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薄根地紅酒燉肉

材 料

作法: 1.肉切大塊,醃紅酒、月桂葉、海鹽、 匈牙利紅椒粉至少2小時 2.沾上麵粉煎上色,把肉拿起來 3.同一鍋放入蒜、洋蔥、西芹炒一下, 再放入剛剛已煎好的肉再加入蕃茄糊、 紅酒(與牛肉比1:1)、南瓜、草菇加入 水剛好淹過肉就好 4.加水滾後加入杏鮑菇、洋蔥絲,轉小火 煮2小時,再悶30~60分鐘 5.起鍋後再加入橄欖/蕃茄/迷迭香盤飾

豬/牛鍵子肉or牛腩 1kg 紅酒 500cc 洋蔥 2顆 馬鈴薯 4顆 西芹 2根 紅蘿蔔 半根 杏鮑菇 300g 南瓜 1/4個 草菇 8.9個 蕃茄糊 100g左右

紅酒 適量 月桂葉 2片 海鹽 適量 墨西哥香料or 匈牙利紅椒粉


薄根地紅酒燉肉