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Enero - Marzo, 2013 Volumen I, N˚ 1 CASA CLUB VEGA REAL Teléfonos.: (809) 242-6796 / (809) 242-6411 Correo Electrónico: casaclub@cvr.com.do Dirección Electrónica: http://casaclub.cvr.com.do

Boletín Informativo CASA CLUB VEGA REAL AÑO I. N˚.2

ABRIL — JUNIO 2013

El Boletín Informativo Casa Club Vega Real (BICCVR) es una publicación electrónica y gratuita de carácter empresarial. Su periodicidad es trimestral y tiene como objetivo principal la difusión de los más relevantes acontecimientos ocurridos en Casa Club durante el trimestre correspondiente de cada número, así como también la divulgación de noticias de interés para los clientes internos.

CONTENIDO

XXX Asamblea Gral. Delegados ..... 1 XIII Expo-Feria Madre Feliz .......... 2 Plan Señalización Piscina ............... 3 Plan de Acondicionamiento ........... 3 Selección Cocinero ......................... 5

Dirección, Edición y Diseño: Licdo. Raizel A. Brito Ureña

VIII Congreso de Medio Ambiente 7 Formulario Satisfacción al Cliente . 8 Taller Seguridad Alimentaria ......... 9 Conoce Casa Club ........................... 10

Contactar: rbrito@cvr.com.do

Actividades más Relevantes ........... 11 Delimitación Nuevas Funciones .... 12


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XXX Asamblea General de Delegados Con la participación de autoridades, representantes de cooperativas de todo el país, invitados especiales, miembros del Consejo de Administración y Vigilancia, la Cooperativa Vega Real celebró su XXX Asamblea General de Delegados el domingo 14 de Abril en Casa Club Vega Real, en memoria del profesor Francisco Torres Petitón. Foto Cortesía de Víctor Guerrero Esta es una actividad anual la cual se realiza con el objetivo Audiencia en pleno acto de dar a conocer los logros alcanzados por la Cooperativa Vega Real durante el año transcurrido y la elección de los consejos correspondientes de cada período. Esta XXX Asamblea se inició con un suculento desayuno preparado por el equipo de cocina del Club y servido por dieciséis (16) camareros contratados para tal fin.

Foto Cortesía de Víctor Guerrero

Montaje de Salón Tipo Auditorio

Los colaboradores de Casa Club se encargaron del montaje del salón, limpieza y organización continua, además de preparar las comidas a servir.

El acto concluyó con la participación del maestro y compositor Ramón Orlando, quien puso a bailar y cantar a todo el público. Acto seguido se entregó una placa a la familia Torres, en homenaje póstumo al Prof. Franciso Torres Petitón.

Foto Cortesía de Víctor Guerrero

Audiencia en pleno acto

Foto Cortesía de Víctor Guerrero

Edecanes junto al equipo gerencial haciendo entrega de premios a participantes

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XIII Expo Feria Madre Feliz Durante todo el mes de mayo la Cooperativa Vega Real celebró su decimotercera edición de la Expo Feria Madre Feliz. Un evento socio-económico que rinde honor a las madres y busca mejorar la calidad de vida de la familia Dominicana mediante la venta de artículos personales y para el hogar. El evento es celebrado año tras año en las instalaciones de Casa Club Vega Real, espacio que sirve como techo para recibir a miles de personas durante todo el mes de mayo. Casa Club, además de tener la importante tarea de acoger a los visitantes, es responsable de suplir los alimentos y seguir brindando los servicios día tras día con la misma calidad que el cliente se merece. Durante este mes de mayo en Casa Club se vendieron un total de 10,063 servicios de comidas, entre desayunos, almuerzos, refrigerios y cenas. En la piscina la venta por entradas fue de RD$93,815.00 (134 niños y 906 adultos); mientras que la cantidad de socios que asistió en el transcurso de este mes fue de 2,854 entre niños y adultos.

Comidas principales servidas durante el mes de Mayo en Casa Club Vega Real 5675 6000

5000 4000 3000

2339

2000 1000

0

1888

161 Desayunos

Almuerzos

Refrigerios

Cenas

Fuente: Informe de Ventas Diarias de Casa Club

Dentro del programa de actividades de la Feria, Vega Real celebró diferentes paneles, concursos, presentaciones artísticas y en el Día de las Madres realizó la rifa de electrodomésticos y tres carros.


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Plan de Señalización para el Área de Piscina La señalización empresarial es una de las condiciones más importantes de cualquier plan de prevención de accidentes, emergencias y seguridad. Este Plan de Señalización para el Área de Piscina constituye un conjunto de símbolos, instrucciones y recomendaciones con el fin de prevenir riesgos y accidentes en las instalaciones del Club. El mismo servirá como soporte a la seguridad del Club y a los clientes para guiarse e informarles a la hora de visitar la piscina. “Señalizar implica indicar en forma clara y sin lugar a dudas, acciones, lugares y normas.”

Como parte inicial de este Plan, se realizaron calcomanías y letreros; además se rotuló por completo todo el borde de la piscina con símbolos e instrucciones para determinadas situaciones.

Plan de Acondicionamiento y Mantenimiento de las Áreas de Piscina Dentro de las áreas y objetos a los que se les ha dado mantenimiento, reparado o comprado para darle continuidad a este plan y así ofrecer un mayor servicio de calidad, se ha realizado lo siguiente:

No.

1

Descripción Reconstrucción de Barandillas Piscina para niños.

Imagen

3


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No.

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Descripción

2

Reparación de lavamanos y desagües de baño de mujeres.

3

Realización de menús colgantes para piscina y restaurante.

4

Compra de silbatos para los encargados de seguridad en el área de piscina.

6

Cambio y reparación de lámparas y bombillas de la piscina.

7

Compra de candados para casilleros.

8

Pintado de barandillas de piscina y creación de buzón de sugerencias.

9

Mantenimiento a bocinas del área de piscina.

10

Mantenimiento de engrase y cambio de caja de bola a motor #5 de bomba de piscina.

Imagen

4


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Concurso para la Selección del Cocinero de Casa Club Las empresas que ofrecen el servicio de Alimentos & Bebidas, deben disponer de personal capacitado quienes realicen de manera adecuada todo el proceso que conlleva el servicio de alimentos, desde que Foto Cortesía de Raizel Brito Jurado del Concurso los insumos son pedidos a los suplidores para comprarlos hasta que son servidos en la mesa a los clientes o comensales; un error en cualquiera de las etapas de este camino que siguen los alimentos puede traer como consecuencia que los clientes, quienes son el último eslabón de esta cadena, sufran las consecuencias por el inadecuado uso de dichos alimentos. Es en este sentido que Casa Club Vega Real decide abrir una plaza para el puesto de Jefe de Cocina (Chef), quien sea capaz de llevar el timón y de manera profesional esta valiosísima área en el Club.

Cada participante recibe los mismos ingredientes, buscando una igualdad entre todos, además tienen a su disposición los almacenes de alimentos (tanto fríos como secos) y los almacenes de utensilios.

Se inició con un proceso de depuración con los candidatos que ya habían llevado sus documentos personales al Departamento de Gestión Humana de la Cooperativa Vega Real; luego se realizó la convocatoria de dichos candidatos el jueves 25 de abril 2013 a las 1:00 p.m. en Casa Club Vega Real. De los tres (3) candidatos convocados, solo dos (2) asistieron al concurso.

Las informaciones fueron registradas en una base de datos de Excel y el análisis consistió en una descripción de frecuencias simple de datos registrados.

Para dicho encuentro se realizó con anterioridad un formulario de evaluación a escalas en el que se pudiesen medir distintos criterios gastronómicos los cuales facilitaran conocer de forma clara la puntuación del evaluador. Junto al Formulario de Evaluación de los Participantes se realizó un Glosario de los términos utilizados en dicho formulario, buscando que el evaluador pueda conocer con exactitud lo que significa cada término para poder evaluar. Junto al formulario y la hoja de glosario, se utilizó el proceso de evaluación conocido como Caja Negra o Black Box el cual consiste en colocar ingredientes secretos (al menos 3) en una caja tapada para que los participantes elaboren con dichos ingredientes un plato.

Para la elaboración de cada plato se les puso un límite de tiempo el cual era de 1 hora para el Plato Fuerte y 30 minutos para la Picadera o segundo plato.

“...se utilizó el proceso de evaluación conocido como Caja Negra o Black Box el cual consiste en colocar ingredientes

La cantidad de evaluadores fue de secretos (al menos 3) tres (3), aunque solo dos (2) comple- en una caja tapada taron el proceso de evaluación satis- para que los factoriamente, por lo que con los da- participantes elaboren tos obtenidos de los formularios se con dichos procedió a elegir como ganador al ingredientes un plato. “ candidato que mayor puntaje obtuviese en la evaluación completa, aunque esta no sea la única condición que se tome para decidir en definitiva si es o no el chef oficial de Casa Club.

Para una mejor comprensión de las informaciones analizadas los resultados se exponen en gráficos, para poder analizar los resultados de las variables reportadas. Re presentación gráfica del acumulado de puntos de la evaluación práctica de los candidatos a Chef de Casa Club 2013

218 216 214 212 210

217 213

Total de puntos del Candidato 1

Total de puntos del Candidato 2

Fuente: Formulario para la Evaluación de los Cocineros

Foto Cortesía de Raizel Brito

Ingredientes Caja Negra

El participante No. 1 obtuvo una puntuación acumulada de 213, mientras que el candidato No. 2 obtuvo una puntuación acumulada de 217 puntos totales, lo que lo llevan a ser el ganador de esta prueba práctica. Luego de esta práctica, el participante ganador fue entrevistado para poder tener idea exacta de los platos y términos que este conoce.

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Selección cocinero Casa Club Vega Real 1:00 p.m. 25 de Abril, 2013

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VIII Congreso de Medio Ambiente “Impacto de la Riqueza Ambiental, Social y Económica de Loma Miranda” Como parte del servicio fueron contratados quince (15) camareros, quienes se encargaron de toda la parte del servicio de alimentación durante el desayuno y el almuerzo, además colaboraron con la limpieza post-evento. En cuanto al personal de Casa Club, se distribuyeron las funciones buscando optimizar recursos antes, durante y después del evento. Foto Cortesía de Raizel Brito

Jardín Falso en la entrada

El domingo 16 de Junio se realiza dentro del programa ambiental de la Cooperativa Vega Real el VIII Congreso de Medio Ambiente de la Cooperativa Vega Real con el tema: “Impacto de la Riqueza Ambiental, Social y Económica de Loma Miranda” en Casa Club Vega Real. Esta actividad fue realizada para dar a conocer al público asistente la importancia de la NO EXPLOTACIÓN de Loma Miranda y las posibles consecuencias ambientales que traería dicha explotación. Esta actividad dio inicio con un refrigerio matutino el cual estuvo compuesto por sándwich relleno de crema de pollo, mini-pinchos de frutas, jamón y queso, y un coctel de frutas naturales. Casa Club como una de las instituciones organizadoras, junto al equipo colaborador de la Cooperativa Vega Real, estuvo relacionada directamente con el alquiler de lencería, utensilios de cocina y mobiliario para el desarrollo del evento. Además Casa Club tuvo la responsabilidad del montaje, servicio de alimentación y todo lo relacionado con la logística de este último servicio durante el evento. La empresa suplidora para el alquiler fue la empresa Eventos, donde se alquilaron mesas, sillas, bolws para ensaladas y forros para sillas.

La cantidad de participantes fue de 696 personas, para las cuales se había ordenado preparar 800 platos de comida. En el servicio del refrigerio matutino se realizó una estación con una fila a medida que iban llegando los invitados. Luego de haber finalizado todo el programa, se empezó a reorganizar el salón ubicando mesas redondas de 6 a 10 personas cada una, para que todos los que fuesen a comer se pudiesen sentar cómodamente en el salón. Este proceso se realizó rápidamente junto a varios colaboradores de Casa Club, quienes iban colocando mesas, manteles y organizando las sillas en cada mesa. Cantidad de participantes por categoría en el VIII Congreso de Medio Ambiente Casa Club Vega Real

Choferes y Ayudantes Comisión de Jóvenes Estudiantes UNPHU Invitados Especiales Periodistas Promotores Empleados Consejeros Dirigentes

33 63 17 108 23 7 35 13 397 0

El montaje de la actividad dio inicio el viernes 14 del mismo mes de Junio, colocando las sillas, forros y lazos para cada una de ellas. Al día siguiente se continuó con esta labor y la colocación de algunas mesas y últimos arreglos referentes a la decoración por parte del equipo de Casa Club. El domingo en la mañana antes de la actividad se procede a la limpieza final del salón y últimos arreglos para dar inicio oficinalmente a las 9:30 a.m. el VIII Congreso de Medio Ambiente.

300

400

500

Foto Cortesía de Domingo Cruz

Audiencia

Montaje del Evento

Foto Cortesía de Domingo Cruz

Audiencia Foto Cortesía de Raizel Brito

200

Fuente: Registro de participantes facilitado por la Sra. Cristina

Foto Cortesía de Víctor Guerrero

Montaje del Evento

100

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CASA CLUB VEGA REAL FORMULARIO DE SATISFACCIÓN

AL

CLIENTE

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Edad: ______ Sexo: _______

¡SU OPINIÓN ES IMPORTANTE PARA NOSOTROS! Dedique unos minutos a completar esta pequeña encuesta. Sus respuestas serán tratadas de forma confidencial y serán utilizadas únicamente para mejorar el servicio que le proporcionamos en nuestra Casa Club. MARQUE CON UNA X SEGÚN SU CRITERIO 1. ¿Es usted socio de la Cooperativa Vega Real? ___ Sí ___ No 2. ¿Con qué frecuencia visita usted Casa Club? ___ Diario ___ Fines de semana ___ 3 días por semana ___ Ocasionalmente ___ 2 días por semana Pie de imagen o gráSELECCIONE EL INDICADOR QUE CONCIDERE MÁS ADECUADO fico. 3. Instalaciones Estado y limpieza: De los baños Del césped De las zonas de mesas Del agua de la piscina

A mejorar

Regular

Bueno

Muy Bueno

Excelente

___1 ___1 ___1 ___1

___2 ___2 ___2 ___2

___3 ___3 ___3 ___3

___4 ___4 ___4 ___4

___5 ___5 ___5 ___5

___1 ___1 ___1

___2 ___2 ___2

___3 ___3 ___3

___4 ___4 ___4

___5 ___5 ___5

___2 ___2 ___2

___3 ___3 ___3

___4 ___4 ___4

___5 ___5 ___5

___2 ___2 ___2 ___2 ___2

___3 ___3 ___3 ___3 ___3

___4 ___4 ___4 ___4 ___4

___5 ___5 ___5 ___5 ___5

4. Servicios Complementarios Limpieza del bar de la piscina Atención y servicio en el bar Programa de actividades

5. ¿Cómo le parecieron los precios? Alimentos Bebidas Otros

___1 ___1 ___1

6. ¿Cómo le atendieron nuestros colaboradores? Actitud y trato de los colaboradores: De mantenimiento ___1 Del bartender ___1 Del cajero/a ___1 Del mesero ___1 De seguridad ___1 Pie de imagen o gráfico. 1 al 10 el área de piscina de Casa Club, si 1 es la peor valoración y 7. Valore del 10 la mejor: ___1 ___2 ___3 ___4 ___5 ___6 ___7 ___8 ___9 ___10 8. ¿Le gustaría volver? ___ Seguro que sí

___ Probablemente sí

Para llenar la encuesta en línea fav or hacer

Click Aquí

___ Probablemente no

9. ¿Le gustaría comentarnos algo para ayudar a mejorar el servicio? __________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ ¡EL EQUIPO DE CASA CLUB LE DA LAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN!


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er. Módulo Curso - Taller en Seguridad Alimentaria

Información Esencial de ServSafe, Quinta Edición.

Continuando con el Plan de Capacitación y Entrenamiento al Personal de Casa Club, se realiza el miércoles 19 de junio, el Primer Módulo del Curso-Taller en Seguridad Alimentaria, impartido con el Manual Esencial de ServSafe, Quinta Edición.

Este primer módulo tiene como objetivo principal, capacitar a los participantes en los temas básicos en Seguridad Alimentaria, como son: Definición de una Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA), poblaciones con alto riesgo de contraer una ETA, prevención de las ETA’s, peligros potenciales que enfrentan la seguridad de los alimentos, los patógenos y sus tipos, informaciones sobre cómo los empleados pueden llegar a contaminar los alimentos y los elementos de un buen programa de higiene.

Este Curso-Taller tuvo una duración de 120 minutos, en el cual se le realizaron distintas pruebas cortas para evaluar los conocimientos de cada participante antes y después de haber tomado dicho curso; además se le mostraron videos educativos al finalizar el taller, buscando que pudiesen reforzar mediante otro método lo aprendido en el taller. En este curso participaron en primera instancia solo el personal de cocina del Club, dado que son las primeras personas en que deben conocer y afianzar los conocimientos adquiridos. El taller de Seguridad Alimentaria fue preparado e impartido por Raizel Brito, quien tiene una certificación internacional en ServSafe, certificación acreditada por la National Restaurant Association Educational Foundation y además es egresado de Administración Hotelera de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra de Santiago, e igualmente colaborador de Casa Club.

Foto Cortesía de Michael Portes

Participantes

Foto Cortesía de Michael Portes

Raizel en su presentación

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Conoce Casa Club

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En este segmento le mostraremos durante cada trimestre un “destino” diferente de cada uno de los distintos atractivos con los que cuenta Casa Club. La intención no es más que promover cada lugar en particular para resaltar su belleza y particularidades. Esta primera entrega va dedicada a la Villa Colibrí II. Esta villa dispone de una (1) habitación espaciosa con dos (2) camas de dos plazas y media cada una; televisión pantalla plana con sistema de cable; un baño con calentador de agua; cocina equipada con los equipos e utensilios necesarios para para que el cliente se pueda desenvolver perfectamente en ella; comedor; sala de estar; balcón y parqueo. Su construcción interior en madera tratada le brindan ese toque de “campo” y rusticidad, haciéndole sentir al huésped una sensación de calidez y confort en alguna zona campestre de nuestra isla. La Villa Colibrí II, está decorada en tonos tierra, como el marrón o caoba que son los colores que más abunda en ella, otros como el crema, naranja y verde limón le dan el contraste perfecto a la madera. De igual modo está equipada con el mobiliario acorde al estilo de villa que es.

Foto Cortesía de Raizel Brito

Sala de estar y vista al balcón

Villa Colibrí 2

Foto Cortesía de Raizel Brito

Sala de estar y vista a la cocina y baño

Foto Cortesía de Raizel Brito

Habitación


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ACTIVIDADES MÁS RELEVANTES REALIZADAS EN EL TRIMESTRE ABRIL — JUNIO 2013 No.

Fecha

Empresa

Tipo de Evento Taller Cooperativismo Aspirantes a Consejeros

Personas

1

6 Abril

CVR

2

7 Abril

CVR

2do Consejo Consultivo

250

3

14 Abril

Particular

Pasadía

40

4

14 Abril

CVR

Asamblea General de Delegados

600±

5

14 Abril

Cooperativa La Telefónica

Pasadía

60

6

18 Abril

CVR

Almuerzo para encargados de oficinas

30

7

21 Abril

Particular

Pasadía

15

8

21 Abril

Politécnico

Pasadía

70

9

21 Abril

Distrito 219

Pasadía

25

10

27 Abril

Centro Educativo Niños Keythel

Pasadía

170

11

27 Abril

Distrito 064

Pasadía

50

12

27 Abril

Particular

Pasadía

30

13

4 Mayo

Distrito 090

Pasadía

80

14

12 Mayo

Particular

Pasadía

145

15

16 Mayo

Particular

Pasadía

50

16

18 Mayo

Ing. Eric Mercedes y Asociados

Pasadía

42

17

18 Mayo

Cooperativa La Altagracia

Pasadía

130

18

1 Junio

OPITEL

Pasadía

60

19

2 Junio

OEI PUCMM

Taller para Estudiantes Internacionales PUCMM

30

20

6 Junio

IDECOOP

Pasadía

41

21

7 Junio

CVR

Reunión Personal Feria

200

- Salón VIP - Alimentación

22

8 Junio

CVR

Curso Contabilidad y Riesgo Laboral

40

- Almuerzo

23

12 Junio

Nestlé Dominicana

Conferencia para la presentación de Productos a Pediatras

35

- Salón de Reuniones - Audio-Visuales - Alimentación

23

Servicios Utilizados - Almuerzo - Alimentación (2 refrigerios) - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Salón Multiusos - Piscina - Almuerzo - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Piscina - Piscina - Almuerzo - Descorche de bebidas - Almuerzo - Piscina - Piscina - Almuerzo - Almuerzo - Piscina - Almuerzo - Piscina - Salón de Reuniones - Villas - Piscina - Almuerzo

11


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24

13 Junio

Colegio Los Maestros

Pasadía

20

- Almuerzo - Piscina

25

15 Junio

CVR

Curso Contabilidad y Riesgo Laboral

45

- Almuerzo

26

16 Junio

CVR

Congreso Medio Ambiente

800

- Desayuno - Almuerzo - Salón Multiuso

27

19 Junio

Federación Cooperativa del Cibao (FECOOPCER)

Pasadía

50

- Almuerzo - Piscina

28

23 Junio

CVR

Curso Contabilidad y Riesgo Laboral

40

- Almuerzo

29

24 Junio

Escuela Manolo Tavares Justo

Despedida de 8vo Curso

35

30

27 Junio

Particular

Pasadía

20

31

28 Junio

Plaza Educativa Don Bosco

Pasadía

21

- Piscina

32

28 Junio

Particular

Pasadía

12

- Piscina

33

29 Junio

CVR

Curso Contabilidad y Riesgo Laboral

40

- Almuerzo

34

29 Junio

Particular

Actividad Padre Chelo

2000

35

30 Junio

Particular

Pasadía

21

- Piscina

36

30 Junio

Particular

Pasadía

85

- Piscina

- Piscina - Almuerzo - Piscina - Almuerzo

- Salón Multiusos

Fuente: Agenda de Actividades 2013 Casa Club Vega Real.

Delimitación de Nuevas Funciones A finales del mes de junio se distribuyeron nuevas funciones para el equipo que conformará la parte administrativa y operacional de Casa Club, y así garantizar un mejor manejo y control de las áreas.

Michael Portes

A Michael Portes, se le asignaron las funciones de Marketing del Club, como especialista en el área, de igual modo se le asignaron las actividades institucionales y particulares y alquiler de salones. A Raizel Brito, se le asignaron otras nuevas funciones como encargado de villas, cocina, lavandería, baños y su antigua responsabilidad, de encargado del área de piscina.

Raizel Brito

Las señoras Yajaira Burgos y Raice Concepción, se encargarán de la parte administrativa y financiera, además de otras tareas como la limpieza exterior y reportes mensuales.

12


CASA CLUB VEGA REAL

Foto Cortesía de Raizel Brito

Entrada Casa Club

Bayacanes, La Vega, Rep. Dom. Teléfonos: (809) 242-6794 / (809) 242-6411 | Dirección Electrónica : http://casaclub.cvr.com.do Correo Electrónico: casaclub@cvr.com.do Síguenos: Facebook

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Boletín Informativo Casa Club Vega Real - Año 1, No.2  
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