Caracerização Geral CARATERIZAÇÃO HISTÓRICo-PATRIMONIAL
Núcleo Museológico de Izeda, vendo-se em primeiro plano talhas em folha de Flandres, para azeite.
Os Lagares de Azeite e de Vinho Como elemento essencial da alimentação mediterrânica, o azeite acompanhou a expansão e a consolidação do Império Romano, tendo chegado à Lusitânia antes do início do I Milénio. A Trás-os-Montes a olivicultura chega muito mais tarde, talvez já no final da Idade Média. Contudo, o “Azeite de Trás-os-Montes”, pela sua genuinidade e excecional qualidade, beneficia já de Denominação Registada e de Marca de Certificação e está inscrito desde 1996 no registo comunitário das Denominações de Origem. Na TFT esta cultura tem algum significado na parte meridional do planalto mirandês, nas áreas protegidas dos talvegues dos principais rios, onde se faz sentir ainda a influência climática da Terra Quente, nomeadamente nas encostas do vale do Sabor entre Mogadouro e Castro Vicente. Nas proximidades de Izeda, de Santulhão e de Fase da extração do azeite, Picote existem ainda alguns lagares tradicionais, anteriores em lagar tradicional. à mecanização operada com as prensas hidráulicas e as correias de transmissão. Estes lagares artesanais, hoje impedidos de laborar pela regulamentação comunitária, se incólumes, são já muito pouco frequentes e constituem testemunhos culturais de exceção. Neste contexto foi desenvolvido em Izeda o projeto de recuperação de um antigo lagar para instalação do núcleo museológico de Izeda. Estes lagares são construções geralmente isoladas, de planta quadrangular e paredes de alvenaria resistente. Interiormente dispõem-se os lagares, construídos com enormes monólitos de granito, onde a separação do azeite e da água ruça se faz por aperto contra seiras de esparto encapachadas, operado por varas ou malhais de madeira, que são troncos de castanheiro ou freixo de grande dimensão, com um topo articulado numa parede em rotação cilíndrica e o outro vazado verticalmente 78