Page 1

Too

To Go

B  EKÆMP MADSPILD 1/3 af al mad smides ud. Det vil vi lave om på! Vil du også? Gå sammen med Too Good To Go, i kampen om en miljørigtig restaurationsbranche.

ØGET INDTJENING

MINDRE MADSPILD

NYE KUNDER

Tjen penge på, hvad der før var spildt. Øg din indtjening fra dag ét.

Undgå at din mad smides væk og gør samtidig noget godt for miljøet.

Styrk dit image og tiltræk nye kunder, som ikke kender din forretning endnu.


Too

To Go

TOO GOOD TO GO HAR SLÅET SIG FAST SOM EN AF DE MEST LOVENDE STARTUP-VIRKSOMHEDER I EUROPA Too Good To Go er blevet dækket af landsdækkende såvel som internationale medier, siden appen så dagens lys i januar 2016. Ved udgangen af 2017 var 5.000 forretninger med i appen, 3 millioner brugere har downloaded appen, og over 2,5 millioner måltider er reddet. Tallene stiger dagligt. Too Good To Go bekæmper madspild ved at hjælpe fødevareforretninger med at sælge deres overskydende mad. Vores mission er at reducere madspild verden over, og vores vision er at skabe en verden, hvor mad spises og ikke spildes. På nuværende tidspunkt er Too Good To Go aktiv i 6 europæiske lande med flere på vej. Hvert år spildes 1/3 af alt mad produceret på verdensplan. Madspild er den tredjestørste årsag til CO2-udledning. Kun USA og Kina er skyld i større CO2-udledning.

2


3


H  

istorien om Too Good To Go er den klassiske iværksætterhistorie om et garageprojekt, der bliver en global succes. I efteråret 2015 sidder idémand og medstifter Thomas Momsen på en klassisk buffetrestaurant og undrer sig over, hvor meget mad der bliver smidt ud. Han får idéen til konceptet, som han fortæller til de to andre medstiftere, Stian Olesen og Klaus Pedersen. Thomas, Klaus og Stian bliver enige

4

om at prøve idéen af, og de etablerer en simpel webshop via Shopify og begynder at sælge. I starten sidder de i Stians lejlighed og ringer rundt til buffetrestauranter for at få dem til at koble sig på systemet. Nogle gange tager de også ud og sælger i forretningerne. Kontrakterne er meget simple. En A4-side, hvor restauranterne selv angiver, hvor mange portioner de vil sælge, hvornår maden bliver sat til salg, og hvornår folk kan hente maden. Først senere


bliver det muligt for restauranterne at oprette sig. Og først senere igen bliver der udviklet en app. „I starten handlede det for os om at komme i gang. Få produktet ud at leve. Vi skiftedes til at sidde og holde øje med bestillingerne, der kom ind via hjemmesiden, og registrere dem manuelt, så folk kunne få deres mad,“ siger Stian Olesen.

Markedsføring er nærmest overflødig i starten. Det klarer kunderne selv via de sociale medier. Kunder deler deres madoplevelse med andre, som prøver og deler den med andre. Og så rullede bolden. „Vi fik også en hel del hjælp fra mediernes side, hvilket har betydet meget for vores forretning. Både i forhold til at få virksomheder med på ordningen, men også i forhold til at få forbrugernes opmærksomhed, så vi begyndte meget hurtigt at få et ret stort salg,“ siger Klaus Pedersen

Too Good To Go hjælper restauranter, som har meget spild, med at få solgt maden frem for at smide den ud. Samtidig får forbrugerne et billigt måltid mad. Alt sammen med det formål at reducere madspild. Forbrugerne kan søge de billige måltider via Too Good To Go-appen.

TOO GOOD TO GO KAN DOKUMENTERE At man er med til at reducere madspild med tre ton om dagen. Bl.a. derfor modtog virksomheden Nordisk Råds Miljøpris sidste år. I motivationen hed det bl.a., at „tjenesten på en innovativ digital, let og folkelig måde er med til at ændre forbrugere og forretningers holdninger til madspild og ressourceforbrug… Initiativet er helt i tråd med de nye verdensmål for bæredygtig udvikling, som bl.a. har fokus på at reducere ressourceforbrug“ 5


HVAD GØR I DOG MED ALT DEN GODE MAD

Og heldigvis kan Katrine også mærke, at det er noget, som kunderne tænker over og få positiv omtale i medierne.

Det spørgsmål har Katrine fra Café Odeon fået flere gange fra sine gæster. Og heldigvis kan hun fortælle kunderne, at den gode overskudsmad bliver solgt gennem Too Good To Go.

„Der er overraskende mange, som tager stilling til det. Jeg er blevet spurgt mange gange, hvad vi gør ved alt den gode mad, som er til overs. Så det er fedt at mærke, at det ikke kun er os, der går op i det. Jeg har været i restaurationsbranchen i mange år. Hvis man skruer tiden bare 5 år tilbage, så tænkte man over madspild på grund af økonomien. Nu er det heldigvis mere et spørgsmål om at tage stilling til vores omgivelser, og at man ikke bare lukker øjnene. For mig er der slet ingen tvivl – det handler om mad og ressourcer der går til spilde. Det handler ikke om økonomi,“

Katrine er restaurantchef på Café Odeon Social i centrum af Odense. Hun har fulgt Too Good To Go næsten fra starten. Kort efter hun var startet hos Café Odeon Social, kunne hun se, at det gav mening at få caféen med i appen. Caféen kunne fejre 1 års fødselsdag den 1. marts 2018. Cafe Odeon Social er en hyggelig café og restaurant, som tilbyder let og lækker frokost til overkommelige priser. Det er et populært sted, også for studerende som bruger det til samlingspunkt, når der skal skrives opgaver. Hver aften er der fællesspisning fra kl. 18.00 Katrine fortæller om konceptet: „Vi har typisk en ugemenu, og så kommer man bare inden kl. 18 og siger, at man gerne vil spise med. Maden bliver serveret på store fade ved bordene, og vi ved aldrig, hvor mange der kommer. Så vi laver mad til fuldt hus.“

Når man laver mad til fuldt hus uden helt at vide, hvor mange der kommer og spiser med, så er det næsten uundgåeligt, at der er mad til overs. Derfor var det oplagt for Katrine, at Café Odeon Social skulle være med i Too Good To Go. „Det smerter mig at se, hvis det gode mad, vi har brugt tid på at lave, bare skal smides ud. Det var så oplagt ikke at lade det gå til spilde.“

6

Katrine kan se, at der er mange gengangere i de kunder, som kommer og henter overskudsmad. De får udleveret en boks, som er fyldt på forhånd af personalet i restauranten. „Vi vil gerne give en god blanding af aftenens menu, når man køber en boks gennem Too Good To Go. Og hvis der så ikke er mere hummus, så giver vi lidt mere af noget af det andet, som er tilbage på aftenen. Vi skriver også små beskeder på boksene, så folk kan gå hjem med et smil på læben. Det er rigtig hyggeligt.“

Café Odeon Social har været med i Too Good To Go siden 29. maj 2017 og har siden da reddet over 900 portioner overskudsmad. Vi er meget glade for samarbejdet og alt den mad vi har reddet.

Katrine Hansen - restaurantchef Cafe Odeon


DET SIGER VORES BRUGERE: „Da jeg faldt over appen havde jeg det som om, at jeg havde vundet i lotto! Ikke nok med at den hjælper mig med at spare penge, så har den også ændret mit syn på mad og madlavning. Jeg ved, at jeg er med til at mindske madspild ved at bruge appen, men hjemme har mine vaner også ændret sig. Jeg bruger nu alt i mit køleskab - også det “trætte” løg i skuffen. Jeg er blevet mere kreativ med min madlavning, og intet går til spilde.“ Sarah, Too Good To Go-bruger

„Det giver jo sig selv, at det er en god idé. I vores bager skilter vi med, at vi er med i Too Good To Go. Flere kunder kommer hen og spørger til, hvad det er, og vi får generelt super positive henvendelser.“ Tina, bageren, SuperBrugsen „Jeg kunne med det samme se, at det var en fantastisk idé. Vi slipper for at smide varerne ud, tjener lidt på det, og så bruger vi ingen ekstra tid på det.“ Torben, Dagli’Brugsen „Jeg frygtede faktisk opstarten og tænkte „Skal vi nu til det!“ Men det er simpelthen så nemt. Det er genialt!“ Ea, Irma „For mig er det vigtigt, at det også giver mening økonomisk. Hvis jeg skal have penge op af lommen, har det ingen interesse. Her kan jeg faktisk se, at jeg får flere penge på bundlinjen af at smide mindre ud. Om det er tidskrævende? Nej.“ Niels, Kvickly

7


DERFOR VED FORRETNINGERNE, HVOR MANGE MÅLTIDER DE HAR TIL SALG Har du nogensinde tænkt over, hvordan din lokale bager ved, at de kan sætte 7 lykkeposer til salg hver eftermiddag? Eller hvorfor buffetrestauranten rundt om hjørnet har 10 måltider til salg i Too Good To Go appen? Det er du ikke den eneste, der har undret sig.

DER SKAL VÆRE NOK TIL ALLE De fleste forretninger producerer mere mad, end de egentlig kan sælge. Det gør de for at være sikre på, at udvalget altid er friskt og varieret - og at der er nok til alle. En bager og en buffetrestaurant skal også sørge for, at der er nok til de kunder, som kommer i forretningen kort før lukketid. Hvis ikke udvalget er interessant nok, kan de risikere, at kunden går videre til næste forretning. Forretningerne bliver også nødt til at tage højde for, at der pludselig kan komme flere kunder, end de er vant til, man kan aldrig være helt sikker på, hvor mange kunder der kommer hver dag. Derfor overproducerer forretningerne, og supermarkederne køber mere ind end de har brug for.

DERFOR HEDDER DET ‘LYKKEPOSER’ Når vi i Too Good To Go taler med nye forretninger, som gerne vil være med i appen, så spørger vi ind til, hvor meget mad de som regel har til overs hver dag. Det ved forretningerne, da de typisk laver en opgørelse over deres spild. På den måde kan vi og forretningerne sætte et bestemt antal måltider til salg hver dag. Nogle gange kan der dog komme flere kunder forbi forretningen, så forretningen har mindre overskudsmad , end de plejer. Hvis det sker, kan forretningerne refundere de kunder, som har købt gennem Too Good To Go - det vil du få besked om, hvis 8

det sker. Nogle gange sker det også, at forretningerne faktisk har mere tilbage, end de plejer. Sker det, så kan de ændre i antallet af måltider, som de har til salg i appen. På den måde kan flere kunder redde overskydende måltider i forretningen. Selvom forretningerne har en ide om, hvor mange måltider de har til salg, kan de aldrig vide, præcis hvad der er tilbage i forretningen sidst på dagen. Derfor kalder vi det lykkeposer og lykkebokse, fordi du køber det, som forretningen ikke har fået solgt. Så det er lidt en overraskelse hver gang, man henter sin Too Good To Go lykkepose eller boks. Spændende, ikk?


ÅRLIGT GLOBALT MADSPILD 1/3 AF VERDENS MAD BLIVER SMIDT UD HVERT ÅR SVARENDE TIL 1.3 BILLIONER TONS MAD, HER SES EN CA. FORDELING AF FØDEVARENE

30%

FRUGT OG GRØNT

25% 20% 15% 10%

FISK

KORN

KØD

OLIEHOLDIGE FRØ

9


MADSPILDETS TOP 10 I DANMARK

10

% (VÆGT) AF DET SAMLEDE FØDEVARESPILD

1

MADRESTER FRA MÅLTIDER

14%

2

UBEARBEJDEDE GRØNTSAGER

13%

3

BRØD, KAGER OSV.

12%

4

FRUGT

9%

5

BEARBEJDEDE GRØNTSAGER

8%

6

MEJERIPRODUKTER

5%

7

RÅT KØD

4%

8

TØRREDE FØDEVARER FX SLIK, NØDDER, ROSINER OSV.

4%

9

FROSSEN RÅT KØD

3%

10

BRØD MED PÅLÆG

3%


Vi levere 100% bæredygtig emballage med høj kvalitets tryk -  L aser Tryk styrker miljøet sammen med Too Good To Go

Tryksager har aldrig været billigere

11


WWW.TOOGOODTOGO.DK

Too good to go 210x170mm  

pjece

Too good to go 210x170mm  

pjece

Advertisement