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DRY AGED BEEF –  FRISCHFLEISCH AUS DEUTSCHLAND FÜR GEHOBENE ANSPRÜCHE

SEIT 1959 D I E B R I N G E N ‘S E I N FAC H . R E C K E - FL E I S C H WA R E N . D E

B E S T E L L U N G @ R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E


DEUTSCHLAND

DAS FLEISCH FÜR UNSERE PREMIUMRINDFLEISCHPRODUKTE STAMMT AUSSCHLIESSLICH AUS DER REGION ENTLANG DER WESERMARSCH BIS HINEIN INS EMSLAND VON BESTEN, HANDVERLESENEN DEUTSCHEN RINDERN DER OBERSTEN GÜTEKLASSE.

• Marke: True Wilderness Mooq • Herkunft: Nordwest Niedersachsen, Deutschland • Rasse: Holsteiner Schwarzbunt, Simmenthaler, Angus, Braunvieh • Rückverfolgbarkeit: sehr hoch • Haltung: Wiesen und Weiden • Fütterung: Gras • Zufütterung: keine • Schlachtalter: 4 – 6 Jahre +

TRUE WILDERNESS MOOQ

TRUE WILDERNESS MOOQ

Tomahawk-Steak

T-Bone-Steak DRY AGED, 21 Tage gereift Stückgewicht ca. 500 – 600 g vak.-verpackt

DRY AGED, 21 Tage gereift aus der hohen Rippe des Rindes, mit Rippenknochen (geputzt), marmoriert, Stückgewicht ca. 1 – 1,4 kg, vak.verpackt

5699

NEU

nur

23,00

EUR kg

5602 TRUE WILDERNESS MOOQ

Rinderfilet DRY AGED, ohne Kette, 21 Tage gereift Stückgewicht ca. 2 kg, vak.-verpackt

nur

18,00

nur

EUR kg

5668

TRUE WILDERNESS MOOQ

TRUE WILDERNESS MOOQ

TRUE WILDERNESS MOOQ

Porterhouse Steak

Roastbeef

Ribeye

DRY AGED, ohne Knochen 21 Tage gereift ohne Sehne, Stückgewicht ca. 2,5 kg, vak.verpackt

DRY AGED, ohne Knochen, 21 Tage gereift ohne Deckel, Stückgewicht ca. 4 kg, vak.verpackt

DRY AGED, 21 Tage gereift Stückgewicht ca. 900 – 1.100 g, vak.-verpackt

5672

SEITE 2

nur

24,

00 EUR kg

5682

nur

23,

50 EUR kg

5689

37,50

EUR kg

nur

23,50

EUR kg

Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ FA X 0 3 0 396 672 8


Kiel

SchleswigHolstein

MecklenburgVorpommern Schwerin

Bremen

Hamburg

Brandenburg

Niedersachsen

Berlin

Hannover

MOOQ – DRY AGED RINDFLEISCH Sachsen

Düsseldorf

Erfurt

Hessen Wiesbaden

Mainz

Quelle: True Wilderness

Potsdam

Sachsen-Anhalt

NordrheinWestfalen

Rheinland Pfalz

Magdeburg

Saarbrücken

Saarland Stuttgart

R E C K E - F L E I S C HBaden-Württemberg WA R E N . D E

Das Fleisch für die PremiumDresden Rindfleischprodukte wird ausThüringen schließlich mit Bauern aus dem Nordwesten Deutschlands, der Region entlang der Wesermarsch bis hinein ins Emsland erzeugt. Von diesen Bauern werden die besten, handverlesenen deutschen Rinder der obersten GüteklasBayern se von TRUE WILDERNESS gekauft.

Garantiert umfassende Qualität und gelebten Respekt mit der Natur – dafür arbeitet TRUE WILDERNESS mit einer Handvoll verlässlicher Partner aus der Region zusammen. Sie unterstützen kleine Landwirtschaftsunternehmen sowie Nebenerwerbsbetriebe und bevorzugen alte Aufzuchtformen sowie klassische Haltungsformen wie Mutterkuh- und Ammenkuhhaltung. Die von TRUE WILDERNESS ausgesuchten und verlässlichen Partner geben den Rindern das, was sie brauchen, um ein außergewöhnliches Fleisch zu produzieren: Gruppenkuhhaltung, viel Platz, ausreichend Bewegung, gutes Futter und ein artgerechtes Heranwachsen von Kälbern der Nutzrassen Angus, Braunvieh und Hereford oder auch altdeutscher Rassen wie Pinzgauer und Aubrac. All das ist der Garant für die Herstellung eines exzellenten und handwerklich vollens veredelten Spitzenproduktes.

A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 ∙ FA X 0 3 0 3956 050

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DEUTSCHLAND

MIKA – DRY AGED KALBFLEISCH IST EIN ÜBER 3 WOCHEN AM KNOCHEN GEREIFTES BEEF AUS DUNKLEM, ZUM TEIL MARMORIERTEM FLEISCH VON HÖCHSTER QUALITÄT. DAS IST 100 % DEUTSCHES FLEISCHERHANDWERK.

• Marke: True Wilderness Mika • Herkunft: Schleswig-Holstein, Deutschland • Rasse: Schwarzbunt, Simmenthaler • Rückverfolgbarkeit: sehr hoch • Haltung: Ammenkuhhaltung • Fütterung: Gras, Milch • Zufütterung: Heu, Grasmast • Schlachtalter: 8 – 9 Monate

TRUE WILDERNESS MIKA

TRUE WILDERNESS MIKA

Kalbs-Tomahawk-Steak

KalbsT-Bone-Steak

DRY AGED, 21 Tage gereift Steak vom Kalb, mit geputzter Rippe, Stückgewicht ca. 600 – 800 g, vak.-verpackt

DRY AGED, 21 Tage gereift 2 Stück à ca. 350 g vak.-verpackt

5796

5791

NEU

nur

19,00

EUR kg

TRUE WILDERNESS MIKA

Kalbs-Carree nur

17,50 TRUE WILDERNESS MIKA

Kalbs-Chateaubriand DRY AGED, 21 Tage gereift Stückgewicht ca. 200 –300 g, vak.-verpackt

5702

SEITE 4

NEU

TRUE WILDERNESS MIKA

Kalbskotelett

EUR kg

DRY AGED, am Stück, 21 Tage gereift Kalbsrücken auf 8 Rippen geschnitten, ohne Deckel, Stückgewicht ca. 4 kg, vak.-verpackt

5720

nur

18,00

EUR kg

NEU

DRY AGED, 21 Tage gereift 2 Stück à ca. 300 g, vak.-verpackt nur

auf Anfrage EUR kg

5708

17,00

EUR kg

Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ FA X 0 3 0 396 672 8


Kiel

SchleswigHolstein

MecklenburgVorpommern Schwerin

Bremen

Hamburg

Brandenburg

Niedersachsen

Berlin

Hannover

Magdeburg

Potsdam

Sachsen-Anhalt

NordrheinWestfalen

Sachsen

Düsseldorf

Erfurt Dresden

Hessen

Rheinland Pfalz

Wiesbaden

Mainz

Quelle: True Wilderness

Thüringen

MIKA – DRY AGED KALBFLEISCH

Saarbrücken

Saarland Stuttgart

R E C K E - F L E I S C HBaden-Württemberg WA R E N . D E

Bayern Für die Herstellung von "Mika", ein am Knochen gereiftes Kalb-

fleisch, arbeitet TRUE WILDERNESS mit einem einzigen Betrieb zusammen, der die Kälber produziert und schlachtet. Dieses Unternehmen hat eine lange Familientradition und besteht bereits seit 1934. Um die Transportwege so kurz als möglich zu halten, hat sich TRUE WILDERNESS bewusst für diesen Betrieb aus der Region im Norden SchleswigHolsteins entschieden. Dieser Betrieb verarbeitet ausschließlich Raufuttermastkälber, um einen intensiven Kalbfleischgeschmack zu erhalten und verwenden größtenteils Angler oder Schwarzbunte Kälber. So wird ein sehr natürliches Kalbfleisch mit einem intensiven Geschmack produziert. "Mika" ist ein Dry Aged Beef, das über drei Wochen am Knochen reift – ein dunkles, zum Teil marmoriertes Fleisch von höchster Qualität.

A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 ∙ FA X 0 3 0 3956 050

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DEUTSCHLAND

PORKI – DRY AGED SCHWEINEFLEISCH IST EIN ÜBER 21 TAGE AM KNOCHEN GEREIFTES SEHR DUNKELROTES UND SEHR TROCKENES FLEISCH VON HÖCHSTER QUALITÄT. DAS IST 100 % DEUTSCHES FLEISCHERHANDWERK.

• Marke: True Wilderness Porki • Herkunft: Erzeugergemeinschaft Osnabrücker Raum, Deutschland • Rasse: Kreuzrasse aus Bentheimer, Sattelschwein, Pietrain • Rückverfolgbarkeit: sehr hoch • Haltung: offene Stallhaltung • Fütterung: Gras • Zufütterung: Getreide • Schlachtalter: 8 Monate +

TRUE WILDERNESS PORKI

TRUE WILDERNESS PORKI

Schweinerücken

SchweineNacken

DRY AGED, ohne Knochen, 21 Tage gereift wie gewachsen, mit Fett, Stückgewicht ca. 1,5 kg, vak.-verpackt

DRY AGED, ohne Knochen, 21 Tage gereift Stückgewicht ca. 1,5 kg, vak.-verpackt

5500

5560

NEU

nur

11,00

EUR kg

TRUE WILDERNESS PORKI

SchweineCarree

nur

11,90 TRUE WILDERNESS PORKI

NEU

SchweineBauch DRY AGED, mit Knochen, 21 Tage gereift Stückgewicht ca. 6 – 9 kg, vak.-verpackt

5541

SEITE 6

EUR kg

TRUE WILDERNESS PORKI

Schweinekotelett

DRY AGED, 4 Rippen, kurz, 21 Tage gereift ohne Schwarte, Stückgewicht ca. 2,5  – 3,5 kg, vak.-verpackt

5513

nur

12,25

EUR kg

NEU

DRY AGED, 21 Tage gereift 2 Stück à ca. 300 g, vak.-verpackt nur

8,

nur

90 EUR kg

5544

11,30

EUR kg

Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ FA X 0 3 0 396 672 8


WILDERNESS mit einem BeKiel

SchleswigHolstein

MecklenburgVorpommern Schwerin

Bremen

Hamburg

Brandenburg

Niedersachsen

Berlin

Hannover

Magdeburg

Potsdam

Sachsen-Anhalt

NordrheinWestfalen

Sachsen

Düsseldorf

Erfurt Dresden

Hessen

Rheinland Pfalz

Wiesbaden

PORKI – DRY AGED SCHWEINEFLEISCH

Mainz

Quelle: True Wilderness

Thüringen

Saarbrücken

Saarland Stuttgart

R E C K E - F L E I S C HBaden-Württemberg WA R E N . D E

Bei der Herstellung des am Bayern Knochen gereiften Schweinefleisches "Porki" arbeitet TRUE

trieb zusammen, der auf eine lange Tradition in der Gewinnung von qualitativ hochwertigem Schweinefleisch zurückblickt. Um die Transportwege kurz zu halten, beschränkt sich das Unternehmen auf Zuchtbetriebe aus dem Raum Osnabrück mit einem Umkreis von rund 40 Kilometern. Auf den Höfen werden nur so viele Schweine gehalten, wie auch landwirtschaftliche Flächen zur Verfügung stehen, um anfallende Nährstoffe wieder auf den Weiden und Wiesen auszubringen. Die Ferkel stammen ausschließlich von eigenen Tieren ab und wachsen immer in Gruppen auf. Auch das Futter wird fast ausschließlich selbst angebaut. Nach der ca. 21 Tage dauernden Reifung am Knochen erhalten wir unser bestes "Porki" – ein sehr dunkelrotes und sehr trockenes Dry Aged Schweinefleisch von höchster Qualität.

A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 ∙ FA X 0 3 0 3956 050

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REC K E . DI E BR I NGE N ' S E I N FAC H U N D Z WA R BU N DE S W E I T.

BERLIN

BERLIN

Beusselstraße 44 n – q ∙ 10553 Berlin

Beusselstraße 44 n – q ∙ 10553 Berlin

Zentrale und Auslieferungslager Gebäude 29 A Telefon 030 39603-185 ∙ Telefax 030 3966728

Abholmarkt Gebäude 30 B Telefon 030 396080-180 ∙ Telefax 030 3956050

R EC K E FLE ISC H WAR E N -SPEZIALITÄTE N V E RTR I E BS GM BH & CO. KG BEUSS E L STR A SSE 4 4 N – Q · 10553 BE R LI N W W W. R EC K E- FLE ISC H WAR E N . D E

Stand: 04/2019 · Alle Angebote freibleibend! · Druckfehler vorbehalten!

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Recke Katalog 04/2019 Dry Aged Beef – Frischfleisch aus Norddeutschland  

Recke Katalog 04/2019 Dry Aged Beef – Frischfleisch aus Norddeutschland  

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