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Entradas( ! ROSA DE SALMON con endibias al roquefort ! ENSALADA ABOLENGO mix de lechugas, aderezo de citricos y casero , con frutillas . ! PALMITOS A LA VINAGRETA O ENSALADA ESPARRAGOS A LA ITALIANA ! ENSALADA CESAR CON CAMARONES tradicional aderezo, crotones y parmesano ! BOUQUET DE JAMON SERRANO O SELVA NEGRA con frutas de la estación ! MACEDONIA frutas en conserva, manzana natural y quesa ! ENSALADA WALDORF Col, manzana natural aderezo u nuez ! ABANICO DE AGUACATE con ensalada de cangrejo ! FANTASÍA DE MANGO relleno de surimi, vegetales y moztaza antigua. ! ENSALADA GRIEGA lechugas mixtas, gajos de jitomate, queso de cabra, ajonjoli, etc ! ENSALADA PRINCESA con mix de lechugas, aderezo casero y cubos de manzana, etc. ! ENSALADA DE ESPINACA BABY con aderezo de tamarindo, queso de cabra, ajonjolí, etc.

! QUESO DE CABRA AL HOJALDRE en coulis de cilantro al olivo con rebanadas frescas ! TORRETA DE JITOMATE con queso de cabra al olivo con albahacar ! CAMARONES CAPAEDOS en coco con coulis de mango ! TERRINA DE VEGETALES en espejo de tomate deshidratado y hierbas finas ! MORRALITO DE HUITLACOCHE con espejo de flor de calabaza o poblano ! QUICHE rajas con elote, espinacas, jamón y tocino, etc. ! CRONOLIS DE ALCACHOFA en espejo de pimiento rojo ! PAQUETITO DE FILO *catalán o *azteca o *poblano o *popeye o *sicialianos !

Con mas de 140 opciones dividido en Entradas, Cremas, Sopas, Crepas, Pastas, Guarniciones, Plato Fuerte y postres, en el cual podrá armar en diferentes Tiempos (2,3,4,5) Ideal para eventos Empresariales, Bodas, XV Años, Combinación con mobiliario Básico, Tiffany, Versalles

agencia Rebsamen

http://www.eventosagenciarebsamen.com contacto@eventosagenciarebsamen.com

6649-8699 Rio Churubusco No. 316 Col. Del Carmen Coyoacán México Distrito Federal

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Crepas( ! POBLANAS Rellenas de pollo, elote, hongos, flor, epazote en salsa poblana ! MILPA Rellenas de vegetales con queso de cabra en salsa de tomate al olivo ! POPEYE Rellenas de espinacas y jamón gratinado ! AZTECA Rellenas de Huitlacoche en salsa de flor de calabaza ! DEL NORTE Rellenas de chilorio o machaca en salsa al cilantro ! DE FLOR Rellenas de flor de calabaza en salsa de elote. ! DEL MAR Rellenas de camarones en salsa bechamel

Sopas(y(Cremas(se( pueden(servir(en(hogazas(de(pan,(fruras(o( vegetales(de(temporada((

! CALDO XICHITL consomé de pollo, epazote, elotes, zetas, flor etc. ! CALDO DE TRES HONGOS perfumado al epazote ! CONSOME DBRUNOIS de res al jerez con crotones !

! SOPA DE LIMA tradicional receta Yucateca ! SOPA! DE! TORTILLA! O! POTOSINA! tradicionales! roja!y!verde!! !! ! CREMA! DE! TOMATE! ROSTIZADO! con! tiras! de! tortilla!azul!,!crema!y!queso!! ! CREMA!DE!MANZANA!caliente!! ! CREMA!DE!FRIJOL!!frijo0l!con!queso,!frijol!con! chorizo!o!con!camarones!! ! CREMA! ANDREA! DORIA! pimiento! rojo! con! nuez!de!la!india!! ! CREMA! PINCESA! de! cilantro,! con! zetas,! con! uvas!blancas!o!con!nuez!! ! CREMA! ESMERALDA! ! espinacas,! calabacita! y! almendras!! ! CREMA! DE! QUESO! *natural! *al! chipotle! *con! uvas!blancas!!*al!champagne! ! CREMA! DE! CILANTRO! *coon! almejas! *natural!! *con!uvas!blancas!*con!nuez! ! CREMA!DE!NUEZ!*natural!*con!café!*con!uvas! *con!espinaca! ! CREMA!POBLANA!elote,!epazote,!flor,!hongos,! poblano,!zanahoria,!etc.! ! CREMA! ! DE! SEMILLAS! FINAS! *pistache! *almendra!*avellana!! ! CREMA! DE! FLOR! con! rajas! de! poblano! y! elotitos!Ò!HUITLACOCHE! ! !

! CREMA DE ZANAHORIA con queso y almendras filipeadas! ! CREMA DE MAR *camaron *ostión *almeja *salmón!

Pastas(

! ! LASAGNA Vegetariana, napolitana, de requesón con tomate o bolognesa ! FARFALLE En ragú c/champiñones, queso y espinaca o cilantro c/semillas finas ! TALLARIN A los 4 quesos, parmesano, a la espinaca, con almejas o caruso ! COUDES Hawaianos, fiesta, marineros, a la nuez, riojanos y a la crema ! FETUCCINI Al gratín, a la carbonera, con roas beef, con espinacas y champiñones o en finas hierbas ! CANELONES De espinaca, con camarones, flor y huitlacoche, de milpa o del mar ! RAVIOLES A la italiana, al eneldo, parmesanos, salsa de nuez, al cilantro y a la bordalesa ! TAGLIATELLI En béchamel con salmón, riojanos, campestre o en peperonata ! FUSILLI Al pesto, a la poblana, milán, en salsa de atún y a la romana ! TORTELLINI Al pesto rojo, a la florentina, a la vizcaína, con brócoli o berenjena con ricota


Plato(Fuerte(( " SUPREMA DE AVE ! AL STROGANOF rellena de zetas ! CHULETA RIOJANA medallón con tocino en salsa de tomate con pimentos y jerez ! HOLSTEIN rellena de jamón; queso y tocino en salsa de champiñones en escabeche ! AZTECA rellena de huitlacoche en salsa de flor de calabaza o tamarindo ! CHIPLE asada con piña al chipotle ! EN NOGADA pechuga rellena de picadillo especial en tradicional nogada ! A LA FRAMBUESA O ZARZAMORA O AL CILANTRO rellena de queso de cabra ! EN CHABACANO rellena de ciruela o carnes frías; enrollada en tocino ! POBLANA rellena de elote; flor; champiñón; epazote; etc; en salsa de chile poblano ! TRADICIONALES: a la nuez; en vino blanco; a la naranja o al limón; y en salsa mango ! FRICASSE DE AVE

" CERDO (PIERNA O LOMO) ! HORNO Relleno de semillas finas en salsa de mango, a los 5 chiles o en su jugo ! AL VINO BLANCO Relleno de elotitos de milpa y epazote o flor de calabaza ! DOBLADO Relleno de carnes frías y semillas en salsa de ciruela o en su jugo ! A LA CERVEZA Mechado al horno con especies " RES (PUNTAS DE FILETE) ! AL CHIPOTLE con champiñones y especies ! AL VINO BLANCO relleno de elotitos de milpa y epazote o flor calabaza ! A LAS FINAS HIERBAS con calabazin y tomates ! A LA VIZCAINA con especie, pimiento y aceituna ! A LA ROMANA Y A LA RIOJANA " VARIOS ! CHILES EN NOGADA típico picadillo especial y tradicional nogada ! ROLLO DE TERNERA mechado en su jugo o al vino tinto o en salsa gravy o gratinada con! prosciutto

! MORRÓN A LA MARINERA relleno de mariscos y especias horneado al vino blanco ! FILETE TERI relleno de queso crema con brócoli y algunos vegetales marinado en soya ! TERNERA CON PROCCIUTO en su jugo o con vino tinto " MEDALLÓN DE FILETE (costo adicional) ! A LAS 3 PIMIENTAS sobre una cama de berenjena o tomate y encima frituras de poro ! A LA BORDALESA con un aro de tocino, vino tinto, pimienta y sazonadores " SALMÓN (costo adicional) ! AL ENELDO a la mantequilla de eneldo ! A LA HOLANDESA al horno en la tradicional salsa holandesa


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Guarnición((( ! PAPA CAMBRAY O ZANAHORIA BABY adobada o al perejil o al olivo ! PEPERONATA guarnición de pimientos de colores ! PURE de chícharo, zanahoria, camote o papa almendrado ! ENSALADA *mil islas*cesar*francesa*esmeralda*alemana ! PAPA PERA (frita con manchego) O SUATE (gajos al estragón) ! RATATIU macedonia de tomate; pimientos; calabacín y berenjena ! ERIZO DE MANGO O ABANICO DE FRUTAS O HIGOS ASADOS ! ENSALADAS DULCES *pera *manzana *piña *rosa ! BROCOLI CON CHAMPIÑONES a la mantequilla o al gratín ! PAPA AL HORNO manchego; jamón y perejil o tocino, cebollín y crema agria ! VERDURA A LA MANTEQUILLA *natural *macedonia *juliana *atado ! ATADO DE EJOTES O VERDURA con tocino ! PEREJIL O BERENJENA O CILANTRO frita al olivo ! SOUFFLE de espinaca, mixto, calabacín y papa ! MEDALLONES ZANAHORIA al estragón, a la mantequilla o al eneldo

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! VERDURA CAMBRAY *al eneldo *olivó * al perejil ! ESPÁRRAGOS A LA MANTEQUILLA ! MOLDE DE ARROZ* blanco* al cilantro con queso* con morrón

Postre( ! MERENGUE con helado de zarzamora, frutas o salsa de rosas ! TARTA TARTAN de manzanas o de FRUTAS ! TULIPAN de chocolate c/helado de vainilla con licor ! BRAZO de natas*natas con fresas*trufa, con espejo de rompope y frutas ! TIRAMISU con espejo de crema de whisky ! TRUFA O MOKA ! TARTALETA PICASO O DE FRUTAS ! MOUSSE DE JEREZ con rompope ! SOLETILLAS con soufflé de vainilla y berry's INCLUYE: ! CAFÉ AMERICANO, PAN DE SAL SURTIDO EN MINIATURA O PAN DE SABORES Y CHILES TORCADOS

http://www.eventosagenciarebsamen.com contacto@eventosagenciarebsamen.com 6649-8699 Rio Churubusco No. 316 Col. Del Carmen Coyoacán México Distrito Federal Menú Gourmet en Tiempos: ¡ Plato fuerte con Guarnición mas 2,3,4,5 opciones dependiendo de su elección. Códigos de productos Menú Gourmet en tiempos y Buffet

2 Tiempos

5MG2T

3Tiempos

5MG3T

4 Tiempos

5MG4T

5 Tiempos

5MG5T

! Para la contratación de este servició es necesario adquirir el mobiliario y servicio (contratación mínima de 50 personas)


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