocasiones, es difícil diferenciar el fenómeno de parasitismo de los siguientes: comensalismo, simbiosis, foresis y depredación, ya que las distinciones entre éstos varían de un autor a otro.

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Prevención y control .Mejoras de condiciones higiénicas y sanitarias. .Control de los vectores .Profilaxis y tratamiento de enfermos y portadores. .Vacunas INFECCIONES POR PROTOZOOS: PREVALENCIA

6. Procesos de infección parasitarias Muchos endoparásitos obtienen beneficio de los organismos huéspedes mediante mecanismos pasivos, como por ejemplo el nematodo, Ascaris lumbricoides un endoparásito que vive en el intestino de los seres humanos. Ascaris lumbricoides produce un gran número de huevos, que son transportados desde el tramo digestivo hasta el medio externo, dependiendo de los humanos el ser ingeridos en lugares que no tengan una buena salubridad. Los ectoparásitos (parásitos externos), a menudo tienen elaborados mecanismos y estrategias para encontrar organismos hospedadores. Algunas sanguijuelas acuáticas, por ejemplo, localizan organismos con sensores de movimiento y confirman su identidad registrando las sustancias químicas antes de fijarse a la piel. Pérdida de genes y funciones por evolución

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Chinche (Cimex lectularius). En los grupos que evolucionan en el parasitismo es común que se produzca una fuerte simplificación o reducción orgánica, a veces tan drástica que hace sus afinidades irreconocibles. Existen numerosos ejemplos en la naturaleza de evolución de los parásitos que conlleva la pérdida de genes, características y/o funciones imprescindibles para sobrevivir fuera del huésped, convirtiéndose en parásitos obligados. Entre estos ejemplos destacan. •

Las bacterias Rickettsiales o Rickettsias, pequeñas bacterias del orden de lasproteobacterias, cuya mayoría de sus especies descritas sólo pueden vivir enendosimbiosis con otras células. Algunas son patógenos notables, incluyendo el géneroRickettsia, que causa diversas enfermedades en el hombre.

Las bacterias Clamidias (Chlamydiae), un filo de bacterias cuyos miembros son endosimbiontes o patógenos intracelulares obligados.

Los virus, de los cuales se postula que es posible, según la Teoría de la regresión (también conocida como teoría de la degeneración), que los virus (principalmente para el caso de los Virus nucleocitoplasmáticos de ADN de gran tamaño) de que sus ancestros fueran pequeñas células que parasitaban células 11


más grandes; y que a lo largo del tiempo de su evolución, desaparecieron los genes que no necesitaban a causa de su parasitismo, llegando al extremo de perder incluso algunas de las principales características que definen a los seres vivos. •

Especies Protistas sin mitocondrias, los cuales carecen de ellas por una pérdida secundaria, o una degeneración de las mismas, para adaptarse a un modo de vida parásito, intracelular o anaerobio.

Se piensa por ejemplo que los mixosporidios, considerados tradicionalmente protistas parásitos, son en realidad formas muy reducidas de animales emparentados con los corales; los cuales perdieron su pluricelularidad a causa de su parasitismo.

Un ejemplo menos exagerado lo ofrece la pérdida de las alas en moscas parásitas del ganado, pérdida que representa una fase inicial de la misma trayectoria evolutiva que hizo derivar a las pulgas (orden Siphonaptera) precisamente de ciertas moscas (orden Diptera).

Bibliografía http://es.wikipedia.org/wiki/Parasitismo http://es.thefreedictionary.com/par%C3%A1sito http://www.wordreference.com/definicion/par%C3%A1sito http://es.scribd.com/doc/16062407/11-Parasitos-generalidades-diapositivas

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