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COMUNE DI CASIER

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ASSOCIAZIONE PRODUTTORI RADICCHIO ROSSO DI DOSSON

IL PRESIDENTE Un cordiale saluto a tutti, è arrivato il momento di presentare la 30ª Festa del radicchio rosso di Dosson, che nel 2016 arriva ad un traguardo molto importante, “trent’anni insieme”. La nostra manifestazione è un appuntamento tanto atteso da tutta la comunità, per far vedere, promuovere e conoscere le eccellenze del nostro territorio, in particolare il nostro prodotto, che è motivo di vanto a livello Nazionale. Questo appuntamento tradizionale è diventato uno dei fiori all’occhiello del nostro Comune, un’occasione particolare per far visitare le bellezze del nostro territorio, un’opportunità, da parte di altre varie Regioni, di conoscere e farsi conoscere, per progettare e realizzare il futuro, ma non solo; con questa propensione, attraverso la ristorazione, intendiamo presentare dei piatti provenienti da altre Regioni d’Italia (dalla Toscana alle Marche), con l’occasione il 30 gennaio prossimo, nel corso della 30ª Festa, celebreremo insieme una ricorrenza storica: “20 anni di incontri con la sagra del cinghiale di Chianni (PI)” per continuare anche nel 2016 (dal 29 gennaio al 7 febbraio), la tematica dell’ “Expo 2015”. Siamo particolarmente orgogliosi dell’incontro tra Regioni d’Italia per la possibilità di intreccio culturale, di scambio di tradizioni, usi, costumi, profumi, sapori e colori delle nostre genti e delle nostre terre, per l’opportunità da parte di altri Paesi, di promuovere i propri prodotti. In 30 anni di successi, abbiamo fatto conoscere questa festa a tutta l’Italia; per questo il più grande ringraziamento deve andare a tutti i Produttori del radicchio rosso di Treviso, per aver creato e amato un prodotto invidiato da tutto il mondo e, con la stessa riconoscenza agli “Chef” che hanno saputo nel modo più giusto, presentarlo nella ristorazione mondiale. Credo che in questo periodo critico, di grande apprensione per il futuro del nostro Paese, stare insieme sia il giusto modo per ripartire, puntando sulle idee, cercando soluzioni innovative e creative, superando tutti i confini e mirando sempre a nuovi orizzonti, camminare insieme con entusiasmo, aprire le porte ai giovani, futuro delle nostre generazioni, sia un obiettivo fondamentale che concorre a dare il giusto valore alla vita. Ringrazio le Istituzioni: la Regione, la Provincia, l’Amministrazione Comunale, le Camere di Commercio, la Banca di Monastier e del Sile, l’Unpli di Treviso, il Consorzio IGP del Radicchio e la Strada del Radicchio, per la grande vicinanza nel sostenere le iniziative e creduto nei nostri progetti. Esprimo gratitudine alle Associazioni del nostro territorio, alla scuola Media A. Vivaldi, alla Protezione Civile, ai Giovani della Parrocchia, a tutti i Collaboratori e al Consiglio Direttivo, per la concreta e fattiva collaborazione nella realizzazione di questo evento. Vorrei concludere ringraziando ancora una volta tutti, ma soprattutto chi ha lavorato tanto e si appresta a farlo nuovamente mantenendo viva e fertile la nostra tradizione locale. Un augurio sincero a tutti Voi di Buona Festa e Buon 2016.

Luigi Bologna Presidente dell’Associazione Produttori Radicchio Rosso di Dosson


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COMUNE DI CASIER IL SINDACO Dei numerosi elementi che contribuiscono a rendere la Festa del Radicchio Rosso a Treviso a Dosson un patrimonio da preservare a tramandare di anno in anno, ce ne sono alcuni che vorrei sottolineare. Il primo è il valore della terra. Un concetto intrinseco al prodotto stesso che celebriamo con questa rassegna: il radicchio, il fiore d’inverno, dono generoso della terra coltivata senza forzare, bensì abbracciando il ritmo delle stagioni. La terra e il legame dell’uomo con la natura, oggi al centro di una riflessione collettiva, fanno parte, da ben prima che questo dibattito andasse di moda, della cultura dei nostri agricoltori, costituiscono un valore fondante basato sul rispetto dovuto da ogni generazione alla forza creatrice che dà impulso alla vita. E in una società in cui il concetto di “rimanere coi piedi per terra” sembra quasi un’offesa, la Festa del Radicchio assume per me un anche ruolo educativo, capace di comunicarci e aiutarci a ricordare l’importanza delle cose essenziali, perché sono loro più di altre a dirci chi siamo e solo se consapevoli della nostra identità e delle nostre radici siamo in grado di aprirci agli altri. La testimonianza più alta di quanto appena detto è il ventesimo anniversario del gemellaggio degli amici della Sagra del Cinghiale di Chianni. L’intensità di questa unione, ben rappresentata dagli eccellenti abbinamenti enogastronomici che ci hanno deliziato negli anni, si associa alle molte costruite nelle varie edizioni della Festa del Radicchio. Proprio per questo un altro elemento che vorrei sottolineare è la capacità di creare comunione e condivisione. Quando il frutti della terra e del sudore dell’uomo giungono in tavola riuniscono le persone, le famiglie, le comunità. L’enorme struttura della Festa (che lascia senza parole chiunque la veda per la prima volta) per Casier e Dosson, per tutto il territorio trevigiano, per gli amici che qui hanno lasciato un pezzo di cuore, è un richiamo potente al principio più alto che ispira il senso di una comunità: la condivisione. Questa particolare condivisione, in grado di generare ricchezza economica e di portare nel mondo l’eccellenza di un territorio, è diventata una tradizione che fa ormai parte della nostra cultura. E noi vogliamo coglierne gli insegnamenti, trasmettendone i valori anno dopo anno, edizione dopo edizione, generazione per generazione. Grazie a tutti coloro che rendono possibile questo alto momento e grazie a tutti coloro che si muoveranno per passare del tempo con noi. A tutti voi l’amministrazione comunale esprime un pensiero nella certezza che la trentesima edizione Festa del Radicchio Rosso di Treviso a Dosson sarà un successo indimenticabile.

Miriam Giuriati Sindaco del Comune di Casier


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IL PRESIDENTE “… il cibo ha un forte valore sociale e culturale, e non deve mai essere usato come strumento di pressione politica ed economica …” “… l’attività agricola è fondamentale non solo per la produzione di beni alimentari ma anche per il suo contributo a disegnare il paesaggio, proteggere l’ambiente e il territorio e conservare la biodiversità …” “… il cibo svolge un ruolo importante nella definizione dell’identità di ciascuna persona ed è una delle componenti culturali che connota e dà valore a un territorio e ai suoi abitanti …” Sono solo alcuni punti delle premesse della Carta di Milano, documento di ruolo e rilievo internazionale che è stato sottoscritto durante l'Expo 2015 dedicato ai rapporti tra agricoltura, alimentazione e ambiente ed alla necessità di trovare, all'interno di questi temi e rapporti, una strategia comune per il nostro pianeta. Qualche tempo fa commentavo la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell'UE degli attuali regolamenti comunitari sulla tutela delle produzioni agricole tipiche e di qualità con le parole “se il buongiorno si vede dal mattino”, nel senso che forse la politica comunitaria aveva finalmente compreso l'importanza, per una seria ed efficace azione in questo campo, a partire dai territori, dalle popolazioni dalle produzioni e dalle tradizioni e non – come purtroppo spesso ha fatto – dalle dimensioni o dalla conformazione delle zucchine o, peggio, dal divieto di riutilizzo delle sementi locali: poche righe scritte in un regolamento comunitario che spesso hanno l'effetto di cancellare secoli di biodiversità, di patrimoni genetici e del rapporto tra queste e l'alimentazione e l'economia dei nostri territori e delle nostre comunità. Una ulteriore conferma, ora anche con la Carta di Milano, che una reale ed efficace politica di tutela e valorizzazione delle produzioni agroalimentari locali non può che articolarsi sul concetto di “Prodotto, Tradizioni e Territorio”, lo slogan ed il principio informatore di un progetto di sviluppo locale avviato da questa Amministrazione oltre dieci anni fa e da subito inserito nel Piano Strategico, nel Piano Territoriale di Coordinamento Provinciale e nel Piano Territoriale Turistico. Agricoltura di qualità, quindi, come presupposto di un patto leale tra produzione e consumo e che si lega ad una ancor più incisiva tutela delle aree agricole e ad una loro valorizzazione all'interno di politiche di promozione turistica. Solo solo due esempi di quanto lavoro è stato fatto e si sta facendo per mettere in rete in termini di “Prodotto, Tradizioni e Territorio” un panorama di produzioni tipiche e di qualità che, con le sue oltre cento eccellenze, mette il territorio della Marca Trevigiana ai massimi livelli in ambito nazionale ed internazionale. Ulteriore attenzione anche ai temi dell'identità e della cultura locale e dell'impegno del volontariato, verso un'agricoltura che sta recuperando anche un ruolo ed una funzione sociale. Il mio plauso e quello di tutta l'Amministrazione Provinciale alla Festa del Radicchio Rosso di Dosson ed all'Associazione Produttori Radicchio Rosso di Dosson, che, da oltre un “quarto di secolo”, concorre attivamente allo sviluppo del sistema di promozione e valorizzazione dei radicchi trevigiani IGP e dei territori di produzione.

Leonardo Muraro Presidente della Provincia di Treviso


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IL PRESIDENTE Anche quest’anno si svolge a Dosson di Casier la tradizionale festa del Radicchio Rosso di Treviso, giunta alla 30ª edizione, un traguardo notevole per un’iniziativa che vanta un importante numero di presenze, venute per assistere alle molte iniziative, organizzate dal 29 gennaio al 7 febbraio, per valorizzare questo prezioso prodotto della nostra terra. Il Radicchio Rosso di Treviso è una prelibatezza che, da cibo della tavola povera del contadino veneto, è diventata pietanza raffinata conosciuta in tutto il mondo. L’odierna cucina, infatti, ne esalta le proprietà organolettiche, mantenendo inalterato il rapporto con la tradizione culinaria veneta. Piantato, curato e raccolto, il Radicchio è una presenza che non manca nelle nostre case durante gli inverni ed è merito del sapiente lavoro degli agricoltori se questo prodotto IGP è diventato connotazione principale di un territorio, ricco di cultura, bellezze architettoniche e paesaggistiche. Secondo i racconti che si tramandano, leggenda o verità che siano, Dosson avrebbe, quindi, dato i natali a questo prodotto d’eccellenza, ma ciò che conta per il territorio è che il Radicchio Rosso di Treviso parla della nostra tradizione, della nostra identità, ci riporta con la memoria alla prima mostra che si svolse nel dicembre del 1900 presso la Loggia di Piazza dei Signori a Treviso e poi a tutte quelle che si sono succedute nel corso degli anni e che, ancora, rappresentano un momento di ritrovo, di scambio non solo commerciale, ma anche d’intenti, un reciproco sentire di appartenere a una comunità e al suo territorio. Dosson lega la sua storia a quella del Radicchio di Treviso e con essa anche l’impegno, la caparbietà, la vivacità degli agricoltori, persone amanti e rispettose di queste terre. Concludo, rivolgendo agli organizzatori un sentito ringraziamento per l’attività di promozione del territorio profusa, in questi trent’anni, valorizzando il “fiore rosso dell’inverno”. A tutti i presenti va il mio saluto personale e quello della Regione del Veneto. Buon divertimento!

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Annibale Fasan è nato a Treviso nel 1956. Si diploma al liceo Artistico di Treviso. I suoi manufatti fanno parte di collezioni private e pubbliche, nazionali e estere. Al di là di Salvator Dalì sembra essere andato Annbale Fasan, che nella serie dei suoi grandi quadri d’interpretazione dell’Inferno ha dimostrato una notevole libertà espressiva, accostandosi al surrealismo e costituendo per questo una novità dantesca capace di sorprendere l’osservatore che non conosca il pittore. Ma del Fasan bisogna anche dire che i risultati da lui conseguiti sono dovuti ad un attento studio della cultura medievale (letteratura, filosofia, costume, arte), che conferisce al poeta una giusta collocazione nel suo tempo. Della sua pittura dantesca, visionaria ed evocatrice, meritano d'essere osservati due particolari: il colore d'ogni singolo quadro è come il ritmo d’una sinfonia costituita dall’insieme della serie; la cornice a sua volta è come la costituzione del quadro, parte integrante dell’opera, e riprende e sviluppa il tema fino a portarlo all’apice della conclusione logico-espressiva. Ne deriva un’ermeneutica dantesca nel contempo ironica e drammatica, o meglio in cui la drammaticità scaCarmelo Ciccia turisce dalla visione ironica percepita dall’osservatore attento. Per ulteriori informazioni sull'attività artistica di Annibale Fasan si invita a visitare il sito: www.annibalefasan.it


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Venerdì 29 Gennaio Ore 16.00 Apertura stands Esposizione e vendita Radicchio Rosso di Treviso Ore 18.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Ore 20.00

DAL “SILE” ALLA “SICILIA” LA STRADA DEL RADICCHIO ROSSO NON È COSÌ LUNGA Serata gastronomica in collaborazione del territorio con la Trattoria “Al Sile” e Osteria “Alla Sicilia” Presenta la serata Gloria Tessarolo Vini dell’Azienda BELLIA Guerrino & Figli

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Libretto 30ma

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Sabato 30 Gennaio Ore 10.30 L’Associazione Produttori ospita il

MEMORIAL DAY - Giorno della memoria con Autorità e l’Istituto Comprensivo di Casier La cittadinanza è invitata Ore 11.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Esposizione e vendita Radicchio Rosso di Treviso Ore 18.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Ore 20.00 Gemellaggio 30° dell’Ass. Produttori Radicchio Rosso di Dosson e 40° dell’Ass. Sagra del Cinghiale di Chianni con Autorità

IL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO INCONTRA IL CINGHIALE DI TOSCANA Grande evento culturale-gastronomico con i Comuni di Chianni (Pisa) e Casier L’Associazione Sagra del Cinghiale di Chianni presenta piatti tipici di cinghiale abbinati al “fiore che si mangia” Presenta la serata Gloria Tessarolo Vini dell’Azienda BELLIA Guerrino & Figli Ore 21.00 Serata con l’Orchestra I ROMANTICI

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Libretto 30ma

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Domenica 31 Gennaio Ore 9.30 25° ANNULLO FILATELICO DEL RADICCHIO ROSSO primo in Italia per l’anno 2016 Esposizione e Benedizione Trattori di ogni epoca allietata da SABRINA SALVESTRIN Ore 10.30 Apertura ufficiale della 30ª FESTA DEL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO A DOSSON alla presenza delle Autorità Presenta la manifestazione Gloria Tessarolo Inno nazionale ed europeo cantato dagli studenti della Scuola Media “A. Vivaldi” di Dosson diretto dalla prof.ssa Maria Paola Freda MOSTRA-MERCATO DEL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO La SALUMERIA DI EUSTACCHIO, ZANCHETTA FORMAGGI e la CANTINA DEL TERRAGLIO offrono la “MERENDA RUSTICA” Ore 12.00 Apertura stand gastronomico presso il bar Ore 12.30

PRANZO CON IL FIORE CHE SI MANGIA (aperto a tutti) con menù a base di radicchio preparato dallo chef Walter Volpato Vini della CANTINA DEL TERRAGLIO - Zerman di Mogliano Ore 16.00

SPETTACOLO DI INTRATTENIMENTO direttamente da “Zelig” i FRANCOFABRICA Ore 18.00 LIBERA DEGUSTAZIONE DI PIATTI TIPICI LOCALI A BASE DI RADICCHIO ROSSO E PIATTI DEL GIORNO (con accesso libero alla sala bar e sala ristorante) Ore 21.00 Musica e ballo con l’Orchestra ILENIA E I FESTIVAL


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Lunedì 1 Febbraio Ore 16.00 Apertura stands Esposizione e vendita Radicchio Rosso di Treviso Ore 18.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Ore 20.00

SERATA DI GALA con il prestigioso “Team Venezia Chef” Saggi di cucina internazionale con il “fiore d’inverno” diretto dal Master Chef Alessandro Silvestri menù ideato dallo Chef Michele Nobile Il Team Venezia Chef valorizza e promuove il patrimonio culturale della cucina italiana, partendo dalla tradizione territoriale e regionale, in concorsi, manifestazioni gastronomiche, saloni d’arte culinaria, convegni, simposi ed eventi sia nazionali che internazionali

Degustazione e presentazione vini della Tenuta SANTOMÈ - Biancade (TV)

JGOR BARBAZZA con LINDA COLLINI allieterà la serata il comico DAVID PRATELLI Presenta

Chef Alessandro Silvestri

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Chef Roberto Leonardi

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Chef Michele Nobile

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Giovedì 4 Febbraio Ore 16.00 Apertura stands Esposizione e vendita Radicchio Rosso di Treviso Ore 18.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Ore 20.00

BALLO IN MASCHERA con la favolosa Orchestra MIRKO

CASADEI

partecipano le Maschere veneziane di Salzano (entrata a pagamento con dolci di carnevale)

CENA CON LE SCUOLE ALBERGHIERE “M. Alberini” di Treviso e “BERNA” di Mestre Presenta la serata Gloria Tessarolo Vini della CANTINA DEL TERRAGLIO - Zerman di Mogliano

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Venerdì 5 Febbraio Ore 16.00 Apertura stands Esposizione e vendita Radicchio Rosso di Treviso Ore 18.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Ore 20.00

SERATA CON “EL VECIO E EL BOCIA” con il Ristorante “I SAVI” di Peseggia e l’Osteria “ALLA PASINA” di Dosson Presenta la serata Gloria Tessarolo Degustazione e presentazione vini della Tenuta SANTOMÈ - Biancade (Treviso) Ore 21.00 Musica e ballo con la grande Orchestra MAURIZIO MEDEO Squisito pesce allo spiedo Sofisticate preparazioni al crudo Trionfo di crostacei alla catalana Risotto ai gò sono solo alcune delle specialità “a kilometro zero” perchè la nostra ricerca affonda nelle tradizioni locali privilegiando gli ingredienti e le materie prime offerte dal nostro prodigo comprensorio

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Sabato 6 Febbraio Ore 11.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Esposizione e vendita Radicchio Rosso di Treviso Ore 12.30

PRANZO CON IL “FIORE D’INVERNO” (aperto a Gruppi, Associazioni, Turisti e Camperisti) con menù a base di radicchio preparato dallo chef Walter Volpato Vini della CANTINA DEL TERRAGLIO - Zerman di Mogliano Allieterà il pomeriggio SABRINA SALVESTRIN Ore 18.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Ore 20.00

IL VENETO INCONTRA LE MARCHE eccellenze del territorio a confronto con il Ristorante “LA TAVOLA” di Signoressa e il Presidio Slow Food “ADRIAMAR” di SARA BENIGNI di Porto S. Elpidio (FM) Presenta la serata Gloria Tessarolo Vini della Tenuta SANTOMÈ - Biancade (Treviso) Ore 21.00 Musica e ballo con l’Orchestra

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Domenica 7 Febbraio Ore 9.30 Esposizione MOTO D’EPOCA del Club Amatori Casale Ore 10.00 Apertura stands - Esposizione e vendita Radicchio Rosso di Treviso Ore 11.30 Apertura stand gastronomico presso il bar Ore 12.30

PRANZO DELL’ASSOCIAZIONE PRODUTTORI CON AUTORITÀ (aperto a tutti) con menù a base di radicchio preparato dallo chef Walter Volpato Presenta Roberto Gennaro Vini della CANTINA DEL TERRAGLIO - Zerman di Mogliano Ore 16.00

CANTA E BALLA CON RADIO SORRRISO due ore di grande spettacolo musicale con le grandi Orchestre e i Dj di Radio Sorrriso Ore 18.00 LIBERA DEGUSTAZIONE DI PIATTI TIPICI LOCALI A BASE DI RADICCHIO ROSSO E PIATTI DEL GIORNO Menù promozionale su prenotazione per Gruppi numerosi (con accesso libero alla sala bar e sala ristorante) FM 93.600 e 91.900 Ore 21.00

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“Spesso le persone non si accorgono del volontariato quando c’è ma solo quando non c’è”

Anche quest’anno collaboriamo con gli amici dell’Associazione Produttori Radicchio Rosso di Dosson nell’organizzazione della loro festa. Come ormai da tanti anni siamo impegnati nel fornire, negli orari di apertura, una presenza che spesso può essere rassicurante per i frequentatori. Da quest’anno ci siamo arricchiti di una nuova componente; infatti ad inizio anno il gruppo Volontari Civici di Casier si è affiliato all’Associazione condividendone le finalità. La protezione Civile è impegnata principalmente in 4 tipologie di azione. Previsione: valutare i possibili rischi a beni e persone. Prevenzione: per evitare o ridurre il prodursi di danni a seguito degli eventi calamitosi. Soccorso: per garantire alle popolazioni colpite dagli eventi calamitosi ogni forma di prima assistenza, nonché a contenere l’impatto e gli effetti degli eventi stessi. Superamento dell’emergenza: con obiettivo il ripristino delle situazioni di normalità nel post-evento.

Associazione Volontari di Protezione Civile Casier Via delle Industrie, 41 - 31030 Dosson di Casier (TV) Tel. e Fax 0422.491197 - Cell. 338.6610396 www.pccasier.it protezionecivile.casier@gmail.com


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LAB. ARTIGIANALE - Basso Mirella Ricamo e lavori artistici Via Roma, 27 - Tel. 0422.381621 - 31030 DOSSON (TV)

GUIDOMOTO Snc di Ronchin Via Prà dei Roveri, 10 - Tel. e Fax 041.5902218 31021 MOGLIANO VENETO (TV)

MACCHINE AGRICOLE - Mason Abramo Via Kennedy, 25/a - Tel. 0423.748266 - 31030 VALLÀ di Riese (TV)

PERON F.LLI azienda agricola di ortofloricoltura Via Zecchina, 49 - Tel. 320.7410590 - Fax 0422.489562 31055 QUINTO DI TREVISO (TV)

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IMPORTANTE - Il ritrovamento del presente volantino, distribuito a mano dagli interessati e dai gruppi, esposto in località non autorizzate è da ritenersi fuori dalla responsabilità dell’organizzazione e comunque puramente casuale.

L’Organizzazione declina ogni responsabilità per eventuali danni a persone e cose che potrebbero verificarsi durante tutto il periodo della manifestazione. Per cause di forza maggiore il programma potrebbe subire delle variazioni.


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Sede direzionale: Monastier di Treviso Filiali: Breda di Piave Carbonera Casale sul Sile Casier Chiarano Dosson di Casier Fossalta di Piave Lanzago di Silea Meolo Mestre Mignagola Mogliano Veneto Monasier di Treviso

Musile di Piave Mussetta di S. Donà Oderzo Olmi di S. Biagio Passarella di S. Donà Ponte di Piave Quinto di Treviso Roncade San Biagio di Callalta San Cipriano San Donà di Piave Treviso Borgo Mazzini

Sportelli Bancomat: Conscio di Casale sul Sile, Cendon di Silea e Salgareda IL PRESENTE DOCUMENTO È DA CONSIDERARSI ESCLUSIVAMENTE UN MESSAGGIO PUBBLICITARIO CON FINALITÀ PROMOZIONALI. I TASSI DI INTERESSE E LE CONDIZIONI CONTRATTUALI RELATIVE AI SINGOLI PRODOTTI PUBBLICIZZATI SONO RIPORTATE NEI FOGLI INFORMATIVI A DISPOSIZIONE PRESSO LE FILIALI DELLA BANCA E SUL SITO INTERNET WWW.BCCMONSILE.IT.

Libretto Radicchio 2016  

Associazione Produttori Radicchio di Treviso a Dosson

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