Issuu on Google+

TALLER DE CUINA USEE 2013 / 2014

ÀLEX LLORET

1


 -Amanida d’arròs  -Arròs amb llet  -Carxofes al vapor  -Conserva de tomàquet  -Crestes de ou dur i tonyina  -Galetes de Nadal  -Pastis de formatge amb base de galeta  -Pasta de full de poma  -Pastís de xocolata  -Patates i mongeta tendre  -Pomes al forn  -Truita de formatge  -Truita de patates xips  -Faves a la menta i pèsols amb bacó  -Amanida de l’hort  -Pizza

2


AMANIDA D’ARRÒS

INGREDIENTS: 1. Pèsols (1 llauna). 2. Pastanaga (una per persona) 3. Sal 4. oli 5. Arròs (una tassa de cafè per persona) PREPARACIÓ: 1. Posem l’olla al foc amb aigua. 2. Quan l’aigua bull posem sal. 3. Posem l’arròs 15 minuts. 4. Escorrem l’arròs i el posem al bol. 5. Tallem la pastanaga a trossets petits. 6. Bullim la pastanaga 20 minuts. 7. Posem la llauna de pèsols amb l’arròs. 8. Posem oli i sal i ho barregem tot.

3


ARRÒS AMB LLET INGREDIENTS: 1. Llet 2 litres 2. Arròs 3. Vainilla ensucrada 4. Pell de taronja 5. Pell de llimona 6. Sucre 7. Canyella PREPARACIÓ: 1. Posem la llet a l’olla amb la pell de taronja i de llimona, desprès afegim la canyella i l’arròs. 2. Fem bullir l’ arròs. 3. Posem el sucre i la vainilla quan l’arròs estigui tou. 4. Bullirem 40 minuts.

4


CARXOFES AL VAPOR INGREDIENTS: Carxofes Sal Aigua Oli ELABORACIÓ: 1. Vam treure les fulles de les carxofes. 2. Vam tallar la punta i el tronc de la carxofa. 3. Les vam ficar de cap per amunt a l’olla. 4. Les vam salar i vam posar 1 dit d’aigua a l’olla. 5. Quan l’aigua bullia, vam posar oli a dins de cada carxofa. 6. Vam abaixar el foc i les vam coure 1 hora a foc lent.

5


CONSERVA DE TOMÀQUET INGREDIENTS: 1. Tomàquet 2. Sal 3. Sucre 4. All 5. Oli PREPARACIÓ: 1. Netejar els tomàquets i tallar 2. Ratllar els tomàquets 3. Posar el suc al bol 4. Posar-hi sal 5. Posar oli i sucre 6. Posar-ho a bullir 25 minuts 7. Triturar la salsa

´

6


CRESTES DE OU DUR I TONYINA INGREDIENTS: -Ous -Enciam -Olives -Massa -Moresc -Tonyina

PREPARACIÓ: 1.Vam posar els ous a bullir al pot. 2.Vam tallar l’enciam a trossos . 3. Vam barrejar l’enciam, la tonyina i el moresc. 4.Vam posar la barreja a la cresta i vam tancar la cresta amb la punta de la forquilla. 5.Vam treure els ous del foc, els van passar per aigua freda, els vam pelar, i els vam tallar a trossos petits. 6. Vam posar la barreja a la cresta i vam tancar la cresta amb la punta de la forquilla. 7.Vam posar les crestes a la safata. 8.Vam posar la safata al forn amb la crestes 15 minuts a 180º.

7


GALETES DE NADAL

INGREDIENTS: -400gr. farina de força. -100 ou -120gr. sucre glaç -240gr. de mantega PREPARACIÓ: 1. Vam barrejar la mantega, la farina i l’ou i el sucre. 2. Vam fer la massa. 3. Vam estendre la massa amb un corró. 4. Vam fer les formes amb els motlles. 5. Vam posar les galetes a la safata i les vam posar al forn de 8 a 10 minuts a 180ª.

8


PASTIS DE FORMATGE AMB BASE DE GALETA INGREDIENTS : 1. Llet 300 cl 2. Mantega 1 paquet 3. Galeta 4. Gelatina neutre 3 5. sucre100 g 6. formatge 2 paquets

PREPARACIÓ: 1. Aixafem la galeta. 2. Barregem la galeta amb la mantega. 3. La pasta de les galetes i la mantega la posem al motlle que farà de base. 4. Barregem la llet 300cl, el sucre 100g, el formatge d’untar i la gelatina neutre. 5. Ho posem a escalfar perquè es barregi i es posi espès. 6. Batem tota la barreja i ho posem al motlle. 7. Ho posem a la nevera i no es pot menjar fins desprès de 6 hores.

9


PASTA DE FULL DE POMA INGREDIENTS. 1. Pasta de full 2. Poma 3. Farina 4. Sucre PREPARACIÓ: 1. Hem deixat la massa a descongelar i hem pelat les pomes i les hem deixat al bol. 2. Hem tallat les pomes fines. 3. Hem estès la pasta de full amb el corró. 4. Hem posat els trossos de poma per sobre. 5. Hem punxat la pasta de full amb la forquilla. 6. Hem posat sucre per sobre la poma. 7. Ho hem posat a la safata i ho hem posat al forn 15 – 20 minuts 200ºC

10


PASTIS DE GALETES DE XOCOLATA INGREDIENTS: 1. Crema de cacau 2. Galetes 3. Llet

PREPARACIĂ“: 1. Vam escalfar la crema de cacau al microones . 2. Vam posar llet a un bol. 3. Vam sucar les galetes a la llet. 4. Vam posar les galetes al recipient i li vam espargir la xocolata i ho vam fer quatre vegades.

11


PATATES I MONGETA TENDRA

INGREDIENTS: 1. Patata 2. Mongeta tendra 3. Sal 4. Oli 5. Aigua PREPARACIÓ: 1. Pelem les patates i les tallem. 2. Trenquem les mongetes. 3. Hem posat l’aigua a bullir. 4. Quan bull l’aigua posem la patata i la mongeta i la sal. 5. Esperem 20 minuts , ho colem i ho posem a un bol.

12


POMES AL FORN INGREDIENTS: - Pomes -Una mica de sucre -Aigua

PREPARACIร“: 1-Hem netejat les pomes. 2-Hem tret el cor a les pomes amb un pelador. 3- Hem posat sucre al cor de la poma. 4-Les hem posat al forn a 175ยบ durant 40 minuts.

13


TRUITA DE FORMATGE

INGREDIENTS: 1. Sal 2. ous 3. formatge 4. oli PREPARACIÓ: 1. Posem l’ou al bol 2. Batem l’ou 3. Quan l´ou està batut barregem el formatge. 4. Ho posem a la paella i la cuinem , desprès l’enrotllem i ja tenim una truita de formatge.

14


TRUITA DE PATATES XIPS

INGREDIENTS: 1. Sal 2. Ous 3. Patates xips 4. Oli PREPARACIÓ: 1. Posem l´ou al bol. 2. Remenem l´ou i posem sal. 3. Quan l´ou està batut posem les patates xips. 4. La fiquem a la paella i la cuinem, desprès l´enrotllem, i ja tenim una truita de patates xips.

15


FAVES A LA MENTA I PÈSOLS AMB BACÓ INGREDIENTS: Menta Faves Pèsols Sal Bacó Oli ELABORACIÓ: 1-Vam netejar les faves i les vam escórrer. 2-Vam posar oli, faves, sal i menta a l’olla i ho vam posar al foc. 3-Ho vam remenar i ho vam coure 30 minuts. 4-Vam rentar els pèsols. 5-Vam posar el bacó i l’oli a la paella i ho vam posar al foc. 6-Ho vam anar remenant i al cap de 10 minuts hi vam afegir els pèsols, ho vam deixar coure 15 minuts.

16


AMANIDA DE L’HORT INGREDIENTS: 1. Enciam 2. Fonoll 3. Pastanaga 4. Menta 5. Tomàquet 6. Bledes

PREPARACIÓ: 1. Vam rentar l’enciam, el fonoll, la menta, les bledes, i els tomàquets i ho vam tallar a trossets. 2. Vam pelar les pastanagues i les vam tallar a rodanxes. 3. Ho vam barrejar tot. 4. Ho vam amanir amb sal i oli.

17


PIZZA INGREDIENTS: 1. 200 grams de farina. 2. 100 mil·lilitre. 3. 1 cullerada d’oli. 4. 1 pessic de sal. ELABORACIÓ: 1. Vam posar farina a un bol li vam posar sal. 2. Vam fer un forat al mig de la farina i hi vam posar aigua i oli. 3. Ho vam amassar i ho vam deixar a reposar uns minuts. 4. Ho vam estirar amb el corró. 5. Vam posar tomàquet, formatge, blat de moro, tonyina, orenga. 6. Ho vam posar al forn 15 minuts a 180 º forn calent.

18


Receptari Alex